Infraestructura de las dulcerías tradicionales de Trujillo

En esta investigación se considera los espacios, decoración de las 4 dulcerías tradicionales que armonizan el ambiente, hablaremos sobre la descripción de cada dulcería acerca de su infraestructura tradicional a continuación:

1. Doña Carmen

Los ambientes de esta dulcería se dividen en tres secciones, en la parte central dando bienvenida al cliente y una vitrina donde se exhiben los postres donde la atención es encargada por la misma dueña del local con 6 mesas para 4 personas, en la parte de atrás solo hay 3 mesas donde la decoración es moderna y finalmente el baño; no tienen adornos distintivos de la ciudad porque el local es temporal.

FOTO N° 10

DULCERÍA “DOÑA CARMEN”

Fuente: Archivo fotográfico de la investigadora. Trujillo, Perú. Octubre, 2018 FOTO N° 07

DULCERÍA “DOÑA CARMEN”

La Dulcería “Doña Carmen” presenta una fachada de color blanco acompañado de dos faroles trujillanos, se observa el número de dirección del local y dos stickers que dicen VISA lo cual es una forma de pago. La puerta es de color marrón de madera.

FOTO N° 11

DULCERÍA “DOÑA CARMEN”

Fuente: Archivo fotográfico de la investigadora. Trujillo, Perú. Abril, 2019

En la foto se aprecia el logo de la Dulcería “Doña Carmen” en una pared de cristal transparente, ya que se observa al ingresar al local con el parante de

FOTO N° 12

DULCERÍA “DOÑA CARMEN”

Fuente: Archivo fotográfico de la investigadora. Trujillo, Perú. Octubre, 2018

Los ambientes de la Dulcería Doña Carmen se dividen en dos: el principal y secundarios como se observa en la foto, sus instalaciones son de color blanco con marrón, rodeada de sillas de madera, al fondo se ubica el baño.

2. “San Martin”

Al ingresar a la dulcería, en la parte izquierda esta una vitrina de exhibición de los postres tradicionales de la ciudad, la atención es por la dueña e hija donde te llevan el postre a tu mesa, han remodelado pintando de colores llamativos amarillo y blanco con frases motivadores para el cliente, tienen 10 mesas rectangulares donde se sientan 4 personas y un baño diferenciado entre mujer y hombre.

FOTO N° 13

DULCERÍA “SAN MARTÍN”

Fuente: Archivo fotográfico de la investigadora. Trujillo, Perú. Octubre, 2018

Los postres de la Dulcería San Martín se encuentran está vitrina de exhibición donde se aprecia la variedad postres como: Arroz zambito, Cheesecake de fresa, pionono en otros; estos se colocan en fuentes sea de plástico y vidrio.

FOTO N° 14

DULCERÍA “SAN MARTÍN”

Fuente: Archivo fotográfico de la investigadora. Trujillo, Perú. Octubre, 2018

En las paredes de la Dulcería San Martín se están colocando frases de amor, de aliento mientras que los clientes disfrutan de los postres. Se observa que el local está remodelando con los colores blanco y amarillo con bordes de color marrón.

FOTO N° 15

DULCERÍA “SAN MARTÍN”

Fuente: Archivo fotográfico de la investigadora. Trujillo, Perú. Octubre, 2018

En la Dulcería San Martín observamos mesas de color marrón para 4 sillas son de color negro con asientos rojos. También está el baño con la diferenciación para hombres y mujeres donde la puerta es de color marrón. El piso del local es de cerámica blanca.

3. La Libertad

Los ambientes de la Dulcería “La Libertad” muestran distintivos de la ciudad de Trujillo, entre valiosos huacos prehispánicos (Mochica- Chimú), así como de obras artesanales, paneles fotográficos y diversas muestras históricas, incluyendo la réplica del Monumento La Libertad, tallado en su integridad en madera, siendo el único que existe en el Perú.

Al ingreso de este local se observa la vitrina llena de los productos que ofrecen, el precio de los productos está pegado en la parte superior del local, la atención es encargada de dos personas, en caja y recepción de los clientes.

FOTO N° 16

DULCERÍA “LA LIBERTAD”

Fuente: Archivo fotográfico de la investigadora. Trujillo, Perú. Octubre, 2018

La Dulcería La Libertad presenta una alfombra de bienvenida de color rojo a los costados y al centro de color plomo para los visitantes, también se encuentra la exhibición de postres y bebidas alcohólicas en vitrinas de madera de color marrón, así como imágenes en la parte superior de la ciudad de Trujillo y premios que ha ganado la dulcería. Asimismo sticker de salida en la parte derecha de la foto.

FOTO N° 17

DULCERÍA “LA LIBERTAD”

Fuente: Archivo fotográfico de la investigadora. Trujillo, Perú. Octubre, 2018

La Dulcería “La Libertad” tiene cerámicas que representan la cultura Chimú y Mochica de la región en la vitrina del lado derecho con dos cuerpos donde exhibe las bebidas alcohólicas.

4. “Castañeda”

La Dulcería Castañeda es una tienda con vitrinas de aluminio grandes llena de los productos que venden, el precio de los productos están en la parte superior del local y hay una banca de espera donde se pueden sentar y apreciar las imágenes de la ciudad de Trujillo de anteaños.

Los productos son elaborados con los mejores insumos, manteniendo la misma receta: King Kong de manjar blanco, pecanas y guindones.

King Kong de piña, manjar blanco y chancaca con maní. King Kong de piña con manjar blanco.

King Kong de manjar blanco.

King Kong de manjar blanco relleno con pecanas. King Kong de manjar blanco relleno con guindones. Alfajores en pasta de manteca.

De manjar blanco solo. De piña, manjar y maní.

FOTO N° 18

DULCERÍA “CASTAÑEDA”

Fuente: Archivo fotográfico de la investigadora. Trujillo, Perú. Octubre, 2018

La Dulcería Castañeda presenta un piso de cerámica de color negro, al ingresar están los stickers de tarjetas de pago teniendo varias opciones de cómo pagar en efectivo o tarjeta; el local tiene una banca de espera donde los clientes toman asiento para que los atiendan.

Postres y dulcerías tradicionales del centro histórico de Trujillo como producto turístico FOTO N° 19

DULCERÍA “CASTAÑEDA”

Fuente: Archivo fotográfico de la investigadora. Trujillo, Perú. Octubre, 2018

En la foto se aprecia los precios y variedad de postres que ofrecen en La Dulcería Castañeda, así como las fotos de recuerdo, reconocimientos y premios que ganaron