En el primer acercamiento a lo que sería la practica social y el desarrollo del proyecto líder se encuentra con la siguiente premisa expuesta por ABACO “En un mundo con cerca de 900 millones de personas desnutridas y hambrientas, cada año se desechan, literalmente, 1.300 millones de toneladas de alimentos. En otras palabras, un tercio de toda la producción global de este sector. Al mismo tiempo, una de cada siete personas del planeta se va a la cama hambrienta y más de 20.000 niños de menos de 5 años mueren de hambre cada día”. Es así como se invita a reflexionar al respecto, de acuerdo con el análisis, cuyos resultados concuerdan con informes similares elaborados por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), más de la mitad de la comida desperdiciada se desecha en la etapa de consumo, mientras que dos tercios de las pérdidas se producen durante el almacenaje. Situamos a Colombia en un estudio de Global Food Security Index (GFSI), en el lugar 52, por debajo de Chile (26), Brasil (29), México (30), Uruguay (32), Argentina (35), Costa Rica (36), Venezuela (41), Panamá (44) y Perú (50). Los indicadores que examinó el estudio en cada país hacen referencia a tres pilares fundamentales empleados para medir los estándares de seguridad alimentaria. La asequibilidad, la disponibilidad y la calidad de los productos consumidos, pero, ¿cómo podemos ser partícipes de la mejora de estos indicadores? desde ABACO se ha propuesto como objetivo lograr para el 2016 un millón de beneficiados permanentes resultado de un compromiso proactivo de los bancos de alimentos, las empresas aliadas, las comunidades y el sector público construyendo así una organización transparente, eficiente y sostenible en el tiempo que se convierta en un actor principal de la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y del aprovechamiento de bienes y alimentos en Colombia.
Para lograr este objetivo ABACO busca la adhesión al Global Foodbanking Network cuyo papel central es la promoción de los bancos de alimentos como un catalizador viable para la movilización de las colaboraciones necesarias entre los sectores público, privado y voluntario de cualquier sociedad. La efectividad y credibilidad dependen de estándares claros y exigentes para la adhesión y rendimiento es así como el GNF busca que los bancos de alimentos y Asociaciones que deseen ser miembros de la red deben ponerse de acuerdo para
adherirse a un conjunto de estándares de operación y deben hacer cumplir esas normas dentro de su propia estructura y entre sus miembros. La certificación ante el GNF es el medio que puede emplear ABACO para cerciorar lo expuesto anteriormente, logrando que los bancos de alimentos asociados se adhieran a estas normas de funcionamiento, las cumplan al interior y reconociendo que ABACO las haga cumplir se llegara al objetivo. Dentro del programa de certificación se identifica que una de las actividades necesarias es la construcción de los procesos y la documentación de los procedimientos asociados en ABACO, de esta manera era necesario que se construyeran los documentos correspondientes los cuales no se encontraban definidos al igual que se manejaban los procedimientos de acuerdo a la experiencia de cada Banco o la que se tenía en ABACO, es así como se decide apoyar el programa de certificación con la caracterización del primer proceso que es la Gestión de Donantes, en la construcción del mismo fue necesario incluir todos los elementos claves para su correcta caracterización, al igual que documentar los tres procedimientos asociados a la gestión de donantes como son Gestión de donantes en especie, en dinero y en tiempo, describiendo la forma específica de desarrollar cada uno y los cuales serán socializados como documentos preliminares para finalmente ser aprobado por los asociados y los miembros de la Junta Directiva. Para la construcción de estos cuatro documentos fue necesaria una extensa revisión de documentos ya existentes en otras redes de alimentos y fuentes externas como GFN, Feeding América, Red Argentina de B.A ,AMBA, información de los B.A. de Medellín Cali y Bogotá, que permitió reconocer e identificar las principales actividades que involucra una correcta gestión de donantes en sus tres tipos, se realizaron comparaciones y se seleccionó la información más concluyente para ser incluida dentro de los documentos, se contó con el apoyo de los funcionarios de ABACO los cuales realizaron en varias ocasiones retroalimentación de los borradores acorde con las necesidades que se tenían, el tiempo de la práctica permitió culminar los documentos y algunos de los mapas de procesos y diagramas de flujos, para la socialización y aprobación de los documentos es recomendable contar con la participación de cada uno de los 20 bancos asociados ya que para la construcción en esta etapa se contó con información de los más grandes y se visitó un solo banco de alimentos. Como resultado de este proceso es gratificante lograr tener los
documentos elaborados en un 100% y saber que se cumplió con los objetivos propuestos para continuar con el proceso de certificación ante el GNF, ABACO pretende con la certificación de sus procesos asegurar a sus skateholders o grupos de interés que los bancos de alimentos asociados son entidades seguras, responsables y transparentes para la recepción de las donaciones otorgadas por las empresas públicas o privadas o de personas naturales, es importante aclarar que con la certificación se lograra facilitar el intercambio de donaciones, ampliar las operaciones de todos los bancos asociados, aumentar el impacto y poder ofrecer más alimentos a la población que padece hambre para finalmente beneficiar a más personas.