RECOMENDACIONES

Con base en los resultados de este capítulo se hacen las siguientes recomendaciones:

 Desarrollar sistemas de conservación de productos tradicionales para potenciar su venta en mercados de exportación.

 Homogenizar y uniformizar el procedimiento de la elaboración de la tortilla Tlayuda desde las mezclas, hasta implementar las buenas prácticas de manufactura, rumbo a formar una denominación de origen.

 Definir los parámetros que definen una tortilla Tlayuda, en vistas a implementar la denominación de origen para la Tlayuda y los requisitos para su exportación.

 Determinación de marcas colectivas con los maíces criollos y la determinación de los sitios más adecuados para la conservación in situ de la diversidad de maíz.

 Caracterizar los maíces en la búsqueda de valor agregado, a fin de fortalecer la percepción sobre el nivel de uso de los recursos fitogenéticos.

 Recomendación en política de investigación: Considerar el estudio de las

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eslabones de la cadena de valor, que genere un modelo de atención para otros materiales biológicos endémicos.

 Sugerencia en Conservación de materiales: Establecer redes de

innovación que promuevan la conservación genética de materiales que aumenten la producción, revaloricen la importancia de las razas así como los materiales que fomenten el establecimiento de barreras a la invasión genética, como las denominaciones de origen de productos no tradicionales derivados de las razas de maíz (productos artesanales y materiales para procesos industriales).

 Recomendación en política de investigación: Apoyar la valorización,

diversificación, diferenciación y desarrollo de nuevos productos derivados según transformación física, química y mecánica de productos de razas locales de maíz.

 Recomendación de política pública: Apoyar la política de reconstrucción

del sistema de extensionismo rural en sus formas pública y privada, con enfoque en la conservación de recursos nativos.

 Recomendación de política pública: Apoyar el desarrollo de agroindustrias

enfocada al procesamiento de pigmentos vegetales (maíces de colores obscuros), metabolitos y aminoácidos para la industria alimentaria y farmacéutica.

 Fomento de Educación: Formar redes de pequeños productores

relacionados con las razas de maíz endémicas (custodios profesionales con renovación constante de prácticas de conservación de material genético, incluidas Mejores Prácticas (BMP’s) que integren prácticas de bioseguridad,

inocuidad y calidad en el producto).

 Fomento de Educación: Educación y desarrollo de talentos humanos locales

para incidir en los temas intermedios y superiores de conservación de recursos genéticos.

 Sugerencia a política pública: Rezonificación y orientación de áreas

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mayor importancia al mercado en términos de utilidades económicas, por ejemplo, profesionalización de los actores, asociación y organización.

2.8. LITERATURA CITADA

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CAPÍTULO TERCERO