Riesgo medioambiental

En los últimos tiempos las empresas han adquirido una alta conciencia medioambiental. Las actividades que desarrollan las empresas industriales suponen en muchas ocasiones un impacto negativo contra el medio ambiente.

Las regulaciones en materia medioambiental tienen como objetivo controlar dichas actividades y regular el efecto que producen sobre el medio ambiente.

Nuestro análisis medioambiental se ha llevado a cabo en el ámbito de las plantas de la Sociedad ubicadas en la Avenida de Real Monasterio de Santa María de Poblet de Quart de (Valencia) y en la carretera de Ocaña (Alicante).

En Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A., la Calidad, la Seguridad Alimentaria, el Medio Ambiente y la Seguridad y Salud Laboral son compromisos prioritarios en su estrategia y actividades diarias. Esto les ha llevado a implantar un Sistema Integrado de Gestión, de manera que les permita impulsarse hacia la mejora continua en cada uno de estos aspectos y con la visión de ser un referente en el sector.

Este Sistema tiene su base en una política, constituida por unas directrices y objetivos generales que orientan sus esfuerzos y que se articulan en los siguientes principios:

- Satisfacción del cliente - Compromiso de todos - Comunicación externa - Disponibilidad de recursos

- Compromisos de cumplimiento de la legislación - Mejora continua

A continuación analizaremos los envases utilizados por la Sociedad actualmente en la producción, describiremos el control operacional para posteriormente analizar el Sistema de Gestión ambiental de la compañía. Por último nos centraremos en las actuaciones llevadas a cabo por la Sociedad en los distintos aspectos ambientales así como en las leyes medioambientales aplicables.

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6.1.1 Envases utilizados

La Sociedad fabrica bebidas refrescantes carbonatadas y no carbonatadas embotellándolas en diferentes tipos de envases: botellas de vidrio, latas, tanquetas Pre-Mix, BIB (Bolsas con jarabe terminado) y botellas de plástico con diferentes capacidades.

En el proceso productivo se utilizan diferentes tipos de envases, que se detallan a continuación, así como el tratamiento que se les aplica previamente al llenado.

- Envases rellenables: Este tipo de envases reutilizables son lavados en

máquinas automáticas con agua (descalcificada y clorada), sosa cáustica y a alta temperatura:

a) Botella de vidrio 200 cc., 300 cc. y 350 cc. rellenable. b) Tanqueta de inoxidable de 18 litros.

- Envases no rellenables: Estos envases son enjuagados en máquinas

automáticas, con agua descalcificada y clorada:

a) Botellas PET de 500 cc., 1000 cc., 1500 cc., 2000 cc., y 2250 ccc. b) Botella de vidrio de 200 cc.

c) Latas de 330 cc.

6.1.2 Control operacional

La Sociedad planifica rigurosamente las operaciones asociadas con los aspectos ambientales para evitar situaciones que puedan afectar al cumplimiento de su política, objetivos y metas ambientales. Así, por ejemplo, se comunican las instrucciones a los empleados para el ahorro de energía o el uso de papel reciclado y se disponen contenedores en sus instalaciones para asegurar la correcta gestión de los residuos generados, primando el reciclaje. Del mismo modo, la Sociedad comunica los requisitos ambientales aplicables a sus proveedores, así como a las contratas que trabajan para Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A. Esta comunicación la realiza periódicamente el responsable de medio ambiente.

Con el objetivo de verificar si el Sistema mantiene adecuadamente este control operacional Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A. realiza como mínimo una vez al año, auditorías internas con auditores cualificados en los sistemas auditados. Los informes de las auditorías señalan las no conformidades de las que se derivan las acciones correctoras que son utilizadas como elemento de

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entrada en las Revisiones por la Dirección, sirviendo así para la mejora continua del desempeño ambiental de la organización.

6.1.3 Sistema de gestión ambiental de Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A.

La norma UNE-EN-ISO 14001, el Reglamento EMAS y el sistema de Medio Ambiente de Coca-Cola (KORE) definen el Sistema de Gestión Ambiental de Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A. como la parte del Sistema de Gestión que incluye la estructura organizativa, la planificación de actividades, las responsabilidades, las prácticas, los procedimientos, los procesos y los recursos para desarrollar, implantar, llevar a efecto, revisar y mantener al día la Política de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud Laboral.

El alcance de su Sistema de Gestión medioambiental es aplicable a: “Producción de bebidas de la compañía Coca-Cola desde la recepción de materias primas hasta la salida del producto final del almacén”.

KORE es el Sistema de Gestión Ambiental de Coca-Cola y se basa en 5 políticas:

- Compromiso de liderazgo - Cumplimiento y expansión

- Minimización de impactos y maximización de oportunidades - Responsabilidad

- Cooperación

Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A. inició en 2005 la adaptación al sistema comunitario de gestión y auditoría medioambientales EMAS, certificación de la que goza en la actualidad.

El Sistema de Gestión Ambiental se sustenta en documentos y registros que establecen las pautas a seguir para cumplir con los requisitos de una gestión ambiental normalizada y correctamente implantada, así como para establecer evidencias objetivas que demuestren este cumplimiento. La estructura documental del Sistema es la siguiente:

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POLÍTICA DE CALIDAD, MEDIO AMBIENTE Y SEGURIDAD Y SALUD LABORAL Declara formalmente las directrices generales de Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A. en la producción y almacenamiento de las bebidas que elabora y su relación con el medio ambiente.

PROGRAMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

Define el método establecido para asegurar que las actuaciones previstas para la consecución de los objetivos ambientales se ejecutan y coordinan de acuerdo con un programa previamente establecido.

DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA Consta fundamentalmente de:

Manual: es el documento básico del Sistema de Gestión en el que se

establece la Política de la Dirección General de Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A. y se define qué se debe hacer y por quién para su puesta en práctica.

Procedimientos: son documentos complementarios del Manual en los que

se describe, con el nivel de detalle necesario en cada caso, cómo debe desarrollarse una determinada función contemplada en el Manual. Su objetivo es formalizar los procedimientos de actuación y evitar las indefiniciones e improvisaciones que pudieran dar lugar a problemas o deficiencias en el desarrollo de cada función.

Instrucciones Técnicas/Instrucciones de Trabajo: son documentos

complementarios a los Procedimientos que concretan su aplicación a una actividad en particular: mientras los Procedimientos tienen carácter organizativo y funcional, las Instrucciones tienen un carácter más técnico.

Las Instrucciones pueden referirse a cualquier tipo de actividad, por ejemplo: de fabricación, de almacenamiento, de expedición, de inspección, métodos analíticos, instrucciones de calibración.

Especificaciones: son documentos que establecen los requisitos con los

que un producto (materias primas, materiales y productos finales) debe estar conforme.

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Las Especificaciones utilizadas por Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A. son las emitidas por Compañía Coca-Cola de España, S.A. ya que éste es un requisito contractual en la relación entre ambas empresas.

Cuando sea necesario desarrollar una especificación no contemplada por los manuales de Compañía Coca-Cola de España, S.A., ésta deberá ser aprobada por el responsable de departamento correspondiente.

Registros: permiten recoger los resultados de la aplicación del Sistema de

Gestión.

Documentación externa: es la recibida en Compañía Levantina de Bebidas

Gaseosas, S.A. siempre que influya en la calidad del producto o en los requisitos de actuación tanto desde el punto de vista medioambiental como de la prevención de los riesgos laborales que forman parte del Sistema.

De dicha documentación externa pueden formar parte: las normativas procedentes de Compañía Coca-Cola España, S.A., las normas, disposiciones legislativas, especificaciones de proveedores, manuales de funcionamiento de maquinaria, etc.

FORMACIÓN

A través de los planes de formación internos, elaborados con la participación de los distintos departamentos, el departamento de Recursos Humanos de Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A. elabora los planes de formación correspondientes, para la impartición de la formación en materia medioambiental adecuada.

COMUNICACIÓN INTERNA Y EXTERNA

Describe las pautas para las comunicaciones internas y para recibir, documentar y responder a las comunicaciones relevantes de las partes interesadas externas, con relación a los aspectos ambientales de sus actividades y productos.

AUDITORÍAS AMBIENTALES

Se trata de una herramienta fundamental para verificar la efectividad y el grado de cumplimiento de las exigencias recogidas en la documentación del Sistema de Gestión Ambiental implantado. Se dispone de un plan anual de auditorías que cubren todas las actividades, productos y servicios de Compañía

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Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A. incluyendo las actividades de los servicios externos de frío y de distribución.

REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN

El Director General de Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A. revisa anualmente el Sistema de Gestión ambiental para asegurarse de su adecuación y eficacia. En las reuniones de revisión participa la alta dirección, el responsable de medio ambiente y los responsables de los procesos implicados en la gestión ambiental.

Con esta revisión se establecen posteriormente los objetivos de mejora y los próximos programas de auditoría interna.

6.1.4 Aspectos e impactos ambientales significativos

A continuación incluimos un detalle de los aspectos ambientales así como sus impactos en Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A:

Tabla 25: Impactos Ambientales en Compañía Levantina de Bebidas Gaseosas, S.A.

DESCRIPCIÓN PUNTO DE GENERACIÓN IMPACTO

Preparación jarabes Enjuagadora / Lavadora Líneas de llenado Tratamiento Limpiezas Oficinas / Servicios

Sopladora / Jarabes / Llenadoras Consumo de Energía: Tratamiento / Laboratorio / Taller

- Electricidad Enjuagadora / Lavadora / ASEBIS

- Gas natural Inspectores / Codificadores

- Gasóleo Caldera Etiquetadora / Encajonadora / Paletizado Agupadora / Encajadora / Robot

Retractilado / Display / Empaquetado Oficinas / Servicios

Calderas de vapor Consumo de Materia Prima Nitrógeno

CONSUMO

Consumo de Agua Reducción de Recurso _Natural

Reducción de Recurso Natural

DESCRIPCIÓN PARÁMETRO IMPACTO

Residuo de: Recepción / Adecuación

- Vidrio Enjuagadora / Lavadora

- Papel Cartón ASIBIS

- Bidones vacios de plástico Desaletizado / Llenadoras / Taponadora

- Chatarra Inspector de nivel

Etiquetadora