Plan de negocios para la implementación de la estación de pesca deportiva en el parque Panaca Sabana

PUJ– BG Normas para la entrega de Tesis y Trabajos de grado a la Biblioteca General –Noviembre 14 de 2007 2 ANEXO 2

FORMULARIO DE LA DESCRIPCIÓN DE LA TESIS DOCTORAL O DEL TRABAJO DE GRADO

TÍTULO COMPLETO DE LA TESIS DOCTORAL O TRABAJO DE GRADO: PLAN DE

NEGOCIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA ESTACIÓN DE PESCA DEPORTIVA EN EL PARQUE PANACA SABANA

AUTOR O AUTORES

Apellidos Completos Nombres Completos

GRANADOS GOMEZ

NIETO AFANADOR

SERGIO OSWALDO

LUIS ALEJANDRO

DIRECTOR (ES) TESIS DOCTORAL O DEL TRABAJO DE GRADO

Apellidos Completos Nombres Completos

ZAPATA LUISA

TRABAJO PARA OPTAR AL TÍTULO DE: ADMINISTRADOR DE EMPRESAS

FACULTAD: CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA: Carrera _X__ Licenciatura ___ Especialización ____ Maestría ____ Doctorado ____

NOMBRE DEL PROGRAMA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS

NOMBRES Y APELLIDOS DEL DIRECTOR DEL PROGRAMA: MARGARITA CASTILLO

CIUDAD: BOGOTA AÑO DE PRESENTACIÓN DEL TRABAJO DE GRADO: 2008

NÚMERO DE PÁGINAS 100

PUJ– BG Normas para la entrega de Tesis y Trabajos de grado a la Biblioteca General –Noviembre 14 de 2007 3 ­ Ilustraciones X

­ Mapas X

­ Retratos

­ Tablas, gráficos y diagramas X

­ Planos

­ Láminas

­ Fotografía

SOFTWARE requerido y/o especializado para la lectura del documento___________________

MATERIAL ANEXO (Vídeo, audio, multimedia o producción electrónica):

Duración del audiovisual: ___________ minutos.

Número de casetes de vídeo: ______ Formato: VHS ___ Beta Max ___ ¾ ___ Beta Cam ____ Mini DV ____ DV Cam ____ DVC Pro ____ Vídeo 8 ____ Hi 8 ____

Otro. Cual? _____

Sistema: Americano NTSC ______ Europeo PAL _____ SECAM ______

Número de casetes de audio: ________________

Número de archivos dentro del CD (En caso de incluirse un CD-ROM diferente al trabajo de grado): _________________________________________________________________________

PREMIO O DISTINCIÓN(En caso de ser LAUREADAS o tener una mención especial):

DESCRIPTORES O PALABRAS CLAVES EN ESPAÑOL E INGLÉS: Son los términos que definen los temas que identifican el contenido. (En caso de duda para designar estos descriptores, se recomienda consultar con la Unidad de Procesos Técnicos de la Biblioteca General en el correo [email protected], donde se les orientará).

ESPAÑOL INGLÉS

PISCICULTURA PISCICULTURE

PESCA DEPORTIVA SPORTFISHING

PLAN DE NEGOCIOS BUSINESS PLAN

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PARQUES TEMATICOS THEME PARK

RESUMEN DEL CONTENIDO EN ESPAÑOL E INGLÉS: (Máximo 250 palabras - 1530 caracteres):

Este proyecto tiene como título “Plan de negocio para la implementación de la estación de pesca deportiva en el parque Panaca Sabana”. Panaca Sabana es un parque temático agropecuario con 620.000 metros cuadrados, que cuenta con siete estaciones especializadas en temas de ganadería, porcicultura, equina, especies menores, entre otras. Tiene como objetivo promover el acercamiento del hombre al campo.

“El plan de negocios para la implementación de la estación de pesca deportiva en el parque Panaca Sabana”, está realizado con el fin de ofrecerle al parque temático unas herramientas para la aplicación o instauración de la pesca deportiva en este lugar.

Este proyecto cuenta con seis capítulos, entre los que se encuentran una justificación y antecedentes, un plan de mercadeo, un plan operativo, un plan administrativo, un plan financiero y un plan legal. Cada plan cuenta con unas especificaciones y herramientas de gran importancia a la hora de la implementación de éste.

De igual forma este proyecto cuenta con la teoría y con unos estudios de investigación en el área de mercadeo, finanzas y las normas político-legales, lo cual le brinda el apoyo y la argumentación necesaria a este plan de negocios para su realización.

PUJ– BG Normas para la entrega de Tesis y Trabajos de grado a la Biblioteca General –Noviembre 14 de 2007 5 Finalmente el lector podrá ver y conocer más acerca de la piscicultura y todo lo relacionado con la implementación de la pesca deportiva en lagos naturales en la sabana de Bogotá. Así mismo podrá ver cuáles son los beneficios y debilidades que conlleva la realización de este proyecto.

INGLES:

This project is entitled "Business plan for the implementation of the fishing season in the park Panaca Sabana". Panaca Sabana is an agricultural theme park with 620,000 meters square, with seven stations specialized in issues of animal

husbandry, pig, horse, animal husbandry, among others. It promotes the approach of man to the field.

"The business plan for the implementation of the fishing station in Panaca Sabana Park," is performed in order to offer a theme park or tools for implementing the establishment of fishing here.

This project has six chapters, among which there is a justification and background, a marketing plan, operational plan, a business plan, financial plan and a legal plan. 

Each plan comes with some specifications and tools of great importance in the implementation of it.

Likewise, this project has a theory and research in the area of marketing, finance and political-legal standards, which provides the support and the necessary arguments to this business plan for its realization.

With the implementation of the proposed fishing station will be provided a new business opportunity for the park, which seeks to attract new customers and the loyalty of existing ones.

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PLAN DE NEGOCIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA ESTACIÓN DE PESCA DEPORTIVA EN EL PARQUE PANACA SABANA

LUÍS ALEJANDRO NIETO AFANADOR SERGIO OSWALDO GRANADOS GÓMEZ

Trabajo de Grado Presentado como Requisito para Optar al Título de: Administrador de Empresas

DIRECTOR: LUISA ZAPATA

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

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CONTENIDO

pág.

INTRODUCCIÓN ... 13

RESUMEN EJECUTIVO ... 14

1. JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES ... 15

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. ... 15

1.2 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ... 19

1.3 OBJETIVO GENERAL ... 20

1.4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ... 20

2. PLAN DE MERCADEO ... 22

2.1 IDENTIFICAR LA NECESIDAD ... 22

2.2 DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO ... 23

2.3 DEFINIR OBJETIVOS ... 25

2.4 INVESTIGACIÓN DEL MERCADO ... 25

2.4.1 Problema ... 25

2.4.2 Mercado Objetivo ... 25

2.4.3 Metodología ... 26

2.4.3.1 Tipo de Investigación ... 26

2.4.4 Diseño de la Encuesta (Anexo 1) ... 26

2.4.5 Análisis de los Resultados ... 26

2.4.5.1 Edad de los Encuestados ... 26

2.4.5.2. Sexo de los Encuestados ... 27

2.4.5.3 Le Gustaría hacer Pesca Deportiva ... 28

2.4.5.4 Haria Pesca Deportiva ... 29

2.4.5.5 Como le Gustaría Desarrollar la Actividad ... 30

2.4.5.6 En compañía de quien le gustaría realizar Pesca Deportiva ... 31

2.4.5.7 Tablas de Contingencia entre Dos Variables ... 32

2.5 ANÁLISIS DOFA ... 35

2.6 ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES ... 36

2.6.1 Competidores Indirectos ... 36

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2.7.1 Estrategias de Producto ... 39

2.7.2 Estrategia de Plaza ... 40

2.7.3 Estrategia de Precio ... 40

2.7.4 Estrategia de Promoción ... 41

3. PLAN OPERATIVO ... 42

3.1 DESCRIPCIÓN DE INFRAESTRUCTURA ... 43

3.2 PLAN OPERATIVO PARA LOS USUARIOS ... 43

3.3 PLAN OPERATIVO DE LOS TRABAJADORES ... 47

3.4 PLAN OPERATIVO DE LA ESPECIE (Pez Carpa, Pez Tilapia (Mojarra)) ... 49

3.5 MANEJO DE DESECHOS ... 54

4. PLAN ADMINISTRATIVO ... 55

4.1 ORGANIZACIÓN ... 55

4.2 ORGANIGRAMA GENERAL DE LA ESTACIÓN DE PESCA DEPORTIVA .... 57

4.3 MANUAL DE CARGOS Y FUNCIONES ... 58

4.3.1 Director de la Estación de Pesca Deportiva ... 58

4.3.2 Inductores ... 59

4.3.3 Operarios ... 60

4.4 CONTRATACIÓN Y RECLUTAMIENTO ... 61

4.4.1 Reclutamiento ... 61

4.4.2 Selección ... 61

4.4.3 Proceso de Inducción ... 62

5. PLAN FINANCIERO ... 63

5.1 ANÁLISIS FINANCIERO ... 63

5.1.1 Costos de Materia Prima ... 63

5.1.2 Costos de Mano de Obra Directa ... 64

5.1.3 Proyecciones de Ventas de cada Producto ... 64

5.1.4 Proyecciones del Proyecto ... 64

5.1.5 Balance General ... 65

5.1.6 Estado de Resultados ... 65

5.1.7 Flujo de Caja ... 65

5.1.8 Criterios de Decisión ... 65

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5.2.1 Objetivo de Corto Plazo ... 66

5.2.2 Objetivos de Mediano Plazo ... 66

5.2.3 Objetivos de Largo Plazo ... 66

6. PLAN LEGAL ... 67

7. CONCLUSIONES ... 68

BIBLIOGRAFÍA ... 70

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LISTA DE TABLAS

pág. Tabla 1. Índice de la Estación de Pesca Deportiva en el Parque Panaca

Sabana. ... 23

Tabla 2. Número de Encuestas a Realizar. ... 26

Tabla 3. Edad del Encuestado. ... 26

Tabla 4. Sexo del Encuestado ... 27

Tabla 5. Le Gustaría hacer Pesca Deportiva ... 28

Tabla 6. Haria Pesca Deportiva en Panaca Sabana ... 29

Tabla 7. Como le Gustaría Desarrollar la Actividad de la Pesca... 30

Tabla 8. En compañía de quien le gustaría realizar Pesca Deportiva ... 31

Tabla 9. Haría pesca deportiva en Panaca Sabana *Sexo del Encuestado ... 32

Tabla 10. Haria Pesca deportiva en Panaca Sabana *Edad del Encuestado ... 33

Tabla 11. Como le Gustaría Desarrollar la Actividad de la Pesca *Edad ... 34

Tabla 12. Analisis DOFA ... 35

Tabla 13. Nomina Mensual, Personal Panaca Sabana ... 55

Tabla 14. Nomina Mensual, Personal Estación de Pesca Deportiva ... 56

Tabla 15. Manual de Cargo para el Director de la Estación ... 58

Tabla 16. Manual de Cargo para el Inductor ... 59

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LISTA DE FIGURAS

pág.

Figura 1. Numero de visitas al año. ... 22

Figura 2: Mapa de la Estación de Pesca Deportiva ... 23

Figura 3. Edad del Encuestado. ... 27

Figura 4. Sexo del Encuestado. ... 28

Figura 5. Le Gustaría Hacer Pesca Deportiva. ... 29

Figura 6. Haría Pesca Deportiva en Panaca Sabana. ... 30

Figura 7: Como le Gustaría Desarrollar la Actividad de la Pesca. ... 31

Figura 8. En Compañía de quien le Gustaría Realizar Pesca Deportiva. ... 32

Figura 9. Laguna del Siecha. ... 36

Figura 10. Criadero y pesca deportiva Alto del Vino (La Vega, Cundinamarca). ... 37

Figura 11. Criadero y pesca deportiva Alto del Vino (La Vega, Cundinamarca). ... 38

Figura 12. Represa del Neusa. ... 39

Figura 13. Mapa del parque Panaca Sabana (incluida la estación de pesca deportiva). ... 42

Figura 14. Letrero indicando la entrada al lago. ... 44

Figura 15. Lago No.1, Novatos, (al fondo zona de restaurantes). ... 44

Figura 16. Lago No. 4, Expertos ... 46

Figura 17. Lago No. 4, Expertos. ... 46

Figura 18: Alevinos de la Carpa ………..………..51

Figura 19: Tallaje de compra, alevino………. ... 51

Figura 20. Alevinos de Tilapia Roja ………..…52

PUJ– BG Normas para la entrega de Tesis y Trabajos de grado a la Biblioteca General –Noviembre 14 de 2007 12 Figura 22. Alevinos de Tilapia Plateada ……….………..52

Figura 23. Tallaje del Alevino ……… ... 52

Figura 24: Organigrama General de la Estación de Pesca Deportiva ... 57

Figura 25. Pasos para el Proceso de Selección ... 61

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LISTA DE ANEXOS

ANEXO A. REGISTRO ÚNICO EMPRESARIAL (RUE) CONSULTA REGISTRO MERCANTIL.

ANEXO B. ESTUDIO DE MERCADO - NUEVO PRODUCTO

ANEXO C. CONTRATO DE PRESTACIÓN DE SERVICIOS CELEBRADO ENTRE PARQUE AGROPECUARIO DE LA SABANA S.A Y EL FONDO DE BIENESTAR SOCIAL DE LA CONTRALORÍA GENERAL DE LA REPÚBLICA

ANEXO D. CARTA DE ADJUDICACIÓN

ANEXO E. DECRETO 2811 DE 1974

ANEXO F. COSTO MATERIA PRIMA PRODUCTOS

ANEXO G. COSTO MANO DE OBRA DIRECTA (MOD)

ANEXO H. PROYECCIONES

ANEXO J. FINANCIACIÓN DEL PROYECTO

ANEXO K. BALANCE GENERAL

ANEXO K. BALANCE GENERAL

ANEXO L. ESTADO DE RESULTADOS

ANEXO M. FLUJO DE CAJA

ANEXO N. SALIDAS

INTRODUCCIÓN

“El plan de negocios para la implementación de la estación de pesca deportiva en el parque Panaca Sabana”, está realizado con el fin de ofrecerle al parque temático unas herramientas para la aplicación o instauración de la pesca deportiva en este lugar.

Este proyecto cuenta con seis capítulos, entre los que se encuentran una justificación y antecedentes, un plan de mercadeo, un plan operativo, un plan administrativo, un plan financiero y un plan legal. Cada plan cuenta con unas especificaciones y herramientas de gran importancia a la hora de la implementación de éste.

De igual forma este proyecto cuenta con la teoría y con unos estudios de investigación en el área de mercadeo, finanzas y las normas político-legales, lo cual le brinda el apoyo y la argumentación necesaria a este plan de negocios para su realización.

RESUMEN EJECUTIVO

Este proyecto tiene como título “Plan de negocio para la implementación de la estación de pesca deportiva en el parque Panaca Sabana”. Panaca Sabana es un parque temático agropecuario con 620.000 metros cuadrados, que cuenta con siete estaciones especializadas en temas de ganadería, porcicultura, equina, especies menores, entre otras. Tiene como objetivo promover el acercamiento del hombre al campo.

El tema de este Trabajo de Grado fue elegido en una reunión con el Gerente General del parque, Andrés Afanador, en donde se identificó una oportunidad de negocio. Los lagos que están ubicados dentro de las instalaciones no están siendo aprovechados, y podrían ser utilizados y explotados mediante la implementación de un proyecto que tuviera como fin, la creación de una estación de pesca deportiva.

1. JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

“Cundinamarca es una de las regiones más hermosas de Colombia. Lo es por sus paisajes, por sus atardeceres, por su biodiversidad, por sus regiones de climas diferentes, por la calidez y amabilidad de su gente. Precisamente por tener sitios tan variados, el turismo se ha diversificado para ofrecer al visitante las más atractivas elecciones, como son parques nacionales y de recreación, sitios históricos y culturales, religiosos, deportivos, turismo de salud y agroturismo.”1

Por ser esta una región con climas variados, encontramos varias actividades que brindan recreación y esparcimiento a toda la familia, como deportes extremos, deportes acuáticos, caminatas ecológicas, caza y pesca.

Cundinamarca por ser una región húmeda, posee una hidrografía rica en aguas dulces permitiendo que a través de los años las lagunas y lagos de la región se convirtieran en lugares propicios para realizar la pesca deportiva.2

En el departamento de Cundinamarca existen varios sitios idóneos para realizar la pesca deportiva, como lo son: La laguna de Siecha (Guasca), La represa del Neusa, Pesca deportiva en el Alto del Vino y la laguna de Chingaza.

La Laguna de Siecha, ubicada al sur de la población de Guasca, sobre un páramo, es el lugar propicio para practicar la pesca deportiva, ya que presenta un ambiente natural y un clima adecuado para el cultivo de la trucha. Es uno de los sitios más       

1_{Disponible en Internet:}

[http://www.sinic.gov.co/SINIC/ColombiaCultural/ColCulturalBusca.aspx?AREID=3&SECID=8&IdDe p=25&COLTEM=213]. Consultado el 20 de abril de 2008.

2_{Disponible en Internet:}

visitados en la sabana gracias a la cercanía a las urbes y su fácil acceso; a la laguna llega un promedio de 700 personas por fin de semana, entre ellas se encuentran familias, grupo de amigos aficionados a la pesca y deportistas. Esta información se basa en una entrevista que se le realizó al administrador del sitio en una visita realizada a la laguna en el mes de marzo de 2008.

Otro sitio frecuentado por los practicantes de la pesca deportiva, se encuentra en el km. 20, vía Bogotá – La Vega, (Alto del Vino), por estar ubicado entre las montañas, sus estanques y lagos artificiales son bañados por aguas naturales, que a su vez son purificadas por un sistema de riego que permite tener un criadero de trucha. Gracias a sus instalaciones es un sitio que se presta para un ambiente familiar ya que tiene un restaurante donde se puede disfrutar de la pesca del día. Se realizó la visita al sitio el día miércoles 13 de Febrero de 2008, donde se entrevistó a uno de los mayordomos del negocio, quien contó el proceso de la crianza y pesca de la trucha, y además afirmó que al sitio lo visitaban entre 500 y 600 personas en un fin de semana.

Otro de los sitios preferidos por los aficionados a la pesca deportiva, es el Embalse del Neusa, ubicado vía Cogua, a través de 9 kilómetros de carretera destapada en buen estado, se llega al hermoso Parque y Embalse del Neusa, imponente escenario de 13.550 hectáreas, donde se disfruta de un buen asado, paseo en lancha, pesca deportiva y caminata entre bosques de pinos.3

Estos lugares mencionados anteriormente, son los sitios más frecuentados por los aficionados de la pesca deportiva en el departamento de Cundinamarca, siendo estos los competidores directos del Parque Panaca Sabana.

3_{Disponible en Internet: [http://turismo.cundinamarca.gov.co/include/provincias.asp?TempID=8].}

Panaca Sabana es un parque agropecuario ubicado sobre el kilómetro 4 de la vía Briceño – Zipaquirá, donde las personas pueden interactuar directamente con cada una de las especies animales que se encuentran en el parque, además de variadas actividades en cultivos y jardines.

Panaca Sabana es la primera franquicia del parque Panaca que se establece en el país, con un contrato a 30 años que incluye el acceso al know how, conocimiento técnico de la operación y una asesoría permanente. Un grupo de inversionistas bogotanos se motivó a adquirir la franquicia para montar un negocio de las mismas características en la Sabana, cerca de Zipaquirá, en el cual se invirtieron 25.000 millones de pesos.

El gerente general del parque Panaca Sabana, Andrés Afanador, explicó que las exenciones incluyen tanto impuestos nacionales como municipales. En el primer caso, la prebenda se aplica al tributo de renta por un período de 20 años, mientras que en el segundo, se establece para el de industria y comercio y el predial por un lapso de 10 años, siempre y cuando la iniciativa cumpla con la contratación de por lo menos 50 por ciento de los empleados de la región.

Para obtener la franquicia, los inversionistas debieron realizar un pago inicial cercano a 3.000 millones de pesos. Las regalías anuales se pagarán sobre el monto de los ingresos en una escala que oscila entre el uno y diez por ciento dependiendo de los resultados que genere el proyecto.4

El parque se inauguró en octubre del 2006 y hasta ahora se ha cumplido con las expectativas, sin embargo por estar dentro del segmento de entretenimiento aún quedan muchos retos, ya que en este tipo de negocio se requiere de grandes inversiones para mantenerse en el mercado y aumentar la rentabilidad.

4 _{Disponible en Internet: [http://www.tormo.com.co/franquicias/PANACA/6869]. Consultado el 6 de}

En este lugar los visitantes pueden encontrar aproximadamente 2.500 animales de unas 800 especies. Su infraestructura incluye cuatro coliseos, 2.250 parqueaderos y una amplia gama de restaurantes. Las atracciones incluyen las estaciones de ganadería, especies menores, porcicultura, ecología, muestra canina, muestra equina y una zona agrícola.

El propósito de estas estaciones es dar a conocer sus diferentes especies, mediante exposiciones se muestra las diferentes razas y de una forma educativa se enseña a niños, jóvenes y adultos a querer e interactuar con la vida en el campo, algunas de estas estaciones brindan shows interactivos que permite a los espectadores disfrutar más de cerca la vida con los animales.

Entre las diferentes estaciones que tiene el parque Panaca Sabana encontramos que no presenta una estación de pesca deportiva, lo cual es una desventaja ya que es una actividad que tiene gran acogida en la sabana de Bogotá, promoviendo interacción e integración familiar. Por tener estas cualidades y para captar nuevos visitantes que asistan al parque continuamente se piensa en la implementación de esta estación.

Panaca Sabana ha manifestado la posibilidad de incorporar la estación de pesca deportiva dentro del parque, ya que éste tiene el lugar adecuado, con un espacio propicio donde se puede desarrollar de manera exitosa esta actividad, además financieramente la empresa es sólida y se encuentra en una liquidez que permite a Panaca ser el principal inversionista del proyecto y que éste a su vez le genere ingresos adicionales al parque; esta información financiera fue tomada de la Superintendencia de Sociedades5 (ver Anexo A) y en visita hecha a la entidad el día 8 de Mayo de 2008.

5 _{Disponible en Internet: [http://sirem.supersociedades.gov.co/SIREM/index.jsp]. Consultado el 9 de}

Por consiguiente se busca mediante la siguiente pregunta desarrollar el planteamiento del problema:

¿Cómo captar nuevos clientes mediante la implementación de la estación de pesca deportiva en el parque Panaca Sabana?

1.2 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.

Analizando la descripción de los competidores directos de Panaca Sabana, (Neusa, Siecha, Alto del Vino y Chingaza), se encontró en ellos una particularidad. Todos estos sitios tienen como única funcionalidad, brindar al visitante una sola actividad de recreación, siendo esta la pesca deportiva.

Para los competidores esta única actividad se convierte en desventaja frente a Panaca Sabana, ya que con la implementación de la estación de pesca deportiva en el parque no solamente se les brindará una actividad a los visitantes, sino que tendrá la oportunidad de disfrutar de las diferentes atracciones y actividades que ofrece el parque Panca Sabana a sus visitantes.

Lo que se busca con la implementación de la estación de pesca deportiva dentro del parque Panaca Sabana es atraer y conquistar el 40% de los visitantes de la competencia para que estos se conviertan en nuevos clientes y así generen nuevos ingresos para el parque.

Con la apertura de la estación de pesca deportiva se busca tener una mayor afluencia de público, en donde el parque pueda aprovechar y dar a conocer todas sus atracciones, convirtiéndose en un lugar turístico preferido por los habitantes y visitantes de la región, generándose así un sentido de pertenencia hacia el parque.

Para la creación de la estación de pesca deportiva, Panaca Sabana está en condiciones de financiar el proyecto, ya que cuenta con una situación financiera sólida reflejada en sus estados financieros.6

1.3 OBJETIVO GENERAL.

Desarrollar un plan de negocio para implementar la estación de pesca deportiva en el parque Panaca Sabana, lo que permitirá captar nuevos visitantes, generando un valor agregado y una utilidad adicional para el parque.

1.4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

• Realizar un plan de mercadeo, analizando las estrategias con respecto al precio, producto, plaza y promoción, utilizando indicadores estadísticos que permita darle viabilidad al proyecto y medirse frente a la competencia.

• Determinar un plan operativo que contenga un plan de compras, costos de producción, diseño de infraestructura y parámetros técnicos del proyecto.

• Definir los aspectos legales para la constitución del proyecto.

• Por medio de herramientas financieras, determinar los ingresos y egresos para medir el costo total del proyecto.

• Utilizando estrategias organizacionales, se definirá la estructura

2. PLAN DE MERCADEO

2.1 IDENTIFICAR LA NECESIDAD.

Se evidencia una oportunidad de negocio con la creación de la estación de pesca deportiva dentro del parque Panaca Sabana, ya que con esta se logra la captación de nuevos clientes y la fidelización de los ya existentes.

Para sustentar la necesidad del porque de la implementación de la estación de pesca deportiva, se tomó una de las preguntas realizadas en un estudio que realizó Panaca Sabana en el año 2006, donde se encontró una deficiencia en el número de visitas que realizaría la gente al parque durante el año.7

Figura 1. Numero de visitas al año.  

PANACA. Derechos reservados. Abril de 2004 Confidencial

14

Segmento 1: Público en general

14

NÚMERO DE VISITAS AL AÑO Espontánea, única respuesta

-¿Cuántas veces al año cree usted que visitaría ese nuevo parque?

18.6% 34.0% 14.7% 11.8% 2.7% 2.0% 1.8% 4.3% 10.1%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

1 VEZ 2 VECES 3 VECES 4 VECES 5 VECES 6 VECES 8 VECES

10 VECES O MÁS

NS/NR

BOGOTÁ MUNICIPIOS

1 VEZ 19.6% 15.0%

2 VECES 34.1% 34.0%

3 VECES 15.4% 11.8%

4 VECES 12.6% 8.7%

5 VECES 3.2% 0.8%

6 VECES 1.6% 3.3%

8 VECES 2.3%

----10 VECES O MÁS 3.9% 5.2%

NS/NR 7.1% 21.2%

BASE REAL 337 141

Base: Encuestados que tienen intención de visitar el parque (478)

SI LO VISITARIA

PROMEDIO DE VISITAS AL AÑO 2,97

BASE REAL 415

Fuente: PANACA. Abril de 2004.

2.2 DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO.

Figura 2: Mapa de la Estación de Pesca Deportiva.

Fuente: Los Autores.

Tabla 1. Índice de la Estación de Pesca Deportiva en el Parque Panaca Sabana.  

Índice del Mapa de la Estación de Pesca Deportiva en el parque Panaca Sabana

1 Lago destinado para el criadero de alevinos.

2 Lago de los Novatos.

3 Lago destinado para el criadero de alevinos.

4 Lago de los expertos.

5 Zona de restaurantes y baños.

6 Muelles.

7 Caseta destinada para alquiler, venta de implementos y pesaje del

pescado.

8 Chozas de descanso con bbq, lavamanos destinados al arreglo y

preparación del pescado.

9 Letrero de la estación de pesca deportiva.

10 Camino principal por donde se accede a la estación de pesca deportiva. 11 Entrada al lago de expertos.

12 Entrada al lago de novatos.

Panaca Sabana tiene cuatro lagos propicios para realizar la pesca deportiva, los dos más grandes se van a utilizar para el desarrollo de la actividad de pesca deportiva. En estos lagos se cultivara dos tipos de peces, la carpa y la tilapia (mojarra). Uno de estos es el lago destinado para los novatos, quienes son personas sin experiencia y sin conocimiento del deporte, a estas se les realizará una inducción de capacitación de máximo cinco personas por grupo con una duración de quince minutos aproximadamente, trabajando con tres grupos simultáneamente. Este lago estará a cargo de tres capacitadores y una persona encargada del alquiler de los implementos y de la organización de los grupos. A su vez se construirán cuatro muelles donde la gente realizara la actividad supervisada por su capacitador, también se construirá una caseta donde los visitantes o usuarios podrán alquilar todos los implementos necesarios para la pesca deportiva, además podrán comprar artículos como: bloqueador solar, gorras, sombreros, pañoletas, camisetas, entre otras. Por estar el lago ubicado al lado de la zona de comidas, es allí donde se le cocinara a la gente que esté interesada de consumirlo. En esta zona se cobrará el alquiler de los implementos y lo pescado por peso, teniendo un precio diferente para el que lo consuma o para el que se lo lleve. Se realizarán actividades de esparcimiento con concursos como “el que pesque el pez mas grande” y se dividirán en categorías, niños (hasta los 14 años), jóvenes (15 a 25 años) y adultos (26 años en adelante).

consumo o para llevarlo para su casa y además se prestara el servicio de alquiler de implementos. En este lago se tendrá una caseta con una persona encargada del alquiler de los implementos y de la cobranza del servicio, también se prestara el servicio para la preparación del pescado con la venta de carbón, aceite, mechera, aderezos y demás.

2.3 DEFINIR OBJETIVOS.

• Fomentar la pesca deportiva no solo como exclusiva para aficionados, sino para cualquier persona que visite el parque (novatos).

• Incrementar el número de personas que visitan el parque (captación de nuevos clientes) por medio de la implementación de esta nueva atracción y fidelizar los usuarios ya existentes.

2.4 INVESTIGACIÓN DEL MERCADO.

2.4.1 Problema. ¿Cómo captar nuevos clientes y fidelizar a los existentes, a través de la implementación de la estación de pesca deportiva como una intención de visita recurrente?

2.4.2 Mercado Objetivo. Visitantes del parque Panaca Sabana, hombres, mujeres y niños de estratos 4 y 5 con edades entre 15 y 60 años. Para sacar la muestra objetivo se estimo una población de 4000 visitantes al mes8, con una distribución normal de 95% y un error del 5%, se estimo una muestra aproximada de 200 encuestas.

Tabla 2. Número de Encuestas a Realizar.

Z    1,64485363 total rta   30 

Z^2    2,70554345 respuesta si   22 

P    73%    

Q    27%  

%e^2    0,25%  

N

201

Fuente: Los Autores.

2.4.3 Metodología. El instrumento escogido para realizar la investigación es la encuesta ya que esta es la manera más eficiente de recolectar la información.

2.4.3.1 Tipo de Investigación. El tipo de investigación que se utilizo es explorativa,

descriptiva: Por ser un tema nuevo donde no se han hecho investigaciones anteriores y lo que se busca es la mayor información posible para el problema y determinar el curso de acción más preciso para el desarrollo del mismo.

2.4.4 Diseño de la Encuesta (Anexo 1).

2.4.5 Análisis de los Resultados.

2.4.5.1 Edad de los Encuestados.

Tabla 3. Edad del Encuestado.

Frecuencia Porcentaje

Válidos De 15 a 25 años 68 34.0

De 26 a 40 años 90 45.0

De 41 a 60 años 42 21.0

Total 200 100.0

Figura 3. Edad del Encuestado.

Fuente: Los Autores.

Como se observa en la tabla y en la grafica anterior, la variable edad de la muestra que se determino en tres rangos, se observa que el porcentaje mayor se encuentra en el rango de 26 a 40 años, es allí donde se enfoca el target objetivo del proyecto.

2.4.5.2. Sexo de los Encuestados.

Tabla 4. Sexo del Encuestado.

Frecuencia Porcentaje

Válidos Hombre 114 57.0

Mujer 86 43.0

Total 200 100.0

Figura 4. Sexo del Encuestado.

Fuente: Los Autores.

En la tabla y grafica anterior se ve claramente que el 57% del mercado objetivo son hombres frente a un 43 % de mujeres.

2.4.5.3 Le Gustaría hacer Pesca Deportiva.

Tabla 5. Le Gustaría hacer Pesca Deportiva.

Frecuencia Porcentaje

Válidos Si 155 77.5

No 45 22.5

Total 200 100.0

Figura 5. Le Gustaría Hacer Pesca Deportiva.

Fuente: Los Autores.

Se puede observar que con un 77.5% de los encuestados, se evidencia una gran atracción de la gente a realizar pesca deportiva, siendo los hombres entre los 26 y 40 años las personas con mayor gusto hacia la practica.

2.4.5.4 Haria Pesca Deportiva.

Tabla 6. Haria Pesca Deportiva en Panaca Sabana.

Frecuencia Porcentaje

Válidos Si 154 77.0

no se responde 46 23.0

Total 200 100.0

Figura 6. Haría Pesca Deportiva en Panaca Sabana.  

Fuente: Los Autores.

Se puede observar claramente que con un 77% de aceptación a las personas encuestadas les gustaria realizar pesca deportiva dentro del parque Panaca Sabana.

2.4.5.5 Como le Gustaría Desarrollar la Actividad.

Tabla 7. Como le Gustaría Desarrollar la Actividad de la Pesca.

Frecuencia Porcentaje

Válidos Hobby 65 32.5

Consumo 27 13.5

Mixta 62 31.0

no se

responde 46 23.0

Total 200 100.0

Figura 7: Como le Gustaría Desarrollar la Actividad de la Pesca.

Fuente: Los Autores.

Según los resultados del análisis de datos de la encuesta, la preferencia para realizar la actividad es el entretenimiento o hobby sin dejar de lado el consumo, viendo que la actividad mixta tuvo una gran aceptación.

2.4.5.6 En compañía de quien le gustaría realizar Pesca Deportiva.

Tabla 8. En compañía de quien le gustaría realizar Pesca Deportiva.

Frecuencia Porcentaje

Válidos Familia 79 39.5

Amigos 27 13.5

Familia Y

Amigos 48 24.0

no se responde 46 23.0

Total 200 100.0

Figura 8. En Compañía de quien le Gustaría Realizar Pesca Deportiva.

Fuente: Los Autores.

Como se observa la preferencia de los encuestados se centra en realizar la actividad en compañía de la familia, esto se debe a que el mayor rango de edad de los encuestados estuvo entre los 26 y 40 años, siendo este el rango de personas con familia visitantes del parque.

2.4.5.7 Tablas de Contingencia entre Dos Variables.

Tabla 9. Haría pesca deportiva en Panaca Sabana *Sexo del Encuestado.

Fuente: Los Autores.

Sexo del Encuestado

Hombre Mujer Total

Haría Pesca Deportiva

en Panaca Sabana Si Recuento_{% de Sexo del Encuestado 80.7%} 92 _72.1%62 _77.0%154

% del total 46.0% 31.0% 77.0%

no se

responde Recuento_{% de Sexo del Encuestado 19.3%} 22 _27.9%24 _23.0%46

% del total 11.0% 12.0% 23.0%

Total Recuento 114 86 200

% de Sexo del Encuestado 100.0% 100.0% 100.0%

Despues de confrontar el sexo con la aceptacion de la implementacion de la nueva actividad se observa que de un total de 114 hombres el 80.7% de ellos esta interesado en practicar la actividad, las mujeres tambien estan interesadas en realizar la actividad ya que de 86 encuestadas el 72.1% participaria de ella.

Tabla 10. Haria Pesca deportiva en Panaca Sabana *Edad del Encuestado.

Tabla de contingencia Haría Pesca Deportiva en Panaca Sabana * Edad del Encuestado

Edad del Encuestado

De 15 a 25 años

De 26 a 40 años

De 41 a 60

años Total

Haría Pesca Deportiva en Panaca Sabana

Si Recuento 51 70 33 154

% de Edad del

Encuestado 75.0% 77.8% 78.6% 77.0%

% del total 25.5% 35.0% 16.5% 77.0%

no se responde

Recuento 17 20 9 46

% de Edad del

Encuestado 25.0% 22.2% 21.4% 23.0%

% del total 8.5% 10.0% 4.5% 23.0%

Total Recuento 68 90 42 200

% de Edad del

Encuestado 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%

% del total 34.0% 45.0% 21.0% 100.0%

Fuente: Los Autores.

Tabla 11. Como le Gustaría Desarrollar la Actividad de la Pesca *Edad.

Fuente: Los Autores.

De los encuestados, el rango de 15 a 25 años, son las personas mas interesadas en realizar la actividad como hobby con un 32.4% sobre el total de encuestados en la categoria. En el rango de 26 a 40 años vemos que existe una aceptacion de la actividad hacia el hobby, dejando de lado el consumo, pero retomandola como actividad mixta, el consumo se vuelve importante para el desarrollo de la actividad. Para el rango de 41 a 60 años la actividad de mayor preferencia es la mixta con un 31% sobre el total de encuestados en la categoria.

Edad del Encuestado

De 15 a 25

años De 26 a 40 años De 41 a 60 años Total Como le gustaría

desarrollar la actividad de Pesca

Hobby Recuento 22 32 11 65

% de Edad del

Encuestado 32.4% 35.6% 26.2% 32.5%

% del total 11.0% 16.0% 5.5% 32.5%

Consumo Recuento 10 8 9 27

% de Edad del

Encuestado 14.7% 8.9% 21.4% 13.5%

% del total 5.0% 4.0% 4.5% 13.5%

Mixta Recuento 19 30 13 62

% de Edad del

Encuestado 27.9% 33.3% 31.0% 31.0%

% del total 9.5% 15.0% 6.5% 31.0%

no se

responde Recuento _{% de Edad del} 17 20 9 46

Encuestado 25.0% 22.2% 21.4% 23.0%

% del total 8.5% 10.0% 4.5% 23.0%

Total Recuento 68 90 42 200

% de Edad del

Encuestado 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%

2.5 ANÁLISIS DOFA.

Tabla 12. Analisis DOFA

Debilidades Oportunidades Fortalezas Amenazas

No contar con el

personal capacitado. Según los resultados de la encuesta se

presenta una oportunidad en los hombres de 26 a 40 años siendo estos los clientes potenciales de la estación.

Según los resultados de la encuesta se ve que con un 77%existe una gran aceptación para la implementación de la nueva atracción.

Competidores

posicionados en el mercado.

No tener la mejor calidad de agua en los lagos, impidiendo el cultivo de algunas especies de peces.

Gran potencial de crecimiento

económico para el parque.

Al realizar la encuesta se pudo observar que el 39.5% realizara la actividad en familia.

Impacto del clima

No se puede cultivar trucha en los lagos por la turbidez de las aguas.

Surgimiento de negocios paralelos con la implementación de la estación de pesca deportiva.

Panaca Sabana brinda atracciones diferentes a la pesca deportiva.

Cultivo de trucha por parte de los competidores.

Falta de conocimiento por parte de los usuarios del pez carpa.

Según el análisis de datos, existe una oportunidad muy fuerte en la familia.

El “good will” que tiene

Panaca Sabana Competidores con mejor calidad de aguas puras que le permite tener mejor calidad de peces. Falta de un sistema de

crianza de agua natural para las especies requeridas.

La mujer como factor de decisión en la utilización del servicio.

Tener competidores

con precios más bajos.

Panaca Sabana tiene gran parte de la infraestructura

necesaria para el desarrollo de la actividad.

Tener competidores

con criaderos con aguas naturales, lo que permite un mejor desarrollo de la especie.

Tener cultivo de Tilapia (Mojarra) en los lagos de pesca, lo que hace llamativo para el consumo de los visitantes.

2.6 ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES.

2.6.1 Competidores Indirectos. En el departamento de Cundinamarca existen varios sitios idóneos para realizar la pesca deportiva, como lo son: La laguna de Siecha (Guasca), La represa del Neusa y Pesca deportiva en el Alto del Vino. La Laguna de Siecha, ubicada al sur de la población de Guasca, sobre un páramo, es el lugar propicio para practicar la pesca deportiva, ya que presenta un ambiente natural y un clima adecuado para el cultivo de la trucha. Es uno de los sitios más visitados en la sabana gracias a la cercanía a las urbes y su fácil acceso; a la laguna llega un promedio de 300 personas por fin de semana9, entre ellas se encuentran familias, grupo de amigos aficionados a la pesca y deportistas. En este sitio encontramos una laguna natural, la actividad se realiza mediante el alquiler de unos botes. La afluencia de público se centra en personas conocedoras del deporte ya que no se presta el servicio de alquiler de implementos ni una capacitación acerca de la práctica del deporte. Esta información se basa en una entrevista que se le realizó al administrador del sitio en una visita realizada a la laguna en el mes de marzo de 2008.

Figura 9. Laguna del Siecha.

Fuente: Los Autores.

Otro sitio frecuentado por los practicantes de la pesca deportiva, se encuentra en el km. 20, vía Bogotá – La Vega, (Alto del Vino), por estar ubicado entre las montañas, sus estanques y lagos artificiales son bañados por aguas naturales, que su vez son purificadas por un sistema de riego que permite tener un criadero de trucha. Gracias a sus instalaciones es un sitio que se presta para un ambiente familiar ya que tiene un restaurante donde se puede disfrutar de la pesca del día. En este sitio se presta el servicio de alquiler de implementos y se presta una asesoría donde las personas reciben una información básica sobre la pesca de la trucha, dependiendo del grado de conocimiento que se tenga del deporte el sitio está distribuido por tamaño de estanque, tamaño de peces y complejidad para satisfacer la necesidad de cualquier usuario. Se realizó la visita al sitio el día miércoles 13 de Febrero de 2008, donde se entrevistó a uno de los mayordomos del negocio, quien contó el proceso de la crianza y pesca de la trucha, y además afirmó que al sitio lo visitaban entre 500 y 600 personas en un fin de semana.

Figura 10. Criadero y pesca deportiva Alto del Vino (La Vega, Cundinamarca).

Figura 11. Criadero y pesca deportiva Alto del Vino (La Vega, Cundinamarca).

Fuente: Los Autores.

Otro de los sitios preferidos por los aficionados a la pesca deportiva, es el Embalse del Neusa, ubicado vía Cogua, a través de 9 kilómetros de carretera destapada en buen estado, se llega al hermoso Parque y Embalse del Neusa, imponente escenario de 13.550 hectáreas, donde se disfruta de un buen asado, paseo en lancha, pesca deportiva y caminata entre bosques de pinos.10

10_{Disponible en Internet: : [http://turismo.cundinamarca.gov.co/include/provincias.asp?TempID=8].}

Figura 12. Represa del Neusa.

Fuente: Los Autores.

Estos lugares mencionados anteriormente, son los sitios más frecuentados por los aficionados de la pesca deportiva en el departamento de Cundinamarca, siendo estos los competidores directos del Parque Panaca Sabana.

2.7 ANÁLISIS DE LAS CUATRO P’s.

2.7.1 Estrategias de Producto.

• Contar con el “good will” de Panaca Sabana, que brindara un respaldo y un posicionamiento en el mercado.

• En el lago destinado para expertos se tendrá cultivo de cachama, ya que es más apetecida para el consumo, teniendo un promedio de 1000 cachamas.

• En el lago destinado para novatos se tendrá un cultivo mixto de cachamas y carpas, teniendo un promedio de 2000 ejemplares.

• Se ofrecerá una capacitación técnica, que le dará un conocimiento básico sobre el funcionamiento y desarrollo de la actividad al usuario.

• Tener un personal capacitado para el bueno funcionamiento y desarrollo de la estación de pesca deportiva.

• Se ofrecerán productos complementarios, marca Panaca Sabana, como:

bloqueadores, gorras o cachuchas, pañoletas, camisetas, impermeables, sombrillas, entre otras, que brindara un mayor satisfacción mayor a los usuarios.

• En el lago destinado para los expertos se ofrecerán productos como: aceite, sal, carbón, entre otros, para la preparación de los pescados.

• Se tendrá una infraestructura que constara de casetas, kioscos y parrillas bbq para la comodidad de los usuarios.

2.7.2 Estrategia de Plaza.

• Estar ubicados dentro del parque Panaca Sabana, aprovechando su “good will” y posicionamiento en el mercado.

• El fácil acceso y cercanía de las instalaciones ubicadas en Panaca Sabana • Se cuenta con unas instalaciones adecuadas como parqueaderos, baños,

zona de restaurantes, información al público, zonas de descanso.

• La estación de pesca deportiva se encuentra ubicada en una zona

estratégica dentro del parque ya que es paso obligado por los visitantes para el buen recorrido del parque.

2.7.3 Estrategia de Precio.

• El usuario al pagar la entrada general del parque tendrá el derecho de ingresar y desarrollar la actividad en la estación de pesca deportiva.

• Crear un club de socios pescadores que por medio de un membrecía se carneticen a los socios con el fin de generarles un beneficio del 50% en la entrada a las instalaciones.

• Crear combos de venta para promocionar la venta de productos

complementarios.

2.7.4 Estrategia de Promoción.

• Se hará promoción a la entrada del parque con vallas publicitarias dando a conocer la nueva estación.

• Se hará promoción por medio de prensa, radio y televisión en donde se paute el atractivo de la nueva estación que brindara Panaca Sabana a sus usuarios.

• Se hará promoción por internet por medio de su pagina web, vía mail y su grupo “Panaca Sabana” creado en Facebook.com

• Se tendrán bonos de descuentos del 20% en entradas para los primeros 15 días después de la inauguración con el fin de dar a conocer la nueva estación.

3. PLAN OPERATIVO

Figura 13. Mapa del parque Panaca Sabana (incluida la estación de pesca deportiva).

3.1 DESCRIPCIÓN DE INFRAESTRUCTURA.

Panaca sabana cuanta con una infraestructura adecuada para la realización y montaje de la estación de pesca deportiva, cuenta con un terreno propicio para la construcción de muelles, kioscos y casetas. Además tiene cuatro lagos distribuidos de forma ideal para el desarrollo y pesca de la especie. Estos cuatros lagos se encuentran distribuidos de la siguiente manera: El lago No. 1 situado en la parte superior de la estación, tiene las siguientes dimensiones una profundidad de 1 mt, de 520 mt2 de área, con 416 m3 de agua y será utilizado para la crianza de los alevinos (peces recién nacidos). El lago No 2 situado en la parte superior del camino principal del parque y debajo del lago No 1, tiene las siguientes dimensiones 1886 mt2 de área, profundidad de 1 mt y 1508.8 mts3 de agua y será utilizado para el lago de los novatos. El lago No 3 situado en la parte inferior del camino principal del parque, tiene las siguientes dimensiones una profundidad de 1 mt, de 426 mt2 de área, de 340 mt3 de agua, y será utilizado para la crianza de los alevinos. El lago No 4 ubicado en la parte inferior del lago No 3, tendrá las siguientes dimensiones 1994 mt2 de área, profundidad de 1 mt y 1595.2 mt3 de agua y será utilizado para el lago de los expertos.

3.2 PLAN OPERATIVO PARA LOS USUARIOS.

Una vez el visitante llegue a la entrada del parque, tendrá que pagar por lo menos la entrada general que le da acceso a las instalaciones incluyendo la estación de pesca deportiva. Si el visitante es un socio pescador con convenio con el parque este presentará su carné y su documento de identificación para así realizarle el descuento a él y a sus acompañantes.

camino principal del parque entre las estaciones de ganadería y porcicultura (ver mapa). Este lago se encuentra ubicado aproximadamente a cinco metros de la zona de restaurantes y de baños, la cual será compartida con la estación de porcicultura. Este lago se identificará con un letrero de madera de color verde con letras amarillas indicando la entrada al lago, este tendrá cuatro muelles construidos en madera ubicados en diferentes puntos del lago, con capacidad para ocho personas cada uno.

Figura 14. Letrero indicando la entrada al lago.

Fuente: Los Autores.

Figura 15. Lago No.1, Novatos, (al fondo zona de restaurantes).

En cuanto a la seguridad, los lagos estarán bordeados con cercas de madera y cabuya proporcionando una mayor seguridad y confianza para todos los usuarios. En el momento de llegar a la entrada los visitantes se encontraran con una caseta construida en madera, la cual estará destinada para el almacenamiento de los implementos necesarios para realizar la actividad, esta estará a cargo de un trabajador que será el primer contacto de los usuarios con la estación. Allí se dará una capacitación y se cobrará por el alquiler de los implementos, posteriormente el trabajador agrupará a los usuarios en grupos de máximo cinco personas y les asignará un inductor que les realizará una charla técnica general y específica del funcionamiento de la estación y de la práctica del deporte, ésta tendrá una duración aproximada de quince minutos. Luego de terminada la inducción el grupo de usuarios estará en condiciones de realizar la actividad en los muelles o alrededor del lago supervisada por el inductor. Estos podrán permanecer el tiempo que deseen realizando la actividad hasta el cierre del parque. Para la recreación de los usuarios se realizarán actividades alusivas a la pesca, como: “el que saque el pez más grande” y “tiro al blanco con caña”, entre otras. Estas actividades se realizarán en horas con mayor afluencia de público. El usuario al momento de haber culminado la pesca tendrá la opción de decidir si consumirlo en el restaurante, llevárselo o dejarlo. Si el usuario decide consumirlo en el restaurante se le cobrará un precio por peso y por la preparación del plato. Si decide llevárselo se le cobrará por peso y se dará la opción de deshuesarlo dejándolo listo para el consumo y además se les guardara en congeladores hasta el momento en que el usuario salga del parque, los pescados se empacarán en bolsas con cierre hermético y llevaran el logo de Panaca Sabana.

encontrarán un letrero de madera de color verde con letras amarillas indicando la entrada al lago.

Figura 16. Lago No. 4, Expertos

Fuente: Los Autores.

Figura 17. Lago No. 4, Expertos.  

En esta zona encontrarán una caseta construida en madera donde se almacenará implementos para facilitar el buen uso de la práctica y de la preparación del pescado, allí habrá un trabajador que estará encargado del alquiler de implementos, venta de productos necesarios para la preparación y además de cobrar por lo pescado. En este lago encontraremos tres muelles construidos en madera con capacidad para cinco personas. También se construirán tres kioscos, estos estarán construidos con bases de cemento, columnas de madera dándole soporte al techo de teja de barro en forma triangular. En el interior se encontrarán mesas y sillas en madera rustica y una parrilla bbq ubicada en uno de los extremos del kiosco para el arreglo y preparación del pescado, además tendrán un lavamanos apto para la limpieza y canecas para los desechos. Estos usuarios podrán permanecer el tiempo que deseen hasta el cierre del parque.

3.3 PLAN OPERATIVO DE LOS TRABAJADORES.

“prohibido botar basura a los lagos”, “tenga cuidado con los niños” y habrá un reglamento visible a todo el público, para que se pueda llevar a cabo una actividad tranquila y segura.

Igualmente, se requerirán de siete trabajadores para los fines de semana ya que estos son los días donde hay una mayor afluencia de público en el parque, distribuidos de la siguiente manera: tres inductores y un operario en el lago de novatos, un operario en el lago de expertos y otro operario encargado de la limpieza de los lagos y cuidado de los peces. Por disminuir el número de visitantes entre semana solo se requerirán de cuatro trabajadores, distribuidos de la siguiente manera: un inductor en el lago de los novatos, un operario que estará a cargo de las casetas de los novatos y expertos, y otro operario encargado de la limpieza de los lagos y cuidado de los peces. Estos trabajadores portarán el uniforme adecuado y respectivo impuesto por Panaca Sabana, al igual que cumplirán con las normas y reglas establecidas en el reglamento interno del parque.

En el lago de expertos habrá un operario encargado de la caseta quien estará en función de cobrar por el alquiler de los implementos y de los productos necesarios para la preparación del pescado, además estará encargado de cobrar por lo pescado y del buen funcionamiento del lago.

Se contará con un operario que estará a cargo del cuidado y buen funcionamiento de la estación, incluyendo la limpieza y mantenimiento de los lagos y la alimentación y cuidado de los peces.

3.4 PLAN OPERATIVO DE LA ESPECIE (Pez Carpa, Pez Tilapia (Mojarra)).

Los dos lagos más pequeños, el lago No. 1 con una profundidad de 1 mt, de 520 mt2 de área, con 416 m3 de agua esta ubicado en la parte superior del lago de los novatos. El otro, el lago No.3 con una profundidad de 1 mt, de 426 mt2 de área, de 340 mt3 de agua esta ubicado en la parte superior del lago de los expertos. Estos dos lagos están destinados y divididos equitativamente con dimensiones similares usando barras de madera unidas por mallas de nylon o aluminio para el cultivo de cada especie por separado, ya sea para la carpa o tilapia (mojarra).

a medida que la producción se vaya acabando. Los alevinos son entregados libres de hongos, bacterias y ectoparásitos. Son líneas seleccionadas, garantizando un excelente resultado. Son empacados en bolsas por 250 unidades en agua tratada, y con oxígeno puro (2 bolsas por caja), lo que les permite una autonomía de hasta 24 horas desde el empaque. Agua Verde siempre adiciona un 3% del total de alevinos adquiridos, como garantía previa a cualquier mortalidad presentada en el transporte y manipulación al empacar. Se tienen alevinos disponibles durante todo el año ya que Agua Verde son productores y cuentan con la tecnología y el stock de reproductores suficientes para garantizar semilla permanente. Las especies de alevinos que se traerán desde Villavicencio a los lagos del parque Panca Sabana, serán: Carpa y Tilapia (Mojarra Roja y Plateada):

Figura 18: Alevinos de la Carpa Figura 19: Tallaje de compra, alevino

Fuente: Los Autores.

Tilapia Roja (Mojarra): También conocida como Mojarra Roja, Su carne es apetecida por su filete con pocas espinas y por su sabor. Por su coloración presenta problemas de depredación por aves que la pescan por ser muy visible. Para controlar esta depredación se requiere que el estanque sea recubierto en su totalidad por mallas antipájaro. Se caracteriza por ser un pez herbívoro que acepta muy bien el alimento balanceado. Se deben manejar cultivos monosexo, únicamente machos, para evitar la reproducción ya que se presentaría competencia por espacio, oxígeno y alimento, entre otros, y las hembras nunca tienen una aceptable tasa de crecimiento. La calidad de la semilla es factor esencial para el buen resultado del cultivo.

Figura 20. Alevinos de Tilapia Roja Figura 21. Tallaje de Compra Alevino

Fuente: Los Autores.

Tilapia Nilótico (Mojarra Plateada): Es comúnmente conocida como Mojarra o Tilapia Nilótica y su nombre se debe a su origen en el río Nilo en el África. Su crecimiento es comparable con el de la cachama y no tiene problemas de depredación. Es un pez de carne apetecida y es ideal para ser procesado en plantas industriales para obtener filete fresco o congelado. Deben ser cultivados únicamente los machos debido al mejor rendimiento frente a las hembras. La calidad de la semilla es primordial para garantizar poblaciones solo de machos.

Por ello le recomendamos adquirirla con productores serios y profesionales como Agua Verde Acuicultura.11

Figura 22. Alevinos de Tilapia Plateada Figura 23. Tallaje del Alevino

Fuente: Los Autores.

Una vez establecidos estas tres especies de alevinos en los dos lagos respectivos, allí se les dará una alimentación de 6 veces al día con pulgas de agua ya que este es un alimento propicio y adecuado para los alevinos. Una vez estos peces tengan el tamaño apto de 15cm de largo y un peso aproximado de trescientos gramos serán trasladados a los lagos de pesca No.2 y No.4. Para el lago de los novatos (lago No.2) se trasladarán un número aproximado de 400 carpas y 500 tilapias (mojarra roja y plateada). Para el lago de los expertos (lago No.4) se trasladarán 700 tilapias (mojarra roja y plateada) y 100 carpas. A estos peces se les dará alimentación tres veces al día. El alimento que se empleará para la alimentación de las especies es un concentrado para peces llamado truchina, también se empleará soya y compos. Este alimento se comprará con los mismos proveedores que tiene Panaca Sabana establecidos para el alimento de las diferentes especies del parque.

Para el mantenimiento general de la estación se cortará el pasto una vez al mes con la misma empresa que le presta el servicio al parque. El mantenimiento y oxigenación de los lagos se hace a través de una motobomba ubicada en el lago de los expertos (lago No.4) la cuál le presta oxigenación a los otros tres lagos restantes manteniendo una circulación continua del agua.

Con respecto a los peces que no sean pescados por los visitantes y estén en un tamaño ideal para el consumo, estos serán sacados de los lagos para ser comercializados en los diferentes restaurantes del parque y otros serán vendidos a las plazas mayoristas de los pueblos aledaños, además los visitantes interesados podrán comprarlos sin necesidad de pescarlos y se les cobrara por peso.

3.5 MANEJO DE DESECHOS.

4. PLAN ADMINISTRATIVO

4.1 ORGANIZACIÓN.

La estación estará organizada con un máximo de 7 empleados para los fines de semana donde hay una mayor afluencia de visitantes al parque, el número de trabajadores variará para los días entre semana donde se tendrá una estructura de cargos fijos de 4 personas con un sueldo mensual, los otros tres trabajadores se contratarán solo los fines de semana o cuando lo requiera la estación con un sueldo de pago por día puesto que esto ahorrará costos. Se contará con un Director de la Estación que estará encargado del funcionamiento general de la estación, se contará con inductores que estarán encargados de la capacitación y atención de los usuarios, también se contará con operarios que estarán encargados del mantenimiento y funcionamiento.

En la siguiente tabla suministrada por la gerencia general de Panaca Sabana se encuentra la descripción y el valor de la nomina mensual del parque. Esta tabla se utilizo como fuente para establecer los sueldos apropiados para la estación de pesca deportiva.

Tabla 13. Nomina Mensual, Personal Panaca Sabana.

GERENCIA / ESTACION No PERS. V/R NOMINA _MENSUAL

GERENCIA GENERALY SEGURIDAD 7 29.767.433

GERENCIA ADTVA Y FINANCIERA 13 43.434.585

GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS 9 25.535.021

GERENCIA COMERCIAL Y DE

MERCADEO 32 71.836.318

GERENCIA DE OPERACIONES Y

GANADERIA 17 20.701.833

EQUINOS 25 28.002.469

CANINOS 11 14.308.548

AGRONOMIA 19 18.643.823

PORCICULTURA 5 5.509.103

ESPECIES MENORES 3 5.373.626

ECOLOGIA 6 7.380.901

TAQUILLAS E INFORMADORES 34 26.841.951

MANTENIMIENTO 15 14.704.175

SERVICIOS GENERALES 22 12.983.679

TOTAL COMPAÑÍA 219 335.823.465

NOTA: INCLUYE CARGA

PRESTACIONAL

Fuente: Los Autores.

PERSONAL ESTACIÓN DE PESCA DEPORTIVA

Tabla 14. Nomina Mensual, Personal Estación de Pesca Deportiva.

CARGO NUMERO DE

PERSONAS

SUELDO POR TRABAJADOR

VALOR NÓMINA

Director de estación 1 3.000.000 3.000.000

Operarios 3 825.000 2.475.000

Inductores 3 700.000 2.100.000

Total 7 7.575.000

NOTA: INCLUYE CARGA PRESTACIONAL

  57

4.2 ORGANIGRAMA GENERAL DE LA ESTACIÓN DE PESCA DEPORTIVA.

Figura 24: Organigrama General de la Estación de Pesca Deportiva.

Fuente: Los Autores.

Gerente General

Gerencia Administrativa y

Financiera

Gerencia Comercial y de

Mercadeo

Gerencia de Recursos humanos

Gerencia de Operaciones y

Técnico

Director Ganadería

Director Porcicultura

Director Pesca Deportiva

Director Agronomía Director

Ecología Director

Equinos

Director Especies Menores

Director Caninos

Inductor

4.3 MANUAL DE CARGOS Y FUNCIONES.

4.3.1 Director de la Estación de Pesca Deportiva. Esta persona estará encargada de todas las actividades, manejo y funcionamiento de la estación. Debe tener un perfil con las siguientes características: tener titulo en zootecnia con un amplio conocimiento en peces y manejo de lagos, con una experiencia de tres años en el tema de piscicultura y con facilidades de dirigir, dar órdenes y manejo de grupo. Sus funciones serán las siguientes: manejo y selección del personal de la estación, será el encargado de buscar y negociar con los proveedores y clientes, también estará encargado de la administración y buen uso del presupuesto impuesto por el parque para las actividades de la estación (alimento de peces, mantenimiento de lagos, casetas, muelles y kioscos), y además del dinero que ingrese por venta y alquiler de los implementos y artículos ofrecidos, además estará a cargo de las actividades propuestas en la estación.

Tabla 15. Manual de Cargo para el Director de la Estación.

Titulo del Cargo: Director de la Estación Salario: $3.000.000

Perfil del Cargo Funciones Principales

PROFESIONALES

• Graduado Universitario en Zootecnia

• Manejo de programas computarizados.

• Tres años de experiencia en el tema de piscicultura.

• Habilidad para elaborar informes técnicos.

PERSONALES • Habilidad para establecer

relaciones de trabajo efectivas. • Capacidad de trabajo en equipo. • Iniciativa, creatividad y capacidad

organizativa.

1. Manejo y selección de personal. 2. Negociación con proveedores y

clientes.

3. Revisar informes de los diferentes trabajos realizados

4. Revisión mensual de la asignación de fondos.

5. Revisar la nomina de la estación. 6. Supervisar al personal (inductores

y operarios) a cargo en las tareas asignadas.

7. Revisar y supervisar todas las operaciones que se realicen en los diferentes proyectos y programas que se realicen en la estación.

4.3.2 Inductores. Se contará con un máximo de tres inductores para la estación los fines de semana cuando la estación lo necesite, entre semana se contará con un inductor. El perfil de estas personas debe tener las siguientes características: personal capacitado en el manejo de grupo, personas con buena actitud, liderazgo, entusiastas y con un conocimiento general en primeros auxilios. Estas personas estarán a cargo de la capacitación y manejo de los visitantes, charlas técnicas y del uso de los implementos para realizar la actividad.

Tabla 16. Manual de Cargo para el Inductor.

Titulo del Cargo: Inductor

Supervisor Inmediato: Director de la Estación.

Salario: $700.000

Perfil del Cargo Funciones Principales

PROFESIONALES

• Graduado de Bachillerato • Experiencia de seis meses en

trabajos similares.

PERSONALES

• Discreto, serio y responsable. • Periodo de prueba 15 días. • Buenas relaciones humanas. • Buena disciplina y presencia. • Conocimiento en primeros auxilios.

1. Estar a cargo de la capacitación

2. Coordinación de los usuarios.

3. Realizar charlas técnicas y asesoría de los implementos de la pesca deportiva.

4. Supervisar el buen funcionamiento de la estación y del uso de los implementos para la actividad.

4.3.3 Operarios. Se contará con un máximo de tres operarios para la estación los fines de semana pero los días de menor afluencia al parque se contara con un solo operario, esto se dará principalmente entre semana. El perfil de los operarios debe tener las siguientes características: personas con conocimiento del campo en especial con el manejo y mantenimiento de los peces y lagos, con una experiencia de tres años. Ellos estarán a cargo de la alimentación y cuidado de las especies, mantenimiento y limpieza de los lagos y de las instalaciones de la estación, como de todas las funciones de las casetas.

Tabla 17. Manual de Cargo para el Operario.

Titulo del Cargo: Operario

Supervisor Inmediato: Director de la Estación.

Salario: $825.000

Perfil del Cargo Funciones Principales

PROFESIONALES

• Graduado de Bachillerato • Experiencia de seis meses en

trabajos similares.

• Conocimiento general en

piscicultura y manejo de aguas.

PERSONALES

• Discreto, serio y responsable. • Periodo de prueba 15 días. • Buenas relaciones humanas. • Buena disciplina.

1. Estar a cargo del buen

funcionamiento de la estación.

2. Estar a cargo del mantenimiento y limpieza de los lagos.

3. Estar a cargo del control en las casetas.

4. Estar a cargo de la alimentación y cuidado de la especie.

4.4 CONTRATACIÓN Y RECLUTAMIENTO.

El proceso de contratación del personal requerido para el funcionamiento de la estación de pesca deportiva estará a cargo de la Gerente de Recursos Humanos del parque Panca Sabana.

4.4.1 Reclutamiento. Panaca Sabana realiza el reclutamiento de personal por medio de las siguientes fuentes o métodos:

• Referencias de otros empleados. • Publicidad en periódicos.

• Agencias de empleos.

4.4.2 Selección. La selección del personal estará a cargo del departamento de recursos humanos del parque Panaca Sabana y se hace teniendo en cuenta los siguientes pasos:

Figura 25. Pasos para el Proceso de Selección.

Fuente: Los Autores.

OK

DESC. CARGO

ENTREVISTA SUPERIOR

EXÁMEN MÉDICO

VERIFICACION DE DATOS Y REFERENCIAS

ENTREVISTAS DE SELECCIÓN 

ELIMINACIÓN DE SOLICITUDES