LECHONES DE DESTETE 1 INTRODUCCIÓN

Como ha sido mencionado, el destete es considerado una etapa crítica de la producción asociado al estrés que sufre el animal en los sistemas intensivos de producción. En esta etapa se producen importantes cambios morfo-fisiólogicos que repercuten en la salud intestinal, en el bienestar animal y culminan afectando parámetros de la performance productiva como ganancia media diaria de peso (GMD), consumo del alimento y CA (Heo et al., 2013). La magnitud de los efectos adversos dependerán de la duración e intensidad del estrés producido, la experiencia, edad y genética del animal (Quiles y Hervia, 2008; Pierozan et al., 2016).

En las secciones experimentales II y III se demostró el efecto benéfico de los tratamientos con extracto de Cynara scolymus, fosfomicina o la combinación de ambos aditivos sobre distintos parámetros morfo-fisiológicos del intestino en lechones de destete. La presente sección experimental tuvo como objetivo evaluar estos aditivos sobre parámetros de performance productiva para esta categoría animal.

2. MATERIALES Y MÉTODOS

2.a) Animales

Se trabajó con 4 grupos de 50 lechones cada uno con 21 días de edad y clínicamente sanos. Los grupos experimentales fueron:

Lechones post destete C. scolymus

SI NO

Fosfomicina

SI 50 50

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Grupo C. scolymus: los animales fueron alimentados con la dieta convencional del establecimiento suplementada con extracto de C. scolymus a razón de 300 g/tonelada de alimento durante 15 días.

Grupo fosfomicina: los animales recibieron la dieta convencional del establecimiento y el antibiótico fue administrado en el agua de bebida a una concentración de 30 mg de FOS cálcica/kg de PV durante 15 días.

Grupo control: Los animales recibieron la dieta convencional del establecimiento (libre de antibiótico y prebiótico) durante 15 días.

2.b) Determinaciones

Peso: se determinó el peso corporal de los animales de cada grupo al día 0 (momento del destete), 7 y 15 para determinar la GMD (figura 24).

Figura 24. Pesaje de un grupo de lechones de destete.

Consumo: se registró la cantidad de alimento que recibieron los distintos grupos y al finalizar el ensayo, se descontó el alimento remanente de los comederos.

Conversión alimentaria: este parámetro se determinó al finalizar el ensayo a partir de la relación consumo/kg ganados.

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2.c) Análisis estadístico

Se utilizó un diseño factorial de 2x2 para evaluar el efecto de la administración de FOS (0 y 30 mg/kg PV) y prebiótico Cynara scolymus (0 y 300 g/tonelada de alimento) sobre parámetros productivos en lechones post destete. Las variables respuestas (GMD, consumo y CA) fueron evaluadas con un análisis de varianza (ANOVA) utilizando el software estadístico InfoStat (Balzarini et al., 2008; Di Rienzo et al., 2014). Las diferencias entre tratamientos fueron consideradas significativas cuando p< 0,05. En los casos donde se observó interacción significativa se procedió a estudiar el comportamiento de un factor dentro de los niveles de los otros factores.

3. RESULTADOS

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No se observó efecto de los aditivos sobre la GMD y consumo (p> 0,05). Se observó efecto de los factores antibiótico y prebiótico y su interacción sobre la CA. Los tratamientos con FOS y C. scolymus (p< 0,05) presentaron una CA inferior en relación al grupo control. Por otro lado, cuando los aditivos se administraron conjuntamente se observó una interacción significativa (p< 0,05). Ello implica que cuando está presente el antibiótico el efecto del prebiótico no es significativo (p> 0,05); mientras que en ausencia del antibiótico el efecto del prebiótico si es significativo (p< 0,05). Es decir, se observa una interacción de tipo “indiferencia” cuando los aditivos se administran en forma conjunta ya que el efecto observable es igual al efecto que producen los factores en forma individual.

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4. DISCUSIÓN

En nuestro estudio, se procuró trabajar con grupos que presentaron similitud en cuanto a la genética, el manejo, la dieta convencional, la temperatura ambiental, la densidad animal, la cantidad de comederos y bebederos. De esta forma nos aseguramos que la única diferencia fuera la administración de diferentes aditivos que repercutieron positivamente en la salud intestinal mejorando la performance productiva.

A pesar de no observarse efectos estadísticamente significativos de los factores antibiótico y prebiótico sobre la GMD (p> 0,05), se puede observar una tendencia hacia una mayor GMD con la incorporación de cualquiera de los aditivos utilizados. Ello repercute positivamente al generarse mayor cantidad de kg de carne por cerda por año, lo que implica que los cerdos alcancen el peso de faena en menor tiempo (Bártoli, 2011; Pierozan et al., 2016). Otro parámetro importante que es la conversión alimenticia fue óptimo con el uso de aditivos.

El efecto positivo observado en el tratamiento con el antibiótico FOS sobre la performance productiva es la deseada cuando se utiliza antibióticos promotores del crecimiento en las dietas (Castanon, 2007). El efecto observado de FOS sobre la CA se debió probablemente al efecto benéfico que produjo el antibiótico en la sección experimental II sobre la salud intestinal en lechones de destete. En dicha sección experimental se demostró que FOS redujo la población de enterobacterias, la relación enterobacterias/bacterias ácido-lácticas, incrementó la actividad de la enzima maltasa, el recuento de células caliciformes y generó una mayor área de absorción intestinal.

El tratamiento con extracto de Cynara scolymus demostró tener un efecto positivo sobre parámetros productivos similar al producido por los antibióticos promotores del crecimiento. Este prebiótico podría ser considerado como un aditivo nutricional para lograr dietas libres de antibióticos. El efecto positivo que produjo el prebiótico sobre la CA podría ser producto de los efectos benéficos observados en la sección experimental II. El extracto de C. scolymus demostró reducir la población de enterobacterias, la relación enterobacterias/bacterias lácticas, incrementar la concentración de AGVs, de la actividad de la enzima maltasa, el recuento de células caliciformes y generar una mayor área de absorción intestinal. Por lo tanto, los efectos benéficos logrado por FOS y C. scolymus sobre la salud intestinal repercuten positivamente al conducir a un mejor aprovechamiento de la dieta favoreciendo la digestión y absorción de nutrientes para el crecimiento del lechón. El efecto benéfico de inulina (componente de C. scolymus) sobre parámetros zootécnicos en lechones de recría ha sido observado por otros investigadores (Bunce et al., 1995; Russell et al., 1996; Estrada et al., 2001; Verdonk et al., 2005).

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Cuando el antibiótico y prebiótico se administraron en forma conjunta el efecto sobre CA fue similar al que producen los factores individuales. Ello coincide con los resultados obtenidos en la sección experimental II, donde la forma combinada de aditivos no potenció los efectos producidos en forma individual, probablemente, por un fenómeno de adsorción entre FOS y la fibra dietaria.

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