CAPÍTULO VI: Conclusiones y Recomendaciones
III. PAGINAS WEB:
1. CAMPOSOL S.A. (2009). Camposol. Recuperado el 10 de 7 de 2014 , de Camposol: http://www.camposol.com
2. Portal Fruticola. (10 de Enero de 2014). Obtenido de http://
www.portalfruticola.com
3. PURFRESH. (13 de Junio de 2012). Arándanos. Recuperado el 15 de Octubre de 2014 , de Los Desafíos para transportar Arándanos: http://www.purfresh.com
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
Variable Dimensión Indicador Ítems Instrumentos Pregunta
I. El transporte interno de arándanos (V.I.) I.1. Tipo de transporte
Tamaño adecuado para el
transporte de arándanos. Tamaño Cuestionario
¿Las medidas del transporte son las adecuadas para el traslado de los arándanos?
Índice del diseño para el adecuado manipuleo del arándano.
Diseño Cuestionario ¿El tipo de transporte es el adecuado para el manipuleo de los arándanos?
Calidad del material del
transporte. Material Cuestionario
¿El material del transporte es el adecuado para el traslado del arándano?
I.2. Características del transporte
Porcentaje de las pérdidas por
caídas de materia prima. Resistencia Cuestionario
¿El material del transporte es adecuado para el traslado de arándanos?
Índice de calidad del
transporte. Limpieza Cuestionario
¿El transporte cumple con los requerimientos de calidad correspondientes a la limpieza y desinfección?
Índice de la temperatura para
la conservación de la fruta. Temperatura Cuestionario
¿La temperatura del transporte es la adecuada para mantener a los arándanos frescos?
Porcentaje de deficiencias en
la calidad del producto. Deficiencias Cuestionario
¿Qué deficiencias presenta el transporte interno de los arándanos?
I.3. Empaque para el transporte interno
Medidas adecuadas para el
traslado del producto. Tamaño Cuestionario
¿Qué empaque se utiliza para el transporte interno de los arándanos? Índice de la calidad del
empaque. Calidad Cuestionario
¿La calidad del empaque de los arándanos es la adecuad para su traslado? II. Pérdidas generadas por deshidratación y desgarro (V.D.) II.1. Daños producidos durante el transporte
Porcentaje de pérdidas por
deshidratación. Deshidratación Cuestionario
¿Durante el trasporte del campo a la planta se produce deshidratación de estos?
Porcentaje de pérdidas por
desgarro. Desgarro Cuestionario
¿Se produce desgarro en el arándano durante su transporte interno?
II.2. Tipos de pérdidas
Índice de pérdidas económicas por daños en los arándanos.
Económicas Guía de la entrevista
¿Qué porcentaje representan las pérdidas por daños en arándanos en la empresa?
Índice de pérdidas de materia
prima. Materia prima
Guía de la entrevista
¿Existe pérdidas en la materia prima por los daños producidos en la fruta?
Índice de disminución de las
ventas. Productos
Guía de la entrevista
¿Existen pérdidas en los productos finales por daños en la fruta?
ENCUESTA I.DATOS GENERALES 1. ¿Cuál es su edad? De 18 a 24 años De 25 a 32 años De 33 a 39 años De 40 años en adelante 2. Género Femenino Masculino
3. Tiempo de Trabajo en la empresa Menos de 1 año Entre 1 a 2 años Entre 2 a 4años Más de 4 años II. INFORMACIÓN:
4. ¿Las medidas del transporte son apropiadas para la conservación durante el traslado de los arándanos?
1 Muy de acuerdo 2 De acuerdo 3 Ni adecuado ni inadecuado 4 En desacuerdo 5 Muy en desacuerdo
5. ¿El tipo de transporte que utilizan es el adecuado para el manipuleo de los arándanos? 1 Muy adecuado 2 Adecuado 3 Ni adecuado ni inadecuado 4 Inadecuado 5 Muy inadecuado
6. ¿El material del transporte está adaptado para la conservación del arándano durante su traslado?
1 Siempre 2 Con frecuencia 3 A veces 4 Casi nunca 5 Nunca
7. ¿Cómo califica la calidad del transporte correspondiente a limpieza y desinfección? 1 Excelente 2 Buena 3 Normal 4 Regular 5 Mala
8. ¿La temperatura del transporte es la adecuada para mantener a los arándanos frescos?
1 Siempre 2 Casi siempre 3 Algunas veces 4 Muy pocas veces 5 Nunca
9. ¿La temperatura del Ambiente tiende a afectar la conservación de los arándanos durante su transporte interno?
1 Definitivamente Sí 2 Probablemente Sí 3 Indeciso 4 Probablemente No 5 Definitivamente No
10. ¿De qué manera afecta la temperatura a la conservación de los arándanos durante su transporte interno?
1 Deshidratados 2 Blandos
3 Deformes 4 Podridos
11. ¿Qué empaque se utiliza para el transporte interno de los arándanos? 1 Canasta 2 Javas 3 Sacos
12. ¿La calidad del empaque que se utiliza es el adecuado para la conservación del arándano durante su traslado?
1 Totalmente de acuerdo 2 De acuerdo 3 Neutral 4 En desacuerdo 5 Totalmente en desacuerdo
13. ¿Qué porcentaje representa la deshidratación en la fruta dentro del total de daños en los arándanos?
1 Menos del 5% 2 Entre el 10% y 20% 3 Entre el 30% y 40% 4 Entre el 40% y 50% 5 Más del 60 %
14. ¿Se produce desgarro en el arándano durante su transporte interno? 1 Siempre 2 Casi siempre 3 A veces 4 Casi nunca 5 Nunca
15. ¿Qué porcentaje representan las pérdidas por daños en arándanos en la empresa? 1 Menos del 5% 2 5% 3 10% 4 20% 5 Más del 20%
16. ¿Existen pérdidas en la materia prima por los daños producidos en la fruta? 1 Siempre 2 A menudo 3 A veces 4 Rara vez 5 Nunca
17. ¿Existen pérdidas en los productos finales por daños en la fruta?
1 Siempre 2 Casi siempre 3 A veces 4 Casi nunca 5 Nunca
18. ¿Cree usted que el transporte interno utilizado presenta deficiencias para la conservación de los arándanos?
1 Siempre 2 La mayoría de veces 3 Depende 4 Pocas veces 5 Nunca
19. ¿Cree que la presencia de daños en el arándano es producto de la mala manipulación del tipo de transporte interno?
1 Siempre 2 Casi siempre 3 A veces 4 Casi nunca 5 Nunca
ENTREVISTA
1) ¿Hace cuántos años iniciaron la producción de arándanos en la empresa Camposol S.A.?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 2) ¿Cuál es el número de personal que actualmente maneja la empresa
Camposol S.A. en el transporte interno de Arándanos?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 3) ¿En qué mes se inicia la campaña de arándanos?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 4) ¿Cuál es el precio de venta por kilogramo de los arándanos?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 5) ¿Qué características debe tener el transporte interno para los
arándanos?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 6) ¿Cómo afecta la temperatura del Ambiente durante el Transporte de los
arándanos?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 7) ¿Cómo se puede clasificar los tipos de merma o daños que se producen
durante el transporte interno de los arándanos?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 8) ¿Cuáles son los factores que producen daños en los arándanos durante
su transporte interno?
__________________________________________________________ __________________________________________________________
9) ¿Con se frecuencia se producen daños en el arándano durante su transporte interno?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 10) ¿Qué porcentaje representa diariamente la deshidratación y desgarro
del arándano durante su transporte interno?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 11) ¿Las pérdidas en la materia prima por los daños producidos en la fruta
son considerables? ¿Por qué?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 12) ¿Cree usted que el transporte interno utilizado presenta deficiencias
para la conservación de los arándanos? ¿Por qué?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ 13) ¿Qué mejoras debería tener el transporte interno en la planta de
arándanos?
__________________________________________________________ __________________________________________________________