6. RESULTADOS 83
6.4.2.2 Localización y dimensiones de los huertos 139
El 97.3 % de los entrevistados en de San Andrés reportó tener h En el caso de n José, aquellos se localizaron en el solar o casa (48.6 %), en la parcela
o en m tios 2 % , e a és, l uert
u ente en la parcela (47.6 %); en el solar o casa (38.1 %) y en ambos sitios (9.5%).
La superficie de los huertos localizados en el solar o casa varió desde los 30 hasta los 7,000 m2,
no existiend í ntre l ro s as l al (Cua 25). l
caso de los huertos en parcela, las dimensiones de estos en San José fueron desde los 50 m2 h s que en San Andrés la variación abarcó desde los 1,610 hasta los 90,000m2. En este caso, tampoco hubo diferencias estadísticas entre los valores promedio (Cuadro 25). Sin embargo, conviene precisar que se registró el caso de un entrevistado en San El empleo solamente con fines de autoconsumo fue más importante en San José (46.2 %) que en San Andrés (17.6 %). Producir solamente para vender es algo muy poco común (3.8 % en San José). El otro cultivo importante de la milpa, el frijol, se destina fundamentalmente para el autoconsumo y la venta (90.9 % en San Andrés y 88.9 % en San José); solamente para el autoconsumo (11.1 % en San José) y únicamente la venta (9.1 % en San A
La comparación entre localidades de las medias de rendimiento de maíz y frijol y de los ingresos así como del resto de cultivos de la m que llam
Cuadro 24). E i
ó la a nc fu l interv lo de v riación e c un l caso de maíz, end
evisando el va or de la pro ucción el c agrí ola 200 se o serva q n Sa sé la roducción de ma
(Q 14,580 quetz les).
San José y el 95.2 % de los
uertos. Sa
“rancho” (32.4 %) y a bos si (16. ). En cambio n S n Andr os h os se bicaron mayorm
o diferencia estad stica e os p medio de amb oc idades dro En e asta 1.4 ha, mientra
140 huertos un total de nueve hectáreas. Esta superficie propiamente agrupa varias secciones de
o pla ne de rin rus eti a
guineo” Musa spp., papaya Carica papaya, cítricos) y de hortalizas (muxan Calathea lutea, ro Capsicumfrutescens, tomate Lycopersicum esculentum).
Cuadro 24. Rendimientos e ingresos promedio de cultivos de la milpa, en San José y San Andrés, Petén,
Andrés, quien reportó que de la superficie total de su parcela (45 hectáreas), destina para los huertas ntacio s árboles frutales (manda a Cit r culata, plátano v riedad “
chile habane
Guatemala (2007).
Comunidad
San José San Andrés
Media N
Desv.
típ. Mínimo Máximo Media N
Desv. típ. Mínimo Máximo Rendimiento de maíz 23.14 27 11.260 3.3 44.0 24.62 17 11.605 7.0 50.0 (quintal/manzana) * Rendimiento de maíz (Kilogramos/ hectárea)* 1652.93 27 804.34 236 3143 1758.88 17 828.88 500 3571 Producción total de frijol (quintales)* 12.14 14 23.253 0 90 8.74 13 9.00 1 36 Cantidad vendida al año de maíz (quintales)* 79.51 14 122.02 1 450 52.84 14 56.78 4 182 Cantidad vendida al año de frijol 10.49 8 22.87 1 67 4.89 11 3.52 1 11 (quintales)* Ingreso anual por venta de maíz (Quetzales)* 10816.7 1 14 16731. 11 154 63000 7982.36 14 8793.91 608 29100 Ingreso anual por
venta de maíz (Pesos)* 15576.1 4 14 24092. 78 222 90720 11623.2 1 14 12898.7 3 876 41904 Ingreso anual por
venta de fríjol (Quetzales)*
2664.38 8 5702.45 265 16750 1432.64 11 1272.58 133 3850 Ingreso anual por
venta de frijol (Pesos)*
3836.75 8 8211.5
1 382 24120 2063.09 11 1832.44 192 5544 Ingreso anual por
cultivos secundarios (Quetzales)* 12512.5 2 17 30213. 10 70 124000 5165.00 12 8022.52 160 29100 Ingreso anual por
cultivos secundarios (Pesos)* 18018.0 6 17 43506. 85 101 178560 7437.58 12 11552.4 5 230 41904
*Se aplicó la prueba de “t” para muestras independientes con una p= 0.05; no se encontraron diferencias significativas en cada caso. Desv. típ. = Desviación típica
141
es en San José y San Andrés, Petén, Guatemala (2007).
Cuadro 25. Dimensiones y ubicación de los huertos familiar Huertos
Comunidad
San José San Andrés
Media N Desv. típ. Mínimo Máximo Media N Desv. típ. Mínimo Máximo Superficie del
solar/casa (Ha) .11562 12 .138509 .004 .399 .21790 7 .269500 .003 .700 Superficie de la
parcela (Ha) .51005 17 .365859 .005 1.400 1.75910 10 2.690286 .161 9.030
*Se aplicó la prueba de “t” para muestras independientes con una p= 0.05; no se encontraron diferencias significativas en cada caso. Desv. típ. = Desviación típica
Especies de plantas presentes en los huertos y usos de las mismas
En los huertos de solar de San Andrés, el número total de especies fue de 57, mientras que en San José alcanzó las 124. En los huertos de parcela, las cantidades fueron las siguientes: San Andrés, 52 especies y San José, 49. Conjuntando ambas cantidades se tiene que en los huertos e San Andrés existen 109 especies, mientras que en los de San José hay 173. El listado c
común, maya y nombre científico
as tienen usos diversos. En San Andrés, los datos indicaron
nc o e com stible comb
edicinal (14.3 %); plantas de uso comestible, medicinal y ceremonial (9.5 %); plantas o comestible, medicinal, forraje, construcción,
e más importante el uso comestible combinado con el medicinal (35.1 %) y después el uso solamente
planta. d
ompleto de plantas (eliminando repeticiones) fue de 156. Estas se presentan por nombre (Cuadro 12 del Anexo 2).
Algunas de las plantas identificad
como pri ipal us l estible (42.9 %), seguido por plantas de uso come inado con el m
utilizadas para diversos propósitos com
ceremonial, combustible, cerco y otros no especificados (28.5 %). En San José fu
comestible (27 %); seguido por el empleo para múltiples propósitos como comestible, medicinal, forraje, construcción, ceremonial, combustible, cerco, etc. (35.2 %). Los campesinos que reportaron no tener huertos fueron pocos: en San Andrés y San José (4.8 % y 2.7 % respectivamente). Es importante mencionar que fue en San José donde se encontró una mayor cantidad de uso por especie, lo que evidencia un aprovechamiento integral de un mismo tipo de
142 an Andrés, los porcentajes fueron roporcionales 33.3 % y 33.3 % (autoconsumo y destino combinado). Un 5.4 y un 28.6 % de los
ertos. La formación derivada de las encuestas señala que en San Andrés, en promedio, los encuestados 58,521 pesos (Q4 40, 640) en 1.97 ectáreas promedio. En cambió, en San José el ingreso obtenido por los encuestados alcanzó en Destino e ingresos de la producción de los huertos
En San José, la producción de los huertos se destinó en un 54.1 % para el autoconsumo y en un 37.8 % se combinó el consumo y la venta. En el caso de S
p
entrevistados en San José y San Andrés respectivamente no especificaron el destino de la producción de los huertos.
Uno de los aspectos más importantes para las UFMI de tener huertos (tanto de solar como de parcela) son los ingresos que pueden obtener de la venta de lo producido en tales hu
in
tuvieron ingresos monetarios por aproximadamente $ h
promedio los $21, 977 pesos (Q 15, 262) en 0.62 hectáreas promedio. No se encontraron diferencias significativas estadísticas (Cuadro 26).
Cuadro 26. Ingresos anuales de la producción obtenida en los huertos de solar y parcela, en San José y San Andrés, Petén, Guatemala (2007).
Huertos*
Comunidad
San José San Andrés
Media N Desv. típ. Mínimo Máximo Media N Desv. típ. Mínimo Máximo Ingreso anual (Q) 15261.83 9 18636.839 1683 62730 40639.64 11 91535.685 175 313881 Ingreso anual (Pesos) 21977.11 9 26836.961 2423 90331 58521.18 11 131811.480 252 451989
*Se aplicó la prueba de “t” para muestras independientes con una p= 0.05; no se encontraron diferencias significativas en cada caso. Desv. típ. = Desviación típica
Es importante señalar, que en las UFMI de San Andrés, la principal producción de estos sistemas agroforestales se localizó en las parcelas o ranchos, donde se encontró mayor superficie disponible para la producción, aunque solamente algunos encuestados (3) reportaron poseer huertos de más de dos hectáreas de superficie; en cambio, en las UFMI de San José, solo dos encuestados (2) reportaron contar con huertos de más de una hectárea. Precisamente en ambos
4
143
rsea americana), nona (Annona reticulata), chicozapote (Manilkara achras), mango (Mangifera indica), nance (Pimenta dioica), plátano guineo
, saramullo (Anonna squamosa) y chile habanero (Capsicum frutescens).
s criaron aves de corral y cerdos que en San José (38.1 vs. 29.7 %). En ambio, la crianza de aves fue más elevada en San José (18.9 %), que en San Andrés (9.5 %). La
% en San Andrés) los nimales que se crían en el solar, como los bovinos de crianza extensiva, fueron destinados tanto casos (5), los huertos tuvieron características más cercanas a plantaciones de árboles frutales y hortalizas, estas superficies se localizaron en secciones integradas y cercanas a la milpa de la misma parcela del campesino.
De acuerdo con la información vertida por los encuestados, las principales especies cultivadas en los huertos con propósito comercial en el ciclo 2007, fueron el aguacate (Pe
a
(Byrsonima bucidaefolia), papaya (Carica papaya), pimienta (Musa spp.)