UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA
La Universidad Católica de Loja
ÁREA ADMINISTRATIVA
TITULO DE INGENIERO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
TURÍSTICAS Y HOTELERAS
Plan de negocios para la creación de un centro de recreación turística.
En la parroquia de San Pablo del Lago
TRABAJO DE FIN DE TITULACIÓN
AUTOR: Aguilar Guevara, Diana Alejandra
DIRECTOR: Suasnavas Rodriguez, Maria Gabriela, Lcda
CENTRO UNIVERSITARIO QUITO
APROBACIÓN DEL DIRECTOR DEL TRABAJO DE FIN DE TITULACIÓN
Licenciada.
Maria Gabriela Suasnavas Rodriguez DOCENTE DE LA TITULACION
De mi consideración:
El presente trabajo de fin de titulación: Plan de negocios para la creación de un centro de recreación turística en la parroquia de San Pablo del Lago realizado por Aguilar Guevara Diana Alejandra, ha sido orientado y revisado durante su ejecución, por cuanto se aprueba la presentación del mismo.
Loja, mayo de 2015
DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS
“Yo Aguilar Guevara Diana Alejandra declaro ser autor (a) del presente trabajo de fin de titulación: Plan de negocios para la creación de un centro de recreación turística en la parroquia de San Pablo del Lago, de la Titulación de Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, siendo Maria Gabriela Suasnavas Rodriguez director (a) del presente trabajo; y eximo expresamente a la Universidad Técnica Particular de Loja y a sus representantes legales de posibles reclamos o acciones legales. Además certifico que las ideas, conceptos, procedimientos y resultados vertidos en el presente trabajo investigativo, son de mi exclusiva responsabilidad.
Adicionalmente declaro conocer y aceptar la disposición del Art. 88 del Estatuto Orgánico de la Universidad Técnica Particular de Loja que en su parte pertinente textualmente dice: “Forman parte del patrimonio de la Universidad la propiedad intelectual de investigaciones, trabajos científicos o técnicos y tesis de grado o trabajos de titulación que se realicen con el apoyo financiero, académico o institucional (operativo) de la Universidad”
DEDICATORIA
Los esfuerzos, desvelos, y el trabajo realizado con toda la humildad de mi corazón lo dedico a Dios por ser mi fortaleza para continuar y no desvanecer.
De igual forma, a mis Padres, a quien les debo mi vida, gracias por el cariño, comprensión y el gran apoyo que representan en mi vida, a ustedes quienes han sido el pilar fundamental para volar alto, ustedes que han sabido formarme con buenos sentimientos, hábitos y valores, para ser una mujer exitosa.
A mi esposo Luis, a mi hijo Luis David y a mi bebita Isabella que han sido el motor que empuja mi día a día para salir adelante.
AGRADECIMIENTO
ÍNDICE DE CONTENIDOS
CARATULA………..i
CERTIFICACION……….ii
DECLARACIÓN DE AUTORIA Y CESION DE DERECHOS………..iii
DEDICATORIA………iv
AGRADECIMIENTO………...v
ÍNDICE DE CONTENIDOS………...vi
RESUMEN EJECUTIVO………1
ABSTRACT……… 2
INTRODUCCIÓN ... 3
CAPÍTULO 1. MARCO TEORICO………5
1. Análisis de la situación actual del negocio……….….………6
1.1 Historia ... 6
1.2 Visión ... 7
1.3 Misión ... 7
1.4 Valores ... 9
1.5 Objetivos ... 12
1.6 Actividad (modelo de negocio) ... 13
1.7 Oportunidad de negocio detectada ... 15
1.8 Organigrama funcional ... 17
1.9 Descripción del equipo de trabajo y su equipo directivo ... 18
1.10 Alianzas estratégicas ... 26
1.11 Análisis FODA ... 26
1.11.1 Puntos fuertes ... 26
1.11.2 Puntos débiles ... 27
1.11.3 Oportunidades ... 27
1.11.4 Amenazas ... 28
1.11.5 Estrategias de desarrollo en base al análisis FODA ... 28
1.12 Legal jurídico y fiscal ... 33
1.12.1 Antecedentes de la empresa y las partes constituyentes ... 33
1.12.2 Aspectos legales ... 33
CAPÍTULO 2. ... 38
2. Mercaderia ... 39
2.1 Investigación de mercado ... 39
2.1.1 Evidencia de mercado ... 39
2.1.1.1 Diseño de investigación ... 40
2.1.1.2 Técnicas de recolección de datos ... 41
2.1.1.3 Análisis e interpretación de los datos ... 41
2.1.2 Binomio Producto – Mercado ... 68
2.1.3 Segmentación ... 68
2.1.3.1 Macrosegmentación ... 69
2.1.4 Perfil del consumidor ... 70
2.1.5 Tamaño actual y proyectado del mercado ... 71
2.1.6 Tendencias del mercado ... 74
2.1.7 Factores de riesgo ... 75
2.2 Análisis de la competencia ... 77
2.2.1 Descripción de la competencia (competidores claves) ... 77
2.2.2 Comparación con la competencia ... 81
2.2.3 Ventajas competitivas ... 83
2.2.4 Barreras de entrada ... 84
2.3 Precio ... 86
2.3.1 Variables para la fijación del precio ... 86
2.3.2 Determinación del precio ... 86
2.4 Distribución y localización ... 87
2.5 Estrategia de promoción ... 89
2.5.1 Clientes claves ... 89
2.5.2 Estrategia de captación de clientes ... 90
CAPÍTULO 3. ... 93
3. Operaciones ... 94
3.1 Producto ... 94
3.1.1 Descripción del producto ... 94
3.1.2 Diseño del producto ... 95
3.1.3 Aspectos diferenciales ... 98
3.1.4 Proceso de investigación y desarrollo ... 100
3.2.2 Proceso de alimentación ... 103
3.2.3 Capacidad instalada o tamaño ... 106
3.2.4 Tecnologías necesarias para la producción ... 106
3.2.5 Cronograma de producción. ... 107
3.2.6 Control de calidad ... 108
3.3 Equipos e infraestructura necesarios ... 108
3.4 Requerimientos de mano de obra ... 110
3.5 Requerimientos de insumos productivos ... 111
3.6 Seguridad industrial y medio ambiente ... 114
3.6.1 Normativa de prevención de riesgos ... 114
3.6.2 Normativa ambiental ... 114
CAPÍTULO 4. ... 116
4. Estudio financiero ... 117
4.1 Sistema de cobros y pagos ... 117
4.1.1 Sistema de cobros ... 117
4.1.2 Sistema de pagos ... 117
4.2 Presupuestos de ingresos y costos ... 118
4.2.1 Presupuesto de costos ... 118
4.2.1.1 Costos de producción ... 118
4.2.1.2 Gastos administrativos ... 122
4.2.1.3 Gastos de ventas ... 124
4.2.1.4 Gastos financieros ... 125
4.2.2 Presupuesto de ingresos ... 125
4.2.3 Estado proforma de pérdidas y ganancias ... 126
4.2.4 Análisis de punto de equilibrio ... 128
4.3 Inversiones ... 130
4.3.1 Análisis de inversiones ... 130
4.3.2 Cronograma de inversiones ... 134
4.4 Plan de financiamiento ... 136
4.4.1 Fuentes y usos de fondos ... 136
4.4.2 El costo del proyecto y su financiamiento ... 136
4.4.3 Balance de situación ... 137
4.5 Evaluación ... 138
Conclusiones………..………137
Recomendaciones………..138
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Matriz axiológica del centro de recreación turística ... 11
Tabla 2: Clasificación internacional industrial uniforme (CIIU) ... 14
Tabla 3: Fiestas tradicionales del cantón Otavalo ... 15
Tabla 4: Alianzas estratégicas ... 26
Tabla 5: Estrategias FO y DO ... 30
Tabla 6: Estrategias FA y DA ... 31
Tabla 7: Aportes de los socios ... 34
Tabla 8: Binomio Producto - Mercado ... 68
Tabla 9: Macrosegmentación para servicios alojamiento - alimentación ... 69
Tabla 10: Macrosegmentación para servicios de recreación ... 69
Tabla 11: Macrosegmentación para servicios de recreación ... 70
Tabla 12: Correlación entre edad e intención de visita al nuevo centro ... 71
Tabla 13: Correlación entre motivo de visita e intención de visita al nuevo centro ... 72
Tabla 14: Correlación entre uso de hospedaje e intención de visita al nuevo centro ... 73
Tabla 15: Competidores directos ... 79
Tabla 16: Competidores indirectos ... 80
Tabla 17: Nivel de ocupación de los competidores ... 81
Tabla 18: Matriz de perfil competitivo ... 82
Tabla 19: Estrategia competitiva ... 83
Tabla 20: Calendario de Feriados ... 90
Tabla 21: Acciones promocionales ... 90
Tabla 22: Pauta promocional ... 91
Tabla 23: Diseño del producto ... 95
Tabla 24: Producto orientado a turistas nacionales (parejas) ... 96
Tabla 25: Niveles del producto orientado a turistas nacionales (parejas) ... 96
Tabla 26: Producto orientado a familias ... 97
Tabla 27: Niveles de producto orientado a familias ... 97
Tabla 28: Porcentaje de relevancia ... 98
Tabla 29: Definición comparativa de la ventaja del centro recreacional Rirphu Yaku respectos de los competidores principales ... 99
Tabla 30: Tamaño de la demanda ... 106
Tabla 31: Número de habitaciones ... 106
Tabla 35: Infraestructura del centro en metros cuadrados ... 109
Tabla 36: Recurso Humano ... 110
Tabla 37: Muebles y Enseres ... 111
Tabla 38: Equipos de Cocina ... 111
Tabla 39: Vajilla que se utilizara ... 112
Tabla 40: Cubiertos que se utilizaran ... 113
Tabla 41: Cristalería necesaria ... 113
Tabla 42: Precios de los insumos ... 118
Tabla 43: Precios de los insumos ... 118
Tabla 44: Costo total de insumos por producto ... 119
Tabla 45: Mano de obra ... 120
Tabla 46: Servicios básicos y telecomunicaciones para la producción ... 121
Tabla 47: Suministros de limpieza de áreas de servicio ... 121
Tabla 48: Provisión para mantenimiento de instalaciones ... 122
Tabla 49: Guianza ... 122
Tabla 50: Total costos de producción ... 122
Tabla 51: Sueldos administrativos ... 123
Tabla 52: Servicios básicos administración ... 123
Tabla 53: Materiales de oficina ... 123
Tabla 54: Seguro para activos ... 124
Tabla 55: Seguro para activos ... 124
Tabla 56: Precio de venta de productos ... 125
Tabla 57: Ingresos por ventas ... 126
Tabla 58: Estado proforma de pérdidas y ganancias ... 127
Tabla 59: Costos fijos y variables... 128
Tabla 60: Inversiones en activos fijos ... 130
Tabla 61: Inversiones en activos fijos ... 132
Tabla 62: Pasivos corrientes primer año ... 133
Tabla 63: Inversión total ... 134
Tabla 64: Gastos preoperacionales ... 134
Tabla 65: Cronograma de inversiones ... 135
Tabla 66: Cuadro de fuentes y usos de inversión ... 136
Tabla 67: Tabla de amortización ... 137
Tabla 68: Balance de situación ... 137
Tabla 69: Flujo de efectivo ... 138
Tabla 72: Periodo de recuperación de la inversión ... 139
ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1: Mapa político administrativo del cantón Otavalo ... 6
Figura 2: Organigrama estructural ... 17
Figura 3: Organigrama funcional ... 18
Figura 4: Nacionalidad ... 41
Figura 5: Lugar de residencia habitual ... 42
Figura 6: Sexo ... 42
Figura 7: Edad ... 43
Figura 8: Ocupación ... 44
Figura 9: Rango promedio de ingresos mensuales ... 45
Figura 10: Nivel de instrucción ... 45
Figura 11: Visita ... 46
Figura 12: Con quien visita la provincia ... 46
Figura 13: Número de personas ... 47
Figura 14: Motivo de visita ... 48
Figura 15: Servicio de agencias de viaje ... 48
Figura 16: Servicios de agencias de viaje ... 49
Figura 17: Asistencia de agencias de viajes ... 50
Figura 18: Medio de información ... 50
Figura 19: Factor que influye en la decisión de visita ... 51
Figura 20: Duración del viaje ... 52
Figura 21: Medio de transporte ... 52
Figura 22: Regreso ... 53
Figura 23: Gasto diario en transporte ... 53
Figura 24: Calificación de servicio de transporte ... 54
Figura 25: Uso del Servicio de alimentos y bebidas ... 55
Figura 26: Gasto en alimentos y bebidas ... 55
Figura 27: Calificación del servicio de alimentos y bebidas ... 56
Figura 28: Visita a lugares de recreación y esparcimiento ... 56
Figura 29: Lugares visitados ... 57
Figura 30: Actividades de recreación que se practican ... 58
Figura 34: Servicios adicionales ... 60
Figura 35: Gasto diario en alojamiento ... 61
Figura 36: Percepción sobre la infraestructura ... 62
Figura 38: Satisfacción por la visita ... 62
Figura 38: Percepción sobre servicios ... 63
Figura 39: Mejoras en el destino ... 64
Figura 40: Intención de retorno ... 65
Figura 41: Intención de visita a una nueva hostería ... 65
Figura 42: Servicios adicionales ... 66
Figura 43: Capacidad de pago ... 67
Figura 44: Modelo de cinco fuerzas de porter ... 85
Figura 45: Imagen corporativa del centro de recreación ... 91
Figura 46: Publicidad ... 92
Figura 47: Flujodiagramación del proceso de alojamiento ... 102
Figura 48: Flujodiagramación del subproceso de servicio y atención ... 104
Figura 49: Flujodiagramación del subproceso de preparación de alimentos ... 105
Figura 50: Punto de equilibrio ... 129
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS Fotografía 1: Terreno de implantación del proyecto ... 87
Fotografía 2: Edificación existente en terreno ... 88
RESUMEN
Este proyecto de tesis pone consideración los aspectos fundamentales para desarrollar un plan de negocios para crear un Centro de Recreación Turística como alternativa para la recreación y gozo de los turistas que visitan San Pablo, con miras a mejorar la infraestructura de alojamiento, alimentación y recreación potenciando las visitas a esta localidad. A partir de esto se establecen los parámetros asociados al mercado que muestran una demanda turística del destino, principalmente el mercado interno, con un nivel de excursionismo relevante de turistas que pernoctan en el sector. Para consolidar la satisfacción de la demanda el proyecto propone que el Centro de Recreación posea tres áreas identificadas: área de alojamiento, alimentación y recreación, la última basada en canchas deportivas, áreas húmedas, y salones de juegos para diversión de los visitantes. Implementar el proyecto es necesario una inversión total: $724.076,37, financiado en un 65% por crédito y un 35% a través de aportes propios, dando como total de aporte de los accionistas de $252.347,32 que le genera en cinco años una TIR del 39,60% y un VAN de 219.771,16 dólares indicando que el plan de negocios es viable.
ABSTRACT
This thesis puts into consideration the fundamental aspects for the development of a business plan for the creation of a Centre for Tourism Recreation as an attractive alternative for recreation and enjoyment of tourists who visit the Parroquia San Pablo del Lago, with to improve the infrastructure of accommodation, food and recreation promoting visits to this town. From this market associated parameters showing a major tourist destination demand, mainly the domestic market, with a level of relevant backpacking tourists who stay in the sector are fixed. To consolidate satisfaction of this demand the project proposes Recreation Center possesses three identified areas: housing area, eating area and recreation area, the latter based on sports fields, wet areas for adults and children, and lounges fun games for visitors. To implement the project a total investment of $ 724,076.37, funded by 65% for credit and 35% through own contributions, giving as a total contribution of $ 252,347.32 shareholders that generates him is necessary five years an IRR of 39.60% and a NPV of $ 219,771.16 indicating that the implementation of the business plan is viable.
INTRODUCCIÓN
El documento a continuación expone un plan de negocios para la creación de un Centro de Recreación en la Parroquia San Pablo del Lago, la información expuesta muestra los pasos para el diseño de un modelo de negocio turístico que incluye cuatro capítulos: el análisis de la situación del negocio donde se expone la estructura organizacional, ventajas competitivas y las estrategias para desarrollar el mercado de San Pablo del Lago; la definición del mercado, donde se identifica la demanda y se profundiza en el perfil del turista; las operaciones, que incluyen la definición de los procesos productivos, el tamaño, localización y distribución de la planta donde funcionará el nuevo negocio; finalmente la valoración financiera, que indica a través de los índices de rentabilidad que la propuesta es aceptada y viable.
El creciente desarrollo de turismo como un sector estratégico en el cambio de la matriz productiva expone una serie de oportunidades tanto en la perspectiva de formación, crecimiento e implementación de emprendimientos turísticos, siendo que la zona norte del país es un destino atractivo y con gran demanda tanto local como internacional se ha pensado en diseñar una modelo de aplicación para la creación de un negocios que contribuya a satisfacer la demanda turística y cree fuentes de empleo a la población, así como una mejora en la infraestructura de la Parroquia. Este desarrollo tiene como involucrados directos a: socios, comunidad, turistas, proveedores, entidades gubernamentales y otros negocios de servicios conexos que se verán beneficiados de con la implementación del proyecto, es importante la contribución sectorial y a los intereses nacionales respecto de la transformación productiva esperada.
La construcción del plan de negocios tuvo como principio el análisis del sector, sus fortalezas y debilidades a partir de ellas se identificó las características que deberá cumplir el emprendimiento, creando un concepto que se equipare a los principales centros competidores, y que, a través de estrategias de mercado basadas en la tendencia “all inclusive”1 pueda ofertar un conjunto de productos turísticos que mejoren el nivel de satisfacción de los visitantes, basando su ventaja competitiva en la oferta integral de servicios de recreación, alimentación y alojamiento, el CENTRO DE RECREACIÓN RIRPHU YAKU es una idea que busca rentabilizar la inversión tanto en
1 All Inclusive (Todo Incluido): Es una forma de facturación hotelera, en la que el establecimiento proporciona,
activos como en capital de trabajo de sus socios, además de crear un modelo diferente de atención al que mantiene actualmente sus principales competidores.
La idea se construyó sobre las estadísticas de demanda que indican un mercado atractivo y que además muestran la necesidad de crear espacios adecuados con acceso desde la vía principal y que disponga de todos los servicios, además de dar valores agregados como visitas a lugares turísticos, recorridos guiados y sostenibilidad a otros emprendimientos en otras localidades cercanas.
1. Análisis de la situación actual del negocio. 1.1. Historia.
La Parroquia de San Pablo de Lago, se encuentra ubicada en la Cuenca del Lago San Pablo- Imbakucha, al suroriente de la ciudad de Otavalo, a una distancia de 95 km de Quito y 40 Km de la capital provincial. San Pablo está situado en la hoya central occidental del Chota, entre los nudos de Boliche al norte y el Mojanda Cajas al sur. (Gobierno Autónomo Descentralizado de Otavalo, 2011)
La cadena volcánica de Mojanda- Cusin y el grupo volcánico de Imbabura son los factores de relieve más importantes de la zona, está situado a una altura de 2.697 m. s. n. m., su temperatura oscila entre los 12ºC y los 19ºC. (Gobierno Autónomo Descentralizado de Otavalo, 2011).
Figura 1: Mapa político administrativo del Cantón Otavalo Fuente: Gobierno Autónomo Descentralizado de Otavalo, 2011, p. 13
La superficie de la parroquia es de 64 km2 de acuerdo a los límites del Instituto Geográfico Militar, IGM y de 64,57 km2 según la actual división administrativa que tiene el Gobierno Municipal de Otavalo, San Pablo constituye la cuarta parroquia más extensa del cantón. (Gobierno Autónomo Descentralizado de Otavalo, 2011, p. 13)
antiguamente fueron los dominios de las haciendas de Zuleta, misma que se extendía por toda la parte alta de Cubilche. (Gobierno Provincial de Imbabura, 2012)
La parroquia de San Pablo del Lago posee múltiples atractivos turísticos propios y cercanos, que la llevan a convertirse en un destino potencial para los turistas nacionales e internacionales, entre ellos se puede citar:
a. Lago San Pablo, el de mayor conocimiento y promoción. b. Cascadas de peguche
c. Cerro Imbabura d. Lagunas de Mojanda e. El Lechero
f. Cascada de Taxopamba (Gobierno Provincial de Imbabura, 2012)
1.2. Visión.
La visión es parte del direccionamiento estratégico del negocio se define como: “un conjunto de ideas generales, algunas de ellas abstractas, que proveen el marco de referencia de lo que una empresa es y quiere ser en el futuro” (Amaya, 2006, p. 15).
Para autores como David (2003, p. 56), la visión es una realidad de largo plazo que responde a la pregunta ¿Qué queremos llegar a ser?, además debe ser una oración corta, contener un tiempo y de preferencia debe ser formulada por el emprendedor o grupo de emprendedores. En correspondencia con lo expuesto por los autores, se define como visión para el Centro de recreación turística en la parroquia San Pablo del Lago, la siguiente:
Ser el Centro de Recreación Turística de mayor crecimiento y relevancia para
la población de la parroquia de San Pablo del Lago, brindando a turistas
nacionales y extranjeros una experiencia única en su visita.
1.3. Misión.
La misión es la razón de ser de la empresa es la descripción misma del negocio, para definir la Misión del Centro de recreación se ha dado respuesta a las siguientes preguntas propuestas por David (2003).
¿Quiénes con los clientes de la empresa?
Turistas Nacionales y Extranjeros que visitan la provincia de Imbabura
¿Cuáles son los principales productos o servicios de la empresa? Servicios de alojamiento, alimentación y recreación turística
¿Dónde compite la empresa? Parroquia de San Pablo del Lago
¿Está la empresa actualizada en el aspecto tecnológico?
El centro se apoyará en la tecnología de la información disponible para la entrega de servicios turísticos, tales como: software de administración de clientes y procesos, redes e internet.
¿Está la empresa comprometida con el crecimiento y solidez financiera? Se pretende que la empresa genere rentabilidad para los accionistas y beneficios para los colaboradores y la comunidad de la parroquia de San Pablo del Lago.
¿Cuáles son las creencias, valores, aspiraciones y prioridades de la empresa?
El principal valor es la calidad, traducida en la búsqueda de experiencias agradables para los turistas, basados en la recreación en la naturaleza y en instalaciones adecuadas, permitiendo que cada visitante tenga espacios de relajación y satisfacción.
¿Cuál es la capacidad distintiva o la mayor ventaja competitiva del negocio o empresa?
La ventaja competitiva radica en la cercanía a los mercados de ingreso de mayor cantidad de los turistas y la relación entre el confort de las instalaciones y actividades recreativas en un lugar rodeado de naturaleza.
Se pretende crear un concepto que contribuya con la sociedad generando mejoras en la calidad de vida de las personas de parroquia y su participación como mano de obra; además de diseñar un lugar que respete todas las normas de seguridad y de bajo impacto ambiental.
¿Los empleados son un activo valioso para la empresa? Se consideran el motor de la operación y la garantía de éxito del negocio.
Teniendo en cuenta la respuesta a las preguntas de formulación de la misión, se define esta de la siguiente manera:
Crear la mejor experiencia turística para los turistas nacionales y extranjeros en
la Parroquia San Pablo del Lago vinculando el concepto de confort con la
belleza natural de la zona respetando la naturaleza y generando beneficios
para la comunidad.
1.4. Valores.
Los valores o principios corporativos son el “conjunto de valores, creencias, normas que regulan la vida de la organización” (Amaya, 2006, p. 15). Su definición contribuye con la cultura organizacional y define el comportamiento de todos quienes forman parte de la empresa. Para su definición se construyó la matriz axiológica que relaciona los grupos de interés de la empresa con valores previamente definidos por el propietario o accionistas.
Según la misión y visión anteriormente formuladas, los valores que se evaluaron en la matriz para que sean la directriz del Centro de Recreación Turística son:
1. Ética
2. Orientación al cliente 3. Iniciativa
4. Calidad en el trabajo 5. Innovación
6. Liderazgo
Los grupos de interés tomados en cuenta según la misión de la empresa son:
a. Turistas nacionales y extranjeros b. Colaboradores
c. Accionistas d. Gobierno e. Comunidad f. Naturaleza
Tabla 1: Matriz Axiológica del Centro de Recreación Turística
PRINCIPIOS / GRUPOS
Turistas nacionales
y extranjeros
Colaboradores Accionistas Gobierno Comunidad Naturaleza Asociaciones Gremios y TOTAL
Ética 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Orientación al cliente 100% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 29%
Iniciativa 0% 100% 100% 50% 50% 50% 0% 50%
Calidad en el trabajo 0% 100% 100% 50% 50% 50% 0% 50%
Innovación 60% 60% 100% 40% 40% 20% 0% 46%
Liderazgo 0% 40% 100% 40% 20% 0% 60% 37%
Trabajo en equipo 20% 100% 100% 0% 0% 0% 30% 36%
Creatividad 0% 100% 100% 0% 0% 0% 0% 29%
Responsabilidad 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
TOTAL 52% 92% 80% 48% 48% 44% 20%
De acuerdo a la valoración establecida, los valores empresariales que mayor relación tienen con los grupos de interés de la empresa y con la misión y visión formulada son, a detalle, los siguientes:
a. Ética: En todas las acciones en las que la empresa participa se trabajará con ética respetando las leyes, normas y valores para una buena convivencia personal y empresarial.
b. Iniciativa: Lograr la mejor experiencia turística tiene que ver con crear ambientes de trabajo exitosos, con el compromiso de ayuda y beneficio mutuo entre ellos. c. Calidad en el Trabajo: Alto desempeño en toda actividad a cada momento.
d. Innovación: El ambiente es parte de la imagen de un destino, este lo crean las personas a través de la creatividad, siendo este el fundamento principal para el desarrollo del ambiente turístico.
e. Responsabilidad: Actuar con eficiencia y eficacia en todas las actividades desarrolladas al interior de la organización.
1.5. Objetivos.
Los objetivos de la empresa permiten establecer los caminos para la consecución de la visión, se definen en función de tres dimensiones: financiera, de crecimiento y de posicionamiento.
Objetivos financieros
Obtener una rentabilidad superior a la tasa pasiva anual pagada por los Bancos (4,53%) en beneficio de los accionistas.
Establecer una correcta distribución de las fuentes de financiamiento para la instalación de la empresa, apoyándose en la obtención de crédito de tal forma que se reduzca el riesgo de capital del accionista.
Objetivos de crecimiento
Conseguir una porción de mercado de al menos el 10% del total de turistas nacionales que visitan la parroquia y del 5% de turistas extranjeros en el primer año de funcionamiento del nuevo Centro.
Ocupar el primer puesto en el posicionamiento en la mente de turista que visita el Cantón Otavalo en los próximos cinco años.
1.6. Actividad (modelo de negocio).
En correspondencia con el Artículo 5 del Reglamento de la Ley de Turismo del Ecuador (2003), se consideran servicios turísticos los siguientes:
a. Alojamiento: conjunto de bienes destinados por la persona natural o jurídica a prestar el servicio de hospedaje no permanente, con o sin alimentación y servicios básicos y/o complementarios, mediante contrato de hospedaje. b. Servicio de alimentos y bebidas: actividades de prestación de servicios
gastronómicos, bares y similares, de propietarios cuya actividad económica esté relacionada con la producción, servicio y venta de alimentos y/o bebidas para consumo.
c. Transportación: Comprende la movilización de pasajeros por cualquier vía (terrestre, aérea o acuática) que se realice directamente con turistas en apoyo a otras actividades como el alojamiento, la gastronomía, la operación y la intermediación.
d. Operación: La operación turística comprende las diversas formas de organización de viajes y visitas, mediante modalidades como: Turismo cultural y/o patrimonial, etnoturismo, turismo de aventura y deportivo, ecoturismo, turismo rural, turismo educativo-científico y otros tipos de operación o modalidad que sean aceptados por el Ministerio de Turismo.
e. Intermediación: La actividad de intermediación es la ejercida por Agencias de Servicios Turísticos las sociedades comerciales, constituidas por personas naturales o jurídicas y que, debidamente autorizadas, se dediquen profesionalmente al ejercicio de actividades referidas a la prestación de servicios, directamente o como intermediarios entre los viajeros y proveedores de los servicios.
turística, es una actividad que tiene como fin garantizar el descanso y diversión de los turistas o excursionistas. Según el INEC (2012), en el Clasificación Internacional Industrial Uniforme corresponde a:
Tabla 2: Clasificación Internacional Industrial Uniforme (CIIU)
I5510.2 ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS.
I5510.21 Servicios de alojamientos por corto tiempo: complejos turísticos, hosterías, casas de huéspedes y cabañas.
I5510.22 Servicios de alojamiento: chalets, cabañas con servicio de mantenimiento y limpieza, hostales juveniles y refugios de montaña. Fuente: (INEC, 2012)
Elaborado por: Diana Aguilar
En función del reglamento de actividades turísticas en correspondencia a lo expresado en los centros vacacionales se define como servicios a ofertar los siguientes:
Servicio de recepción.
Servicio de mantenimiento y limpieza diaria de los alojamientos.
Servicio de comedor.
Servicio telefónico.
Servicio de lavandería y planchado.
Servicio de asistencia médica.
Servicio de venta de "souvenirs" y artículos de uso frecuente, así como revistas y periódicos.
Servicio de vigilancia durante el día y la noche de todo el recinto del establecimiento, y,
Servicios de carácter deportivo, incluyendo piscinas, canchas deportivas, juegos de mesa entre otras áreas. (MINTUR, 2003)
Las actividades de recreación según el Proyecto de Ley Orgánica de Turismo del Ecuador (2010), forma parte del llamado Turismo Deportivo, que se define como “una forma de turismo basada en el desarrollo de actividades deportivas ya sea en escenarios naturales o en centros deportivos especializados.”(Asamblea Nacional, 2010) Los servicios que se ofertarán en el Centro de Recreación Turísticas en San Pablo del Lago serán:
2. Alimentación en restaurante dentro de las instalaciones del Centro.
3. Recreación en áreas deportivas, según la siguiente descripción: 1 cancha de indor futbol, 1 cancha de vóley, 1 cancha multipropósito (indor, básquet y vóley).
4. Recreación en piscinas: 1 piscina para adultos, 1 piscina para niños, 1 jacuzzi, 1 hidromasaje.
5. Recreación en naturaleza, a través de visitas a atractivos cercanos dentro de la provincia de Imbabura.
6. Recreación en juegos de mesa y Karaoke.
7. Servicio adicionales como conexión a internet, guianza y venta de artesanías. 8. Servicios complementarios como lavandería, telecomunicaciones y asistencia
médica de llamada.
1.7. Oportunidad de negocio detectada.
La parroquia San Pablo del Lago se beneficia anualmente de la visita de gran cantidad de turistas de diferentes nacionalidades, en general el 10% de la población del Cantón Otavalo de la Provincia de Imbabura se dedica a labores turísticas, gran parte de ellos concentrados en esta zona. Según el Gobierno Autónomo Descentralizado de Otavalo (2011, p. 301) anualmente el Cantón recibe 250.000 turistas un 67% extranjeros y un 33% nacionales; concentrando la mayor parte de actividades en la cabecera cantonal por su alta concentración de establecimientos turísticos, 125 en total. Anualmente se realizan una serie de eventos en el cantón de los cuales se beneficia el turismo, y los establecimientos dedicados a esta actividad, estos son:
Tabla 3: Fiestas Tradicionales del Cantón Otavalo
Enero Año nuevo y desfile por el día de los inocentes. Calles de la ciudad.
Febrero Pawkar Raymi en la que se organizan diferentes actividades deportivas y culturales. Marzo Declarado por el Gobierno Municipal “Mes de la Mujer” - Desfiles
Abril Semana Santa. Resaltan “Los Ramos” (trabajos como faroles, canastas, esteras, aventadores, anillos y otros hechos a mano con hojas de palmera) En la ciudad y las comunidades.
Mayo Día de la Madre. En la ciudad y las comunidades.
Laguna
Septiembre
Fiestas del Yamor y Koya Raymi, una fiesta tradicional que representa el encuentro del hombre con la Pachamama (madre universal). La bebida principal es el Yamor acompañada de exquisitos platos típicos. Fiesta de los Pendoneros. En la ciudad y sus diferentes barrios así como en las
comunidades que salieron elegidas en el Vara Chimbachi. San Rafael de la Laguna.
Octubre Fiesta cívica de Otavalo. Eventos: Octubre, tiempo de cultura Desfile cívico y eventos culturales del pueblo mestizo.
Noviembre Día de los difuntos. "Wakcha Caray", costumbre propia del pueblo indígena en la que se comparten los alimentos. Cementerios de la ciudad y de las comunidades indígenas
Diciembre Eventos: Diciembre Mágico, Navidad, pase del Niño y años viejos con la participación de las lloronas y otros disfrazados En la ciudad y las comunidades.
Fuente: Gobierno Autónomo Descentralizado de Otavalo, 2011 Elaborado por: Diana Aguilar
El potencial turístico de la parroquia de San Pablo de Lago, es importante puesto que, del total de turistas que ingresan al Cantón, se estima que el 21% visita el Lago San Pablo, recibiendo en total promedio por año a 52.000 turistas (Gobierno Autónomo Descentralizado de Otavalo, 2011). El número de visitas es mayor en los meses de Agosto y Septiembre, en especial ese último donde se realiza la Travesía al Lago San Pablo única prueba de aguas abiertas del país siendo la principal atracción de la zona y que se realiza con motivo de las fiestas del Yamor y Koya Raymi2
La principal debilidad del turismo en la parroquia es la carencia de establecimientos turísticos, según el Registro Catastral Turístico (2011), existen únicamente tres establecimientos de alojamiento en la zona, que no abastecen la demanda, razón por la que los turistas se ven obligados a alojarse en lugares cercanos y llevar a cabo excursiones al Lago San Pablo.
En correspondencia con este entorno se propone crear el Centro de Recreación, cuyo fin es contribuir a la oferta turística del lugar y a mejorar la imagen frente a los visitantes nacionales y extranjeros.
2[…] fiesta tradicional que representa el encuentro del hombre con la Pachamama (madre universal). La bebida principal
1.8. Organigrama funcional.
El diseño de la estructura organizacional del centro está definido en función de los servicios que se va a entregar, de acuerdo a la siguiente distribución:
a. Dirección: Junta de socios
b. Administración: Gerente General, Jefe Administrativo, Personal de administración
c. Servicios: Jefe de Servicios, Personal de servicio de alojamiento, Personal de alimentación, Personal de Servicio en el área de recreación, Personal de mantenimiento
En función de las áreas y tomando en cuenta el criterio de optimización de operaciones, se define la departamentalización de la empresa de la siguiente manera:
Junta General de Socios
Administración Servicios Gerencia
Junta General de Socios
Administrador Jefe de Servicios
Gerente General
Recepcionista
Polivalente mantenimientoEmpleado de Asistente
contable Ayudante de servicio
Cocinero Polivalente Asistente de
marketing
Figura 3: Organigrama funcional Fuente: Diana Aguilar
1.9. Descripción del equipo de trabajo y su equipo directivo.
En función de la departamentalización en este numeral se describe de forma detallada la estructura del equipo de talento humano a contratarse para la instalación y puesta en marcha del Centro de Recreación.
1.9.1 Manuales de funciones.
Gerente General
Perfil del Gerente General
o Formación: Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas, de
preferencia con MBA.
o Experiencia: Al menos 5 años relacionado con la administración de
negocios turísticos
o Conocimientos: Administración Hotelera, Costos hoteleros, Turismo,
Comercialización, Seguridad y Salud Ocupacional, Manejo de utilitarios office.
o Habilidades: Liderazgo, Organización, Pensamiento estratégico,
Orientación al Cliente, Negociación, Trabajo bajo presión.
Funciones del Gerente General
o Representar legalmente al centro
o Definir los lineamientos estratégicos para el Centro
o Planificar la gestión de la empresa turística, estableciendo estratégicas,
planes y actividades para un mejor desarrollo empresarial.
o Organizar los recursos en función de los objetivos estratégicos y metas
propuestas para el Centro.
o Dirigir al talento humano, con una visión integral y de desarrollo,
priorizando el cumplimiento de metas empresariales y personales. (SETEC , 2013)
Administrador
Perfil del Administrador
o Formación: Licenciado en Administración de Empresas Turísticas
o Experiencia: Al menos 3 años relacionado con la administración operativa
de negocios turísticos.
o Conocimientos: Administración Hotelera, Tributación, Contabilidad,
o Habilidades: Organización, Orientación al cliente, Orientación a los
resultados, Iniciativa, Influencia, Trabajo bajo presión.
Funciones del Administrador
o Planear, organizar e implementar las acciones estratégicas propuestas por
el gerente general
o Definir y aplicar procedimientos de seguridad
o Promover la ejecución adecuada de los planes y programas estratégicos o Administrar el talento humano a su cargo
o Analizar los resultados de satisfacción del cliente, sugerencias, reclamos. o Supervisar y chequear el cumplimiento de los servicios de alojamiento,
alimentación y recreación.
o Incentivar la cooperación, participación y compromiso del talento humano o Formar y capacitar al personal en aspectos técnicos necesarios para el
desarrollo de las actividades laborales.
o Elaboración de informes para gerencia
o Supervisión de las declaraciones tributarias y mecanizados del IESS
(SETEC , 2013)
Jefe de Servicios
Perfil del Jefe de Servicios
o Formación: Licenciado en Administración de Empresas Turísticas
o Experiencia: Al menos 3 años relacionado con el área de mantenimiento y
cocina en empresas turísticas o restaurantes.
o Conocimientos: Cocina, Recetas estándar, Servicio y Mantenimiento,
Manejo de utilitarios office.
o Habilidades: Organización, Orientación a los resultados, Trabajo en
Funciones del Jefe de Servicios
o Dar instrucciones técnicas sobre los productos y servicios que se entregan
en el Centro.
o Garantizar el aprovisionamiento de insumos para el área de cocina y
servicio.
o Revisar los costos estándar y fijar precios de alimentos y bebidas en
conjunto con la administración.
o Revisar el equipo de cocina y menaje de servicio de alimentación. o Verificar el mantenimiento y limpieza de las instalaciones.
o Coordinación de grupos de visitantes para entrega de servicios. o Diseñar y controlar el plan de mantenimiento preventivo.
o Atender el mantenimiento correctivo.
o Controlar el cumplimiento de los objetivos por parte del personal a su
cargo.
o Elaborar informes para gerencia y estadísticas. (SETEC , 2013)
Asistente de Marketing
Perfil del Asistente de Marketing
o Formación: Egresado/a en Ingeniería o Licenciatura en Marketing
o Experiencia: 1 año en actividades de mercadeo de destinos turístico
o Conocimientos: Investigación de mercados, Marketing electrónico y
Publicidad. Manejo de utilitarios office, Ilustrador.
o Habilidades: Orientación al cliente, Orientación a los resultados,
Pensamiento analítico, Aprendizaje continuado, Negociación, Ventas y Planificación, Trabajo bajo presión.
Funciones del Asistente de Marketing
o Investigar y analizar el mercado turístico nacional identificando
o Analizar la cobertura de mercado de la empresa y los gustos y preferencias
de los turistas
o Desarrollar campañas publicitarias y promocionales según la temporada o Definir políticas de precios en conjunto con el administrador y la gerencia o Establecer modelos de alianzas comerciales con otras empresas
o Administrar la imagen del Centro y promocionarla a través de medios de
comunicación.
o Negociar acuerdos comerciales en conjunto con la gerencia. o Presentar reportes a la Administración. (SETEC , 2013)
Asistente Contable
Perfil del Asistente Contable
o Formación: Egresado de Contabilidad y Auditoria
o Experiencia: 1 año en actividades de administración contable en negocios
o empresas
o Conocimientos: Tributación, Trámites de Seguridad Social, Seguridad y
Salud Ocupacional, Contabilidad, Manejo de utilitarios office.
o Habilidades: Pensamiento matemático, Habilidad numérica, Orientación al
cliente, Trabajo bajo presión.
Funciones del Asistente Contable
o Realizar los registros y gestión de la información contable y financiera de la
empresa.
o Realizar las declaraciones tributarias y registros de IESS y otras
instituciones de regulación.
o Emitir facturas y retenciones.
o Ingresar la información en el sistema contable. o Generar reportes contables a término de periodos.
o Mantener un adecuado control del inventario de perecibles, no perecibles,
insumos y activos.
Recepcionista Polivalente
Perfil de la Recepcionista Polivalente
o Formación: Secretariado
o Experiencia: 1 año en actividades de recepción en empresas hoteleras
o Conocimientos: Servicios al cliente, Manejo de utilitarios office, Técnicas de
Archivo.
o Habilidades: Orientación a los resultados, Trabajo en Equipo, Trabajo bajo
presión.
Funciones de la Recepcionista Polivalente
o Realizar el registro y bienvenida a los visitantes y huéspedes. o Verificar datos de reservas, llenar las fichas de registro.
o Realizar recorrido por las instalaciones para grupos o personas que se
alojarán.
o Custodia de llaves y otros objetos de importancia para los visitantes en caja
fuerte.
o Mantener limpia y ordenada la recepción y su puesto de trabajo.
o Operar los teléfonos y extensiones para atención del personal a los
clientes.
o Mantener normas de seguridad de información respecto de datos de la
empresa y visitantes.
o Recibir correspondencia y entregarla a destinatarios.
o Elaborar reportes sobre satisfacción del cliente y sugerencias. o Las demás dispuestas por el Administrador.(SETEC , 2013)
Cocinero polivalente
Perfil del Cocinero Polivalente
o Experiencia: 2 años en cocina en restaurantes o centros turísticos de la
provincia
o Conocimientos: Preparación de alimentos, Mise en Place, Porcionamiento,
Buenas Prácticas de Manufactura
o Habilidades: Trabajo en Equipo, Trabajo bajo presión, Orientación al
servicio.
Funciones del Cocinero Polivalente
o Conocer la carta menú, su preparación y porcionamiento
o Inspeccionar los insumos proporcionados a la cocina para la preparación
de alimentos.
o Operar los equipos de oficina, equipos de enfriamiento y cocción. o Sugerir nuevos platos para el menú.
o Preparar los platos calientes y fríos.
o Diseñar y montar los platos solicitados por los clientes. o Mantener limpia el área de trabajo y los utensilios.
o Utilizar el equipo de protección y aplicar las Buenas Prácticas de
Manufactura.(SETEC , 2013)
Ayudante de Servicio
Perfil del Ayudante de servicio
o Formación: Hotelería y Turismo, Egresado o Estudiante.
o Experiencia: 6 meses en actividades de servicio en eventos o empresas
turísticas
o Conocimientos: Servicios al cliente, Preparación de licores
o Habilidades: Orientación a los resultados, Trabajo en Equipo, Trabajo bajo
presión.
Funciones del Ayudante de servicio
o Ofrece bebidas y enviar comandas a la cocina para la preparación de
platos
o Mantener una actitud de servicio y proporcionar soluciones y sugerencias a
los clientes.
o Promocionar a los clientes el menú o platos del día según sea la
planificación del Jefe de servicios y concina.
o Apoyar en la cocina en labores de montaje de platos.
o Mantener una presentación adecuada y educación al momento de atender
al cliente.
o Las demás exigidas por el Jefe de Servicio.(SETEC , 2013)
Empleado de Mantenimiento
Perfil del Empleado de mantenimiento
o Formación: Deseable Bachiller Técnico.
o Experiencia: 3 años en actividades de mantenimiento de equipos e
instalaciones
o Conocimientos: Mecánica, Electricidad, Jardinería
o Habilidades: Orientación a los resultados, Trabajo en Equipo, Habilidad
manual.
Funciones del Empleado de mantenimiento
o Ejecutar el plan de mantenimiento preventivo propuesto por la jefatura de
servicio.
o Identificar la magnitud de daños o actividades de mantenimiento a realizar. o Reparar fallas eléctricas, tendido eléctrico y otras.
o Reparar fallas hidráulicas en los equipos, válvulas, sanitarios, filtros de
agua, tuberías y demás.
o Sustituir piezas en los equipos, válvulas, sanitarios, filtros de agua, tuberías
y demás.
o Realizar trabajos menores en cada una de las áreas.
o Encargarse de la jardinería y otras actividades de mantenimiento externo
menor y emergente.
1.10. Alianzas estratégicas.
La empresa requiere de alianzas para consolidar la oferta turística; en función de este criterio a continuación se expone el listado de empresas con las que se realizará alianzas para consolidar la operación del Centro de Recreación:
Tabla 4: Alianzas estratégicas
Tipo Nombre Dirección Teléfono Actividad
Agencias de viaje
Zulaytur Colón y Sucre (Esq. 2do. Piso) 2921176 Promoción Turismo Runa Tupari
Native Travel Sucre s/n y Quiroga 2925985
Turismo y excursionismo
Transporte
T.T.U.R.O.T Av. De los Aarances s/n y Gualambari 2926859 Transporte de turistas
Megatours viajes y turismo
cía. Ltda.
Av. Mariano Acosta Nro.
13-16 2611777 Transporte turístico
Medios y
publicidad Publinorte Juan José Flores 11-55 y Rafael Rosales 2643 873
Agencia de Publicidad y
Marketing Recreación importaciones Águila Av. Mariano Acosta 15-46 y G. mistral 2641306 Implementos para recreación
Bicicletas Ciclo arce Obpo. Mosquera 12-25 y Rafael Sánchez 2600633 Bicicletas Fuente: Observación directa
Elaborado por: Diana Aguilar
En materia de aprovisionamiento de insumos no se han contemplado alianzas estratégicas, estos se comprarán a proveedores locales priorizando la mejor oferta en función del precio. Además a estos socios estratégicos se espera desarrollar alianzas con entidades y empresas del sector para la realización de eventos diarios.
1.11. Análisis FODA.
El análisis FODA permite identificar que diferenciará al Centro de los demás competidores, las potenciales debilidades de su puesta en marcha, las oportunidades que se pueden aprovechar y las amenazas que el medio externo le da a la empresa.
F.1 Ubicación estratégica del Centro de Recreación
F.2 Personal con conocimientos y experiencia para el manejo del Centro de Recreación
F.3 Estructura organizacional adecuada para la oferta de servicios de recreación que se pretende entregar
F.4 Oferta competitiva, superior a los competidores cercanos al Lago San Pablo
F.5 Alianzas estratégicas con empresas de transporte, promoción y proveedores de insumos para la recreación
F.6 Disponibilidad de terrenos adecuados para el funcionamiento del Centro en la zona del Lago San Pablo
F.7 Desarrollo de infraestructura de primera calidad y alta capacidad de carga
1.11.2. Puntos débiles.
D.1 Negocio nuevo en el mercado turístico de la cuidad de Otavalo y la Provincia de Imbabura
D.2 Nulo posicionamiento de marca para la introducción del negocio
D.3 Altos costos de operación en los meses inicial
D.4 Limitaciones de capital de trabajo
D.5 Alto nivel de dependencia de los propietarios
D.6 Personal nuevo y con bajo nivel de compromiso con la empresa
D.7 Altas barreras de salida del negocio por el alto valor de inversión
1.11.3. Oportunidades.
O.1 Incremento del número de visitantes a la ciudad de Otavalo y la Provincia de Imbabura
O.2 Obtención de financiamiento a través de programas del Gobierno Central y el Banco Nacional de Fomento
O.3 Alta inversión estatal en la mejora y mantenimiento vial
O.5 Tendencia del mercado a la búsqueda de ofertas nuevas, de calidad y a costos adecuados
O.6 Preferencias de los turistas por la visita a destinos naturales que tengan accesos a todos los servicios
O.7 Tendencia de incremento del turismo interno
1.11.4. Amenazas.
A.1 Presencia de competidores más especializados y con mayor tiempo en el mercado turístico
A.2 Reducción en las visitas de turistas al Lago San Pablo
A.3 Apertura de nuevos centros de recreación en sectores cercanos
A.4 Clientes con poder para negociar y reducir el precio de los servicios
A.5 Incumplimiento de los proveedores con los que se celebró alianzas
A.6 Reducción del apoyo al turismo por parte del Gobierno Central
A.7 Desastres naturales que limiten el desarrollo de actividades turísticas en la Parroquia
A.8 Reducción del poder adquisitivo del turista nacional
1.11.5. Estrategias de desarrollo en base al análisis FODA.
Definidas las Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas relacionadas al Centro de Recreación a crear en la parroquia San Pablo, se realiza un análisis estratégico para la definición de potenciales caminos a seguir para el cumplimiento de los objetivos planteados para el negocio.3
Las estrategias se formulan a través de la relación entre cada una de las fuerzas de la siguiente manera:
1. Estrategias de fortalezas y oportunidades (FO) 2. Estrategias de debilidades y oportunidades (DO) 3. Estrategias de fortalezas y amenazas (FA)
4. Estrategias de debilidades y amenazas (DA)
Tabla 5: Estrategias FO y DO
FORTALEZAS DEBILIDADES
F.1 Ubicación estratégica del Centro de Recreación D.1 Negocio nuevo en el mercado turístico de la cuidad de Otavalo y la Provincia de Imbabura
F.2 Personal con conocimientos y experiencia para el
manejo del Centro de Recreación D.2 Nulo posicionamiento de marca para la introducción del negocio F.3 Estructura organizacional adecuada para la oferta de
servicios de recreación que se pretende entregar D.3 Altos costos de operación en los meses inicial F.4 Oferta competitiva, superior a los competidores
cercanos al Lago San Pablo D.4 Limitaciones de capital de trabajo F.5 Alianzas estratégicas con empresas de transporte,
promoción y proveedores de insumos para la recreación D.5 Alto nivel de dependencia de los propietarios F.6 Disponibilidad de terrenos adecuados para el
funcionamiento del Centro en la zona del Lago San Pablo D.6 Personal nuevo y con bajo nivel de compromiso con la empresa F.7 Desarrollo de infraestructura de primera calidad y alta
capacidad de carga D.7 Altas barreras de salida del negocio por el alto valor de inversión
OPORTUNIDADES Estrategias FO Estrategias DO
O.1 Incremento del número de visitantes a la
ciudad de Otavalo y la Provincia de Imbabura F1 - O3 - O4 - O6: Aplicación de una campaña publicitaria informativa sobre el Centro de Recreación
F2 - O5: Implementación paquetes turísticos " todo incluido" para personas y empresas
F3 - F5 - F7 - O4 - O5: Creación de rutas de recreación fuera de las instalaciones del centro que aprovechen los atractivos turísticos de la parroquia y la provincia
F7 - O5. Desarrollo de redes sociales y herramientas web para la comunicación con clientes, reservas y exposición de comentarios
F6 - F7 - O2: Obtención de capital para la construcción del Centro a través de créditos productivos del MINTUR y BNF F1 - F4 - F5 - O5 - O7: Penetración por precio a través de promociones publicadas vía internet
D1 - O5: Implementación de membrecías para genera fidelización por parte de los clientes
D2 - O1 - O4 - O6: Lanzamiento de una campaña de refuerzo de marca por medio de Internet
D3 - D4 - D5 - O2: Obtención de capital para la construcción del Centro a través de créditos productivos del MINTUR y BNF
O.2 Obtención de financiamiento a través de
programas del Gobierno Central y el Banco Nacional de Fomento
O.3 Alta inversión estatal en la mejora y mantenimiento vial
O.4 Actividades turísticas y Atractivos que pueden ser promocionados y que se ubican en la zona
O.5 Tendencia del mercado a la búsqueda de ofertas nuevas, de calidad y a costos adecuados O.6 Preferencias de los turistas por la visita a destinos naturales que tengan accesos a todos los servicios
O.7 Tendencia de incremento del turismo interno Fuente: David, 2003
Tabla 6: Estrategias FA y DA
FORTALEZAS DEBILIDADES
F.1 Ubicación estratégica del Centro de Recreación
D.1 Negocio nuevo en el mercado turístico de la cuidad de Otavalo y la Provincia de Imbabura
F.2 Personal con conocimientos y experiencia para el
manejo del Centro de Recreación D.2 Nulo posicionamiento de marca para la introducción del negocio F.3 Estructura organizacional adecuada para la oferta de
servicios de recreación que se pretende entregar D.3 Altos costos de operación en los meses inicial F.4 Oferta competitiva, superior a los competidores
cercanos al Lago San Pablo D.4 Limitaciones de capital de trabajo F.5 Alianzas estratégicas con empresas de transporte,
promoción y proveedores de insumos para la recreación
D.5 Alto nivel de dependencia de los propietarios
F.6 Disponibilidad de terrenos adecuados para el
funcionamiento del Centro en la zona del Lago San Pablo D.6 Personal nuevo y con bajo nivel de compromiso con la empresa F.7 Desarrollo de infraestructura de primera calidad y alta
capacidad de carga D.7 Altas barreras de salida del negocio por el alto valor de inversión
AMENAZAS Estrategias FA Estrategias DA
A.1 Presencia de competidores más especializados y con mayor tiempo en el mercado turístico
F1 - F4 - A1 - A2 - A3: Alianzas estratégicas con empresas de promoción turísticas para garantizar la ocupación del Centro
F1 - F4 - F5 - A4: Desarrollo de redes sociales y herramientas web para la comunicación con clientes, reservas y exposición de comentarios
D6 - A1-A3-A4: Implementación de un plan de incentivos y capacitación para el personal
D7 - A5: Obtención de certificaciones de calidad y certificaciones como miembros de cadenas o asociaciones turísticas internacionales A.2 Reducción en las visitas de turistas al Lago San
Pablo
A.3 Apertura de nuevos centros de recreación en sectores cercanos
A.4 Clientes con poder para negociar y reducir el precio de los servicios
A.5 Incumplimiento de los proveedores con los que se celebró alianzas
A.6 Reducción del apoyo al turismo por parte del Gobierno Central
A.7 Desastres naturales que limiten el desarrollo de actividades turísticas en la Parroquia
A.8 Reducción del poder adquisitivo del turista nacional
Fuente: David, 2003
Las estrategias a implementarse para la consecución de los objetivos planteados para la empresa son:
Estrategias de fortalezas y oportunidades (FO)
a. Aplicación de una campaña publicitaria informativa sobre el Centro de Recreación.
b. Implementación paquetes turísticos " todo incluido" para personas y empresas.
c. Creación de rutas de recreación fuera de las instalaciones del centro que aprovechen los atractivos turísticos de la parroquia y la provincia. d. Desarrollo de redes sociales y herramientas web para la comunicación
con clientes, reservas y exposición de comentarios.
e. Obtención de capital para la construcción del Centro a través de créditos productivos del MINTUR y BNF.
f. Penetración por precio a través de promociones publicadas vía internet.
Estrategias de debilidades y oportunidades (DO)
a. Implementación de membrecías para genera fidelización por parte de los clientes.
b. Lanzamiento de una campaña de refuerzo de marca por medio de Internet.
c. Obtención de capital para la construcción del Centro a través de créditos productivos del MINTUR y BNF.
Estrategias de fortalezas y amenazas (FA)
a. Alianzas estratégicas con empresas de promoción turísticas para garantizar la ocupación del Centro.
b. Desarrollo de redes sociales y herramientas web para la comunicación con clientes, reservas y exposición de comentarios.
Estrategias de debilidades y amenazas (DA)
b. Obtención de certificaciones de calidad y certificaciones como miembros de cadenas o asociaciones turísticas internacionales
1.12. Legal jurídico y fiscal.
1.12.1. Antecedentes de la empresa y las partes constituyentes.
El Centro de Recreación RIRPHU YAKU se crea en función de lo estipulado en el Artículo 5 del Reglamento de la Ley de Turismo del Ecuador, como un establecimiento extrahotelero dedicado a labores de servicios de turismo para la recreación.
1.12.2. Aspectos legales.
Para desarrollar las actividades turísticas el CENTRO RIRPHU YAKU se constituirá como una empresa de carácter limitado, la misma que se define como:
Art. 92.- La compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae entre dos o más personas, que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón social o denominación objetiva, a la que se añadirá en todo caso, las palabras “Compañía Limitada” o su correspondiente abreviatura. (Ley de Compañías del Ecuador, 1999)
Los requisitos para constituirla, según el Instructivo Societario de la Superintendencia de Compañías (2008), son:
1. El nombre: el nombre comercial que se pretende registrar para la empresa será CENTRO DE RECREACIÓN RIRPHU YAKU, que significa Espejo de Agua; haciendo referencia al Lago San Pablo, atractivo más relevante de la parroquia. El nombre tendrá que ser aprobador por la Secretaría General de la Oficina Matriz de la Superintendencia de Compañías. El nombre y la identificación del mismo (logotipo), serán en lo posterior registrados en el Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual.
3. Número de socios: En la escritura constarán tres socios de nacionalidad ecuatoriana con libertad de contratar.
4. Capital mínimo: El capital para la creación de la empresa será de cuatrocientos dólares cancelados íntegramente y repartidos entre los tres socios de la siguiente manera:
Tabla 7: Aportes de los socios
Nombre de
los socios suscrito Capital
Capital pagado Capital por pagar
Número de
participaciones Capital total Numerario Especies
Diana Aguilar $ 200,00 $ 200,00 N/A 0 $ 20,00 $ 200,00 Socio 2 $ 150,00 $ 150,00 N/A 0 $ 15,00 $ 150,00 Socio 3 $ 50,00 $ 50,00 N/A 0 $ 5,00 $ 50,00
TOTAL $ 400,00 $ 400,00 N/A 0 $ 40,00 $ 400,00
Fuente: Superintendencia de Compañías, 2008
5. Objeto social: El objeto social de la creación de la empresa está en directa relación con CIIU, I5510.22: Servicios de alojamiento: chalets, cabañas con servicio de mantenimiento y limpieza, hostales juveniles y refugios de montaña, adicionalmente se ampliará el objeto a actividades de promoción turística y la realización de eventos y preparación de alimentos todas relacionadas al ámbito turístico.
6. Origen de la inversión: La inversión se realizará con capitales ecuatorianos.
7. Plazo: La empresa se constituirá con un plazo de diez años.
1.12.3. Equipo directivo.
El equipo directivo estará formado por Diana Aguilar como presidenta y que tiene las siguientes obligaciones según la Ley de Compañías del Ecuador:
1. Los administradores llevarán la contabilidad y las actas de la compañía en la forma establecida por la Ley y tendrán su representación judicial y extrajudicial. 2. Podrán gravar o enajenar los bienes inmuebles de la compañía sólo con el
consentimiento de la mayoría de los socios.
1.12.4. Permisos y licencias necesarios para el funcionamiento y venta de productos.
Los permisos de funcionamiento son otorgados por el Ministerio de Salud Pública del Ecuador y para el tipo de establecimiento categorizado como centro de recreación se necesitan los siguientes requisitos:
Solicitud para permiso de funcionamiento
Planilla de inspección
Copia del RUC del establecimiento
Copia de certificado de salud ocupacional emitido por los centros del Ministerio de Salud
Copias de la Cédula y Certificado de Votación del propietario
Copia de permiso de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos.(Ministerio de Salud Pública, 2013, p. 9)
Para la obtención del permiso otorgado por el Cuerpo de Bomberos del Cantón Otavalo, en función del art. 35 de la Ley de defensa contra incendios, los requisitos son:
Solicitud de inspección
Inspección aprobada por el personal del Cuerpo de Bomberos de Otavalo
Copia del RUC
Copia de la cédula de ciudadanía y papeleta de votación del representante legal
Pago de la especie correspondiente al permiso de funcionamiento solicitado.(Cuerpo de Bomberos de Otavalo, 2013)
Para el funcionamiento de establecimientos turísticos es necesario adquirir la Licencia Única Anual, para la cual se necesitan los siguientes requisitos:
Nombre del establecimiento.
Certificado del registro.
Copia de cédula y papeleta de votación.
Copia del RUC.
Lista de precios a ofertar.
Permiso sanitario de funcionamiento.
Certificado de capacitación en caso de ser renovación.(GAD Municipal del Cantón Otavalo, 2013)
1.12.5. Cobertura de responsabilidades (seguros).
“La responsabilidad civil es la obligación que tiene toda persona de reparar el daño, en virtud del principio “No causar daños ni lesiones a los intereses de los semejantes””.(RSA Group, 2013)
La adquisición del seguro hace que la empresa de seguros proteja al asegurado si un tercero le exigiere indemnización por daños ocurridos dentro del Centro de Recreación Turística; para lo cual se ha tomado en cuenta contratar el servicio de la Aseguradora ACE la cual mantiene un producto especializado en Responsabilidad Civil de Propiedad.
1.12.6. Patentes, marcas y otros tipos de registros (protección legal).
En la Municipalidad de Otavalo además se deberá realizar la obtención de la patente de funcionamiento, para lo cual se necesitan los siguientes requisitos:
Para personas jurídicas:
Formulario de solicitud y declaración de patente. (especie valorada en $ 3,00)
Formulario de patente municipal. (especie valorada $2,00)
Certificado de no adeudar al Municipio. (especie valorada $2,50)
Copia de la cédula de ciudadanía y certificado de votación y nombramiento del representante legal.
Copia del RUC.
Copia del documento de constitución de la empresa.
Copia de declaración del impuesto a la renta del año anterior.
Copia certificadas de balances financieros.
