Introducción alimentación

6.1. Introducción alimentación

El organismo de los seres vivos tiene como función primordial mantener el El organismo de los seres vivos tiene como función primordial mantener el equilibrio del cuerpo para conservar nuestra salud.

equilibrio del cuerpo para conservar nuestra salud. Una alimentación completaUna alimentación completa

y equilibrada le aporta todas las proteínas, hidratos de carbono, grasas, bra,

y equilibrada le aporta todas las proteínas, hidratos de carbono, grasas, bra,

líquidos, vitaminas, minerales y

líquidos, vitaminas, minerales y oligoelemeoligoelementos que ntos que necesita.necesita. Cuando comemosCuando comemos en exceso, combinamos mal los alimentos o ingerimos comida inadecuada, en exceso, combinamos mal los alimentos o ingerimos comida inadecuada, imposibilitamos al cuerpo para que se libere de las toxinas y le obligamos a imposibilitamos al cuerpo para que se libere de las toxinas y le obligamos a almacenar el exceso de grasa.

almacenar el exceso de grasa.

6.1.2. Clasifcación de los alimentos 6.1.2. Clasifcación de los alimentos

Glúcidos o hidratos de carbono Glúcidos o hidratos de carbono

Los carbohidratos se pueden encontrar casi de

Los carbohidratos se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentosmanera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica, junto con

forman la materia orgánica, junto con las grasas y las las grasas y las proteínasproteínas. Normalmente se. Normalmente se encuentran en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos encuentran en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Sirven como fuente de energía para todas animales, como glucosa o glucógeno. Sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares. Representan alrededor del 50% de la energía que las actividades celulares. Representan alrededor del 50% de la energía que necesita nuestro organismo, se estima que el consumo

necesita nuestro organismo, se estima que el consumo mínimomínimo diario sería de diario sería de entre 75-100 gramos, el consumo para un adulto normal sería de

entre 75-100 gramos, el consumo para un adulto normal sería de 400g.400g. T

Tipos de ipos de carbonohidratoscarbonohidratos a) Azúcares simples

a) Azúcares simples: la glucosa y la fructosa. Este tipo de carbonohidratos: la glucosa y la fructosa. Este tipo de carbonohidratos tienen una o dos

tienen una o dos moléculas de azúcar que son usadas rápidamente por el cuerpomoléculas de azúcar que son usadas rápidamente por el cuerpo o bien son almacenados como glucosa para su uso posterior; los excesos de o bien son almacenados como glucosa para su uso posterior; los excesos de hidratos de carbono se convierten en grasa si no se queman. Ejemplos: azúcar hidratos de carbono se convierten en grasa si no se queman. Ejemplos: azúcar

de mesa, dulces, bollería industrial, harinas renadas.

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