PRUEBA; DZ A L I M ~ R T A C I O ~

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T I T U L O :

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PRUEBA;

DZ

A L I M ~ R T A C I O ~

EN

~ i l a ~ i a

sp ACIDCIADA3 A

mY

3I"JEM.A A G R I C O U 'I

(

ASPECTO

SOCIÓ-ECOIJOMICO

R O % B R E :

'~SARGARITA

CAXDOT

POIJCE.

No.

DE

MTRICULA

L.. ,

I

T

i

sn

l o s ú l t i a o s R ~ O S ne hn incrementsdo a ? t a b l s i i n t e

-

el. i n t k r e s n o r l a niscicultura, collo 3i:;temt de o r o d u c c i h .

!$n. tiéxico ;:e t i e n e n recurco.5 humnon y conociaientns-

t é c n i c o s nue perniten planear y prrtgrR.-iar E i t r ? s c t i v i d a d , con

siderando 0.1 s e c t o r r u r n l coqo s u j e t o de a c t i v i d a d ?rwiuctiva, u t i l i z a n d o L o s recursos na,tur%l.e:; n e c e s a r i o s , nudier%o c,mtr&

b u i r al aumento de nl.iaento: r i c o s en moteínas m r n neJor.w- La dieta do IR, pabZeciXn r u r n l y urbana.

En

Los:

paí:es

en des?mrolio,

-ue en generñl disnonen- de recuraos a?. imenta.rios i n s u f i c i e n t e s , una ~ 1 . t e r n a t i v ~ ec: 1.3 crencidn de .oerueT%a y nedimní: unidaderi de aroduccidn do po- l i c u l t i v o s para inducir en

la,-,

cmunidades r u r a l e s I n cqineci-

dad de autogestión, d i s t r i b u c i 6 n y C ~ I L J U ' R O d e s,l-iaentos de

--

contenido 7 r o t e í c o R n i v e l regional. ₍ Hendry, 1730

>.

31 o b j e t i v n de a s t e t r a b x j o e s ex?l,orar IR?.: p o ; i b i ! . i -

dades d e l uso i n t e g r a l de l o s sistemas de produccidn de sli--

mento, pars l o cuK1, re umrón 1a.j chinanipas e n donde _{l o :} C D -

n a l e s -ue rndenn a Xztas, DodiRn : e r u t i l i z a d o ? cn1 f i n e s de-

p i v c i c u i t u r a r u r a l .

Lai chinaapas t i e n e n coao base

uno.

nbunda.ncia de ngun

en 10s CRmles a r t i f i c i a l e s "ue ~ R S rodeEn, en e l fondo de 6- t o s se acunlulan l o s 1ie;;echos de 71,nntas y a n i x l e . ; 7.ue viven-

e n elJ.os, e s t o s csna1.e~ Fuerlen .;or utilizadon ? f l r R cuJ.tivo de

i

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L_

t-

i

Y x i s t e un buen número de eotudior, r e R l i m d o s sobre

--

Lai c a r a c t e r í s t i c a r t e c n o l o g i c n s de Is:: chinn,.ma8 y In f o r m -

en que é s t a s han s i d o cu7.tivadn7, publicRciones tnilec coao

--

i n s de ;/est y A r m i l l a s ; (l%O), en l a s cuales se d e f i n e R l a s

chinampas como un sistema de c u l t i v o altamente e:?oociRlizado- donde a lgunas de 7ius _ca r a c t e r í s t i c a s sobresalienten ::on: B U extraordirinria f e r t i l i d a d , debido a, lo: m a t e r i a l e s orp;finicns,

la porosidad d e l suelo, lo..'cu~l f n c i l i t a e l drenaje naturnl

-

presentando condiciones i d e a l e s de hurnedsd para e l crecinien- t o d e las plantas, y l o s canales no3 proporcionnn e l ngun. ne- c e m r i a para poder e f e c t u n r la. p i s c i c u l t u r n . :;o exicste i n f o r -

m c i h acerca de ésta:: u t i l i m d a l ? a m . 19. i?i:..cicultura,.

La intenoldad on $1. u30 a e l s u e l o e:: c s r n , c t e r í s t i c R

-

deterninsnto, y? r u e 10s c u l t i v o s "38 nuceden linos a, .,tren 98-

x i - n i z m d o su sprm3v+chn%iento, nor e,-:to ( 3 s un -:istern n,uo pro- duce toar> e l aiqo por ,3631 f8,ctibl.e 18 produccidn de grin d i v e r sidad de c u l t i v o s .

Coe, (1971) menoion6 flue 'La3 chinilipas :on gmnde; y-

estrecha-, f r a n j m de t e r r e n o rodeada.: por l o :?enos en t r e n de

su3 l a d o s por a.gua, que con un buen axnejo pueden prociucir

-

varia;; co,-ieciins en un a10 y 2ernñnecer f 6 r t i l . e s inrie?tniiinmeE

te.

Las v e r :iones flue :je han dado acerca de

IR

forme. de

-

hacer Ins ckinampn.s van dogde le. ideu de 18,s "china.xpw f l o - -

tantBs" (Moriaty, 1963 y '7tros e ~ t u d i o n ) hasta ].R. ren'i.id'ld de l a s chin3:mpas como i - - l o t e s c o m t r u í d ñ s a r t i . ? i c i a l a e n t e en la-

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_-

r

L

c

L

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i

r-

&as chinampas o f r e c e n n i t 0 3 volúmenes de productos en tQrrnino? de tienipo r e l a t i v a a e n t e breves y en m p e r f i c i e s sen2 ren; adends de nertenecer a un t i n o de a : y i c u l t u r n cue ñprovg

chn l o s recursos naturalen ofrecicios ? o r e l nedio xrbiente.

La chinampa 'se w e d e concebir co'no un t i p o de argani-

z a c i ó n ?acial, donde c,e em7l.ea tuerzri de t r a b a j o fFtqil-inr

de^

1 a

₄

iieinbros)

con

y o d u c c i d n de subsintencis, o p o r qrupos-

de f a a i l i a s donde se i n , t e g e n sistema: de nroduccidn v e g e t a l -

y animal donde e x i j t i r i a r e t r o a l i T e n t a c i b n aediante e 1 nprove

chaaiento de sus desechocj, l o c d l , o f r e c e granaes R l t e r n a t i -

vas pa r a e l medio rura.1 donde el c o n ~ u ~ o de nrote-ina anim.1-

es e s c a m .

En el proyecto se pronus6 i n i c i a r ei:tudior; hacia l a a

u t i l t z a c i ó n d e l sistema a g r í c o l a de chinaapas '-ara 7.i. .,cicul-

t u r n , tiara l o cud1 se busc6 l a c:iriecie _ca?az de a i i e c m r s r al

c u l t i v o , en, j a u l a s f l o t a n t e s b a j o condiciones riíqticaci; aensg

mot3 que 18 e s p e c i e p r 9 Q i C i R par& é s t e , (38 T i l a n i a s p p o r ore-

Sentar l a 3 siguiente:? c e r a c t e r f , : t i c a s : r á ? i d o c r e c i q i e n t o , t2

l e r a n c i a a ba j o 3 n i v c l e s de cnncentracidn de oxígeno, aapl.i.o-

r i n g 0 thrilico, sop9rta canbios de c a l i n i d r z d , C O T O a.7iniento en

d e buena c a l i d a d y ?uede ser c u l t i m d o en nozo: r ú s t i c o s con- profundidades de ?O y $ü cg. Bardach e t al. (17?2), Adang (177?

Rubín (1970), Ling

( i S 5 S I .

i

L

Alguno1 a u t w e s co3o I v e r x e n (1372), Rubin (19'75),

--

miicionan una s3?rie de ~.!.iilentoc n a t u r a l e s nue h m s i d o e m i s

adov en e l c u l t i v o trndicionR1 de T i l a g i n sp, denecho de h a r i

ma, asgas, hoja:J de yuca, a r r o z , n a p : : , y plantas Rcu5ticRs-

3'

1

r"

L

r

L

r

que han dado buenos renultados en e l creci,miento.

L o s al.i!nentos a m i escogidos ?ara n?.i.nentsr FI T l l n n i a

s p fuarón: h o j a de yuca (blanihot nculentri) y cnscarillii. de

--

a r r o z , i o ~ cuales mwtrnban ventñjP.?,, cono buen norcentnje

en

nroteínaa y cuaponente:i b á ~ i . c o 3 , a s í co%o f s c i l i d s l d de rnmejo connervncidn y s.ceotaci6n.

Se t i e n e una idea. cl.ar9 riel orden de rendiiienton nue es g o s i b l e obtener con riiJtinto9 inm-nos a i i s e n t i c i o 7 .en cornu nidades rurales, ya rue y e u t i l i z s r ó n

mterihies

rú::ti.cos y

-

-1’

L

”I

.-

La3 r s g i m e s d a 1 :xre’,,:te de ~ ~ k x i c o son t r q p i c s k s c4-

lido-húnode,s en ?.3nde exinten znn%7 _o%ntsno?ss inundabl-es,

--

nue no t i e n e n u t i i i z s c i d n mlpne., y pueden Ter uti1izniiñ.s ~ n e

ra e l d e s a r r o l l o de ehin,?:anas, en donde se nuwien aanejnr co-

0533TIV03.

ci

L

T-

i

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L .

c

L

r

L-

Del Proyecto (1 Pruebas de Alimentación en XiiarJia s p asocia--

das a un ;istern Agfc01.a

‘‘.

General : I n i c i m estudios tendientes a l a u t i l i z a c i ó n de l o s

c a n a l e s d e l sir3temn Rgrfcola de chin am pa.^

en

ciil.ti4

vo _{d e} j i l n o i a ;:p en jauian f l o t a n t e s .

h r t i c u l a r e s : U t i l i z a r desechos a g r f c o l a s de las chinamp8

-

como a l i m n t o suplaiaentario para ‘ r i l a . n i a sp ~1‘10 jada en j a u i a s f l o t a n t e s dentro de l o s canoles.

A).- Determinm e l crecimiento de Y i l a a i a sp E). ?a,r-

t i r

do t r e s t i p o s fie e l i n e n t o , dos n a t u r a l e s y

uno a r t i f i c i a , l .

ij)

.-

r]eteraina,r in?.ices de conversibn d e al.imental-

u

iarIo3.

C).- Determinar In e f e c t i v i d a d de l o s a.linentos to-

m n d o

en

cuenix los índice3 de cnnvor?idn,n”cep

t x c i d n y d i -3o:ii.bilidad tie anuelios.

En Q ; t e r e p o r t e coaplenentario.

3% $1 a n n l i z n r brsveaente e l aspecto socio-econdmieo-

de e s t e t i ? o do t r a b a j o s en l8.r ?obiaciones rumles, cmo si-

31 proyecto 'I Pruebñs de f ~ L i w n t a c i b n en T i l a u i a s p R,

aseoiadas a un 'ii.;temR. A g r f c o l a I t s e l l e v 6 a cabo en In Esta-

c i d n de I n v e l t i g a c i o n e s Sobre Iilecursm B i d t i c o s If Morro &e

la.

Mancha U ( I X I a S B , 'Jerscruz ), en e l cud1 e x i s t e un sistema 4

do chinanpas que fue' u t i l i z a d o para t a l e f e c t o .

Se u t i l i z s r d n j n u l a i f l o t a n t e s mra. e l c u l t i v o de

a&

1aDia s p ?ara e v i t a r toda. m t i v i d a d reuroductoro. ( explicn--- c i ó n ernpliñ. en e l o t r o r e p o r t e ), que e s CmSiilerRdo. un nro--

blema, cue o c a s i o n . v f a uno. sobre?oblacidn y reducción en 1 ~ .

-

t a l l a ; y por o t r o l a d o se e v i t a r í a nue Ins l e c e a d e t e r i o r e n

-

e l fondo y l a s paredes de l a s chinampas,.

~ a - i jaulas r ú s t i c a s (12) fuerdn construidas con r e d e s

de desecho, con capacidad de I M

.,

:e u t i l i z a r 6 n organismos- con una l o n g i t u d de 9 cm. y un Feso p r o d d i o de 17.2 gr., l o s

cuales fuerdn separados en

4

grupos, e 1 primero se slimonto

-

con hoja de yuca,

el

semndri con ca:war?ill.a de a r r o z , e l t e r -

c e r o con un n.linento balanceado, y e l c u a r t o gruno fur! u t i l i - zado cano t e , > t i g o a l cud1 no l e ?ro.arcionb R l i a e n t o . %

-

i experimento tuvd unzt tiiiracidn de 1'513 dfñs, aliaentandose di-

riamente a l a s peces c m una prog.:rcibn de 5 3 de :u peo;o du-- r a n t e 60 d , f a s , y un

3.ib

en L o s dfac re,:tante,s.

3

Los r e s u l t a d o s obtenidos se anniixardn e 7 t a d k t i c m e a

t e por a e d i o de n d l i s i s de va.ii,snza y ::e v i o c o q n r ñ c i ó n de-

r. '

* -

,I-_

.^

u t i l i z 5 e l f a c t o r de condición ñ f i l t i p l e , p r x c o n y o b i r _1.a:~ d l f e r e n ~ i i a u en l o s organi:;.rios -;onetido s 103 d i f e r e n t e s t i p o s

-

de a i i n e n t a c i ó n .

Como c on?leiiiento se r e s i Ytrarbn variacionen de aim--

nos paráaetros ? f s i c o d J u í q i c o s rids importantes ( 02,

Ph,

Tea-

peratura y eurbillez )

.

I

-.

Los r e s u l t a d o s d e l Proyecto son dtttBliados en 01

re--

porte f i n a l ; estos resultados non ae t i p o e i t R d i s t i c o c o m se

propuso en l o s objetivos, ?or i o tanto, aqui solo ;7e a n a l i z a -

e l aspecto socio-económico. c

L

I

L

r

....

~

Una

de 18.9 niet8.s a.ue ne nropuso alcanzar en e l proyec

t o , fut? e l de aprovechnr e l sistema i.nteqra.l de l o s recursos- acudticos a p a r t i r de t é c n i c a s de producci6n R . C U € C O ~ . R , u t i 1 1 zando l o r ; desechos y subproducton de otra;: fi.ctLvida,?es.

,;e e s c o g í 0 alimento preparado e, ?;-..rtir do desecho:: de

c u l t i v o s ag+ico1.n .; que nroporcionardn un rendimiento ~,dtlcwido

vien?o _que e l grupo I r l l m n t a d o con c a s c n z i l l s de a r r o z d8.ba

-

rile j o r e s re::ultn.doa en e l rle,x%rrollo, a.unnuc no hubo conpara--

c i d n ?el grupsz con alimento balanceado dl.do :su a l t o contenifio

p r o t e i c o y nayor bu-redxd, el curíi ? r e ; e n t o w j o r 3 e s a r r o l l o

-

con respe'cto a l o s o t r o s alimentos u t i l i z A , d o a , t a 3 b i h qe VIO n.ue aS grupo nue se

le

d i 6 hoja de yuca mo?trn,b% un desarro--

1x0 muy poco f a v o r a b l e 81 i g u a l OUB a l grupo u t i l i m i l o corno

-

t e x t i g o , l o c d l puede i n d i c a r m e h ~ y POCR m x p t a b i l i d m l por

l~ h o j a de yuca.

L o s rciiulta.dos a,ue ;>e obtuvieron en e l c r e c i i i e n t o de l o s orgsnismos no fuk e l esperndo, d a h s l a s condiciones am--- bientale:; p r e v a l e c i e n t e s , _y% w e l o a niveles de oxígeno fue--

rSn notablemente bajo.? y c r í t i c o s para cualquier es-ncie sus- c e p t i b l e de c u l t i v o , y e s t o t i e n d e a rerlucir su metabolin9o y

R 1% vez e l c3ntiunlo de ;IiI:In!nto, Runoue lo;: argñni,:?ios hayr.n-

r e s i s t i d o egta b a j a c.>nc*ntrn.ci.dn, ?or 1.0 cu4l $0 7uede ?ea--

3ar que fud la cauii? ?el noco c r e c i 2 f s n t o . Con e q t o no <Te pug de d e c i r que sea poco _{,fs.ctible e l de-;arrol-lo f n v o r e b l e} de I n -

e::Pecie, Ya '-'u@ ::e t i e n e n da,tos de csu a l t o c r e c i a i e n t o en

I

c.

.

c L.. c L c L c L c

tiempo en condiciones 6ptinñ:i ( %orR.1@2,

1974

), y s i plRn--- t e a r nue e x i s t e l a necesidad de csfectunr c i e r t a s medi?ic-.cio- nes para. poder usRr est'>i; cucsr?os de a-m, con finaa cfoctivnr: de p i n c i c u l t u r a , mejorando la ca,lidad del 'aqua ?ieriin.nte unn

-

n e j o r c i r c u i a c i d n y d i f u s i ó n de oxigeno.

S i los desechos agrfcola:2 q u i utilizado!; no d i e r o n

-

n l

resulta,do esperado, se pueden ?robar o t r o s ;?limentoa m t u -

r a l e s q,ue a1'7;uno,-i autore;:: mencionan, como desecho de harinas,

a r r o z , papas, etc., i u e ha.n dado buenos resul-tndos en e l cre-

cimiento l o s cuales ,pueden ?er elaborados por l a rni;aR, p o b l a -

c i d n r u r a l . x s i el t e R t i g o a i c d i no ne l e d i ó aiiraento a d j

c i o m l , "pero que :se alimento con e l p e r i f i t o n w e se encontrg

tzll en pande:? proporciones dentro 42 In: c ~ m , I e s , tR,?Ibi&n tu-

vrS c r e c i m i m t n , ::e nutdo h?.uctr que con n e j o r n r i n s c m d i c i g

,

ne3 a a b i e n t e i e s ?recu,rias m e l contenido de oxigeno y Qrobnr I

i

con otrocl nliltentoc suglementarios, se obtcndrínn mejore.; re-

I

i sultados. i i I I

La e x p e r i e n c i a de u t i l i z a r j a i i l ~ s can 01 f i n de .wit?:":

todE m t i v i d ñ d r e p r o d u c t i v a ( cono ::e e x ? l i c a en el. o t r o rei-

p o r t e final) .eñ e l c u l t i v o de YilaDia ::? n o s i n a i m , que

-

e s ,aucha m's e t ' i c i m t e en t6rninos de producci6n p o r unidad

-

d o vaiúnen, auna.ue lii u t i i i z a c i d n 137 & S t a : ; aunente. un V O C O ei

conto ( v e r ? r e c i o s en ,el o t r o r e p n r t e ) ,

oue

vendría. siendo

--

una t i n i t a c i 5 n en z m a s rura.les, pero :;I se cnnstruyen con

rc

des de desecho e l cocjto se reduce c,msiderablenente. For ,ntra, parte, nos i n d i c d que 12 ai:;cicultusri apLica,ilil en zom:? rura-

les suede s e r L'.eVada _cnb3,

_{? m}

_{ln, rnj.:aa 77b?.xci5n, FT}

...

.-

I I L r_ i r- L c L 7- L c

?-

i r

,

L c.

!

d e n t r o de ca.nci1.e~ de chinampas cona en c m . i - u i e r zona. con '3u-

f i c i c n t e _agua, p o r L o cuAl, hay que subrnyrtr I n importnncia

-

nue t i e n e n dgunoa ?rocosas simples, coa0 e s 1,s. u t i l i z a c i á n

-

d e zona8 inundabletl cnim ?antP.nos,

arr,>zaIeB,

cuernos da n g w

ae.uo.Eos donde se nued+ l l e v a r R. caBo l a p i ? c i c u l t u r ñ , oue -a

proporcionarla alimento y einpleo nn c m d i c i o n e s n p l i c a , b l e s a- comnicimies rurn?-ea, coa la. u t i l i x a c i b n de 3 a t o r i n l e 3 rústi-- coi: y ~ d e c u ~ d o s .

Efectuar

la.

a f l o p i s c i c u l t u r a no:: o f r r w e nuems a l t e r -

n s t i v n s 9n.ra la zlimentncidn n b.jo c o s t o y de cogtentdo pro t e í c o , ya, que se disgone de ? r o t e h a animal tamto coxa e l n-

n o r t e oupiementmio _ae ?roteinn ve,getxi, sobre toa0 on e ~ .

--

sistema chirisrnipero, y ~ . que, como d i jilio-, anteriormente son un sistema que 3rnduce tmio e l R ? O por ser f a c t i b l e Is p r o d u c c i h

dn gran aiver,?idrid de cultivoxin.

%l s i s t e m de chinanipaxin e s a p r o p i 8 d o pñrn. l a s regio--

nes t r 5 p i c a l e s cdPido-h&uedas, es.!mcialmentn 18s dsl. sum-te-

de %Jxico, donde e x i s t e una abundr.ncia de zonas p m t a n o m s i-

nundables que p u d m s m manejadas con e ' i t e s e n t i d o de x G i i - -

c:iltlira inten7iv-a.

c

c

-1.

I

Y

C O N C

L I I

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I

O N E

S.

Y

-

1-

w

Un a i s t e m i n t ’ z g r a l i n n i i c ñ In u t i l i z a c i ó n de diver--

3 0 s elenentos a ~ i c u l t u r a , - c r i n n ~ . - p i s c i c a t u r R de forma muy d l

verm de g o l i c u l t i v o s , doziie l o s elenentos estRn nsociados

--

unos COD o t r o s y foiman un conjunto, l o s subproducton y dese- chos c o n s t i t u y e n u n o de l o s elementos d i d i i c o s d e l p;isteraa y

se rsinte,man a n un c i c l o p-oductivo.

E l sistema de chinampas s i puede s e r u t i l i z a d o con

f2

ml: da p i s c i c u l t u r a r u r a l , aunrue cono se i n d i c ó , a n ~ i i í La3

--

condiciones fuerón toto.lrnente advcrsRs para e l c u l t i v o de

u-

l a n i 8 s p se deben bUSCRr alternativa?! nut? mejoren

l a ”

coniii--

cionen d e l cuerno de agua cunceptiblo de eqpleo, para o b t m e r

I

!

3 e j o r e s r e s u l t a d o s ,

1% oxigenación y c i r c u l a c i d n d e l agua.

aumentando en € l u j o de n ! p y con e s t o

-

S i b i e n lo-, de::echos a g r í c o l a s u t i l i z a d o s coan alirnea

00 no d i e r o n renultados recoaendables debido a 1e.s condiciones

a d v e r m s en 31 medio

nnbi?.nte,

e s nocisn.rir, Sa u t i l i z s c i d n .le

o t r o s dei;echoz en ,01?? j a m s conll.icionen n a b i e n t s l e s .

Para poder l l e v a r . : e a m b o con f i n e s de pi:rci.cuZ.tura-

r u r z l y c o n t r i h u i r a l aumento de ? l i % n t o ric’:) m grgtcfnñs,-

e s rscomendabls e l e g i r _{l o s} siatlsmas de c i l t i v o adecuados FI. l a s

c m n c t e r í s t i c n s pe.r ticuTare<j

a-

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