3.5 Clientes
3.5.1 Perfil del Consumidor
A continuación, se presenta el perfil de consumidor del presente proyecto:
Tabla 15
Perfil del Consumidor
Geografía Santo Domingo
Edad 10-50 años
Sexo Masculino y Femenino
Estado Civil Soltero, casados, divorciados, unión libre, separados, viudo
Instrucción Primaria, Bachiller, Tecnólogos, Superior
Ocupación Indistinta
Personalidad Extrovertido, Introvertido
Estilos de Vida Dieta Saludable
Clase Social Clase Baja, Clase Media, Clase Alta
Objetivo del Uso Consumo Diario
Momento de Compra Mañana, Tarde
Frecuencia de Compra Diaria, Semanal, Quincenal, Mensual
Lugar de Compra Tiendas, Supermercados, Farmacias
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CAPÍTULO IV
4 Estudio de mercado
Es el proceso de planificar, recopilar y analizar datos relevantes acerca del tamaño de poder de compra de los consumidores de helados el Guanabanito.
4.1 Segmentación de mercado
Para realizar la segmentación de mercado, se utilizó una encuesta que fue aplicada a niños, jóvenes y adultos de acuerdo a la estratificación por edades de la proyección provincial del INEC para el año 2019, de la cual se obtuvieron los siguientes datos:
Tabla 16
Segmentación de Mercado
Fuente: Investigación del autor a partir del estudio de mercado
4.2 Demanda
Para la cuantificación de la demanda, se ha tomado en cuenta la pregunta número 9 de la encuesta, donde se pudo conocer la frecuencia de consumo del helado de guanábana
Tabla 17
Cuantificación de la demanda
Fuente: Investigación del autor a partir del estudio de mercado
Mercado Objetivo 256.333
Mercado Objetivo
Población (10 a 50 años ) de acuerdo a la proyección provincial de Santo Domingo
% de pers onas que no cons umirian helado de guanábana, pregunta 8 de las encues ta
281.685 25.352 9% 256333 0,0341 1 365 3.190.453 256333 0,0511 1 104 1.362.258 256333 0,2415 1 52 3.219.034 256333 0,3750 1 24 2.307.000 256333 0,2983 1 12 917.571 10.996.316 TOTAL CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA % preferencia por periodo
Mercado Objetivo Promedio en Nª Unidades
Nª Periodos al año
Total de demanda en unidades al año
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4.3 Oferta
Para la determinación de la oferta se realizó la investigación de campo, y con la recolección de datos se pudo obtener información en puntos de venta de los principales competidores, se estableció un índice de oferta para la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas. Cabe recalcar que los datos expuestos son unidades (ver anexo 1):
Tabla 18 Oferta
Fuente: Investigación del autor a partir del estudio de mercado
4.4 Demanda Insatisfecha
Es aquella demanda que no ha sido cubierta totalmente en el mercado y que podría ser aprovechada, al menos en una cierta parte, por helados “El Guanabanito” siempre que la demanda sea mayor a la oferta, por tanto, en la tabla 19 se expone la demanda insatisfecha del producto.
Tabla 19
Demanda Insatisfecha
Fuente: Investigación del autor a partir del estudio de mercado
Pingüino 50.000 52 2.600.000 Tops y 40.000 52 2.080.000 Cas eros 20.000 52 1.040.000 Salcedo 30.000 52 1.560.000 TOTAL 140.000 7.280.000 Competidores /
ofertantes Ventas s emanales Veces por año Total anual
OFERTA
Helado 10.996.316 7.280.000 3.716.316
Demanda Oferta Demanda
Ins atis fecha
DEMANDA INSATISFECHA
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4.5 Submercado proveedor
En el submercado proveedor se considera a las empresas o personas que van a proveer de la materia prima y materiales necesarios para la elaboración del helado de guanábana, a continuación, en la tabla 20 se expone el submercado proveedor:
Tabla 20
Submercado proveedor
Proveedor Materia Prima/ Materiales Contacto
Fundas caladeras y paletas
Diana Moreira 0959830140
Azúcar, crema de leche
Cenelia Quichimbo 2755-509
Hacienda la Dorada Leche Pedro Cabrera 0994522478
Guanábana Tito Zambrano 0997330880
Agua Luis Bustamante 2754-621
Produquimic Benzoato de Sodio Luis Segura 0958968183
Fuente: Investigación del autor a partir del estudio de mercado
4.6 Identidad Corporativa
La identidad corporativa es la representación visual de los distintos elementos de comunicación de una marca, empresa u organización que requiere ser transmitida hacia sus clientes.
4.6.1 Marca
La marca es un nombre, término, símbolo, diseño o combinación de éstos elementos que identifica los productos de un vendedor en el mercado y los distingue otros productos de la competencia, por tanto, el nombre por el cual será reconocido en el mercado es “El
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Guanabanito”, ya que toma como referencia a la fruta con la cual se va a llevar a cabo la elaboración del producto.
4.6.2 Isotipo
Es la parte simbólica o icónica de la representación gráfica de una marca
Figura 8. Diseño del Isotipo para helados "El Guanabanito"
4.6.3 Logotipo
Es la representación fonética que identifica a la marca
Figura 9. Diseño del Logotipo "El Guanabanito"
4.6.4. Isologotipo
El isologotipo lo componen la parte gráfica o icono y también la parte textual, pero uno integrado en el otro.
Figura 10. Isologotipo "El Guanabanito"
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4.6.4 Tipografía y colores
La tipografía es el aspecto de colores, tipo y tamaño de letras que se va a utilizar para el diseño, el cual va a influir directamente en los consumidores y que siempre puedan recordar nuestra identidad como marca, es por esto que la empresa tiene como nombre El Guanabanito que tiene su tipo de letra Calibri Cuerpo y con un contorno anaranjado que lo acompaña haciéndolo exclusivo.
El isologotipo que representa a la empresa es ovalado con curvas de color rojo dándole un mejor aspecto, al fondo se encuentra la parte simbólica ofreciendo un producto de calidad. A continuación, se dan a conocer los colores a utilizar para su isologotipo:
Figura 11. Tipografía y Colores Corporativos
4.6.5 Empaque
Para el empaque del producto se utilizará fundas de polietileno, en la cual constará la etiqueta que cumple con las normas exigidas por el Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO), además, será transparente para asegurar que las características físicas del producto (color, textura) estén visibles al cliente. La funda multicolor tiene una fuerte presencia del isologotipo e información nutricional del producto.
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Figura 13. Reverso empaque de helado.
4.6.6 Funda
El diseño de la funda cumple con los requisitos de la NTE INEN 1334-1 y la NTE INEN 1334-2 del rotulado de productos alimenticios para consumo humano, ya que estas normas establecen los requisitos mínimos que deben cumplir los rótulos o etiquetas en los empaques, y a la cual se acoge helados “El Guanabanito” para la puesta en marcha del proyecto.
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4.7 Precio
El precio se determina de acuerdo a los costos fijos y variables que conllevan la elaboración del producto. Así mismo, los resultados arrojados por la encuesta de los posibles consumidores del helado de guanábana afirman que pagarían entre ochenta centavos y un dólar por el producto.
a) Precio de la competencia
El precio de las diferentes marcas de helados tomando en cuenta helados que tienen el peso similar y sabores:
Tabla 21
Precio de principales competidores
Marcas Gramos P.V.P
Pingüino 90 1,00
Topsy 100 0.85
Caseros 90 0,75
Salcedo 100 1,00
Fuente: Investigación del autor a partir del estudio de mercado
b) Cálculo Matemático
Tabla 22
Cálculo Matemático
Fuente: Investigación del autor a partir del estudio de mercado
c) Precio de venta al público
El precio introductorio del helado de guanábana se ha fijado en 0,85 ctvs. para venta al por mayor y de un dólar al por menor. Se ha proyectado los precios futuros con un incremento de 0,05 ctvs., tanto para las ventas al por mayor, como para las ventas al
Margen = (cf+inversión+tmar/unidades) P= Cvu + M M = 47.017,30+(71.607,98*0,2306/161.280) P= 0,43 + 0,39 M = 0,39 P= 0,82
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detalle; por cada año. Las proyecciones de los precios futuros se demuestran en la tabla 23:
Tabla 23 Precio de Venta
Fuente: Investigación del autor a partir del estudio de mercado
4.8 Plaza
Los canales de comercialización que mejor convienen a la empresa son: directos y cortos. De aquí se estiman los puntos de venta autorizados para poder adquirir el helado:
a) Canal Directo de Comercialización
Figura 15. Canal Directo de comercialización
Periodo Producto Capacidad de
Operación PVP
Ventas Pres upues tadas
Helado por Unidad 48.384 $ 1,00 $48.384 Helado al por
Mayor 112.896 $ 0,85 $95.962
TOTAL 161.280 $144.346
Helado por Unidad 51.408 $ 1,05 $53.978 Helado al por
Mayor 119.952 $ 0,90 $107.957
TOTAL 171.360 $161.935
Helado por Unidad 54.432 $ 1,10 $59.875 Helado al por
Mayor 127.008 $ 0,95 $120.658
TOTAL 181.440 $180.533
Helado por Unidad 57.456 $ 1,15 $66.074 Helado al por
Mayor 134.064 $ 1,00 $134.064
TOTAL 191.520 $200.138
Helado por Unidad 60480 $ 1,20 $72.576 Helado al por Mayor 141120 $ 1,05 $148.176 TOTAL 201.600 $220.752 Año 2023 PRECIO DE VENTA Año 2019 Año 2020 Año 2021 Año 2022
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b) Canal corto de comercialización
Figura 16. Canal corto de comercialización
4.9 Publicidad y Promoción
Son los medios que va a utilizar la empresa para anunciar el helado en el mercado, intentando persuadir a los clientes potenciales a que compren nuestro producto, de modo que los medios utilizados se exponen a continuación:
4.9.1 Tarjetas de presentación
Se repartirán con el objetivo de reforzar la comunicación entre la empresa y futuros clientes potenciales, en las cuales se incluirá información relacionada con el encargado de realizar las ventas y datos de interés sobre la empresa y el producto, en una tarjeta de 5,00 x 10,00 cm
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4.9.2 Volantes
Los volantes son una de las formas más accesibles de hacer marketing y llegar a la mente del consumidor, entregándose directamente a las personas en las calles, y en el cual se anuncia, pide, cuestiona o hace constar algo.
Para el presente proyecto se distribuirán 500 Hojas volantes dando a conocer los beneficios de consumir helado de guanábana, en sitios como el Paseo Shopping, Parque Lineal, Avenida Quito, Parque Central y sector del Indio Colorado.
Figura 18. Diseño del volante
4.9.3 Afiches
El afiche es un texto a través del cual se difunde un mensaje en algún evento o futura situación, con la intención de promover un servicio o producto, y que generalmente puede ser observado a larga distancia por el público al cual va dirigido. Se prevé empezar con 150 afiches que serán ubicados en tiendas, supermercados, mercados de la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas.
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Figura 19. Diseño de Afiches