PLAN COMERCIAL

El plan comercial es una herramienta básica y muy importante al iniciar un negocio, para el proyecto en mención, constituye un instrumento que ayudara a llevar las actividades con seguridad y alcanzar el éxito. Las estrategias planteadas a continuación serán las guías de acción para satisfacer las necesidades de alimentación de la población a través del nuevo producto.

3.11.1. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Y SUFICIENCIA DE MATERIA PRIMA

En los procesos de panificación, el 96% de la materia prima principal utilizada proviene de las importaciones. Por lo que es necesario, buscar alimentos nativos que puedan ser utilizados como sustitutos en la elaboración de pan.

Actualmente, en el país se están realizando investigaciones para sustituir la harina de trigo por harinas no tradicionales con el objetivo de obtener una reducción en el costo de producción, esto no solo contrarrestará los múltiples problemas con las importaciones del trigo, sino que también incentivará al desarrollo del cultivo intensivo del camote, el mismo que posee una gran adaptabilidad a condiciones ambientales adversas convirtiéndose en un producto muy competitivo.

Los agricultores que se dedican a sembrar camote lo hacen en pequeñas extensiones de terreno que van desde los 500 a 2000 m2. Su cultivo se adapta desde el nivel del mar hasta los 2500 m de altitud, pudiendo desarrollarse con una temperatura mínima de aproximadamente 12º C. Según el estudio realizado al cultivo y producción de camote en Yascón Cantón Bolívar muestra los siguientes valores de la cosecha del camote que se realizó a los 210 días de haber cumplido el ciclo vegetativo:

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Cuadro 47 SUFICIENCIA DE MATERIA PRIMA

Sector Rendimiento Ingreso

Costo de producción

Beneficio

Neto Costo-Beneficio

(Kg/Ha) (USD) (USD) (USD) (USD)

Yascón

(Bolívar) 9637,71 1927,54 772,97 1154,57 1,49

Fuente: Cultivo y producción de camote en Yascón, Cantón Bolívar. Elaboración: El autor

Cabe especificar que en el cuadro anterior se considera que para el estudio realizado en Yascón el precio normal del kilogramo de camote es de veinte centavos de dólar y el costo promedio está en base al rendimiento por cada hectárea cultivada, alcanzando un beneficio neto del 60% con respecto a la inversión, una cifra muy importante que al agricultor le generaría una buena expectativa de decidirse a sembrar este producto y de esa manera contribuiría al proyecto, otro aspecto significativo es que el clima y altura del sector y en general de todo el Cantón muestra condiciones favorables para su cultivo.

La Provincia del Carchi produce una cantidad de 25 toneladas de camote en 10 hectáreas de sembrío, de esta cantidad en el sector de Yascón perteneciente al Cantón Bolívar se siembran 4 hectáreas de terreno y se cosechan alrededor de 9,6 toneladas, es decir aproximadamente 193 quintales, esta producción se convertiría en la fuente de abastecimiento de materia prima necesaria para la consecución del proyecto y en particular para la elaboración del pan de camote. La idea sería que los agricultores destinen la siembra del camote en intervalos de tiempo, para no tener una sola cosecha a los 7 meses, de esta manera no se tendría que recurrir a una sola adquisición al año de la materia prima.

Los productores de este insumo a través de la generación de un convenio de negociación para la compra del producto formarían parte de una alianza estratégica que permitirá viabilizar las actividades de la Pequeña Empresa, evitando el desabastecimiento de materia prima, tomando en cuenta que en el estudio técnico del proyecto se realizará el análisis del

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nivel de disponibilidad de este ingrediente, y en caso de requerimiento adicional se tomará la opción de aprovisionarse de materia prima de la producción de la Provincia de Imbabura, en caso de necesitarlo se lo haría directamente a los agricultores o acudiendo al mercado mayorista de la ciudad.

3.11.2. ESTRATEGIAS DE PRODUCTO

Ofrecer un producto elaborado con normas de calidad e higiene, de esta manera se asegura un consumo sano y seguro del pan.

Dar a conocer el valor nutricional del insumo básico del pan, así se logrará incentivar el consumo y fidelizar los clientes.

Promover una alianza de cooperación con las personas dedicadas a al cultivo de la materia prima para evitar el desabastecimiento. El producto tendrá una marca registrada y patentada debido a que

es un producto nuevo en el mercado necesita formalizar su iniciativa y que específicamente llevara como nombre REYPAN Panadería.

El pan de camote no tendrá un empaque especifico, pero si se lo entregará a los clientes en fundas con el logotipo de la empresa. Al ser un producto que necesita manipulación, se lo realizara bajo

normas de calidad e higiene y siguiendo los procedimientos de los manuales de funciones para precautelar la salud de los consumidores.

127 LOGOTIPO

GRAFICO N. 22 LOGOTIPO

El logotipo esta diseñado tomando en cuenta la actividad del negocio que es panaderia en donde se ubica el nombre comercial, el slogan a un panadero y al producto con su respectivo insumo principal el camote.

3.11.3. ESTRATEGIAS DE PRECIO

El precio es el valor monetario que el cliente o consumidor final paga por el producto, para el presente proyecto se debe diseñar estrategias que permitan generar confianza y fidelidad en el consumo del pan de camote. La Pequeña Empresa considera los siguientes aspectos:

Ofrecer un producto a bajo costo, de calidad, asequible para todo nivel social, así se podrá crear y mantener una aceptación del mercado.

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Se establecerá el precio tomando en cuenta los costos y gastos en que se incurra para su elaboración a los cuales se le incrementará un margen de utilidad razonable.

Se tomará en cuenta los precios establecidos por el gobierno, respetando los precios de los demás tipos de pan que se ofrece.