4. LA PRODUCCIÓN DE PITAHAYA EN ECUADOR
4.2 Procedimiento para la exportación
En esta etapa se presenta los documentos necesarios para ser un exportado y exportar,
además, se informa sobre la apertura de la exportación, herramientas que se utiliza en la
exportación; como la cotización para la exportación, instrumentos y condiciones de pago
(Cartas de Crédito, Cuentas Abiertas, Cobranzas Bancarias Internacionales, Sistema Unitario
de Compensación Regional de Pago SUCRE).
Post-embarque
En esta etapa la exportación se encuentra lista para el cierre ante el SENAE y obtener
la DAE definitiva, para lo cual cuenta con un plazo de 30 días luego de realizado el
embarque. Para este trámite se requiere de los siguientes documentos:
Copia de Factura Comercial
Copia de la Lista de Embarque
Copia de Certificado de Origen
Copias no Negociables de Documentos de Transporte Multimodal
4.2.1 Documentos y permisos empleados para la exportación
La exportación pueden realizar todas las personas residentes en el país, como persona
natural o jurídica(Pro Ecuador, 2012).
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Contar con registro único de contribuyente (RUC) otorgado por el SRI
Obtener la firma digital o Token (ADUANA)
Registrase como Exportados en ECUAPASS
Documentos para la Exportación
Los documentos previos al embarque;
Factura comercial (Banco central-Comercio exterior)
DAE (Declaración Aduanera de Exportación)
Los datos que se consignarán en la DAE son: Del exportador o declarante;
Descripción de mercancía por ítem de factura; Datos del consignante; Destino de la carga
Cantidades Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Lista de Empaque
Autorización Previa (cuando el caso lo amerite)
Certificado de Origen (Preferencias Arancelarias o no preferencias dependiendo del
país)
Apertura de la Exportación; Con el sistema de ECUAPASS se puede hacer la
apertura de la exportación directamente, presentando los documentos; factura comercial,
lista de embarque, autorización previa. Es recomendable que la persona se asesorarse
directamente con el personal de ADUANA.
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en
donde se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena previo
58 Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Canal de Aforo Documental
Canal de Aforo Físico Intrusivo
Canal de Aforo Automático
Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida, entiéndase
con ello la autorización para que se embarque, será automático al momento del ingreso de
la carga a los depósitos temporales o zonas primarias.
Cotización de la Exportación; La cotización es el documento en el cual se
establecen derechos y obligaciones tanto del exportador como del importador con la
finalidad de evitar riesgos en una operación comercial. La cotización debe contemplar lo
siguiente: Objetivo, Formas de Pagos, Producto de Embalaje, Entrega de la Mercadería.
Instrumentos y Condiciones de Pago; se cuenta con un instrumentos financiero
como la carta de crédito; Promesa condicional de pago que efectúa un banco (emisor), por
cuenta de una persona física o moral (solicitante), ante una persona (beneficiario);
normalmente por conducto de otro banco (notificador), para pagar determinada suma o
aceptar letras a favor del exportador, contra la presentación de determinados documentos.
Existen diferentes modalidades: revocable, irrevocable, notificada, confirmada, a la vista,
a plazo y transferible. Es la forma de pago más segura y recomendable para el nuevo
exportador. Si el pago de sus exportaciones es mediante carta de crédito y no conoce al
cliente, exija que la carta de crédito documentaria sea irrevocable, confirmada y pagadera
a la vista contra la entrega de los documentos respectivos.
Cuenta abierta: El exportador le envía los documentos de embarque directamente
59 realizando una transferencia bancaria. Esta forma de pago es sólo recomendable cuando
se conoce al cliente y se tiene completa seguridad del pago.
Cobranza bancaria internacional: Orden que un vendedor gira a su banco para
cobrar al comprador una determinada suma, contra la entrega de documentos enviados.
Esta forma de pago implica mucho menos costo que la carta de crédito, sin embargo, el
banco del comprador no se hace responsable del pago, salvo que reciba la firma del
comprador internacional.
SUCRE: El Sistema Unitario de Compensación Regional de Pagos, es un
mecanismo que sirve para la canalización de pagos internacionales resultantes de las
operaciones de comercio recíproco entre sus países miembros (Cuba, Nicaragua,
Venezuela y Bolivia). Este Sistema se basa en la utilización de una moneda virtual
“sucre”, para el registro de las operaciones exclusivamente entre los bancos centrales, en
tanto que la liquidación local (pagos a exportadores y cobros a importadores) se efectúa
con las respectivas monedas locales de los países miembros (en el Ecuador se realizará en
dólares).
4.2.2 Proceso operativo y de empaque y almacenamiento
El proceso operativo para la producción de la Pitahaya empieza con la presentación de
la producción; La pitahaya debe lucir fresca, tener un color intenso y brillante, sus pupos no
pueden estar lastimados. La fruta debe estar libre de picaduras y golpes y no tener indicios de
marchitamiento o decadencia para evitar que sea rechazada por el importador / distribuidor.
Dependiendo de la variedad, la pitahaya puede medir ente 8 y 12 cm de largo y 6 a 10 cm de
diámetro y llegar a pesar hasta 380 g. Se comercializan la fruta de 180 – 320 g. Su
60 El Almacenamiento; En el área de recepción se recibe la fruta, se la limpia, se la
clasifica según su tamaño, peso, color, maduración y calidad para ser seleccionadas y
colocadas en las cajas (9 unidades) alcanzando un peso 2.7 a 3.5kg para luego ser llevadas al
cuarto de frío con una temperatura de 4º C – 8º C, con humedad relativa del 80% al 90%.
Equipamiento; Para la producción de la Pitahaya no es necesario contar con
maquinarias de gran escala, sin embargo los equipos para ser sembrado serán utilizados de la
mano de obra que incluye: Materiales indirectos como: mangueras, tuberías, y poste para el
tutoreo; bombas de agua, tanque de lavado, fungicida, bombas de mochilas, cepillos para la
limpieza de la fruta en el área de selección, plataforma de empaque y cajas de cartón para
almacenamiento.