Capacidad de Producción.
VENTAS POR PRODUCTO1999-JUNIO
7.3 Productos Zam-Fre y el Mercado.
Desafortunadamente, el mercado del chocolate desde la apertura comercial, se ha visto muy afectado debido al alto costo de los insumos y porque los empresarios no conocen el mercado.
Mientras que en otros países del mundo el consumo de chocolate es de 11 kilos per capita al año, en México apenas alcanzamos a consumir 3.5 kilos per cápita al año. Además de que el 80% del mercado en México está en manos de empresas Trasnacionales como: Hershey´s, Milch y Mars.
La siguiente grafica nos muestra como esta la segmentación de mercado entre las diversas empresas productoras de chocolate.
Fabricante 19% 22% 15% 12% 9% 4% 1% 4% 2% 3% 9% 0% 5% 10% 15% 20% 25% M ars Hershey´s M ilch (Sab rit as) Dela Ro sa Rico lino Ferrero Turin Nest le Cad b ury´s Jo yco Demas Fab ricant es
Fuente: ACNielsen, Junio de 2004. ¿QUE ES EL MERCADO?
En los libros encontramos varias definiciones de mercado, pero considero que la mas acertada es: “mercado = personas con necesidades o deseos + dinero
que gastar + deseo de gastarlo.”3
Por lo tanto es el consumidor quien nos determina, si desde el momento en que cubrimos su necesidad o su deseo podemos quedarnos a competir en el mercado, ya sea por calidad o precio, lo cual nos permitirá ser competitivos ante la llegada de nuevos productos al mercado.
Con la finalidad de conocer el mercado y los gustos del consumidor, a continuación hablamos de la encuesta realizada para saber cuanto conocen los chocolates R. Picard, y estos productos poderlos enfocar a los requerimientos del mercado y del cliente.
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STANTON, William; Fundamentos de Marketing, Pág. 78.
Encuesta de Mercado.
Para este trabajo realizamos una encuesta de mercado, que nos permite saber si los chocolates RPicard son conocidos por los consumidores, donde los han adquirido y que marcas son las que más consumen.
Esta encuesta fue realizada a 100 personas en la Ciudad de México, escogidas al azar, en distintos puntos y obtuvimos que:
Perfil Sociodemográfico Perfil Sociodemográfico 70.97% 29.03% Hombres Mujeres El 70.97% de la población encuestada son hombres y el 29.03% mujeres, a los que les gusta el chocolate golosina en barra.
Fuente: Elaboración propia Octubre 2007
Perfil de Edades Perfil de Edades 59.68% 27.42% 12.90% 18-30 31-45 más de 46 La segmentación de
las edades fue e 18-30 años, 31-45 años y + de 46 años.
Fuente: Elaboración propia Octubre 2007
De la población antes mencionada a todos les gusta el chocolate en sus diversas presentaciones, aunque algunos dijeron que como engorda o saca barritos no les gusta consumirlo con mucha frecuencia pero a la semana procuran consumir en promedio de 3 a 5 barras aproximadamente, dependiendo del estado de ánimo y de si existe algún tipo de antojo.
¿De las siguientes Marcas cual es la de tu preferencia? Marcas de Preferencia 4.84% 38.71% 35.48% 20.97% Chiquirroz Carlos V Larin Exoticas El consumidor prefiere el chocolate Larín, seguido del Carlos V, las gentes que conocen chiquirroz mencionaron que por sobre todo la calidad de los chocolates R. Picard es mejor, por su sabor.
Fuente: Elaboración propia, Octubre 2007
¿Por qué prefieres este chocolate?
Motivo para preferirlo
79% 10% 6% 5% por su sabor por su calidad por su precio otros motivos Al preguntar porque prefieren este chocolate, el 79% menciono que lo consumen por su sabor, lo demás no es tan importante.
Fuente: Elaboración propia, Octubre 2007
¿Qué características del producto te motiva a comprarlo?
La gente adquiere el producto porque le gusta el chocolate, el empaque no es importante incluso ni los spots televisivos, lo son, aunque considero que son de gran influencia en el consumidor.
Caracteristicas del Producto
95% 3% 2% 0% te gusta el chocolate te gusta el empaque ofrece alguna promocion spots
Fuente: Elaboración propia, Octubre 2007
¿Alguna vez has escuchado, visto o probado los chocolates R.Picard?
Conoce la Marca R.Picard 24% 76% si no Solo un 24% de las personas encuestadas conocen los chocolates R.Picard, el resto nunca ha escuchado hablar de ellos. Pero además, preguntaron donde los venden.
Fuente: Elaboración propia, Octubre 2007
El 24% de la gente ha visto o comprado estos chocolates alguna vez en su vida, a partir de este momento preguntamos acerca de la empresa.
¿Dónde los has comprado?
Donde han Comprado 26% 27% 20% 27% conveniencia autoservicio tiendas R.Picard otro lugar
Fuente: Elaboración propia, Octubre 2007
El 24% de la gente que conoce estos chocolates, confunde lo que son las tiendas de conveniencia y autoservicio, lo cual no nos permite definir donde los han comprado, el 20% conoce sus tiendas.
¿Por qué los has comprado?
Motivo para Comprarlo
60% 18% 12% 10% por su sabor por su calidad por su precio otros motivos
La gente opina que el sabor de este chocolate es lo que les gusta, seguido de la calidad, el precio no es tan importante en otros motivos esta la oportunidad de probarlos o para regalarlos. 23
Fuente: Elaboración propia, Octubre 2007
A la gente que no los conocía les obsequiamos una barra de Chocolate Chiquirroz y obtuvimos lo siguiente:
¿Cómo calificarías el sabor de este chocolate?
Calificacion del Producto
35% 62%
2% 1%
muy bueno bueno regular malo El chocolate fue del
agrado de la gente auque no alcanza la excelencia, pero es bueno saber que el producto le gusta a la gente.
Fuente: Elaboración propia, Octubre 2007
¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por este chocolate?
La gente esta dispuesta a pagar por este chocolate de 5 a 6 pesos, considerando que el precio de los chocolates con el que comparamos chiquirroz es de 5 pesos estamos dentro del mercado, por precio. Cuanto pagaria pesos mexicanos 75% 23%2% de $5 a $6 de $7 a $8 de $9 a $10
Fuente: Elaboración propia, Octubre 2007
Afortunadamente, esta empresa puede comenzar a competir en otro nicho de mercado, tal vez las tiendas de la esquina o de abarrotes, para que el producto se conozca pero además debe iniciar una campaña de publicidad que le permita dar a conocer su chocolate; comenzando en las tiendas de autoservicio que venden su productos y en sus propias tiendas para que la gente lo conozca y la promoción sea de gente en gente hasta lograr obtener parte del mercado que han perdido y que han cedido a las trasnacionales.