Para todos es claro que la escuela es parte importante en la formación de los niños; sin embargo, el ambiente escolar está identificado como uno de los 67 Dulces 47.6% Refresco 18% Jugos 4.6% Torta/Sandwich 13% Alimentos preparados 11.2% Agua natural 3.3% Pan y galletas 2.9% Cereales 2.7%
factores que promueven el sobrepeso y obesidad infantil. De acuerdo con un estudio realizado en 2004 por el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán", sobre lo que los niños prefieren comprar y consumir durante su estancia en la escuela, se obtuvieron los siguientes datos (los alumnos podían elegir más de una opción, por eso la suma de porcentajes
supera 100 por ciento):
Ola de esfuerzos
Es de preocupar que por cada dólar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) gasta en mejorar la nutrición de la población mundial, la industria alimentaria gasta 500 dólares en promover alimentos procesados. Por ello, en la Asamblea Mundial de la Salud, realizada en mayo de 2007, la OMS se comprometió a promover una publicidad responsable, incluido el desarrollo de un sistema de recomendaciones sobre la publicidad de alimentos y bebidas sin alcohol dirigida a niños. Así, esta organización tiene hasta mayo de 2009 para desarrollar propuestas sobre la publicidad dirigida a niños. Y es que de acuerdo a la Secretaria de Salud, 40 por ciento de la publicidad trasmitida por televisión fomenta el consumo de alimentos que propician la obesidad.
Cabe recordar que a principios de marzo, la diputada Elsa Guadalupe Conde Ruiz, del PRD, promotora de la iniciativa para reformar el artículo segundo de la Ley Federal de Protección al Consumidor, en la que se buscar reconocer a los niños y adolescentes como compradores y al mismo tiempo busca otorgarles protección legal, señaló que los mexicanos gastan alrededor de 240 mil millones de pesos al año en la compra de comida chatarra y sólo 10 mil
millones de pesos en el consumo de 10 alimentos básicos. Sus palabras fueron escuchadas al momento que la Comisión de Economía de la Cámara de
Diputados recibió dicha iniciativa.
A favor del consumidor
Consumers Internacional (CI) y sus organizaciones miembros llevan a cabo una campaña a nivel mundial para detener la publicidad de comida chatarra a niños y niñas. Una investigación previa de CI (Junk Food Generation 2004) muestra que la mayoría de los niños cree que los anuncios televisivos son informativos y les gusta mirarlos. La organización, junto a la International Obesity Task Force (IOTF) han lanzado propuesta para imponer límites a extensión de la promoción de comida chatarra a niños en el mundo. Dicha coalición ha llamado a adoptar el Código Internacional sobre Publicidad de Alimentos y Bebidas no Alcohólicas a los niños, para que sea adoptado por los gobiernos, como parte de la estrategia de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para hacer frente a la obesidad. Dicho código pretende proteger a generaciones presentes y futuras frente a las consecuencias dañinas para la salud y socioeconómicas de la ingesta de alimentos chatarra y fomentar una comercialización responsable dirigida a los niños. Además, busca restringir la comercialización de dichos productos por medio de anuncios publicitarios en televisión de 6 de la mañana a 9 de la noche. Asimismo, prohibir la publicidad comercial en ambientes donde se reúnen niños y niñas. Con estas restricciones, y otras descritas en el mismo documento, se busca que los gobiernos supervisen la aplicación del Código y a título colectivo lo harán a través de la OMS.
Dime qué comes
· Los alimentos chatarra (frituras, pastelillos y refrescos), poseen escaso valor nutritivo, provocan efectos negativos a la salud y además alteran el desarrollo en la sociedad: · Provocan obesidad y pueden hacer que los niños pierdan la autoestima. · Caries dental. · Irritación del aparato digestivo y falta de apetito. ·
Contribuyen al aumento de enfermedades crónicas cuando son adultos, como diabetes, hipertensión arterial, alteración en los lípidos y cardiopatías. · Su precio es elevado. No sólo deterioran la salud, sino la economía familiar. · La
capacidad de estudio disminuye.
ORIGEN DE LA OBESIDAD Transculturización alimenticia
Los hábitos alimentarios de niños escolares no están suficientemente caracterizados y existe poca información sobre la frecuencia en ellos de factores de riesgo de transtornos de la conducta alimentaria. Esta información es necesaria para el diseño de programas preventivos. Con el propósito de obtener esa información y tomando en cuenta la experiencia de nutriólogos, psicólogos y educadores en salud, se desarrolló un cuestionario con reactivos para caracterizar los hábitos alimentarios y las características asociadas con ellos y para identificar algunos factores de riesgo asociados con los TCA (anorexia nerviosa, bulimia nerviosa e ingestión compulsiva). Se incluyeron preguntas sobre frecuencias de tiempos de comida y de consumo de alimentos; recordatorios y preguntas sobre el consumo de ciertos productos; la percepción del peso, la figura y la imagen corporal, restricción de energía, alimentación compulsiva y preocupación por los alimentos, entre otros.
Con el fin de detectar si las preguntas, el formato y las instrucciones eran comprensibles para los niños de 4º a 6º de primaria, se realizó una prueba piloto en dos escuelas del Sur de la Ciudad de México que se eligieron después de visitar 8 planteles, 4 oficiales y 4 privadas y explicar los objetivos del estudio. El protocolo y el cuestionario fueron aprobados por el Comité de Ética del INCMNSZ.
El cuestionario, anónimo, se aplicó en las instalaciones de cada escuela, en horarios de clases, en 3 sesiones. Se utilizó material de ayuda visual, para facilitar el llenado del cuestionario. Se estudiaron 59 niños de uno u otro sexo, distribuidos homogéneamente por tipo de escuela, sexo y grado escolar. Además, se midieron el peso, la estatura, el perímetro meso braquial y el pliegue cutáneo tricípite.
Se presentarán resultados del estudio piloto, por sexo y escuela, sobre hábitos alimentarios, medidas antropométricas y la percepción que los niños tienen de su peso y figura corporales. Si bien los niños fueron capaces de contestar el cuestionario, hubo que corregir formatos y cerrar algunas preguntas abiertas debido a dificultades para la comprensión y el llenado del cuestionario. También se detectaron los reactivos en los cuales los niños necesitan mayor
ayuda para contestar correctamente. Con esta información, se ajustó el cuestionario a su versión final.
En la población mexicana se han considerado 3 problemas principales relacionados con la alimentación. Uno de estos problemas identificados se refiere a las enfermedades de lenta evolución que guardan estrecha relación con los alimentos y cuyo crecimiento se ha acelerado en todas las regiones. Dentro de estas enfermedades se encuentran: la obesidad, la ateroesclerosis, la diabetes y la hipertensión arterial.
Años atrás, la prevalencia de estas enfermedades solo era elevada en los países industrializados pero actualmente estos problemas son tan comunes en las naciones en desarrollo que han llegado a dominar sobre las preocupaciones tradicionales en el campo de la salud pública.
Objetivo
Promover hábitos alimentarios correctos para corregir y prevenir los desequilibrios alimentarios, considerando el aprecio a los alimentos regionales y promoviendo el mejoramiento del estado de nutrición de la población.
Metodología
1.- en la primera etapa se llevó a cabo un sondeo de la localidad para identificar la situación inicial de la comunidad así como programas de orientación alimentaria que operan en la misma.
2.- en la segunda etapa se realizó la aplicación a través de un formato que permitió identificar los hábitos alimentarios (frecuencia de hábitos alimentarios), el consumo promedio de energía nutrimentos (recordatorio de 24 horas), y la presencia de enfermedades crónico degenerativas (historia dietética).
3.- en la tercera etapa se desarrolló el programa de orientación alimentaria, diseñado en base a los problemas encontrados en la primera evaluación. Se realizo a lo largo de 2 meses en las cuales se realizaron distintas actividades teórico-prácticas además de las realizadas en sus hogares.
4.- en la cuarta etapa se aplicaron nuevamente las encuestas para evaluar el impacto del programa.
Resultados
De las personas encuestadas asistieron el 74% a mas del 75% de las sesiones. De los participantes evaluados al finalizar el programa se encontró que el 77% esta en proceso de cambios intencionales en sus conductas habituales alimentarias de este porcentaje el 26% piensa seriamente en modificar su conducta alimentaría y el 51% se encuentra trabajando activamente en las modificaciones de los hábitos alimentarios que atañen a su salud.