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PLAN DE MARKETING
Estrategias de Marketing Estrategias de producto
Porción consumible
Las colas de langostinos congelados estarán presentadas en bolsas de aluminio mantener la calidad y preservación de las colas de langostino.
El logo y el nombre de la marca del producto “Delicias del mar”, se colocara en la tapa de las cajas, mientras que en la base se colocará una tabla con la composición del producto y valor nutricional. En esta parte también se indicará la fecha de expiración del producto, así como un número de atención al cliente. El producto contará con varias inspecciones de calidad a lo largo del proceso así como de la materia prima y producto terminado, lo cual garantiza una buena inocuidad del producto.
La porción a consumir será de 70 gramos de langostino empanizado.
El langostino es un producto que se caracteriza por su alto contenido vitamínico y proteico, con el cual se elaboran platos exóticos que se encuentra en la alta cocina. Las principales propiedades de los langostinos se presentan a continuación en el cuadro
PROPIEDAD DESCRIPCION
Buena fuente de Vitaminas y MineralesVitaminas: A, B3 (Niacina), B12 (cobalamina), Omega 3, Hierro, Calcio, Fosforo,
Potasio, Zinc, Cobre, Yodo.
Bajo en Calorías Una porción de 113grs. (4oz) de langostinos cocido para ensaladas solo contiene 80
calorías.
Bajo en Grasas y Carbohidratos Una porción de 113grs. (4oz) de langostino cocido casi NO contiene grasas y solo 3grs.
de carbohidratos.
En promedio, casi la mitad (48.2%) de todas la grasas de los langostinos son ácidos
Grasas Poli-insaturadas
grasos poli-insaturados, mientras que solo 16.2% y 1.4% del total de las grasas del
pollo y carne de res, respectivamente, son ácidos grasos poli-insaturados.
Cuadro 48: Propiedades Físico-Químicas del langostino
Envase
Las colas de langostinos congelados estarán presentadas en bolsas selladas con una presentación de 70 gramos. Estas bolsas tendrán las características convenientes para mantener la calidad y preservación de las colas de langostino.
El logo y el nombre de la marca del producto “Congelados del mar”, se colocara en parte frontal de las bolsas en forma de etiqueta, mientras que en la parte posterior se colocará una tabla con la composición del producto y valor nutricional. En esta parte también se indicará la fecha de expiración del producto, así como un número de atención al cliente. El producto contará con varias inspecciones de calidad a lo largo del proceso así como de la materia prima y producto terminado, lo cual garantiza una buena inocuidad del producto.
La presentación del producto a comercializar será similar a la figura
Forma de Uso
La preparación de este producto puede ser de distintas maneras, la más conveniente es ponerlos en la sartén unos minutos hasta que doren, y mezclarlos con salsa de maracuyá o tamarindo dulce.
También se puede poner a la parrilla un tiempo más reducido y mezclar igualmente con las salsas que más guste a los consumidores.
Marca
El nombre de la marca a usar será “Delicias del Mar”, ya que es un nombre aún no usado, y además transmite hacia las personas la calidad y sabor de nuestro producto.
Imagen 16: Marca del producto
Empaque
El empaque para distribuir el producto consistirá en cajas de cartón corrugado, y se transportarán a una temperatura de 1 a 3 grados centígrados, cada caja pesará 7 kilos contendrá 100 unidades de producto. En la caja se pondrá el nombre de la marca del producto y también las especificaciones del mismo.
El empaque tendrá una presentación muy similar a la siguiente figura:
Bienes y servicios de extensión
La garantía del producto está asegurada con las inspecciones previas al embarque de la mercadería. Se implementara una página Web en dos idiomas, español e inglés en la cual se recibirán las quejas, sugerencias y observaciones que el cliente tenga sobre el producto. Esto permitir estar en una mejora constante de la calidad del producto antes mencionado. En la siguiente figura se realiza una matriz precio-calidad del producto:
uestro producto será un producto Premium, ya que su precio y calidad serán elevados es por eso que nos dirigiremos a los sectores socioeconómicos mas altos de Lima
Al referirnos a un producto nuevo, dirigido a los niveles socioeconómicos más altos de lima (A y B), nuestra estrategia es la penetración a la gama alta, es decir,
Nuestros precios serán elevados asegurando la calidad del producto, de por sí, el langostino es un producto caro en el Perú, es por eso que nuestro producto va a tener un precio elevado en el mercado, distinguiéndolo de la competencia, y asegurando la calidad y sabor del producto.
Por otro lado pondremos el producto en los supermercados más reconocidos del país, en los distritos donde concurren comúnmente personas de los sectores económicos A y B (Plaza Vea, Vivanda, Wong, Metro).
Estrategia de precio
Influencias
Los langostinos siempre han tenido un precio elevado en el Perú, es por eso que su consumo per cápita no es tan elevado, 1 kilogramo de langostinos puede llegar a costar hasta 70 soles , es por eso que nuestro producto al ser un producto gourmet y Premium, tendrá un precio que se adecúe a los estándares de la clase alta limeña.
Elasticidad
El producto es considerado inelástico, puesto que a pesar que suba el precio, se mantiene el mismo nivel de demanda.
Por que como bien sabemos, la ley de la oferta y demanda, dice que al subir el precio baja la demanda y viceversa, sujeta a la premisa de que hay competencia perfecta, es decir, que no hay monopolios y existen otros proveedores que producen productos equivalentes de donde el consumidor puede escoger, como este producto es relativamente nuevo, no tiene competencia, por lo tanto es inelástico.
Costos
El precio de venta para bolsa de 70 gramos de langostinos será de 10 soles. Los costos fijos anuales a considerar durante el primer año de operación son:
Mano de obra directa
Cargo Cant Mensual Total Anual Grati CTS EsSalud Total planilla Operario de recepción y control 1 S/. 750 S/. 750 S/. 9,000 S/. 1,500 S/.750 S/.675 S/. 11,925
Operario de lavado 1 1 S/. 750 S/. 750 S/. 9,000 S/. 1,500 S/.750 S/.675 S/. 11,925
Operario de lavado 2 1 S/. 750 S/. 750 S/. 9,000 S/. 1,500 S/.750 S/.675 S/. 11,925
Operario de llenado 1 S/. 750 S/. 750 S/. 9,000 S/. 1,500 S/.750 S/.675 S/. 11,925
Operario de descabezado e inspección 2 S/. 750 S/. 1,500 S/. 18,000 S/. 3,000 S/.1,500 S/.1,350 S/. 23,850
Operario de pelado 1 S/. 750 S/. 750 S/. 9,000 S/. 1,500 S/.750 S/.675 S/. 11,925
Operario de encajado y pesado 1 S/. 750 S/. 750 S/. 9,000 S/. 1,500 S/.750 S/.675 S/. 11,925
Operario de empacado 1 S/. 750 S/. 750 S/. 9,000 S/. 1,500 S/.750 S/.675 S/. 11,925
Auxiliar del proceso productivo 1 S/. 800 S/. 800 S/. 9,600 S/. 1,600 S/.800 S/.720 S/. 12,720 Supervisor de recepción, llenado, lavado 1 e hidratado 1 S/. 900 S/. 900 S/. 10,800 S/. 1,800 S/. 900 S/. 810 S/. 14,310 Supervisor de descabezado, pelado y lavado 2 1 S/. 900 S/.900 S/.10,800 S/. 1,800 S/.900 S/.810 S/. 14,310 Supervisor de encajado, congelado y empacado 1 S/. 900 S/. 900 S/. 10,800 S/. 1,800 S/. 900 S/. 810 S/. 14,310
Total S/. 162,975
Cuadro 49: Costos de MOD
Mano de obra indirecta
Cargo Cant Mensual Total Anual Grati CTS EsSalud Total planilla Jefe de planta 1 S/. 1,400 S/.1,400 S/.16,800 S/. 2,800 S/. 1,400 S/. 1,260 S/.22,260
Alamcenero 1 S/.750 S/.750 S/.9,000 S/. 1,500 S/. 750 S/. 675 S/.11,925
Auxiliar de acarreo de materiales 2 S/.800 S/.1,600 S/.19,200 S/. 3,200 S/. 1,600 S/. 1,440 S/.25,440
Jefe de aseguramiento de la calidad 2 S/. 1,200 S/.2,400 S/.28,800 S/. 4,800 S/. 2,400 S/. 2,160 S/.38,160
Analista de calidad de producto 1 S/. 1,000 S/.1,000 S/.12,000 S/. 2,000 S/. 1,000 S/. 900 S/.15,900
Jefe de mantenimineto 1 S/. 1,200 S/.1,200 S/.14,400 S/. 2,400 S/. 1,200 S/. 1,080 S/. 19,080 Auxiliar de mantenimineto 1 S/.800 S/.800 S/.9,600 S/. 1,600 S/. 800 S/. 720 S/.12,720 Personal de seguridad 5 S/.750 S/.3,750 S/.45,000 S/. 7,500 S/. 3,750 S/. 3,375 S/.59,625 Personal de limpieza 2 S/.750 S/.1,500 S/.18,000 S/. 3,000 S/. 1,500 S/. 1,350 S/.23,850 Total S/. 228,960 Sueldos administrativos
Cargo Cant Mensual Total Anual Grati CTS EsSalud Total planilla Gerente general 1 S/. 5,000S/. 5,000 S/. 60,000S/. 10,000 S/. 5,000 S/. 4,500 S/. 79,500
Gerente de administración y finanzas 1 S/. 3,000S/.
3,000 S/. 45,000S/. 6,000 S/. 3,000 S/. 2,700 S/.56,700 Gerente de producción 1 S/. 2,500S/. 2,500 S/. 37,500S/. 5,000 S/. 2,500 S/. 2,250 S/. 47,250 Contador general 1 S/. 2,000S/. 2,000 S/. 30,000S/. 4,000 S/. 2,000 S/. 1,800 S/.37,800 Jefe de logística 1 S/. 2,000S/. 2,000 S/. 30,000S/. 4,000 S/. 2,000 S/. 1,800 S/. 37,800 Empleado de logística 1 S/. 1,500S/. 1,500 S/. 22,500S/. 3,000 S/. 1,500 S/. 1,350 S/.28,350 Asesor legal 1 S/. 1,500S/. 1,500 S/. 22,500S/. 3,000 S/. 1,500 S/. 1,350 S/.28,350 Asistente de gerencia 1 S/. 1,000S/. 1,000 S/. 15,000S/. 2,000 S/. 1,000 S/. 900 S/.18,900 Total 334,650
Cuadro 50: Costo MOI y costos de sueldos administrativos