CAPÍTULO 2. MARCO REFERENCIAL
M. Control y gestión de inventarios
Es la función responsable de planear y coordinar todas las actividades relacionadas con el aprovisionamiento, compra, almacenamiento, control, movimiento, manipulación, y estandarización de los bienes o productos de una compañía. Su principal objetivo es reducir los costos y mejorar el movimiento y manejo de los materiales y productos en todas sus etapas. (Castellanos, 2012)
Asimismo, según Misari (2012) su objetivo es determinar el nivel más económico de inventarios en cuanto a materiales, productos en proceso y productos terminados. Un buen control de inventarios permite:
- Calidad
- Disponer de cantidades adecuadas de materiales y/o productos para hacer frente a las necesidades de la empresa.
- Evitar pérdidas considerables en las ventas.
- Evitar pérdidas innecesarias por deterioro u obsolescencia, o por exceso de material almacenado.
- Reducir al mínimo las interrupciones de la producción.
- Reducir los costos en: materiales ociosos, mantenimiento de inventarios, retrasos en la producción, derechos de almacenaje, depreciación.
Por lo consiguiente, el control de inventarios se encarga de regular en forma óptima las existencias en los almacenes, tanto refacciones, herramientas y materias primas, como productos terminados. En síntesis, la organización de contar con un inventario suficiente para satisfacer sus necesidades. La escasez o retraso de un producto por falta de material, puede ser causa de la pérdida de un cliente, lo que se traduce en pérdidas financieras. Los inventarios son acumulaciones de materias primas, provisiones, componentes, trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en numerosos puntos a lo largo del canal de producción y de logística de una empresa: almacenes, patios, pisos de las tiendas, equipo de transporte y en los estantes de las tiendas de menudeo, entre otros. La gestión de inventario se define como la serie de políticas y controles que monitorean los niveles de inventario y determinan los niveles que se deben mantener, el momento en que las existencias se deben reponer y el tamaño que deben tener los pedidos. Un sistema de inventario provee las políticas operativas para mantener y controlar los bienes que se van almacenar. El sistema de inventario es responsable de ordenar y recibir los bienes; de coordinar la colocación de los pedidos y hacerle seguimiento al mismo. Asimismo, el
procedimientos para hacer un nuevo pedido o devolver la mercancía indeseable? Se entiende por Administración o Gestión de Inventarios, todo lo relativo al control y manejo de las existencias de determinados bienes, en la cual se aplican métodos y estrategias que pueden hacer rentable y productivo la tenencia de estos bienes y a la vez sirve para evaluar los procedimientos de entradas y salidas de dichos productos.
En la Gestión de Inventarios están involucradas tres actividades básicas a saber:
- Determinación de las existencias: La cual se refiere a todos los procesos necesarios para consolidar la información referente a las existencias físicas de los productos a controlar. - Análisis de inventarios: Se refiere al análisis estadístico que se realicen para establecer si las existencias que fueron previamente determinadas son las que deberíamos tener en nuestra planta, es decir aplicar aquello de que "nada sobra y nada falta", pensando siempre en la rentabilidad que pueden producir estas existencias.
- Control de producción: La cual se refiere a la evaluación de todos los procesos de manufactura realizados en el departamento a controlar, es decir donde hay transformación de materia prima en productos terminados para su comercialización, los métodos más utilizados para lograr este fin son (FIAEP, 2014).
2.3 Definición de términos
AUDITORIAS
Es la acumulación y evaluación de la evidencia basada en información para determinar y reportar sobre el grado de correspondencia entre la información y los criterios establecidos. La auditoría debe realizarla una persona independiente y competente. (Arens, A., Elder, R. & Beasley, M., 2007).
ACCIÓN CORRECTIVA
Acción tomada para eliminar una no conformidad detectada u otra situación indeseable. (Organización Internacional de Normalización, 2008).
ACCIÓN PREVENTIVA
Acción tomada para eliminar la causa de una no conformidad potencial u otra situación potencialmente indeseable. (Organización Internacional de Normalización, 2008).
CALIDAD
Es la satisfacción y lealtad del cliente. (Gryna, F., Chua, R. & DeFeo, J. 2007). CALIDAD TOTAL
El concepto preside toda la gestión de las empresas y se ha convertido en la estrategia clave, el camino hacia la competitividad, mejorando los costes y los plazos, al mismo tiempo que el servicio del cliente y la capacidad de respuesta frente a su demanda. (Cuatrecasas, L., 2012). COSTOS DE CALIDAD
Son los costos totales asociados al sistema de gestión de la calidad y pueden utilizarse como medida de desempeño del sistema de calidad. (Gutiérrez, H., 2010).
CONTROL DE CALIDAD
Es un proceso administrativo que consiste en evaluar el desempeño actual de un proceso, y comparar el desempeño con las metas de calidad. (Gutiérrez, H., 2010).
ISO 9001:2008
Es una norma que especifica los requisitos para los sistemas de gestión de la calidad aplicables a toda organización, cuando ésta quiera o necesite demostrar su capacidad para proporcionar productos que cumplan los requisitos del cliente. (Gutiérrez, H., 2010).
MEJORA CONTINUA
planes, estudiando y aprendiendo de los resultados obtenidos y estandarizando los efectos positivos para proyectar y controlar el nuevo nivel de desempeño. (Gutiérrez, H., 2010). POLITÍCA DE CALIDAD
Es una guía amplia que enuncia como se va a lograr una actividad determinada. (Gryna, F., Chua, R. & DeFeo, J. 2007).
PROCESO
Conjunto de recursos y actividades relacionadas entre sí que transformen elementos entrantes en elementos salientes. (Abril, C., Enríquez, A., Sánchez, J., 2006).
PROCEDIMIENTO
Es la manera específica de realizar una actividad. (Abril, C., Enríquez, A., Sánchez, J., 2006). SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
Es la percepción del cliente de acerca del grado con el cual sus necesidades o expectativas han sido cumplidas. (Gutiérrez, H. & De la Vara, R., 2013).
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
Gestiona todos los procesos de una empresa, basándose en la calidad, y permitirá obtener el máximo beneficio de ventajas competitivas y la satisfacción total de los clientes. (Cuatrecasas, L., 2012).