Capítulo V. Resultados
5.2. Presentación y análisis de los resultados
5.2.1. Selección de los instrumentos de la investigación
A) Cuestionario sobre los hábitos alimenticios
Para medir la variable 1 (Los hábitos alimenticios) se elaboró un cuestionario, el cual está dirigida a los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho.
Objetivo
El presente cuestionario es parte de este estudio que tiene por finalidad la
obtención de información acerca del nivel de percepción de los hábitos alimenticios y el estado nutricional de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho – Lima.
Carácter de aplicación
El cuestionario es un instrumento que utiliza la técnica de la encuesta, es de carácter anónimo, por lo cual se pide a los encuestadores responder con sinceridad.
Descripción
El cuestionario consta de 35 Item, cada uno de los cuales tiene cuarto posibilidades de respuesta:
Asimismo, el encuestado solo puede marcar una alternativa con aspa (x) si marca de una alternativa se invalida el ítem.
Estructura
Las dimensiones que evalué los hábitos alimenticios son las siguientes: a) Costumbres
b) Actitudes
c) Forma de comportamiento
Tabla 6.
Operacionalización de la variable X
Tabla de especificaciones para el cuestionario de los hábitos alimenticios
Dimensiones Items Total Porcentaje
Costumbres 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12 12 38% Actitudes 13,14,15,16,17,18,19,20, 21,22,23,24 12 38% Forma de comportamiento 25,26,27,28,29,30, 31,32,33,34,35 11 24% Total Items 35 100%
B) Cuestionario sobre el estado nutricional
Para medir la variable N° 02 (El estado nutricional), se elaboró un cuestionario, el cual está dirigido a los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho
Objetivo
El presente cuestionario es parte de este estudio que tiene por finalidad la obtención de información acerca del nivel de percepción de estado nutricional de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de
Ayala de Lurigancho – Lima.
Carácter de aplicación
El cuestionario es un instrumento que utiliza la técnica de la encuesta, es de carácter anónimo, por lo cual se pide a los encuestadores responder con sinceridad.
Descripción
El cuestionario consta de 35 Item, cada uno de los cuales tiene cuarto posibilidades de respuesta:
Asimismo, el encuestado solo puede marcar una alternativa con aspa (x) si marca de una alternativa se invalida el ítem.
Estructura
Las dimensiones que evalué los hábitos alimenticios son las siguientes: a) Peso
b) Talla
c) Índice de masa corporal
• Definición conceptual. - Situación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes, para cuya evaluación se determina el peso y la talla de la persona y se calcula el índice de masa corporal.
Operacionalización de la variable Y.- Se presenta en la tabla 7:
Tabla 7.
Operacionalización de la variable Y
Dimensiones Items Total Porcentaje
Peso 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12 13,14,15,16,17,18,19,20, 12 38% Talla 21,22,23,24 12 38% Índice de masa corporal 25,26,27,28,29,30, 31,32,33,34,35 11 24% Total Items 35 100%
5.2.2. Validez de los instrumentos
a) Análisis de validez de contenido por juicio de expertos del cuestionario sobre Los hábitos alimenticios y el estado nutricional de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima
La validez del instrumento: se midió de la validez de contenido la misma que tuvo por finalidad recoger las opiniones y sugerencias de expertos dedicados a la docencia con grado de magíster o doctor en Ciencias de la Educación. En este procedimiento cada experto emitió un juicio valorativo de un conjunto de aspectos referidos al cuestionario sobre los hábitos alimenticios y el estado nutricional de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho – Lima, El rango de los valores oscilo de 0 a 100%. Los resultados se muestran en la siguiente tabla:
Tabla 8.
Validez de contenido por juicio de experimentos del cuestionario sobre los hábitos alimenticios y el estado nutricional de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho – Lima
Expertos Programa de capacitación en
actualización integral
Dra. Luz Marina Sito Justiano 94 %
Dr. Narciso Fernández Saucedo 94 %
Dr. Rogil Sánchez Quintana 90 %
Promedio de validez 93 %
a) Análisis de validez de contenido por juicio de expertos del cuestionario sobre estado nutricional
La validez del instrumento: Se midió a través de la validez de contenido, la misma que tuvo por finalidad recoger las opiniones y sugerencias de expertos
dedicados a la docencia con grados académicos de magíster o doctor en Ciencias de la Educación. En este procedimiento cada experto emitió un juicio valorativo de un conjunto de aspectos referidos al cuestionario sobre Estado Nutricional. El rango de los valores osciló de 0 a 100 %. Los resultados se muestran en la siguiente tabla:
Tabla 9.
Validez de contenido por juicio de expertos del cuestionario sobre estado nutricional
Expertos Programa de capacitación en
actualización integral
Dra. Luz Marina Sito Justiano 92 %
Dr. Narciso Fernández Saucedo 94 %
Dr. Rogil Sánchez Quintana 92 %
Promedio de validez 93 %
Los valores resultantes después de tabular la calificación emitida por los expertos, en ambas variables, para determinar el nivel de validez, pueden ser comprendidos en la siguiente tabla.
Tabla 10.
Valores de los niveles de validez
Valores Niveles de validez
91 – 100 Nunca
81 - 90 Alguna veces
71 - 80 Pocas veces
61 - 70 Casi siempre
51 - 60 Siempre
Fuente: Fuente: Hernández S., R. et. Alt. (2006). Metodología de la investigación científica. México: Edit. Mac Graw Hill. México. Cuarta edición, pp. 438 – 439. Dada la validez de los instrumentos por juicio de expertos, donde el cuestionario sobre los hábitos alimenticios y el cuestionario de estado nutricional obtuvieron el valor de 93 %, se puede deducir que ambos instrumentos son muy buenos en cuanto a su validez.
Nivel descriptivo
Tabla 11.
Variable los hábitos alimenticios
Genero Frecuencia Absoluta (f) Frecuencia Relativa (%) Masculino 17 48,8 % Femenino 18 51,4 % Total 35 100,0 %
Los hábitos alimenticios.
En la Tabla N° 6, de una muestra de 35 encuestados, el 48.6 % (17) considera los hábitos alimenticios de género Masculino el 51.4 % (18) considera los hábitos alimenticios de género Femenino. Estos datos son confirmados por los estadígrafos descriptivos correspondientes, en donde la media es 3.43 que de acuerdo con la Tabla de niveles y rangos corresponde a la categoría regular.
Tabla 12.
Dimensión evaluación del nivel de estado nutricional
Niveles Frecuencia Absoluta (f) Femenino Frecuencia Relativa (%) Frecuencia Absoluta (f) Masculino Frecuencia Relativa (%) Normal 16 89 % 10 59 % Sobrepeso 02 11 % 05 29 % Obesidad 00 00 % 02 12 % Total 18 100,0 % 17 100,0 %
Evaluación del nivel de estado nutricional
Para el caso de las mujeres, el 11 % presenta sobrepeso, mientras que entre los varones el 29 % presenta sobrepeso y el 12 % está con sobrepeso, lo cual significa que entre sobrepeso y obesidad encontramos al 41 % de los varones, dato que preocupa, indicando la necesidad de iniciar programas de concienciación en cultura alimentaria para recuperar los niveles nutricionales adecuados, considerando que es importante mantener estos niveles recurriendo en especial a actividades físicas, tan sencillas de realizar con niños y niñas, pero que requieren de la infraestructura y equipamiento necesarios.
Resultados de las correlaciones
Los hábitos alimenticios y el peso de los estudiantes
Con los datos obtenidos podemos graficar el diagrama de dispersión que se presenta en la Figura 2 y que nos permite apreciar la asociación entre los hábitos alimenticios y el peso de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima.
Figura 2. Diagrama de dispersión entre los hábitos alimenticios y el peso de los
estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima
La Figura 2 permite apreciar cierta relación positiva entre los hábitos alimenticios y el peso de los estudiantes.
Para conocer la relación entre los hábitos alimenticios y el peso de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima, se procedió a utilizar el coeficiente de correlación de Pearson, dado que este estadístico es apropiado para ver relaciones entre variables de escala intervalar continua, como es el caso de la presente investigación.
Tabla 13.
Correlación entre hábitos alimenticios y peso de los estudiante
**. La correlación es significativa al nivel 0,001 (bilateral). Valor de r de Pearson = 0,831**
Valor de p = 0.001
Los hábitos alimenticios y la talla de los estudiantes
Con los datos obtenidos podemos graficar el diagrama de dispersión que se presenta en la Figura 3 y que nos permite apreciar la asociación entre los hábitos alimenticios y la talla de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima.
Correlaciones Los hábitos alimenticios Peso de los estudiantes r de Pearson Los hábitos alimenticios Coeficiente de correlación Sig. (bilateral) N 1,000 . 35 ,831** ,001 35 Peso de los estudiantes Coeficiente de correlación Sig. (bilateral) ,831** ,001 1,000 . N 35 35
Figura 3. Diagrama de dispersión entre los hábitos alimenticios y la talla de los
estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima
La Figura, nos permite apreciar cierta relación positiva entre los hábitos alimenticios y la talla de los estudiantes.
Para conocer la relación entre los hábitos alimenticios y la talla de los estudiantes, se procedió a utilizar el coeficiente de correlación de Pearson, dado que este estadístico es apropiado para ver relaciones entre variables de escala intervalar continua, como es el caso de la presente investigación.
Tabla 14.
Correlación entre hábitos alimenticios y talla de los estudiantes
Correlaciones Los hábitos
alimenticios Talla de los estudiantes r de Pearson Los hábitos alimenticios Coeficiente de correlación Sig. (bilateral) N 1,000 . 35 ,519** ,001 35 Talla de los estudiantes Coeficiente de correlación Sig. (bilateral) ,519** ,001 1,000 . N 35 35
**. La correlación es significativa al nivel 0,001 (bilateral). Valor de r de Pearson = 0,519**
Valor de p = 0.001
Los hábitos alimenticios y el índice de masa corporal de los estudiantes
Con los datos obtenidos, podemos graficar el diagrama de dispersión que se presenta en la Figura 4 y que nos permite apreciar la asociación entre los hábitos alimenticios y el índice de masa corporal de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima.
Figura 4. Diagrama de dispersión entre los hábitos alimenticios y el índice de masa corporal de los estudiantes de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho – Lima
La Figura 4 permite apreciar cierta relación positiva entre los hábitos alimenticios y el índice de masa corporal de los estudiantes.
Para conocer la relación entre los hábitos alimenticios y el índice de masa corporal de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima, se procedió a utilizar el coeficiente de correlación de Pearson, dado que este estadístico es apropiado para ver relaciones entre variables de escala intervalar continua, como es el caso de la presente investigación.
Tabla 15.
Correlación entre hábitos alimenticios y el índice de masa corporal de los estudiantes
Correlaciones Los hábitos alimenticios Peso de los estudiantes r de Pearson Los hábitos alimenticios Peso de los estudiantes Coeficiente de correlación Sig. (bilateral) N Coeficiente de correlación Sig. (bilateral) 1,000 . 35 ,912** ,001 ,912** ,001 35 1,000 . N 35 35
**. La correlación es significativa al nivel 0,001 (bilateral). Valor de r de Pearson = 0,912**
Valor de p = 0.001
Como el valor p de significancia del estadístico de prueba de normalidad tiene el valor de 0,000 y 0,000; entonces para valores Sig. < 0,05; se cumple que; se rechaza la Hipótesis nula y se acepta la Hipótesis alternativa. Esto quiere decir que; según los
resultados obtenidos podemos afirmar que los datos de la muestra de estudio no provienen de una distribución normal.
Así, mismo según puede observarse en los gráficos siguientes la curva de distribución difieren de la curva normal.
Figura 5. Distribución de frecuencias de los puntajes de la prueba de estado nutricional Según puede observarse en la Figura 5, la distribución de frecuencias de los puntajes obtenidos a través de la prueba de estado nutricional se halla sesgados hacia la derecha, teniendo una media de 8,51 y una desviación típica de 3,071, asimismo, el gráfico muestra que la distribución de los datos difiere de la curva normal.
Pruebas de hipótesis estadísticas
Prueba estadística para la determinación de la normalidad
Para el análisis de los resultados obtenidos se determinará, inicialmente, el tipo de distribución que presentan los datos, tanto a nivel de la variable 1, como de la variable 2. Para ello, se utilizó la prueba Kolmogorov-Smirnov(a) de bondad de ajuste. Esta prueba permite medir el grado de concordancia existente entre la distribución de un conjunto de
datos y una distribución teórica específica. Su objetivo es señalar si los datos provienen de una población que tiene la distribución teórica específica.
Si se considera el valor obtenido en la prueba de distribución, se determinará el uso de estadísticos paramétricos (r de Pearson) o no paramétricos (Rho de Spearman). Los pasos para desarrollar la prueba de normalidad son los siguientes:
Tabla 16. Pruebas de normalidad Kolmogorov-Smirnov(a) Estadístico gl Sig. Hábitos alimenticios 0,519 35 2,379
Evaluación de estado nutricional 0,912 35 2,379
Paso 1
Plantear la Hipótesis nula (Ho) y la Hipótesis alternativa (H1). Hipótesis Nula (H0)
No existen diferencias significativas entre la distribución ideal y la distribución normal de los datos.
Hipótesis Alternativa (H1)
Existen diferencias significativas entre la distribución ideal y la distribución normal de los datos.
Seleccionar el nivel de significancia.
Para efectos de la presente investigación se ha determinado que: = 0,05
Paso 3
Escoger el valor estadístico de prueba.
El valor estadístico de prueba que se ha considerado para la presente hipótesis es Kolmogorov-Smirnov(a).
Paso 4
Formulamos la regla de decisión.
Una regla decisión es un enunciado de las condiciones, según las que se acepta o se rechaza la Hipótesis nula, para lo cual es imprescindible determinar el valor crítico, que es un número que divide la región de aceptación y la región de rechazo.
Regla de decisión
Si alfa (Sig) > 0,05; Se acepta la Hipótesis nula Si alfa (Sig) < 0,05; Se rechaza la Hipótesis nula
El valor hallado es menor que 0,05, entonces se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna, por lo que se concluye que existe relación significativa entre los hábitos alimenticios y la talla de los estudiantes del primer grado de secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima
Con la aplicación de la fórmula referida para t se determinó un valor de t calculada de 0,519 que es mayor del valor correspondiente a t tabular para un nivel de significación de 1%, que es de 0.912; con un valor p<0.01. Por tanto, rechazamos la hipótesis nula y se decide que el coeficiente de correlación r = 0,912 sí es diferente de cero en la población.
Según puede observarse en la Figura N° 5, la distribución de frecuencias de los puntajes obtenidos a través del cuestionario de estado nutricional se halla sesgados hacia la derecha, teniendo una media de 8,51 y una desviación típica de 3.071. Asimismo, el Gráfico muestra que la curva de distribución corresponde a la curva normal, considerada como una curva placurtica. Según Vargas (2005), “Presenta un reducido grado de
concentración alrededor de los valores centrales de la variable” (p. 392). Por tanto, se
afirma que la curva no es la normal.
Se observa que el nivel de significancia (Sig. asintót. bilateral) para
KolmogorovSmirnov(a) es menor que 0,05, tanto en los puntajes obtenidos, por lo que se puede deducir que la distribución de estos puntajes en ambos casos difiere de la
distribución normal. Por tanto, para el desarrollo de la prueba de hipótesis, se utilizará las pruebas no paramétricas para distribución no normal Chi cuadrado y Rho de Spearman (grado de relación entre las variables
Prueba de la primera hipótesis específica
Prueba de hipótesis. Para la contratación de las hipótesis de la correlación se formula lo siguiente:
Ho: r = 0
• La Hipótesis Nula (Ho: r = 0) indica que el coeficiente de correlación es igual a cero
en la población.
• La Hipótesis Alternativa (Ha: r ≠ 0) indica que el coeficiente de correlación es
diferente de cero en la población.
Se determinó los grados de libertad y el valor de t, que en esta investigación equivale a lo siguiente:
35 – 2 = 33 gl .
tc = 8.5898 .
Con la aplicación de la fórmula referida para t se determinó un valor de t calculada de 8.5898 que es mayor del valor correspondiente a t tabular para un nivel de significación de 1%, que es de 2.379; con un valor p<0.01. Por tanto, rechazamos la hipótesis nula y se decide que el coeficiente de correlación r = 0,831 sí es diferente de cero en la población.
El valor hallado es menor que 0.05, entonces se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna, por lo que se concluye que existe relación significativa entre los hábitos alimenticios y el peso de los estudiantes del primer grado de secundaria de la
Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima.
Prueba de la segunda hipótesis específica
Prueba de hipótesis. Para la contrastación de las hipótesis de la correlación se formula lo siguiente:
Ho: r = 0
Ha: r ≠ 0
• La Hipótesis Nula (Ho: r = 0) indica que el coeficiente de correlación es igual a cero
en la población.
• La Hipótesis Alternativa (Ha: r ≠ 0) indica que el coeficiente de correlación es
diferente de cero en la población.
Se determinó los grados de libertad y el valor de t, que en esta investigación equivale a lo siguiente:
35 – 2 = 33 gl .
tc = 3.4841 .
Con la aplicación de la fórmula referida para t se determinó un valor de t calculada de 3.4841 que es mayor del valor correspondiente a t tabular para un nivel de significación de 1%, que es de 2.379; con un valor p<0.01. Por tanto, rechazamos la hipótesis nula y se decide que el coeficiente de correlación r = 0,519 sí es diferente de cero en la población.
El valor hallado es menor que 0,05, entonces se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna, por lo que se concluye que existe relación significativa entre los hábitos alimenticios y la talla de los estudiantes del primer grado de secundaria de la
Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima.
Prueba de la tercera hipótesis específica
Prueba de hipótesis. Para la contrastación de las hipótesis de la correlación se formula lo siguiente:
Ho: r = 0
Ha: r ≠ 0
• La Hipótesis Nula (Ho: r = 0) indica que el coeficiente de correlación es igual a cero
en la población.
• La Hipótesis Alternativa (Ha: r ≠ 0) indica que el coeficiente de correlación es
diferente de cero en la población.
Se determinó los grados de libertad y el valor de t, que en esta investigación equivale a lo siguiente:
35 – 2 = 33 gl .
tc = 12.764 .
Con la aplicación de la fórmula referida para t se determinó un valor de t calculada de 12.764 que es mayor del valor correspondiente a t tabular para un nivel de significación de 1%, que es de 2.379; con un valor p<0.01. Por tanto, rechazamos la hipótesis nula y se decide que el coeficiente de correlación r = 0,912 sí es diferente de cero en la población.
El valor hallado es menor que 0,05, entonces se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna, por lo que se concluye que existe relación significativa entre los hábitos alimenticios y el índice de masa corporal de los estudiantes del primer grado de
secundaria de la Institución Educativa Nro. 1190 Felipe Huamán Poma de Ayala de Lurigancho - Lima.