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PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EMPRESA “SQUARE”, COMERCIALIZADORA DE UNA MESA CON MENÚ DIGITAL EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ.
GLORIA CAROLINA MARTINEZ BARBOSA PABLO ANDRES BURGOS LIZARAZU
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS TALLER DE GRADO II
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Nota de aceptación:
Firma presidente del jurado
Firma jurado
Firma jurado
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CONTENIDO
INTRODUCCION 5
1. ASPECTOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS 6
1.1. IDEA DE NEGOCIO 6
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 6
1.3. OBJETIVOS 9
1.3.1. Objetivo general 9
1.3.2. Objetivos específicos 9
2. ESTUDIO DE MERCADO 11
2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO 11
2.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 12
2.3. TAMAÑO DEL MERCADO 13
2.4. NECESIDADES QUE SATISFACE EL PRODUCTO 13
2.5. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL PRODUCTO FRENTE A
COMPETIDORES 13
2.6. CARACTERÍSTICAS DE LOS CLIENTES Y COMPRA DEL PRODUCTO 14
2.7. PROYECCIÓN EN VENTAS 15
2.8. PLAN DE MERCADEO 16
2.8.1. Marca y Slogan 18
2.9. DOFA 18
3. PLAN TÉCNICO 20
3.1. COMPROBACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO 20
3.2. PROCESOS 21
3.3. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA 22
3.4. UBICACIÓN DE LA PLANTA 22
3.5. DIRECTRICES ESTRATÉGICAS PARA SELECCIÓN DE PROVEEDORES 23
3.6. MODELO DE INVENTARIOS Y ALMACENAMIENTO 23
3.7. EQUIPOS Y SISTEMAS 24
3.8. CALIDAD 24
3.9 PLAN DE COMPRAS 25
4. PLAN ADMINISTRATIVO 26
4.1. OBJETIVO 26
4.2. MISIÓN 26
4.3. VISIÓN 26
4.4. VALORES 26
4.5. ORGANIGRAMA 27
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4.7. ORGANIZACIONES DE APOYO 31
5. PLAN JURÍDICO Y AMBIENTAL 32
5.1. PLAN JURÍDICO 32
5.1.1 Tipo de sociedad 32
5.1.2. Registro mercantil 33
5.2. PLAN AMBIENTAL 33
6. PLAN FINANCIERO 35
6.1. BALANCE GENERAL 36
6.2. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS 37
6.3. ESTADO FLUJO DE EFECTIVO 39
6.4. CALCULO DE INTERESES DE PRÉSTAMO 41
CONCLUSIONES 42
RESUMEN EJECUTIVO 43
BIBLIOGRAFÍA 44
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INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación y tesis, pretende mostrar la posible rentabilidad de una empresa llamada “Square” la cual se dedicaría a ensamblar y comercializar una mesa digital: “D-Table”, con base en investigaciones dentro del Mercado en el que se encuentra. Por otro lado, la segunda finalidad es cumplir con el requisito de realización de tesis para obtener el título profesional de Administración de Empresas en la Pontificia Universidad Javeriana.
El Servicio al cliente es la forma en la que una empresa realiza su gestión frente a su contacto directo con sus consumidores ya que estos son quienes demandan los bienes y servicios que se ofrecen en las empresas; entonces, el consumidor es aquel que le da la rentabilidad a una empresa y es el factor más importante para su éxito, sin ellos, todo tipo de empresa, entraría en quiebra.
Hoy en día, en el servicio al cliente de los restaurantes existen dificultades ya que hay vacíos en donde el mesero puede fallar en la petición del consumidor; esto se debe a que el mesero puede no entregar el pedido correctamente ya sea por las especificaciones hechas por el consumidor sobre el plato o por el hecho de no entregar lo que se pidió. Estas dificultades generan impactos negativos para el servicio al cliente por parte de los restaurantes, pues se puede perder la fidelización del cliente y además que se puede propagar el voz a voz de las fallas del lugar, lo cual reduce la rentabilidad del negocio.
La empresa “Square” ofrecerá un producto que logrará una manera diferente para la prestación del servicio de los restaurantes, es una mesa que contará con un dispositivo digital el cual mostrará el menú donde el cliente podrá realizar su pedido con o sin modificaciones y conocer el costo real; este producto permitirá que los vacíos existentes se reduzcan a lo más mínimo, ya que el mesero solo tendría que encargarse de entregar el producto final al cliente. Este dispositivo guarda información, lo que le permite al restaurante llevar un conteo inventariado de los productos que más se consumen, los que menos y los que han sido modificados.
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PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EMPRESA “SQUARE”, COMERCIALIZADORA DE UNA MESA CON MENÚ DIGITAL EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ
CAPITULO 1
1. ASPECTOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS
1.1. IDEA DE NEGOCIO
El negocio consiste en comercializar a través de la empresa “Square” una mesa con una pantalla
touchscreen incorporada en donde se reflejará el menú del restaurante, para solicitar el servicio que desea el cliente, con lo cual se facilitará tramitar las órdenes de pedido y por lo tanto, se puede agilizar el servicio. La empresa, ensamblará la mesa para comercializarla (venderla o arrendarla) en las cadenas de restaurantes de Bogotá. La empresa se ubicará dentro del código CIIU de la Cámara de Comercio de Bogotá: “G 519000”, donde se establece: Comercio al por mayor de productos diversos.
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
El comercio de bienes y servicios en los países y ciudades modernas es una de las actividades
económicas más importantes, de hecho, más del 60% de la producción se concentra en este sector. En Bogotá, lo servicios aportan alrededor del 70% de la producción, y la mayoría de las
empresas se encuentran matriculadas en la Cámara de Comercio en las diferentes economías.1
Uno de los sectores de servicios que en las últimas tres décadas ha tenido más transformaciones y que ha tenido mayor dinamismo es el comercio de productos eléctricos, que ha cambiado tanto en la variedad de productos que ofrece, como en la manera de comercializarlos. Esta transformación ha significado que en el 2009 participe con el 11.5% del PIB Colombiano y con el
11.6% del PIB de Bogotá.2
En Bogotá hoy se comercializan toda clase de productos eléctricos y electrónicos en tiendas especializadas y no especializadas, lo cual ha sido, acompañado por el crecimiento poblacional de la ciudad, que paso de tener 6.422.000 habitantes en el 2000 a más de 7.463.592 en el 2010. Estos dos factores, se han traducido en el aumento del consumo de productos que faciliten cada
1
- “Balance del sector turismo y gastronómico”. Disponible en: http://www.revistalabarra.com.co/proyecciones/pdf/memorias/CarolinaNieto- FenalcoEnProyecciones.pdf. Recuperado el: 5 de septiembre de 2011.
- “Balance del sector turismo y gastronómico”. Disponible en: http://www.revistalabarra.com.co/proyecciones/pdf/memorias/CarolinaNieto-FenalcoEnProyecciones.pdf. Recuperado el: 5 de septiembre de 2011.
2
“Cuentas departamentales – Colombia Bogotá D.C”.. Disponible en:
www.dane.gov.co/danewebV09/index.php?option=comcontent&view=article&id=129&Itemid=86. Recuperado: 11 de septiembre de 2011.
“Cuadro 2.3.5. Bogotá. Población cesante, según ramas de actividad 2005 – 2009”. Disponible en:
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vez más las labores de los hogares y de las empresas, especialmente, de las de servicio, como es el caso de los diferentes sitios de comercio, venta de comidas, que han sido beneficiados por la
incorporación de los avances tecnológicos.3 En este sentido el mercado para esta clase de
productos ha crecido de manera significativa. Si se considera lo ocurrido en el sector de restaurantes, una de las fuentes de mercado de más importancia para la clase de productos que se va a comercializar en la empresa, se encuentra que, este sector del país pasó de representar el
1.6% en el 2000 al 2.1% en el 2009 en el PIB de Bogotá.4
Un sector que es fuente importante de demanda de muebles y productos electrónicos es el de restaurantes, que en el 2009, representó el 1.61% del PIB nacional y el 1.31% del PIB de Bogotá. Adicionalmente, en Bogotá en los últimos diez años, la construcción de centros comerciales ha sido una de las características que han contribuido a dar a conocer esta ciudad como una de las más competitivas en América Latina, con la creación de nuevos centros comerciales, también se han incrementado las ventas de alimentos preparados, y en la actualidad, esta clase de empresas son más modernas y están incorporando los adelantos tecnológicos para mejorar su competitividad, basada en la celeridad con la que deben ofrecer sus servicios a una población que
tiene cada vez menos tiempo libre.5
Esta cuota crece debido a que el turismo se ha reactivado por la seguridad dentro del país, otra razón importante es el auge de la inversión extranjera que ha generado mayor valor a este sector. En los últimos 6 años la construcción de centros comerciales en Bogotá ha crecido un 38%, pasando de tener 219 en el 2005 a 302 en el 2011. Por otro lado, también se puede observar que en Colombia se está generando una diversidad de culturas gracias a los extranjeros residentes, los
cuales permiten que este sector industria diversifique su oferta.6
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- “Balance del sector turismo y gastronómico”. Disponible en: http://www.revistalabarra.com.co/proyecciones/pdf/memorias/CarolinaNieto- FenalcoEnProyecciones.pdf. Recuperado: 5 de septiembre de 2011.
- “Registro mercantil de la cámara de comercio”. Disponible en: http://camara.ccb.org.co/documentos/5847_ciiu.pdf. Recuperado: 5 de septiembre de 2011.
- “Cuadro 2.3.5. Bogotá. Población cesante, según ramas de actividad 2005 – 2009”. Disponible en:
http://www.dane.gov.co/files/icer/2009/bogota_cundinamarca_icer_II_sem_09.pdf. Recuperado el: 11 de septiembre de 2011.
- “Balance del sector turismo y gastronómico”. Disponible en: http://www.revistalabarra.com.co/proyecciones/pdf/memorias/CarolinaNieto-FenalcoEnProyecciones.pdf. Recuperado: 5 de septiembre de 2011.
- “Registro mercantil de la cámara de comercio”. Disponible en: http://camara.ccb.org.co/documentos/5847_ciiu.pdf. Recuperado: 5 de septiembre de 2011.
- “Cuadro 2.3.5. Bogotá. Población cesante, según ramas de actividad 2005 – 2009”. Disponible en:
http://www.dane.gov.co/files/icer/2009/bogota_cundinamarca_icer_II_sem_09.pdf. Recuperado el: 11 de septiembre de 2011.
- “observatorio social de bogota”. Disponible en: http://camara.ccb.org.co/documentos/870_2004_10_25_9_46_41_obser_social_9.pdf. Recuperado: 11 de septiembre de 2011.
4
- “Cuentas departamentales – Colombia Bogotá D.C”. Disponible en:
www.dane.gov.co/danewebV09/index.php?option=comcontent&view=article&id=129&Itemid=86. Recuperado: 11 de septiembre de 2011. 5
“Registro mercantil de la cámara de comercio”. Disponible en: http://camara.ccb.org.co/documentos/5847_ciiu.pdf. Recuperado: 5 de septiembre de 2011. - “Sector de la construcción en Colombia”. Disponible en: http://www.observatorioinmobiliario.es/Blog/index.php/noticias/el-sector-de-la-construccion-en-colombia-crecera-un-15-en-2011 . Recuperado: 5 de septiembre de 2011.
6
“Páginas Amarillas – centros comerciales 2005”. Disponible en: http://www.paginasamarillas.com/centros-comerciales/Bogota/Colombia/1-3.aspx. Recuperado: 12 de septiembre del 2011
8
Bogotá es un mercado importante para la clase de productos que ofrecerá la empresa “Square”, hay aproximadamente, cerca de 8.017 restaurantes, de los cuales 1.055 son restaurantes formales y cada uno tiene un promedio de 60 mesas. Actualmente en los restaurantes, la relación entre oferente y demandante está vinculada mediante un mesero que transmite la información entre el consumidor y el chef. El mesero se encarga de ofrecer una carta y después de unos pocos minutos toma el pedido que luego será entregado al cliente, finalmente el cliente cancela y se retira.
Las dificultades de este método tradicional es el puente (mesero) que existe entre el consumidor y el chef, dado que este método permite que existan muchos vacíos en donde el mesero puede fallar, los ejemplos más claros son cuando el cliente pide un producto y le llega otro, o pide un producto con alguna modificación específica y no le llega con tales especificaciones, en ocasiones no llega el pedido completo o simplemente no llega; otro de los vacíos más graves es a la hora de pagar, dado que muchas veces en la factura salen productos que no han sido consumidos o no salen todos lo que fueron consumidos, otro factor es que el consumidor no sabe el valor final de lo que va a consumir, por los valores agregados de IVA y de propina, lo que propaga en muchas ocasiones conflictos entre el restaurante y el cliente.
Esto genera impactos negativos como perder la fidelización del cliente y que se propague la voz a voz de las fallas del lugar, lo cual reduce la rentabilidad del negocio. Cada vez que exista uno de los vacíos ya mencionados, el restaurante pierde credibilidad lo que lo hace menos competitivo frente a los demás, puesto que el cliente a la hora de tomar una decisión de consumo tiene en cuenta todo tipo de factores.
El producto que se ofrecerá logrará una manera diferente para la prestación del servicio de un restaurante, es una mesa que contará con un dispositivo digital el cual mostrará el menú donde el cliente podrá realizar su pedido con o sin modificaciones, conocer el costo real, este producto permitirá que los vacíos existentes se reduzcan a lo más mínimo, ya que el mesero solo tendría que encargarse de entregar el producto final al cliente. Este dispositivo guarda información, lo que le permite al restaurante llevar un conteo inventariado de los productos que más se consumen, los que menos y los que han sido modificados.
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éste se basa en proyectar imágenes de los platos en la mesa con iconos para navegar por el menú, ordenar lo que se desea comer y pedir la cuenta.
El software y la pantalla touchscreen que tendrá incorporada la mesa para el desarrollo del menú digital, serán creados por otra empresa Colombiana dedicada al desarrollo e implementación de software, la cual pasaría a ser el proveedor de la tecnología de la información para la empresa “Square”. Este proveedor realizará la pantalla y el software bajo las especificaciones requeridas por la empresa para luego poder ser ensamblada con el resto de la mesa.
La pantalla será touchscreen para el fácil manejo de los clientes en los restaurantes. Además, el software contará con ciertas ventajas tanto para el restaurante como para el cliente del mismo. Las ventajas para el restaurante serán: Mayor flujo de información en tiempo real, sombra del cliente donde muestra las preferencias del mismo frente a platos ya establecidos por los restaurantes, bases de datos, facturación por mesa, menores tiempos en los pedidos, mejor
servicio al cliente, menos demoras y menos errores en las órdenes del cliente. Para el cliente las ventajas son: Mayor rapidez en los pedidos, mejor atención de los meseros
hacia el cliente.
El propósito de la empresa será vender y/o arrendar a los restaurantes formales de Bogotá, la mesa digital. Teniendo en cuenta este contexto, se logró identificar una oportunidad de negocio ya que hay una demanda alta de Restaurantes lo que permite ofrecer otra clase de producto con el cual se dará a conocer otra manera de promover el servicio en estos establecimientos, con esto se hace necesario dar respuesta a la pregunta: ¿Es rentable y sostenible el mercado bogotano para comercializar una mesa digital para restaurantes y plazoletas de comidas?.
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo General
Elaborar un plan de negocios para la creación de una empresa comercializadora de una mesa con un dispositivo digital hecho por una empresa Colombiana, esta mesa contará con un software que permite realizar los pedidos y transmitir la información directamente al chef. Con esto el cliente de un restaurante podrá hacer su pedido desde la mesa en la que se encuentre ubicado. La información del menú se actualizará las veces que el restaurante crea necesarias para ofrecer el servicio de garantía, “Square” se localizará en la ciudad de Bogotá.
1.3.2. Objetivos Específicos
- Identificar las características del mercado, teniendo en cuenta, los clientes potenciales; las
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condiciones del entorno externo, económicos y comerciales, que pueden afectar el desempeño del negocio.
- Determinar la cantidad, la calidad y los costos requeridos para realizar el producto teniendo en
cuenta los aspectos técnicos de los procesos productivos, proveedores de materias primas,
equipos, tecnologías, recursos humanos, sistemas de control y formas de operación
- Identificar los perfiles empresariales para la organización y administración de la empresa
conforme a las estrategias propuestas, dejando clara las políticas de administración de personal.
- Identificar los aspectos legales como permisos, reglamentaciones, leyes, obligaciones, efectos sociales, responsabilidades, entre otras, para la creación de la empresa y su producto.
- Identificar las características económicas del plan de negocio, cuantificando la inversión
requerida para la iniciación del proyecto y el músculo financiero requerido para la funcionalidad del mismo, teniendo en cuenta los ingresos, costos, gastos, utilidad antes y después de impuestos y el punto de equilibrio, para después poder hallar un precio y un alcance en ventas.
- Determinar los recursos financieros y las fuentes de capital que requiere la empresa para su
11 CAPITULO 2
2.ESTUDIO DE MERCADO
En este capítulo se identificarán las características del mercado, teniendo en cuenta, los clientes
potenciales; las características de la demanda para hacer la proyección de ventas; los canales de distribución que se van a usar; las ventajas y desventajas competitivas de la empresa y de la competencia, y las condiciones del entorno externo, económicos y comerciales, que pueden afectar el desempeño del negocio.
2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO
En Colombia el comercio al por mayor de productos diversos que es el sector en el cual se registrará la empresa, es uno de los sectores que en las últimas tres décadas ha tenido más cambios y mayor dinamismo ya que ha cambiado tanto en la variedad de productos que ofrece, como en la manera de comercializarlos. Esta transformación le ha permitido alcanzar una
participación del 11.5% del PIB Colombiano y del 11.6% del PIB de Bogotá.7
En el mundo este sector es importante, en primer lugar, ha tenido alto crecimiento, la producción se ha diversificado en múltiples productos que demandan desde los productos de casa hasta sectores de alta tecnología como la aviación. En segundo lugar, en distintos países la
participación en el PIB es cada vez mayor, en Japón representa el 25.3%8 (2010), en Alemania
del 16%9 (2010) y en Estados Unidos de 22.5%10 (2010). En el 2010, el PIB colombiano
representó el 6,3%11. Sin embargo, el desarrollo de este sector tiene características especiales que
se pueden analizar teniendo en cuenta las barreras de entrada, el poder de negociación con los proveedores y consumidores, los productos sustitutos y la rivalidad de los competidores.
Existen importantes barreras de entrada para el sector de productos diversos, ya que es un sector que requiere de una alta inversión para las pequeñas y medianas empresas, por otra parte, los restaurantes requieren de alta capacidad para el uso de nuevas tecnologías. Existen muchos países
7
“Cuentas departamentales – Colombia Bogotá D.C”. Disponible en:
www.dane.gov.co/danewebV09/index.php?option=comcontent&view=article&id=129&Itemid=86. Recuperado: 11 de septiembre de 2011.
“Cuadro 2.3.5. Bogotá. Población cesante, según ramas de actividad 2005 – 2009”. Disponible en:
http://www.dane.gov.co/files/icer/2009/bogota_cundinamarca_icer_II_sem_09.pdf. Recuperado el: 11 de septiembre de 2011.
8
“PIB Japón”. Disponible en:http://es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa_de_Jap%C3%B3n. Recuperado el 16 de febrero de 2012.
9
“PIB de Alemania”. Disponible en: www.ivex.es/.../ALEMANIA.../ALEMANIAInforme%20Pais%20201. Recuperado el 16 de febrero de 2012.
10
“PIB de Estados Unidos”. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa_de_los_Estados_Unidos#Una_potente _industrial. Recuperado el 16 de febrero de 2012.
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alrededor del mundo como Finlandia, Corea, Suiza, Japón, Estados Unidos, Alemania, entre otros, los cuales proveen los insumos para desarrollar tecnología en empresas que requieren alto estándares de calidad como “E-menu”, la cual se dedica a ofrecer tecnología muy similar a la de la empresa “Square”; esto genera que el poder de negociación de los proveedores sea bajo, pues existen muchos ofertantes que crean una gran competencia entre ellos. Por otro lado, el poder de negociación de los consumidores es alto, ya que estos tienen el poder de escoger sus mesas en un gran portafolio de empresas, que ofrecen diversos estilos de mesas.
En el comercio mundial existen diversos productos que pueden sustituir la mesa digital, como es la mesa tradicional y las diversificaciones de la misma. Sin embargo, se debe tener en cuenta que el servicio que se ofrece con la mesa digital es más alto tanto para los restaurantes como para aquellos que consumen en ellos, ya que permite guardar información logrando bases de datos, manejar publicidad entre otros beneficios.
Como lo mencionamos anteriormente, existen empresas grandes que pueden desarrollar productos parecidos o diversos a los de “Square”, por lo tanto a nivel mundial existe alta rivalidad ya que los competidores manejan productos de alta calidad con alto desarrollo tecnológico. Por otra parte, Colombia es un país conservador, donde los nuevos productos impactan de manera radical, lo cual genera incertidumbre sobre el uso de este tipo de productos puesto que se desconoce la aplicación de esta tecnología.
En segundo lugar, la industria Colombiana no cuenta con las infraestructuras tecnológicas para investigación y desarrollo de nuevas tecnologías, lo que permite que los proveedores tengan un poder de negociación alto, debido a que son pocas las que ofrecen el servicio. Por otra parte, el poder de negociación del consumidor es alto ya que los restaurantes colombianos tienen el poder de escoger sus mesas dentro del amplio portafolio de empresas nacionales que ofrecen este producto en diferentes presentaciones.
Lo anterior muestra que en Colombia no existen competidores directos para la mesa digital que se quiere incorporar al comercio Colombiano, sin embargo, hay una gran variedad de competidores indirectos, puesto que hay diversidad de productos sustitutos en el comercio nacional.
2.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El producto será una mesa con una pantalla touchscreen incorporada en donde se reflejará el menú del restaurante, para solicitar el servicio que desea el cliente, con lo cual se facilitará tramitar las órdenes de pedido y por lo tanto, se puede agilizar el servicio.
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permiten informar el promedio de ventas, los platos más pedidos, los modificados y manejo de publicidad en forma digital.
Es necesario aclarar que el producto que se ofrece, no sólo será para aquellos que deseen comprarlo, sino que se alquilará a aquellos que lo requieran, pues un 20% de los clientes encuestados prefiere alquilar las mesas y tener un pago significativo mensual, que comprarlas.
2.3. TAMAÑO DEL MERCADO
Bogotá es un mercado importante para la clase de productos que ofrecerá la empresa “Square”, hay aproximadamente 8.017 restaurantes, de los cuales 1.055 son restaurantes formales y cada
uno tiene un promedio de 60 mesas aproximadamente.12 Esto quiere decir, que en la actualidad
hay un mercado potencial mínimo de por lo menos 63.300 mesas. Si se tienen en cuenta los
resultados de la encuesta13 aplicada con la cual el 60% de los encuestados manifestó su interés de
adquirir la mesa, la cifra se reduce a 37.980 mesas, sin considerar la posible demanda de los restaurantes informales.
La tendencia de los posibles consumidores va a aumentar, pues según las ventas proyectadas, con 730 mesas vendidas al año, se cubrirá el mercado potencial que se tiene proyectado en 51 años, lo que quiere decir que hay altas posibilidades dentro del mercado. Sin embargo, año tras año, los restaurantes crecerán su negocio mientras que otros crearán nuevos restaurantes, lo cual significa que se tendrá un mercado potencial cada vez más alto.
2.4. NECESIDADES QUE SATISFACE EL PRODUCTO
Las necesidades que satisface el producto a los clientes se basa en el servicio prestado por los mismos, ya que se logra que sea más eficiente y eficaz, se eliminan procesos y posibles errores en los pedidos de los consumidores de dichos restaurantes.
2.5. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL PRODUCTO FRENTE A COMPETIDORES
Las ventajas de la D-Table14 son que es un producto innovador en el mercado Colombiano,
ayudará a la mejora del servicio de los restaurantes de alta gama y ayudará al desarrollo tecnológico del país, lo que eleva el nivel económico proporcionando medios concretos que mejorarán el rendimiento de los restaurantes; Según estudios del 2010, tan solo existe un aporte
12
“Páginas Amarillas, Restaurantes”. Disponible en: http://www.paginasamarillas.com/restaurantes/Colombia/1-2.aspx?CMP=1080 . Recuperado: 28 de agosto de 2011.
- “Restaurantes en Bogotá”. Disponible en: http://www.atrapalo.com.co/restaurantes/bogota_d1702.html?gclid=CK_knL7O8qoCFRJX7Aod0UyENg . Recuperado: 28 de agosto de 2011.
13La encuesta se aplicó a los restaurantes formales de Bogotá. A partir de este momento, al hablarse de “la encuesta” se refiere a la encuesta
aplicada.
14
del 0.44%15 en inversión tecnológica en Colombia, lo cual no es muy significativo para un buen
desarrollo tecnológico en el país. Es por esta razón que la empresa “Square” con su producto, estará un nivel por encima de sus competidores indirectos, pues están introduciendo al país algo innovador.
Por otro lado, las desventajas de este producto, son que reducirá la cantidad de empleos para los meseros, pues la D-Table será tan eficiente que no necesitará de tantos meseros como se necesitan en la forma tradicional de atención en cada restaurante; otra de las desventajas es que, aunque no hayan competidores directos, existen muchos competidores indirectos pues en el mercado hay bastantes productos sustitos y por último, aún no se ha generado una mentalidad en la sociedad sobre este tipo de tecnología lo cual se convierte en una barrera de entrada al mercado.
2.6. CARACTERÍSTICAS DE LOS CLIENTES Y COMPRA DEL PRODUCTO
Los clientes de la empresa “Square” son restaurantes ubicados en el norte de la ciudad de Bogotá, quienes tengan el interés de generar valor agregado en sus restaurantes para ser más apetecidos por sus consumidores, con gusto por la tecnología y una mentalidad innovadora y actual.
Los clientes de la empresa “Square” comprarían la D-Table ya que, según la encuesta, las características que tienen en cuenta para la compra de sus mesas son en un 40% el diseño, otro 40% por su funcionalidad y un 20% su calidad; el producto que se ofrecerá, tendrá diseños muy modernos al gusto de los clientes, tendrá una mejor funcionalidad que las mesas tradicionales generando eficiencia y eficacia en el servicio al consumidor y uno de los objetivos del producto se basa en que su calidad sea excepcional.
Por otro lado, el 80% de los clientes, según la encuesta, están dispuestos a cambiar sus mesas tradicionales por mesas innovadoras, por lo tanto la D-Table se destacaría en el mercado. Por último, los clientes señalaron en la encuesta características de su preferencia en una mesa para sus negocios y cumplen con las expectativas que se tienen para la D-Table, así como el menú digital, publicidad como fotos y videos dentro de la pantalla, juegos y acceso a internet.
15
15
2.7. PROYECCIÓN EN VENTAS
La estrategia de ventas se basará en atacar el mercado gradualmente teniendo en cuenta que “Square” es una empresa sin experiencia en el mercado al cual se dirige; para esto se cuenta con cuatro etapas, en la primera, se puede observar que en el año 0 no se facturarán ventas ya que en los 2 últimos bimestres de dicho año la empresa realizará todos los trámites de registro mercantil, de formalización laboral para la empresa y por último, se llevará a cabo la estrategia de promoción con el objetivo de dar a conocer la empresa y su producto.
Para la segunda etapa, se tendrá en cuenta que en la encuesta aplicada a los restaurantes formales, un 20% no está dispuesto a adquirir la D-Table, otro 20% está dispuesto a alquilarla y un 60% está dispuesto a comprarla, sin embargo de ese 60%, hay un 20% que no está dispuesto a pagar más de $1.000.000 por dicha mesa; Por ende tan sólo un $40% está dispuesto a pagar la mesa a un precio que se encuentra entre $1.000.000 y $1.500.000.
Lo anterior quiere decir, que un 40% comprará la mesa, un 20% la alquilará y un 40% no alquilará ni comprará la D-Table. Entonces para esta etapa, se tiene proyectado que las ventas aumentarán bimestre a bimestre debido a que se abordará un gran porcentaje de los clientes potenciales de este negocio y se podrá tener una expansión progresiva de las ventas como se observa en el en Cuadro No.1, para un total de 420 mesas vendidas, lo que significa que si el precio de cada mesa es de $1.080.000 el ingreso por ventas sería de $453.600.000 en el año 1. Por otro lado, el 20% de los posibles clientes que están dispuestos a alquilar cada mesa, la alquilarían a un precio entre $100.000 y $500.000, se proyecta que se alquilarán 110 mesas, por lo tanto el ingreso por el alquiler de estas mesas siendo alquiladas a un precio de $100.000, sería de $10.500.000 en dicho año. Para un total de ingresos del año de $464.100.000.
En la tercera etapa, es decir, en el año 2 se proyecta que se venderán 630 mesas, es decir que el ingreso será de $483.105.600 y se alquilarán 230 mesas para un ingreso de $21.287.437. En total el ingreso del año 2 sería de $504.393.037. En la última etapa, la empresa “Square” se encontraría en un punto de madurez, en donde se proyecta que las mesas vendidas serán 730, por lo tanto, el ingreso por ventas será de $593.376.370 y las mesas alquiladas 300, y el ingreso por alquileres de $33.828.243; es decir
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Cuadro No. 1
Proyección en pesos de las mesas para la venta
Restaurantes AÑO 0 AÑO 1 Total año 1 AÑO 2 AÑO 3 TOTAL
Bim 1 Bim 2 Bim 1 Bim 2 Bim 3 Bim 4 Bim 5 Bim 6
Mercado Potencial 29.877.600.000 29.877.600.000 29.877.600.000 29.877.600.000 29.877.600.000 29.877.600.000 29.877.600.000 29.877.600.000 29.877.600.000 36.207.600.000 41.360.220.000 107.445.420.000
Proyección Ventas $ - - 35.400.000 70.800.000 106.200.000 141.600.000 177.000.000 212.400.000 743.400.000 949.000.000 1.120.500.000 2.812.900.000
Cantidad de mesas proyectadas 0 0 30 60 90 120 150 180 630 730 830 2.190
Participación en el mercado 0.00% 0.00% 0,12% 0,24% 0,36% 0,47% 0,59% 0,71% 2,49% 2,62% 2,71% 7,82%
Proyección en pesos de las mesas para alquiler
Restaurantes AÑO 0 AÑO 1 Total año 1 AÑO 2 AÑO 3 TOTAL
Bim 1 Bim 2 Bim 1 Bim 2 Bim 3 Bim 4 Bim 5 Bim 6
Mercado Potencial 2.532.000.000 2.532.000.000 2.532.000.000 2.532.000.000 2.532.000.000 2.532.000.000 2.532.000.000 2.532.000.000 2.532.000.000 3.187.800.000 3.811.500.000 9.531.300.000
Proyección Alquiler - - 2.000.000 3.000.000 4.000.000 5.000.000 6.000.000 7.000.000 27.128.571 54.050.000 83.750.000 164.928.571
Cantidad de mesas proyectadas 0 0 10 15 20 25 30 35 135 235 335 705
Participación en el mercado 0,00% 0,00% 0,08% 0,12% 0,16% 0,20% 0,24% 0,28% 1,07% 1,70% 2,20% 4,96%
Fuente: Elaboración propia
2.4. PLAN DE MERCADO
Las proyecciones de venta de la empresa “Square” estarán apoyadas en las estrategias de mercadeo relacionadas con el producto, plaza, precio y la promoción de la mesa digital.
17
Este producto cuenta con una garantía de un año que cubre asistencia tecnología y servicio postventa para reparación y modificación de programa.
La estrategia de precio, tiene en cuenta los costos de producción y los resultados de las encuestas, que indica la posible situación de la demanda. En este sentido el precio de la mesa para su venta será $1’180.000, este valor dejará una utilidad del 24.41% dado que los costos de producción y venta serán de aproximadamente $948.446; este valor puede variar en el rango de 50.000 dependiendo el material de la mesa que se desee utilizar. Por otro lado, el alquiler de la mesa será de $200.000 por mesa.
La mesa digital que se ofrecerá, está por encima del precio de una mesa tradicional en un
42.17%16, sin embargo, se debe tener en cuenta que la adquisición de esta mesa trae más
beneficios para su negocio, como la diferenciación en la presentación del servicio, la reducción de vacios por parte del mesero como lo son las malas entregas, el tomar mal el pedido, el no realizar la modificación de los platos, entre otras; el producto también guarda información lo que le permitirá llevar de manera más acertada los inventarios de consumo y a su vez conocer los productos que más se consumen, los que menos se consumen, los que más se modifican y cuáles son sus modificaciones. Estos beneficios logran más competitividad para el restaurante frente a otros, elevando la eficiencia en el servicio al cliente y los canales de información.
La estrategia de distribución, se ha establecido de acuerdo a los resultados de la encuesta que la mejor manera es la venta directa ya que lo prefieren por pedido y a medida con un 60% debido a que el cliente prefiere poder ver la mesa y observar si esta es resistente, confiable y durable antes de adquirirla, teniendo en cuenta que estas mesas se hacen a la medida; es por esta razón que los restaurantes pueden mandarlo a hacer bajo sus necesidades y especificaciones, de esta manera no se pierde el grado de diferenciación de los restaurantes.
Además esto permite que se tenga un mínimo de inventarios ya que el producto no demora más de 2 días en bodega ya que como está hecho a medida solo es ensamblar y entregar, lo que reduce costos de almacenamiento y de transporte, ya que la carga se manda por pedido y no por perdida de inventario como un producto normal.
La estrategia de promoción, se hará mediante la venta personal y las relaciones que se tienen con los restaurantes y de esta manera lograr la voz a voz efectiva. Esta estrategia se hará con el fin de tener un vínculo más estrecho con el cliente y brindarle un buen servicio, para así lograr satisfacer sus necesidades.
16
18
Con este tipo de promoción se logrará que los clientes se acerquen a la bodega o se contacten con la empresa por otros medios como telefónicamente o por correo electrónico para realizar los pedidos a medida. Por otro lado, para el lanzamiento se hará un anuncio publicitario en el periódico para dar a conocer la entrada al mercado de la empresa “Square”.
Además la empresa “Square” contará con la presencia en ferias que se realizan en corferias en la ciudad de Bogotá para presentar el producto y de esta manera darlo a conocer. Para
esto la empresa asistirá a la VII Feria de jóvenes empresarios en donde se promueve,
exhibe y comercializa productos y servicios realizados por jóvenes empresarios de la
ciudad; Expo mipyme digital, donde se dan a conocer las nuevas soluciones en aspectos
como tecnología, internet y empresas de comunicaciones que ofrecen productos; y por
último a la VII Feria Alimentec, la cual es la feria alimenticia más importante que se realiza
en el país y donde se da a conocer los nuevos productos, máquinas, equipos, empaques,
entre otros.17
2.5. MARCA Y SLOGAN
Marca de la empresa:
Marca de la mesa:
Slogan: Making the Difference.
2.6. DOFA
Fortalezas
- La empresa “Square” contará con un recurso humano de alto rendimiento de donde
se pueden destacar lo socios de la mismas, quienes aportan conocimientos específicos de logística, capacitación, planeación y direccionamiento estratégico
17
“Calendario de eventos – corferias”. Disponible en:
19
para optimizar los objetivos de la empresa y de esta manera poder alcanzarlos en el corto plazo.
- La D-Table es un producto nuevo e innovador que permite que el consumidor se
envuelva en una experiencia.
- “Square” una mesa que está por encima del promedio del mercado ya que ofrece
diversos servicios, tanto para el cliente como para el consumidor.
- Elimina errores existentes en los restaurantes como los pedidos no deseados, cuentas
mal registradas y permite crear bases de datos.
- “Square” va dirigido tanto para el cliente como para el consumidor.
Debilidades
- La empresa solo cuenta con un producto y no con un portafolio que consolide las
ventas de la empresa.
- Requiere un buen musculo financiero para el sostenimiento de la empresa hasta
lograr su punto de equilibrio.
- Los precios de la competencia son más bajos.
Oportunidades
- El mercado se presta para usar canales de distribución que logren una logística más
eficiente
- El mercado Colombiano es muy grande, y el mercado potencial de restaurantes es
muy amplio lo que permite que la empresa pueda crecer sin problemas.
- Es adaptable a cualquier cultura.
Amenazas
- El entorno externo de la industria del país no permite avances tecnológicos a corto
plazo.
20 CAPITULO 3
3. PLAN TÉCNICO
En el plan técnico se conceptualiza, comprende y analizan el tamaño, la localización, la capacidad y el diseño del producto de la empresa “Square”, para ello se realizará una descripción técnica del producto.
3.1 COMPROBACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO
El software y la pantalla táctil que tendrá incorporada la mesa para el desarrollo del menú digital, será importada de Estados Unidos por medio de la empresa “Maxway Technology Co. Ltd.” la cual se dedica al desarrollo e implementación del software en una pantalla
táctil de 10 pulgada 18, la cual pasaría a ser el proveedor de la tecnología de la información
para la empresa “Square”; esta empresa es de origen Chino, en la ciudad Shenzhen ubicada
al sur de la Provincia de Cantón, sin embargo, tiene una sucursal en Estados Unidos.19
La mesa digital estará conectada a la caja registradora del restaurante por medio de WIFI, con el fin de enviar un mensaje directo, con el precio específico de lo que se ha ordenado para poder ser cargado al finalizar el consumo del cliente. El software contará con ciertas ventajas tanto para el restaurante como para el cliente del mismo. Las ventajas para el restaurante serán: Mayor flujo de información en tiempo real, registro de los platos más pedidos y los menos pedidos por los consumidores, bases de datos, facturación por mesa, menores tiempos en los pedidos, mejor servicio al cliente, menos demoras y menos errores en las órdenes del cliente. Para el cliente las ventajas serán: Mayor rapidez en los pedidos, mejor atención por parte del restaurante hacia el cliente.
La mesa tendrá una dimensión estándar de 78 cm x 78 cm (las medidas podrían variar según la preferencia del cliente). Esta mesa será creada en diferentes materiales según las preferencias del cliente, para esto se contará con una producción de 50% de las mesas en madera, 25% en plástico y 25% en hierro, estos porcentajes se estimaron según la encuesta aplicada a los gerentes y dueños de restaurantes formales de Bogotá. Igualmente todo se realiza bajo las especificaciones del cliente sin salirse de los parámetros y limitaciones de “Square”.
18
“Pulgada lcd de la pantalla táctil del menú del restaurante 10 que hace publicidad del jugador”. Disponible en: http://spanish.alibaba.com/product-gs/restaurant-menu-touch-screen-10-inch-lcd-advertising-player-488816172.html. Recuperado: 19 de marzo de 2012.
19
21
3.2. PROCESO
La creación del producto consta de tres etapas. La primera etapa es aquella donde se manda hacer con especificaciones técnicas el software y la pantalla del producto a la empresa “Maxway Technology Co. Ltda.”, la segunda etapa es la creación de la mesa en los diferentes materiales y la tercera etapa es el ensamble de la mesa y la pantalla. Posteriormente será comercializada.
Inicio
Compra de la pantalla táctil con el software
incorporado Creación de la mesa a
medida en sus diferentes materiales
“Square”
Ensamble
Comercialización
22
3.3. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
Para la distribución de la planta se tiene un diseño, que no es excluyente, pues se puede adaptar al diseño de una fábrica con tal de que ofrezca el espacio requerido para la empresa “Square”. Este diseño se basa en una ensambladora de 100 X 100, en donde se tendrá una sala de juntas de 15 X 10, también de 3 oficinas para los gerentes de la empresa, una bodega de 90 X 50, se tendrá un espacio para el ensamblaje de 90 X 40 y una recepción con sala de espera la cual mide 100 X 10.
3.4. UBICACIÓN DE LA PLANTA:
La empresa estará ubicada en el norte de Bogotá entre la calle 93 y carrera 10, debido a que es el lugar más central para la distribución de la mesa, ya que las zonas de restaurantes son la 118 con 5 (Usaquén), la 116 con 17, la 85 con 13 (la T), 93 con 13 (Parque la 93) y la 70 con 5 (la zona G). De esta manera se abarcará el sector objetivo del mercado al cual está dirigido el producto y se reducen los costos de transporte para la distribución del mismo.
23
3.5. DIRECTRICES ESTRATÉGICAS PARA LA SELECCIÓN DE LOS
PROVEEDORES
Las directrices estratégicas para la selección de los proveedores es que estos deben cumplir con las siguientes características para convertirse en una alternativa para “Square”:
- Deben ser mayoristas.
- Deben estar legalmente constituido en la Cámara de Comercio de Bogotá.
- Deben contar con la capacidad de distribución. En este caso de las mesas.
- Deben estar dispuestos a entregar las mesas bajo las medidas requeridas por los
restaurantes.
- Es importante que estén en la disposición de negociar en cuanto a la devolución o
reposición de la mercancía defectuosa.
- Preferiblemente que cuente con bodegas o algún tipo de almacenaje donde se
manejen grandes capacidades de volumen, ya que esto permite la facilidad de guardar los pedidos antes de entregarlos a “Square” en grandes cantidades, evitando así la rotación de transporte, lo que incrementa los costos del mismo.
- Permitir facilidades de pago, ya sea por medio de transferencia electrónica, con
tarjeta o en efectivo.
-3.6. MODELO DE INVENTARIOS Y ALMACENAMIENTO
El modelo de inventario será el de seguir el principio de inventario mínimo, esto quiere decir que al llegar la mesa y el software, se ensamblará en un tiempo de 48 a 96 horas para enviarlo al destino final. De esta manera se evitará que el producto se quede almacenado por varios días lo cual generaría costos de almacenamiento y de inventario.
24
3.7. EQUIPOS Y SISTEMAS
Los equipos necesarios para el funcionamiento del local son 4 computadores, 2 impresoras una para facturación y otra para etiquetas de códigos de barras, 5 escritorios, 8 sillas, 2 sofás, 5 teléfonos 1 software generador de facturas y controlador de inventario de todos los productos que entran y salen del negocio y 1 máquina de ensamble.
[image:29.612.114.442.334.557.2]Para el Software de la pantalla se contratará a un ingeniero de sistemas para la creación del programa que va ser manipulado por el cliente y los consumidores; en el mercado hay y saldrán los softwares más baratos dado que no son complejos y no requieren contratar un ingeniero de sistemas, solo un contrato de mantenimiento con la empresa proveedora. Será un programa de fácil manejo en el cual el consumidor no necesite ningún instructivo para poder realizar su orden sin problema.
Cuadro No. 2
Costo Unitario Unidades Costo total
Programa $ 15.000.000 1 $ 15.000.000
Computadores $ 800.000 4 $ 3.200.000
Impresora de códigos
y etiquetas $ 200.000 1 $ 200.000
Impresora
multifuncional $ 350.000 1 $ 350.000
Teléfono $ 50.000 5 $ 250.000
Mesa $ 500.000 5 $ 2.500.000
Sillas $ 100.000 8 $ 800.000
Licencia de
facturación $ 250.000 1 $ 250.000
Total $ 22.550.000
3.8. CALIDAD
25
3.9. PLAN DE COMPRAS
En el plan de compras, la compra de materia prima se hará una vez el cliente haya especificado sus necesidades; la empresa “Square” empieza su proceso de producción contactando a sus proveedores para una rápida asistencia de las mesas y las pantallas y posteriormente se ensamblará la mesa. Según la política de mínimo inventario, el pedido de las mesas será ensamblado de 2 a 4 días hábiles según el volumen que ha solicitado el cliente, contando con que los proveedores suplan nuestras necesidades en un máximo de 5 días hábiles.
Para este plan, se establece que para el primer año se comprarán 765 mesas y el mismo número de pantallas y protectores de pantalla según la proyección de ventas, pues no se tendrá inventario, esto quiere decir, que las compras de materia prima se harán dependiendo el pedido de los clientes; esto daría un valor de: $612.000.000 al final del año 1. Para el segundo año se tiene proyectado que se comprarán 965 mesas, pantallas y protectores para un total de $781.650.000 al final de año 2. Por último, para el año 3 se proyecta que se comprarán 1165 mesas, pantallas y protectores para un valor total al final del año de
[image:30.612.83.583.427.596.2]$949.475.000.
Cuadro No. 3
Plan de compras para ventas y alquiler en pesos
Restaurantes
2012 2013
Total año 1 2014 2015 TOTAL
Bim
1 Bim 2 Bim 1 Bim 2 Bim 3 Bim 4 Bim 5 Bim 6 Materia
prima 0 0 32.000.000 60.000.000 88.000.000 116.000.000 144.000.000 172.000.000 612.000.000 781.650.000 949.475.000 2.343.125.000
Inventario 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Plan de compras para ventas y alquiler en cantidades
Restaurantes
2012 2013
Total año 1 2014 2015 TOTAL
Bim
1 Bim 2 Bim 1 Bim 2 Bim 3 Bim 4 Bim 5 Bim 6 Materia
Prima 0 0 40 75 110 145 180 215 765 965 1165 2895
26 CAPITULO 4
4. PLAN ADMINISTRATIVO
En el plan administrativo se identificarán los objetivos de la empresa “Square”, hacia dónde va la empresa y hasta dónde quiere llegar, estableciendo los valores y los perfiles de aquellas personas que pertenecerán al organigrama de la empresa.
4.1. OBJETIVO
Los objetivos de la empresa “Square” son obtener un alto reconocimiento a nivel nacional a mediano plazo, generar un 40% de utilidades frente a las ventas de la empresa “Square”, ofrecer productos de calidad, cambiar la mentalidad tradicional tanto del cliente como del consumidor, ayudar a mejorar el servicio de los restaurantes con base en la tecnología, permitiendo que los restaurantes sean más eficientes y eficaces, brindar al consumidor más seguridad y conformidad a la hora de realizar su pedido.
4.2. MISIÓN
Mantener el liderazgo a través de la comercialización de la mesa digital para garantizar un mejor servicio ofreciendo un valor agregado a los clientes.
4.3. VISIÓN
Ser una empresa reconocida y demandante a nivel nacional en el mundo de la tecnología enfocada en la calidad de los productos ofrecidos a mediano plazo. Tener presencia a nivel nacional e internacional a largo plazo para así logra enfrentar otros mercados.
4.4. VALORES
- Puntualidad: se entregarán los pedidos a tiempo sin excepción alguna.
- Responsabilidad: se actuará bajo la responsabilidad de cumplir con todas las
obligaciones que involucran a la empresa “Square” tanto en lo laboral como en lo ético.
- Honestidad: se tendrá una conducta recta y veráz en el desarrollo de la empresa todo
teniendo en cuenta la moral y la ley.
- Confiabilidad: la confiabilidad de la empresa “Square” se basará la calidad de los
27
confíe en la empresa y lograr lealtad hacia la empresa. Esta confiabilidad también incluirá la integridad y la seguridad de la empresa.
- Respeto: el respeto de la empresa se basará en valorar y aceptar a los demás, tener
un trato amable y cortés dentro y fuera de la empresa, reconocer las virtudes de los demás y con un ambiente laboral sano.
- Tolerancia: se basará en el alto grado de aceptación de las ideas, las creencias de los
demás y tomar con serenidad cualquier situación que se presente con la empresa, los empleados, clientes o cualquier persona que se involucre con la empresa “Square”.
4.5. ORGANIGRAMA
El tipo de organigrama que se aplicará es el de una jerarquía vertical ya que genera mayor control y permite que cada área tenga un mayor valor.
4.6. PERFIL
- Socios
La empresa “Square” contará con 3 socios, el primer socio es Carolina Martínez quien contribuirá con los procesos de selección y capacitación de los perfiles que requiera la empresa, además de apoyar económicamente la creación de la empresa; el segundo socio Pablo Burgos, será el encargado de apoyar la logística de la empresa y la planeación estratégica de crecimiento de la empresa, el tercer socio debe contar con alto poder de capital de inversión y tener buenas relaciones sociales que permitan el crecimiento a nivel
Socios
Aseadora
Operario
Ejecutivo de Cuenta Director
Administrativo / Contador
Gerente General y de Mercadeo
Vigilante
28
comercial de la compañía. Esta persona debe contar con un título profesional y con una experiencia en creación de empresas.
– Las ganancias de los socios serán equivalentes a la tercera parte del 30% de las utilidades después de impuestos, el 70% sobrante se reinvertirá a la compañía.
- Gerente General y Mercadeo
El gerente general será el representante legal de la empresa, el cual debe ser una persona integra y responsable ya que va a tener el poder de tomar decisiones bajo aprobación de la mayoría de socios. La persona que aplique al cargo debe contar con un título profesional en administración de empresas con énfasis en el área de mercadeo preferiblemente. La persona que aplique a este cargo debe contar con experiencia laboral en mínimo 2 empresas de diferentes sectores.
Responsabilidades:
- Coordinar y controlar las actividades relacionadas con la programación, presupuesto
y control de costos de los proyectos.
- Suministrar información oportuna y confiable que permita la toma de decisiones que
contribuya a la elaboración de productos confiables, rentables, eficientes y eficaces.
- Determinar, implementar y difundir lineamientos y directrices que faciliten el
cumplimiento de los objetivos establecidos.
Contrato a término indefinido.
- Director Administrativo / Contador
El gerente financiero y administrativo será el encargado de llevar a cabo los balances, flujos de caja y el P&G, además la parte administrativa y deberá analizar opciones de inversión que le a la compañía para crecer y de esa manera aumentar la rentabilidad de la misma. La persona que aplique al cargo debe contar con un título profesional en Contaduría pública. Además debe tener experiencia laboral mínima de 3 años.
Responsabilidades:
- Facilitar con calidad y eficiencia los servicios de soporte logístico, administrativo y
tecnológico, que permita que las demás áreas se enfoquen en su propósito fundamental.
- Manejar el personal y la nómina.
- Garantizar el cumplimiento de las metas de ingresos de la compañía, mediante la
29
Contrato a término indefinido.
- Ejecutivo de cuenta
La persona que ocupe este puesto será el encargado de la parte comercial de la empresa, es decir, será el vendedor directo para los clientes. Esta persona debe tener un título profesional en mercadeo o carreras afines y 2 años de experiencia en ventas o servicio al cliente.
Responsabilidades:
- Lograr las metas de venta de la empresa.
- Llevar a cabo las estrategias de venta y proponer mejorar para las mismas.
- Dar el mejor servicio al cliente para lograr su fidelidad.
Contrato término indefinido.
- Secretaria
Este puesto tendrá la responsabilidad de apoyar al área de mercadeo con la agendación de
clientes. La persona que aplique al cargo debe contar con un título de bachiller y con experiencia en servicio al cliente.
Responsabilidades:
- Estar pendiente de cualquier necesidad o inquietud de los clientes.
- Programar visitas o reuniones con los clientes.
Contrato a término indefinido.
- Operario
El operario tendrá la responsabilidad de ensamblar el producto para su entrega final. La persona que aplique al cargo debe contar con un título técnico en el área y con experiencia laboral.
Responsabilidades:
- Ensamblar los productos
- Identificar mejoras de procesos y de productos
30
- Vigilante
La persona que aplique a este puesto, tendrá la responsabilidad de la seguridad de la empresa. A esta persona no se le exige un título profesional, solo experiencia mínima de 2 años en el cargo.
Responsabilidades:
- Vigilar la empresa
- Proponer mejoras para la seguridad de la empresa.
- Aseadora y servicios generales
La persona que ocupe este puesto, será la persona encargada del aseo general de la empresa y la atención de los gerentes y demás empleados de la empresa. No se exige ningún título profesional, sin embargo, si se requiere de un año mínimo de experiencia en el área. Esta persona debe ser una mujer no mayor de 45 años, honesta y responsable con sus labores.
- Aseo General de la empresa.
- Atender a todos los empleados de la empresa desde los operarios hasta el gerente.
[image:35.612.66.574.459.713.2]Contrato a término indefinido.
Cuadro No. 4
seguridad
social aportes parafiscales
Cargo Personal Salario Básico transporte auxilio total nomina Salud 8.5% Pensiones 12% caja comp 4% icbf 3% sena 2% Total
Gerente General y de
Mercadeo 1 2.200.000 - 26.400.000 2.244.000 3.168.000 1.056.000 792.000 528.000 34.188.000 Director Administrativo / Contador
1 1.300.000 - 15.600.000 1.326.000 1.872.000 624.000 468.000 312.000 20.202.000 Ejecutivo de cuenta 1 800.000 - 9.600.000 816.000 1.152.000 384.000 288.000 192.000 12.432.000 Secretaria 1 566.700 67.800 7.614.000 647.190 913.680 304.560 228.420 152.280 9.860.130
Operario
vigilante 2 1.133.400 135.600 15.228.000 1.294.380 1.827.360 609.120 456.840 304.560 19.720.260 Aseadora
medio tiempo 0,5 283.350 67.800 4.213.800 358.173 505.656 168.552 126.414 84.276 5.456.871
TOTALES 6.283.450 271.200 6.554.650 6.685.743 9.438.696 3.146.232 2.359.674 1.573.116 101.859.261
31
prestaciones sociales
Cargo Personal Salario Básico transporte auxilio total nomina Cesantías intereses/cesantias Prima Legal vacaciones prestac soc, total
Gerente General y de
Mercadeo
1 2.500.000 - 30.000.000 2.200.000 264.000 2.200.000 1.100.000 5.764.000
Director Administrativo
/ Contador
1 1.400.000 - 16.800.000 1.300.000 156.000 1.300.000 650.000 3.406.000
Ejecutivo de
cuenta 1 900.000 - 10.800.000 800.000 96.000 800.000 400.000 2.096.000
Secretaria 1 566.700 67.800 7.614.000 634.500 76.140 634.500 283.350 1.628.490
Operarios 3 1.700.100 203.400 22.842.000 1.269.000 152.280 1.269.000 566.700 3.256.980
Aseadora 1 283.350 67.800 4.213.800 351.150 42.138 351.150 141.675 886.113
totales 7.350.150 339.000 92.269.800 6.554.650 786.558 6.554.650 3.141.725 17.037.583
4.7. ORGANIZACIONES DE APOYO
- Banco – Bancolombia
Se escogió este banco ya que 2 de los socios tienen productos que representan una historia confiable en esta institución.
- Seguros – Seguros Bolívar
Uno de los socios cuenta con un familiar en esta institución que permite la fácil interacción eficiente y eficaz de las solicitudes necesarias para “Square”.
- Logística – Logicorp
Uno de los socios cuenta con un familiar con experiencia laboral en este cargo que permite la facilidad el acceso confiable a esta institución.
Mensajería – 4-72
32 CAPITULO 5
5. PLAN JURÍDICO Y AMBIENTAL
El plan jurídico es en donde se establecen las normas y las políticas de la empresa “Square” tales como permisos, licencias, posibles socios, reglas, estatutos, tipo de sociedad, seguridad, entre otros. Por otro lado, el plan ambiental de la empresa “Square” tiene como finalidad definir los impactos ambientales y sociales tanto positivos como negativos, los cuales son producidos por las actividades o los productos ofrecidos, y con ello lograr disminuir los efectos negativos.
5.1 PLAN JURÍDICO
5.1.1 Tipo de sociedad
- La empresa “Square” se registrará como una sociedad por acciones simplificadas (S.A.S) ya que este tipo de sociedad consta de las siguientes ventajas:
A. El capital social permitido puede ser inferior o superior a los 500 salarios mínimos.
B. El número de empleados puede ser inferior o superior a 10.
C. El número de accionistas puede ser constituida desde 1 persona en adelante, ya sea
jurídica o natural.
D. Se podrá constituir con un documento privado en lugar de hacerse con escritura
pública.
E. La duración de las S.A.S es indefinida y no está obligada a especificar el objeto social
al que se dedicará.
F. Los accionistas no tendrán responsabilidad solidaria, es decir, más allá de sus aportes.
G. No se exige tener todos los órganos de administración que sí se les exige a las
sociedades anónimas reguladas en el código de comercio (Asamblea de accionistas y junta directiva), debido a que es suficiente con tener un representante legal.
H. No está sujeta a los cubrimientos mínimos de capital suscrito y capital pagado
reguladas por el código de comercio, lo que otorga hasta 2 años de plazo para pagar el capital suscrito.
I. No todas las S.A.S van a requerir revisor Fiscal. “En caso de que por exigencia de la
ley se tenga que proveer el cargo de revisor fiscal, la persona que ocupe dicho cargo deberá ser contador público titulado con tarjeta profesional vigente.
En todo caso las utilidades se justificarán en estados financieros elaborados de acuerdo con los principios de contabilidad generalmente aceptados y dictaminados por un contador público independiente”.20
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Todo esto permite que la empresa “Square” reduzca trámites y costos de escrituración, Ampliar o reducir el número de accionistas a conveniencia y no es necesario que el
representante legal tenga un suplente lo que reduce costos.21
5.1.2 Registro mercantil
Para la creación de la empresa “Square” se deberán registrar los siguientes parámetros:
- Las 9 personas con las que contará la empresa “Square”. - Capital suscrito y pagado.
- Representante legal principal o suplente. - Razón social.
- Libros contables.
- Aporte a capital por un valor de $50.000.000 - Reformas y liquidación de la sociedad comercial. - Se declarará IVA.
- Inscribirse en el RUT. - Facturación.
- Actos y documentos cuyo registro mercantil ordene la ley.
El procedimiento legal para poder registrar la empresa en la cámara de comercio de Bogotá y cumplir con todos los requisitos de constitución, se demorará 4 meses.
5.2 Plan ambiental
La empresa “Square” contribuirá al medio ambiente con:
- La reducción de papel o cartón de los restaurantes: Se reemplazará el papel con el
que se hace el menú por una pantalla que lo muestre; también se eliminará el papel con el que se realiza la orden.
- Se elimina el uso de la tinta del menú el cual contamina el aire, puesto que la tinta
es un químico tóxico para el medio ambiente.
- Se reduce el uso de productos que genera impactos negativos al medio ambiente
como esferos (tinta y plástico) o lápices (tala de árboles y carbón), cuando los meseros van a tomar las órdenes.
- Se elimina la publicidad de flyers o medios impresos lo que reduce tinta y papel ya
que se pueden realizar por medio digital mediante la pantalla de forma fotográfica o de video, el cual se reproduce constantemente en la pantalla.
21
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Sin embargo, el desarrollo del producto genera ciertos factores negativos al medio ambiente, para esto la empresa desarrollará soluciones que reduzcan este impacto, como:
- La generación de calor de las pantallas digitales: Se solucionará a partir de un
acceso o conducto que llevará la mesa, mediante la cual la pantalla podrá recibir aire, lo que genera la reducción de calor.
- Se exigirá que la madera con la cual va a realizarse la mesa, no tenga productos
nocivos para el medio ambiente como los aerosoles y que esta empresa esté certificada ante el estado para poder realizar este tipo de actividad bajo normas ambientales del país.
- Se exigirá que el hierro con el cual va a realizarse la mesa, no tenga productos
nocivos para el medio ambiente como los aerosoles, que se haga con altos grados de combustión y que esta empresa esté certificada ante el estado para poder realizar este tipo de actividad bajo normas ambientales del país.
- El plástico que protegerá la pantalla del derrame de productos tendrá que estar
certificado para su uso.
- Se contará con las licencias necesarias del ministerio de ambiente y la secretaria de
35 CAPÍTULO 6
6. PLAN FINANCIERO
El plan financiero tiene como finalidad determinar los objetivos de la empresa “Square”, las estrategias, el estudio y las metas en términos numéricos. Este plan incluye una proyección de ventas y alquileres del producto, los resultados de la proyección y la programación de las inversiones necesarias para el desarrollo de la empresa. Para esto se realizarán los estados contables necesarios para este objetivo.
En el plan que se tiene, se establece que en el año 0, no se tendrán ventas ni compras de materia prima ya que son los últimos 4 meses del año en donde se realizará los trámites de registro y legalización de la empresa “Square” con la marca “D-Table”.
En este estudio se demostró que la empresa “Square” es rentable en el mercado al que se enfrenta. Para ello, se tendrá un aporte de capital inicial de $50.000.000 y se acudirá a un préstamo de $15.000.000 el cual se pagará a un plazo de 12 meses con un interés del 1.98% mensual con la entidad financiera Bancolombia; con este capital se logrará la compra de toda la maquinaria inicial, así como, impresoras, computadores, programa, sillas, mesas, entre otros.
El precio de la mesa para el primer año para su venta será de $1.180.000 y para su alquiler es de $200.000. Sin embargo, año a año los costos para la obtención del producto final van subiendo, es por esta razón que se subirá aproximadamente en el segundo año un 17% con respecto al anterior quedando en $1.300.000 el costo de la mesa, y un 12% aproximadamente en el tercer año quedando en $1.350.000. Para el alquiler en el segundo año quedará en $230.000 y para el tercero en $250.000.
Por otro lado, estado de pérdidas y ganancias establece que al finalizar el año 1, se obtienen $24.097.130 de pérdidas, sin embargo al finalizar el año 2 se recuperan puesto que se obtienen ganancias de $25.590.752. También se notó que a partir del 5to bimestre del primer año se empiezan a obtener ganancias, y se supera el punto de equilibrio que equivale a 129 mesas ($152.618.594). Para este plan financiero se cuenta con VNA de 96,46% y una TIR del 72.1%. Podemos observar que la TIR esta por encima del costo de oportunidad por
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6.1 BALANCE GENERAL
Para resumir el balance generl es importante aclarar, que la inyección de capital que se realiza en 2 bimestre del año 2013 es con el objetivo de tener un saldo en positivo en el saldo de efectivo para tener efectivo disponible. Ademas para el total de las ventas, se da un 30% para pago de deudores con el objetivo de financiar un poco la compra por parte de los clientes, y el otro 70% para tener liquidez en caja. Por otra parte el resultado de ese saldo es para poder pagar los pasivos de la empresa. Por ultimo es importante tener encuenta que la inversión en esta empresa da una utilidad del 24.41% por encima de otras posibilidades de inversión como CDTs Santander con una tasa de interés 7,16% EA, lo que significa que
este tipo de inversión esta por encima del retorno a capital de mercado nacional.22
SQUARE S.A.S BALANCE GENERAL POR LOS AÑOS 2012, 2013, 2014 y 2015
2013
2012 Bim 1 Bim 2 Bim 3 Bim 4 Bim 5 Bim 6 2014 2015
ACTIVO
ACTIVO
DISPONIBLE
Caja y Bancos 25.100.000 12.317.967 27.445.327 23.170.634 27.995.787 38.235.461 50.685.958 74.527.027 158.246.232
DEUDORES - 10.620.000 10.620.000 15.930.000 21.240.000 26.550.000 31.860.000 23.725.000 30.106.250
TOTAL ACTIVO
CORRIENTE 25.100.000 22.937.967 38.065.327 39.100.634 49.235.787 64.785.461 82.545.958 98.252.027 188.352.482
PROPIEDADES, PLANTA Y
EQUIPO
Programa 15.000.000 15.000.000 15.000.000 15.000.000 15.000.000 15.000.000 15.000.000 15.000.000 15.000.000
Computadores 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 Impresora de códigos
y etiquetas 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 Impresora
multifuncional 350.000 350.000 350.000 350.000 350.000 350.000 350.000 350.000 350.000
Muebles y Enseres
Teléfonos 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000
Mesa 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2.500.000
Sillas 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 Licencia de
facturación 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000
Depreciación - (180.000) (360.000) (540.000) (720.000) (900.000) (1.080.000) (2.160.000) (3.240.000)
TOTAL ACTIVO
FIJO 22.550.000 22.370.000 22.190.000 22.010.000 21.830.000 21.650.000 21.470.000 20.390.000 19.310.000
ACTIVO
DIFERIDO
22
