999 Pais Exportaciones 7 Part.

% Importaciones *% Part. %. Saldo Total 51,747 100.0 53,474 100.0 -1,727 Estados Unidos de America 45,365 87.67 39,931 74.7 5,434 Alemania 1,147 2.22 2,084 3.9 -937 Canada 824 1.59 1,025 1.9 -201 Espana 319 0.62 507 0.9 -188

El siguiente cuadro permite descartar los cinco primeros lugares de la oferta de cafe en Estados Unidos:

Enero 1 de 2000 a octubre 31 de 2000

Paises Miles de dolares Mexico 367,689 Colombia 312,244 Guatemala 273,538 Brasil 212,024 El Salvador 129,266 Enero 1 de 1999 a o ctubre 31 de 1999

Paises Miles de dolares Brasil 385,378 Colombia 344,576 Mexico 314,631 Guatemala 250,424 El Salvador 61,545 M ercado de com p rad ore s

La dem anda de cafe se encuentra sum am ente concentrada en term inos de agentes co m e rcia liza d o re s, co n ce n tra cio n que hace mas d ific il el acceso a nuevos com pradores y m ejores precios. En este sentido e! juego de la o fe rta y la dem anda se ve fu e rte m e n te lim itado por la e stru ctu ra O lig op son ica del m ercado de com pradores.

P rin cip a le s grupos to sta d o re s de cafe a nivel in te rna cio na l (V olum enes an ua le s estim ados en m illo n e s de sacos de 60 Kg.) KR AFT,G ENERAL FO O DS/JACO BS 12.50

NESTLE 10 00 DOUWE E. 4.50 PROCTER AND GAMBLE 4.50

Es de hacerse no tar,qu e estas cuatro com pam as cubren el 52.5%

(31 m illones de sacos) del consum o de los paises m iem bros de la O rga niza cio n In te rn a cio n a l del cafe (O .I.C .).

Respecto a las co m e rcia liza d o ra s lideres en el com ercio in te rna cio na l del cafe verde se tien en a las com panias lid e re s como: ROTHFOS, CARGUILL, EDF MAN, VO LCAFE, ARON, RAYNER, BOZZO. Estas siete com panias co n tro la n el 43.3% (31.5 m illones de sacos) de la im portacion. 3.3 Apoyos a Pequenos P rod ucto res

Caso del M ercado Justo

M exico es el cuarto pa is con m ayor dive rsid a d en flo ra y fauna, y el cafe p ro po rcio na en sus p la n ta cio n e s una quinta parte de esa riqueza al ser cu ltiva d o bajo som bra, p ra ctica fom entada de ntro de la d e cla ra to ria general de la denom inacion de o rig e n “ Cafe de V e ra cru z” .

En el estado de V eracruz, de acuerdo con datos del in stitu to de E co log ia de X alapa A.C ., de 170 especies de O rq u id e a s re g istrad as en este in stitu to , 156 fue ron co lectad as en fincas ca fe ta le ra s, y de estas el 90% estan pro teg ida s por el g o b ie m o fed era l por co n sid e ra rse raras o en p e lig ro de extincion.

Por otro lado, la som bra ca fe ta le ra donde se c u ltiv a el cafe provee el h a b ita t de un prom edio de 120 especies de aves, de las 150 existentes en la sombra natural de la m ontaha . Es por e llo que la produccion de el cafe de form a organica, se co n vie rte edemas de una opcion via ble para los pequenos produ ctores, en un a liv io susta ncia i a la e co lo g ia tan danada ultim am e nte por las p la n ta cio n e s in te nsivas que se alejan del cuidado del m edio am biente en pos de altos rendim ientos, llegando a ta la r en form a in d iscrim in a d a y con nulos program as de re fo re sta cio n grandes exte nsio ne s de montaha.

A manera de co m e nta rio, cabe senalar que pro d u cto re s colom bianos han viajado e sp e cia lm e n te a M exico para o b se rva r y tra ta r de im plantar el sem brado bajo som bra, el cual es poco u tiliz a d o en aquel pais.

Adem as los precios en el m ercado m undial son sum am ente in e sta b le s y, en los casos de cafe y de cacao por ejem plo, han llegado a los niveles mas bajos de la h is to ria en term in os reales, que no perm iten cu b rir los gastos de produccion. Los p rin c ip a le s a fe cta do s de tal caida de p re cio s son los p ro du ctores, y esp e cia lm e n te los cie n to s de m iles de pequenos pro d u cto re s, que no disponen de ca p ita l s u fic ie n te para so b re vivir econom icam ente, ya que se ven mas a fe cta do s to d a via por no tener acceso d ire c to al mercado, sino que para poder ven de r su producto dependen de los in te rm e d ia rie s.

Las in ic ia tiv a s de C om ercio E q uita tivo han buscado c o n trib u ir a la so lu cio n de este problem a. No basandose en un apoyo en form a de do naciones, sino da ndoles a los produ ctores los in s tru m e n ts ne ce sa rio s para re a liz a r su propio d e s a rro llo y v iv ir una vida digna, como p ro d u cto r in d e p e n d ie n te .

Asi su rg io en 1988 en Holanda la in ic ia tiv a Max H avelaar. En A lem ania, a p rin c ip io s de 1993, comenzo la in ic ia tiv a T ransF a ir, bajo la co o rd in a cio n de T ra n sF a ir In te m a cio n a l, una e stru ctu ra conjunta de T ra n s F a ir A lem ania y la A so cia cio n de O rg a niza cio ne s del C om ercio A lte rn a tiv e 'E FTA '. A hora e xiste n in ic ia tiv a s T ra n sF a ir en los paises A u stria , Luxem burgo, Ita lia , Japon, Canada y EEUU.

M uchos consum idores en los paises in d u s tria liz a d o s estan co n scie n te s de que en el mundo las riq u e za s estan d iv id id a s de m anera muy desigual, y que los productos que se les esta o fre cie n d o son dem asiado baratos com o para g a ra n tiz a rle una vida digna a los pro du ctores en el te rce r mundo.

Desde hace m uchos anos el tam bien llam ado C om ercio A lte rn a tiv e ha estado d e dicad o a ce rra r la brecha entre 'os pro d u cto re s de los pa ise s en vfas de d e s a rro llo y los consum ido res de los paises in d u s tria liz a d o s , sobre la base del e n ten dim ien to y resp eto m utuos, y en base a norm as de ju s tic ia . Las in ic ia tiv a s con un s e llo de calidad del C om ercio E q u ita tivo han agregado una nueva d im en sion a esta e xp e rie n cia del Com ercio A lte rn a tiv e ,

Las co n d icio n e s que tie n e que cum piir un to sta d o r para que pueda ser usuario uno de los S e llos de C alidad Todo to s ta d o r d ispu esto a cu m p iir con las sig u ie n te s co n d icio n e s puede s o lic ita r el derecho de uso del sello de calidad:

1. Todo el cafe procesado para las m ezclas con un sello de calidad tie n e que haber sido a d q u irid o de la m anera mas d ire cta po sib le de

una o mas de las o rg a n iza cio n e s de productores in s c rito s en el R e gistro de P rod ucto res de Cafe del com ercio justo.

2. El precio de com pra tie n e que haber sido fija d o de con form id ad con las con dicio ne s fija d a s para tal efecto por las in ic ia tiv a s de C om ercio justo, de las cuales las sig u ie n te s son las mas so b re sa lie n te s :

* para cafe A rabica la base de calculo sera el m ercado Nueva York "C". Se esta b le ce ra el p re cio en centavos de US$ por libra, mas o m enos el d ife re n c ia l que prevaiece para la calid ad en cuestion, base F.O.B. origen, peso neto em barcado.

para robustas la base de calculo sera el m ercado "LCE" de Londres. El pre cio sera e sta b le cid o en US$ por ton ela da m etrica, mas o menos el d ife re n c ia l que pre vaiece para la calid ad en cue stion , base F.O.B. orige n, peso neto entregado.

* a los precios e sta b le cid o s se an ad ira un prem io fijo de 5 cen tavo s de US$ por lib ra .

* para cafe o rg an ico que tenga la debida c e rtific a c io n o ficialm ente re co n o cid a se pagara un prem io de 15 centavos de US$ por lib ra de cafe oro a d icio n a l al precio del m ercado ju sto

* se g a ra n tiza un p re cio m inim o, d ife re n cia d o conform e al tipo y origen del cafe. Se ap lica los sig u ie n te s precios m inim os, in c lu s iv e d ife re n c ia le s de calidad, el premio- fijo de 5 centavos de US$ por lib ra y el prem io o rg an ico de 15 cen tavo s de US$ por libra - todos los p re cio s estan en centavos de US$ por lib ra F.O .B. puerto de o rig e n :

tip o de cafe re g u la r o rg an ico c e rtific a d o

A m erica C entral, M exico, A frica A m e rica del Sur, El C aribe A m erica C entral, M exico, A frica A m erica del Sur, El C aribe arab ica lavado 126 124 141 139 a ra b ic a no lavado 120 120 135 135 ro b u sta lavado 110 110 125 125 ro b usta no 106 106 121 121

del cafe a com prarse en el ano c a fe ta le ro . Este cre d ito tendra que ca n ce la rse en el m om ento de em barque del cafe;

* tan to pro du ctores com o tostad ore s dependen de la c o n fia b ilid a d del otro y de la co n tin u id a d de la relacion com ercial. Por esta razon debe haber un compromise) m utuo de e s ta b le c e r re lacione s co m e rcia le s de largo plazo (1 a 10 anos)

3. El to sta d o r tien e que cooperar plenam ente con las in ic ia tiv a s del m ercado ju sto para el control e fe c tiv o del cum p lim ien to de las con dicio ne s.

Los p ro d u cto re s de cafe que p a rtic ip a n

Las o rg a n iza cio n e s de pequenos p ro du ctores de cafe que pa rticip a n tie n e n las sig uien te s c a ra c te ris tic a s :

1. La m ayoria de los m iem bros de la o rg a n iza cio n son pequenos p ro d u cto re s de cafe. Por pequenos p ro du ctores se e n tien de n aq ue llos que no dependen e stru ctu ra lm e n te de mano de obra con tratad a, trab aja nd o p rin c ip a lm e n te con su propia fu e rza de tra b a jo y la de su fa m ilia ;

2. la o rg a n iza cio n es in d e p e n d ie n te y de m ocra ticam e nte co n tro la d a por sus m iem bros. Esto s ig n ific a que los m iem bros de la o rg a n iza cio n p a rticip a n en el proceso de toma de d e cisio n e s que de term in a la e stra te g ia general de la o rg a n iza cio n , in cluyendo las d e cisio n e s con respecto al uso de los recursos a d ic io n a le s que resu lten de las o p era cio ne s en el marco de este C onvenio; 3. la tra n sp a re n cia a d m in is tra tiv a y el control efe ctivo de los m iem bros y la Jun ta D ire ctiva sobre la g e stio n de la o rg a n iza cio n estan asegurados, m in im iza n d o el riesgo de fra u d e y o fre cie n d o a los m iem bros los in stru m e n to s ne cesa rio s para poder a ctu ar adecuadam ente en casos de frau de ;

4. la filo s o fia que m otiva la o rg a n iza cio n esta basada en el concepto y la p ra c tic a de la solid arid ad ;

5. no se pra ctica ninguna form a de d iscrim in a cio n por razones p o litic a s , ra cia le s, re lig io s a s o de sexo;

6. e sta tu ta ria m e n te la o rg a n iz a c io n esta a b ie rta a nuevos m iem bros;

7. la o rg a n iza cio n es p o litic a m e n te in d e p e n d ie n te , y e xiste g a ra n tia s u fic ie n te de que la o rg a n iz a c io n no se co n vie rta en un in stru m en to de algun p a rtid o o interes p o litic o ;

8. la o rg a n iza cio n debe e sta r de acuerdo con las in ic ia tiv a s del m ercado ju s to en los sig u ie n te s p rin c ip io s y ob je tivos generales:

el d e s a rro llo econom ico in te g ra l, en fa tiza n d o el m ejora m ien to de las te c n ic a s de pro du ccio n y la d iv e rs ific a c io n de la produccion, con el o b je tivo de d is m in u ir la dependencia de un solo pro du cto como fue nte de ingresos;

el d e s a rro llo o rg a n iza tivo in te gra l, que g a ra n tice el m ejoram iento en la ca p acida d g e ren cia l y a d m in is tra tiv a de los d ire c tiv o s actuates y fu tu ro s de la o rg a n iza cio n , asi como la plena p a rticip a cio n de los m iem bros en la

d e fin ic io n de las e stra te g ia s a se g u ir y el uso de los in gre sos a d icion ale s que re su lte n de las ventas bajo las con dicio ne s del C om ercio E quitativo; el d e sa rro llo social in te gra l, que m ejore las co n d icio n e s de vida de los m iem bros de la o rg a n iza cio n y sus fam ilia s y en general de la com unidad donde se ubican, por ejem plo a tra ve s de program as de salud y educacion, m ejora m ien to de vivie n d a s y siste m a s de agua;

e stra te g ia s de d e sa rro llo so ste n ib le s, u tiliza n d o te cn ica s de produccion que respeten los ecosistem as p a rtic u la re s y ayuden a la co n serva cio n y uso so ste n id o de los recursos n a tu ra le s. En la m edida po sib le , los productores haran un esfu erzo activo para in tro d u c ir te cn ica s de pro d u ccio n sanas y so ste n ib le s, de modo que se lle g u e a evita r al m axim o - o to ta lm e n te - el uso de insum os qulm icos;

la p a rticip a cio n hum ana in te g ra l, que ofre zca a las m ujeres la o p o rtu n id a d de a d q u irir un papel mas activo en el proceso de d e sa rro llo y en la toma de d e cisio n e s y la g e stio n de la org a n iza cio n ;

m ejoram iento de la ca lid a d de la produccion como co n d icio n estra te g ica para pequenos pro d u cto re s para que se puedan d e fe n d e r tanto en el m ercado norm al como en el m ercado del C om ercio E q uita tivo.

Logicam ente, la ca lid a d del cafe ofrecido para e xp o rta cio n tiene que c-umplir con; los re q u isito s rm nim os de calid ad de los d ife re n te s m ercados de consum o, y la o rg a n iza cio n tie n e que con tar con la capacidad gerenciai s u fic ie n te para g a ra n tiz a r la e xp o rta cio n e fe ctiva del cafe y a ctu ar como co n tra p a rte com ercial co n fia b le .

E! R e gistro de P roductores de Cafe Toda o rg a n iza cio n de pequenos produ ctores de cafe que cum pla con los c rite rio s a rrib a m encionados, puede s o lic ita r la in s c rip c io n en el R egistro de P rod ucto res de Cafe de la F undacion Max H a velaa r de Holanda, que co o rd in a todas las a ctivid a d e s relaciona da s con ello.

P ro ce d im ie n to de s o lic itu d e in s c rip c io n :

* la org a n iza cio n en c u e stio n dirige su s o lic itu d de in scrip cio n a la in ic ia tiv a resp on sab le de los con tactos con el pals al que pe rtenece o a la C o o rd in a d o ra del R e gistro , o sea la Fundacion Max H avelaar de H olanda;

* la inform acion re cib id a y los re su lta d o s de la visita se p re sen taran a la C om ision Intern aciona l del R egistro, que decide sobre la in scrip cio n de nuevas o rg a n iza cio n e s. La com ision de re g istro esta in te gra da por rep re se n ta n te s de las in ic ia tiv a s de com ercio e q u ita tiv o . La in scrip cio n siem pre em pieza con una in scrip cio n p ro visio n a l por un periodo de dos anos cafe ta le ros.

• la org a n iza cio n que so licita la in scrip cio n es inform ada de la d e cision de la C om ision del R e gistro por la C oordinadora del R egistro de P rod ucto res de Cafe; la in s c rip c io n sera form aliza da con la firm a de un C onvenio entre la o rg a n iza cio n a in scrib irse y las in ic ia tiv a s m iem bros la Fundacion Max H avelaar en su calid ad de A d m in is tra d o r del R e gistro - en que se estipulan los derechos y o b lig a c io n e s de ambas partes firm a n te s

La duracion del p ro ce d im ie n to lleva un p e rio d o de tres a seis meses. En resum en

Creem os que el C om ercio E q u ita tivo .e s una a lte rn a tiv a viable para los pequenos produ ctores de cafe - y de otros p ro du ctos - que tan to sufren las co n se cu e n cia s de las in ju sta s e stru ctu ra s de com e rcio in te rn a cio n a l.

Los ultim os siete anos, el C om ercio E q u ita tivo ha logrado co n ve rtirse en una realidad, a tom arse en cuenta por el com ercio in te rn a cio n a l de cafe. 3.4 DETERM INAC IO N DE LA O FERTA EXPORTABLE

Una vez tra n sfo rm a d o el cafe cereza hasta su u ltim a etapa el ren dim ien to por hectarea es de 591.6 Kg. De cafe tostad o y m olido, es decir, de la su p e rfic ie to ta l que co n tro la la sociedad (25 he ctare as) se po drian obtener un total de 14.79 T o n elad as para poder ser co m e rcia liza d a s.

CONCEPTO l HECTAREAS j CANTIDAD 25 DENSIDAD DE PLANTA 40,000.00 RENDIMIENTO CAFE 382.75 CEREZA (QQ) KGS. CEREZA/HA 93,773.75 REN. CAFE MOLIDO (TON). 14.79 TONS

$ KG./MOLIDO 45.00

C O M ER C IA LIZA D O AL 100%

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