Municpio Habitantes (DANE) Altitud (msnm)
3.9 Matriz de Evaluación integrada del entorno del sector panelero del Centro del Valle del Cauca
Tabla 20. Matriz de Evaluación integrada del entorno del Centro del Valle del Cauca
VARIABLES CLAVES RELACIÒN CON EL SECTOR
PANELERO
JUSTIFICACIÒN Y TENDENCIA
IMPACTO SOBRE EL SECTOR PANELERO
Inflación (OM) Debido a la tendencia a
mantenerse estable la inflación, los niveles de venta de panela se sostienen.
El incremento a los precios del consumidor afecta directamente la compra de panela y la tendencia es mantenerse
Es un impacto de oportunidad mayor gracias a su moderado crecimiento permitiendo la compra del producto sin tener cambios bruscos en el precio.
PIB (om) Los Ingresos al país serán una
oportunidad para facilitar el poder adquisitivo y consumo de panela
Cuanto más sea el PIB mayor será la oportunidad de mejorar la economía del país
Es un impacto de oportunidad menor por los diferentes intereses y políticas de comercio; que favorecerán la comercialización de la panela.
Inversión social (OM) Es baja no solo con el sector panelero sino con los consumidores en general.
El apoyo y desarrollo de los diferentes planes sociales mantendrán una creciente demanda de la panela.
Es un impacto de oportunidad mayor ya que la oportunidad de consumo aumentara por el mismo desarrollo.
Distribución del ingreso de la población (Am)
La mayoría de productores tiene una baja distribución de los ingresos por no estar organizados comercialmente.
La brecha entre la
distribución del ingreso no es muy grande pero si genera descontento para todos en el gremio
Es un impacto de amenaza menor debido a que los estratos bajos tendrán que definir prioridades en cuanto al consumo
Valores sociales (OM) Es claro que la cultura hace
parte del consumo y
producción de panela; es estrecha la relación
Se debe trabajar en el mantenimiento de los valores que permitirán aumentar la participación en el mercado
Es un impacto de oportunidad mayor gracias a que la sociedad colombiana es tradicionalista y estará dispuesta a consumir
Conductas de consumo (AM) La conducta es cambiante debido a las diferentes alternativas en bebidas, siendo el consumo de panela el más tradicional y representa la sencillez
La conducta al consumo se debe desarrollar de forma agresiva debido a las diferentes alternativas existentes
Es un impacto de amenaza mayor debido a los sustitutos que se encuentran en el mercado, la comercialización de panela dependerá mucho de esas conductas
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Calidad de vida (Am) La calidad de vida es un
reflejo del sector panelero, si esta mejora, mejorara el sector
La baja calidad de vida no ayudan a sacar adelante el sector
Es un impacto de amenaza menor no solo por la disminución en la oportunidad de compra sino también en la organización productora de panela
Ubicación – Clima – Vías (OM) Las condiciones
agroecológicas e
infraestructura no son las más adecuadas en general, esto implica ineficiencia y optimización de todo el
proceso productivo y
comercializador
Para lograr la competitividad se debe desarrollar planes de acción, que para el caso del valle se plantea mejoras en procesos productivos y comerciales
Es un impacto de oportunidad mayor, gracias a la ventaja con respecto a otras regiones del país, el incremento en ingresos y participación del mercado nacional estará sujeto a su administración
Nivel tecnológico en el medio (OM) Se requiere de tecnología y de personal capacitado para el proceso de producción y comercialización de panela
Necesaria mente se debe desarrollar tecnologías aplicadas a los diferentes esquemas que hay en el sector, este desarrollo va lento
Es un impacto de oportunidad mayor porque al logra implementar la tecnología los procesos serán más eficientes y la calidad controlada
Estabilidad política (AM) El gobierno traza diferentes políticas para el desarrollo agrario pero son modificadas cada periodo afectando los intereses del sector
Es importante contar con una política que perdure y muestre resultados
Es un impacto de amenaza mayor debido a los intereses políticos y de poder característicos de la sociedad colombiana que limitan el crecimiento de esta industria
Ley 40 de 1990 - Res. 779/2006 – NTC 1311
Se debe cumplir pero solo unos cuantos lo hacen afectando la cultura de consumo debilitando el sector
Se debe solicitar apoyo a las entidades encargadas de verificar y hacer cumplir las leyes garantizando una competencia sana entre los diferentes productores
Es un impacto de oportunidad alta sin duda, si se está dentro de la norma y con certificado la calidad de los productos que marcarán la diferencia de participación del mercado.
Incremento de la competencia (AM) Sin duda este incremento en la participación del mercado por parte de la competencia entrando y saliendo influirá en el sector, de manera negativa
Se debe construir y definir un plan de acción para contrarrestar la competencia teniendo en cuenta la comercialización, calidad de producto y reconocimiento de la marca líder del sector
Es un impacto de amenaza mayor que afecta la rentabilidad del trapiche, la participación en el mercado es muy pequeña y así mismo muy sensible a los competidores, generando solo oportunidad en la entrega del producto al consumidor, bajando los costos de intermediación, logrando ser competitivos al controlarlos.
84 Competencia desleal del azúcar
derretida
Cuando hay sobreoferta de azúcar en el mercado los excesos de azúcar van a parar a los trapiches que elaboran la panela derritiendo azúcar y
que difícilmente son
controlados por las
autoridades.
En el mercado se encuentra un alto volumen de panela fabricada por muchos de los trapiches de tipo artesanal y que no han formalizado su condición y que además no cumplen con la Res 779 de 2006
Es un impacto de amenaza alta debido a que genera una pérdida de mercado para el Trapiche ya que la panela fabricada con azúcar presenta precios màs bajos en el mercado.
Ampliación del mercado (Valle produce el 2,14% de la producción nacional)
La producción de panela a nivel nacional a 2010 es de 1.249,733 Ton mientras que el Valle solo participa con 33.979 Ton o sea el 2.72%80.
Tendencia a aumentar la participación del Valle del Cauca en el mercado de la panela a nivel nacional tomando como bandera la calidad de la misma
cumpliendo con las
exigencias de la Ley 40 de 1990 y la Res 779 de 2006
Es un impacto de oportunidad alta de ampliar la participación en el mercado a nivel nacional ya que el Valle solo participa con 2.72%. Esto representa mayores ingresos y por lo tanto màs utilidades.
Fuente: Los autores.
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