Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 41 Paso 16: ¿Cómo compro?
Procedimiento de compra
1. Se buscan proveedores de artículos de higiene personal, abarrotes, cremería, recaudería y refrescos.
2. Se elige a los proveedores de acuerdo con su capacidad, entrega, servicio y calidad. 3. Se contacta con los proveedores elegidos. 4. Se realiza la orden del pedido corres-
pondiente.
5. Se recibe el pedido en un horario deter- minado, que no intervenga con la aten- ción al cliente.
6. Se inspecciona la materia prima, peso, calidad y cantidad.
7. Se almacena la materia prima en la bo- dega.
8. Se realiza el pago a los proveedores de la manera acordada, crédito o contado.
Búsqueda de proveedores Elección de proveedores Contacto con proveedores Ordenar suministros
1
2
3
4
Recepción de la materia prima Inspección de la materia prima Almacenamiento de la materia prima Pago a proveedores5
6
7
8
Mezcla inicial de productos
Se recomienda mantener una mezcla ini- cial que incluya 30% en abarrotes (este rubro abarca latería y conservas), 20% en perecederos (cremería y salchichonería), 20% en dulcería, 20% en refrescos 10% en
varios (artículos de higiene personal, lim- pieza para el hogar, mercería, etcétera.). Sin embargo, los clientes te darán la pauta para la compra de productos posterior- mente. 10% 20% 20% 20% 30% Abarrotes Perecederos Dulcería Refrescos Varios Compras e inventarios ■
n Realiza un inventario para determinar
la existencia de los artículos.
■
n El movimiento de las ventas te indicará
qué productos deben ser surtidos an- tes que otros.
■
n La esencia es comprar sólo lo que el
cliente demanda y convertir la mercan- cía en liquidez (dinero) lo más pronto posible.
■
n Compra productos que cumplan con es-
pecificaciones requeridas por el cliente.
■
n La compra depende del movimiento de
las ventas.
■
n Adquiere la materia prima en el mo-
mento oportuno.
■
n Ten un control de la caducidad de los
productos.
Recomendaciones:
■
n No descuides la rotación del inventario.
Es importante adquirir sólo productos que te compren.
■
n Ten una lista de faltantes o pendien-
tes que te ayude al control de compras. Nunca des la impresión de que no tie- nes el producto
Guía de mercadotecnia, venta y servicio Mis clientes Establece el perfil de tu negocio Corre la voz Determina la publicidad que utilizarás El gran evento Inaugura tu negocio El arranque Arranque y puesta en marcha del negocio
17
18
19
20
43 Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
Paso 17: Mis clientes
Definir el perfil del cliente que vas a aten- der es un punto indispensable para cual- quier idea de negocio; es un factor deter- minante para que sepas qué productos y servicios debes ofrecer.
En el caso de una tienda de abarrotes, las características generales de los clientes son:
■
n Género: Es indistinto, se atienden tanto
a hombres como mujeres.
■
n Edad: Pueden ser desde niños hasta
adultos mayores, el rango de edad es abierto.
■
n Clase social: Acuden clases medias y
bajas.
■
n Estilo de vida: En realidad el tipo de
consumidores que acuden a una tienda de abarrotes es muy variado, van desde ejecutivos, amas de casa, niños, traba- jadores, etc.
Se deben establecer criterios que te den la pauta del tipo de comensales que vas a atender:
■
n Género (hombre, mujer). ■
n Edad. ■
n Clase social (nivel socioeconómico). ■
n Estilo de vida.
Ventajas y desventajas detectadas por los consumidores al comprar en tiendas de abarrotes
Ventajas
Atención personalizada.
Renovación frecuente de existencias. Precios más justos y accesibles.
Facilidad de acceso por cercanía al domicilio. En algunos lugares hay la posibilidad de comprar “fiado”.
Se puede pagar con vales de despensa. Es posible recibir entrega a domicilio.
Desventajas
Menor variedad de artículos y marcas. No hay posibilidad de ofertas o descuentos. Algunos artículos pueden ser más caros que en el mercado o en autoservicios.
No siempre se encuentran productos de la mejor calidad.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 45 Servicio y atención al cliente
■
n Resalta los aspectos que los clientes
consideran una ventaja, brinda una atención personalizada se amable y efi- caz. No olvides decir “estamos para ser- virle” cuando el cliente diga “gracias”.
■
n El servicio a domicilio es muy importan-
te; en un principio puedes repartir a pie a lugares muy cercanos al negocio, una vez que se establezca el negocio repar- te en bicicleta; establece rutas de re- parto eficientes.
■
n El horario de atención de la mayoría de
las tiendas de abarrotes es de 10 am a 10 pm, sin embargo, determínalo de- pendiendo de las necesidades y de la zona en que te encuentres.
■
n Considera la posibilidad de recibir vales
de despensa, puedes cambiarlos al ad- quirir tu mercancía en las tiendas ma- yoristas; verifica que no sean falsos.
Servicios generales
Abarrotes y generales
Higiene personal y limpieza para el hogar Medicamentos Cremería Servicios adicionales Recaudería Servicio a domicilio Alimentos preparados ■
n Todo lo que involucra el contacto con el
cliente debe estar limpio.
■
n Respeta las normas de sanidad: cuando
despaches embutidos y lácteos utiliza guantes y mantén limpios los utensi- lios para servirlos: pinzas, cuchillo, etc.
■
n Verifica qué tan rápido se terminan los
productos para surtirlos lo más pronto posible y así dar la variedad y cantidad de producto que necesita el cliente.
Paso 18: Corre la voz
Parte esencial para tu negocio debe ser la comunicación comercial. Este aspecto, engloba tres factores fundamentales: pu- blicidad (anuncios en revistas e Internet), promoción de ventas (descuentos, ofer- tas, participación en ferias) y relaciones públicas (externas e internas donativos a comedores de beneficencia, eventos para los empleados).
Comunicación comercial
Publicidad Promoción
de ventas Relaciones públicas
¿Qué es la publicidad?
Según la American Marketing Association, la publicidad consiste en “la colocación de avisos y mensajes persuasivos, en tiempo o espacio, comprado en cualesquiera de los medios de comunicación por organiza- ciones lucrativas, organizaciones no lucra- tivas, agencias del Estado y los individuos que intentan informar y/o persuadir a los miembros de un mercado meta en par- ticular o a audiencias acerca de sus pro- ductos, servicios, organizaciones o ideas”. En esencia, la publicidad es lo que hagas a través de medios, para que los consumi- dores se acerquen y compren en tu Tienda.
Clasificación de los medios publicitarios
Convencionales: Son los que tienen razón
de ser sin la publicidad: cine, internet, TV, radio, prensa y diarios, vallas publicitarias o publicidad exterior.
No convencionales: No tienen razón de ser
sin la publicidad. Marketing directo, publi- cidad en el lugar de venta (PLV), publicidad directa (mailing).
Estrategias de innovación y mejora con- tinua
■
n Amplía tus horarios de servicio. ■
n Busca nuevos productos. ■
n Ofrece comida rápida. ■
n Confecciona ofertas de productos rela-
cionados; por ejemplo, regala galletas en la compra de leche o café.
■
n Establece alianzas con otros abarrote-
ros para la compra de producto a pro- veedores.
■
n Adquiere equipo de cómputo para la
administración de inventarios, compras y contabilidad.
■
n Periódicamente, realiza encuestas de
salida para conocer si el cliente está de acuerdo con la variedad, calidad, can- tidad de productos, limpieza, orden y horario. Establece preguntas que te permitan conocer estos aspectos.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 47 Algunas estrategias que puedes mane-
jar son las siguientes
1. Maneja algunas promociones por un mínimo de compra:
■
n Puedes hacer rifas en días festivos de
pequeñas despensas con los productos del negocio. Es una buena idea para Na- vidad o Día de las Madres.
■
n Haz una tómbola de regalos, pueden
ser artículos de la tienda. Desde un dul- ce hasta un litro de leche.
2. Brinda una atención personal, amable, esmerada, siempre da lo mejor de ti. 3. Cada inicio de año regala calendarios,
imanes para refrigerador o bolsas de mandado, en las que incluyas el nom- bre, logotipo, dirección y teléfono de la tienda. De esta manera también pro- mueves la imagen del negocio y el ser- vicio a domicilio.
Pónle nombre
Es muy importante que le pongas un nom- bre a tu negocio para que se facilite la iden- tificación del mismo.
■
n Encuentra un nombre atractivo que co-
munique en qué consiste y los servicios que ofrece el negocio.
■
n Considera un nombre original, fácil de
recordar, adecuado al negocio y muy comercial.
■
n Pide a un profesional de diseño que ela-
bore un logotipo que identifique tu ne- gocio, lo distinga de los demás e inspire confianza al cliente.
Imagen del negocio
■
n La imagen de una tienda de abarrotes
debe transmitir mucho orden y limpie- za, son aspectos fundamentales en los que el cliente pone especial atención.
■
n Elabora carteles, volantes y artículos
promocionales con la imagen de tu negocio que anuncien y promuevan tu servicio.
■
n La imagen general depende mucho de
los proveedores, debido a que son ellos quienes ofrecen los principales artícu- los promocionales: carteles, exhibido- res, refrigeradores, etc.
■
n Elije los uniformes de acuerdo con los
colores del logotipo.
■
n Coloca un anuncio exterior que ayude a
la ubicación y localización de tu tienda. Algunos proveedores cuentan con pro- gramas para ofrecerlos.
Paso 19: El gran evento
Es importante que organices la inaugura- ción de tu negocio con una campaña, con anuncios en el local y en el área cercana.
A este evento debes invitar a los po- sibles clientes de tu tienda de abarrotes para que visiten las instalaciones, empie- ces a tener contacto con ellos y establez- cas una relación de confianza.
Recomendaciones para el evento de inauguración
■
n Coloca anuncios cercanos al negocio. ■
n Reparte volantes a los principales clien-
tes potenciales, en los parques, escue- las, negocios y casas de alrededor.
■
n Una vez que convoques al “gran even-
to”, prepara todo lo necesario para el mismo: refrescos, botana, música, la finalidad es que te conozcan.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 49 Paso 20: El arranque
Una gran idea
Define una idea de negocio
La operación
Establece los procesos necesarios
Los servicios requeridos
Contrata los servicios necesarios Mobiliario y equipo Identifica lo que necesitas ¿Cómo se ve? Define el concepto de negocio Mi equipo de trabajo Menciona que actividades tendrán por puesto Mis colaboradores Estructura tu organigrama Mis proveedores identifica a tus principales proveedores Los números Realiza tu modelo financiero ¿Cómo compro? Elabora un procedimiento de compra
1
13
11
12
2
14
3
15
4
16
El local Adapta tu local al negocio Las instalaciones9
10
Lo bueno y lo maloRealiza un análisis FODA
Mis clientes
Establece el perfil de tu cliente
¿Dónde está el dinero?
Buscar fuentes de financiamiento Corre la voz Determina la publicidad que utilizarás El lugar Establece la ubicación del negocio El gran evento Inaugura tu negocio ¿Qué hago?
Realiza los trámites requeridos
El arranque
Arranque y puesta en marcha del negocio
5
17
6
18
7
19
8
20
Cronograma de apertura
■
n El arranque de la tienda de abarrotes es
la consecuencia de que hayas cumplido y planeado correctamente los pasos an- teriores.
■
n Al iniciar un negocio la gente acude por
curiosidad y debido al poder de convo- catoria que manejaste; sin embargo, la permanencia y fidelidad dependen de ti.
■
n Pon especial empeño en todo lo que rea-
Cronograma de actividades
Actividades
Trayectoria de actividades semanales
Mes 1 Mes 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Plan de negocios
Paso l: Una gran idea Paso 2: ¿Cómo se ve? Paso 3: Mis colaboradores Paso 4: Los números Paso 5: Lo bueno y lo malo
Guía de apertura
Paso 6: ¿Dónde esta el dinero? Paso 7: El lugar
Paso 8: ¿Qué hago? Paso 9: El local
Paso 10: Las instalaciones Paso 11: Los servicios requeridos Paso 12: Mobiliario y equipo
Guía de operaciones
Paso 13: La operación Paso 14: Mi equipo de trabajo Paso 15: Mis proveedores Paso 16: ¿Cómo compro?
Guía de mercadotecnia, venta y servicio
Paso 17: Mis clientes Paso 18: Corre la voz Paso 19: El gran evento Paso 20: El arranque
Inicio de operaciones (arranque)