2.1. Identificación o determinación del problema
Un informe publicado por la FAO, Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, muestran que ochocientos cincuenta y cuatro millones de personas del mundo están mal alimentadas, y la mayoría de éstas se encuentran en países subdesarrollados como al sur del Sahara, Mozambique, Kenia, Asia y especialmente en África, quienes registran los más altos índices de desnutrición y mortalidad infantil, asociadas a esta causa; asimismo, estos países son los que presentan mayor retraso económico, cultural y social en el mundo; dato muy relevante, cuando se observa que el estado nutricional inadecuado y la falta de estímulos genera en la persona retraso físico e intelectual, limitando la explotación de sus capacidades. Asimismo, a nivel internacional Nicaragua es el país de América con índices más altos de desnutrición y Colombia ocupa el segundo lugar.
El estado nutricional fuera de los parámetros normales caracterizado por: baja talla para la edad, incremento o disminución del volumen de masa corporal y/o baja hemoglobina; si no es tratado oportunamente puede traer consecuencias graves como el deterioro de la salud, y lo que es peor aún, podría llegar hasta la muerte; observándose que el Perú se
encuentra a nivel mundial en el puesto 96 de acuerdo a la Tasa de Mortalidad en Menores de 5 años, donde la mayoría de estas muertes es por una nutrición deficiente, la cual se inicia desde el desarrollo fetal, continuando durante el nacimiento y prolongándose principalmente en la etapa escolar; datos estadísticos muestran que el 11% de recién nacidos nacen con bajo peso y sólo el 64% de niños lactantes, reciben lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de edad, en el año 2005; además en el Perú existen 730.000 casos de niños y niñas con baja talla para la edad (desnutrición crónica) lo que podría afectar no sólo su desarrollo físico, sino también que estos niños no desarrollen al máximo sus potencialidades; ya que el estado nutricional fuera de los parámetros normales, ocasiona un inadecuado desarrollo del sistema Nervioso (SN), originando un bajo rendimiento en la etapa escolar.
El mismo problema que se presenta a nivel mundial y nacional, también se observa en la institución educativa Nuestra Señora del Carmen – Celendín, en donde los estudiantes presentan una serie de sistemas característicos de una alimentación inadecuada y que posiblemente esto esté afectando al rendimiento escolar. Motivo por el cual consideramo s importante realizar la presente investigación para plantear alternativas de solución al problema de la alimentación.
2.2. Formulación del problema A. Problema general
¿Cuál es la relación entre la alimentación y el rendimiento escolar de los estudiantes de secundaria de la Institución Educativa Nuestra Señora del Carmen. Celendín – Cajamarca, 2014?
B. Problemas específicos
a) ¿Cuál es la relación entre la selección de alimentos y el rendimiento escolar de los estudiantes de secundaria de la Institución Educativa Nuestra Señora del Carmen, Celendín – Cajamarca, 2014?
b) ¿Cuál es la relación entre la preparación de alimentos y el rendimiento escolar de los estudiantes de secundaria de la Institución Educativa Nuestra Señora del Carmen, Celendín – Cajamarca, 2014?
c) ¿Cuál es la relación entre el consumo de alimentos y el rendimiento escolar de los estudiantes de secundaria de Institución Educativa Nuestra Señora del Carmen, Celendín – Cajamarca. 2014?
2.3. Importancia y alcances de la investigación La tesis investigada tuvo los siguientes aportes:
A. Aporte teórico
La investigación permitió obtener nuevos conocimientos teóricos referentes a la alimentación de los escolares y su relación con el rendimiento escolar. Se contrastó dos variables y se realizó la discusión en base a las teorías explicadas en el marco teórico de nuestra investigación, respecto a la relación de la alimentación en el rendimiento escolar de los estudiantes de secundaria.
B. Aporte metodológico
La realización de la presente investigación permitió determinar nuevas técnicas, protocolos, instrumentos que podrán ser utilizados en futuras investigaciones, para ello se realizó siguiendo los procedimientos del método científico, del método descriptivo y el diseño descriptivo - correlacional, con la rigurosidad que requiere la investigación científica,
para tener resultados científicos que expliquen la relación entre las dos variables de estudio de la investigación.
C. Aporte práctico
Los resultados de la investigación podrán ser utilizados en la comunidad donde se realicen estudios de similares características, esto permitirá dar mayor importancia a la manera de cómo mejorar la alimentación en los estudiantes de secundaria y de las demás edades para que tengan un rendimiento académico aceptado. Asimismo será de utilidad para las personas de nuestro país y profesores, para orientar y brindar información acerca de la importancia de la alimentación para desarrollar un buen rendimiento intelectual y académico de los estudiantes; tanto en el campo social, práctico y psicológico.
Nuestro reto fue que los estudiantes de secundaria aprendan a elegir y consumir alimentos saludables de origen natural, propiciando así a obtener un mejor intelecto y sobre todo desarrollando un buen aprendizaje académico.
2.4. Limitaciones de la investigación
Durante el desarrollo de la presente investigación se encontró limitaciones como: En la búsqueda de información necesaria y suficiente al no haber estadísticas ni banco de datos de los estudiantes en la Institución donde se realizó el estudio, también se presentaron limitaciones debido a las costumbres y tradiciones de los estudiantes en estudio, lo que originó ciertas varianzas en los tratamientos estadísticos y obtención de los resultados. Sin embargo se hizo todo lo posible para superar las limitaciones y poder realizar el proyecto de investigación y así alcanzar los objetivos planteados.