Los establecimientos de alojamiento colectivo ubicados en el municipio de Gijón presentan una gran heterogeneidad en cuanto a sus características ofreciendo a sus clientes múltiples servicios. En el presente epígrafe se describen las principales características de estos establecimientos de forma agregada.
El volumen de facturación fluctúa desde establecimientos que facturan menos de 9.000 euros hasta los 600.000 euros anuales, aunque el 26,7% de los establecimientos factura menos de 18.000 y tan sólo el 3,6% supera los 120.000 euros anuales. El intervalo más frecuente es el comprendido entre 9.000 y 18.000 euros anuales, facturación señalada por el 19,6% de los establecimientos (Figura IV.4).
FIGURA IV.4: FACTURACIÓN.
INTERVALOS(Euros)* % HASTA 9.000 7,1 DE 9.000 A 18.000 19,6 DE 18.000 A 27.000 5,4 DE 45.000 A 54.000 1,8 DE 72.000 A 81.000 3,6 DE 90.000 A 120.000 3,6 DE 120.000 A 300.000 1,8 DE 300.000 A 600.000 1,8
*: Se han contabilizado 31 no respuestas, un 55,4%, lo que dificulta la comparabilidad homogénea de los datos en esta variable con respecto a años anteriores.
Por lo que se refiere a la distribución de las ventas totales por departamento, la mayor partida de ingresos proviene de las Habitaciones con un 82,8% por término medio, seguido del Restaurante con un 12,5% y del Bar–Cafetería con el 4,3%. Los Salones y las Actividades
complementarias tienen una importancia residual (Figura IV.5).
FIGURA IV.5: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO.
% HABITACIONES 82,8 RESTAURANTE 12,5 BAR-CAFETERÍA 4,3 SALONES 0,4 ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS 0,1 Fuente: SITA
Los establecimientos de alojamiento colectivo gijoneses se caracterizan por operar en un 53,6% bajo la forma de Empresario
individual / Comunidad de bienes, aunque también alcanzan una notable
proporción las sociedades mercantiles, principalmente la Sociedad
FIGURA IV.6: FORMA JURÍDICA. Empresario individual / Comunidad de bienes 53,6% Sociedad Limitada 26,8% Sociedad Anónima 19,6% Fuente: SITA
En cuanto a la integración empresarial de los establecimientos, el 80,4% son Independientes, el 7,1% pertenecen a una Cadena hotelera y el 5,4% lleva a cabo sus actividades con un Contrato de gestión /
arrendamiento (Figura IV.7).
FIGURA IV.7: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL.
Cadena hotelera 7,1% Independiente 80,4% Grupo diversificado 3,6% Grupo de alojamiento 3,6% Contrato gestión/arren damiento 5,4% Fuente: SITA
El 96,4% de los establecimientos del municipio de Gijón permanece abierto durante Todo el año, mientras que únicamente los Campings presentan discontinuidades en su periodo de actividad (Figura IV.8).
FIGURA IV.8: PERIODO DE APERTURA. Parte del año 3,6% Todo el año 96,4% Fuente: SITA
La plantilla media del conjunto de alojamientos es de aproximadamente 9,07 trabajadores por término medio en temporada alta, que se ven reducidos a 7,93 en temporada baja, no siendo por tanto muy acusada la estacionalidad en cuanto a la mano de obra. Asimismo, durante todo el año predomina el empleo Fijo sobre el Empresario /
familiares (Figura IV.9).
FIGURA IV.9: RECURSOS HUMANOS.
EMPLEADOS MEDIA DESVIACIÓNTÍPICA
PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA 9,07 11,66
PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA 7,93 11,00
Fuente: SITA
El 14,3% de los establecimientos gijoneses participaron durante el 2003 en actividades formativas de sus recursos humanos. El Empresario
FIGURA IV.10: FORMACIÓN CONTINUA. Sí 14,3% No 85,7% Fuente: SITA
Por lo que respecta a la gestión, alrededor del 55% de los establecimientos carecen tanto de Programas informáticos de reserva como de Programas informáticos de gestión. El 39,3% realiza Encuestas de
satisfacción y el 28,6% obsequia a sus clientes con Productos de acogida.
La exigencia de Fianza en las reservas y la Repercusión de los gastos de
cancelación de reservas no son prácticas habituales (Figura IV.11).
FIGURA IV.11: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO.
DISPONIBILIDADDE %
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE RESERVA 44,6
PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN 44,6
ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN 39,3
SERVICIO DE LAVANDERÍA EXTERNO 50,0 PRODUCTOS DE ACOGIDA 28,6 FIANZA EN LAS RESERVAS 8,9 REPERCUTE GASTOS DE CANCELACIÓN DE RESERVAS 3,6 Fuente: SITA
A finales de 2003 dieciocho establecimientos gijoneses ostentaban alguna distinción de calidad, concretamente dos establecimientos con la
Q, otros dos con la ISO 9000, dos más con la ISO 14000, uno con la
marca Casonas Asturianas, propiedad del Principado de Asturias y otros diez con el Plan de Calidad de Gijón. Además las expectativas frente a las certificaciones de calidad son muy favorables, principalmente la
Disminución de las reclamaciones y la Mejora de la gestión, valoradas
respectivamente con una media de 7 y 6,5 puntos en una escala de 1 a 10 (Figura IV.12 / IV.15).
FIGURA IV.12: CERTIFICACIÓN DE CALIDAD.
92, 6% 96 ,3 % 96 ,3 % 98 ,2 % 82 ,1 % 3,7 % 3,7 % 3,7 % 1,8 % 17, 9% 3,7 % 0, 0% 0, 0% 0, 0% 0, 0% 0% 20% 40% 60% 80% 100%
Q ISO 9.000 ISO 14.000 Casonas Otras
No Sí En estudio
FIGURA IV.13: EXPECTATIVAS FRENTE A LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD. 7,0 6,5 6,1 4,6 1 2 3 4 5 6 7 8 Disminuyen las reclamaciones
Mejora la gestión Produce diferenciación
Atrae más clientela
Aspectos
Fuente: SITA
Por lo que se refiere a la composición de la clientela de los establecimientos gijoneses y según los datos facilitados por el propio sector, el 53,9% representa a Turismo de negocios, el 37% a Turistas
individuales de ocio / vacaciones y el 5,4% a Grupos turísticos / culturales.
Los Grupos deportivos y el Turismo de congresos y convenciones tienen una importancia menor, ya que suponen el 1,8% y el 0,7% respectivamente. Se puede observar la relación que existe entre el tipo de cliente y la categoría del establecimiento, ya que cuanto mayor sea dicha categoría menor va a ser el peso del Turismo de Negocios, sucediendo de forma contraria con el Turismo Individual de Vacaciones, así, en establecimientos de menor categoría menor va a ser la presencia de este tipo de visitantes (Figura IV.14).
FIGURA IV.14: CLIENTELA (%).
H5 Y 4 H3 H1 Y 2 HS Y P GLOBAL
TURISMO DE NEGOCIOS 35,0 50,0 62,7 67,2 53,9
TURISTA INDIVIDUAL OCIO /
VACACIONES 45,5 34,6 34,0 29,4 37,0 TURISMO DE CONGRESOS Y CONVENCIONES 2,8 0,8 — — 5,4 GRUPOS TURÍSTICOS / CULTURALES 13,3 12,3 2,7 — 1,8 GRUPOS DEPORTIVOS 3,3 2,3 0,7 — 0,7 OTROS — — — 3,3 1,3 Fuente: SITA
Respecto al equipamiento tecnológico, el 80,4% cuentan con Fax /
Telex, el 71,4% con TPV para pago con tarjetas y el 64,3% con Sistema informático (monopuesto o red), mientras que aún quedan cerca del 56%
de establecimientos sin Acceso a Internet / correo electrónico (Figura IV.15).
FIGURA IV.15: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO.
DISPONIBILIDADDE %SOBRETOTAL
FAX /TELEX 80,4
TPV(PAGO CON TARJETAS) 71,4
ACCESO A INTERNET / CORREO ELECTRÓNICO 44,6
SISTEMA INFORMÁTICO (MONOPUESTO O RED) 64,3
Fuente: SITA
Al tratarse de una oferta centrada en el segmento de los hoteles de ciudad y siendo su clientela principalmente de negocios, tan sólo un
especializadas. Las principales actividades ofrecidas son el Senderismo /
Excursiones, las Bicicletas, las Rutas guiadas y las actividades Acuáticas / canoas (Figura IV.16).
FIGURA IV.16: ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS.
No 76,8% Sí
23,2%
Fuente: SITA
En cuanto a la política comercial, la herramienta promocional más frecuente es la Presencia en folletos de Agencias de Viaje, el 51,8%. El uso de una Página web propia y la aceptación de Talones / Bonos están también están bastante extendidas, concretamente al 48,2% y al 37,5% de los establecimientos, así como las Promociones fin de semana, el 33,9% (Figura IV.17).
FIGURA IV.17: ACCIONES COMERCIALES.
%SOBREELTOTAL PÁGINA WEB PROPIA 48,2
PÁGINAS WEB AJENAS 10,7
CENTRALES DE RESERVA 32,1
TALONES / BONOS 37,5 PROMOCIONES FIN DE SEMANA 33,9 PRESENCIA EN FOLLETOS DE AA.VV. 51,8 Fuente: SITA
Además, un 73,2% de los establecimientos gijoneses realizó publicidad con un gasto medio anual de 3.300 euros aproximadamente. De los múltiples medios publicitarios utilizados, con diferencia, los más frecuentes fueron los Folletos y el uso de Internet / páginas web (Figura IV.18).
FIGURA IV.18: PUBLICIDAD.
%SOBREELTOTAL REALIZAN PUBLICIDAD 73,2
FOLLETOS 68,3
LIBROS /GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS 34,1 INTERNET /PÁGINAS WEB 63,4
ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO 58,5
OTROS 51,2
Los gestores de los establecimientos de Gijón, al ser preguntados por la importancia que atribuyen a la realización de una serie de actividades, destacan sobre todo Abrir todo el año. Le siguen la existencia de Ofertas fin de semana, poder trabajar con Agencias de viaje y la red
Internet, mientras que las que reciben una valoración más inferior son las Ofertas de actividades complementarias y las Centrales de reserva (Figura
IV.19).
FIGURA IV.19: IMPORTANCIA DE ACTIVIDADES.
ACTIVIDADES MEDIA
ABRIR TODO EL AÑO 8,2 OFERTAS FIN DE SEMANA 7,2 AGENCIAS DE VIAJE 7,2
INTERNET 7,1
OFERTAS ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS 7,0
CENTRALES DE RESERVA 6,5
Valoración de uno a diez puntos Fuente: SITA
Un 60,7% de los establecimientos del municipio realizó algún tipo de inversión durante el ejercicio, siendo la más extendida la efectuada en
Mantenimiento y mejoras del edificio. Para llevar a cabo las diferentes
inversiones, el 7,3% de los establecimientos recibió alguna Subvención, proveniente mayoritariamente de la Administración autonómica (Figura IV.20).
FIGURA IV.20: INVERSIONES REALIZADAS.
%SOBREELTOTAL REALIZAN INVERSIONES 60,7
% INVERSIÓNMEDIA(€) DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE) 7,1 —
DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO) 7,1 —
MANTENIMIENTO (EDIFICIO) 92,9 7.655,69
MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS) 57,1 12.350,20
FORMACIÓN 14,3 —
Fuente: SITA
Los elementos de inversión para los que mayor número de establecimientos gijoneses solicitarían una subvención son principalmente las que conllevan una mayor cuantía como por ejemplo la realización de Mejoras en el edificio, seguida de Ampliar capacidad, la realización de Publicidad, folletos y la Contratación de personal cualificado (Figura IV.21).
FIGURA IV.21: DEMANDA DE SUBVENCIONES.
%DERESPUESTAS MEJORAS EDIFICIO 30,6
AMPLIAR CAPACIDAD 22,4
PUBLICIDAD FOLLETOS 15,7
CONTRATACIÓN PERSONAL CUALIFICADO 9,0 APERTURA NUEVAS ACTIVIDADES 6,7 EQUIPAMIENTO INFORMÁTICO 4,5 ACUDIR A FERIAS 4,5 CURSOS FORMACIÓN ESPECIALIZADOS 4,5
PÁGINA WEB 2,2
Fuente: SITA
Los servicios de uso común con los que frecuentemente suelen contar los establecimientos del municipio de Gijón son el Jardín, en alojamientos emplazados en el medio rural, y los Juegos de mesa, ambos con el 12,5%, la Biblioteca con el 10,7% y con Porche, terrazas el 5,4% (Figura IV.22).
FIGURA IV.22: SERVICIOS DE USO COMÚN.
%SOBREELTOTAL
JARDÍN 12,5
JUEGOS DE MESA 12,5
BIBLIOTECA 10,7
PORCHE, TERRAZAS 5,4
ÁREA DE RECREO INFANTIL 1,8
CHIMENEA 1,8
Finalmente, en cuanto a la política de sostenibilidad medioambiental seguida por los establecimientos ubicados en el concejo de Gijón lo más destacable es la concienciación existente de que la variable ambiental es un Medio para la captación de nuevos clientes. Las medidas concretas más difundidas son la Conexión a la red de
saneamiento municipal, el Alumbrado de bajo consumo, el uso de Productos de limpieza biodegradables y la Recogida selectiva de basuras (Figura
IV.23).
FIGURA IV.23: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL.
26,8% 39,3% 30,4% 69,6% 5,4% 14,3% 55,4% 100,0% 69,6% 66,1% 76,8% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
¿Utiliza papel reciclado? ¿Tiene sistema de limitación de agua? ¿Tiene sistema de limitación de energía? ¿Utiliza alumbrado de bajo consumo? ¿Dispone de paneles solares? ¿Tiene sistemas de depuración de agua? ¿Recoge selectivamente las basuras? ¿Red saneamiento municipal? ¿Utiliza productos limpieza biodegradables? ¿Considera el paisaje en el diseño? ¿Considera el medio amb. captar clientes?
IV.3.- Resumen de resultados de los establecimientos de