IDEAS FINALES

En este enfoque de proximidad el interés principal se pone en el sistema de redes que la relación productor-consumidor generan: la participación del productor en esta cadena, las cualidades geográficas y ambientales del espacio productivo, el papel del consumidor urbano como generador de demandas de productos alternativos, las interacciones ambivalentes de ambos (los productores son consu- midores y los consumidores asumen roles de producción bajo acuerdos de

gobernanza implícita), la dimensión territorial que abarca y el tipo de relaciones que conlleva, con otros actores de la cadena, más allá de las transacciones económicas. En el mismo sentido de lo que expresan Elías y Devissher (2014:17), en los circuitos de proximidad se pone en relieve la espacialidad en la que se desarrolla la cadena productiva. Y acorde con Azevedo (2009:4), cuando se delimita la cadena productiva o el complejo agroindustrial a un ámbito geográfico, se habla de “circuito espacial”. El circuito en este caso es la “territorialización” de la cadena productiva. La interrelación entre actores y la sucesión de operaciones de producción, transformación y comercialización de un producto, o un grupo de productos, no solo se da en un entorno sino en un territorio determinado, que puede abarcar áreas urbanas y rurales, así como diversas regiones, e inclusive países.

Este modelo de interacción territorial de agentes productores y consumidores gana lugar en la esfera de la política pública de distintos países y regiones. Al respecto, la CEPAL señala que en la idea de acercar a los productores con los consumidores para lograr un mayor beneficio de la población en ambos, tanto consumidores como productores, en varios países se vienen impulsando iniciativas de políticas públicas que tienen como consecuencia dos aspectos relevantes: primero, tener una mayor promoción de lo que son los alimentos autóctonos y naturales, y segundo, aumentar los impuestos a aquellos alimentos que sean altos en azúcar, grasas y sal. (CEPAL, 2008:14)

Más allá de su importancia económica, el modelo de gestión territorial de los sistemas agroalimentarios bajo el enfoque de proximidad tiene ya un carácter de movimiento social que está generando una politización de la producción y el consumo, que sitúa al sistema agroalimentario en un lugar importante de los debates sociales, creando nuevos lazos sociales, fomentando la equidad en los intercambios comerciales, favoreciendo la participación social y que contribuye a una mayor autonomía de los actores y, con ello, a una mayor sostenibilidad e integración social y a un desarrollo local más potente (INDAP, 2015).

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