México,
D.F.,
31 de Febrero de 1982/73
BIOQO/,L//LA / ~ ~ o ~ * T p / ' '
Reparte f i n a l fiel trabajo r e a l i z a i o c m o
Servicio
Social.XNALITIS BRO:LI?OLOGICO; DE PLu!TAU PORR,iJEX4J
J
3NIVEXSIDXD BUT INOLLI METSOPOLITANA
I Z T BPALAPA
"CASA ABIERTA AL TIEIIPO"
~ O B S R T D ISXA:LL VZLVE~DE A I ~ A N ~ A
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I N D I C E
INTRODUCC
ION
OBJETIVO
P W .
1
...
...
G...
6
AIJTECEDENTSS...
7METODO Y DESARROLLO
RESULTADOS
coFlcLusIoIJEs
BIBlLIOGRAFIA
. _
La. calidad de l o s pastos esta relacionado con e l va l o r nutritivo, e l consumo y l a aceptabilidaü para l o s
--
animales que pastorean; tienen que cumplir cdn l o s f a c t o
-
r e $ que se encuentran descritos en e l cuadr?
#
l
.
'
Los forraje,? normales contienen todos los nutrien--
t e s esenciales que necesitan l o a rumiantes, pero l a s can tidades vzrian en relación a l a s condiciones bajo l a s
--
cuales se producen. h s variedades con muchas hojas sonmás d i g e r i b l e s que l a s que tienen gran produccidn de ta- l l o s , esto s o l o cuando l o s t a l l o s son ma4uros.
-
E l t o t a l
a6
nutrientes d i g e r i b l e s (TDN) se asocia-
con muchos factores; e l s t a d o de crecimiento de l a p l a g ta, a s í cam0 l a planta f o r r a j e r a madura, proteínas, gra- sas y fracciones minerales que decrecen mientras e l con- tenido iie f i b r a aumenta. En primavera cuando e l f o r r a j e es inmaduro, e l TDm puede s e r d e l 80% o mss, pero por l a mitad d e l verano es d e l 50%, des-ués de l a segunda siega generalmente es d e l 57 a l 65% a pesar d e l estado de cre- cimiento, en e l otofio en virtud d e l clima que prevalece, e lvalor
d e lTDR
es de un1M.
La Proteína Digestible.- Se requiere para mantener
se, crecer y producir, l a s canti4ades requeriaad depen--
hj
P
U
U
O
E
4
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kl
W
U
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m
W
m
U
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- 3 -
de preRez y producción y compmición de l a leche. Los
fg
r r a j e s son buena fuente de protefna, perosu
contenido-
varfa grandemente.Las
leguminosas generalmente tienen-
a l t o contenido de protefna, en comparacidn de l a s hier-- bas principalmente en crecimiento., -.
, ...
.
,,.. ninosas decrece conforme madura.La digestibilidad de l a protefna en hierbas y legu-
.-
<-
..-
Ninera1es.- En general l o s minerales se encuentran en buena cantidad en l o s f o r r a j e s f e r t i l i z a d o s . Sin em- bargo losefectos de f e r t i i i z a c i d n sobre 1% cosecha de
-
f o r r a j e varfa con e l t t p o de suelo, disponibilidad de-
nutrientes, n i v e l r e l a t i v o de fermentación, t i p o de co- secha y condiciones climdticas.%1 balance r e l a t i v o de nutrientes disponibles para plantas en crecimiento i n f i x y e en 12 conposicidn mine-- r a l del f o r r a j e , una d i f e -encii. de cualquiera de l o s r e
-
querimientos de l a s plantas r-duce l a producción de l acosecha.
Vitaminas.- Las vitaminas
a
y I) son necesariasPara l a s vacas; la vitamina A
la
obtienen de l o s cnro-- 4 -
, ."
c0nsuma.n f o r r a j e s , pasturas y ensilado de pastos por s e r buenni: fuentes.
Aminoáciaos.- Granftm cantifiades ? e aminoácidos pug den s e r sintetizados por fuentes de N. simple, t a l e s CO-
no e i amoniaco.
Los
rumiantes reqiiieren menor porcentaje de protefna d i g e s t i b l e enla i i e t a que l o s animales con-
estómago simple.Efectos de l a Fertilizaci6n.-
E1
contenido de pro-fna cruda
esta fnfluída por e l e f e c t o de l a f e r t i l i z a - - ción. E l e f e c t o de otros minerales es importante sobreel p a y b y contenido de minerales en e l foaraje. La di-- gestibilidaci es afectaga relativamente poco y es posible l a palatibilidad.
La f e r t i l i z a c i ó n de pastos incrementa e l contenido de protefna crEida, rebaja e l contenido de carbohidratos en hojas t a l l o s y favorece l a i i g n i f i c a c i h . La lignina es un m,zterial estructural de paredes celulares qiie pue de disminuir l a dige-tibflidad d e l f o r r a j e en una peque 9a proporción.
Puntos para aumentar e1 mejoramiento de pasturas:
- 5 -
d i e t a
más
r i c a en proteínas y alentando a l a ooblacidn-
a invertir en iiimentos con mayor<
de nutrientes... .
,
.
._
...
2.- Producir
más
y nejor f o r r ; j e mediante:2 a ) E l mejoramiento de p d c t i c a s enel manejo de l o s
animales en pastoreo d i f e r i d o o relativo.
2b) Una mejor distribucidn de l o s animales en past2 reo, con e l f i n de aprovechar e l f o r r a j e en forma más
--
uniforme.2c) Renovscidn de l a s pasturas en malas condiciones
por medio del degcanso, arado y siembra, y mediante l a
-
f e r t i l i z a c i ó n donde e l l o se j u s t i f i q u e econó.nicamente.3.-
Demostrar l a s v m t a j a s de reserva, cosechar y-
almacenar f o r r a j e en forma de heno y ensilado para l o s-
tiempos de sequfa.4.-
Contrglar y erradicar enfermedades y pestes gra-
ves de l a s plantas forrnjeras.Las características que afectan e l pasto son:
a) Tiempo de duración de l a estación y estado de
--
crecimiento.b ) Contenido de hojas.
fiado por el clima y manualmente.
d ) F o m
ffsica del forraje.
e) Especie de forraje.
Estudio de plantas forrajeras en zonas desérticas
ysemidesérticas
en nuestro país.
&I
:AQxico exists
una gran extenci6n
6etierras que
n oson
aprovechadas en su totalidad, debido
alas condicio-
nes que imperan en ellas, estas
sonlas dominadas zonas
áridas y semi-dridas, Ias cuales son un buen prospecto
-
para zonas productivas ya -ue con un buen manejo basado
en el aprovechamiento de forrajes naturales se podría
--
evitar su marginación tanto social como aconbmica, por
-
tal motivo el Laboratorio de Fitoqufmica
del INIFlleva
a cabo trabajos de análisis bromatol6gicos de plantas fo
-
rmjeras, en
elcual y debido a las necesidades de algu-
nas Areas experimentales
qiiedentro de
losprograms de
r - 7 -
caso de TFodos Santos" Baja California Sur, que emna zg na arida en e l norte d e l país y Bacalaf ?uintana Roo,
--
que es una zona semi-árida enel sur del pais, y reqdie-- ren para conpiementar l o s estsudios que están reaiizándo-
se, datos que l e s ayuden a evaluar l a calidad que como
-
forraje, puedan tener l a s especies con l a s que tribajan-
en los campos antes mencionados.
Las muestras eran recibidas por l o t ? s de 6 muestras quincenales a 1a.s cuales se l e s realizaron l a s determina ciones citadas en e l cuadro !F2
Los
l o t e s se reciben en cajas de cartdn y l a s mues- tras vienen empacaaas en bolsas 3e plástico, se denempa- can y 88s anotan en una l i b r e t a de control.La preparación de muestras se r e a l i z a de l a siguien t e manera:
a )
Se saca l a muestra de l a bolsa y se corta a modo que pwen sin problemas a l a molienda.CUADRO
#2PREPA7ACTDN
DE
XJ3CTFiAS
cortado, secado
ymolienda
p
.
4
DET. DE RüfJiEDAD
+
,
pesafiltro
apg
aoconstants
8 horas
1
1
calentamiento
-
en
estufa
5
horasenfriamiento
ypesaca
30 mins.
1
1
13.30
horasL
DET.
DE
CENIZAS
crisoles a peso
constante
6
horas
+
incineraci6n,
-
enfriamiento
ypesada
3.30 horas
1
1
9.30
horas
DE!l'-
D 8
GRASASCartucho a pe-
soconstante
2.30
horas
I
r e f l u j o
6
horas
1
.c
peso constante
y
pesada
45
mins.
1
9.15
horas
FIERA
CRUDA
MUESTRAS S I N
GRASA
1
1
caíentamiento
c a
H
SO y--
KaO$
1.30 horas
filtrar
2 horas
+
DET.
DEPROTIDOS
digest
i6n
4
horae
1
b a tiiaci6n
3
horas
tituiacidn
1
20
mine.
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7.20
ñ h s
+
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horas
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1
incineracida
2
horas-
enfriamiento
y
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3.30
horas+
- 9 -
, ..,
. ..
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..I
. .,
~.
c )
Una vez que l a s muestras estan secas y cortadas se muelenen
un molino de martillos, e l polvo se guarda en frascos etiquetados y tapados para proceder a l a s si-guientes determinaciones.
Determinacibn de Humedad!- 6 p e s a f i l t r o s perfecta-- mente lavados y secos, se colocan en una estufa que se
-
encuentra a una temperatura ilntre 30 y 90.C durante 7 ho-
ras, luego se pasa a un desecador para que se e n f r í e y
-
s e l l e v a a pesar rapidamonte a l a balanza analftica,@n.;
mediatamente despu6s se l l e v a d- nuevo a l a estufa, pero ahora se deja unicamente 2 horas, se -asa a1 desecador yluego a l a balanza, s i ha.y variación de peso se procede a l a misma operacibn, s i no hay variacidn se procede a
-
agregar l a muestra.TJna vez que l o s p e s a f i l t r o s estan a peso constante se l e agregan de 2 a
3
gramos ile muest- registrando l a cantiirati exacta, se pasa a l a estufa y se regula entre-
RO y 9O*C, se deja secar l a muestra durante 5 horas,--
luego se pasa a l desecador para que se enfríe, una vez
-
que se e n f r i ó l a muestra se pesa rapfiamente para e v i t a r que l a humedad Bel ambiente i n t e r f i e r a en l o s valores ynos den d l t o s erroneos.
c
- 3 -
estufa l a cual se encuentra entre 30 y
90°C,
esto es con e lf i n
de bajar l a temperatura d e l c r i s o l , despues de unperiodo de 15 minutos, se pasan a un desecador p a r a en-
f r i a r , s~ pesan y se vuelven a poner en l a mufla durante
1 hora, se pasan a l a c!r;tufq y luego a l desecador, una
-
vez frEos se vue:,ven a pesr y s i e i peso no varia se l e agrega l a muentra, s i varia se r e p i t e e l segundo paso
--
hasta que ya no var;k.EL c r i s o l pueTto asf a ?eso constznte se l e agrega
1.5 ,-ramos de muestra l a cual se carboniza lentamente pa
ra e v i t a r perdidas por arrastre en e l humo, cuando cesa su desprendiTiento se pasa a una mufla a 6OO0C durante
-
3 0 minutos, luego unos 5 minutos en l a estufa y por Ú l t i mo se d e j a que se e n f r í e en e l desecador, una vez que
el
c r i s o l está f r f o se pqsa, e l residuo que queda en e l c r i-
sol son las cenizas.
De.terminaci6n de grasas.- 6 cartuchos de celulosa.
-
son pue:;itosen
l a estufa en';re 80 y 90% durante 2 horas luego 3? pasan a un dcsecxiir y se llevan a pesar, se--
vuelven a meter los cartuchos a l a estufa durante I ho--
m,
se pasan a l desecador y se vuelven a pesar, s i no se regis£ran cambios se l e ayrega l a muestra, pero s i s e rg g i s t r a una. variación en e l peso se procede a r e p e t i r e lsegundo paso.
I . " . .
-
1.1-
Una vez que e l cartTicho es puesto a peso constante se l e agregan 3 g r de muestra, luego se l l e v a a l aparato Soxhlet, en e l cual se han pue.to previament? 200 m l de Q t e r de petróleo, se calienta y se r e f l ' l j a hasta que l a grasa se ha extra%rlo totaimente, e s t o sucede alrededor
-
de 6 horas, se r e t i r a e l cartucho, se seca a l a i r e y pog teriorniente en una eqtufa a 90°C hasta peso constants,-
alreded'or de 30 minutos, luega pes3 tos e l cartucho en--
una balanza analftica y l a pérdida de peso quese
queda en e l extracto etéreo es e l contenido de grasas.Nota.- Una vez que se r e t i r a e l cartucho d e l a p r a - t o Soxhlet, no se procede a meter e l c9rtucho djrectamen t e a i a estufa ya que e i é t e r er, muy v o i s t i i y con i a
--
temperatura de 90°C puede explotar, por eso se seca a l
-
aire.Deterninación de Proteína.- En este paso hay t r e s
-
p-rtes: digestión, destilación y titulación y cálculos.a)Digestidn';- Se pesa 0.1 gr. de muestra en un pa-- p e l de baja ceniza de 15 x 25 mm en l a balanza a n á l i t i c a Se dobls
el
papel y s- coloca sn un matraz Kjeldahl d e-
100 ml; se agregan 1.5 a 2.0 al de ii2SO4, unas perlas dev i d r i o y 0.7 gr de mezcla de c a t ¿ i l i . i a ( l a mezcla de cg
t á l i s i s se prepara mezclando 130 gr de sulf3to de pota--
si0 y 4 gramos de dxido de mercurio), se c2lientn e l
ma-
traz a riigerir l a muestra, hasta que l o s vapores esten 5..
.".
. .-
I'+.
,..
.
I ,,". ....
, ,.<
-
1 2-
cm aba.jo de l a boca d e l matraz. Usualmente son 4 h0ra.s pa ra que l a digsstibn se complete; después se e n f r í a y se
-
diluye por adición de 2 porciones de5
m l de agua d e s t i l a-
da que debe resbalar por e l cuello d e l matraz con e l f i n de d i s o l v e r todos 1 s sólidos.
-
b ) Destilacidn!l La soiución se pasa a l dnstilador
-
microkjeldahl, 8 m l de soiucidn de NaOH a l 40$. Enun
ma-t r a z Zrlenmeyer de 50
ml
se agregan5
m l d2 ácido b6ricoa l %'y 1
6
2 gotas +e indicador r o j 96
azul de metilo,-
se coloca de manera que e l tubo que recibe l o condensado toque l a soiucibn. Se procede a d e s t i l a r hasti que se ob-
tengan 15 m i aproximadamente y l a solución &e torna ver-- dosa.c)
Titulación y Cálculos:< Todo e l Nitrógeno de l a-
muestra que e s t e presente c m o amoníacoen
l a soluciónio
dicadors a t i t u l a r con soiución stanaar de ácido elorhi?-- d r i c o 0.02 N, sP se usa pap?l en l a nuestra se debe hacerun
blanco.$N
=
( m l de muestra-
m l blanco 1 x 0.014 x 100gr de l a muestra
Plbra Cruda.'-
En
un baso de Berzelius de 600 ml se ponen 2 gr de muestra l i b r e de grasa y seca, 0.5 gr de--
-
13-
I ..
. ..
I
a l aparato de f i b r a cruria y se hierve durmte 30 minutos. Se añaden 200 a l de
NaOH
a l 3.525 y se vuelve a calentar a ebullicidn durante 30 minutos.Se f i l t r a a través de
un
papel f i l t r o a peso const- te, en un embudo BLrchner, se lava sucesivamente con agua\
caliente, H2SW a l 1.25$, alcohol de 96 grados y después con é t e r e t f l i c o , se seca a l l @ C hasta peso constante y se pesa, se incinera y l a pérdida de peso, menos e l peso d e l pagel f i l t r o , es l a f i b r a cruda.
Carbohidratos 3igeriblcs.- E l
5
cie humedad, cenizas prb.idos, grasas, f i b r a cruna y carbohidratos digeribles suman un loo$; s i nosotros por medio de l o s métodos antes mencionados determinamos l o s5
de humedad, cenisas, p r d t i dos, grasas, f i b r a cruda, los carbohidratos d i g e r i b l w se sacan mediantela diferencia d e l io@% menos c l valor de l a sdemh determinaciones.
Los resultados obtrnidos en todas l a s determinacio--
.
Y--
,
UNiVERSiW AiJTüMM YIiIIOpIKITAñA
>EHViCIOS DOCUMENTALES
“ralinalm IZTAF’AWA
T A W S
DE RESULTADOS
Eoabm Comb
Daaiisps Estropajo
Tr
onador
Q u e l i t e Carpinteran San Miguel Palo escopeta T a c o t i l l o MaaPva rosa %cote chino CopalI[elón coyote hreoqui.ltill0 Hui@hatilla Salate
Ti-ompeta blanca Cascaüel
Pega pega Caribe
o
mala mujer.
I
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%
PrÓtidos
10.97
11.47
6.48
9.48
10.97
7.98
10.97
8.98
16.46
13.97
10.47
10.97
9.48
7.98
5.99
8.48
5.98
13 97
18.99
11.00
8.70in
25412.43
14.20
4.08
10.12
9i
Grasas1.10
O.
95
6.97
6.B9
1.14
1.60
8.90
1.2
9.63
1.60
11-54
8.83
7.87
2.53
2.47
6.25
8.12
7.26
13.42
8.15
11.44
8.89
1.3019.84
4.38
3.02
-
15
-
%
Fibracruda
31.30
26.50
32-10
23.1038-30
3299
41.19
48.16
24
e42
28.83
22 2330.21
22.83
15.16
17.74
23.64
34.33
10.84
11.36
35-5
34.50
22 46
25-88
13-5516.47
35.01
c
-
16-
Wonbra
comb
Aonbre c i e n t í f i c o Humedad $ Cenizaa de m c & e---
8.03 8.20 Fruto de d a t i l i l l oYuwa
r a l i d a 7.49 3.27Bopal morado
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6.64T m a t i l l o s i l v e s t r e
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5.78 17.7”Verdolaga Portulaca
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Pa@t.meeroutr peatenbarb&
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9.69 9.73Jicaipg ExogaeCimr bract.aPi 6.m 10.10
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Fruto de g u y p a r i n gioapyros aalifornicer 8.43 4.36
Pichón de vimaga ~ e r o c a c t u s 7.54 7. CkT
Tripa de
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---
Flor
de maguey &E!!Eit&! 5.58 7.14 A j o n j o l í (semilla) Seaaninn gandul 8.44 6.64A j o j p l f
(raíz)
$95- ac4idul 5-13 7.21 A j o n j o l i (tallio) Seaaiauia Randul 5.286
e7412.30 12.63
F r i j o l blanco Cannaval i a
(semilla)
snsif
ormls 1-58 2.12F r i j o l blanco Canilaualia
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msif orm is
6.08 2.07F r i j o l blanco
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(semilla) 8.07 3.03
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5
próticios12.07 7.72 5.68 16.42 14.11 15.97 10.30 6.12 13.88 5.41 16.06
11 54
9.32
22 17
2.39
1.86
31.66
4 -21
5 e32
19.51 3.28 ??Grasa 7.05 7.02 3.94 11.89 4.86 5.03 5.85 9.79 7.77 7.85 6.26 15.55 3.11 35.04 2.75 2.75 8.72 6.38 3.07 8.75
3 e36
-
17-
% Fribra Cruda
30.69
19.53 19.72
35.90
2 1 e72
26 93
27.36 11.60 20.85 27.69
11.54
27.63 25.64 6.88 51.30 59.6713 07
61.22
9.41
51.98
64.T
$ Carbohidratos Digeribles
33 96 58.97
54 25
12.24 31.99 32.65 39.54 46.23 28.17 46.26
47 70
29.09
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icoiSbre comh Chiaharo ganüul
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XalltO Crsiíollo
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8.646.69
S a n Miguel AntiRoaan aez>topus 6.85 9.72
Colorin EITtBT inam3 b U i f O r i l i S 9.29 9.77
U v a roaa Melocrhia tbrmentosa! 6.25 8.25
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PrÓtidas 82 -66 10.82
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0.60
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2.80 13.23 35-97 9.23 7-34 4.02
5.w
3.10 2.98 8.85 9.27 8.50 9.65%
FibraCruda
52.13
36 67 37.24 47.36 47.69 21.96 15.47 15.29 23.34 27.57 25.62
2 1 23 23.23 36-02 34.70 22.42 22.02
d
Carbohidrato8
DigeriSles34-58 30.38 54.32 23.45 38-65 29.84 21 -51 36.28 35 23 24 81
-
20-
C O N C L U 2 I O N X S
Aunque e s t e trabajo se sigue desarrollando en e l la- boratorio de Fitoqufmica de l a
INIF, podemos concluir
que l a importancia fundamental de dicho trabajo se basa en--
l o s grandes problemas que l a s zonas áridas y semiáridas d e l pals que estan afrontando sobre Pa escasez de form--jes, que e s e l alimento d e l ganado. Por l o cual se estan ere-tuando estos estudios que van enfocados para traCar
-
de a l i v i a r un poco eqtos serios problemas que mediante l a u t i i i z a c i ó n de plantas que crecen
en
forma s i l v e s t r e en Ymuchas zonas de l a República Mexicana sean los que puedan s e r aprov6chadas por e l ganado en forma muy positiva ya
-
que l o s diferentes a n á l i s i s hechoc a diferentes plantas-
- a -
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~
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1
I
* .
. '
OBJBTI VO
E l estudio de pastos y arbustos Porrajeroa en zonas d 2 s e r t i c as y
s
emideserticas.I NTHODUCCI ON
En
el l a b o r a t o r i o de fitoqufmica ~e l l e v a a cabo e l--
trabajo de a n & l i s i e bromatolbgico de plantas f o r r a j e r a s , en e l cual y debido a l a s necesidades de algunas areas experi- mentales que dentro delos
programas de t r a b a j o Incluyen--
pastos y arbustos f o r r a j a r o s , t a l es e l caso de "La sauceda*I y
"Le
ventana", l a s cuales se encuentran en e l estado deCoañuila y requieren para complementar los estudios que r e a
-
l i z a n datos que les ayuden a evaluar la cantidad y l a c a l & dad que como f o r r a j e puedan tener l a s especies con l a s que
trabajan.
Se han r e c i b i d o muestras de v a r i a s areas experimenta-- l e s f o r e s t a l e a a io8 cuales se l e s efectuaran
los
a n a l i s i ~ c orrespondi ent es.Importancia Técnica, ikonbmica y Social.- Loa forra--- j e e poseen una gran importancia en e l aspecto f o r e s t a l que
protegen a i suelo contra erosión. Por o t r a parte l o s f o r r a j e s son l a base de l a aiimentacibn d e l ganado e l cual final mente s e r v i r a para l a aiimentacibn d e l ser humano.
-
-.
t o s o c i a l coma econbmicamente.
E l muestre0 de l a s especies l a s hacen personas respon- sables de l o s campos experimentales. l a s muestras colecta-- das se secan a l s o l y entonces s e envíkn a l l a b o r a t o r i o de fitoquimica. Cuando l a s muestras l l e g a n s e r e g i s t r a n
en
una l i b r e t a y se procede a molerlas en un molino de bolas, una v e z hecho e s t o s e analizan según e l esquema deE.
Weende deanáii s i s próximo.
E:'QUEMA DE 'ñEENDE DE ANALISIS PROXIMO.
NJESTRA SECA Y IdOLIDA
t
1
. . ~ . .
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-1.-
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-- EXTRACTO ETZFlREO
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KJLDAHL I NCI NEIlACI ONJ
(NI TROJENO) ( CEM
z
AS)LIPIDOS
&
RESIDUOS S I N LIPIDOS
-1
DIGESTION ACIDA
-
J.
RESIDUOS INSOLUBLES EN ACIDO
RESIDUOS INSOLUBLES EN ACIDO Y ALCALI
I ~ - I N C I N E I A C I ON
J
RESIDUOS INSOLUBLES
-
CENIZAS = FIBRA CRUDA.MUESTRA SECA
-
(LIPIDOS+
CENIZAS+
PROTEINAS+
FIBRA CRUDA)= CARBOHIDRATOS DIGERIBLES.
METODOLOGJA
La metodología que se iieva a cabo es la siguiente:
DETE M I N A CION
HUMEDAD
CENIZAS
GRASAS
PROTEINA
FIBRA CRUDA
METODO
CALENTAMIENTO
INCINERACION
SOXHLET
K JEL
DA
HL1
-.
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