CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

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5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 CONCLUSIONES

 Se alcanzaron los objetivos planteados al inicio del proyecto ya que están definidos y evidenciados mediante indicadores los beneficios de implementar un modelo de gestión por procesos en la Panificadora Super Estrella, por ejemplo el indicador “cumplimiento de pedidos”, se incrementó de 79 % (Febrero 2016) a 92 % (Junio 2016) sobrepasando la meta óptima (90 %).

 Se estableció la situación actual de la Panificadora Super Estrella y a partir de esto se realizó el mapeo de procesos, para definir los procesos gerenciales, administrativos y operativos que agregan valor a la Panificadora Super Estrella, por ejemplo los procesos de: Gestión de calidad, producción, planificación de la producción, gestión de compras.

 Se especificó el modelo de gestión por procesos en la Panificadora Super Estrella, ya que se definió el alcance mediante una matriz de priorización, luego se realizó el mapeo de procesos, la caracterización de procesos y la descripción de procesos mediante diagramas de flujo, lo que permitió identificar las falencias en ciertas actividades.

 Se reforzó la planificación de la producción, mediante la creación de registros y una hoja de planificación de la producción mensual, en la que se contemplan los pedidos de clientes para poder alcanzar una mayor satisfacción en el cliente.

 Se implementó un control de consumo de insumos, mediante la hoja de registro de consumo de insumos diario, de esta manera se evitó problemas en cuanto a falta de recursos o pérdida de insumos.

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 Se mejoró la planificación de la producción, mediante la elaboración del formato de planificación de producción y la difusión oportuna con los empleados de la empresa, se puede evidenciar a través del indicador “eficacia de producción”, en donde se tiene 84 % (Febrero 2016), el cual se incrementa a un 100 % (Junio 2016) sobrepasando la meta óptima.

 Se evidenciaron falencias en el cumplimiento de pedidos, mediante la creación del indicador “cumplimiento de pedidos”, el cual aumentó al reforzar la planificación de la producción procurando mantener stocks mínimos de producto en bodega para poder afrontar de mejor manera los pedidos emergentes, por ejemplo en cumplimiento de pedidos se tenía 79 % (Febrero 2016), el mismo que llega a 92 % (Junio2016) sobrepasando la meta óptima 90 %.

 Se logró ingresar al autoservicio (Corporación Favorita) y gracias a la implementación de este proyecto se han fortalecido los procesos, con el fin de cumplir los requerimientos del mismo, cumpliendo al 100 % con sus pedidos y se ha logrado debido a la capacitación que se dio a los empleados en planta. Para constancia se tiene el anexo 1.

5.2

RECOMENDACIONES

 Se recomienda al Gerente de la empresa, seguir comprometido con la gestión por procesos, cumpliendo con las revisiones y controles mensuales de los registros y los indicadores implementados en la gestión por procesos.

 Se recomienda realizar capacitaciones continuas a los empleados de la Panificadora Super Estrella con una periodicidad de 4 meses, para que la gestión por procesos perdure en el tiempo y se alcance una mayor satisfacción en el cliente.

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 Se recomienda realizar mejora continua en base a los indicadores implementados en este proyecto, con el fin de alcanzar a mediano plazo la visión de la empresa.

 Se recomienda al Gerente de la Panificadora Super Estrella, implementar un personal de ventas para lograr un mejor vínculo con los clientes y tener una base de pedidos para poder realizar de mejor manera la planificación de la producción tomando en cuenta los pedidos que serán trasmitidos por el personal de ventas.

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ANEXO 1

CAPACITACIÓN DEL PERSONAL DE LA