4.01 Tamaño del Proyecto
4.01.01 Maquinaria y mobiliaria
La maquinaria generalmente permanece estática en los propios stands de trabajo, y tiene un tratamiento específico, mientras que la mobiliaria, aunque tenga ligeros movimientos de ubicación, normalmente no sale del stand
departamento o lugar a cual fue destinado en la fase de instalación inicial. (Pérez, 2001, pág. 26)
Tabla 39: Maquinaria y mobiliaria
Descripción Cantidad Embotellador 2 Juegos de Recipientes 2 Shaker 2 Juegos de vasos 3 Refrigerador 1 Colador Julep 2 Cucharas medidoras 2 Vasos medidores 2 Sillas platicas 20 Mesas plásticas 10 Mesa de Trabajo 1
Mueble para cocteles 1
Total 48
Fuente: Investigación propia Elaborado por: Mireya Pillajo
Con la ayuda de máquinas y mobiliaria para la microempresa se
implementará una mejor disposición a la hora de recibir al cliente, de la misma forma se realizará un producto de excelente calidad para que el consumidor se sienta satisfecho desde la hora que entre a la microempresa, de tal manera que así se vaya incrementando las ventas y se tenga más clientela.
4.01.02Mano de Obra
Mano de obra es el esfuerzo físico o mental que se consume en elaborar un
producto o servicio. Todo aquel que aporta su esfuerzo físico o intelectual y por lo tanto contribuye a la obtención del producto o servicio final, puede ser
considerado como mano de obra. (Prieto, 2006, pág. 135)
Tabla 40: Mano de Obra
Mano de Obra Cantidad
Bar tender 1
Total 1
Fuente: Investigación propia Elaborado por: Mireya Pillajo
Mediante la ayuda del jefe de producción ayudará al control de materia prima, además de realizar un buen trabajo con excelente calidad del producto, al mismo tiempo estará al pendiente el asistente de producción el cual ayudará a cualquier inconveniente que se presente a la hora de realizar el producto
4.01.03Variable y Viabilidad
Mediante un préstamo realizado en el Banco de Pichincha se puedo realizar de manera seguro las instalaciones de la microempresa Cocteles Black Velvet, de tal manera que se tuvo que presentar los siguientes requisitos:
Documentos generales del cliente - cónyuge:
Solicitud de crédito del deudor.
4 copias a color de Cédula de Identidad legible y vigente.
4 copias a color del Certificado de votación legible y vigente.
Copia de Planilla de Servicio de Básico de uno de los 2 últimos meses de su lugar de residencia.
Documentación de Respaldo patrimonial si fuera el caso (casa, vehículo o terreno).
Copia de estados de Cuenta Corriente de los últimos 3 meses (en caso de que la cuenta principal sea BPE no se solicitará).
Como dependiente:
Certificado de trabajo, el cual deberá tener antigüedad laboral, cargo actual e ingresos, con firma y sello original de la empresa.
Tabla 41: Condiciones del financiamiento del proyecto
Datos Financiamiento Valores Periodicidad Explicación
Monto Financiado (USD) 5 864,52 Monto del crédito solicitado Monto liquido (USD) 5 675,00 Monto acreditado en la cuenta
Cuenta Financiera (USD) 281,17 Mensual Valor correspondiente al capital e interés Cuota Total (USD) 283,27 Mensual Valor cuota financiera
Plazo/ Número de cuotas 24 Mensual Número de cuotas a pagar por el cliente en todo el plazo del crédito
Tasa Interés Nominal (%) 11,23 Anual Es la tasa de interés anual que iguala el valor presente de los flujos de los desembolsos con el valor presente de los flujos de servicio de crédito
Tasa de Interés activa efectiva referencial para el segmento (%)
10,92 Anual Es la tasa de interés anual que iguala el valor presente de los flujos de los desembolsos con el valor presente de los flujos de servicio del crédito del segmento Tasa Interés efectiva
anual (%)
11,83 Anual (TEA) Es igual al interés anual, efectivo, dividio para el capital inicial. Las tasas de interés nominal y efectivo difieren cuando el periodo de capitalización es distinto de un año. La tasa de interés efectiva es más alta mientas más corto es el periodo de
capitalización
Fuente: Banco Pichincha Elaborado por: Banco Pichincha
De esta manera se puede observar cómo se debe de pagar mensualmente la cantidad ofrecida, además el monto solicitado en la entidad financiera es de 5 864,52 dólares por tres años con cuotas mensuales de $283,27 el cual es una cantidad
considerable ya que la microempresa podrá pagar poco a poco.
Tabla 42: Inversión
Préstamo 5 864,52 24%
Capital 18 221,68 76%
Total 24 .086,20 100%
Fuente: Mireya Pillajo Elaborado por: Mireya Pillajo
Es así que mediante un capital de $18.221,68 y un préstamo de $5.864,52 se realizó la microempresa de Cocteles Black Velvet.
4.01.04Capacidad instalada
“La capacidad instalada se relaciona con la localización y la distribución de la planta. Además, depende de la demanda y que esta puede verse fuertemente influida por la localización” (Huertas & Domínguez, 2008, pág. 146)
La capacidad instalada es aquel que ayuda a estudiar los diferentes métodos para determinar el tamaño de las instalaciones y se examina lo necesario en equipos, inmobiliario, enseres, entre otros para cubrir la demanda.
Tabla 43: Capacidad instalada
Áreas Dimensiones Medidas Totales
Oficina 5m x 5,50m 27,50 m Caja 4m x 4m 16 m Recepción 10m x 10m 100 m Producción 4m x 4,50m 18 m Bodega 3m x 3m 9 m Baños 3,50m x 3,50m 12.25 m Parqueadero 10m x 10m 100 m Total 282.75 m
Fuente: Investigación propia Elaborado por: Mireya Pillajo
En la medida en la que se pueda comprender el mercado y se mejore la eficiencia empresarial se irá incrementando la capacidad utilizada hasta de llegar al tope, por otra parte, el diseño técnico podrá permitir, si las circunstancias lo ameritan una utilización temporal de las instalaciones o equipos por encima de la capacitada instalada o por el contrario un empleo fraccionario del mismo
Tabla 44: Datos de Automatización Operación Tiempo de la operación Capacidad de la máquina Número de Máquinas Frecuencia Número de obrero Tiempo total por día
Preparación Extraer jabas de cerveza artesanal (1 jaba x 12) 5min
Manual Manual 10 vez por día 0,10 5 min Mezcla de ingredientes Mezcla de Vodka, jarabe de té, leche 5 min
Manual Manual 10 vez por día 0,10 5 min Envasado y sellado Utilización de embotellador 2 min por botella
1 1 20 veces
por día
0,08 2min
Empaquetado 34 cocteles en 1 min
Manual Manual 34 veces por día
0,07 1min
Etiquetado 34 cocteles en 1 min
Manual Manual 34 veces por día
0,07 0:93seg
Total 1,05 13,93 min
Fuente: Investigación propia Elaborado por: Mireya Pillajo
Tabla 45: Resultado Resultado
34 semanales 758 en un mes
Capacidad instalada 9 099 anual.
Fuente: Investigación propia Elaborado por: Mireya Pillajo
Es así que la capacidad instalada dentro de un proyecto, es aquella que ayudará a determinar el tiempo de operación de cada uno de los materiales que se utilizará para la creación del presente producto, en este constará el tiempo de las maquinarias como de los obreros en minutos, días, meses logrando una capacidad de 758 cocteles por mes mientras que 9 099 al año, esto tomado en caso de que ninguno de los colaboradores y maquinarias falle al momento de producir si esto llega a pasar se crearía un retraso que afectará a la empresa ya que los tiempos están establecidos y causará daños en la economía de la misma y retrasos en las entregas.
“La capacidad optima, puede ser definida como la velocidad o ritmo de producción que permite el mayor aprovechamiento de los hombres, el equipo y el espacio combinados, y que da como resultado la obtención del costo unitario mínimo respecto de todas las variables que influyen en los costos” (Lopez R. , 2016, pág. 15)
La capacidad óptima es medida por la producción que se realizará en el proyecto y cuando opera con los menores costos totales o la máxima rentabilidad económica, por ello se debe tomar en cuenta la demanda para determinar la proporción necesaria para satisfacer a esa demanda.
Tabla 46: Capacidad óptima
Detalle Producción
Anual
Capacidad Optima
Coctel Black Velvet 9 099 9 099 *80%
Total de Capacidad Optima = 7 279,20
Fuente: Investigación propia Elaborado por: Mireya Pillajo
La capacidad óptima está dentro de la capacidad instalada de un proyecto, es decir que se debe tomar en cuenta para determinar la capacidad optima un 80% de la capacidad instalada en este caso es de 9 099 unidades anuales, ya que se asume que durante el los procesos que lleva brindar el servicio, ocurrirá tardanzas, factores que de alguna manera afectan al servicio, por otro lada también se expresa en unidades de producción por año, es importante también operar con menores costos posibles totales, del cual haya una máxima rentabilidad económica.
Capacidad Instalada = 9 099 9 099 x 80% = 7 279,20
Para obtener el cálculo de la capacidad optima se debe tomar en cuenta la demanda que tiene nuestro producto en el mercado con esto se determinara un 80% de la capacidad instalada la cual nos servirá de referencia para multiplicarlo con el
total de la capacidad instalada, con esto se determinaremos la capacidad de
producción con costos totales de la empresa y se lograra satisfacer las necesidades de los demandantes.
4.02 Localización
La ubicación física de la futura empresa es en la mayoría de las ocasiones un factor esencial que determinara en parte el éxito del proyecto para el
emprendedor. En principio la localización elegida ha debido ser meditada consecuentemente y con la mente puesta a largo plazo. (Pérez & Carrillo, 2000, pág. 302)
La localización es una de las decisiones más importantes que tendrá que tomar la empresa ya que de ella dependerá que el producto o servicio a ofrecer sea acogido de la mejor manera, así mismo la localización es una estrategia y
oportunidad para que los ingresos económicos de la empresa sean los esperados manteniendo un gasto de producción mínimo.
4.02.01Macro Localización
“En esta etapa se selecciona el área general país o estado en el que se ubicará el proyecto, a través de análisis de sus condiciones generales tanto de infraestructura, económicas, su población e indicadores, características económicas y sociales más importante” (Valbuena, 2000, pág. 257)
Es el estudio de localización que tiene como propósito encontrar la ubicación más ventajosa del proyecto. Determinado sus características físicas e indicadores socioeconómicos más relevantes así encontrar la disponibilidad de zonas francas conociendo sus condiciones sociales y culturales
Tabla 47: Macro Localización
País Ecuador Provincia Pichincha
Sector Quitumbe
Fuente: Investigación propia Elaborado por: Mireya Pillajo
Figura 26: Macro-Localización Fuente: Investigación propia Elaborado por: Mireya Pillajo
Mediante el estudio de la macro localización permitirá obtener criterios económicos que están incidiendo en los costos globales de producción y por lo tanto no incluyen análisis desagregados de los componentes del costo.
4.02.02Micro localización
Define la ubicación precisa que tendrá el proyecto, en ella identificaremos claramente el lugar, medidas del terreno, domicilio, vías de acceso, etc., esta micro localización, abarca también la definición de las condiciones naturales, geográficas y físicas que tiene el lugar, así como su infraestructura y
disponibilidad de mano de obra para el proyecto. (Valbuena, 2000, pág. 257) La micro localización es en donde se detalla el lugar exacto en el que va a funcionar la microempresa, es decir el terreno que se va a ocupar. Para ello se debe analizar el transporte, los servicios básicos, las vías de las carreteras que estén en buen estado entre otros.
Figura 27: Micro-Localización Fuente: Investigación propia Elaborado por: Mireya Pillajo
El motivo de que la microempresa se situé en este sector es porque se realizó una revisión del entorno para corroborar que no haya ningún factor indeseable que pueda afectar en el proceso de producción y comercialización del producto o negocio.
Además, el negocio se tomó al área por la variedad de gente que se moviliza, eso se presenta como una oportunidad para a la microempresa Cocteles Black Velvet en el sector de Quitumbe.
4.02.03Localización óptima
“La localización óptima de un proyecto es la que contribuye en mayor
medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u obtener el costo unitario mínimo (criterio social).” (Estudio Técnico, 2012, pág. 63)
La localización óptima permite ponderar factores de preferencia para el investigador al tomar la decisión, para aplicar este sistema se debe seguir el procedimiento para jerarquizar los factores cualitativos, además la localización óptima se determinará mediante un método el cual permitirá seleccionar el lugar adecuado para el proyecto.
Tabla 48: Matriz de Factores Relevantes
Av. Cóndor Ñan Av. Lira Nan
Factores Relevantes Ponderación Calificación Total Ponderación Calificación Total Cercanía con el cliente 0.20 8 1.60 0.15 7 1.05 Cercanía con el proveedor 0.05 7 0.35 0.13 7 0.91 Servicios Básicos 0.18 8 1.44 0.15 8 1.20 Infraestructura 0.15 8 1.20 0.12 7 0.84 Accesibilidad 0.12 9 1.08 0.20 9 1.80 Arriendo 0.20 9 1.80 0.10 7 0.70 Competidores 0.10 7 0.70 0.15 7 1.05 TOTAL 1.00 56 8.17 1.00 52 7.55
Fuente: Investigación propia Elaborado por: Mireya Pillajo
Como se observa en la matriz, se determina con los factores relevantes y sus respectivas calificaciones y ponderaciones que la localización óptima es en
Quitumbe un barrio que cuenta con los respectivos requerimientos para posicionar la microempresa.