2.9.1
¿Conoce usted los procesos de servicio al cliente en el restaurante?Tabla 16 Conocimiento de procesos
RESPUESTA
RECUENCIA
PORCENTAJE
Si
1
33%
No
2
67%
TOTAL
3
100%
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Gráfico 7 Conocimiento de procesos
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Análisis:
Del personal encuestado de la marisquería “Balbo” el 67% de los empleados desconocen los procesos de servicio al cliente del restaurante, mientras el 33% tienen conocimiento de los procesos del servicio al cliente.
Interpretación
Se observa que el personal del establecimiento tiene desconocimiento de los procesos de servicio al cliente, esto da deducir que no saben cómo dar un buen servicio personalizado al cliente, debido a la falta de conocimiento a que no desarrolla
33%
67%
¿Conoce usted los procesos de servicio al cliente en el
restaurante?
2.9.2
¿Conoce usted sobre la cultura del detalle en el restaurante?Tabla 17 Conocimiento de la cultura del detalle
RESPUESTA
RECUENCIA
PORCENTAJE
Si
0
0%
No
3
100%
TOTAL
3
100%
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Gráfico 8 Conocimiento de la cultura del detalle
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Análisis:
La totalidad de los empleados encuestados de la marisquería “Balboa” el 100% responden no conocer sobre la cultura del detalle del restaurante.
Interpretación:
Se observa que todos los empleados desconocen la cultura del detalle del restaurante es muy importante que el administrador de conocer o capaciten al personal y con frecuencia para que los del personal tenga conocimiento que es la cultura del detalle
0%
100%
¿Conoce usted sobre la cultura del detalle en el restaurante?
2.9.3. ¿Realiza usted un servicio personalizado con valor agregado en el restaurante?
Tabla 18 Aplicación personalizado con valor agregado
RESPUESTA
RECUENCIA
PORCENTAJE
Si
0
0%
No
3
100%
TOTAL
3
100%
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Gráfico 9 Aplicación personalizado con valor agregado
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Análisis:
El personal encuestado de la marisquería “Balboa” todos los empleados 100% respondieron definitivamente que no realizan un servicio personalizado con valor agregado en el restaurante.
Interpretación:
Se llega a la conclusión que todos los empleados no tienen conocimiento a brindar un servicio personalizado donde es una falencia muy alta, debido no se puede dar un
0%
100%
¿Realiza usted un servicio personalizado con valor agregado en el
restaurante?
2.9.4. ¿Considera usted que el cliente está satisfecho con el servicio que
se realiza en el restaurante?
Tabla 19 Satisfacción del cliente
RESPUESTA
RECUENCIA
PORCENTAJE
Si
2
67%
No
0
0%
A veces
1
33%
TOTAL
3
100%
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Gráfico 10 Satisfacción del cliente
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Análisis:
Con los datos adquiridos de los empleados el 67% si considera que el cliente
está satisfecho con el servicio que ellos realizan al cliente mientras el 33% que
a veces los clientes están satisfechos con el servicio que brinda en la
marisquería.
Interpretación:
Con los resultados se analizan, y se llega una conclusión que los mismos
empleados observan que los clientes no están satisfechos con el servicio que
brinda nuestros empleados es u porcentaje muy alto por eso encontramos las
falencias ya que el dueño tiene que capacitar al salonero los que brindan
67%
0%
33%
¿Concidera usted que el cliente esta satisfecho con el servicio
que se realiza en el restaurante ?
Si
No
A veces
2.9.5. ¿Para usted la calidad del restaurante depende de la calidad de las
elaboraciones y del servicio?
Tabla 20 Conocimiento de la calidad de las elaboraciones
RESPUESTA
RECUENCIA
PORCENTAJE
Si
2
67%
No
0
0%
De otros factores
1
33%
TOTAL
3
100%
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Gráfico 11 Conocimiento de calidad de las elaboraciones
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Análisis:
Los datos de las encuestas los empleados de la marisquería “Balboa” el 67% la
calidad del restaurante si depende de la calidad de las elaboraciones y del
servicio, mientras el 33% dependen de otros factores.
Interpretación:
Con los resultados de los análisis se llega a la conclusión que los mismos
trabajadores responden que la calidad del restaurante si depende de la calidad
67%
0%
33%
Para usted la calidad del restaurante depende de la calidad de
las elaboraciones y del servicio?
Si
No
2.9.6. ¿Cree usted que beneficiaría a éste establecimiento gastronómico la aplicación de adecuados procesos y procedimientos de producción y servicio?
Tabla 21 Aplicación de procesos y procedimientos de producción RESPUESTA RECUENCIA PORCENTAJE
Si 3 100%
No 0 0%
TOTAL 3 100%
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Gráfico 12 Aplicación de procesos y procedimientos de producción
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas Análisis:
Del personal encuetado de la marisquería “Balboa” todos dan su punto de vista y afirmación que el establecimiento se dé la aplicación de adecuados procesos y procedimientos de producción y servicio.
Interpretación:
Se analiza que todos los del personal que es muy importante por parte de ellos consideran interés de esa manera ayudarían que el establecimiento, personal a perfeccionar la aplicación de adecuados procesos y procedimientos de producción y
100% 0%
¿Cree usted que beneficiaría a éste establecimiento gastronómico la
aplicación de adecuados procesos y procedimientos de producción y
servicio?
2.9.7. ¿Ha recibido usted algún tipo de capacitación relacionada con la atención al cliente?
Tabla 22 Capacitación de atención al cliente RESPUESTA RECUENCIA PORCENTAJE
Si 2 67%
No 1 33%
TOTAL 3 100%
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Gráfico 13 Capacitación de atención al cliente
Fuente: Reyes. K (2017)
Análisis:
Del personal encuestado de la marisquería “Balboa” el 67% si han recibido capacitación relacionado con la atención al cliente de manera 33% personal no tienen la experiencia a la capacitación relacionada atención al cliente.
Interpretación:
Se llega a una conculcación que todos los empleados se considera que es muy importante la capacitación ya que se considera un tema muy importante de esa manera seria un interés para el establecimiento y de los empleados con nuevos conocimientos y con nuevas técnicas de atención al clientes de esa manera ayudaría
67% 33%
¿Ha recibido usted algún tipo de capacitación relacionada con la
atención al cliente
2.9.8. ¿Estaría de acuerdo en recibir capacitación sobre procesos de producción y servicio para mejorar la calidad de su trabajo?
Tabla 23 Capacitación de procesos
RESPUESTA RECUENCIA PORCENTAJE
Si 3 100%
No 0 0%
TOTAL 3 100%
Fuente: Reyes. K (2017) Gráfico 14 Capacitación de procesos
Elaborado por: Reyes K. (2017) Fuente: Encuestas
Análisis:
Del personal encuestado de la marisquería “Balboa” todos los empleados están de acuerdo para recibir capacitaciones sobre procesos de producción y servicio para mejorar y desarrollar la calidad de su trabajo.
Interpretación:
Se observa que todos los empleados si consideran que si estarían de acuerdo en recibir capacitación ya es que esencial aplicar nuevos conocimiento de procesos de
100% 0%