Indicadores de rentabilidad

Valor Actual Neto

Tabla 49: Valor actual neto

Tasa de descuento 16.20%

VAN (e) 64,608.90

VAN (f) 60,991.37

Elaboración propia

En este punto se tomará como tasa de descuento el WACC, obtenido mediante la ponderación del costo de capital y del costo de la deuda; dando como resultado valores actuales netos positivos que reflejan la rentabilidad del plan de negocios y su aceptación como propuesta viable. La diferencia entre ambos valores actualizados es que uno refleja el valor sin financiamiento externo, VAN(e), mientras que el otro incluye los gastos financieros que implica el endeudamiento externo.

Tasa Interna de Retorno

Tabla 50: Tasa Interna de Retorno

Tasa de descuento 16.20%

TIR (e) 45.83%

TIR (f) 62.23%

Elaboración propia

Con la misma tasa de descuento se procede a calcular la tasa interna de retorno, un indicador que mide en porcentaje una rentabilidad esperada sobre la inversión procedente de un capital propio, TIR (e), así como de un flujo de financiamiento externo, TIR (f). Se espera que dicha tasa sea mayor al costo de oportunidad de capital COK de 13.34%.

Análisis Costo/Beneficio

Para analizar este modelo se tiene que comparar los flujos descontados del proyecto, con la inversión inicial, si es que la razón es mayor a uno, entonces el plan de negocios sería rentable.

Tabla 51: Análisis de costo y beneficio

Alqichay Sushi 16.2%

Años Flujo de caja Flujo descontado

0 -96,011 -96,011 1 50,683 43,617 2 50,305 37,256 3 52,418 33,409 4 54,619 29,959 5 56,913 26,865

Total flujos descontados (B) 171,105 Inversión inicial (C) 96,011

Índice de rentabilidad (B)/(C) 1.78

Elaboración propia

Entonces se puede inferir que de acuerdo a la razón beneficio/costo por cada sol invertido se espera 0.78 soles de ganancia.

Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI)

Dado que es un tema crítico conocer el periodo en el cual se recuperará por completo la inversión, es que el análisis de este índice nos permite estimar con que presura se puede generar ganancias.

Para lo cual se tiene la siguiente fórmula:

𝑃𝑅𝐼 = 𝑎 +(𝑏 − 𝑐) 𝑑

𝑏 : inversión inicial

𝑐 : flujo efectivo acumulado de 𝑎

𝑑 : flujo de efectivo descontado del año en que se recupera la inversión

Tabla 52: Periodo de Recuperación de la Inversión

Años Flujo descontado Flujo acumulado 0 96,011 1 43,617 43,617 2 37,256 80,873 3 33,409 114,282 4 29,959 144,240 5 26,865 171,105 Elaboración propia 𝑃𝑅𝐼 = 2 +(96,011 − 80,873) 33,409 𝑷𝑹𝑰 = 𝟐, 𝟒𝟓

Dónde se puede decir que este negocio tiene un tiempo estimado de recuperación de la inversión de 2 años 5 meses y 9 días.

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CONCLUSIONES

1. De acuerdo a la evaluación financiera se determina que la implementación de la empresa es económicamente viable, con las propuestas de una inversión de

96,010.52. Asimismo, se ha determinado una proyección de ventas anuales de

369,852 con un crecimiento anual del 4.2% y un horizonte de 5 años.

2. Respecto al análisis macroeconómico existe una tendencia al crecimiento en la población arequipeña y de los consumidores, siendo esto favorable para la implementación de la empresa.

3. Se determina una estrategia competitiva de diferenciación frente a los competidores, ya que se ofrecerá un producto innovador, implementando la fusión de productos andinos con la comida japonesa, siendo así favorable al consumidor por equilibrar la relación precio-beneficio.

4. En la estimación de la demanda se ha identificado a los consumidores, los cuales son personas entre 18 y 50 años que radiquen y realicen actividades en Cayma y sus distritos aledaños, siendo el mercado potencial de 54,964 personas, donde se presenta una aceptación como propuesta de negocio del 83%.

5. En el plan de marketing se desarrolló el mix de marketing donde los objetivos están enfocados a un consumidor perteneciente a un segmento socioeconómico AB y C, también se determinó la estrategia de promoción que tendrá como impulso principal las redes sociales y ciertas campañas en lugares de centralización moderna.

6. Mediante el plan de gestión se ha determinado al personal calificado e idóneo para la empresa, donde se es valorado tanto la experiencia como la aptitud frente al cliente, asimismo se detallaron las funciones de cada puesto, todo esto mediante

7. Por la facilidad de oportunidades que nos da el gobierno y por las características de las proyecciones se ha optado por una Sociedad Anonimia Cerrada, definiéndose, así como microempresa y se basara en los lineamientos para la constitución formal de Alqichay Sushi.

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RECOMENDACIONES

1. Considerando la evaluación económica y financiera, se recomienda invertir en la propuesta de implementación de Alqichay Sushi.

2. Evaluar la posibilidad de la incursión en nuevos sabores y productos, así como también la implementación del servicio de delivery a través de una empresa por aplicativo resultante del estudio de mercado.

3. Considerar un seguimiento de resultados, buscando siempre la satisfacción del cliente, midiendo los indicadores que se consideren necesarios como precio, innovación, producto, entre otros.

4. Mantener actualizado las campañas de marketing y las estrategias necesarias para la promoción del producto.

5. Determinar el correcto cumplimiento de funciones de los colaboradores mediante capacitaciones constantes y absolviendo dudas pertinentes, asimismo se debe manejar incentivos para crear un buen ambiente laboral e identificación con la empresa.

6. Evaluar la posibilidad de ampliar el foco de consumidores, implementando nuevos locales en otros distritos donde se tenga indicio de un mercado parecido.

7. Considerar el manejo de otros proveedores, como posibles fuentes alternas en caso de contingencia.

13BIBLIOGRAFÍA

 Porter, Michael Eugene (1989) Ventaja competitiva, creación y sostenibilidad de un rendimiento superior. Editorial Continental

 Porter, Michael Eugene (2009) Ser competitivo. Grupo Planeta

 Norma Técnica de Salud N° 114 - MINSA/DIGESA - v.01 (2015) Norma sanitaria para el almacenamiento de alimentos terminados destinados al consumo humano.

 Kotler Philip, Armstrong Gary (2003) Fundamentos de Marketing, sexta edición. Editorial Pearson Educación

 Hernández Díaz, Alfredo (2015). De 4ps a 7 ps del Marketing. Página web: (https://alfredohernandezdiaz.com/2013/03/04/de-4ps-a-7ps-del-marketing/  Universidad Nacional de Trujillo (2017) Propuesta de un Plan de negocios para

implementar un restaurante de comida nikkei en la ciudad de Trujillo. Documento en PDF:

http://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/5260/CRUZ%20LLANO S%2C%20FREDDY%20JES%C3%9AS%2C%20DE%20LA%20CRUZ%20A VALOS%2C%20ALEXANDER%20GIANPIERRE.pdf?sequence=1&isAllowe d=y

 Universidad ESAN (2018) Plan de negocios para la comercialización y producción de snacks basados en súper alimentos peruanos. Documento en PDF: http://repositorio.esan.edu.pe/bitstream/handle/ESAN/1386/2018_MATP-

WE_16-2_02_T.pdf?sequence=1&isAllowed=y

 Ministerio de Salud, Norma Técnica de Salud N° 114 (2015) Página web: http://www.digesa.minsa.gob.pe/NormasLegales/Normas/RM_66_2015_SA.pdf  Instituto Nacional de Estadística e Informática, PBI de los departamentos

según actividades económicas (2017) Página web: https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/economia/

 Banco Central de Reserva del Perú, Reporte de inflación (2018) Página web: http://www.bcrp.gob.pe/docs/Publicaciones/Reporte-

Inflacion/2018/diciembre/reporte-de-inflacion-diciembre-2018.pdf

 Marco teórico de los costos, Universidad Peruana de los andes. (2005) Página web:

https://repository.unad.edu.co/bitstream/10596/7438/1/Fundamentos%20de%20 Costos%207-46.pdf

 Texto Único de Procedimientos Administrativos de la Municipalidad de Cayma Página web: https://municayma.gob.pe/portal/municipalidad/tramites- municipales/texto-unico-de-procedimientos-administrativos/

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ANEXOS