3.3. Objetivos
3.3.1 Objetivos Generales
Lograr una participación de mercado en el primer año del 3% y al finalizar el segundo año llegar a satisfacer un 5% de la demanda de Lima metropolitana.
3.3.2 Objetivos Específicos.
Dar a conocer café de algarrobo Tambogrande a través de medios digitales antes de su lanzamiento oficial al mercado.
Llegar a diez mil personas pertenecientes a nuestro mercado objetivo mediante acciones intensivas durante el año del lanzamiento del producto para que conozcan las propiedades del café de algarrobo.
A partir del tercer año empezar a comercializar en una provincia que represente un mercado atractivo para nuestro producto (donde se detecte que existe la necesidad y estás dispuestos a pagar por el producto)
41 Capítulo IV
Estudio de mercado
4.1. Investigación de mercado.
El objetivo general de la investigación de mercado realizada es determinar el nivel de aceptación del producto café de algarrobo TAMBOGRANDE en sus presentaciones de f ra sc o de vidrio de 200gr. y en empaque de bolsa trilaminada con cierre hermético de 120 gr. En el mercado objetivo.
Los objetivos específicos son:
- Determinar los hábitos de consumo con respecto a los cafés.
- Descubrir cuáles son los atributos que buscan los consumidores de café. - Determinar los factores que influyen en la intención de compra.
4.1.1. Criterios de segmentación.
Se ha empleado los siguientes criterios de segmentación: Segmentación geográfica.
Se seleccionó los segmento A y B de las zonas 6 y 7 que comprende los distritos de Surco, La Molina, San Borja, San Isidro, Miraflores, Jesús María, Lince, San Miguel, Pueblo Libre y Magdalena de Lima metropolitana.
Segmentación demográfica.
Hombres y mujeres de entre 25 a 55 años sin importar su estado civil, que tienen ingresos personales mayores a tres mil soles mensuales, con estudios superiores.
Segmentación psicográfica.
Personas de ambos géneros que tienen un estilo de vida saludable, con alto poder adquisitivo, que gustan de consumir productos naturales que les brinden beneficios y que están dispuestos a adquirir productos tanto de forma presencial como virtual y de pagarlos en efectivo, con tarjeta de débito/crédito, o a través de transferencias bancarias.
42 Segmentación Conductual.
Personas que suelen comprar en tiendas naturistas, eco-markets, tiendas de conveniencia, bodegas. Son consumidores habituales de café por ello lo consumen en cualquier época del año y al menos dos veces a la semana, que suele comprar café para emplearlo como estimulante.
4.1.2 Marco Muestral.
Teniendo en cuenta que nuestro mercado objetivo es una población infinita, lo aconsejable es realizar una muestra representativa. Para calcular esa muestra se tendría que tener en cuenta que el nivel de confianza que se desea tener es del 95%, con un margen de error del 5%.
Tabla 13
Tamaño de la muestra
Fuente: Libro Investigación de Mercados 4.1.2. Entrevistas a profundidad.
Información general de la entrevistada.
Ingrid Angye Quispe Ramírez, administradora de la tienda naturista ECONA ubicada en el Distrito de La Molina.
Tabla 14
Ficha Técnica de la entrevista a profundidad
Ficha técnica de la entrevista a profundidad Lugar de la entrevista: Tienda Econa Fecha y Hora de la
entrevista: Sábado 7 de Abril a las 2 pm Duración de la entrevista 30 minutos
Nombre del entrevistador Carolina Aguilar
Fuente: Elaboración propia
Tamaño de la muestra Z (Nivel de confianza 95%)= 1.96 p (Probabilidad a favor)= 0.5 Q (Probabilidad en contra) = 0.5 e ( Margen de error 5%)= 0.05 n = 384.16
43
Figura 9. Foto entrevista a profundidad
Fuente: Elaboración propia.
Información de la Empresa.
La tienda Naturista Ecotienda orgánica y natural (ECONA), se encuentra en el distrito de La molina, vende productos naturales, orgánicos beneficiosos para la salud. Para nuestro proyecto de café de algarrobo nos interesa mucho su conocimiento y experiencia relacionado a los productos naturales que administra en tienda para que de esa manera poder tener mayores conocimientos que prefieren los consumidores al momento de optar por un producto natural
La Administradora de tienda, Ingrid Quispe tiene 2 años administrando ECONA, nos comenta que en ese tiempo se ha incrementado las ventas de productos naturales y ella piensa que es debido a que las personas se están dando cuenta los problemas de salud que nos genera comer productos procesados. Cada vez está creciendo más la tendencia por consumir productos naturales
Ingrid nos cuenta que los productos más pedidos en la tienda son Stevia, Cacao, Panela, Sal de Maras, vitaminas, hormonas naturales y que no tienen preferencias por las marcas, siempre y cuando cumplan con normas de registro sanitario, fecha de vencimiento, información nutricional. En su etiqueta debe mostrar los beneficios/ propiedades para la salud y modo de uso porque muchas personas entran y leen la parte de atrás del producto.
Ingrid nos comentó que si conoce las propiedades del algarrobo, en tienda se vende harina de algarrobo, algarrobina. Nos contó que hace 1 año en tienda había café de algarrobo pero su proveedor usaba envase de papel nada práctico para los consumidores, por ese motivo no tuvo acogida, es más los consumidores preguntaban si teníamos
44 presentaciones en otro tipo de envase, los consumidores prefieren envases de plásticos trilaminado y si tienen cierre hermético es mucho mejor, Tienen la confianza de llevarla a todas partes y sin riesgo que se rompa.
Se le mostró el producto café de algarrobo en envase de vidrio de 200gr y envase trilaminado con cierre hermético de 120 gr, a Ingrid le agrado el envase trilaminado ya que como nos había mencionado, los consumidores prefieren este tipo de envase. Respecto al envase vidrio nos comentó que sería también buena opción.
El pedido que hace a sus proveedores es de 2 a 3 cajas de 12 unidades dependiendo a la rotación de productos y trabaja por medio de contrato por un tema de costos. El periodo de cobranza con sus proveedores es de 30 días.
Recomendaciones.
Por el envase de vidrio, Ingrid nos recomendó que aumentáramos el tamaño de la letra de la etiqueta, ya que a simple vista no se nota mucho la palabra algarrobo.
4.1.3 Focus Group.
Se realizaron 2 Focus Group Tabla 15
Fichas Técnica Focus 1
Fuente: Elaboración propia Ficha técnica de Focus 1
Edad De los 25 a 39 años
Fecha y Hora Miércoles 12 de Abril, 9:00 pm Moderador Percy Palomino
Invitados (8) André Aguilar Yesenia Brioso Susan Catillo Astrid Aguilar Diana Ordoñez Álvaro Silva Dafne Rosas
45
Figura 10. Foto 1 Focus Group 1
Fuente: Elaboración propia.
Figura 11. Foto 2 Focus Group 1
Fuente: Elaboración propia.
El Focus Group 1 realizado el miércoles 12 miércoles abril, comprendió las edades de 25 a 39 años que viven actualmente en las zonas 6 y 7 de nuestro segmento.
De la información recaudada, los 8 invitados consumen café instantáneo de las marcas Altomayo, Kirma y Nescafe y los adquieren en supermercados. En presentación en lata y sachet. Su consumo es por las mañanas y en las tardes, mayormente se lo preparan en horarios de trabajo.
Los invitados al focus no conocían las propiedades del algarrobo, al nombrarles las propiedades se interesaron mucho por el producto ya que están empezando una vida saludable. Muchos de ellos no conocían que tomando el café tradicional se hacen daño a su organismo por las enfermedades que le pueden causar, por esa razón se sintieron a gusto con las propiedades del café de algarrobo.
A degustar el producto les agrado a todos, nos comentaron que el olor y sabor es muy bueno , respecto a los 2 envases de 200 gr y 120 gr, los invitados optaron por la bolsa trilaminada con cierre hermético por la facilidad que se puede transportar más fácil y que no
46 se pueda romper.
Respecto a los colores de etiqueta y marca estuvieron de acuerdo y les pareció atractivo a la vista. De acuerdo al precio de la bolsa trilaminada estarían de acuerdo a pagar entre 12 a 14 soles.
Tabla 16
Ficha Técnica de Focus 2
Fuente: Elaboración propia
Figura 12. Foto Focus Group 2
Fuente: Elaboración propia Ficha Técnica de Focus 2
Edad De 40 a 55 años
Fecha y Hora Miércoles 14 de Abril a las 4:00 pm Moderador Joel Orihuela
Invitados (8) Cesar Estrada Doris Mendoza Raquel Valdivia Fernando Mamani Edgar Machaca Francisco Cruzado Veronica castillo Aurora Ramirez
47 El Focus Group 2 realizado el sábado 14 de abril, comprendió las edades de 40 a 55 años que viven actualmente en las zonas 6 y 7 de nuestro segmento.
De la información recaudada, los invitados consumen café descafeinado instantáneo y molido de las marcas Altomayo, Kirma y Nescafe y los adquieren en supermercados. En presentaciones de vidrio y sachet. Su frecuencia de consumo es 2 tazas diarias por las mañanas y tardes, mayormente se lo preparan en casa y/o oficina.
Algunos invitados conocían las propiedades del algarrobo, y también conocían las desventajas de los cafés tradicionales.
A degustar el producto les agrado a todos, mayormente por el olor a algarrobo. Uno de los invitados menciono que fue la conexión rápidamente del olor al algarrobo, que verdaderamente es algarrobo y no es combinado con otra sustancia como mayormente hacen algunas marcas naturistas
Los invitados estuvieron interesados en que si comprarían el producto y de acuerdo a la elección de envase, les llamo más la atención por el envase de vidrio de 200 gr ya que indicaron que les parece que el vidrio es mejor para conservar el café y que tiene la facilidad de tapa rosca.
La mayoría de los invitados indicaron que respecto al tamaño de letra del frasco de vidrio debería ser más grande, porque en anaqueles no se podría ver a simple vista la palabra algarrobo. También nos sugirieron que el producto sea vendido en tambo o listo porque actualmente se encuentran más cerca a su casa que un supermercado.
Los invitados indicaron que sea promocionado por redes sociales como facebook o whastapp para pedidos, ya que es un medio de mayor facilidad y alcance para la mayoría.
48 4.1.4 Encuestas.
La distribución de los encuestados es la siguiente: 1. Género.
Figura 13. Encuesta electrónica sobre el género
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados que respondieron la encuesta, el 47% fueron Mujeres y 553 % fueron hombres
2. Edad.
Figura 14. Encuesta electrónica sobre edad
49 De los 105 encuestados que respondieron la encuesta, el 47 % tienen edad de 25 a 35 años. El 41% tienen la edad entre 36 y 45 años y un 12% comprende las edades de 46 a 55 años.
3. Rango de ingreso mensual personal.
Figura 15. Encuesta electrónica sobre ingreso mensual personal
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados el 76% tiene un rango de ganancia del 3,001 a 5,000 soles y un 23% tiene un rango de sueldo de 5,001 a 8000 soles
4. Distrito de residencia.
Figura 16. Encuesta electrónica sobre distrito de residencia
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados residen en los distritos de La Molina, Lince, Jesús María, San miguel y San Borja.
50 5. En su vida diaria, ¿consume café?.
Figura 17. Encuesta electrónica sobre el consumo de café
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados el 100% consumen café en su vida diaria.
6. ¿Qué tan importante es para usted consumir café en su alimentación diaria?.
Figura 18. Pregunta 6 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados el 60% considera importante el consumo de café en su vida, mientras que el 18% considera muy importante y el 20% ni importante ni importante.
51 7. ¿Estaría dispuesto a consumir una café beneficioso para su salud?.
Figura 19. Pregunta 7 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, todos están dispuestos a consumir un café beneficioso para su salud, lo cual es un panorama beneficioso para el proyecto.
8. ¿En qué estación del año consume más café?.
Figura 20. Pregunta 9 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, los resultados muestran que el 86% consumen café todo el año y el 12% consume café solo en invierno. Nos muestra un panorama beneficios porque la mayoría prefiere tomar todo el año.
52 9. ¿Dónde suele consumir café?.
Figura 21. Pregunta 10 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados el 45% prefiere consumir café en casa y el 49% prefiere consumir en el trabajo.
11. ¿Qué tipo de café consume habitualmente?.
Figura 22. Pregunta 11 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados el 51% prefiere consumir café con cafeína y el 46% café descafeinado
53 12. ¿Qué presentación de café prefiere?.
Figura 23. Pregunta 12 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De las 105 encuestas el 54% prefiere en presentación instantáneo y el 22% prefiere molido.
13. De las siguientes opciones diga cuál es el factor más importante que considera a la hora de comprar café.
Figura 24. Pregunta 13 de la encuesta electrónica Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 38% considera que el aroma es un factor importante para tomar café, mientras que el 19% toma en cuenta la marca y el 25% considera sabor.
54 14. ¿Conoce el algarrobo?.
Figura 25. Pregunta 14 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 92% conoce el algarrobo, lo cual nos beneficia en nuestro proyecto ya que no es totalmente desconocido por los consumidores.
15. ¿Conoce los beneficios nutricionales del algarrobo?.
Figura 26. Pregunta 15 de la encuesta electrónica Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 80% no conoce los beneficios del algarrobo, mientras el 20% si conoce los beneficios.
55 16. ¿Qué le parece la idea de consumir Café de Algarrobo?.
Figura 27. Pregunta 16 de la encuesta electrónica Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 59% le parece buena idea consumir el café de algarrobo. Mientras que el 33% le parece muy buena idea.
17. ¿Compraría este producto?.
Figura 28. Pregunta 17 de la encuesta electrónica Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 100% compraría café de algarrobo. Es una respuesta que nos beneficia totalmente como proyecto ya que es un porcentaje alto que considera que si lo compraría.
56 18. ¿Qué probabilidad hay de que compre café de algarrobo?.
Figura 29. Pregunta 18 de la encuesta electrónica Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 60% comidera que es probable que compre el producto, mientras que el 31% considera muy probable.
19. ¿Qué presentación de café de algarrobo adquiriría?.
Figura 30. Pregunta 19 de la encuesta electrónica Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 66% compraría el frasco de vidrio mientras que el 34% considera que compraría la bolsa de cierre hermético. Es un panorama positivo ya que nosotros pensamos lanzar al mercado un envase de vidrio de 200 gr y bolsa trilaminada
57 con cierre hermético de 120 gr. Ambas presentaciones son las requeridas según las encuesta.
20. ¿Cuántos frascos de vidrio de 200 gr. de café de algarrobo compraría al mes?.
Figura 31. Pregunta 20 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 68% compraría 1 frasco de vidrio al mes, mientras que el 28% compraría 2 frascos de vidrio al mes.
21. ¿Cuántos envases de bolsa con cierre herméticos de 120gr. de café de algarrobo compraría al mes?.
Figura 32. Pregunta 21 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestas, el 81% compraría 1 bolsa trilaminada con cierre hermético, mientras que el 19%compraria 2 bolsas trilaminada con cierre hermético
58 22. ¿Qué le motivaría a comprar Café de Algarrobo?.
Figura 33. Pregunta 22 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De los 100 encuestados, el 80% considera que le motivaría comprar por su valor nutricional, Actualmente se está incrementando la vida saludable, por ese motivo tenemos altas posibilidades de entrar al mercado con nuestro café de algarrobo como un producto natural y saludable.
23. ¿Dónde le gustaría poder comprar el café de algarrobo?.
Figura 34. Pregunta 23 de la encuesta electrónica Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 43% prefiere comprar el café en tiendas de conveniencia mientras que el 25% prefiere comprar en tiendas naturistas y el 13% prefiere bodegas. Es un panorama positivo ya que nosotros pensamos color nuestro café
59 en tiendas de conveniencia como tambo, listo de las zonas 6 y 7.
24. ¿Qué rango de precio estaría dispuesto a pagar por un frasco de vidrio de 200gr de café de algarrobo?.
Figura 35. Pregunta 24 de la encuesta electrónica Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 51% pagaría por un frasco de vidrio de 200 gr un rango de 19 a 21 soles, mientras que el 50% pagaría entre 17 a 19 soles.
25. ¿Qué rango de precio estaría dispuesto a pagar por un empaque de bolsa con cierre hermético de 120gr de café de algarrobo?.
Figura 36. Pregunta 25 de la encuesta electrónica Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 59% pagaría un precio de 10 a 12 soles por la bolsa trilaminada, mientras que un 44% pagaría de 12 a 14 soles. El café tambogrande está en un precio de 12 soles.
60 26. ¿Por qué medios le gustaría recibir información del café e algarrobo?.
Figura 37. Pregunta 26 de la encuesta electrónica
Fuente: Google Forms
De los 105 encuestados, el 53 % prefiere recibir información del café por redes sociales mientras que el 35% prefiere degustación en punto de venta
4.2 Demanda y Oferta.