LAS BPA MÁS IMPORTANTES EN ESTA CARTILLA SON:
TUTORADO Y AMARRE
- El tutorado es un sistema de soporte de las plantas de tomate para que permanezcan en forma vertical, evitando que las hojas y los frutos tengan contacto con el suelo, ya que las plantas no pueden sostenerse por sí mismas.
- El tutorado puede construirse con estacas de madera o guadua inmunizada, alambre galvanizado calibre 8, ganchos, abrazaderas de plástico y fibra de polietileno.
- El tutorado más empleado para tomate bajo invernadero es el fijo vertical sencillo, utilizando una línea de alambre para la siembra a surco sencillo, aunque también se puede utilizar doble, cuando se
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¿Qué ventajas traen para el cultivo las labores de tutorado y amarre?
Se evitan daños mecánicos a la planta por el peso de los frutos o durante las labores culturales.
Se obtienen frutos de mejor calidad ya que estos no tienen contacto con el suelo.
Mejora la aireación de la planta evitando la propagación de enfermedades.
Facilita el control fitosanitario y la cosecha de los frutos.
Favorece el aprovechamiento de la luz del sol y la realización de las labores culturales.
Aumenta la producción y la calidad de los frutos. PODA
La poda busca eliminar aquellas partes de la planta como tallos, chupones, hojas, flores y frutos que no tienen incidencia en
la producción. Tiene como fin principal permitir mejores condiciones para aquellas partes que quedan y lograr frutos de mayor tamaño y calidad.
Desinfección de las herramientas durante la poda
Se debe asegurar la salud del cultivo, evitando a través de la poda la transmisión de enfermedades de una planta a otra.
En la poda una Buena Práctica Agrícola es la desinfección de las herramientas con una solución de yodo agrícola o hipoclorito de sodio al 5 por ciento (%) al pasar de una planta a otra. Además, recoger y sacar del invernadero lo más pronto posible todos los residuos de la poda para evitar plagas y enfermedades.
Ventajas de la poda
• Evita el agotamiento de la planta por exceso de vegetación.
• Facilita la aireación de la planta. • Mejora la penetración de la luz. • Balancea la nutrición de la planta. • Facilita la cosecha.
• Mejora el tamaño y la calidad de los frutos.
¿Qué tipos de poda pueden realizarse?
• Poda de formación: Es la primera poda que se le hace a la planta en los primeros 25 a 30 días después del trasplante y define el número de tallos que se van a desarrollar. Se pueden trabajar plantas a 1, 2,3
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Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para la seguridad alimentaria
y 4 tallos. La decisión del número de tallos depende de la fertilidad del suelo, las distancias de siembra, la variedad y el tipo de tutorado. En invernadero se recomienda trabajar plantas a un solo tallo para facilitar su tutorado y manejo.
• Poda de yemas o chupones: Definido el número de tallos que se van a dejar, se eliminan todos los brotes que se desarrollan en las axilas de las hojas, antes de que tengan 2 a 3 centímetros.
Los chupones se desarrollan durante todo el ciclo del cultivo, sobre todo entre los 30 y 90 días después del trasplante y es necesario deschuponar 2 a 3 veces por semana.
• Poda de hojas: Se realiza cuando el follaje es muy intenso para mejorar la ventilación y la entrada de luz al cultivo. Se deben podar las hojas viejas y amarillentas para lograr mayor floración y frutos de igual tamaño, calidad y maduración, para aumentar la ventilación y bajar la humedad relativa.
• Poda de flores y frutos: La poda de flores y frutos tiene como objetivo balancear el crecimiento de la planta e igualar el tamaño y la calidad de los frutos. Se deben podar los frutos deformes, pequeños
y enfermos, que no satisfacen la demanda del mercado.
• Poda de yema terminal o despunte: Consiste en cortar la yema principal de la planta cuando el racimo que está por debajo esté totalmente formado. Esta poda determina el número de racimos a dejar por planta: 8, 10, 12, 14 ó 16 racimos. Esta poda mejora el tamaño de los frutos.
POLINIZACIÓN
Las flores del tomate tienen órganos femeninos y masculinos en una sola flor y necesitan de vibración o movimiento sobre la flor para liberar el polen y fecundarse; esto se llama polinización. El viento y los insectos cumplen esta tarea cuando mueven a las flores en los cultivos a campo abierto. En los cultivos de tomate bajo invernadero sin presencia de vientos y de insectos; es muy importante realizar la polinización para asegurar la formación de frutos. Por esto polinizar en el invernadero es muy importante.
Métodos de polinización al interior del invernadero
Vibrador eléctrico: Es un equipo operado a base de baterías que vibra y produce un movimiento en las flores que facilita la liberación del polen.
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Expulsador de aire: Libera corrientes de aire sobre las flores agitándolas para que liberen el polen. Polinización por insectos: Se utilizan abejorros los
cuales son atraídos por las flores. Las abejas no son atraídas por las flores de tomate ya que estas no producen néctar.
Vibración mecánica: Consiste en agitar las flores a través de la vibración producida por golpes repetidos al alambre del tutorado mediante la utilización de una vara. Es la más utilizada por los productores de tomate.
Hormonas de crecimiento: Se usan en condiciones de temperaturas extremas (mucho calor o mucho frío), donde la polinización es defectuosa y la vibración no es efectiva. Las hormonas se deben esparcir sobre las flores. El productor debe asesorarse de un técnico.
La utilización del vibrador eléctrico, el expulsador de aire y la vibración mecánica debe hacerse diariamente o día por medio al final de la mañana.
Se debe polinizar varias veces cada racimo floral, porque las flores no abren todas al mismo tiempo.
Las labores culturales realizadas oportunamente, contribuyen a un mejor desarrollo del cultivo,
a un adecuado manejo fitosanitario, a una mayor productividad y a la obtención
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Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para la seguridad alimentaria
Las labores culturales son actividades que se deben realizar de manera planificada, eficiente y oportuna.
El cultivo de tomate en sus diferentes etapas de desarrollo requiere de actividades específicas como el tutorado, el aporque, la polinización, las podas y el control de plantas no deseadas, entre otras.
Las podas, la polinización, el tutorado y el control de plantas no deseadas son actividades que se deben realizar de manera eficiente y oportuna.
La época más crítica de competencia por plantas no deseadas en el cultivo de tomate es entre los 35 y 70 días después del trasplante. Para el control de plantas no deseadas, son BPA
el uso de coberturas plásticas sobre el surco y no aplicar herbicidas dentro del invernadero. El aporque estimula la producción de nuevas
raíces, reduce la humedad y facilita el drenaje del suelo.
El tutorado es un sistema de soporte de las plantas de tomate para que permanezcan en forma vertical, ya que no pueden sostenerse
por sí mismas; evita que las hojas y los frutos tengan contacto con el suelo y se pudran.
Las plantas se amarran cuando tienen una altura mayor a 25 centímetros y comienzan a caerse. Deben amarrarse en horas de la tarde cuando los tallos no son tan rígidos y se pueden manipular sin partirlos.
La poda permite eliminar aquellas partes de la planta que no tienen incidencia en la cosecha, con el fin de permitir mejores condiciones para aquellas partes que quedan, mejorar la producción y lograr frutos de mayor tamaño y calidad.
En la poda se debe desinfectar las herramientas al pasar de una planta a otra. Además, recoger y sacar del invernadero lo más pronto posible todos los residuos de la poda para evitar plagas y enfermedades.
En campo abierto la polinización ocurre, gracias al movimiento de las flores producido por los insectos y el viento; en el invernadero es necesario hacerlo mediante la utilización de vibradores eléctricos, expulsadores de aire, vibración mecánica, hormonas de crecimiento e insectos como los abejorros.
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MANEJO INTEGRADO
DE ENFERMEDADES -MIE-
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Para el control de enfermedades en tomate se debe hacer un programa donde se integren todas las posibilidades de control, haciendo uso racional de los productos fitosanitarios, causando el mínimo impacto ambiental y económico y que los productos cosechados sean inocuos (que no hagan daño a la salud de quien los consuma). Esto significa que el Manejo Integrado de Enfermedades es parte de las Buenas Prácticas Agrícolas.
Para ello es importante:
Conocer la historia del lote para evaluar la presencia de enfermedades o agentes contaminantes.
Observar diariamente el cultivo, para eliminar plantas con síntomas de enfermedades.
Usar semillas sanas y bien desinfectadas.
Utilizar variedades resistentes a enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus.
Mantener una buena fertilidad del suelo y el riego en buen funcionamiento para evitar la posibilidad de pudrición, rajaduras de frutos y otros.
Eliminar restos de vegetales para evitar enfermedades.
Favorecer la ventilación dentro del invernadero e impedir la presencia de rocío o humedad sobre las plantas, para disminuir el riesgo de enfermedades.
Eliminar hojas y flores secas para evitar enfermedades causadas por hongos.
Eliminar malezas que puedan servir como hospederas de enfermedades.
También es importante:
Sacar el material de las podas del invernadero y eliminarlo, nunca debe ser quemado ni apilado en las cercanías del invernadero o de otro cultivo de tomate.
Hacer rotación de cultivos.
Después de realizar la poda, aplicar productos a base de cobre, para evitar la entrada de enfermedades por las heridas.
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Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para la seguridad alimentaria
Cuando aparezcan enfermedades del suelo realizar tratamientos localizados en el sitio donde se presenta la enfermedad.
Si hay síntomas de enfermedad, aplicar fungicidas al follaje y seguir las indicaciones del técnico.
Desinfectar las estructuras del invernadero cada año, con el fin de disminuir enfermedades de un cultivo a otro.
Evitar aplicar un exceso de fertilizantes nitrogenados para prevenir el excesivo desarrollo vegetativo de las plantas.
Usar mallas que impidan el ingreso de insectos transmisores de virus al invernadero o trampas atrayentes que disminuyan su problema.
Eliminar restos de plantas de tomate para evitar la difusión de enfermedades.
Desinfectar las herramientas y las manos de los trabajadores durante las prácticas de manejo del cultivo (poda, deschuponado, deshojes, amarres, descuelgues de plantas, cosecha y otros).
Ubicar en las puertas del invernadero piletas para desinfectar los zapatos y evitar así la contaminación del cultivo. En estas piletas se aplica yodo agrícola al 10 por ciento (%) como desinfectante.
LAS ENFERMEDADES MÁS COMUNES QUE AFECTAN EL CULTIVO DE TOMATE BAJO INVERNADERO SON:
La gota, gotera o tizón tardío
Esta enfermedad es causada por hongos, muy común en zonas con temperaturas entre 15 y 22 grados
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centígrados (ºC) y humedad relativa alta. Se transmite en las semillas de tomate y puede sobrevivir en ciertas plantas o malezas o en residuos de cosecha. Puede transmitirse por el viento, las herramientas o por el salpique del agua de riego.
Se inicia con una mancha en las hojas de color verde grisoso que luego toma color café oscuro. La parte atacada de la hoja se vuelve quebradiza, se enrolla y si el ataque es fuerte se cae. Puede atacar los tallos y los frutos y es muy frecuente en invierno debido a los continuos cambios de lluvia a sol.
- Control:
Evitar las altas densidades de siembra, podar las hojas bajas para disminuir la humedad, retirar partes enfermas del cultivo y eliminarlas.
Si el ataque continúa realizar aspersiones con fungicidas recomendados por un técnico capacitado.
Mancha de alternaría o tizón temprano
El hongo que causa la enfermedad es favorecido por períodos húmedos y cálidos. Esta enfermedad sobrevive en algunas partes de las plantas y se transmite por la lluvia y el viento.
En los semilleros causa lesiones en tallos y hojas y produce la muerte de las plántulas. En el cultivo la enfermedad aparece en las hojas bajas, presentando color amarillo con manchas pardas o grises y ataca el tallo y los frutos.
Esta enfermedad puede atacar el tallo y los frutos apareciendo la planta como chamuscada por el sol.
- Control:
Utilizar adecuadas distancias de siembra, podar las hojas bajeras, realizar un adecuado control de malezas, recoger y destruir los frutos y partes de la planta afectadas, utilizar semillas tratadas o libres de la enfermedad.
Si el ataque continúa deben hacerse aspersiones con fungicidas recomendados por un técnico capacitado.
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Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para la seguridad alimentaria
Se debe observar permanentemente al cultivo, para eliminar plantas con síntomas de enfermedades.
Se debe utilizar variedades resistentes a enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus.
Eliminar permanentemente hojas y flores secas para evitar enfermedades causadas por hongos.
Inmediatamente después de realizar la poda, aplicar productos con base en cobre, para evitar la entrada de enfermedades por las heridas. Se debe evitar usar semillas contaminadas por
que favorece la presencia de enfermedades en el cultivo.
LAS BPA MÁS IMPORTANTES EN ESTA CARTILLA SON:
Antracnosis del fruto
El hongo que causa la enfermedad es favorecido por la humedad relativa alta, las temperaturas medias 15 a 20 grados centígrados (ºC), las altas densidades de siembra, la presencia de insectos y el riego por aspersión.
Los frutos presentan lesiones hundidas y redondas de color negro.
Control: Utilizar adecuadas distancias de siembra, hacer podas y recolectar los frutos afectados.
Si el ataque continúa realizar aspersiones con fungicidas recomendados por un técnico capacitado.
La prevención de enfermedades en el cultivo de tomate bajo invernadero es una Buena Práctica Agrícola. Si se observan síntomas de enfermedades, desnutrición, malformaciones o desordenes fisiológicos en las plantas, se deben seguir las recomendaciones de las BPA o solicitar la asistencia de un técnico calificado.
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MANEJO INTEGRADO
DE PLAGAS -MIP-
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La presencia de algunos insectos que se pueden encontrar en las plantas no significa tener una plaga. Tenemos una plaga, cuando por su número logran amenazar con daño severo o muerte al cultivo.
Es fundamental conocer las características y el comportamiento de las plagas y saber como actuar sobre ellas.
Existen distintos métodos para controlar las plagas y para evitar que causen daño al cultivo.
El MIP recomienda, como las BPA el uso de métodos culturales, biológicos, físicos, trampas de hormonas y extractos orgánicos de plantas entre otros y recurren sólo como última salida por condición extrema, al uso de plaguicidas categoría III (3) ó IV (4).
En conjunto con el técnico, el agricultor debe agotar las alternativas del manejo integrado de plagas. Si estos métodos fallan se procede, a controlarlas con la orientación de un técnico y a través de controles químicos.
Es importante tener en cuenta:
• La observación permanente sobre la presencia y comportamiento de la plaga.
• Entender las condiciones que favorecen su aparición y aumento.
• Llevar los registros que indiquen como avanza la plaga y la necesidad de actuar de una u otra forma buscando su control.
• Conocer los distintos métodos de control y los momentos de aplicación oportuna para controlar el daño o evitarlo.
El manejo integrado de plagas comprende:
- Control natural: Es el conjunto de factores naturales
(hongos, bacterias, virus y clima entre otros) que regulan a las poblaciones de las plagas y organismos en general.
- Control legal: Comprende todas aquellas leyes,
normas o disposiciones legales encaminadas a evitar la introducción, establecimiento o expansión de plagas en un país, región o cultivo.
- Control cultural: Son aquellas labores que se
llevan a cabo en un cultivo como: Preparación del suelo, uso de semillas sanas, rotación de cultivos, planificación de fechas de siembra y cosecha, manejo de plantas no deseadas, destrucción de residuos de
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Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para la seguridad alimentaria
cosecha, cultivos asociados, distancias de siembra adecuadas, fertilización balanceada y podas sanitarias entre otras, que reducen la aparición o población de una plaga.
- Control mecánico: Comprende procedimientos
para manejar las plagas como: Destrucción manual, barreras físicas, barreras vivas y trampas entre otras.
- Control etológico: Es la utilización de métodos de represión de plagas, que se valen de las reacciones de comportamiento de los insectos como: Feromonas sexuales, atrayentes, cebos, repelentes e inhibidores de alimentación.
- Control químico: Es el uso de plaguicidas
(biológicos o sintéticos, insecticidas, fungicidas, herbicidas y nematicidas entre otros).
LAS PLAGAS MÁS COMUNES QUE AFECTAN EL CULTIVO DE TOMATE BAJO INVERNADERO SON:
El trozador o tierrero
Son larvas que se presentan en el cultivo en las primeras semanas después del trasplante cortando o trozando las plantas en la noche. Las plantas atacadas se marchitan y mueren; las larvas se pueden localizar al escarbar el suelo junto a la base de la planta cortada, pues permanecen quietas dentro del suelo durante el día.
- Control: Recolección manual de larvas y pupas
en el momento de preparar el terreno dentro del invernadero, eliminar malezas dentro y fuera del invernadero, ubicar trampas de luz en los alrededores para capturar adultos, colocar coberturas plásticas sobre las camas.
Si la plaga se encuentra al interior del invernadero colocar sebo tóxico 8 días antes del trasplante, según recomendación de un técnico calificado.
- Control biológico: Es un control mediante el cual se introducen o aumentan los enemigos naturales de los insectos plaga para reducir su densidad de población. Se vale de parásitos, depredadores y organismos que hacen daño a las plagas que se pretenden controlar.
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Chiza, mojojoy o cucarrón marceño
La larva ataca las raíces, las corta y las consume causando raquitismo y volcadura de plantas y permanece consumiéndolas durante unos seis meses.
Los adultos perforan las hojas dejando solo el esqueleto, causando retrasos en el desarrollo de las plantas. Su control es a mediano y a largo plazo.
- Control: Se realiza con aplicaciones al suelo de un
hongo, una bacteria o un nemátodo, organismos que se encuentran en forma natural en los suelos donde se presentan daños; también existen fórmulas comerciales de alguno de estos organismos que se pueden aplicar al suelo.
Para el manejo del adulto (cucarrón marceño) se recomienda utilizar las trampas de luz.
La preparación del suelo antes de la siembra, expone las larvas al aire y al sol que les causan deshidratación y muerte.
Áfidos o pulgones
Son insectos chupadores que viven en colonias principalmente en los cogollos de la planta; chupan la sabia y trasladan los virus de una planta a otra.
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Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para la seguridad alimentaria
Los plaguicidas se deben usar de manera racional y según los parámetros de BPA, se recomienda la utilización únicamente de productos químicos de baja toxicidad, categoría III (3) y IV (4).
Los insectos presentes en una planta se consideran insectos plaga, cuando por su número logran amenazar de daño severo o muerte al ser vivo que atacan.
Los tipos de control deben hacerse a partir de la observación del insecto y deben ser registrados. Los controles químicos de la plaga no se hacen
de manera preventiva.
El trozador o tierrero corta o troza las plantas en la noche, las plantas atacadas se marchitan y mueren.
La larva de la chiza o mojojoy ataca las raíces, las corta y consume causando raquitismo y volcadura de las plantas.
Los adultos de la chiza o mojojoy perforan las hojas dejando sólo el esqueleto, causando retraso en el desarrollo de las plantas.
Los áfidos o pulgones son insectos chupadores que viven en colonias principalmente en los cogollos de las plantas; chupan la savia y trasladan virus de una planta a otra.
LAS BPA MÁS IMPORTANTES
EN ESTA CARTILLA SON:
Control: Varias especies de enemigos naturales