Pan de cereales

ingredientes para nueve panes: con pala de amasar

175gr de agua

1/2 cucharadita(de las de cafe)de azucar

1 cucharadita de sal 1 sobre levadura seca de panaderia(tipo vahine) 300 gr de harina de fuerza 3 cucharadas soperas de ceite de oliva

1 cucharada de copos de levadura de cerveza(en herbolarios) cereales a eleccion(hay unas bolsas en los herbolarios 5 cereales)50 gr

primero los liquidos a la cubeta,despues la harina y por ultimo las levaduras,prog 7,cuando pite añadimos los cereales.cuando finalice el prg sacamos la masa(ya tendremos el bastidor preparado con sus bandejitas forradas en aluminio y aceitadas)nos tienen que salir 9 bolitas,tomamos las porciones y las apretamos bien con las manos para sacar todo el aire,formamos las bolitas y colocamos en las bandejitas,hacemos dos cortes encima de cada panecillo y colocamos en el bastidor.

ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1h 10 min,cuando empieze a humear introducimos en la br.

si os gusta la corteza bien crujiente os aconsejo vaporizar los panecillos un minimo de 4 veces,para ello sacar el bastidor

completamente(cuidado con las quemaduras)sin miedo y vaporizar con un spray de agua fria salada.concluir el prog si quereis congelar los panacillos que os sobren os aconsejo reducir el tiempo de horneado,se quedan mas blanquitos y fenomenales para su posterior horneado.

2 70

No

PAN-009

Pan de

cítricos

150 ml. de agua tibia 6 cdas. de zumo de naranjas 4 cdas. de zumo de limón 4 cdas. de zumo de lima 450g. de harina de fuerza 1/2 cdta. de sal

50g. de azúcar

50g. de mantequilla blandita 1 sobre de levadura seca de panadería

Ralladuras de una naranja, de un limón y de una lima

Todo a la cubeta en el orden establecido y finalizar el programa.Al terminar el horneado, glasear con 2 cdas. de miel.

3 0

Sí

PAN-010

Pan de fresa

y plátano

4 cdas de leche 2 platanos machacados 8 fresas laminadas 2 cdas de cacao 6 cdas de margarina 2 huevos 400 gr de harina de reposteria 1/2 sobre de levadura seca de panaderia(tipo vahine) 1 cdta de canela en polvo 100 gr de azucar 1 chorrito de licor de mandarinas(opcional)

mezclar los huevos con la margarina y todo a la cubeta,terminando como siempre en la harina y levadura.prog 7.cuando falten 2 h para concluir prog dar a fin y poner prog 2, 1 h.

2 60

Sí

Pan de molde

1 vaso y 1/3 de agua (de la BD) 2 cucharadas de mantequilla derretida

4 vasos de harina de fuerza 1 cucharada y 1/2 grande de gluten 1 cucharada y 1/2 grande de levadura seca (tipo vahine) 2 cucharadas grandes de azúcar 2 cucharadas de mantequilla derretida

4 vasos de harina de fuerza 1 cucharada y 1/2 de gluten 1 cucharada y 1/2 de levadura seca (tipo vahine)

2 cucharadas de azúcar

programa 3, cuando pite en el 2º amasado añadir una cucharadita de sal

3 0

Sí

PAN-012

Pan de nueces

500 gr de harina

1 sobre levadura tipo vahine 1 huevo 50 gr de nueces picadas 150 gr de mantequilla temperatura ambiente 130 gr de lleche 130 gr de agua 50 gr de azucar moreno un pellizco de nuez moscada un pellizco de sal

reservar las nueces,todo a la cubeta por el orden de liquidos y lo ultimo la harina y levadura.prog 7,cuando pite añadimos las nueces,cuando termine el amasado quitaremos la pala,concluir el prog.

este pan es impresionente de grande,asi que no asustaros si veis que llega a la tapa,si os ocurre esto pincharlo con una aguja de las de

punto(bajara un poquito),sale perfectamente de la cubeta. 7 0

Sí

PAN-013

Pan de

tomate y

albahaca

1 medida del líquido de una lata de tomates enteros en conserva(tibio) 1 y media cucharadas de aceite de oliva

1 y media cdta. de café de sal 3 medidas de harina

1/2 sobre de levadura seca de panadería

2 cdas de albahaca seca

Intoducir en la cubeta todos los ingredientes en el orden establecido y finalizar el programa.

7 0

Sí

PAN-014

Pan excelente

350 gr. de agua, dos cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 42/3 de gr. de levadura prensada, 600 gr. de harina .

Compro la levadura que viene en dados de 42 gr. y que venden en Mercadona.La meto en el congelador y la saco en el momento de preparar el pan. De cada dado, con un cuchillo de sierra, corto una tercera parte- que es la que utilizo- los otros 2/3 vuelven al congelador.

La harina que utilizo es la que venden en Lidl que, aunque no pone que sea de fuerza, debe ser "La Masa" por lo que sube.

Os doy todos estos detalles para que a la hora de hacerlo tengais el exito asegurado.

Preparación:

Pongo en la cubeta, la sal,la harina y el agua un poco más caliente que tíbia, (la cojo del grifo) y echo la levadura que se va descongelando y

7 0

Pan integral

1 vaso de agua 7/8 de vaso de leche

3 cucharadas de aceite (oliva o sesamo)

1/3 de vaso de melaza (de arroz o maiz, etc)

5 vasos de harina integral 1/4 de vaso de gluten 2 cucharaditas de sal (no más) 1 cucharada y un poquito (y una cucharadita) de levadura Se puede añadir "tropezones" es decir, semillas de anis, le dan un perfume buenísimo, y lo poneis en el programa 5 acabao "crust" y 2lb de peso.

las medidas siempre son en referencia al vaso de la Breadman

5 0

No

PAN-016

Pan trenzado

175 g de agua

1 cucharadita de sal(de las de cafe) 1/2 de azucar

1 sobre y 1/2 de levadura seca(por ejem vahine)

300 gr de harina(mejor de fuerza) aceite 3 cucharadas soperas

con el agua ligeramente caliente disolver el azucar,intoduciendolo en la cubeta y ya por este orden harina,levadura y sal,prog 13,a los 5 min de empezado el prog añadir el aceite(con el prog en marcha).antes de concluir el prog preparar el bastidor forrando las bandejas con papel de aluminio y ligeramente embadurnadas de aceite.concluido sacar la masa con las manos y hacer bolitas de aprox 25 a 30 gr,hacer un rulo de la medida de la bandeja,haremos en principio 6.cogemos dos y entrelazamos formando una trenza,asi hasta tener una trenza para cada bandeja.ponemos agua en el deposito y prog 2,1h 10 min.mientras tanto la masa restante la envolvemos en film transparente y reservamos.a los 10 min de comenzado el prog vaporizaremos con un spray de agua salada,para ello sacamos el bastidor(cuidado con las quemaduras)por completo y vaporizamos todas las trencitas,sin miedo.hacer esto como minimo 3 veces hasta que concluya el progterminado el pro sacais el pan y dejais enfriar en una panerita.volveis a formar con la masa restante y al punto inicial de horneado(pro 2 1 h 10 min)

podeis formar minipanecillos,haceis bolitas y con la tijera cortais en la parte superior,un corte grandecito.

0 0

Sí

Pastas

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