D. REQUISITOS GENERALES DE SUSTENTABILIDAD
7. RESUMEN DE BARRERAS IDENTIFICADAS
Luego de realizar el análisis del estado de las 6 áreas críticas en la realidad actual de la provincia, se llega a la conclusión de que algunas de ellas supondrán barreras para los productores que busquen certificarse y otras no.
Se recuerda cuáles fueron las 6 áreas críticas que se analizaron: manejo de pestes y enfermedades, eficiencia energética, biodiversidad, leyes laborales, comunidad y vecinos y manejo del agua en viñedo. Se procederá a exponer las conclusiones obtenidas en el análisis de cada apartado.
El manejo de pestes y enfermedades aplicado actualmente en la provincia depende fuertemente del uso de agroquímicos para suplir requerimientos que podrían ser previstos por el mismo ecosistema si éste se manejara de manera más agroecológica con un enfoque más acorde con el manejo que hacen los países pioneros en sustentabilidad a nivel mundial. Se detectó que otra manera de alcanzar un mejor manejo de pestes y enfermedades es mediante el uso de agricultura de precisión, pero dadas las características de dimensión de las parcelas en la provincia y la falta de fondos para inversión no se cree factible la aplicación de este método actualmente.
En última instancia, se cree que el cambio hacia un manejo más agroecológico de los viñedos sería la solución más factible si se aumentaran los requerimientos sobre manejos de pestes y enfermedades. Sin embargo, esto sería una barrera para los productores dado que la aplicación de este método aumenta los costos operativos, disminuye los rendimientos, requiere una mayor mano de obra y existen limitadas alternativas de insumos.
El posible aumento de los requerimientos del protocolo en cuanto a eficiencia energética también será considerado como una barrera para los miembros de la industria. Como se expuso en el apartado correspondiente, en la actualidad el precio de la energía se encuentra subsidiado y esto no genera estímulos para reducir su consumo y, además, las altas tasas de interés producto del riesgo mercado y el riesgo país desincentivan la inversión por los bajos rendimientos.
El análisis de manejo de la Biodiversidad presentó resultados dispares en cuanto a si significaría una barrera o no para los productores un aumento en la exigencia. Por un lado, en cuanto a desarrollo de la comunidad biológica, se detectaron prácticas efectivas que disminuyen los costos o que son posibles de aplicar a muy bajo costo, que los productores podrían implementar para cumplir con esos requisitos por lo que no se considerará una barrera. Pero con respecto al manejo de la Fauna e implantación de nuevos viñedos, al ser áreas menos exploradas y más nuevas para los productores, se cree que sí podrían ocasionar dificultades para su implementación en caso de que se aumentaran las exigencias actuales del protocolo.
Luego, es posible que exigir la aplicación rigurosa de las leyes laborales sí supondría una barrera para el sector. El mercado laboral vitivinícola presenta características como el trabajo
subsidios por desempleo, que promueven la informalidad de los contratos laborales de los obreros rurales. Solucionar este problema no será fácil ni rápido, ni mucho menos puede ser enfrentado por los productores de manera unilateral. Requerirá el trabajo conjunto de muchos organismos lograr combatir el trabajo en negro y las malas condiciones laborales de los trabajadores vitivinícolas.
En cuanto a la relación de las empresas con su comunidad y vecinos, se descubrió que la mayoría de las empresas grandes del sector ya llevan a cabo acciones de apoyo a la comunidad y que las pequeñas y medianas empresas ya están transitando el camino hacia ese mismo fin. Es por esto que no se cree que un aumento de los requerimientos sobre comunidad y vecinos suponga para las empresas una barrera difícil de superar en el momento en que busquen certificarse.
Por último, se analizó el manejo del agua en viñedo, esta área crítica sí será considerada como una posible barrera para el sector. Es de común conocimiento que Mendoza al estar ubicada en una zona árida debe prestar especial atención al manejo y aprovechamiento del agua para riego, de todas formas, el sistema gravitacional es el método de riego generalizado en la provincia. Esto puede ser debido a que tradicionalmente los agricultores regaron así, es un método de bajo costo y hay disponibilidad de agua actualmente. Sin embargo, es indispensable la transición hacia métodos de riego de bajo volumen no solo por el ahorro de agua que supone sino también porque permite intensificar las características varietales deseables del producto aumentando la calidad. Los principales obstáculos que presenta la implementación de este sistema de riego y que supondrán barreras para los productores del sector son: altas inversiones, uso de energía adicional y requerimiento de habilidades especializadas en los agricultores.
En conclusión, se descubrió que de las 6 áreas críticas analizadas originalmente solo 4 se cree que supondrán efectivas barreras para la certificación de sustentabilidad, éstas son: manejo de pestes y enfermedades, eficiencia energética, leyes laborales y manejo del agua en viñedo. Una de las áreas analizadas no se cree que significará una barrera, es el caso de comunidad y vecinos. Por último, el área de biodiversidad presenta algunos aspectos que se cree que podrían suponer barreras a la certificación y otros que no, se resolverá más adelante con el avance de esta investigación si efectivamente serán o no barreras para los productores.
A continuación, se exponen las barreras mencionadas para cada área crítica en una tabla a modo de resumen.
Tabla 13. Resumen de las barreras identificadas en cada área crítica
ÁREA CRÍTICA BARRERAS IDENTIFICADAS
Manejo de pestes y enfermedades
- Aumento de costos operativos - Disminución de rendimientos - Mayor necesidad de mano de obra - Limitadas alternativas de insumos Eficiencia energética - Subsidios estatales a la energía
- Altas tasas de interés desincentivan la inversión Biodiversidad - Falta de información
Leyes laborales - Trabajo temporal - Intermediación laboral - Subsidios por desempleo
Comunidad y vecinos - Falta de sistematización y constancia Manejo de agua en viñedo - Fuertes requerimientos de inversión
- Mayor gasto en energía
- Agricultores con habilidades especializadas