PLAN OPERACIONES
1. Productos y Servicios Ofrecidos
1.2. Monitorización y Control de Cultivos
DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO
1. Instalación de Sensores de análisis del Terroir:
- Detectores de humedad en suelo (1 cada 10 metros).
- Rocío foliar (1-4 depende de la orografía del terreno y condiciones del entorno). - Pluviómetro (1 por cada 20 ha).
- Anemómetro y veleta, para medir velocidad y dirección del viento (1-4 depende de la orografía del terreno).
- Placa solar para medir insolación (1 por terreno).
- Dendrómetro para medir el crecimiento diario de la cepa (1 cada 10 metros). - Termómetro para temperatura ambiente (1-4 depende de la orografía del terreno). 2. Análisis periódicos de maduración de la vid.
- Contenido en sólidos solubles por refractometría o densitometría. - Contenido en azúcares por valoración química o mediante infrarrojos. - Acidez total por valoración manual o automática.
- pH del mosto mediante potenciometría. - Peso medio de las bayas.
- Grosor, consistencia y palatabilidad del hollejo. - Ácido málico, por valoración.
- Ácido tartárico, por colorimetría o valoración.
- Contenido de potasio, que requiere instrumentación más específica (fotometría de llama).
- Contenido en nitrógeno, por valoración o mediante técnicas enzimáticas. - Polifenoles totales (IPT), por colorimetría.
- Contenido de antocianos, por colorimetría. - Contenido de taninos, por colorimetría.
- Contenido en ciertos componentes aromáticos, por cromatografía gaseosa, HPLC, previa extracción y concentración en rotovapor o por técnicas de “dedo frío” (sensor de freón).
3. Análisis de vigor (NVDI, Indice Diferencial de Vegetación Normalizado).
Mapa de vigor que indica el nivel de Clorofila de la planta. Estado de fotosíntesis. Describe si la insolación de la planta ha sido óptima, carente o excesiva. Se utiliza para conocer el momento idóneo de vendimia.
Dependiendo de la extensión se realizará mediante fotografía aérea o por satélite o utilizando un Green Seeker al pie de la viña.
4. Medidas de prevención:
- Heladas. Mediante el control de las variables de temperatura, humedad y previsión meteorológica se instalarán ventiladores.
- Enfermedades y plagas.
o Polilla de Racimo: Confusión sexual. Capsula con feromonas para confundir al
macho para que no localice a una hembra y evitar el apareamiento.
o Mildiu: Tratamiento ecológico con Oxicloruro (de contacto, no válido cuando llueve), Sulfato Cuprocálcico, Dióxido de Cobre y Óxido Cuproso. Utilizar tabulación dependiente de la temperatura y humedad relativa.
o Oidio: Tratamiento ecológico con azufre en polvo. Plantar rosales en cabecera de línea para detectar el hongo cuanto antes, ya que el rosal es más sensible a la aparición y es fiel señal de un futuro problema.
5. Sistema de transmisión de datos vía Internet eCooltive.
Los sensores irán conectados a una central emisora que enviará los datos en tiempo real al servidor de eCooltive situado en nuestras instalaciones. El cliente podrá acceder a todas las herramientas de análisis mediante el acceso vía web desde cualquier ordenador.
DESARROLLO DEL SERVICIO
Una vez aprobado el Estudio Previo y Presupuesto entregado al cliente, eCooltive se dispone a la instalación del sistema:
1. Sensores de análisis del Terroir:
Nuestra empresa adquirirá los sensores apropiados para las necesidades del cliente. La instalación la llevará a cabo nuestro instalador conectando los detectores a una estación receptora de datos. Estos trabajos los supervisará el director de Operaciones.
Nuestro informático instalará y configurará los elementos de transmisión y software necesario para la emisión vía Internet de los datos al servidor eCooltive en nuestro local.
2. Análisis de maduración de la vid.
Se establecerá un calendario de análisis de laboratorio que emitirá avisos vía SMS al cliente. Se realizarán divisiones zonales donde se cogerán muestras de uva y tierra para analizar, consiguiendo un espectro de datos de toda la extensión del cultivo. Se marcarán las muestras con el código de zona donde se ha recogido. Se enviarán al centro apropiado y los resultados obtenidos se introducirán por nuestro equipo en la base de datos. Se podrá acceder a esos datos para ver sobre un plano de la finca las características por áreas y así actuar de manera limitada consiguiendo mejores rendimientos y al mínimo coste.
La frecuencia de muestreo será mensual durante todo el año salvo en periodos próximos a la vendimia que se deberá realizar semanalmente.
3. Análisis de vigor (NVDI, Indice Diferencial de Vegetación Normalizado). Los MVV se pueden obtener de varias maneras:
- Foto aérea o de Satélite para grandes superficies agrícolas (+10 ha). Se importa la foto al software que la tratará digitalmente para obtener los mapas de vigor. Se procederá al servicio externo para obtener esta fotografía del terreno.
- Green Seeker que permitirá a pie del terreno detectar el estado de vigor de cada parcela, para formar las cepas según su vigor. El Green Seeker realiza análisis de la coloración de la planta, es decir, la evolución fotosintética que ha desarrollado sus hojas y mediante tecnología GPS identifica la posición de la cepa analizada. Se introducen estos datos en el programa y se traduce en un mapa de vigor sobre el terreno que permite al bodeguero actuar frente a faltas o excesos de maduración. 4. Medidas de prevención:
Para las heladas se estudiará la evolución climática de la zona además de las previsiones climatológicas mediante los sensores adecuados. Los datos los analizará el servidor y cuando alcance un umbral determinado de temperatura y humedad avisará al cliente para la utilización de dispositivos antiheladas como ventiladores de aire caliente o pulverización de agua en el caso de que exista una instalación de riego en la finca.
Para la Polilla de racimo el instalador colocará cápsulas de confusión sexual (BASF) que elimina de manera ecológica sin necesidad de insecticidas el peligro de la cría de polillas que destruiría o un dispositivo similar. Además se utilizará una trampa de captura con feromona sexual y semanalmente se revisará para realizar un conteo de machos y se sumará los datos que el software recibe. El programa indicará según estas variables la probabilidad de existencia de plaga. El programa también avisará de la caducidad de los difusores de feromonas.
El peligro de aparición de Mildiu y Oidio también vendrá controlado vía software por las variables de temperatura y humedad relativa. Avisará cuando se alcancen los valores críticos para proceder a su eliminación mediante la dispersión de azufre en proporciones controladas sobre la planta.
Los avisos preventivos de estas plagas, enfermedades o situaciones de peligro para el cultivo se transmitirán vía SMS al cliente para que adopte las medidas oportunas y se identificará en la base de datos.
A continuación se describe gráficamente el desarrollo del servicio. Análisis del Terroir Instalación de sensores, receptores y emisores Tª, HR, Tªrocio, Insolación, Humedad suelo… Transmisión de datos al servidor vía EMISOR