Continuar con Cultivos de Caña con Técnicas Apropiadas:

cultivos de caña implementando técnicas ambientales apropiadas 3 2 3 8 II Realizar rotación de cultivos 1 1 1 3 III Cultivos Intercalados 2 2 2 6 IV Ganadería Extensiva con técnicas apropiadas (Silvopastoreo) 3 3 3 9 V Ganadería estabulada 3 3 2 8 VI Silvicultura 2 3 1 6 VII Turismo 3 3 2 8

4.2.2.2 Análisis y calificación de las Alternativas:

I. Continuar con Cultivos de Caña con Técnicas Apropiadas:

Esta propuesta consiste en continuar con los cultivos de caña que actualmente se están desarrollando en la región, aplicando técnicas tendientes a mitigar el impacto que se está generando sobre el ambiente y específicamente que ayuden a reducir la dinámica de erosión y sedimentación que se presenta en la cuenca de la Quebrada Negra. La propuesta incluye las siguientes técnicas:

1. Cambios en el uso de las variedades de caña de azúcar que actualmente se están sembrando.

2. Eliminar las prácticas de quemas a campo abierto, 3. Respeto a la ronda de la Quebrada

4. Generación de surcos de acuerdo con curvas de nivel,

5. Compostaje de residuos orgánicos provenientes del proceso productivo y 6. Manejo de las Aguas Pluviales.

Análisis Técnico:

Actualmente existen tres variedades de uso tradicional para el cultivo de caña en la cuenca de la Quebrada Negra y en su parte alta. Las técnicas actuales de cultivo son de poca tecnificación como se describió en el numeral 4.2.1.2 “Análisis de Impactos”.

Las variedades de uso tradicional son:

- PALMIREÑA (PR- 84362 Y 61632): Esta variedad se destaca por ser la mas utilizada tradicionalmente ya que, tiene un rendimiento alto en el sentido en que su cosecha se da en 12 meses y, en términos propios de la comunidad, “rinde medianamente el dulce”14

. Este rendimiento se define bajo la relación de cargas de panela por fanegada y, de acuerdo, tanto con funcionarios de la UMATA como con los operadores de los ramales15 presentes en el área de estudio, una fanegada de caña de azúcar de variedad Palmireña (PR) provee la materia prima necesaria para producir un promedio de 50 cargas de panela. En su proceso de cultivo se requiere de 2 (dos) “limpiezas”16 _{al año.}

- ZC: Esta variedad presenta las mismas características de la Palmireña (PR), pero su uso en la región ha sido inferior dado que su estructura foliar presenta “pelusa”17 _{que al contacto con la piel producen irritación y sus} hojas tienen la capacidad de cortar. Lo anterior implica mayor nivel de complejidad en el proceso de cultivo, lo cual incrementa los tiempos de limpieza en un 20% de acuerdo con los cultivadores y en consecuencia eleva los costos de producción.

- POJ: La POJ - 2878, es la variedad que presenta mayor rendimiento, ya que por fanegada se puede producir 80 cargas de panela aproximadamente. No obstante, la cosecha se saca en 18 meses pero únicamente requiere de 1 (una) limpieza durante todo el proceso de cultivo.

14 _{Comentario hecho por don Álvaro Bello, agricultor de Caña de Azúcar del área de estudio.} 15 _{Ramales: Fabricas artesanales para la producción de panela.}

16 _{“Limpieza”: Proceso manual mediante el cual se elimina la vegetación que nace en las}

inmediaciones del cultivo.

Consideraciones Generales de las Variedades Palmireña, ZC y POJ: Las condiciones de enraizamiento de las tres variedades son muy similares. Tienen una profundidad aproximada de 45 centímetros, pero adicionalmente se estructura horizontal y expansivamente. Esta condición de enraizamiento provee facilidades de amarre al suelo y si se mantiene el cultivo a lo largo de los años se lograría generar una enredadera lo suficientemente fuerte y tupida para evitar el desplazamiento del suelo. El principal problema, es cuando se está eliminando la totalidad de la planta, ya sea para sustituir la especie o la variedad, o para reacomodar el cultivo en el terreno; ya que, esto impide el fortalecimiento de la enredadera de raíces que funcionaría como estructura de amarre del suelo. Por su parte, la generación de surcos siguiendo las curvas de nivel es una práctica recomendada en varias literaturas y su nivel de repuesta ha sido demostrado en diferentes cultivos tanto a nivel nacional como internacional, indicando que su implementación contribuye a una mayor capacidad de retención de las aguas de escorrentía y permite un mejor aprovechamiento del recurso. Además, frente al comportamiento raizal de la caña, encontramos que por su crecimiento vertical (profundidad de 45 cm aprox.), los surcos no constituyen un elemento que impida la función de “estructura de amarre del suelo”, y en cambio, formaría disipadores de energía que controlarían la acción erosiva de las aguas pluviales.

De acuerdo con lo anterior, se concluye que técnicamente es recomendable establecer una sola variedad de caña para los cultivos tradicionales y velar por que se preserve en el tiempo y en el mismo sitio. El parámetro de Viabilidad Técnica es calificado con 3 (tres).

Análisis Ambiental:

Esta medida presenta un impacto inicial ya que, en los sitios en donde se requiera sustitución varietal, se deberán remover las estructuras raizales existentes que actualmente funcionan como sistemas de amarre. No obstante, éste se considera que es un impacto temporal de pronta recuperación. Como se mencionó anteriormente, la conformación de surcos permitiría un uso más eficiente del agua y reduciría la dinámica de erosión. Las prácticas de compostaje, además de ser una práctica contribuyente al buen manejo de los residuos sólidos, constituyen una actividad recirculatoria de compuestos y elementos básicos del horizonte superficial del suelo (0 – 20 cm) que son sujetos a remoción por erosión laminar, además de la sustracción en los procesos de bioproducción. La incorporación de la siembra directa con el no laboreo del suelo y la acumulación de rastrojos en superficie, cumple un rol importantísimo en el mantenimiento de las propiedades edáficas. Se califica el parámetro de viabilidad ambiental con 2 (dos).

A continuación se hace un análisis comparativo de rentabilidad entre las tres variedadesde caña. Para este ejercicio se toman como base de comparación únicamente 2 (dos) variables: 1) La cantidad de limpiezas al año, 2) la cantidad de cargas de panela que pueden salir por cada fanegada sembrada con cada una de las variedades en discusión. Se consideran constantes los demás parámetros que pudieren intervenir dentro del proceso de cultivo, tales como pudieran ser técnicas de abono, riego, método de siembra y cosecha ya que, de acuerdo a lo que manifiestan los agricultores del área de estudio éstos no varían entre una variedad y otra. Para calcular el costo de las limpiezas se utilizó como base el salario mínimo legal mensual que se aplicó para el año 2007 en Colombia, el cual correspondió a $433.700ºº, y equivale a $18070,833 por día laboral. No se contemplaron aspectos como subsidio de transporte ni prestaciones sociales ya que, para el objetivo del ejercicio, estos elementos no son representativos y no harían ninguna diferencia. Por otra parte, se hizo bajo el precepto que una fanegada sería limpiada en 10 días/hombre, y, considerando que las condiciones de chapeo que puede presentar cada finca, varían por razones propias del terreno como son las pendientes y las dinámicas de escorrentía entre otras, se modeló el cuadro de rentabilidad por variedades cambiando el número de días/hombre, requerido para la limpieza de una fanegada, entre 1 y 30 y se demostró que no varían las proporciones de rentabilidad.

Tabla 21. Cuadro comparativo de rentabilidad económica.

                          VARIEDAD  Limpiezas/año  Costo Limpiezas/año  ($)  Cargas/Año Ingresos/Fanegada‐año  ($)  Ut./fanegada‐año  ($)       PALMIREÑA  (PR‐ 84362  Y 61632)  2  361416.7  50  7500000  7138583       ZC  2.4  433700.0  50  7500000  7066300       POJ ‐ 2878  0.6667  120472.2  53.33  8000000  7879528                          

Bases de cálculo: Valor de Jornal: $18071, de acuerdo con el salario mínimo mensual ($433700) sin sumar subsidio de transporte ni prestaciones sociales. Se hace claridad que la variedad ZC, por tener mayor complicación en su manipulación, la cantidad de limpiezas por año se incrementó en un 20% reflejado en horas-hombre de trabajo. Finalmente, se toma como referencia el costo actual de la carga de panela y se determina la cantidad de cargas de panela que se pueden obtener por fanegada de cultivo. Se observa que la variedad que mayor rentabilidad presenta es la POJ - 2878.

De acuerdo con la Tabla 21, cuadro comparativo de rentabilidad económica, se puede concluir que la variedad más recomendable para establecer en las zonas de cultivo es la POJ - 2878. Los costos de implementación no son representativos ya que, por un lado, las labores de siembra y resiembra actualmente son una práctica constante. Adicionalmente, el sobrecosto que pudiera generar la elaboración de surcos es una inversión inicial que será amortizada con múltiples cosechas posteriores y se garantizará mayor

estabilidad en los cultivos. Dado que su rentabilidad es favorable para el agricultor y que culturalmente mantiene las costumbres de sustento prevalecientes en el área de estudio, la calificación del parámetro Económico–Cultural es 3 (tres).