Prioridades de un Programa de Nutrición

Los criterios para el establecimiento de las prioridades de un programa de nutrición comunitaria obedecen a cuatro puntos:

 Importancia de la pérdida de vida productiva resultante de la enfermedad o problema de nutrición.

 Sensibilidad de la enfermedad a un programa de nutrición comunitaria.

 Cote del programa para solucionar el problema

 Factibilidad organizacional, institucional, cultural y política del programa para solucionar el problema nutricional.

El objetivo u objetivos del programa deben expresarse en términos de mejora del estado nutricional de la población objeto. A continuación deben especificarse las actividades necesarias para alcanzar los objetivos, así como los recursos necesarios para desarrollarlas. García P. et.elt. Técnicas de alimentación y nutrición aplicadas

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f) METODOLOGIA

Tipo de Investigación es descriptiva y la Modalidad es Cuali-cuantitativa. Los métodos empleados fueron:

1. Métodos

1.1. Analítico-Sintético, porque permitió la comprensión del estudio a partir del análisis independiente de cada una de las Variables, consideradas para el estudio.

1.2. Descriptivo-Sistémico, porque permitió la comprensión de la investigación partir de la síntesis de los diferentes elementos presentes en las Variable de estudio.

1.3. Inductivo-deductivo: porque permitió realizar un análisis de la información biográfica de lo general a lo específico y viceversa; además permite hacer un estudio de causas y consecuencias o viceversa.

2. Técnicas e Instrumentos

2.1. Observación Directa: Esta técnica es muy importante para el trabajo de campo, permitió observar los factores que intervienen en este fenómeno.

2.2. Encuestas: Que se aplicaron a los/as integrantes del programa de bailoterapia.

3. Instrumentos

Los Instrumentos que se utilizaron fueron:

3.1. Cuestionario

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g) PROPUESTA

1. PROGRAMA DE EDUCACION NUTRICIONAL Y ESTILO DE VIDA PARA LOS/AS PRTICIPANTES DEL GRUPO DE BAILOTERAPIA DE LA

CIUDAD DE IBARRA. PERIODO 2015.

2. Nombre de la Institución Ejecutora: Consejo Cantonal de Salud de Ibarra 3. Ubicación: Cantón Ibarra

4. Beneficiarios: Integrantes del Programa de Bailoterapia 5. Ejecución:

6. Fecha de Inicio: Cuando sea aprobado por el Consejo Cantonal de Salud. 7. Fecha de Finalización: Permanente y Sistémica.

1. Antecedentes

A esta propuesta le antecede los resultados recabados en nuestra investigación realizada a los participantes de los diferentes grupos de bailoterapia que auspicia el Concejo Cantonal de Salud de la Ciudad de Ibarra; relacionados con el estado nutricional mediante el IMC, Niveles bioquímicos y estilo de vida como: hábitos alimentarios, actividad física, consumo de tabaco y de alcohol. Resultados que se describen a continuación:

El estado nutricional que presentan los integrantes de los grupos de bailoterapia, refieren mediante el indicador IMC el mayor porcentaje (80.30%) con Sobrepeso, Obesidad, Obesidad Grado I, Obesidad Grado II, Obesidad Grado III y Obesidad Mórbida.

De acuerdo a los Indicadores Bioquímicos de la población de estudio existe la presencia de dislipidemias en un porcentaje del 30% y presenta Hipertensión Arterial el 26%.

La frecuencia de consumo de la población de estudio de acuerdo al grupo de alimentos el mayor porcentaje (80%) indica que consumen todos los grupos de alimentos. El menor porcentaje (20%) corresponde a la población que no consume

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el Grupo 1 (leche, queso, yogur) y el Grupo 2 (carnes, huevos y pescados) por cuestiones de salud, intolerancia a la lactosa, enfermedades digestivas o porque se consideran vegetarianos.

La frecuencia de consumo de los diferentes grupos de alimentos el mayor porcentaje (90%) se encuentra en diariamente y a las porciones el mayor porcentaje (75%) se encuentra en porciones grandes.

Las porciones que consume la población de estudio el mayor porcentaje (75%) se encuentra en porciones grandes.

Los Hábitos Alimentarios de la población de estudio indica el 38,57% que la comida que realiza fuera de casa es el almuerzo, que prefiere platos elaborados señala el 80%, considera la comida más importante del día al desayuno el 71,43%, realiza 3 comidas en el día el 50,48% y acude de 1 a 2 veces a la sema a lugares de comida rápida el 47,62%. En relación a los hábitos alimentarios el 58,81% no sigue un horario fijo de comida.

La frecuencia con la que realizan Actividad Física es de 2 a 3 días que corresponde al 64,76% y todos los días el 29,52%; Las horas que emplea son de 1 hora a 1 hora y media

El Descanso y bienestar de la población estudiada indica que duerme de 5

a 6 horas diariamente la mayoría de la población y señalan que no realizan siesta el 68,10%.

La población de estudio indica que tiene el hábito de fumar el 7,62% e ingiere bebidas alcohólicas en ocasiones especiales el 35,24%.

Frente a estos resultados se propone un Plan de Educación Alimentario y de estilos de vida saludable y desarrollar actividades de prevención de enfermedades crónico no transmisibles promoviendo estilo de vida saludable, orientadas a los/as participantes del grupo de bailoterapia.

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Actividades que se desarrollaran con la entidad auspiciadora el Consejo Cantonal de Salud de Ibarra y el apoyo del Ministerio de Salud Pública y de la Universidad Técnica del Norte.

2. Objetivo General

Diseñar un Programa de Educación Alimentaria y Estilo de Vida para disminuir factores de riesgo de Enfermedades Crónicas No Transmisibles de los

participantes del programa de Bailo terapia de la ciudad de Ibarra. Periodo octubre 2015 – 2016.

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MODELO OPERATIVO

META ACTIVIDADES BENEFICIARIOS RESPONSABLES

Que el 90% de los participantes asistan al Programa  Socialización  Difusión  Debates Participantes del Programa de Bailo terapia Consejo Cantonal de Salud Que el 100% de los participantes se eduquen en nutrición equilibrada y estilo de vida saludable Realizar capacitación como:  Conferencias  Seminarios  Encuentro de conocimientos Participantes del Programa de Bailo terapia Carrera de Nutrición y Salud Comunitaria de la UTN Reducir en un 80% el riesgo de Enfermedades Crónicas No Transmisibles y de enfermedades cardiovasculares  Charlas  Control a la población estudiada.  Aplicación de encuesta de conocimiento. Participantes del Programa de Bailo terapia Consejo Cantonal de Salud. Carrera de Nutrición y Salud Comunitaria de la UTN

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h) CONCLUSIONES

Al finalizar la investigación se concluye que:

1. De los 416 participantes de los grupos de bailo terapia; 334 participantes que corresponden al 80.30% del total la población de estudio, presentan Enfermedades Crónicas No Transmisibles las cuales se encuentran distribuidas de la siguiente manera:

ENFERMEDADES CRONICAS NO TRASMISIBLES (ECNT) N° Sobrepeso Obesidad Obesidad Grado I Obesidad Grado II Obesidad Grado III

Obesidad Mórbida Dislipidemias Hipertensión Arterial Diabetes Tipo II 153 2 134 39 1 5 125 108 11

2. De los 416 participantes del grupo de bailoterapia 125 participantes que corresponden al 30% de la población total de estudio presentan dislipidemias las que se originan por una alimentación inadecuada, rica en grasa y poca actividad física.

3. De los 416 participantes que conforman el estudio de los cuales 108 participantes que corresponden al 26% de la población de estudio, presentan hipertensión arterial que es causada por factores de riesgo hereditarios y factores de riesgo externos como obesidad, estrés y consumo

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excesivo de alcohol y sal; es el principal factor de riesgo de la enfermedad cerebrovascular.

4. De los 416 participantes 12 participantes que corresponden al 3% de la población total de estudio presentan niveles altos de glucosa; lo que determina la presencia de Diabetes Tipo II.

5. De los 416 participantes, 332 participantes que corresponde al 80% de la población de estudio indican que, consumen todos los grupos de alimentos. 83 participantes los que corresponden al 20% de la población total no consume: leche, queso y yogur y carnes, huevos y pescados; debido a situaciones de salud: intolerancia a la lactosa, enfermedades digestivas o porque se consideran vegetarianos.

6. De los 416 participantes, de los cuales 374 participantes que corresponden al 90% de la población de estudio; la frecuencia de consumo de los diferentes grupos de alimentos lo realizan diariamente. En relación a las porciones; 312 participantes que corresponden al 75% consume porciones grandes de alimentos. Determinando que los resultados de mal nutrición reflejados en sobre peso y obesidad se encuentra en las cantidades que consumen los participantes del grupo de bailoterapia.

7. Los Hábitos Alimentarios de los 416 participantes de los grupos de bailo terapia 209 que corresponden al 50,48% de la población de estudio indican que realizan 3 comidas en el día. 297 participantes que corresponden al 71,43% de la población de estudio, consideran al desayuno como la comida más importante del día.

160 participantes de los grupos de bailoterapia que corresponden al 38,57% indican que la comida que realiza fuera de casa es el almuerzo y 198 participantes del estudio que corresponden al 47,62% indican que acuden de 1 a 2 veces en la semana a lugares de comida rápida. Hábitos

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alimentarios de la mayoría de la población de estudio; que influyen en el estado de salud, alimentación y nutrición de esta población que determina la presencia de factores de riesgo especialmente por la frecuencia de consumo de comida rápida, el almuerzo fuera de casa, poca actividad física y cantidades grandes de alimentos especialmente de pan, arroz, azúcar, papas y grasa, Lo que corresponde a azúcares simples y grasas saturada.

8. De los 416 participantes 143 participantes que corresponden al 34,29% del total de la población de estudio, el tiempo que dedican al desayuno es de 5 a 10 minutos. Para el almuerzo, del total de la población 139 participantes del estudio que corresponden al 33,34% dedican el tiempo de 11 a 20 minutos y para la merienda dedican 258 participantes que corresponden al 61.91% de la población de estudio de 5 a 15 minutos. Dentro de los hábitos alimentarios el tiempo que dedican a la masticación de los alimentos es importante, porque permite una buena trituración para los procesos de deglución, asimilación y digestión de los mismos.

9. De los 416 participantes, 245 participantes que corresponden al 58,81% de la población de estudio, no siguen un horario fijo de comida. Dentro de los buenos hábitos alimentarios se considera que en lo posible se debe tener un horario fijo de comida y no saltarse los tiempos de comida y así evitar comer cantidades mayores a las normales hasta saciar el hambre generada por no comer a tiempo.

10. De los 416 participantes, 269 participantes que corresponden al 64,76% de la población estudiada, realizan Actividad Física con una frecuencia de 2 a 3 días y las horas que emplea son de 1H a 1.30. Las recomendaciones de la OMS indican que se debe realizar actividad física diariamente por un tiempo mínimo de 30 minutos. La actividad física y una alimentación saludable ayuda a prevenir que ayuda a prevenir Enfermedades Crónicas No Transmisibles.

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11. De los 416 participantes, la mayoría de la población duerme de 5 a 6 horas diariamente, de los cuales 283 participantes que corresponden al 68,10% de la población estudiada no descansan en día El Descanso y bienestar ayudan a mantener una buena salud, permite además recuperar energías y evita desencadenar en estrés.

12. De los 416 participantes, 31 participantes que corresponde al 7,62% de la población de estudio tiene el hábito de fumar. 146 que corresponde al 35,24% ingiere bebidas alcohólicas en ocasiones especiales. Hábitos que se transforman en factores de riesgo de contraer enfermedades Crónicas No Transmisibles de la población estudiada.

13. Más de la mitad de la población de estudio presenta mal nutrición debido a la sobre alimentación o exceso; sedentarismo, desequilibrio nutricional o ingesta exagerada, inactividad física, factores socio cultural, consumo de tabaco y alcohol que constituyen factores de riesgo de la salud de esta población.

14. Una adecuada educación alimentaria y Estilos de Vida Saludables, dirigida a los/as integrantes de los grupos de bailo terapia de la ciudad de Ibarra, permitirá reducir los índices de Enfermedades Crónicas no Trasmisibles

como Obesidad, Diabetes Millitus, Enfermedades Cardiovascular,

Dislipidemias, Hipertensión y mejorar la calidad de vida de la población de estudio.

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i) BIBLIOGRAFIA

1. FAO/OMS. (2010). Glosario de Términos

2. García, P. y Martínez. J, (2010). Técnicas de alimentación y nutrición aplicadas. Alfaomega. Pitágoras 1139, col. Del Valle, 03100, México, D.F.

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4. Informe sobre la situación mundial de las enfermedades no transmisibles (2010) Resumen de orientación.

5. Navarro, J. Serrano, M. Educación para la Salud y Promoción de Estilos de Vida Saludables, métodos de Intervención.

6. ENSANUT-ECU.(2011-2013).Encuesta Nacional de Salud y Nutrición

7. Plan Nacional Buen Vivir 2013-2017

8. Repullo, P. (2010). Nutrición humana y Dietética. Marbán Libros, Madrid España.

9. Rodríguez F. et.alt, (2006). Nutrición, alimentación y enfermedades

cardiovasculares. Masson, Barcelona-España

10. Perez, et.alt. (2006). Nutrición, actividad física y promoción de la salud. Masson, Barcelona-España.

11. Contreras, J. (2006). Hábitat, alimentación y salud. Masson, Barcelona- España.

12. Serra, Majem.(2006). Planificación y Programación en Nutrición Comunitaria, Masson 2a Edición.

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j) DATOS PERSONALES

Nombre: Mery Guadalupe Maliza Lema

Teléfono: 0994832432