La feria de la cultura de los maíces criollos

El Concurso de Maíces Criollos y las experiencias obtenidas del mismo, sirvieron como antecedente y motivación para promover y organizar: “La Primera Feria Regional de la Cultura de los Maíces Criollos y Muestra de sus derivados”, realizada el 6 de mayo de 2006. En colaboración y apoyo del Secretario Técnico del municipio de Tecoanapa.

El diseño partió de un interés general para profundizar el conocimiento de la diversidad de sistemas de cultivo basados en la producción de maíces criollos, por lo cual se circunscribió a:

-convocar la participación exclusiva de maíces blancos,

-al territorio y comunidades del poniente del municipio de Tecoanapa, convocando a 10 comunidades,

-motivar la participación territorial y local seleccionando como sede para su realización una de las comunidades,

-se seleccionó la comunidad de Las Ánimas.

Las particularidades de esta Primera Feria en contraste con el Concurso de maíces criollos, fueron las siguientes:

i) La elaboración colectiva y participativa de la convocatoria, en la cual estuvieron presentes autoridades de comunidades (que se encuentran en la zona poniente del municipio), autoridades del ayuntamiento e investigadores del Colegio de Postgraduados. Los lineamientos generados para los participantes fueron:

a) Haber sembrado personalmente maíz blanco criollo, en el año 2005.

b) Presentar el sábado 6 de mayo, una muestra de 10-15 mazorcas completas de maíz, las cuales fueron donadas al Comité Organizador.

c) Estar presente el día 6 de mayo de 2006, en la comunidad de Las Animas para la explicación breve de las principales características de su maíz criollo y donación del mismo.

d) Llenado de una ficha de inscripción, durante el periodo de vigencia de la convocatoria

ii) El procedimiento para la selección de los miembros del jurado calificador.

a) Se basó en la definición de reglas pre-establecidas por la convocatoria, en los términos siguientes:

-El jurado calificador debería ser conformado por: 1° Un grupo de autoridades de las comunidades participantes, quienes deberían cumplir como requisito: ser productores de maíz criollo y, no tener, el derecho a participar en el concurso, pero sí en la muestra gastronómica, así como en el evento cultural; 2° Un profesor y un estudiante del Colegio de Postgraduados.

-La calificación final fue en función de la “pureza racial” de los tipos de maíz criollo que competirían, de acuerdo con los criterios establecidos por los miembros del jurado.

b) La aplicación previa a la Primera Feria, de un cuestionario, a las autoridades de los pueblos que finalmente optaron por participar. Por tanto, a las autoridades seleccionadas y que aceptaron ser miembros del jurado de acuerdo a la convocatoria. Dicho cuestionario, con el objetivo de procurar la integración del jurado e identificar, previamente en el colectivo, algunas de las características más relevantes de los criollos territoriales.

iii) La propuesta de un método para la calificación de cada una de las poblaciones concursantes. A partir del cual se efectuaría la pre-selección de las poblaciones finalistas.

a) El concurso de la Primera Feria se inicio con el agrupamiento de las muestras presentadas, en función de los nombres que los productores les asignaron como criollo particular. Con base en tal procedimiento se clasificaron: 20 muestras de Palmeño, 10 de Olotillo y 6 diferentes tales como: Costeño, Toro, Grande, Conejito-Zapalote, Pozolero. Participaron 6 comunidades, con la presentación de 36 muestras, todas de maíces de grano blanco, de acuerdo a los términos de la convocatoria.

b) El manejo de una ficha calificadora (ver anexo), creada a partir de los criterios generados por los jueces, para eficientar la fase cuantitativa de selección, en la cual se tomaban los criterios de: tamaño de mazorca, hileras en la mazorca, tamaño del grano, otros. Siendo el método visual unido a su experiencia, entre los productores, el que tuviera un peso fundamental, al reconocer la pureza de los criollos. Con los criterios cuantitativos, se realizo una base de datos para determinar la decisión final de común acuerdo a los finalistas.

c) Se seleccionaron las dos razas o tipos de maíz criollo de mayor frecuencia en el concurso, las cuales fueron respectivamente Palmeño y Olotillo, como criterio para circunscribir la asignación de los premios. Entre los criterios se justificó que se encontraron como conjunto de colectas, bajo circunstancias de mayor competencia debido a la mayor frecuencia de colectas participantes y,

por el reconocimiento de los mismos jueces sobre su representatividad e importancia regional.

iv) La exposición de los 10 finalistas ante todos los concursantes, autoridades y asistentes de las localidades, durante la cual se propuso el desarrollo de temáticas acerca del origen del criollo, su importancia y acciones al interior de los sistemas de producción familiares para preservarlos.

v) La decisión del jurado integrando la calificación y los nuevos elementos que se proporcionaron durante la exposición de los finalistas.

En comparación con el Concurso Regional de Maíces Criollos, realizado durante 2005, la peculiaridad a resaltar de la Feria fue la amplitud de su concepción patrimonial y cultural. Así como, en el procedimiento para el diseño de la estrategia y definición de criterios objetivos –acerca de las razas y/o tipos de maíz criollo– y culturales, generados por los jueces-productores, como base para la definición de las colectas representativas de las razas y/o tipos de maíz criollo regionales, por tanto de los primeros lugares.

7.3.3. Identificación y selección territorial de los campesinos y sus sistemas de