CARTA DE AUTORIZACIÓN DE LOS AUTORES (Licencia de uso)
Bogotá, D.C., 04 de Agosto de 2014.
Señores
Biblioteca Alfonso Borrero Cabal S.J. Pontificia Universidad Javeriana Ciudad
Los suscritos:
Maria Teresa Forero Lozada con C.C. N°53108296
En mí (nuestra) calidad de autor exclusivo(s) de la obra titulada: APOYO A LA CONSTRUCCIÓN DEL PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN DE ABACO DESDE LA CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE GESTIÓN DE DONANTES Y LA CONSTRUCCIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS ASOCIADOS.
(por favor señale con u a las op io es ue apli ue )
Tesis doctoral. Trabajo de Grado Premio o distinción: Si NO
Cual: _________________________________________________________________________
Presentado y aprobado en el año 2013, por medio del presente escrito autorizo a la Pontificia Universidad Javeriana para que, en desarrollo de la presente licencia de uso parcial, pueda ejercer sobre mi obra las atribuciones que se indican a continuación, teniendo en cuenta que en cualquier caso, la finalidad perseguida será facilitar, difundir y promover el aprendizaje, la enseñanza y la investigación.
En consecuencia, las atribuciones de usos temporales y parciales que por virtud de la presente licencia se autorizan a la Pontificia Universidad Javeriana, a los usuarios de la Biblioteca Alfonso Borrero Cabal S.J., así como a los usuarios de las redes, bases de datos y demás sitios web con los que la Universidad tenga perfeccionado un convenio, son:
AUTORIZO (AUTORIZAMOS) SI NO 1. La conservación de los ejemplares necesarios en la sala de tesis y
trabajos de grado de la Biblioteca.
X 2. La consulta física o electrónica según corresponda X 3. La reproducción por cualquier formato conocido o por conocer X 4. La comunicación pública por cualquier procedimiento o medio físico o
electrónico, así como su puesta a disposición en Internet.
X 5. La inclusión en bases de datos y en sitios web sean éstos onerosos o
gratuitos, existiendo con ellos previo convenio perfeccionado con la Pontificia Universidad Javeriana para efectos de satisfacer los fines previstos. en este evento, tales sitios y sus usuarios tendrán las mismas facultades que las aquí concedidas con las mismas limitaciones y condiciones
X
6. La inclusión en la Biblioteca Digital PUJ (sólo para la totalidad de las Tesis Doctorales y de Maestría y para aquellos trabajos de grado que hayan sido laureados o tengan mención de honor.)
x
De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización.
Sin perjuicio de los usos otorgados en virtud de este documento, continuaré conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor.
DESCRIPCION DE LA TESIS DOCTORAL O DEL TRABAJO DE GRADO FORMULARIO
TITULO COMPLETO DELA TESIS DOCTORAL O TRABAJO DE GRADO
APOYO A LA CONSTRUCCIÓN DEL PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN DE ABACO DESDE LA CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE GESTIÓN DE DONANTES Y LA CONSTRUCCIÓN DE LOS
PROCEDIMIENTOS ASOCIADOS. SUBTITULO, SI LO TIENE
AUTOR O AUTORES
Apellidos Completos Nombres Completos
Forero Lozada Maria Teresa
DIRECTOR (ES) DEL TRABAJO DE GRADO
Apellidos Completos Nombres Completos
Dueñas Ocampo Sebastián
FACULTAD
CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS PROGRAMA ACADÉMICO
Tipo de Programa (seleccione con una "X")
Pregrado Especialización Maestria Doctorado
X
Nombre del programa académico ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Nombres y apellidos del Direcotr del programa académico DAVID ANDRES LONDOÑO BEDOYA
ADMINSITRADOR (A) DE EMPRESAS
PREMIO O DISTINCIÓN (En caso de ser LAUREADAS o tener una mención especial):
CIUDAD AÑO DE PRESENTACION DE LA
TESIS O DEL TRABAJO DE GRADO NUMERO DE PÁGINAS
Bogotá 2013 32
Dibujos Pinturas Tablas, gráficos y
diagramas Planos Mapas Fotografías Partituras
X
SOFTWARE REQUERIDO O ESPECIALIZADO PARA LA LECTURA DEL DOCUMENTO
Nota: En caso de que el software (programa especializado requerido no se encuentre licenciado por la Universidad a través de la Biblioteca (previa consulta al estudiante), el texto de la Tesis o Trabajo de Grado quedará solamente en formato PDF.
N/A
MATERIAL ACOMPAÑANTE
TIPO DURACION
(Minutos) CANTIDAD
FORMATO
CD DVD Otro ¿Cuál?
Video N/A
Audio N/A
Multimedia N/A Producción
DESCRIPTORES O PALABRAS CLAVE EN ESPAÑOL E INGLES
Son los términos que definen los temas que identifican el contenido. (En caso de duda para designar estos descriptores, se recomienda consultar con la Sección de Desarrollo de Colecciones de la Biblioteca Alfonso Borrero Cabal S.J. [email protected] donde se les orientará).
ESPAÑOL INGLÉS
Banco de Alimentos Food Bank
Voluntariado Volunteering
La Red Global de Bancos de Alimentos The Global Foodbanking Network
RESUMEN DEL CONTENIDO EN ESPAÑOL E INGLES (Máximo 250 palabras - 1530 caracteres)
ABACO se ha propuesto lograr para el 2016 un millón de beneficiados permanentes resultado de un compromiso proactivo de los bancos de alimentos, las empresas aliadas, las comunidades y el sector público construyendo así una organización transparente, eficiente y sostenible. Dentro del programa de certificación una de las actividades necesarias es la construcción de los procesos y la documentación de los procedimientos asociados, de esta manera se decide apoyar el programa de certificación con la caracterización del proceso de Gestión de Donantes, al igual que documentar los procedimientos asociados como son Gestión de donantes en especie, en dinero y en tiempo, describiendo la forma específica de ejecutar los mismos para finalmente ser aprobado por los asociados y los miembros de la Junta Directiva.
Bogotá D.C., Agosto 5 de 2014.
Señores
ABACO
Ciudad.
Apreciados señores,
Por medio de la presente me permito manifestarle que los estudiantes del Programa de Administración de Empresas como parte del programa de la práctica académica
de e u pli o la ela o a ió de u p o e to de o i ado Proyecto Líder .
La finalidad de dicho proyecto consiste en que el estudiante identifique una problemática y a través de un proceso de observación, análisis y formulación de la misma, diseñe un plan de mejoramiento a la luz de su formación profesional que se convierta en un valor agregado y pueda ser socializado o aplicado dentro de la organización. Todo lo anterior, apuntando a que el estudiante obtenga una experiencia formativa de campo en la que pueda articular sus competencias investigativas básicas con su práctica universitaria.
Este semestre el programa de Administración de Empresas ha tomado la decisión que dicho proyecto tenga la calidad de Trabajo de Grado. Lo anterior implica que el mismo deberá ser entregado a la Biblioteca de la Universidad y el documento quedará a disposición de la misma y podrá ser consultado por la comunidad académica.
De esta forma y respetando las disposiciones respecto a la información de la Entidad tenemos algunas propuestas para que, por favor, seleccione la que considere pertinente y se ajuste a sus requerimientos:
1. El Proyecto podrá quedar a disposición de la Biblioteca con el nombre e
información de la Entidad. _SI_
2. El Proyecto podrá quedar a disposición de la Biblioteca, siempre y cuando sea
con nombre y datos ficticios de la Entidad. _SI_
3. El proyecto podrá ser consultado por la comunidad académica solo a partir de
la fecha que determine la Entidad (_31/12/2013_), no antes.
4. El proyecto podrá quedar a disposición de la Biblioteca únicamente una vez se
llegue a un acuerdo entre las partes en el cual se determinará qué información
tiene carácter confidencial y cual no. _SI_
TALLER DE GRADO II
PROYECTO LIDER DE PRÁCTICA SOCIAL
“APOYO A LA CONSTRUCCIÓN DEL PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN DE ABACO DESDE LA CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE
GESTIÓN DE DONANTES Y LA CONSTRUCCIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS ASOCIADOS.”
POR:
MARIA TERESA FORERO LOZADA
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
1. TITULO DEL PROYECTO ……….. 4
2. IDENTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN ……… 4
3. IDENTIFICACIÓN PROYECTO DE PRACTICA……….7
4. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA Y PROYECTO LIDER………9
5. OBJETIVOS ………...11
5.1 OBJETIVO GENERAL.……….. 11
5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ………...11
6. MARCO CONCEPTUAL ………...13
7. PLAN DE TRABAJO ………....20
7.1 DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES………..20
8. CONCLUSIONES ………..23
9. REFERENCIAS………..25
10.ANEXOS………26
LISTA DE ANEXOS
1. TÍTULO DEL PROYECTO
Apoyo a la construcción del programa de certificación de ABACO desde la caracterización del proceso de gestión de donantes y la construcción de los procedimientos asociados.
2. IDENTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN Trayectoria
La Asociación Bancos de Alimentos de Colombia fue constituida el 26 de Octubre de 2009 con el fin de representar a sus asociados, apoyar a los Bancos de Alimentos que ya venían operando y generar alianzas estratégicas con el sector público y privado. De esta manera, ABACO trabaja por la distribución equitativa de alimentos, bienes y servicios en búsqueda de auxiliar la población vulnerable, a través de las instituciones vinculadas con los Bancos de Alimentos.
Lo anterior fue posible gracias a compañías como Coca Cola, Almacenes Éxito, Fundación Éxito, Unilever, Nacional de Chocolates, Fenavi y Alquería, quienes mostraron gran interés, decidieron apoyar este proyecto y trabajar en pro de la Seguridad Alimentaria de este país. Por otro lado, cabe resaltar a empresas como la ANDI quienes acogieron a ABACO en el centro de la industria nacional colombiana. (Ver Anexo 1: Empresas Asociadas y Bancos de Alimentos) Además de lo anterior, son cientos de empresas quienes apoyan a cada uno de los bancos existentes a lo largo y ancho del territorio colombiano, aportando para superar el hambre y la pobreza extrema. Fuente: www.abaco.org.co
Ubicación
La Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia ABACO, se encuentra ubicada en Bogotá D.C. en la Calle 73 N° 8 – 13 Torre A, Piso sexto. Se puede conocer más acerca de la fundación en su página Web: www.abaco.org.co
Población y problemática
condiciones mínimas necesarias para tener una alimentación saludable (ENSIN 2010), la Región Atlántica y la zona pacífica son las más afectadas por la falta de condiciones que suplen sus necesidades mínimas de alimentación.
Se evidencia notablemente en nuestro país una gran diferencia en cuanto a cifras de desnutrición entre la zona urbana y la rural, el 57.5% de los hogares en el campo padece de inseguridad alimentaria, mientras que en la ciudad el 38.4% no vive con las condiciones necesarias para tener una alimentación balanceada (ENSIN 2010). Lo anterior indica que se debe prestar mayor prioridad a la atención de personas del área rural.
Lo paradójico es que mientras los sectores marginales de la población mueren de hambre, hay cientos de toneladas de alimentos en buen estado que van a la basura. En nuestro país no se conoce la magnitud del desperdicio de comida, sin embargo, día a día diferentes sectores de la población han venido trabajando en sensibilizar sobre la importancia de no desperdiciarla.
Frente a esta problemática, se crean los Bancos de Alimentos, instituciones que trabajan en pro de la seguridad alimentaria, recibiendo diversas donaciones y alimentos que serían desperdicio para algunos pero que en los bancos se reaprovechan para su distribución entre la población vulnerable y las instituciones beneficiarias que este acoge, así mismo promueven alianzas estratégicas y contribuyen a su fortalecimiento. En nuestro país, se han incorporado 20 Bancos de Alimentos en la Asociación de Bancos de Alimentos-ABACO.Fuente: www.abaco.org.co
La Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia en adelante ABACO es una entidad legal independiente que representa y apoya el desarrollo de los bancos existentes en el país. Además, facilita la interacción diaria entre los Bancos de Alimentos y cada una de las ONG´s, Fundaciones u otras instituciones sin ánimo de lucro, que operan en la comunidad y cuya misión es contribuir a la seguridad alimentaria. Es un ente articulador entre el sector público y privado.
que acogen y apoyan entre ellos la Primera Infancia, Jóvenes, Adultos Mayores, Mujeres Gestantes y Lactantes, Habitantes de Calle y Personas con problema de drogadicción. En el siguiente cuadro podemos evidenciar el alcance en cifras de la gestión de ABACO para el año 2011.
Cifras Informe de Consolidación - Año 2011
Benefactores 748
Instituciones Beneficiarias 1.500
Personas 220.528
Ton Donadas 10.900
Ton entregadas 16.300 Ton compradas 6.000 Aporte solidario $ 9.557.000.000
Voluntarios 452
Colaboradores 319
Estructura organizacional
Misión ABACO
Construir e implementar un modelo propio de Gestión Social Sustentable en el marco de la lucha contra el hambre y la disminución del desperdicio en Colombia buscando sinergias con el sector público, privado, organizaciones no gubernamentales generando desarrollo en la Sociedad colombiana.
Visión ABACO
Lograr para el 2016 un millón de beneficiados permanentes resultado de un compromiso proactivo de los bancos de alimentos, las empresas aliadas, las comunidades y el sector público construyendo así una organización transparente, eficiente y sostenible en el tiempo que se convierta en un actor principal de la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y del aprovechamiento de bienes y alimentos en Colombia.
3. IDENTIFICACIÓN PROYECTO DE PRACTICA
El proyecto Líder de práctica que se llevará a cabo este semestre en ABACO se enfoca dentro del Plan Estratégico de la Asociación ABACO 2013-2016, este es el marco de referencia de la acción de la práctica, como instrumento orientador de las acciones llevadas a cabo.
En el Plan Estratégico de ABACO se definieron las Líneas Estratégicas en las cuales se debe centrar el trabajo durante los próximos años, incluyendo todos los actores (Directores, lideres, voluntarios, practicantes) y beneficiarios, el cual está conformado por cuatro componentes que buscan desarrollar mediciones que permitan visualizar, comunicar y controlar las estrategias definidas a alcanzar. (Ver Anexo 2: Mapa Estratégico ABACO 2013-2016.)
documento de caracterización del proceso de gestión de donantes y la construcción de los procedimientos asociados a este proceso como lo es la gestión de donantes en tiempo, en dinero y en productos.
Como resultado de la estrategia de fortalecimiento institucional mencionada anteriormente, se espera que ABACO en un mediano plazo cuando finalice la certificación y estandarización del proceso de gestión de donantes y los procedimientos asociados que se llevan a cabo en los 20 bancos asociados pueda lograr mayor claridad en la operación con los aliados. Así, el propósito es que cada uno de los Bancos de Alimentos de Colombia Asociados estén en la capacidad de articularse dentro de un sistema que pueda ser calificado y reconocido por ABACO y que este a su vez sea reconocido con los más altos estándares por la red global de bancos de alimentos “Global Foodbanking Network” en adelante GFN, entidad que certifica a los bancos de alimentos del mundo para poder formar parte de su red mundial de Bancos y que proporciona a los miembros un medio para establecer relaciones con organismos multilaterales, brindando posibilidades de crear nuevas alianzas internacionales y fortalecer las existentes, desde el sector privado, público y académico con las agencias internacionales las ONG´s y los que quieren luchar contra el hambre a nivel mundial.
4. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA Y PROYECTO LIDER
Como factor fundamental para identificar la problemática general que se abordara en el proyecto líder, se realizó este diagnóstico de los factores internos y externos que pueden afectar positiva o negativamente la consecución de la estrategia de ABACO. Utilizando la matriz DOFA, se identificaran las Debilidades, oportunidades, Fortalezas y Amenazas.
Matriz DOFA ABACO 2013
OPORTUNIDADES
El hambre está dentro de los objetivos del milenio.
Existen Agentes de Cambio Nacionales e Internacionales Interesados en la labor Social (GFN).
Direccionamiento Desde una institución central ABACO es consciente de los cambios del entorno y busca que todos sus asociados estén al tanto de cambios normativos y regulatorios del País.
Las nueve alianzas públicas y las dieciocho que se están gestionando con el sector privado además de los organismos multilaterales y la academia que apoyan ABACO permitirán mayor atención a la población beneficiaria.
AMENAZAS
No lograr el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en los 20 Bancos de Alimentos del país con todos los estándares exigidos para lograr asociarse al Global Foodbanking Network.
En cada uno de los bancos asociados pueden llegar a presentarse desigualdades en las donaciones por individualismo o celos de los actores que participan en el proceso de donación.
Por ser una Asociación con una corta trayectoria en comparación con los bancos de alimentos mundiales es necesario fortalecer la visibilidad y reconocimiento de ABACO fortaleciendo su imagen corporativa.
FORTALEZAS
Existe una buena alineación de los recursos entre los sectores público, privado y voluntario.
Es una Institución que Genera confiabilidad en el sector público y privado dando credibilidad y buena imagen.
La vinculación de la empresa privada en el proceso de creación de la asociación y así mismo de participación en la Junta directiva brinda una ventaja.
DEBILIDADES
Están en constante búsqueda de recursos (donaciones de alimentos, bienes, servicios o dinero), no son un ingreso estable.
Falta Claridad del alcance de la Asociación.
Faltan en algunos bancos mayor capacidad logística, operativa y técnica.
La asociación cuenta con un excelente ambiente laboral, se tienen las herramientas de trabajo e instalaciones físicas apropiadas para la entera disposición de los funcionarios con los bancos de alimentos y los donantes.
desarrollo, no están estandarizados los procesos de información de inventarios y de contabilidad en los veinte bancos.
El recurso humano de la asociación es limitado comparado con las tareas que involucra llevar a cabo su plan de acción.
Basados en el diagnóstico de los factores internos y externos, podemos identificar una problemática clara en la organización y es como lograr superar las debilidades y afrontar las amenazas, aprovechar las oportunidades y finalmente lograr acceder a todos los beneficios del GFN, el objetivo central de ABACO en este momento es superar las pautas impuestas para la certificación ante el GFN, donde el fin es la promoción de los bancos de alimentos asociados para poder movilizar y crear nuevas alianzas entre los sectores públicos, privados y de voluntariado en Colombia a través de esta red mundial.
La eficiencia y la credibilidad de la Asociación dependen de tener normas claras y concretas, ABACO pretende con la certificación de sus procesos asegurar a sus skateholders o grupos de interés que los bancos de alimentos asociados son entidades seguras, responsables y transparentes para la recepción de las donaciones otorgadas por las empresas públicas o privadas o de personas naturales para el beneficio de la población objetivo que padece hambre.
Es así como se plantea la siguiente pregunta:
¿Es posible ayudar a construir dentro del programa de certificación de ABACO la caracterización del proceso de gestión de donantes y la construcción de sus procedimientos asociados?
5. OBJETIVOS 5.1. Objetivo General
DEFINICIÓN OBJETIVO
GENERAL
RESULTADO
ESPERADO ENTREGABLE
Apoyar la construcción
del programa de
certificación de
ABACO desde la
caracterización del proceso de gestión de
donantes y la
construcción de los procedimientos
asociados.
Caracterizar este proceso incluyendo todos los elementos claves para su correcta caracterización, la cual sería socializada
como documento
preliminar para
finalmente ser aprobada por los asociados y los miembros de la Junta Directiva.
Documento con la CONSTRUCCIÓN de
la caracterización del proceso gestión de
donantes.
5.2. Objetivos Específicos DEFINICIÓN
OBJETIVO ESPECÍFICO 1
RESULTADO
ESPERADO ENTREGABLE
Elaborar la
documentación del
procedimiento de
Gestión de Donantes en Especie asociado al proceso de gestión de
donantes y la
consecución de ayudas o donativos dentro del
programa de
certificación de ABACO.
Documentar este
procedimiento
describiendo la forma específica de desarrollar el procedimiento de gestión de donación en especie, el cual sería
socializado como
documento preliminar para finalmente ser
aprobado por los
asociados y los
miembros de la Junta Directiva.
Procedimiento CONSTRUIDO en la plantilla propuesta para
la construcción de procedimientos definida
DEFINICIÓN OBJETIVO ESPECÍFICO 2
RESULTADO
ESPERADO ENTREGABLE
Elaborar la
documentación del
procedimiento de Gestión de Donantes en Dinero asociado al proceso de gestión de donantes y la consecución de ayudas o donativos dentro del programa de certificación de ABACO.
Documentar este
procedimiento
describiendo la forma específica de desarrollar el procedimiento de gestión de donación en dinero, el cual sería
socializado como
documento preliminar para finalmente ser
aprobado por los
asociados y los
miembros de la Junta Directiva.
Procedimiento CONSTRUIDO en la plantilla propuesta para
la construcción de procedimientos definida en ABACO. DEFINICIÓN OBJETIVO ESPECÍFICO 3 RESULTADO
ESPERADO ENTREGABLE
Realizar la
documentación del
procedimiento de Gestión de Donantes en Tiempo asociado al proceso de gestión de donantes y la consecución de ayudas o donativos dentro del programa de certificación de ABACO.
Documentar este
procedimiento
describiendo la forma específica de desarrollar el procedimiento de gestión de donación en tiempo, el cual sería
socializado como
documento preliminar para finalmente ser
aprobado por los
asociados y los miembros de la Junta Directiva.
Procedimiento CONSTRUIDO en la plantilla propuesta para la
construcción de procedimientos definida
6. MARCO CONCEPTUAL
La globalización , consecuencia de la integración progresiva de las economías de todo el mundo, hace que la búsqueda de interlocutores internacionales represente para los gobiernos nacionales la mejor forma de abordar las innovaciones registradas en el comercio internacional, en los flujos financieros y en el medio ambiente mundial (Banco Mundial, 2000). Esta premisa es aplicable no solo para los gobiernos sino para todos los entes participes del progreso de una sociedad. Es así como se reconoce que este fenómeno ofrece oportunidades que prometen el incremento de la productividad y mejores niveles de vida, para enfrentar y reducir las situaciones de pobreza, las cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria, la escasez de agua, el envejecimiento de la población, las perdidas culturales y la degradación del medio ambiente “al mismo tiempo la globalización despierta temores y suscita voces de condena, pues en ocasiones genera cambio y produce inestabilidades, que conllevan situaciones de discriminación y marginalidad para las poblaciones más vulnerables.” (Revista Tendencia & Retos Nº 11, Octubre 2006).
Con la llegada de la globalización una palabra se ha impuesto dentro de los procesos empresariales: la certificación. Esta, que hace referencia a la legitimización de ciertos procesos, representa para las empresas un pasaporte de entrada a los mercados competitivos internacionales. La certificación en los últimos años ha llegado a convertirse en una de las principales opciones para lograr identificarse como líderes, que refleja estabilidad, confiabilidad y que a su vez es eficaz, se está en la búsqueda de replantear los procesos con el fin particular de diferenciarse de la competencia con esta ventaja competitiva. En nuestro contexto se dice “La certificación sirve para demostrar que un producto ha sido producido de una cierta manera o tiene ciertas características. La certificación permite diferenciar el producto de otros productos, lo que podría ser útil a la hora de promocionarlo en distintos mercados.”(Organización para la Alimentación y la Agricultura [FAO]).
apropiado de la búsqueda de nuevas oportunidades a nivel nacional y mundial, es así como podemos decir que todo negocio o servicio debe estar al tanto de los avances de la globalización.
Empezaremos por definir que es un banco de alimentos ya que muchos desconocen su existencia o lo que realmente se hace, los bancos son entidades que salvan Productos o alimentos excedentarios de comercios, empresas o particulares que pueden evidenciar fallas en su presentación, su fecha de vencimiento es cercana, presentan baja rotación o el estado de maduración exige pronto consumo, por medio de procesos como: recepción, preclasificación, evaluación, saneamiento, control de calidad, limpieza, transformación, reempaque y distribución. Estos procesos se hacen con la finalidad de hacer llegar a las personas más necesitadas dichos alimentos. Los bancos de alimentos se sostienen gracias a la ayuda desinteresada de personas voluntarias o de diversas actividades que les permite auto sostenerse.
Fue en la década de los años sesenta, en el año 1967, en PHOENIX (Arizona) cuando un ciudadano Jhon Van Engel creó su primer Banco de Alimentos del mundo con el único objetivo de luchar contra el hambre, recuperando alimentos consumibles pero que no se pueden comercializar. El reciente informe de un instituto británico puso números y porcentajes asombrosos en un mundo donde 1000 millones de personas padecen hambre: entre el 30 y el 50% de los 4.000 millones de toneladas de alimentos producidas anualmente en el planeta no alcanzan a ser consumidas porque, literalmente, van a parar a la basura. “Este fenómeno no tiene culpables con nombres y apellidos sino que es el resultado de una madeja de yerros que, bajo la presión del consumo, entrelaza a productores, distribuidores y comercializadores de alimentos, y finaliza a tambor batiente en los hogares.”(Red Argentina de Bancos de Alimentos.2013).
Trataremos en esta oportunidad, las principales cualidades de quienes hace ya tiempo luchan contra este descomunal desperdicio trabajando para darle a los alimentos el destino para que son producidos, La Red Global de Bancos de Alimentos (Global Foodbanking Network) fue creada en el año 2006 con el apoyo de cuatro Redes de Bancos de Alimentos: Argentina, Canadá, México y Estados Unidos. Es una organización global sin fines de lucro dedicada a aliviar el hambre en el mundo a través de los bancos de alimentos. GFN crea, apoya y fortalece actualmente los bancos de alimentos y redes nacionales de bancos de alimentos existentes y en desarrollo en más de 25 países donde viven más de un tercio de la población mundial, casi mil millones de personas desnutridas su función es auditar y brindar asistencia técnica a las redes nacionales.
La misión de GFN es aliviar el hambre en el mundo, colaborando para desarrollar bancos de alimentos en las comunidades donde más se necesitan en todo el mundo y mediante el apoyo a los bancos de alimentos, si ya existen. Han declarado diversos valores en los que para nuestro proyecto destaco:
La mayoría de estas solicitudes provienen de simpatizantes o potenciales partidarios que están buscando maneras de relacionarse con los bancos de alimentos más profundamente en los países donde hacen negocios. Esta es una excelente oportunidad para las empresas que deseen ser socialmente responsables ya que sin importar su actividad pueden involucrarse “La idea de la responsabilidad social, surge de considerar a la empresa dentro de la sociedad no solo produciendo efectos económicos, sino también sociales; lo cual orienta a producir
menos daño y los resultados serán más beneficiosos para la gente y la sociedad”
(RODRIGUEZ, 2007, p.52) es así como ser socio del GFN se ha convertido en una valiosa fuente de datos que permite responder a estas peticiones y conseguir compromisos de más recursos en beneficio de la red.
A principios de marzo de este año, GFN se convirtió en socio de la iniciativa SAVE FOOD de la ONU - una iniciativa Mundial de las pérdidas de alimentos y la reducción de residuos Alimentos, que tiene como objetivo colaborar con los consumidores, las organizaciones de consumidores, universidades, organizaciones de la sociedad civil, como las ONG, los donantes, los organismos bilaterales y multilaterales, instituciones financieras y el sector privado para desarrollar y poner en práctica el programa mundial sobre pérdida de alimentos y la reducción de residuos. "Esta es una iniciativa interesante que tiene el potencial de impactar significativamente la base de recursos de alimentos para los bancos de alimentos en todo el mundo y crear conciencia acerca de los bancos de alimentos y el papel fundamental que desempeñan en la reducción de los residuos de alimentos”. (GNF, 2013).
el manual de las buenas prácticas de Manufactura (Decreto 3075) y la certificación ISO 9001 en los bancos asociados.que hacen parte de las exigencias del GFN. Es recomendable la implementación de los sistemas normativos diseñados por la International Organization for Standarization (ISO) para todas las empresas que tienen sus objetivos centrados en la expansión a nuevos mercados internacionales ya sea de productos y servicios, ya que la certificación de procesos empresariales se ha convertido en un requisito indispensable y a su vez se ha impuesto como una moda y como una necesidad.
Estar certificado por un sistema normativo internacional es un aval de calidad en productos y servicios dentro del mercado global, es así como las normas ISO han alcanzado un alto grado de popularización entre las empresas. Estas normas constituyen un aval internacional de calidad, de ahí que la palabra “ISO” sea un acrónimo del griego que quiere decir “igual”. (Instituto Colombiano de Normas Técnicas [ICONTEC], 2013).
La ISO (International Organization for Standarization) es una organización de orden internacional que nació el 23 de febrero de 1947. Actualmente este organismo es el encargado de promover el desarrollo de normas internacionales de fabricación, comercio y comunicación para todas las ramas industriales. Su función principal es la de buscar la estandarización de normas de productos y seguridad para las empresas u organizaciones en el nivel internacional. (International Organization for Standarization [ISO], 2013).
empresarial, ¨puesto que un proceso de certificación representa para las empresas un cambio dentro de la cultura organizacional, viéndose ciertos procesos afectados en algunas ocasiones¨ (Medellín Digital, 2012, 15 de Octubre, p.1).
Partiendo de estas bases, las empresas se han dedicado a normalizar sus procesos y a reorganizarse con el propósito de la certificación, fundamentándose en la calidad y en el rompimiento de barreras técnicas a la hora de comerciar. En el marco de la globalización, esta razón ha convertido a las normas ISO en una herramienta de gestión para una mejora continua.
Con el cumplimiento de estos lineamientos, se lograría que al pertenecer al GFN se traiga fortalecimiento y beneficios en pilares como;
Crear conciencia sobre el impacto y las soluciones para la pérdida de alimentos y residuos de alimentos. Las metas son: un mayor conocimiento y un cambio de comportamiento de todos en la cadena alimentaria y promoción de SAVE FOOD.
La colaboración y la coordinación de las diversas iniciativas de todo el mundo sobre la pérdida de alimentos y los residuos de manera que la información, los problemas y las soluciones puedan ser compartidos y las definiciones, metodologías y estrategias puedan ser armonizadas.
Políticas, estrategias y programas para la pérdida de alimentos y la reducción de los residuos de alimentos. Esto incluye estudios de campo para determinar que intervenciones de reducción de pérdida de alimentos proporcionan los mejores rendimientos de la inversión, y la participación de la FAO en las fusiones de proyectos de la UE y demás.
Apoyo a los programas y proyectos de inversión ejecutados por los sectores público y privado. Esto incluye el apoyo técnico y de gestión para todos los actores de la cadena de suministro de alimentos.
Trabajando de la mano con SAVE FOOD para investigar y proponer cambios en las políticas sobre el uso de la codificación de las fechas de vencimiento y las implicaciones de la codificación de la fecha de distribución de la donación productos. El objetivo a largo plazo es aumentar el volumen y la variedad de alimentos disponibles para los bancos de alimentos y sus infraestructuras de distribución en muchos países.
Suplir necesidades de espacio y necesidades de equipamiento. Aumentando la capacidad de gestión de los bancos certificados por ABACO. Con mayores recursos de equipamiento se podría realizar una mejor gestión de donaciones incluyendo la compra de productos y más recorridos.
Programas específicos de atención focalizados en mujeres y de servicios centrados en las necesidades nutricionales específicas de los niños.
Capacitación en nutrición, la educación o la capacidad de medición, ya sea directamente o a través de asociaciones ya establecidas en la red.
Herramientas de gestión de relaciones con los clientes (por ejemplo, Salesforce, Microsoft Dynamics, Oracle, etc.) que se utilizan para realizar seguimiento de las instituciones beneficiarias y donantes.
Apoyo y asesoría en la implementación del Sistema de gestión de almacenamiento utilizado para mantener el control de inventario y registro relacionado.
7. PLAN DE TRABAJO
Para ver el plan de trabajo consultar el anexo 4 “MATRIZ PLAN DE TRABAJO PROYECTO LIDER ABACO”
7.1. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES Y BALANCE DEL PLAN DE TRABAJO.
ACTIVIDAD RECURSOS
ACTIVIDAD DESCRIPCION
1.1. Inducción. Jornada Liderada por ABACO.
En la jornada de Inducción se reunieron todas las personas que conforman el equipo de trabajo y se
dieron los lineamientos de trabajo.
1.2. Identificación situación actual.
Suministro de información fuente ABACO.
Nos reunimos con la líder de planeación y la Directora ejecutiva
se realizó una presentación de la Asociación y su alcance en
Colombia y en el mundo.
1.3 Reconocimiento del Proceso.
Recolección y análisis de Información fuentes
externas.
Se recolecto la información de fuentes externas como GFN, Feeding
América, Red Argentina de Bancos de Alimentos. Información de los
bancos de alimentos de Medellín Cali y Bogotá, que permitió reconocer como son los procesos en un banco de alimentos e identificar el
1.4. Primera visita Banco alimentos
Bogotá.
Visita guiada para conocer el proceso en un Banco en
funcionamiento.
Se realizó la visita con éxito, jornada donde nos enseñaron la labor del banco, se evidenciaron los procesos
que se llevan a cabo, se hizo una visita guiada por el banco de alimentos identificando factores que
impactaran el proceso de la construcción del proyecto líder y finalmente se realizaron unas horas de voluntariado, se facilitó la visita al banco por la gestión de la líder de
ABACO. 1.5. Recolección información para elaborar "documentos Vivos".
Primer esbozo del documento: Mapa del
Proceso.
Se leyeron y analizaron a fondo los documentos otorgados teniendo como punto de comparación lo visto en el Banco de Bogotá para empezar la creación del primer documento de
Caracterización del proceso de Gestión.
1.6. Visita Banco Alimentos Villavicencio.
Recolección de Información del Proceso
en este Banco.
Por motivos de Orden público, (Paro Nacional Agrario) no se pudo llevar a cabo la visita al banco de alimentos
de Villavicencio lo que limito en su momento establecer una comparación con lo identificado en
Bogotá. 1.7. Retroalimentación primer Documento Vivo. Elementos Técnicos brindados por ABACO.
Se envió a la respectiva Líder de ABACO el documento de Caracterización del proceso de
Gestión de Donantes para su respectiva Retroalimentación.
1.8. Caracterizar el
proceso. Elaboración plantilla de Caracterización.
Se recibe la retroalimentación de la Líder de ABACO con las respectivas
correcciones de la plantilla para hacer entrega del Primer "Documento Vivo" finalizado.
1.9.
Reconocimiento de los Procedimientos.
Recolección y análisis de Información fuentes
externas e internas.
Se recolecto la información de fuentes externas como GFN, Feeding
América, Red Argentina de Bancos de Alimentos. Información interna
de los bancos de alimentos de Medellín Cali y Bogotá, que permitió reconocer como son los procedimientos de gestión en cada una de sus formas (especie, tiempo y
dinero) en un banco de alimentos e identificar los mismos para elaborar
1.10. Selección de información para
elaborar "documentos
Vivos"
Primer esbozo del documento: Plantilla de
procedimientos de ABACO en Gestión de
Productos.
Se leyó y se analizó a fondo la información otorgada teniendo como
punto de comparación lo visto en el Banco de Bogotá y en las redes internacionales para empezar la creación de las plantillas de procedimientos del proceso de Gestión de donantes en especie.
1.11. Socialización de los Documentos.
Jornada Liderada por ABACO.
En la jornada de Socialización se reunieron las personas que conforman el equipo de trabajo de
prácticas y se presentaron los resultados de los avances del trabajo
de caracterización del proceso y de los procedimientos que cada
practicante desarrollo.
1.12. Entrega de los “Documentos
Vivos”.
Plantillas de procedimientos de ABACO del proceso de
Gestión de donantes.
Se realizó la entrega de las plantillas de procedimientos de gestión de donantes en especie, tiempo y dinero
acordes a las necesidades de ABACO para su respectiva socialización con los BB.AA.
asociados.
1.13. Retroalimentación trabajo de Práctica.
Matriz de desempeño establecida por la Universidad Javeriana.
Se diligencia la matriz de desempeño por la líder de Planeación y Seguimiento Paula Andrea Moreno,
como herramienta de retroalimentación del trabajo
realizado.
Las actividades se llevaron a cabo según la programación establecida no fue necesario hacer modificaciones de gran impacto en la Matriz de trabajo, sin embargo el tiempo dedicado a la caracterización del proceso fue más extenso que lo empleado en la construcción de cada uno de los procedimientos, los recursos y tiempos se facilitaron para la ejecución del proyecto líder. Como resultados del proyecto líder se anexan los cuatro documentos correspondientes que se enunciaron en cada uno de los objetivos como son:
8. CONCLUSIONES
El propósito de ABACO está enfocado en poder ser certificados como una asociación de bancos de alimentos que pueda certificar los Bancos de Alimentos existentes en Colombia, bajo los parámetros y lineamientos del GNF más que frente a una entidad de calidad como lo expuesto en la ISO.
9. REFERENCIAS
Mercado Ramírez, Ernesto Mercado, Gurrola Jessica, Implantación y auditoria de un programa de administración de la calidad total E ISO 9000. Páginas: 138. Editorial Instituto Politécnico Nacional, México.
RODRIGUEZ. José Miguel. “Responsabilidad Social de la empresa”. Una revisión crítica a las principales teorías. 2.007. p. 52.
Revista Tendencia & Retos Nº 11 / Octubre 2006, El desarrollo humano: un panorama en permanente transformación / pg.99.
ASISGE S.A. ¿Por qué es importante certificar los procesos de una empresa? http://www.culturaemedellin.gov.co.
Red Argentina de Bancos de Alimentos www.redbancosdealimentos.org /
Fundación Banco de Alimentos (Bs. As.) www.bancodealimentos.org.ar
International Organization for Standarization (ISO),2013 www.iso.org
Instituto Colombiano Normas Técnicas [ICONTEC],2013 www.icontec.org
Organización para la Alimentación y la Agricultura [FAO] www.fao.org.com
Asociación Bancos de Alimentos de Colombia [ABACO] www.abaco.org.com
Global Foodbanking Network [GFN] www.foodbanking.org
10.ANEXOS
ANEXO 1.
ANEXO 2.
ANEXO 3
Diagnóstico de procesos y procedimientos existentes en los Bancos de alimentos - Diseño del Programa de certificación de Bancos de Alimentos
Inicio: mayo de 2013
Documentación de procesos
Política de donaciones Política de gestión de organizaciones Política de Voluntariado Gestión de la información Política de
Inventarios/Almacenamien to
Socialización de documentos acorde con Proceso de aprobación e implementación de Políticas y procesos Do u e tos vivos
Presentación de ABACO ante el GFN
Aprobación de Junta Directiva del Programa de certificación de Bancos de Alimentos
Octubre-Noviembre de 2013
Primera semana de Diciembre de 2013
Certificación de Abaco por el GFN
Instituto de liderazgo del Global Foodbanking Network
17-20 Marzo de 2014
Proceso de Certificación de los Bancos Asociados
Levantamiento del PHS Plan de mejora Cumplimiento de procesos Inicio de auditoría a los bancos de Alimentos con base en el programa de certificación. Inicio: Enero de 2.014
Cronograma para ser certificados como miembros del GFN
OBEJTIVO ESPECIFICO ACTIVIDAD RECURSOS ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1.1 Induccion Jornada Liderada por ABACOx x
1.2 Identificacion situacion actual
Suministro de informacion fuente ABACO
x 1.3 Reconocimiento
del Proceso
Recoleccion y analisis de Informacion fuentes
externas x x 1.4 Primera visita
Banco alimentos Bogota
visita guiada para conocer el proceso en un Banco en
funcionamiento x 1.5 Recoleccion
informacion para elaborar "documentos Vivos"
Primer esbozo del documento: Mapa del Proceso
x x 1.6 Visita Banco
Alimentos Villavicencio
Recoleccion de Informacion del Proceso
en este Banco x 1.6
Retroalimentacion primer Documento Vivo
Elementos Tecnicos
brindados por ABACO x 1.7 caracterizar el
proceso
Elaboracion plantilla de
Caracterizacion x x 1.8 Documentar
procedimientos
Elaboracion plantilla de documentacion preliminar
x x 1.9 Validacion de
Plantillas
Socializacion y Retroalimentacion con
ABACO x
1.10 Correccion Plantillas
Correccion con la Lider de
Planeacion x x
1.11 Validacion definitiva Caracterizacion
Presentacion en ABACO de la version final de las
plantillas x
1.12
Retroalimentacion trabajo de practica
Evaluacion con ABACO del
proyecto lider x
Realizar una caracterización del proceso de Gestión de
Donantes
MATRIZ PLAN DE TRABAJO PROYECTO LIDER ABACO SEMANA
OBJETIVO GENERAL
1.1 Induccion Jornada Liderada por ABACOx x 1.2 Identificacion
situacion actual
Suministro de informacion fuente ABACO
x 1.3 Reconocimiento
de los procedimientos
Recoleccion y analisis de Informacion fuentes
externas x x 1.4 Primera visita
Banco alimentos Bogota
visita guiada para conocer los procedimientos en un
Banco en funcionamiento x
1.5 Recoleccion informacion para elaborar "documentos Vivos"
Primer esbozo del documento: Procedimientos para gestionar donantes en
tiempo dinero y productos x x 1.6 Visita Banco
Alimentos Villavicencio
Recoleccion de informacion de los procedimientos en el
Banco x 1.6 Retroalimentacion primer Documento Vivo Elementos Tecnicos
brindados por ABACO x 1.7 caracterizar el
proceso
Elaboracion plantilla de
Caracterizacion x x 1.8 Documentar
procedimientos
Elaboracion plantilla preliminar de
documentacion x x
1.9 Validacion de Plantillas
Socializacion y Retroalimentacion con
ABACO x
1.10 Correccion Plantillas
Correccion con la Lider de
Planeacion x x
1.11 Validacion definitiva Caracterizacion
Presentacion en ABACO de la version final de las
plantillas x
1.12
Retroalimentacion
trabajo de practica Evaluacion con ABACO del
proyecto lider x
Construir los procedimientos y los mecanismos asociados que forman parte del proceso de Gestión de
donantes OBJETIVO GENERAL
ANEXO 4
MATRIZ PLAN DE TRABAJO PROYECTO LIDER ABACO
ANEXO 5
Plantilla de Caracterización del Proceso de Gestión de Donantes.
Plantilla Procesos ABACO- Gestion de Don
ANEXO 6
Plantilla Procedimientos Gestión de Donantes de Productos
Plantilla
Procedimientos Gestion
ANEXO 7
Plantilla Procedimientos Gestión de Donantes en Dinero
Plantilla Procedimientos Gestion
ANEXO 8
Plantilla Procedimientos Gestión de Donantes en Tiempo
11.RESUMEN EJECUTIVO
En el primer acercamiento a lo que sería la practica social y el desarrollo del proyecto líder se encuentra con la siguiente premisa expuesta por ABACO “En un mundo con cerca de 900 millones de personas desnutridas y hambrientas, cada año se desechan, literalmente, 1.300 millones de toneladas de alimentos. En otras palabras, un tercio de toda la producción global de este sector. Al mismo tiempo, una de cada siete personas del planeta se va a la cama hambrienta y más de 20.000 niños de menos de 5 años mueren de hambre cada día”. Es así como se invita a reflexionar al respecto, de acuerdo con el análisis, cuyos resultados concuerdan con informes similares elaborados por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), más de la mitad de la comida desperdiciada se desecha en la etapa de consumo, mientras que dos tercios de las pérdidas se producen durante el almacenaje. Situamos a Colombia en un estudio de Global Food Security Index (GFSI), en el lugar 52, por debajo de Chile (26), Brasil (29), México (30), Uruguay (32), Argentina (35), Costa Rica (36), Venezuela (41), Panamá (44) y Perú (50). Los indicadores que examinó el estudio en cada país hacen referencia a tres pilares fundamentales empleados para medir los estándares de seguridad alimentaria. La asequibilidad, la disponibilidad y la calidad de los productos consumidos, pero, ¿cómo podemos ser partícipes de la mejora de estos indicadores? desde ABACO se ha propuesto como objetivo lograr para el 2016 un millón de beneficiados permanentes resultado de un compromiso proactivo de los bancos de alimentos, las empresas aliadas, las comunidades y el sector público construyendo así una organización transparente, eficiente y sostenible en el tiempo que se convierta en un actor principal de la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y del aprovechamiento de bienes y alimentos en Colombia.
