RESULTADOS Y DISCUSION

3.1 PARAMETROS ZOOTECNICOS

Los parámetros zootécnicos fueron analizados con la ayuda de los registros que se manejan en la granja. Para la parte estadística se realizó para cada una de las variables (Mortalidad, consumo, peso y conversión alimenticia) un análisis de varianza (ANOVA) para conocer si existían diferencias en los tratamientos realizados (cloro y peróxido), este análisis se realizó con la ayuda del programa Excel.

Mortalidad. De acuerdo con los resultados arrojados por el ANAVA no hay diferencias significativas en ninguno de los tratamientos (Anexo A).

Llegando a la segunda y terminando la tercera semana en la granja 2 (Arbeláez) se presentó alta mortalidad en ambos sexos, pero especialmente en los machos con valores de 1,3% con cloro y 2,2% con peróxido en segunda semana; y en tercera semana con 6,2% con cloro y 3,9 con peróxido (Anexo B), esto se debió a que se presentó la enfermedad de Gumboro tipo 2. De la cuarta semana en adelante se normaliza la situación tanto en machos como en hembras manteniéndose constante comparada con el parámetro estándar de la raza Ross.

En la granja 1 (San Francisco), la mortalidad en ambos sexos se mantuvo estable de acuerdo con el estándar de la raza Ross.

Consumo. El consumo de alimento en las dos granjas se mantuvo normal dentro del estándar que se maneja en la raza Ross tanto en machos como en hembras,

destacar que cuando se utilizan niveles altos de cloro, por ejemplo 30 ppm, se reduce el consumo de alimento (Ojeda, 2004) (Anexo D). En lo que se refiere al análisis estadístico no hubo diferencias significativas en ninguno de los tratamientos (Anexo C)

Peso. El peso de los machos estuvo constante hasta la semana 4, en adelante el peso aumento por encima del estándar para las dos granjas. En las hembras el peso se mantuvo constante durante todo el ciclo (6 semanas) (Anexo F)

Con el ANAVA realizado para este parámetro productivo se observó que no existieron diferencias en ninguno de los tratamientos. (Anexo E)

Conversión. La conversión alimenticia no evidenció cambios significativos, se mantuvo constante en ambos sexos y en las dos granjas; por lo tanto no hubo diferencias según el ANAVA realizado (Anexo G). Pero hay que destacar que la mejor conversión alimenticia fue de 1,47 que la obtuvo la granja 1 (San Francisco) con los machos en el agua tratada con peróxido, esto gracias a su buen peso (2160 gr) al final del ciclo, en comparación con los tratados con cloro. (Anexo H).

3.2 PRUEBAS MICROBIOLOGICAS

Después de haber realizado los procedimientos correspondientes para la obtención de las muestras, se realizaron semanalmente las respectivas pruebas de laboratorio para comprobar la efectividad del peróxido sobre los microorganismos analizados (E. coli., Pseudomona spp., Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. y hongos y levaduras) de los lotes de aves estudiadas.

E. coli

Tabla 17. Datos E. coli en Machos y Hembras Granja 1y 2

Granja 1* Granja 2+

Machos Hembras Machos Hembras

Sem Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido

1 A A A A P A P A 2 P A A A P A P A 3 A A A A P A A A 4 A A A A A A A A 5 A A A A P A P A 6 A A A A A A A A

P: Presencia / A: Ausencia *Acueducto / + Quebrada Fuente: Autores

Como ya bien se sabe la presencia de E. coli es un indicador de contaminación por materia fecal. De acuerdo con la tabla, no hubo presencia de E. coli en las semanas 1, 3, 4, 5, y 6 en ninguno de los tratamientos para la granja 1; aunque en la semana 2 hubo presencia de este microorganismo en el agua tratada con cloro en los machos. En la granja 2 la presencia de E. coli en el agua tratada con cloro es evidente tanto en machos como en hembras.

Pseudomona

Según los resultados que muestra la tabla 18, no hubo presencia de Pseudomona spp. en el agua tratada con peróxido en las dos granjas. La granja 2 obtuvo presencia de esta bacteria en las semanas 1 y 3 en el agua que fue tratada con cloro, tanto en machos como en hembras.

Tabla 18. Datos Pseudomona spp., en machos y hembras Granjas 1 y 2

Granja 1 Granja 2

Machos Hembras Machos Hembras Sem Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido

1 A A A A P A P A 2 A A A A A A A A 3 A A A A P A P A 4 A A A A A A A A 5 A A A A A A A A 6 A A A A A A A A

P: Presencia / A: Ausencia Fuente: Autores

Staphylococcus Aureus

Tabla 19. Datos de staphylococcus aureus en machos y hembras granjas 1 y 2.

Granja 1 Granja 2

Machos Hembras Machos Hembras Sem Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido

1 A A A A P A P A 2 A A A A P A P A 3 A A A A A A A A 4 A A A A A A A A 5 A A A A P A P A 6 A A A A A A A A P: Presencia / A: Ausencia Fuente: Autores

La presencia de Staphylococcus aureus se da en las semanas 1, 2 y 5 para el agua tratada con cloro de la granja 2; mientras que el peróxido no obtuvo ninguna presencia en ninguna de las dos granjas.

Clostridium Perfringens

Para Clostridium perfringens no se observó su presencia para ninguna de las granjas ni de los tratamientos.

Tabla 20. Datos de Clostridium perfringens en machos y hembras Granjas 1-2

Granja 1 Granja 2

Machos Hembras Machos Hembras Sem Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido

1 A A A A A A A A 2 A A A A A A A A 3 A A A A A A A A 4 A A A A A A A A 5 A A A A A A A A 6 A A A A A A A A P: Presencia / A: Ausencia Fuente: Autores Salmonella spp.

Para Salmonella spp. no se evidenció su presencia para ninguna de las granjas ni de los tratamientos.

Tabla 21. Datos de Salmonella spp. en machos y hembras Granjas 1-2

Granja 1 Granja 2

Machos Hembras Machos Hembras Sem Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido

1 A A A A A A A A 2 A A A A A A A A 3 A A A A A A A A 4 A A A A A A A A 5 A A A A A A A A 6 A A A A A A A A P: Presencia / A: Ausencia Fuente: Autores Hongos y levaduras

Para los hongos y levaduras no se observó su presencia para ninguna de las granjas ni de los tratamientos.

Tabla 22. Datos de Hongos y levaduras en machos y hembras Granjas 1-2

Granja 1 Granja 2

Machos Hembras Machos Hembras Sem Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido Cloro Peróxido

1 A A A A A A A A 2 A A A A A A A A 3 A A A A A A A A 4 A A A A A A A A 5 A A A A A A A A 6 A A A A A A A A P: Presencia / A: Ausencia Fuente: Autores

Microorganismos Indicadores

La tabla 23 muestra que el agua tratada con cloro y peróxido no evidenció una alta carga microbiana para las mesófilas, así como la ausencia de los coliformes totales y fecales en machos y hembras a excepción de la semana 2 en los machos con cloro; pero hay que destacar que el agua tratada con peróxido obtuvo la menor cantidad de mesófilas manteniéndose parejo todas las semanas.

Tabla 23. Microorganismos Indicadores Machos y Hembras Granja 1

Machos CLORO PEROXIDO