Manejo del subsistema cuyícola El manejo que se lleva a cabo para la cría de cuyes, el buen desarrollo de los mismos y su fácil manipulación, consiste en formar

grupos de animales y separarlos de acuerdo con la edad, el sexo y la descendencia.

En el momento de la caracterización se encontraron 252 animales, los cuales están relacionados de acuerdo a su estado fisiológico en el Cuadro 8.

Cuadro 8: Inventario del subsistema cuyícola

Estado del animal No. Animales Hembras reproductoras 90

Machos reproductores 8

Gazapos al pie de la hembra 56

Hembras de levante 34

Machos de levante 19

Animales de ceba 45

Total animales 252  Manejo reproductivo. Dentro de este se hace referencia a:

- Selección de reproductores. Cuando los animales cumplen una edad de tres meses y han alcanzado un peso entre los 900 y 1000gr, se consideran aptos para convertirse en reproductores. En ese momento se seleccionan los mejores ejemplares; en el caso de las hembras se observa las más sanas y grandes, de colores claros y las más bonitas; en el caso de los machos se observa la vigorosidad, el tamaño y el color claro del pelaje.

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- Conformación del pie de cría. En cada poza de reproducción se maneja un macho por cada 10 hembras. En esta actividad productiva existe una buena organización dentro del galpón para evitar problemas de consanguinidad.

Se considera que este es un sistema de producción intensivo, dado que el empadre es continuo, es decir, el pie de cría se mantiene en producción durante un año, ya que el macho convive con las 10 hembras permanentemente. El descarte del núcleo de reproductores se realiza concluido el quinto parto y estos animales se destinan para la venta. El reemplazo del pie de cría se realiza cada año con los mejores ejemplares de la granja.

- Gestación, parto y lactación. Una vez efectuada la cópula, la hembra se queda dentro de la misma poza y ahí continua su proceso de gestación en compañía de todo el pie de cría. Pasados 65 a 68 días de gestación acontece el parto, en este proceso no hay ningún tipo de intervención por parte del personal encargado, se deja que la madre realice sola el trabajo de liberación de sus crías de las envolturas fetales. De acuerdo a la información que reporta el administrador de la granja, el promedio de crías por parto equivale a dos gazapos, en ocasiones se presentan camadas con tres gazapos.

- Manejo de gazapos. Básicamente no se realiza ninguna labor, dado que, los gazapos nacen bien desarrollados, con suficiente pelo, ojos abiertos y con la posibilidad de amamantarse de cualquier hembra ya que estas adoptan fácilmente gazapos de cualquier camada, además a las pocas horas del nacimiento consumen fibra y a los pocos días alimento concentrado. No se realiza pesaje de la camada al nacimiento.

- Marcación de cuyes. En la granja no se realiza esta labor para la identificación individual de los animales, por tal razón no existen registros que permitan tener una información más organizada y detallada de los animales. El administrador explica que implementó otro sistema de control a nivel grupal, el cual consiste en marcar las pozas para identificar los diferentes grupos de empadre y su descendencia.

 Manejo productivo. Se hace una clasificación de los individuos de acuerdo a su etapa fisiológica:

- Animales destetos hasta etapa de levante. Entre los 10 y 15 días de edad se realiza la práctica de destete, los gazapos son separados de sus madres y trasladados a las pozas de levante para continuar con su ciclo productivo. El sistema de destete que se realiza en la granja consiste en reunir gazapos de varias camadas pertenecientes al mismo núcleo de reproductores con una edad y peso aproximado; cabe anotar que no se realiza pesaje de las camadas al momento del destete, esta clasificación es visual y depende directamente del tamaño de los animales. En la granja se manejan entre 10 y 15 animales por poza.

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Junto con la práctica del destete se realiza otra labor conocida como sexaje, la cual consiste en identificar y separar las hembras de los machos para evitar apareamientos prematuros y problemas de consanguinidad.

Los animales permanecen en las pozas de levante hasta que alcanzan un peso promedio de 800gr, el cual se logra en un periodo de 60 a 70 días desde el nacimiento. En ese momento los machos son separados porque comienzan a presentarse problemas de agresividad y las hembras comienzan a seleccionarse para reproducción.

- Animales de ceba. Cuando los cuyes tienen una edad de 60 a 70 días, han alcanzado un peso promedio de 800gr y no se consideran lo suficientemente aptos para la etapa reproductiva, son retirados de las pozas de levante y trasladados a los cebaderos individuales para que finalicen su ciclo productivo, ahí permanecen hasta que logran un peso que oscila alrededor de los 1200gr, el cual es ideal para el sacrificio.

 Manejo nutricional. De acuerdo a la edad de los animales se hace de la siguiente manera:

- Alimentación de gazapos. Durante sus primeros 10 a 15 días de vida consumen la leche producida por la madre, pero su dieta varia rápidamente porque a las pocas horas de nacer empiezan a consumir fibra y una semana después de su nacimiento comienzan a alimentarse de concentrado.

- Alimentación para animales de levante, ceba y núcleos reproductores. Se suministra una dieta mixta (forraje y concentrado) que consiste básicamente en dos raciones de pasto de corte oreado por día, una en horas de la mañana y otra en la tarde y una porción diaria de concentrado para cuyes durante la mañana. La cantidad de alimento balanceado que se suministra a cada animal se realiza de manera empírica observando su estado fisiológico (animales pequeños 10gr/día, animales de levante 20gr/día, animales de ceba 30gr/día y reproductores 35 a 40gr/día). Cada tres meses, durante una semana, se suministra sal mineralizada al 3% de fosforo en dosis de 15gr/poza/día.  Manejo sanitario. Se lleva a cabo teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

- Estado de salud de los animales. Al momento de la caracterización el estado general de los cuyes es saludable, en su gran mayoría se visualiza animales con buena condición corporal, estado anímico vivaz y deyecciones con características normales. Sin embargo, se logra visualizar algunos individuos afectados por sarna, este problema se presenta frecuentemente y el tratamiento consiste en la aplicación de Triclorphon, Petrolato blanco y/o Manteca en el área afectada hasta que desparece la lesión.

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- Prevención y control de enfermedades. Se realizan jornadas de desparasitación cada seis meses con Febendazol diluido en el concentrado, se dosifica de acuerdo al tamaño de los animales, cinco gotas para cada animal adulto, tres gotas para cada animal mediano y una gota para cada animal pequeño.

Figura 18: Arreglo espacial en plantilla del subsistema cuyícola

3.2.3.4 Interacciones. El subsistema cuyicultura beneficia con sus deyecciones al