- Casi un 15% de la explotación de colmenas de la provincia se encuentran en la comarca. Atendiendo a esta relación, un 12% de las explotaciones de aves provinciales se encuentran asimismo en la comarca y un 15% de las ovinas. Con un porcentaje muy similar, casi un 13%, tenemos las dedicadas a la cría de conejas madre.
- Existen cabañas ganaderas menos significativas en el sector caprino, en torno al 7% respecto de la provincia.
Teniendo el dato de nº de explotaciones como indicador, podemos decir que el sector ganadero que en nuestra comarca tiene mayor peso es el bovino y el equino, vinculado éste último a la tradición equina relacionada con Andújar y su romería.
Si analizamos las unidades ganaderas, considerando implícitas en ellas el número de cabezas de cada cabaña ganadera, observaremos la proporción de unidades ganaderas por tipología, pudiendo comparar la misma con el patrón jiennense y andaluz. Las evidencias obtenidas han sido las siguientes:
- Como en el caso de Andalucía y Jaén, las conejas madres en la comarca presentan una proporción baja en relación al total.
- Las unidades bovinas, en primer lugar, y porcinas, en segundo lugar, son las más numerosas en la Campiña Norte de Jaén, al igual que en la provincia y en Andalucía.
- La diferencia más llamativa con respecto a la Campiña Norte de Jaén es en las explotaciones caprinas, que en la provincia y en Andalucía tienen mayor peso específico que en nuestra comarca.
- La proporción de aves en la comarca es baja en relación a esta misma proporción en Jaén y en Andalucía.
- En número de unidades de ganado porcino en la comarca es bastante significativo, aunque haya pocas explotaciones.
El análisis a nivel municipal nos permite obtener las siguientes evidencias:
1º. Los municipios que tienen mayor nº de explotaciones ganaderas son Andújar (184) siendo las equinas las más numerosas y destacando en las Colmenas, al ser el mayor productor de miel de la comarca, y la Carolina (75) en el sector ovino. En el otro extremo nos encontramos con dos municipios que no tienen explotaciones ganaderas, Escañuela y Villardompardo.
2º. En las unidades ganaderas, vuelve a ponerse en primer lugar Andújar, siendo las unidades bovinas las más numerosas. Le sigue Baños de la Encina, también con predominio de las unidades bovinas. El en el sector ovino vuelve a destacar La Carolina, que presenta una importante tradición en este sector.
Es destacable que en este municipio lleva 23 años desarrollándose un Concurso morfológico de especies autóctonas andaluzas, en el sector ovino, bovino y caprino, que aglutina al sector ganadero a nivel provincial y regional.
3º. Es importante destacar el importante peso que tiene el sector bovino, no sólo en cuanto a número de reses, sino en la producción de leche, y en la utilización de ésta para elaborar distintos alimentos, como la producción de queso, que se puede convertir en una oportunidad de cara al futuro desarrollo del sector. 4º En el sector porcino destaca el municipio de Jabalquinto (3948,94 nº de unidades ganaderas).
5ª En Andújar y Santa Elena se desarrolla la apicultura, que supone la actividad más importante en los montes del Parque de Andújar siendo una de las zonas de miel más destacadas en Andalucía. Hay que destacar que aparte de la miel, se obtienen otros productos de las colmenas, polén y jalea real para consumo humano, y cera para la elaboración de velas y panales de abejas.
6ºEn cuanto a los pastos, se desarrolla un sistema de aprovechamiento ganadero realizado por los rebaños trashumantes.
Tabla 48: L7 a L9. Nº de explotaciones, nº de cabezas y nº de unidades ganaderas por tipología. Fuente: Censo Agrario 2009
Bovinos Ovino Caprino Equinos Porcino Aves Conejas madres Colmena s nº total explotaci ones
Bovinos Ovino Caprino Equinos Porcino Aves Conejas madres
Colmena
s Bovinos Ovino Caprino Equinos Porcino Aves Conejas madres TOTAL ANDALUCÍA 5612 8581 6860 10710 5708 5523 695 688 44377 578493 2840447 1144723 119684 2383366 30157 34309 135006 612805,00 344161,10 100405,30 166620,80 637154,82 297272,80 446,52 2158866,34
JAÉN 231 850 771 900 131 436 103 60 3482 35475 207658 49554 3990 155519 2269 1144 8717 26235,30 20765,80 4955,40 3192,00 35670,84 19050,29 22,88 109892,51
CAMPIÑA NORTE DE JAÉN 94 133 56 274 25 52 13 8 655 18541 35005 2234 1598 35056 118 885 1751 13510,30 3500,50 223,30 1278,40 8215,33 1986,18 17,68 28731,68
Aldeaquemada 0 8 1 5 2 2 1 0 19 0 3003 11 28 638 0 100 0 0,00 300,30 1,10 22,40 25,14 0,69 2,00 351,63 Andújar 15 33 18 80 10 16 5 7 184 2619 8135 1159 592 5266 39 9 1750 1986,20 813,50 115,90 473,60 1099,87 488,34 0,18 4977,59 Arjona 0 0 2 19 2 1 1 0 25 0 0 30 43 146 0 360 0 0,00 0,00 3,00 34,40 53,95 0,14 7,20 98,69 Arjonilla 0 1 1 3 0 1 0 0 6 0 16 3 5 0 8 0 0 0,00 1,60 0,30 4,00 0,00 112,00 0,00 117,90 Bailén 1 1 0 9 0 0 0 0 11 55 580 52 0 0 0 0 44,00 58,00 0,00 41,60 0,00 0,00 0,00 143,60 Baños de la Encina 23 5 5 22 1 3 0 0 59 6149 1558 100 155 18 5 0 0 4276,80 155,80 10,00 124,00 2,18 150,44 0,00 4719,22 Carboneros 9 8 1 3 0 1 1 0 23 1133 3491 19 10 0 2 0 814,20 349,10 1,90 8,00 0,00 0,35 0,04 1173,59 Carolina, La 16 28 8 15 1 6 1 0 75 2048 7700 467 90 3090 3 2 0 1448,00 770,00 46,70 72,00 677,40 46,13 0,04 3060,27 Cazalilla 0 0 0 3 0 1 0 0 4 0 0 0 5 0 0 0 0 0,00 0,00 0,00 4,00 0,00 0,11 0,00 4,11 Escañuela 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Espeluy 0 2 0 1 0 1 0 0 4 0 880 0 7 0 22 0 0 0,00 88,00 0,00 5,60 0,00 154,00 0,00 247,60
Fuerte del Rey 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 9 0 0 0 0 0 0 0,00 0,90 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,90
Guarromán 4 8 4 9 2 5 0 0 32 1239 3314 207 96 2105 7 0 0 914,70 331,40 20,70 76,80 561,68 211,74 0,00 2117,03 Higuera de Calatrava 0 0 0 4 0 0 0 0 4 0 0 0 29 0 0 0 0 0,00 0,00 0,00 23,20 0,00 0,00 0,00 23,20 Jabalquinto 0 0 0 6 1 1 0 0 8 0 0 0 16 17200 15 0 0 0,00 0,00 0,00 12,80 3948,94 370,00 0,00 4331,74 Lahiguera 0 1 1 5 1 1 0 0 9 0 642 18 13 700 0 0 0 0,00 64,20 1,80 10,40 210,00 0,70 0,00 287,10 Lopera 0 0 0 3 0 0 0 0 3 0 0 0 4 0 0 0 0 0,00 0,00 0,00 3,20 0,00 0,00 0,00 3,20 Marmolejo 7 13 3 26 2 6 2 0 59 932 1049 14 182 2879 0 8 0 693,20 104,90 1,40 145,60 860,97 1,62 0,16 1807,85 Mengíbar 1 11 4 17 0 3 1 0 37 394 2243 28 54 0 5 400 0 356,00 224,30 2,80 43,20 0,00 63,31 8,00 697,61 Porcuna 0 2 4 20 0 2 0 0 28 0 16 38 58 0 0 0 0 0,00 1,60 3,80 46,40 0,00 0,44 0,00 52,24 Santa Elena 11 8 3 7 1 1 1 1 33 1377 1741 137 32 2 0 3 1 992,70 174,10 13,70 25,60 1,00 2,12 0,06 1209,28 Santiago de Calatrava 0 0 0 2 0 1 0 0 3 0 0 0 4 0 13 0 0 0,00 0,00 0,00 3,20 0,00 384,06 0,00 387,26 Torredonjimeno 0 1 0 5 0 0 0 0 6 0 22 0 20 0 0 0 0 0,00 2,20 0,00 16,00 0,00 0,00 0,00 18,20 Villanueva de la Reina 7 2 1 10 2 0 0 0 22 2594 606 2 103 3011 0 0 0 1984,50 60,60 0,20 82,40 774,20 0,00 0,00 2901,90 Villardompardo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
56
Tal como hemos observado en las industrias agroalimentarias inscritas en el Registro de Industrias Agroalimentarias (RIA) de la provincia de Jaén, el número de empresas dedicadas a la elaboración de embutidos, conservas de carne y productos derivados, por lo que el aprovechamiento que se deriva de la importante cabaña ganadera existente en la comarca, es una realidad que se está visualizando en el número de empresas que se dedican a la transformación de este importante recurso.
Es importante destacar que en este sentido debemos destacar las posibilidades que brinda el sector lechero, tal como hemos apuntado anteriormente, en la elaboración de quesos y productos derivados de la leche, y que no se traduce en la existencia de empresas inscritas como tales en el RIA, ya que su presencia en dicho registro es poco significativa.
Gráfico 61: L7 a L9. Nº de explotaciones, nº de cabezas y nº de unidades ganaderas por tipología.
Epígrafe 4: Diagnóstico Cuantitativo 57
En relación a la cabaña ganadera ecológica, analizada la información municipal, destaca el número de unidades de ovino y caprino, existiendo cabaña ecológica en los municipios de Aldeaquemada, Andújar, Baños de la Encina, Carboneros, La Carolina, Guarromán, Marmolejo, Santa Elena y Villanueva de la reina. El municipio que destaca sobre todos en cuanto al nº de unidades de ganadería ecológica es La Carolina, seguido por Carboneros, muy próximos geográficamente.
Destaca Andújar como el único municipio con unidades ganaderas ecológicas porcinas y de otros animales, así como Villanueva de la Reina.
Respecto de la relación de la Campiña Norte de Jaén con la provincia de Jaén, podemos decir que representa casi un 12% del total provincial, dato que nos sugiere que este sector pudiera ser una oportunidad a desarrollar, ante el aumento del consumo de productos ecológicos por parte de la población.
Tabla 49: L7 a L9. Nº de unidades ganaderas ecológicas. Fuente: Censo Agrario 2009.
Existen también algunas razas autóctonas de ganado vacuno en el municipio de Baños de la Encina, su explotación se realiza fuera del municipio a través de industrias cárnicas nacionales, provinciales o autonómicas.
Otro tipo de ganado que tiene presencia en la Comarca es la cría del toro de lidia localizada en municipios como Andújar o Baños de la Encina. Este ganado se explota en régimen extensivo y para carne y ferias taurinas.
Bovinos Ovino y caprino Porcino
Ave s
Otros anim ales TOTAL
ANDALUCÍA 59339 275826 3760 934 241 340100
JAÉN 2275 39937 28 0 11 42251