Perez V i l l a s e ñ o r , T i t u l a r de l a Materia de M i c r o b i o l o g i a

106 

Texto completo

(1)

Lhronbre (s ) : Norma Somarriba Hampton -Matrícula: 7611847

9

/-Carrera: L i c . en Ing, de Alimentos

i -Area d e concentracitn: Depto. de R i o t e c n o l o g í a CBS -himestre: I2O

-Horas semana: I20 horas

-Lugar dónde se l l e v a r á a cabo: Direcc. Gral. d e L a b o r a t o r i o Centrz1.- subdirección de operacibn.

-Fecha de i n i c i o : Io de

marzo

0

/-Pecha de terminación: 3 1 de agosto de 1 9 9

-Nombre d e l

tutor

e x t e r n o y adscripción: puim. Ma. Luisa Flares Garciadiego, J e f a d e l Depto. de A n á l i s i s d e l Lab. Central.

\/-Nombre d e l t u t o r i n t e r n o

y

adscripción:

Q,ñ.P.

G r a c i e i a Perez V i l l a s e ñ o r , T i t u l a r de l a Materia de M i c r o b i o l o g i a de

Alimentos.

/-Título: A n á l i s i s ' Bromatoldgicos de Alimentos Alumno: Norma Somarriba HamptOn

Tutor interno: Q.B.P. V i l l a s e í í o r

~

(2)

ANAL1 S I S BRONATOLO GICO S DE DIFERENTES

MUESTRAS DE ALIMENTOS Y EVALUACION

DE L A CALIDAD.

PRESENTA:

SOI"iAKK1BA HAI4PTON NORMA

(3)

\

I N D I C E

P6g.

/

INTRODUCCION.

* < . 44 : 1

.

~ , .

.

; .i '

r i

., .

.a

. .f

I

... CAPITULIY I. OBJETIVO GENERAL. METbDGS DE 1.1) 1.2) 1.3) 1.4) 1-51 1.6) 1.7) 1.8) 1.9)

ANALISIS BROWATOLOGZCOS.

Objetivo general

__-__________-____________

1

A n á l i s i s bromatolbgicos: Determinación de 2 humedad

_________-_________________________

Determinaci6n de c e n i z a s

---

3

Determinación de n i t r 6 g e n o t o t a l

---

4 Determinación de grasas.- Método de

Determinación de í n d i c e de a c i d e z

---

0 Determinación de í n d i c e de s a p o n i f i c a c i ó n

-

9

Determinación de í n d i c e de yodo.- Metodo

de Hanus

_-___-_--___-_______---_---

10

Determinación de f i b r a crudad--- 12

Roese-Gottlieb

_---_--_____________---

6,

l 5 < 1.10) Detern:inación de reductores d i r e c t o s

---

1.11) Determinación de reductores total&

---

16 1.12) Determinaciones c u a l i t a t i v a s

---

17 CMITULO 11. GRASAS Y ACEITES.

11.1) fntroducci6n ,--- 1 9

11.2) Tabla. I n d i c e s .de a c i d e z , s a p o n i f i c a c i ó n , yodo de muestras de p a s a s y aceites

v e g e t a l e s y animales

-___-________-___-____

20 11.3) Resultados de a c e i t e s y grasas

---

21

11.4) conclusión de aceites y grasas ilrportantes- 59

CAPITULO 111. PBODUCTOS ALIMENTICIGS.

111.1) Resultados de productos aliK%enticios

---

63 111.2) Conclusión de productos e l i m f n t i c i o s

91

importantes

___--_-_______________________

111.3) Tabla de s u s t i t u t o s de l e c h e

(varios)

----

94 E

i

1

(4)

INTRODUCCION.

EI

f i n

que persigue é s t e proyecto e s o f r e c e r una

serde de a n á l i s i s de d i f e r e n t e s alimentos, presentados en forma p r á c t i c a .

alizan una variedad de productos empleados

& i * i 2 1

caqLp”

en l a industria alimentaria: leches en polvo, harinas, jugos, dulces, e x t r a c t o s d e carne, extractos d e

proteínas vegetales y animales, a c e i t e s y grasas,

peptonas, alimentos preparados para znimales

e

i n f a n t e s , o t r o s ; d h d o mayor importancia a l o s alimentos preparados para animales e i n f a n t e s para evaluar

su

calidad n u t r i t i v a , , obteniendo una t a b l a de d i f e r e n t e s s u s t i t u t o s de leches dónde muestra l a s variadas composiciones de humedad, grasas, proteínas, carbohidcatos, caseinatos, vitaminas, minerales, dependiendo del tipo de alimento.

La Calidad n u t r i t i v a d e

l o s

alirr.entos balanceados e s

de optima calidad, son>talimentos completos oue contienen

proteínas, vitcudnas, minerales, harina de pescado, harina -

de soya, caseinatos, gránulos de almid6n. grasa.

F

(5)

1.1) OBJETIVO GENERAL.- Determinar si la composici6n encontrada en

los

productos importados y / o exportados

corresponden

i

-a

lo declarado por el causante.

1 1 tii ; 1 )

(6)

1 r i

I

CAPITULO I. OBJETIVO GENERAL. HETODOS

(7)

DATO

ACLARATORIO.- Para declarar l a composición de

10s productos importados y / o exportados, e x i s t e

un

e s t r i c t o cQntro1 de calidad de los análisis bromatol6gicos,

nue

se

~ i e v ? a cabo desde nue llegan l a s rnudstras a i

laboratorio hasta que se determina clue

6 s

l o declarado por e l causdnte,

esto

en base a l o s resultados nwntsricos

obtenidos, los cuáles son comparados con rangos teóricos establecidos y aceptados.

. \

(8)

.

- 2 -

' d

ANALISIS BROM.4TOLOGICO: 1) DF:TERMINACION DE HUMEDAD: (1)

ICATERIAU % EQUIPO

.-

a.- Desecador de v i d r i o con un desecahte efectivo

b.-

Horno con t e r m o s t a t o que pueda regularse desde c.- Cajas de humedad

d.- P i n z a s

e.- Balanza a n a l í t i c a con s e n s i b i l i d a d de 0.1

m g

5o0 h a s t a 100°C

PROCEDIMIENTO.

-

En una c a j a de humedad a peso Constante, p e s a r I de 1 a 2 g de l a muestra d i s t r i b u y é n d o l a uniformemente.

Colocar en l a e s t u f a a 105OC durante 3 horas. Transferir l a c a j a a l interior d e l desecador hasta que ésta a l c a n c e l a temperatura ambiente (15

a

30 minutos). Finalmente p e s a r l a c a j a con l a muestra dese

-

caca.

CALCULOS.-

CPM

-

PSI

X

3.00

$ de Humedad =

M

d6nde :

p = Peso de l a c a j a y muestra húmeda en g

M

P

= Peso de l a c a j a y muestra seca en g S

M = Peso de l a muestra-en g

(9)

i

-

3 -

2) DETERMINACION DE CENIZAS:(2) MATERIAL Y EQUIPO.-

a.- Crisol de porcelana de 4 5 cm de diámetro

b.-

por\rilla e l é c t r i c a con r e g u l a q o r de c a l o r c.- pinzas

d.- Desecador e.- Mufla (6OOOC)

f.- Balanza a n a l í t i c a con s e n s i b i l i d a d de 0.1 mg p o r 6 cm de

a l t o

o mpchero

,

. *

PROCEDIMIENTO.-

En

un c r i s o l a peso constante, p e s a r de 0.5

a I g . de muestra. Colocar en una p a r r i l l a y quemar l e n t a

-

mente e l m a t e r i a l hasta que y a no desprenda humos, e v i t a n d o que se p r o y e c t e f u e r a d e l crisol. L l e v a r e l crisol a una mufla y e f e c t u a r l a c a l c i n a c i ó n a 6OODC durante 2 horas p o r

l o

menos, hasta obtener unas c e n i z a s blancas o g r i s e s (una g o t a de agua d e s t i l a d a ayuda a l a incineracibn). D e j a r e n f r i a r en l a mufla y transferirlo a l desecador para su completo enpriamiento. Finalmente pesar e l crisol.

CALCULOS.-

x

IO0

%

de Cenizas = (P

-

p )

M

dónde:

P

=

Peso d e l c r i s o l

con

c e n i z a s " p t Peso d e l crisol v a c í o

(10)

3 ) DETERMINACION DE NITROGEN0 TOTAL: ( 3 )

MATERIAL

Y

EQUIPO.-

a.- Matraces K j e l d a h l de 580

-

800

m l

b.- Digestor, destilador K j e l d a h l C . -

Matrpces

Erlenmeyer de ')100

m l

d.- B&e,taS de 5 0 m l

e.-

Probetas

f.-

perlas de v i d r i o

REACTIVOS

.-

a.-

Acid0 s u l f ú r i c o a l 93

-

98%

b.,-SSUlfato d e cobre (CuSO

c.-

z i n c

granulado

d.- Solución concentrada de Hidróxido de sodio I

e.-

S u l f a t o de sodio anhidro (NaS04)

P.-

Cera

9.- Solución de ácido bbrico a l 4%

h.- Solución de ácido c l o r h í d r i c o 0 . I N .

i.- Indicador Weslov

.

5H20)

4

(NaOH) 1:1

p/v

9

FUNDAMENTO e-

E l método

se

basa en

la

oxidación

con ácido

s u l f l i r i c o de

las

proteínas y demas

materia

o r g h i c a fijándose e l nitrógeao orgánico corno s u l f a t o d e amonio, esta

sal se

hace reaccionar con una base f u e r t e dando lugar a l desprendimiento d e l amoníaco que

se

d e s t i l a y

recibe en

un

volúmen conocido de ácido bórico, p o r

t i t u l a c i ó n con HC1 O.IN

se

c a l c u l a la cantidad de amonia

-

co desprendido

a s í

como

l a

cantidad de nitrógeno c o n t e n i a en

l a

muestra.

PROCEDIMIENTO.-

Pesar I g. de muestra en un

matráz

K j e l d a h l ,

añadir 3 g. de s u l f a t o de cobre; I O g. de s u l f a t o de

sodio anhidro; 25 m l de ácido s u l f ú r i c o concentrado y

unas perlas de vidrio. Colocar e l matraz en e l d i g e s t o r

(11)

---l-c-

- 5 -

todo e l m a t e r i a l esté oxidado, o aumentar gradualmente

l a

temperatura hasta que l a s o l u c i ó n este completamente c l a r a y d e j a r reposar p o r 30 minutos para e n f r i a r .

Una

vez

e n f r i a d a añadir 300 m l de agua d e s t i l a d a para d i s o l v e r completamente l a muestra-y 8 0 m i de NabH d i l u i d o I : I , agregar

cera

y gránulos de Zn. inmediata- mente c o l o c a r && matraz a l d e s t i l a d o r , a g i t a r l e n t a y cuidadosamente. E l d e s t i l a d o se recibe en

un

matráz Erlenmeyer de 500 m l que c o n t i e n e 50 m l de á c i d o b ó r i c o

a l 4% ( l a p a r t e terminal d e l tubo debe i n t r o d u c i r s e ea e l ácido), y 3 gotas del i n d i c a d o r weslow.

Destilar

I hasta que haya pasado t o d o e l amoníaco (aproximadamente 300 m i ) . Finalmente q u i t a r e l matráz y t i t u l a r e l

d e s t i l a d o con á c i d o clorhídrico O.IN.

donde : *

V = Mililitros d e á c i d o c l o r h í d r i c o O.IN usados en

l a

t i t u l a c i o n

N = Normalidad de l a s o l u c i ó n valorada de á c i d o c l o r h í d r i c o

P

=

Peso de l a muestra

E l

%

de p r o t e í n a s se c a l c u l a m u l t i p l i c a n d o e l ,% de

E l contenido d e n i t r ó g e n o en d i f e r e n t e s proteínas, es aproximadamente d e l 16%.

por

l o que multiplicando el

%

de n i t r ó g e n o obtenido p o r e l f a c t o r 6.25 (en caso de proteínas v e g e t a l e s ) y 6.38 (en caso de p r o t e í n a s anima- les) se o b t i e n e l a cantidad de p r o t e í n a s presentes e n e l alimento.

nitrbgeno p o r e l f a c t o r correspondiente.

z

(12)

.

ii

FUNDAMENTO.-

La grasa de l a leche s e encuentra en forma de e s f e r a s enredadas en l a s proteinas envolviéndolas y a l

adicionar e l amoníaco l i c d a y abre l a s moléculas seperando l a grasa d e l a s proteínas. E l ácido

clorhídrico

oxida a

l a s proteinas y carbohidratos desQruyéndolos (diges+f4& hasta que l a muestra queda totalmente digerida y l a solución toma

un

c o l o r oscuro.

PROCEDIt4IENTO a-

S e pesan e p vasos de precipitados de 1 U ü m l

de 1 a 2 g de muestra. Se l e añaden l o ml d e agua desti-

lada y se agitan,

se

llevan

a

l a campana y se z5aden 1.5

- 6 - 4 ) DETERMINACION DE GRASAS.- METODO DE ROESE-GOTTLIEBZ (4)

MATERIAL Y EQUIPO.-

a.- Vasos de precipcfitados de 100 m l

b.-

embudos de separación de 2 5 0 m l

c.-

p a r r i l l a e l é c t r i c a

.d.- campana I

e.- soporte

f.-

balanza a n a l í t i c a con sensibilidad d e 0.1 mg REACTIVOS e-

a.- A?;ioníaco

b.-

HC1 concentrado

c.-

etanol

d.-

éter

e t í l i c o anhidro e.- é t e r de petróleo

ml de amoníaco y l o

m l

de HC1 concentrado,

se

calientan

en l a p a r r i l l a y se dejan d i g e r i r 12s nuestras hasta cue

toritan c o l o r oscuro l a s soluciones y no quede espuma. S e

deja e n f r i a r y s f vacían a los embudos d e separación,

lavando los v a m s con l a s soluciones adicionando 3 m l de

agua destilada.

Se l e agrega al embudo 10 m l de etanol y 30 m l d e é t e r e t í l i c o anhidro, se a g i t a y se deja escapar e l

(13)

- 7 -

k

,

se a g i t a y se saca e l aire: se deja reposar hasta obtener l a separación de las dos fases,

l a

fase acuosa es

l a

de abajo y se recibe en los vasos de precipitados originales e l extracto etéreo se recoge en vasos de precipitados pesados*y'tarados originalmente (aparte), se trae a

l g

p a r r i l l a y se evapora e l éter.

1 i

Se hace un segundo lavado en l a fase acuosa con 20 m l de éter e t i l i c o y 20 m l de éter de p e t d l e o , se a g i t a y se saca e l aire. se deja reposar hasta obtener las dos fases separadas, se recoge l a fase acuosa y e l extraco etéreo

se

coloca en e l vaso tarado para seguir

evaporando e l éter. Después se hace

un

tercer lavado con I O m l de

éter

e t i l i c o anhidro y I O m l de éter de petr62eq

una

vez evaporada totalmente e l extracto etéreo, se mete a l a estufa por I/2 hr., se d e j a enfriar y se vea*.

+

CALICULOS

.-

x

IO0

%

de Grasa = Grasa extraída

Peso- de muestra

.

(14)

, . , ..

.. :

- 8 - i

1

i-

s)

INDICE 'DE ACIDEZ: ( 5 )

MATERIAL Y EQUIPO.-

a.-

Matraces erlenmeyer de 125 m l

b.- P i p e t a s de 20

m l

P a r r i l t a qléctrica

con

control variapte

de

-c.-.

- - 8

calor I

SOLUCIONES..-

a,-

soluci6n

de NaOH 0.1"

be-

soluci6n

indicadora de F e n o f t a l e h a , a l 1%

en

c.-

Alcohol a l c o h o l

neutro

d e l 95%

PROCEDIMIENTO.-

*

Se pesa I g. de

muestra

y

se coloca

en e l

matraz

erlenmeyen y

se

añaden 2 0 m l de alcohol

neutro.

S e

coloca

sobre

l a

p a r r i l l a y

se

lleva a

e b u l l i c i 6 n durante 1-2 minutos, se agregan tres gotas de

indicador para después t i t u l a r s e

en

caliente con

solución

de NaOH

O.IN.

CALCULOS.

-

I n d i c e de A c i d e z

=

56.1 X N de NaOH

X

m l NaOH g. de muestra

FUNDAMENTO.

-

I n d i c e de acidez representa e l número de mg. de

(15)

-

-

9 -

I

a)

INDICE DE SAPONIFICACION:

(6

1

I

MATERIAL Y EQUIPO.-

.i

a.- Matraces de b o l a con base plana de250 m l b.- Bureta

d.- Sistema r e f r i g e r a n t e

con

p a r r i l l a e l é c t r i c a y

c.-

Vasa de p r e c i p i t a d o 1

mangueras que permiten e l paso d e l agua. SOLUCIONES*-

a.- HC1 0.5N

b.- Solución indicadora de f e n o f t a l e í n a , a l

I%

en co- KOH alcohólica.- preparación: En un

mortero

se en a l c o h o l de 95%

colocan 40 g. de XOH y

45

g. de CaO;

se

muele y se

mezcla

hasta t e n e r un polvo.

De

I It. de a l c o h o l se agregan I00

mi

a l

mortero

y

se

t r a n s f i e r e n a un matráz; se l a v a e l

mortero

con más porciones de a l c o h o l , se añade e l a l c o h o l r e s t a n t e y se a g i t a l a mezcla durante 5 minutos,

se

tapa e l matraz

con un vaso de p r e c i p i t a d o s , r e p e t i r l a a g i t a c i ó n v a r i a s veces durante e l d í a y f i l t r a r a l d í a s i g u i e n t e .

FUNDAMENTO

-

E l í n d i c e de s a p o n i f i c a c i ó n representa e l número de mg d e

KOH

que

se

requieren para n e u t r a l i z a r los ácidos p a s o s libres y s a p o n i f i c a r los ésteres contenidos ei I g. de muestra.

PKOCEDIKILNTO e-

S e pesan en l a balanza a n a l í t i c a alrededor de 5 g. de muestra en un matráz erlenmeyer de 250 m l , se añaden

50

m l de KOH a l c o h ó l i c a 0.5N con bureta y se conecta e l

matraz a un r e f r i g e r a n t e de agua. S e hierve durante 30 mins., se e n f r í a y se t i t u l a con HC1

0.5N

usando f e n o f t a l e h a como indicador. A l

mismo

tiempo se hace un blanco adicionando 50 m l de potasa a l c o h ó l i c a medida d e l mismo modo; se c a l i e n t a y

se

t i t u l a i g u a l que e l problema.

CALCULOS.-

Mg KOH/g.

=

( m i gast. blanco

-

m l gast. prob.)XNX56.1

(16)

! .

-

I O

-

J

?)

I N D I C E DE YODO.- METOW DE HANNUS:(7)

MATERIAL Y EQUIPO.-

a.- Matráz de boca esmerilada de 500 m l

-

b.- Tapones c.

i,

Éure

t as d.- P i p e t a s e.- Probetas

f.-

Vasos de p r e c i p i t a d o s 9.- s o p o r t e para bureta

-

SOLUCIONES-- a.- Cloroformo

be- Yoduro de p o t a s i o a l 15%

c.- Solución de t i o s u l f a t o de sodio a l O . I W d.- R e a c t i v o de

Hamus.-

preparación: D i S O l V e D

13.615 g. de yodo en 825 m i de ácido a c é t i c o g l a c i a l ,

c a l e n t a r en caso necesario, se d e j a e n f r i a r ,

se

toman 25 m l de l a s o l u c i ó n y se t i t u l a n con Na2S203 0.IN'usando almidbn

como

indicador.

Por

otm

lado, se prepara una s o l u c i ó n ar&ti.ca de bromo, adicio- nando 3 m l de bromo a 205 m l de á c i d o a c é t i c o g l a c i a l ,

tomar

5 m l y a d i c i o n a r I m l de s o l u c i ó n d e X I a l 15% y t i t u l a r con Na2S20g O.IN y almidón

como

indicador.

obtenidos se a p l i c a l a fórmula siguiente: A =

a/c

dónde: -

que agregar a l a solución de yodo para t e n e r e l doble de haiógeno.

de soiucibn a c é t i c a de yodo. s o l u c i ó n a c é t i c a de bromo.

Con

datos

A = m l d e soluci6n a c & t i c a de bromo que hay

E

= 800 p o r e q u i v a l e n t e de t i o s u l f a t o de I m l C = e q u i v a l e n t e de t i o s u l f a t o de I r n l de l a

FUNDAMENTO.-

I n d i c e de yodo representa e l nfunero de gramos de yodo absorbidos p o r I O 0 g. de grasa, representa una medida d e l estado de no saturación de los l i p i d o s y para

l a c o r r e c t a f i j a c i ó n d e l halógeno conviene tomar en cuenta l a s s i g u i e n t e s condiciones: a ) Los halógenos

se

fijan rnejcr a l n i v e l de los dobles e n l a c e s en forma de compuestos i n t m

-

halogénicos, p o r l o c u á l l a mayoría de l a s t é c n i c a s

(17)

.

- 1 1 -

.

.,

*

b ) sólo debe procurarseuna adicióü de h a l b g e h o s ~ s i n provocar una substitución de hidrógeno por halógeno,

l o

que conduciría a resultados demasiado a l t o s . Por ésto. l a determinación debe hacerse a l abrigo d e l a luz que

c a t a l i z a l a substitución.

dobles enlaces, pues en un

sistema

conjugado e l primer mol de halógeno se adiciona rápidamente, pero e l segundo

i o hace ~ 6 1 0 lentamente por l a i n f l u e n c i a d e l halógeno ya

f i j a d o , l o que puede conducir

a

resultados bajos,

,' 1.

% , i a) Influye e n l o s resultadps l a posiqjón d e

10s~

.*

-*i-

4 .*

PROQEDIMIENT0.-

Se pesan 0.1

a

0.2 g. para un í n d i c e sobre 120; de 0.2

a

0.4 g. para

un

í n d i c e e n t r e 60 y 120 y d e

0.4

a

0.8 g. para un índice de yodo i n f e r i o r

a

60. La muestra de,

grasa pesada en un matraz de boca esmerilada

se

disuelve

con IO

ml de cloroformo

y una vez d i s u e l t a l a grasa

se

agregan con p i p e t a

o

bureta 25 m l d e l r e a c t i v o d e HannuS,

se a g i t a y

se

tapa, dejbidolo en l a obscuridad durante 30

minutos

a

I hr. dependiendo d e l t i p o de muestra. A l cabo de ése tiempo

se

l e añaden I O m l de K I a l 15% y IO0 m l de

agua recientemente hervida y

f r í a

(con la c u á l también

se

lava e l tapón) y

se

t i t u l a con solución d e t i o s u l f a t o de

sodio a l O.IN usando

como

indicador almid6n. Se prepara

un

blanco

con

todas

las

substancias menos

l a

muestra.

CALCULOS.-

$21 absorbido =

( m i

blanco

-

m l problema)#CNh2.69

~l p r i n c i p i o se t i t u l a con t i o s u l f a t o de sodio hasta peso de l a muestra

2

obtener un c o l o r amarillo p a j a , después

se l e

adicionan dos gotas de almid6n y

se

prosigue con l a t i t u l a c i ó n hasta

(18)

i

8) DETERMINACION DE FIBRA CRÚDA: (8)

=

1%

. . . . ~ c c _

MATERIAL Y EQUIPO.-

a.- Vasos d i g e s t o r e s de 600 ml!

b.-

Crisoles de porcelana

c.- mbudotBuckner con matráz t i p o K i t a s a t o , para d.- papel satinado-para f i & a cruda o ' i i n o de 40

e.- papel f i l t r o de c e n i z a s conocidas f

.-

Desecador

9.- Aparato de digestión para f i b r a cruda con p l a c a s

# I

.*.

.

(' + i t 5 % . *

f i l t a a r p o r succión h i l o s p o r pulgada

c a l i e n t e s y

de

r e f l u j o constante para vasos de p r e c i p i t a d o s de 600 m l . La p l a c a c a l i e n t e

c a l e n t a r á de t a l modo aue 200 m l de agua

a

25% alcancen su e b u l l i c i ó n , con a g i t a c i ó n en I 5 mih.

+

2.

SOLUCIONES.-

a.- Solución acuosa de á c i d o s u l f f i r i c o a l 0.25N.

-

preparación.- Disolver 1.25 g. de H SO en I O 0 m l de agua d e s t i i a d a . V e r i f i c a r l a concentración p o r t i t u l a c i ó n . 2 4

b.-

S o ~ ~ c i ó n acuosa de hidrbxido de sodio a l 0.254. ~reparaci6n.- Disolver 1-25 g. de NaOH en I00 m l de agua d e s t i l a d a . V e r i f i c a r l a concentración por t i t u l a c i ó n .

PROCEDIMIENTO.-

Se pesan 2 g. de l a muestra y se e x t r a e l a grasa, s i l a grasa que t i e n e es menor d e l 1% l a e x t r a c c i ó n puede ser omitida. T r a n s f e r i r l a muestra a un vaso d i g e s t o r y agregar 200 m l de á c i d o s u l f ú r i c o a l 1.25% h i r v i e n d o , c o l o c a r e l vaso en e l aparato d i g e s t o r sobre l a p l a c a c a l i e n t e preajustada para que h i e r v a exactamente 30 minutos. G i r a r e l vaso p e r i ó d i camente para e v i t a r que los sólidos se adhieran a l a s paredes

-

Q u i t a r e l vaso y f i l t r a r a t r a v e s de p a p e l

(19)

-

.-

iQi

i

,

I

-

I3

-

i

1'1

i

t i

-

I <I

c o n p a p e l f i l t r o de peso y c e n i z a s conocidas. L a v a r con'dgua h e r v i d a h a s t a que l a s aguas de l a v a d o tengan un

p H

i g u a l dél

agua d e s t i l a d a . T r a n s f e r i r e l r e s i d u o a un c r i s o l a p e s o c o n s t a n t e y s e c a r a I3OoC durante dos horas. E n f r i a r y p e s 6

..

&&--i '11-m : %

1

~ p o s t e r i o q e n t e c a l c i n a % 4!6$Obk 'durante 30 minutos, e n f r i a r . ; . . - 3 '

1

- . . & , :.

, ' ' , .-

~-~ -., ? ".J-

y pesar.

CALCULOS.-

dónde:

= Peso d e l c r i s o l más muestra

P

= Peso d e l

c r i s o l

o.

=

Peso

d e muestra s e c a

ps

(20)

~~~~~ ~

~. .

, _ ~

-

I4

-

I

1

..

; / I '~

ii

~

8 )

DETERMINACION DE REDUCTORES

DI~ECTOS

Y TOTALES: (9)

MATERIAL Y EQUIPO.-

ai

a.- Bureta de SO m l , graduada en 0.1 m l b.- Matraces Erlenmeyer de 250 m l

4atraces Volumétricos de 250 m l

i*I

.

t + l i # - . & r d

::I

l l p a r r i i i a *electr+Cd &An termostatb

- 1

e.- Balanza a n a l í t i c a con s e n s i b i l i d a d de 0.1

m

3

;

-REACTIVOS.-

a.- Oxalato d e s o d i o o p o t a s i o R.A.

b.- s o l u c i ó n defecante de a c e t a t o neutro de plomo (pb(0Ac) ). Preparar una s o l u c i ó n acuosa saturada de

2

a c e t a t o neutro de plomo.

c.- s o l u c i ó n A.- Disolver 34.639 g. de s u l f a t o de cobre (CuSOc .SH O ) en SO0 m l de agua d e s t i l a d a y f i l t r a ' a t r a v é s de lana

ge

vidrio

o

papel.

d.- ~ o l u c i ó n

B.-

Disolver

I73

g. de t a r t r a t o doble de sodio y p o t a s i o y SO g. de h i d r ó x i d o de sodio en agua d e s t i l a d a y d i l u i r

a

SO0 m l , d e j a r reposar 2 d í a s y después f i l t r a r p o r asbesto.

e.- s o l u c i ó n acuosa d e a z u l de m e t i l e n o a l 0.22

f.- Solución de azficar i n v e r t i d a a l I%.- P r e p a r a c i b Pesar 9 . 5 g. de sacarosa y d i s o l v e r en 50 m l de

agua d e s t i l a d a ; añadir 5 m l de HC1 concentrado y d i l u i r con agua d e s t i l a d a a I O 0 m l , guardar algunos d i a s a temperatura ambiente (aproximadamente

7

d l a s a 12-15OC o 3 d í a s

a

20-25OC o I5 minutos a 65OC), después de é s t a i n v e r s i ó n d i l u i r I a un litro ( l a s mluciones de azúcar i n v e r t i d a a l 1% a c i d i f i c a d a s , son e s t a b l e s p o r algunos meses en r e f r i g e - racibn).

T i t u l a c i ó n de l a s o l u c i ó n A

+

W -

a.- N e u t r a l i z a r I O m l de l a s o l u c i ó n de azúcar

i n v e r t i d a con h i d r ó x i d o de s o d i o (NaOH)

IN

en matraz

volwné

-

trice de I O 0 m l , d i l u i r con agua hasta

l a

marca.

b.- T r a n s f e r i r l a s o l u c i ó n a una bureta, d e j a r c a e r l a solución m i l i l i t r o a m i l i l i t r o a un matráz erlenmeyer que contenga una mezcla de 5 m l de s o l u c i ó n A, 5 m l de

solución B y 50 m l de agua d e s t i l a d a en e b u l l i c i ó n (para

l o

c u á l e l matraz debe e s t a r sobre una p a r r i l l a elédtrica) agregando l a s o l u c i ó n de azúcar i n v e r t i d a hasta un poco antes de l a t o t a l reducción d e l cobre.

c.- Agregar 2 gotas d e s o l u c i ó n de a z u l de metileno y completar l a t i t u l a c i ó n hasta d e c o l o r a c i ó n d e l indicador.

(21)

s

-

15

-

:

I

- _

m i a n t e l a t i t u l a c i ó n debe mantenerse continua

l a

emisión de vapores para p r e v e n i r l a r e o x i d a c i ó n d e l Cu

o

d e l indicador.

,

d.- E l t í t u l o de l a s o i u c i ó n debe ser de 0.0505

g. a 0.0525 g. de acuerdo con e l c á l c u l o s i g u i e n t e :

,

MU t i p l i c a r los m l de s o l u c i 6 r e q u e r i d o s

t u

.

L -

. .

.

I t s a c i ó n ,

14

p o r l a concentración de ésd,

a

en g/ml: El- 8

t u l o se expresa indicando que IO m l de s o l u c i ó n A

+

B

corresponden a X g. d e azúcar i n v e r t i d a ; este v a l o r se u t i i i z a q ' á en e l c á l c u l o de l a s s o l u c i o n e s problema.

PROCEDIMIENTO.-

I ) DETERMINACION DE REDUCTORES DIRECTOS.- (1) A.- Defecación de l a muestra.

I

a.- Pesar l a muestra apropiada e n t r e 5- y IO g. y c o l o c a r l a en un matráz volwnétrico de 250 m l y añadir I O 0 m l de agua d e s t i l a d a , a g i t a r l o s u f i c i e n t e para que todo e l m a t e r i a l s o l u b l e en agua quede d i s u e l t o , añadir

I g. de a c e t a t o neutro de plomo, a g i t a r períiectamente y d e j a r sedimentar. Una,vez sedimentada completamente

se

agrega poco a poco o x a l a t o de sodio o p o t a s i o hasta

l a

t o t a l precip5tacidn d e l a c e t a t o de plomo. D i l u i r con agua d e s t i l a d a hasta l a marca, a g i t a r y filtrar.

B.- Determinaci6n.

b.- T r a n s f e r i r e l f i l t r a d o obtenido de l a defecaci6n a una bureta y t i t u l a r .

c.- Cálculos.

%

de azúcares reductores 250

X

Tx

Ioo

v

-

directos

-

P

dónde :

T = T í t u l o de l a s o l u c i ó n A

+

B en g. de

V = V o l h e n en m i l i l i t r o s azúcar i n v e r t i d a d e l a s o l u c i ó n problema gastados en l a t i t u l a c i o n de I O m l de l a s o l u c i ó n A

+

Hc

(22)

-

I6

-

5 )

DETERMINACION DE REDUCTORES TOTALES.- ( 2 )

A.- Defecación de l a muestra: Pesar de 5 a I O g. d e

muestra y c o l o c a r l a en un matráz erlenmeyer de 2 5 0 m l y

añadir I O 0

m l

de agua d e s t i l a d a y I g. , I de acetato neutro de p.Lawa, a g i t a r perfestamenci y d e j a r qFdimentar. AgFggar r. 3 . ~ . ! I w

rc-d.

*

~ ,-,:. ."I

'*..a

*! ! ' I. \

.

, - i ' it.1

poco a poco o x a l a t o de sodio

o

potasio hasta l a t o t a l

precdpitación d e l acetato de plomo. F i l t r a r recibiendo e l

f i l t r a d o en un matraz volwn6trico d e 250 m l . Lavar 3 veces e l matráz erienmeyer y e l f i l t r o con 2 0 m l de agua d e s t i l a d

y r e c i b i r e l agua de lavado

en un

matraz volumétrico.

B.-

wterminación: Añadir I O m l de H C l concentrado'

I

a i matráz volwnétrico que contiene e l f i l t r a d o obtenido

en

l a defecación. Calentar a 65OC durante I5 minutos, e n f r i a r .

I

I

I

Neutralizar con hidr6xido de sodio (NaOH) I N y d i l u i r hasta l a marca

con

agua d e s t i l a d a ,

finalmente t r a n s f e r i r a una bureta y t i t u l a r como

se

indicó anteriormente.

I

c.-

Cálculos.- I

I I

I

I

I

25

X T

4

de az6cares reductores

t o t a l e s

-

-

...Q

x

IO6

P

I

I

dónde:

T

= T í t u l o de l a solución A

+

B en g. de azúcar

i n v e r t ida

V

= Volúmen en m i l i l i t r o s de l a solución problema

gastados en l a t i t u l a c i ó n de I O

m i

de l a

solución A

+

B:

(23)

-

I7

-

-

10) DETERMINACIONES

CUALITATIVAS

-

IDENTIFICACION DE PROTEINAS: REACCION DE BIURET.-

Se

toma un poco de l a muestra y se c o l o c a en un tubo de ensaye

A ‘ s e

lk

agregan g o t a s de CuSO a1 1% y I in1 d e NaOH,c.oorrcentra-

r,

I 4

do,

I

a g i t a r y observar. S i se observa u;ilcolor v i o l e t a o r o s a hay p r e s e n c i a de p r o t e í n a s y l a determinación

es

(+) p o s i t i u a . La determinación s e r á

4-)

n e g a t i v a s i no se observa e l

color violeta

o rosa.

-

IDENTIFICACION DE AZUCARES: Tomar aproximadamente

5 m l de l a muestra, agregar 2 gotas de a l f a n a f t o l al 5$

+,

I m l de á c i d o s u l f ú r i c o concentrado, a g i t a r y observar.

S i hay presencia de a n i l l o

rojo

o

guinda o

color

rojo

o

púrpura, l a determina- c i ó n será (+)

positiva.

-

1I)EINTIFICACION DE NITRATO& Tomar volúmenes i g u a l e s de s o l u c i ó n de n i t r a t o s y ácido s u l f d r i c o , a d i c i o n a r una s o l u c i ó n de s u l f a t o

ferroso,

a g i t a r y observar. S i se observa

un

color c a f é l a determinación s e r á p o s i t i v a .

-

IDENTIFICACION DE POTASIO: Tomar un poco de muestra con l a espátula,

se

l l e v a a l a flama y se observa p o r medio

de un vidrio morado l a

flama,

s i é s t a se

ve

de color l i l a l a determinación es p o s i t i v a .

se

puede poner un poco de

l a

muestra en l a punta de un l á p i z para que l a observación s e a mejor.

i IDENTIFICACION DE SODIO: Tomar

un

poco de muestra con l a espátula, se

lleva

a l a flama y se observa d i r e c t a - mente. L a f l a m a debe ser color naranja.

1

j

i

i

(24)

'. <.

-

I8

-

'- SOLUBILIDAD EN AGUA: En un tubo de ensaye

se

a d i c i o m aproximadamente I g. de

l a

muestra

a

a n a l i z a r y un poco de agua d e s t i l a d a , se a g i t a y se observa s i l a muestra

es

o no

-

- -

soluble. ii .

- .

-~

7 - ' 1

-

INSOLUBILIDAD EN ETANOL Y ETER:

En

un tubo de ensaye

se a d i c i o n a

I

g. de muestra aproximadamente,

se

agrega '

n e t a n o l

-

éter, se a g i t a y se observa. S i l a muestra es

I

i n s o l u b l e s e r á p o s i t i v a y s i es s o l u b l e s e r á negativa.

-

GRADO

DE

DIGESTION: D i s o l v e r

I

g. de l a muestra en IO m l de agua d e s t i l a d a y se hacen l a s s i g u i e n t e s pruebas:

,

a ) Se toma

I

m l de l a s o l u c i ó n a n t e r i o r y

se

l e

a d i c i o n a 0.5 ml de una s o l u c i ó n de I m l de acid0 a c é t i c o g l a c i a l

+

IO m l de a l c o h o l e t í l i c o ,

se

a g i t a y se observa:

si

forma o

no

forma

anillo,

o s i

forma

un p r e c i p i t a d o a l a unión de los

dos

l í q u i d o s . S i no se

forma

e l a n i l l o i n d i c a l a ausencia de p r o t e í n a s i n d i g e r i b l e s y l a determinación s e r á p o s i t i v a .

b ) Mezclar

I

m l de l a solución de

I

g.

+

IO m l de agua d e s t i l a d a (solución d i g e r i d a )

+

4 m l de s u l f a t o de Zn saturada y observar: s i hay p r e c i p i t a

-

c i ó n i n d i c a l a p r e s e n c i a de proteosas. S i no hay p r e c i p i t a - c i ó n l a determinación

será

negativa.

-

IDENTIFICACION DE CREATININA: S e a d i c i o n a en mi

tubo

de ensaye un poco de l a muestra y se agregan gotas de n i t r o

-

p r u s i a t o sódico y se a l c a l i n i z a l a s o l u c i ó n con NaOH

(25)

.'r i

(26)

CAPITULO 1 1 . ACEITES Y GRASAS

(27)

-

19

-

ACEITES Y GRASAS

Los aceites y grasas se analizaron con e l f i n de dar apoyo a l laboratorio de Cromatografía de gases; a n a l i z h d o

-

seles l o s índices ]de acidez, yodo y sappnificacpGn,

dependiendo de l a iiiuestra.

Se analizaron muestras variadas, tales cónco: Aceite de algodón- hidrogenado, lowenol c-243, aceite d e bleo, palmitins, aceite de arroz, extracto vegetal de arnica, aceite de soya, aceite de algodón, aceite de sésamo

desperoxidado, monoestearato de g l i c e r i l o , mono-di-tri I

palmito estearato de g l i c e r i l o , aceite de a j o n j o l í , a c e i t e d e tung, ácido behénico, estearina, sperwax, myvacet,

vitamina F, extracto vegetal de calendula, ácido o l e i c o , aceite de palma, crasa d e leche anhidra, grasa b u t í r i c a , grasa butírica deshidratada, aceite de coco, ácido este& r i c o , aceite de lanolina, aceite de esperma de ballena, aceite de tiburón, aceite de hígado de bacalao, oleína, aceite de g i r a s o l , acc-tite de castor deshidratado, ranteca vagetal, aceite de pescado, ácidos grasos del **Tall-oil*t, aceite de alaendras, aceite de ricino, ácido palmítico, aceite de cacahuate, aceite refinado de semilla de nabo, sebo, aceite cie amzpola, etc.,

\

Las muestras en las cuáles no coincidirron l o s rangos prácticos con l o s ringos teóricos f u e porque: eran una mezcla de otros productos, no siendo cien por ciento grasa o porque eran otra cosa y no l o declarado por e l causante.

(28)

-

20

-

. ,

TAB&.

Indices de acidez, saponif5.cación. yodo de muestras

(29)

I

I

(30)

-

21

-

I e r . programa: Muestras de aceites y grasas.-

F6rmulas :

Indice de Acidez = mls gastados X N . X 56.1, g. de muestra

. I

Indice de

Iodo = ( m l blanco

-

m l prob.) X IQ X 12.69

g. de muestra

Indice de Saponifica

-

=

ci6n ( m l blanco

-

g. m l de muestra prob.) X

N

X 56.1

I

Datos:

NaOW

0.0989

Tiosulfato de sodio 0.1032

B

(31)

-

22

-

RESULTADOS:

I ) Aceite de algod6n hidrogenado (sterotex), muestra granulada blanca

-

81 mayo 16.98.-

.. i

I.A. = 0.1 m l

x

0.0989 X 56.1 = 0.46. 1.19 9;

,.’

I

1.1. = (43.4 m l

-

4.2 m i ) X 0.1032 X 12.69 = 102.6

.?io

9.

I . S . = (45 m l

-

38-3 m i ) X .5202 X 56.1 = 195.5 1 9.

.

2 ) Lowenol c-243. muestra pastosa c o l o r crema

-

8 1

octubre 793.-

I.A. = 0.7 m l X 0.0989 X 56.1 = 3.8 1.02 g.

1.1. = (43.4 m l

-

3.8

m i )

X 0.1032 X 12.69 = 136.5 .3% g.

I.S. = (45 m l

-

40.4 mL) X .5202 X 56.1 = 191.7 0.7 g.

2) Aceite de

61e0,

polvo blanco

-

81 febrero 1732.- I.A. = 0.01 mk X 0.0989 X 56.1 = 0.34

0.16 g.

1.1. = (43.4 m l

-

43 m 1 ) X 0.1032 X 12.69 = 2.09 0.25 g.

I.S. = ( 4 5 m l

-

43 m i ) X .5202 X 56.1 = 277.9

0.21 g.

4 ) Palmitina, polvo blanco

-

80 octubre 2054.-

(32)

.

-

"

i

F

____

I-

--- *

-

23

-

I.S. = (45 ml

-

38.Iml)

X

.5202 X 56.1 = 193.6

1.04 9.

.

.

5 ) Oleo de arroz, liquido color amarillo

-

8 1 abril

I849

I.A. = 0.9 ml X 0.0989 X 56.1 = 4.94

1.01 g.

1.1.= (43.4 ml

-

7.9 mi) X 0.1032 X 12.69 = 98.9

0.47 9.

I.S. = (45 ml

-

38.4 mi) X 0.5202 X 56.1 = 188.8

1.02 g.

6 ) Extraato vegetal de arnica

-

8 1 mayo 1109-1.-

I.A. = 0.35. ml

X

0.0989

X

56.1 = 1.83

1.06 9.

1.1, = (43.4 ml

-

7 m1)

X

0.1032 X 12.69 = 103.6

0.4& g.

I.S. = (45 ml

-

38.2 mi) X .5202

X

5 & 1 = 187.2

I.O&

g.

7)

Aceite de soya, liquido amarillo

-

80 octubre 253

6-3

-

I.A. = 0.40 ml X 0.0989 X 56.1 = 2-17

1.02

g.

1.1. = (43.4

m l

-

7.1 mi) X 0.1032

X

12.69 = 139.8

0.34

9.

I.S. = (54.2 ml

-

47 mi) X .5202

X

56.1 = I 9 1

1.1

g.

8) Emulsión de aceite de soya, líquido blanco

-

8 1 septiembre 2035.-

I.A. = 0.40 ml

X

0.0989 X 56.1 = 2-13

1.04 9.

ii

,

.I

(33)

-

24

-

1.1. =

(43.4

m l

-

7.6 m i )

X

0.1032 X 12.69 = I42

0.33

9.

I.S. = (54.2 m l

-

46.1 m i )

X

.5202 X 56.1 = 193.7 1.22

g.

i . . . i i ,

.,

i , .

.-.

' . a 1

!

9) Aceite de algodón hidrogenado, polvo blanco

-

80

octubre 2489-2.-

I.A. = 0.08 m l

X 0.0989

X 56.1 =

0.44

I. 9.

1.1. =

(43.4 m l

-

7.9 m i )

X

.I032 X 12.69 = 119.2 0.39 9.

I.S. =

(45

m l

-

38.2 m i )

X

.5202 X 56.1 = I9&4 1.01 g.

Aceite de algodón, líquido amarillo

-

81 marzo 243.-

I.A. = 0.40 m l

X

0.0989 X 56-1 = 2.2 1.01 g.

IO

1.1. =

(43.4 ml

-

4.2 m i )

X

.I032

X

12.6s

0.47

9.'

= 109.2

I.S. = (54.2 m l

-

47.2 m i )

X

.5202 X 56.1

=

190.9 1.07 9.

11) Aceite de

sésamo

desperoxidado, líquido amarillo claro

-

81 mayo 2113-2.-

I.A. = 0.31 m l

X

0.989 X 56.1 = 1.7 1.02 g.

1.1. = (44.6 m l

-

5,ml) X .I032 X 12.6-9 = 92.6

0.56 g.

I.S. = (49.2 m l

-

42.5 m i ) X .524I X 56.1 = 189.4 1.04 91

(34)

-

25

-

I !

I

1 2 ) Monoestearato de g l i c e r i l o , p o l v o blanco

-

8 1 noviembre 2 5 7 L -

I.A. = 0.4 m l X 0.0989 X 56.1 = 2.15 1.03 9.

r l 1.1. = (46.1111

-

43 m i ) X .I032 X 12.69 = 7.8

.?lo

9.

I.S. = (52.8 m l

-

47 m i )

X

,5241 X 56.1 = 167.2 1.02 g.

1 3 ) Monoestearato de g i i c e r i l o ,

trozos

blancos

-

81 a g o s t o 2990.-

1.A- z 0.5 m l

X

0.0989

x

56.1 = 2.74 1.61 g.

I

1.1. = (461111

-

43.5 m i ) X .I032 X 12.69 = 7.2 .42 9.

I . S .

=

(52.8.ml

-

47.6 m l )

X

.524I

X

56.1 = 164.4 .93 9.

14) Nonoestearato d e g l i c e r i l o , escamas color

crema

-

81

noviembre 932.-

I.A. = I m l X .O989 X 56.1 = 4.5

1.01 g.

1.1. = (46.1111

-

43.2) X .I032 X 12.69 = 7.3

.50 9.

I.S. = (52.8 m l

-

48.1 m i )

x

.5241

x

56.1 = 164.4 .a4 9.

1s)

Mono-tTi-tri p a l m i t o e s t e a r a t o de glicerilo, polvo blanco, 81 marzo 3026.-

I.A. = 1.4 m l

X

.O989 X 56.1 = 7.m 1.02 g.

1.1. = (4tLml

-

45.41111) X .I032 X 1 2 . a I 1.8

(35)

-

26

-

I.S.

= (49.2 m l

-

4 3 . á m l ) X .524I

X

56.1 = 169.71 .97 9.

16) Mono-di-tri palmito estearato de g l i c e r i l o , polvo rosa,

81 octubre 1835.-

i .: .. 1 . . i .

I.A. = 1 . 4 m l X r0989

X

56.1 = 7.7 1.01 g.

1.1.

=

= 5.2

I . S . = (49.2 m l

-

44.2 m i ) X .524I X 5 6 ~ 1 = I50

.4s, g.

a98 9-

I

17) Monoester de propanatriol (myverol 18-98), líquido espeso color amarillo

-

81 agosto

3039.-

I.A. = 0.6 n l X .O989 X 56.1 = 3.2

1.04 g.

1.1. = (46.ml

-

I 1 m i ) X .I032 X 12.63 = 71.6 -64 9.

I . S . =

7

= 169.7

.97 9.

I8 Monolinoleato de propanatriol (rnyverol 16-98), líquido

aceitoso amarillo pálido

-

8 0 noviembre 3503 ( I ) . - I.A. z 0.65 m l X .O989 X 56.1 = 3 . 6

1.0 g.

1.1. = (4&mL

-

I 4 m i ) X .I032 X 12.69 = 87.3

-48 9.

I . S . = (49.2 m l

-

43.5. m i ) X ,5241 X 56.1 = I65..9 1.01 g.

19) Aceite de a j o n j o l í , polvo blanco

-

81 agosto 68 (2).-

(36)

.

-

27

-

1.1. = (46 ml

-

38 mi) X .I032

X

12.69 = 104.7, 0.1 g.

I.S. = (49.2 ml

-

43.1 ml) X .524I X 56.1 = 194.9 -92

9.

l i

20) Aceite de ajonjolí, líquido amarillento, 80 septiembre I442 ( 2 ) a -

I . A . 5: 0.05 m l

X

.O989

x

56-1 = -271

1.0

g.

1.1. = (46-ml

-

8.3 m l )

X

.IO32 X 12.6,9 = I02.e .4a 9.

I.S. = (49.2 m l

-

43.3 mi) X .524I X 56.1 = 190.6 .91 g.

21) Aceite de ajonjolí desperoxidado, líquido incoloro

-

80

septiembre 1719.-

I.A. = 0.3 m l X .O989

X

56.1 = 1.6 1.0 g.

1.1. = (46 ml

-

7.4 m i ) X .I032 X 12.69 = 95.3

053 g9

I.C. = (49.2 ml

-

43,Is mi) X .524I

X

56.1 = I 9 1 .93 go

22) Aceite de Tung, liquido viscoso amarillo

-

81 julio 807 ( 3 ) e -

I.A. = 0 . 6 m l

X

.O989 X 56.1 = 3.3 1.0

g.

1.1. = (70.2 m l

-

6.8 mi) X .I032 X 12.69 = 163 e 5 1 9.

(37)

/.

-

28

-

I

) : :

. I

23) Aceite de Tung, l í q u i d o amarillo

-

80 .septiembre 1817.- I . A . =

I

m l

X

.O989 X 56.1 =

5.5

1.0 g. i

1.1. = (70.2 m l

-

6.3)

X

.IO32 X 12.69 = 174.3

-2 .48 g. I I

I.S.

= (49.5 m l

-

43.5

m i ) X .524I X 56.1 = 189.61 .93 9.

24) Aceite de Tung, líquido amarillo

-

81 agosto

4376

(3).-

I . A . = 1.2 m l

X

.O989

X

56.1 = 62.5

1.02 g.

1.1. = (70.2 m l

-

7.2 m i )

X

.I032

X

I2.6B = I65

.!io

9.

I.S.

= (49.5 m l

-

43.2 m i ) X .524I X 56.1 = 190.9 .97 9.

25.) Aceite de Tung, l í q u i d o espeso amarillo

-

80 noviembre 560

(I).-

I.A. = 0.5 m l

X

.O989 X 56.1 = 2.7, 1.01 g.

1.1. = (70.2 m l

-

6.5

m i )

X

.I032 X 12.69 = 173.8

-48

I.S. = (49.5 m l

-

43.5

m i ) X .524I X 56.1 = 191.7 -92 ge

26) Aceite de Tung, líquido espeso amarillo

-

81 septiembre 2451 (I).-

I.A.

=

I m l X .O989 X 56.1 =

5.2

1.06 g.

1.1. = (70.2 m l

-

5-7

mi) X .IO32 X 12.69 = I72 .49 g.

.96 g.

I.S. = (49.5 m l

-

43.2 m i ) X .524I X 56.1 = 192-9

(38)

-

29

-

, I

27) “Aceite de

Tung,

l í q u i d o

color

café

-

81 agosto 989.- I . A . = 1.03 m l

X

.O989

X

56.1 = 3.1

1.8 g.

1 , I . = (70.2 m l

-

I 2 m i )

X

.I032 X 12.69 = 168.8 .48 g.

I

I . S . = (49.5,

m l

-

42.7 mi)

X

.524I

X

56.1 = 188.6 1.06 9.

28) Esteres de ácidos grasos, sólido pastoso color

crema

-

8 1 septiemhre 541

-

8.-

I.A.

=

2.9 ml

X

.O989

X

56.1 = I 5 1-07

9.

1.1. = (45.1 m l

-

40

m l )

X

.IO32 X 12.69 = 14.5 e46 9.

I.S.

=

= I65

.91 9.

29 Productos químicos (I270 G ) , líquido

amarillo

-

8 0 octubre 620.-

I.A.

= I m l

X

.O989

X 56.1

= ‘5.5

1.0 g.

1.1. = (45.1 m l

-

38.5 m i ) X .I032

X 12.68

= 15.7

.55 g.

I.S.

=

(49.5

m l

-

44.6

m i )

X

.524I

X

56.1 = I44

1.0 g.

-

30) Productos químicos (I270 C ) , líquido incoloro

-

79 octubre 135.-

I.A. = 0.8Sml X .I310 X 56.1 = 6.12 1.02 g.

1.1. = (45.1 m i

-

38.8

m i )

X

.I032

X

12.69 = I6 -51 9.

I . S . = (49.5 m l 44.5 m l ) X .524I

X

56.1 = 142.9 1.03 g.

(39)

_1

-

30

-

31)

Blown

rapeseed

o i l

(aceite soplado de Nabina), líquido ' $1 espeso c a f e

-

81 j u l i o 1104.-

I . A . = 1.8 m l X .I310 X 56.1 = 13-09 1.01 g.

1.1. = (45.1 m l

-

14.5 m i ) X

.I007

X 12.69 = 97.7 -40 9.

I.S. = (49.5 m l

-

43.2 m i ) X .524I X 56-1 = I8I.é 1.02 g.

32) Paramount XX (I270 C ) , granulado blanco

-

81 octubre I473

.-

.

L

I.A. = 0.02 n i l X .I310 X 56.1 = .I4 1.0 g.

1.1. 5 (45.1 m l

-

40.6

m i )

X

.I007 X

12.69

=

11.5

.YO g o

33) Mezclas humectantes espumantes, líquido amarillento

-

79 diciembre IE371.-

I.A.

=

0.7 n i l X .I310 X

56.1

= 4.9 1.03 g.

1.1. = ( 4 5 . i m l

-

39.9 mi) X ,1007

X

12.69 = 12.7 052 9.

I.S. = (49.6 m l

-

44.9 m l )

X

-5241

X

56.1 = I29 1-07, 9.

34) Trigliceridos de ácidos grasos vegetales de longitud de cadena (mygiiol C8

-

C 1 2 ) I270 G, liquido incoloro

-

00 octubre 1493.-

1.A. = I m l X .I310 X 56.1 ! = 7.2 1.02 3.

1.1. = (45.1 m l

-

37.5 m i ) X .I007 X 12.69 = 18.3

.53 9.

(40)

-

3 1

-

33) Mygliol; 812, l i q u i d o i n c o l o r o

-

8 1 abri.1 356.4.-

~~

..

~. .. .%

, I

I.A. = 0.05:’mk’X -1310

x

56.1 = .36 1.0 g.

1.1.

=

(52.5

m l

-

44.6 m i ) X .I007 X 12.69 = 18.3 .55 g.

1.S- = (49.&ml

-

40.1 m i ) X .524I X 56.1 = 279.3 1.0 go

36) L i p o c i r e A (267;3 E), s ó l i d o blanco

-

81 e n e r o 2844 (2).- 1.A. I 0.15, m l

x

. I 3 I Q

x

56.1

=

1.1

1.0 g.

1.1. = (52.5

m l

-

44.5

m i )

X .IO07 X 12.69 = 18*2

o 56’ g%

I.S. = (49.6ml

-

42,3 m i ) X .524I X 56.1 = 212.5 1.01 g.

r.

37) M y g l i o l 812, p o l v o blanco

-

81 f e b r e r o IO89 (2).-

I.A. = 0.08 m l X .I310 X 56.1 = .57 1.02 go

1.1. = (42.5 m l

-

44.9 m l ) X .I007 X 12.69 =

17.9

*54 9.

I.S. = (49.6 m l

-

40 m i ) X .524I X 56.1 = 27L71 1.02 g.

38)

Sterotex

exp. 463OR3 p o l v o blanco

-

81 julio 2315.-

I.A. = 0.1 m l X .I310 X 56.1 = 1.4 -50 9-

1.1. = (45.1 m l

-

42.8 m i ) X ,1007 X í2.69 = 10.1

(41)

-

32

-

I

I . S . = ( 4 9 . 6 , m l

-

47 m i ) X .524I X 56.1 = I47 -50

9.

39) Paramount XX (I270 C ) , sólido blanco

-

81 septiembre

641 (I).-

I.A. = 0.03 m l X .I310 X 56.1 = .21 1.91 g.

1.1. = (45.1 in1

-

41.2 m i )

X

.I007 X 12.69 = 10.6, .47 9.

I . S .

=

(49.5 m l

-

43

mi) X

.524I

X

56.1 = 189.2 1.01 g.

I

40) MygliOl (I270

e),

líquido aceitoso

-

80 agosto 2887(3).- I.A. = 0.01 m l

X

.I310

X

56.1 = .O7

1.02 g.

1.1.

=

(52.5 m l

-

45.8 mi)

X

.IO07 X 12.6-9 = 16.78 -51 9.

I . S .

=

(49.5 m l

-

39.7 mi)

X

.524I X 56.1 = 279.7 1.03 g.

I ) Mygliol 812, líquido aceitoso

-

6 6 diciembre 325(4).- I.A.

=

0.02 m l X .I310 X 56.1 = .I4

1.01 g.

1.1. = (52.5

m l

-

46.3

m i )

X .I007 X 12.69 = 15.23 -52 9.

I . S . = (49.5 m l

-

40 mi) X .524I

X

56.1 = 276.5 1.01 g.

42) MygliOl 812, líquPdo aaeitoso

-

79 octubre I510 42).- I.A. = 0.01 m l X .I310 X 56.1

=

.07<

(42)

\ * ,

-

33

-

I.S. = (49.5 m1'- 40.1 mi)

X

.524I X 56.1 ' = 276.3

1.0 g.

43) Mygliol 812, (I270 (E),lfquido aceitoso

-

80 mayo 895(1).-

. . . .~ . .h. ~. \

I.A.

= 0.01 m l

X

.I310 X 56.1 = .07i 1.01 g.

1.1. = (52.5 m l

I

-

46.5 ml)

X

.I007 X 12.69 = 14.2

I .54 9.

I . S . = (49.5 m l

-

39.7 mi)

X

.524I X 56.1 = 274.4 1.05. g.

0

44)

Mygliol 812 (I270 G ) , líquido aceitoso

-

79 agosto

2089 (2)q-

I.A. = 0.01

m l

X

.I310

X

56.1 = .O',?

1.02 g.

I.S. = (49.5 m l

-

39.8 m l )

X

.524I

X

56.1 = 279.6 1.02 g.

45) Mygliol 812, aceite neutro, líquido aceitoso

-

81 agosto 3679 (2).-

I.A. = 0.01 m l

X

.I310

X

56.1 = .O7

1.0 g.

1.1. = (52.5 m 1

-

45.4 mi)

X

.I007

X

12.69 = 17.79 -51 g.

I.S1 = (49.5 m l

-

40

m i )

X

.524I X 56.1 = 273.8 1.02 g.

46) AC. Behénico, polvo blanco

-

81 octubre 2418.- I.A. = 20.8 m l

X

.I310 X 56.1 = 152.8

1.0 g.

1.1. = (48.2 m l

-

47.2 mi) X .I007 X 12.69 = 2.5

(43)

! I

_L

-

34

-

I

I.

=

s(52.9 . ml

-

418 mi) X .5528 X 56:I = Í66.9

.91

g.

47) Recubrimiento ST-51

-

8 0 diciembre 908.-

I.A. =

0.5

ml X .I310 X 56.1 = 3.6

1.0 g.

-

1.1. = (48.2 m l

-

45

mi)

X .I007 X 12.69 = 8.1

.50 9.

I.S. = (52.9 m l

-

47.5 mi) X .5528

X

56.1 = 165.8

x.01

g.

4 8 ) Estearina,pastoso café

-

8 1 septiembre 2708 (2).-

I.A. = 23.5. ml X 11310

X

56.1 = 170.9

1.01 g.

1.1. =

[

= 9.4

- 5 0

9.

I.S. = (52.9 ml

-

46.8 mi) X .5528 X 56.1 = 187.3

1.01 g.

4 9 ) Monoestearato de glicerilo, polvo crema

-

8 1 septiembre

2708 (I).

-I.A. = 0.3 ml X .I310

x

56.1 = 2.1

1.01

g.

1

1.1. = (48.2 ml

-

45.1 ml)

X

.IO07 X 12.69 = 7.6

- 5 2 9.

I.S. = (52.9

m l

-

47.25 ml) X .5528

X

56.1 = 175.2

1.0 g.

50) S p e w a x , polvo blanco

-

8 1 septiembre I738 (2).-

I.A. = 0.5 ml X .I310 X 56.1 = 3.6

1.0 g.

1.1. = (48.2 m l

-

43.2 mi) X .I007 X 12.69 = 12.3

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