Manejos y conductas

4.9.3.1 Mejor calidad de vida en vacas lecheras

A continuación, los alumnos debían seleccionar qué tipo de sistema de producción era el más adecuado para las vacas lecheras. El orden de selección fue:

1. Extensivo (pastoreo)

2. Mixto (pastoreo y alojamiento bajo techo) 3. Ningún tipo de sistema de producción 4. Intensivo (sin acceso a pastoreo)

Es interesante conocer que el sistema de producción principal de la zona centro y norte de nuestro país, es considerado el peor método de producción de leche por parte de los alumnos y posibles consumidores. En esta encuesta no se preguntaron los hábitos alimenticios de los encuestados, por lo tanto, no podemos atribuir que las dietas dependan de un sistema de producción en particular, pero sí debería ser analizado en un siguiente estudio. Existe un mayor número de alumnos que consideran preferible no tener sistemas de producción de leche antes que contar con uno de tipo intensivo. Otro planteamiento importante para considerar es que, al no conocer los hábitos alimenticios de los encuestados, podría existir algún tipo incongruencia con sus respuestas ya que podrían haber seleccionado que no están de acuerdo con los sistemas de producción lechera, pero si consumen productos de origen lácteos sin saber de donde vienen. Es muy interesante resaltar que la única carrera que no tuvo alumnos que no creen en los sistemas de producción lecheros son los agrónomos. Muchos alumnos mencionaron que podría ser parte de su futuro profesional y sin sistemas de producción lecheros o cualquier otro, no podrían desarrollarse como profesionales. Esto no quiere decir que esté de acuerdo con la forma de producción actual, pero que sí tienen en consideración que los sistemas de producción agropecuarios son necesarios para alimentar a la población mundial.

Tabla 36: Tabla de información sobre una mejor calidad de vida en vacas lecheras

Área de estudio ¿En qué condiciones se ofrece mayor nivel de bienestar animal para vacas lecheras? Extensivo Intensivo Mixto Ninguno Chi-cuadrado Administración 49 (11,6%) 0 (0%) 46 (10,5%) 5 (4%)* X2 _{(27) 111,538 p≤0,001} Agropecuaria 47 (11,1%) 1 (5,5%) 52 (11,8%) 0 (0%)* Arquitectura 33 (7,8%)* 3 (16,6%) 62 (14,1%) 2 (1,6%)* Cs. Sociales 29 (6,8%) 3 (16,6%) 50 (11,4%)* 18 (14,6%) Cs. Natural 52 (12,3%) 0 (0%) 38 (8,6%)* 10 (8,1%) Derecho 33 (7,8%) 6 (33,3%)* 47 (10,7%) 14 (11,3%) Educación 35 (8,3%) 2 (11,1%) 43 (9,8%) 20 (16,2%)* Humanidades 34 (8%) 1 (5,5%) 38 (8,6%) 27 (21,9%)* Salud 57 (13,5%)* 1 (5,5%) 26 (5,9%)* 16 (13%) Tecnología 52 (12,3%) 1 (5,5%) 36 (8,2%)* 11 (8,9%) Total 421 (42,1%) 18 (1,8%) 438 (43,8%) 123 (12,3%)

4.9.3.2 Conducta más importante para una vaca lechera

Los alumnos en esta pregunta seleccionaron la conducta que creen más importante a realizar por una vaca lechera. El orden de importancia de las conductas fue la siguiente:

1. Conducta maternal (criar)

2. Acicalamiento (cuidado personal) 3. Conducta de juego (ocio)

4. Conducta sexual (reproducción y perpetuación de la especie)

Todas las carreras consideran que la conducta maternal es la más importante a realizar por una vaca lechera. Esto se puede deber a la forma en la cual presentamos a los animales a la sociedad. La vaca lechera siempre ha sido representada junto a su ternero, situación obligatoria en la realidad productiva para la elaboración de leche.

Se debe resaltar que psicología (ciencias sociales) tiene un porcentaje alto de alumnos que consideran importante la conducta de juego. Por otra parte, el cuidado personal fue la segunda conducta elegida en derecho.

Tabla 37: Tabla de información sobre la conducta más importante a realizar por una vaca

Área de estudio Según su opinión, ¿cuál corresponde a la conducta más importante a realizar por vacas lecheras.

Chi-cuadrado Acicalamiento Conducta de juego Conducta maternal Conducta sexual

Administración 19 (10,8%)* 22 (17,4%)* 54 (8,9%) 5 (5,2%) X2 _{(27) 185,595 p≤0,001} Agropecuaria 28 (15,9%)* 9 (7,1%) 42 (6,9%)* 21 (22,1%)* Arquitectura 30 (17%)* 7 (5,5%) 39 (6,4%)* 24 (25,2%)* Cs. Sociales 13 (7,3%) 35 (27,7%)* 42 (6,9%)* 10 (10,5%) Cs. Natural 6 (3,4%)* 14 (11,1%) 75 (12,4%) 5 (5,2%) Derecho 26 (14,7%)* 9 (7,14%) 60 (9,9%) 5 (5,2%) Educación 18 (10,2%) 10 (7,9%) 63 (10,4%) 9 (9,4%) Humanidades 19 (10,8%) 8 (6,3%) 72 (11,9%) 1 (1%)* Salud 10 (5,6%)* 4 (3,1%)* 78 (12,9%)* 8 (8,4%) Tecnología 7 (3,9%)* 8 (6,3%) 78 (12,9%)* 7 (7,3%) Total 176 (17,6%) 126 (12,6%) 603 (60,3%) 95 (9,5%)

4.9.3.3 Manejo más importante en un sistema de producción

En esta sección los alumnos mencionaron cuál era bajo su criterio el manejo más importante a realizar en animales de producción. El orden de importancia otorgado fue:

1. Crianza 2. Alojamiento 3. Alimentación 4. Faena 5. Transporte

Cuando hablamos de crianza nos referimos a los cuidados entregados a las crías de los animales productivos, independiente de la especie. Por ejemplo, el cuidado de ovas en la salmonicultura, asistencia en el parto de bovinos, limpieza del espacio en el cual se encuentran las crías, entre otras. Alojamiento, tiene que ver con las instalaciones otorgadas a los animales durante el año que permitan que éstas se protejan de la adversidad del clima y depredadores. Alimentación se refiere a la entrega de una dieta balanceada acorde a cada especie que permita el desarrollo y funcionamiento adecuado del animal. Faena corresponde a las comodidades, tecnología empleada, limpieza del espacio y condiciones adecuadas respecto a temperatura, humedad, ventilación al momento de matar al animal. Cuando se habla de transporte corresponde a la entrega adecuada de espacio por animal en el camión de transporte, la ventilación adecuada para evitar el ahogamiento, logística de rutas lo que permita llegar al punto final de forma cómoda, sin atascamientos o carreteras en mal estado. Que el tiempo de transporte sea reducido al mínimo y el conductor cuente con los conocimientos necesarios al momento de transportar animales y sepa como reaccionar en caso de cualquier eventualidad. Arquitectura considera que los manejos más importantes son la crianza y el alojamiento, ingeniería comercial (administración) considera que el alojamiento es lo más importante, agronomía (agropecuaria) seleccionó crianza y alimentación como los manejos más importantes, pero se debe recalcar que en comparación con todas las otras carreras fue la que más optó por mencionar que el transporte es importante, esto podría deberse a que al estudiar una carrera relacionada con el rubro, tienen la opción de conocer los manejos y la importancia del transporte animal a diferencia de carreras que no tienen relación con la producción animal. Psicología

(ciencias sociales) seleccionó la crianza y el alojamiento como fundamental, biología (ciencias naturales) cree que lo más importante es la crianza al igual que derecho, teología (humanidades), medicina (salud) , ingeniería civil (tecnología) y pedagogía básica (educación), carrera que seleccionó en mayor proporción en comparación con todas las carreras que la crianza es lo más importante en una cadena de producción de alimento.

Esta pregunta genera discusión ya que el 55% de los encuestados mencionaron que no están de acuerdo con sistemas de producción o que prefieren que los animales estén libres en praderas, pero en esta sección muchos seleccionaron el alojamiento como uno de los manejos más importantes, lo que genera una incongruencia con sus respuestas. Por ejemplo, ingeniería comercial (administración) no tuvo ningún alumno que seleccionara un sistema de producción intensivo, pero de los cien alumnos encuestados 39 creen que entregar condiciones de resguardo a las adversidades climáticas es lo más importante.

Por otra parte, es interesante resaltar que el 60% de los alumnos de pedagogía, los cuales dedicarán su futuro a la formación y entrega de conocimientos a niños, seleccionaron la crianza de animales como el manejo más importante a realizar.

Se cree que faena fue el manejo menos seleccionado porque corresponde al momento de la cadena productiva que la mayoría de las personas prefiere no conocer. Muchos alumnos comentaron que comen carne de distintas especies, pero tratan de evitar hablar o reconocer que el animal ha tenido que ser sacrificado para luego poder ser comido. Es una tema que les provoca incomodidad y vergüenza.

Tabla 38: Tabla de información sobre el manejo más importante a realizar en un sistema de producción Área de

estudio

¿Cuál de los siguientes manejos corresponde al más importante en un sistema de producción animal desde su punto de vista?

Alimentación Alojamiento Crianza Faena Transporte Chi-cuadrado Administración 11 (5,34%)* 39 (17,3%)* 43 (9,1%) 2 (2,9%)* 5 (17,8%) X2 _{(36) 182,036 p≤0,001} Agropecuaria 31 (15%)* 15 (6,6%) 32 (6,7%)* 6 (8,7%) 16 (57,1%)* Arquitectura 21 (10,1%) 33 (14,6%)* 37 (7,8%)* 6 (8,7%) 3 (10,7%) Cs. Sociales 5 (2,4%)* 42 (18,6%)* 47 (9,9%) 4 (5,8%) 2 (7,14%) Cs. Natural 19 (9,2%) 20 (8,8%) 51 (10,8%) 10 (14,4%) 0 (0%) Derecho 32 (15,5%)* 13 (5,7%)* 45 (9,5%) 10 (14,4%) 0 (0%) Educación 19 (9,2%) 12 (5,3%)* 59 (12,5%)* 8 (11,5%) 2 (7,1%) Humanidades 22 (10,6%) 21 (9,3%) 53 (11,2%) 4 (5,8%) 0 (0%) Salud 22 (10,6%) 14 (6,2%)* 54 (11,4%) 10 (14,4%) 0 (0%) Tecnología 24 (11,6%) 16 (7,1%) 51 (10,8%) 9 (13%) 0 (0%) Total 206 (20,6%) 225 (22,5%) 472 (47,2%) 69 (6,9%) 28 (2,8%)

4.9.3.4 Ordeña

En esta pregunta, se solicitó a los encuestados seleccionar la sensación que ellos creen que siente una vaca lechera al momento de ser ordeñada. El 53% de los alumnos dice creer que sienten estrés, el 19% comenta que es placer, el 17,6% dolor y por último un 10% cree que sienten dolor. Psicología (ciencias sociales) y medicina poseen la mayor cantidad de alumnos que consideran que la ordeña estresa a las vacas. Ingeniería comercial (administración) y derecho opinan en mayor proporción que la ordeña provoca placer, esta respuesta se presentó principalmente en mujeres que comentaron ser madres o tener alguna amiga que lo fuera, ya que la lactancia era una situación que consideraban incómoda y que sacar el exceso de leche generaba una sensación de satisfacción y alivio. Se debe tomar en cuenta que también hubo participantes del género masculino que llegaron a esa conclusión generando la analogía con las vacas lecheras.

Agronomía (agropecuaria) fue la carrera con un mayor número de alumnos que seleccionó el sufrimiento como la sensación principal que provoca la ordeña en bovinos de leche. Hubo una alumna que mencionó sufrimiento principalmente por las condiciones y el ambiente en el cual se lleva a cabo la ordeña y utilizó como ejemplo el centro experimental de su universidad, el cual corresponde según sus palabras “una lechería sombría, húmeda, poco agradable a la vista y vieja”. Esto tiene que ver con la forma en la cual las personas humanizan a los animales, ya que comentaba que, si ella tuviera que ir tres veces al día a ordeñarse a ese lugar, sería una tortura. Aunque no se puede establecer, podría ser este un motivo por el cual otros alumnos seleccionaron esta opción.

Tabla 39: Tabla de información sobre la sensación que provoca la ordeña en una vaca lechera

Área de estudio La ordeña en una vaca lechera corresponde a un evento que provoca Chi-cuadrado

Dolor Estrés Placer Sufrimiento

Administración 15 (8,5%) 41 (7,7%)* 35 (18,1%)* 9 (8,8%) X2 _{(27) 69,607 p≤0,001} Agropecuaria 20(11,3%) 38 (7,1%)* 26 (13,4%) 16 (15,6%)* Arquitectura 14 (7,9%) 59 (11,1%) 15 (7,7%) 12 (11,7%) Cs. Sociales 21 (11,9%) 65 (12,2%)* 6 (3,1%)* 8 (7,8%) Cs. Natural 15 (8,5%) 55 (10,4%) 16 (8,2%) 14 (13,7%) Derecho 14 (7,9%) 48 (9%) 32 (16,5%)* 6 (5,8%) Educación 20 (11,3%) 58 (10,5%) 13 (6,7%) 9 (8,8%) Humanidades 19 (10,8%) 52 (9,8%) 19 (9,8%) 10 (9,8%) Salud 14 (7,9%) 64 (12,1%)* 17 (8,8%) 5 (4,9%) Tecnología 24 (13,6%) 49 (9,2%) 14 (7,2%) 13 (12,7%) Total 176 (17,6%) 529 (52,9%) 193 (19,3%) 102 (10,2%)