CAPITULO V: APLICACIÓN DIDÁCTICA
5.5 Desarrollo de la programación curricular
PLAN ANUAL: ÁREA DE EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO I. DATOS GENERALES
1.1. UGEL : Nº 03
1.2. Institución Educativa : “Melitón Carvajal” 1.3. Área Curricular : Educación para el trabajo 1.4. Nivel / Modalidad : Secundaria /Menores 1.5. Ciclo / Grado /Secciones : VII / 4°/ UNICO 1.6. Horas Semanal : 02 Horas pedagógicas 1.7 Duración : Del 13-03-17 al 15-12-17 1.8. Director : Lic. Consuelo Soto Meza. 1.9. Docente(s) Responsable(s) : Sonia V. Huerta De la Cruz II. DESCRIPCIÓN GENERAL:
El área de Educación para el trabajo se orienta a generar nuevas capacidades preferenciales, nuevas aptitudes en los estudiantes a través del desarrollo de procesos productivos ocupacionales que brinda la Institución Educativa.
En el nivel de secundaria se efectuaran planes de proyectos que posibilita a los estudiantes vivenciar la prestación de servicios de las especialidades ocupacionales de: Confecciones y Alimentaria.
El proyecto está orientado a generar capacidades en la gestión y aplicación de los procesos; enfatizando también en el desarrollo de la comprensión y la aplicación de las tecnologías que tiene por finalidad desplegar capacidades para adaptarse a los cambios que se genere en el mundo del trabajo por el avance de la ciencia y tecnología realizaran actividades que le permitan explorar el diseño integral, las habilidades para el trabajo y el emprendimiento que permitan contribuir al desarrollo de la sociedad.
III.- CALENDARIZACIÓN:
TRIMESTRES INICIO TÉRMINO
N° HORAS T. SEMANAS T. DIAS T. HORAS I TRIMESTRE 13-03-17 26-05-17 02 12 36 24 II TRIMESTRE 29-05-17 01-09-17 02 12 36 24 VACACIONES 24-07-17 AL 07-08-17 III TRIMESTRE 04-09-17 22-12-17 02 12 36 24 TOTAL 36 108 72
IV.- SITUACIÓN PROBLEMÁTICA Y NECESIDADES DE APRENDIZAJE
TRIM PROBLEMA ENFOQUE
TRANSVERSAL NECESIDADES DE APRENDIZAJE
I Contaminación Ambiental
Enfoque ambiental
Adquisición de hábitos de higiene.
Uso racional del agua y demás recursos naturales.
Práctica de estilos de vida saludable.
Desarrollo de una cultura alimenticia
Cuidado y defensa del medio ambiente.
Compromiso en la gestión de riesgo.
Práctica de la cultura ecoeficiente.
Valoración y cuidado de las áreas verdes.
Preparación ante desastres naturales.
Estudio de enfermedades endémicas y pandémicas.
Concientizar a los estudiantes en las RRR
Tratamiento y reciclaje de agentes contaminantes.
Concientización a través de campañas de información y/o prevención. II Bajo rendimiento Académico en matemática Enfoque búsqueda de la excelencia
Brindar métodos y técnicas para resolución de problemas: organizar, planificar, analizar, ejecuta, feedback.
Cálculo mental: adición, sustracción, multiplicación y división.
Sistema de numeración y operaciones matemáticas.
Resolución de problemas con datos.
El lenguaje matemático.
Práctica de lectura.
Aprender hábitos de estudio.
Adquirir habilidades sociales.
Uso de estrategias de aprendizaje.
Uso adecuado de las TIC
Uso de su tiempo libre
III Escasa práctica de valores Orientación al bien común
Afrontar los conflictos familiares.
Práctica de valores cívicos y patrióticos
Tomar conciencia crítica de los medios masivos de comunicación.
Desarrollo de habilidades sociales.
Mejora de la autoestima y auto concepto.
Desarrollo del sentido de autoridad.
Oratoria y debate
Orientación sexual.
Teatro.
Desarrollar talleres culturales que promuevan líderes y/o modelos a elegir.
V. ORGANIZACIÓN DE COMPETENCIAS, CAPACIDADES E INDICADORES POR TRIMESTRE
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES DE DESEMPEÑO
Gestión
Elabora un plan de estudio de mercado.
Establece y diseña proyectos.
Realiza estudios de mercado específicos en la industria alimentaria.
Ordena y aplica procesos y planificación en la producción alimenticia.
Identifica empresas y productos donde elaboran productos de alimentaria.
Identifica los lugares para la adquisición productos de alimentaria.
Organiza el taller para la producción de alimentos.
Esquematiza el DOP .
Propone presupuestos para la elaboración de proyectos.
Aplica técnicas de venta.
Ejecución de procesos
Interpreta las especificaciones técnicas y el DOP.
Escoge los equipos y herramientas para proceso productivo de los proyectos.
Efectúa labores en el procedimiento productivo.
Aplica las normas de seguridad dentro del taller.
Utiliza la higiene como parte importante en el desarrollo del proceso productivo.
Conoce los diferentes insumos necesarios par a el proceso productivo.
Interpreta el DOP y especificaciones técnicas para la producción de productos alimenticios.
Selecciona materiales e insumos para la producción de alimentos.
Aplica técnicas para la elaboración de productos sencillos de alimentos.
Comprensión y aplicación de
tecnologías
Analiza y evalúa las habilidades sociales que se requieren para desempeñar una actividad laboral.
Identifica la oferta de la formación profesional en el Perú.
Reconoce las capacidades y aptitudes para emprender y que se manifiesta en el protocolo comercial.
Identifica las habilidades que se requieren para desempeñar una actividad laboral
Identifica la oferta de la formación profesional en el Perú.
Interpreta las habilidades sociales que debe tener el emprendedor
VI. ORGANIZACIÓN DE UNIDADES DIDÁCTICAS Y CAMPOS TEMÁTICOS POR TRIMESTRE:
TRIMESTRE UNIDADES SITUACIONES SIGNIFICATIVAS CAMPOS TEMATI COS SECUENCIA DE SESIONES
PRODUC TO I Del:13-03-17 Al 26-05-17 UNIDAD I. TÍTULO: “Elaboración de productos de pastelería” DEL 13-03-17 AL 26-05-17
El emprendimiento de los últimos años que a repercutido en la economía ha sido el comercio textil y alimentario la demanda creciente en las Instituciones Educativas y su inversión es mucho menos a lo requerido. dando respuesta a las siguientes preguntas:
¿De dónde proviene la materia prima para la elaboración de productos de repostería?
¿A cuánto venderé los productos de repostería? - La materia prima - Generalidades de pastelería. - Normas de seguridad - Equipos y utensilios básicos en pastelería. - Técnicas básicas en pastelería. - Tipos de masas pasteleras. - Insumos principales.
- Sesión 01 Título: La organización del taller - Sesión 02 Título: Normas de seguridad e higiene. - Sesión 03 Título: Generalidades de pastelería. - Sesión 4 Título: Insumos y aditivos en pastelería. - Sesión 05 Título: Equipos y utensilios básicos en pastelería.
-Sesión 06 Titulo: Tipos de masas pasteleras. - Sesión 08 Título: Elaboración de leche asada. - Sesión 09: Título: Elaboración de crema volteada. - Sesión 10 Título: Elaboración de budín de pan.. - Sesión 11 Título: Elaboración de torta de chocolate. - Sesión 12 Título: Elaboración de cake inglés.
Elaboración de productos de pastelería. UNIDAD II. TÍTULO Emprendimiento DEL 13-03-17 AL 26-05-17
Siendo indispensable formar en valores a los estudiantes quienes deben adquirir actitudes y capacidades de emprendimiento en bien de su futuro, el de su comunidad y país. Es por ello que en esta unidad se les brindara las herramientas necesarias para que sean personas más seguras de sí mismas, conscientes de sus responsabilidades y derechos frente a las necesidades de su entorno, y con una conciencia crítica para el manejo
- El negocio ideal. - el plan de negocio. - El mercado. - La mercadotecnia influyente negocio. - Las 4 P del marketing. - El presupuesto.
- Sesión 1 Título: Pensando en el negocio ideal. - Sesión 2 Título: Elaborando mi idea de negocio. - Sesión 3 Título: Preparando el estudio de mercado. - Sesión 4 Título: Estudiando el mercado.
- Sesión 5 Título: La mercadotecnia. - Sesión 6 Título: Las 4 P del marketing. - Sesión 7 Título: Formulando el presupuesto de negocio.
-
Emprendedor
gestionando
responsable de los recursos materiales, financieros, ambientales II Del:29-05-17 Al 01-09-17 UNIDAD I TÍTULO “Elaboramos de productos de pastelería” DEL 29-05-17 AL 01-09-17
El crecimiento de las empresas MYPE influyen en el desarrollo del sector del comercio generando competencias de trabajo.
Los proyectos propuestos en las Instituciones Educativas y su inversión es mucho menos a lo requerido. dando respuesta a las siguientes preguntas:
¿De dónde proviene la materia prima para la elaboración de productos de repostería?
¿A cuánto venderé los queques o cremas?
- Técnicas básicas de pastelería. - Baños y cubiertas. - Gustos y necesidades de los clientes. -Especificaciones técnicas (ficha técnica de pastelería). - Comercialización - Procesos de elaboración de productos de pastelería.
- Sesión 1 Título: Técnicas básicas de pastelería. - Sesión 2 Título: Baños y cubiertas.
-Sesión 3 Título: Gustos y necesidades de los clientes.
- Sesión 4 Título: Procesos de comercialización. - Sesión 5 Título: Control de calidad.
- Sesión 6 Título: Materia prima.
-Sesión 7 Título: Procesos de elaboración de productos de pastelería.
-Sesión 8 Título: Elaboración de queque de piña. -Sesión 09Título: Elaboración de Pionono industrial. -Sesión 10 Título: Elaboración de pie de manzana. -Sesión 11 Titulo: Elaboración de pie de limón. -Sesión 12 Titulo: Elaboración de queque imperial.
Elaboración de productos de pastelería. UNIDAD II. TÍTULO “Conociendo el diseño y sus elementos” DEL 29-05-17 AL 01-09-17
El análisis mediante la examinación del medio social nos da una respuesta a la enorme publicidad generada a través de las empresas, el diseño gráfico, el publicitario y comercial y otros que no orienta en los espacios públicos.
La necesidad de satisfacer los diferentes grupos o sectores de la sociedad hacen que desarrolle la industria.
Durante el desarrollo de la unidad darán
- El diseño
- Elementos básicos del diseño.
- Boceto y croquis.
- Sesión 1 Título: El diseño: Definición, importancia. - Sesión 2 Título: Elementos indispensables. - Sesión 3 Título: Bocetos y croquis.
Realizan diferentes presentaciones en productos de repostería.
respuesta a las siguientes preguntas: ¿Cuál será la importancia del diseño? ¿Para qué sirve los elementos del diseño? III Del 04-09-17 Al: 22-12-17 UNIDAD I “Elaboramos conservas vegetales” TÍTULO DEL 11-09-17 AL 06-10-17
La conserva de vegetales; en este caso el durazno en almíbar es una de las conservas con mayor aceptación en los grandes y chicos que sorprenderás a los tuyos.
Es por eso que haciendo empresa con la elaboración de conservas vegetales estamos generando felicidad tanto a quienes lo elaboran y a quienes lo adquieren y estamos poniendo un granito de arena a un mundo mejor.
La elaboración de esta actividad darán respuesta a las siguientes preguntas:
¿Qué tipo de conserva se ofrece en su entorno local?
¿Para quienes va orientado estos productos?
- Empresas y talleres que elaboran conservas vegetales. - Gustos y necesidades de los clientes. - Especificaciones técnicas. - Diagrama de operaciones y procesos para la elaboración de la conserva vegetal. - Procesos básicos de comercialización. - Control de calidad.
- Sesión 1 Título: Materia prima, características, clases.
- Sesión 2 Título: equipos y materiales. - Sesión 3 Título: Procesos de elaboración. - Sesión 4 Título: Empresa y talleres de elaboración de su entorno local y regional.
- Sesión 5 Título: Gustos y necesidades de los clientes.
- Sesión 6 Título: Especificaciones técnicas. - Sesión 7 Título: Diagrama de operaciones para la elaboración.
- Sesión 8 Título: Procesos básicos de comercialización, promoción, publicidad y ventas.
- Sesión 9 Título: Elaboración de conserva de vegetales: durazno en almíbar.
Elaboración de conserva durazno en almíbar. UNIDAD II TÍTULO “ Conocemos el mercado regional nacional para emprender” DEL 09-10-17 AL 10-17-17
La empresa y toda forma de negocio es lo que impulsa el desarrollo económico y social de un determinado grupo humano como una comunidad pequeña o todo un país, las mismas que necesitan d la existencia de mercados para comercializar sus productos.
Con la finalidad de desarrollar las competencias del área los estudiantes elaboraran trípticos.
- Mercado local, regional, nacional y global. - Mi proyecto de empresa. - La contabilidad de mi empresa. - Los costos de mi producto. - Gestión de la empresa.
- Sesión 1 Título: Mercado laboral
- Sesión Título: Formulando mi planificación de empresa de negocio.
- Sesión 3 Título: La contabilidad de mi empresa de negocio.
- Sesión 4 Título: Los costos de mi producto. - Sesión 5 Título: Gestión de la empresa. .
Trípticos sobre emprendedores generando negocios.
TÉCNICAS MÉTODOS RECURSOS INSTRUM. EVALUACIÓN Lluvia de ideas Dinámica grupal Debate Organizadores Exposición Proyectos Demostrativo Estudio dirigido Activos Científico Material Impreso Material visual Útiles de escritorio Material tecnológico Recursos naturales Ambientes físicos Lista de cotejo Ficha de observación Ficha de autoevaluación Prácticas calificadas Registro anecdotario ficha de trabajo Cuestionario VIII. VALORES Y ACTITUDES.
VALORES ACTITUDES ACTITUDES COMPORTAMIENTO Solidaridad planetaria y equidad intergeneracional
La comunidad educativa genera concientización de acerca de los cambios climáticos (sismos, sequias, huaycos, etc.)
También conforman un grupo dispuesto a solucionar estos procesos producidos por el calentamiento global, planificando labores de limpieza en la comunidad mejorando el ambiente. Así mismo plantean nuevas soluciones frente a esta problemática mundial.
Participa de manera oportuna.
Cuida y preserva su ambiente.
Respeta la biodiversidad.
Mantiene su aseo personal.
Muestra su atención cuando participa.
Superación personal
Ambos agentes de la educación como los son el docente y los estudiantes Docentes y estudiantes se disponen a emplear sus diferentes habilidades, conocimientos y destrezas para potenciar el cumplimiento de las metas trazada.
También buscan la superación de evidenciándose en los logros alcanzados durante el año escolar. Mostrando en el año lectivo el mejor desempeño y mostrando a los estudiantes los mejores ejemplos para la superación y desarrollo personal.
Cumple con sus deberes
Saluda y demuestra amabilidad en su entorno social
Muestra interés en las tareas asignadas
Realiza sus tareas conscientemente.
Resuelve sus exámenes sin copiarse.
Llega puntual al aula.
Empatía
Manifiestan compañerismo, fraternidad y respaldo en las diferentes dificultades que se presentan.
Demuestra respeto a los miembros de la Institución Educativa.
Emplea un vocabulario adecuado para comunicarse.
Cumple las normas de convivencia.
IX.-VINCULACIÓN CON OTRAS ÁREAS. 1. Matemática
2. CTA
3. Geografía, Historia y Economía
4. Persona Familia y Relaciones Humanas. 5. Arte
6. Comunicación
X.-FUENTES BILIOGRÁFICAS.
PARA EL ESTUDIANTE PARA EL DOCENTE
Ministerio de Educación: Desarrollo de capacidades emprendedoras y empresariales.
Manual de Educación para el trabajo de cocina: Lic Silvia Ochoa
Separata de jóvenes emprendedores de IPAE
UNALM, manual de industria alimentaria.
Manual pedagógico de Educación para el Trabajo – Ministerio de Educación.
Internet.
Lince, 13 de marzo del 2017
………. ………..
Lic. Consuelo Soto Meza Sonia Huerta De la Cruz
Directora Docente