INFORME DE GESTIÓN
MARZO 2020 – MARZO 2021
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ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
XLVI ASAMBLEA NACIONAL ORDINARIA
INFORME DE GESTIÓN MARZO 2020 – MARZO 2021
Elaborado por: Edna Liliana Peralta Baquero
Bogotá DC, Marzo de 2021.
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ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
JUNTA DIRECTIVA NACIONAL
Presidente Edna Liliana Peralta Baquero Vicepresidente Pedro Pablo Posada
Secretario Jorge A. Cabrera Laverde Vocales Principales
María Consuelo Vanegas López Olga Carla María Blanco Lizarazo
Heidi Tatiana Jiménez Ariza Clara Elizabeth Quijano Celis
Vocales Suplentes Paola Bernardi Magda Ivonne Pinzón Luis Fernando Luque Guzmán
Pacifico Segundo Castro Gil María Isabel Muñoz de Londoño
Gerardo González Martínez Sandra Rocío Benítez Fernández Comité Editorial ALIMENTOS HOY
Jorge Arturo Cabrera Clara E. Quijano
Laura Serrato DIRECCIÓN EJECUTIVA
Ing. Jaime Orjuela A 31 de mayo de 2020
REVISOR FISCAL Yuliany Chacón
TP 86798 - T CONTADOR Andrea Rocío Niño.
TP 134444-T
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APOYO ADMINISTRATIVO Tatiana Parada Andrés Cardozo AFILIADOS A MARZO 2021 Patrocinadores
1. DANISCO COLOMBIA LTDA 2. CI GLOBAL BUSINESS 3. TFC COLOMBIA S.A.S
4. CONTINENTAL DE FUMIGACIONES 5. MICROLAB
6. ARUNA ASESORES SAS 7. NULAB LTDA
8. 3M
9. LANZETTA RENGIFO Y CIA S.A.S.
10. LEVAPAN 11. ALPINA S.A 12. DSM
13. ALIMENTOS POLAR 14. VISDECOL SAS
15. KELLOGG DE COLOMBIA 16. RENTOKIL INITIAL
17. DON MAIZ 18. DIAQUIM S.A.
19. BIOTRENS LABORATORIOS SAS 20. NUTRILINK
21. NESTLE DE COLOMBIA
22. ROMER LABS DIAGNOSTIC GMBH 23. AOXLAB SAS
24. BPMARQUITECTURA SAS 25. PRODUCTOS RAMO SA 26. CONFOOD
27. BPM RIVERA ALIMENTOS 28. MANE SUCURSAL COLOMBIA 29. ACLAB SAS
30. QUALITY AND SAFETY AGROFOODS 31. MIURAS SAS
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Institucionales 1. UNIAGRARIA
2. UNIVERSIDAD LIBRE DE PEREIRA 3. UNIVERSIDAD DE LOS ANDES 4. UNIVERSIDAD DEL QUINDIO 5. UNIVERSIDAD DE CORBOBA
6. UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD 7. UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA
8. CORPORACION UNIVERSITARIA DEL META UNIMETA 9. UNIAGUSTINIANA
10. UNIVERSIDAD DE LA SALLE
11. UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO 12. CORPORACIÓN UNIVERSITARIA LASALLISTA 13. UNIDADES TECNOLOGÍCAS DE SANTANDER 14. UNIVERSIDAD SIMON BOLIVAR
15. UNIVERSIDAD DE CALDAS 16. ILSI – NORANDINO
17. ASOCIACION COLOMBIANA DE PORCICULTORES Profesionales
1. MARIA ROCIO MORATO
2. GLORIA INES PUERTA QUINTERO 3. OLGA MORA
4. XIOMARA PERDOMO
5. ANA MARÍA ARISTIZABAL MONTOYA 6. ANTONIO PAUL SALAZAR VANEGAS 7. YANINE ARRIETA
8. PATRICIA CIFUENTES PRIETO 9. VIVIANA SARMIENTO
10. ANA MARÍA PIEDRAHITA GALLO 11. ANGELA MARCELA URBANO 12. FANNY RIVERA
13. EDNA LILIANA PERALTA BAQUERO 14. ANA MARIA MORALES
15. DIANA CAROLINA ARGUELLO 16. CAROLINA RAMÍREZ
17. LAURA SERRATO
18. JAIME YESID ORJUELA OSORIO
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19. GERARGO GONZALEZ MARTINEZ Estudiantes
1. STEPHANIE ESTHER RESTREPO MUÑOZ 2. GUILERMO TORRES
3. DIANA MONCAYO
4. JUAN SEBASTIAN RUBIANO CHONA Eméritos
1. MARTHA ROSA BENAVIDEZ QUIÑONES 2. GLORIA MARIA VELASCO VELOSA 3. JAIRO ENRIQUE ROMERO TORRES 4. CLARA ELIZABETH QUIJANO CELIS 5. CAMILO ANTONIO ROZO BERNAL 6. MARIA CONSUELO VANEGAS 7. TERESA SALAZAR DE BUCKLE
8. ORLANDO CLAVIJO BUENAVENTURA 9. HERNANDO RIVEROS SERRATO 10. LUIS EDUARDO ZAPATA MUNEVAR 11. MARGY VILLALOBOS
12. SANTIAGO OROZCO
13. ALFONSO ARENAS HORTUA
14. JORGE ARTUTO CABRERA LAVERDE 15. GILMA JANETH LUNA CORTES 16. ADRIANA LUCIA CORAL DURANGO 17. LIGIA INES RODRIGUEZ
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ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIENCIA
Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
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CONTENIDO
1 INTRODUCCIÓN ... 9
2 GESTIÓN Y DESARROLLO ... 10
2.1 Asociados ... 11
2.2 Programas y eventos de transferencia de Conocimiento ... 11
2.3 CONACTA 2020 ... 13
2.4 Asesorías y consultorías. ... 16
2.5 Conceptos técnicos regulatorios ... 17
2.6 Revista Alimentos HOY - Resumen de Actividades 2020 ... 18
3 ALIANZAS Y ACTIVIDADES DE CARÁCTER INTERINSTITUCIONAL ... 20
4 TRABAJO CON Y PARA ASOCIADOS ... 22
4.1 Plataforma Tecnológica ... 24
4.2 Base de datos ... 26
4.3 Redes Sociales ... 26
5 ASUNTOS ADMINISTRATIVOS Y FINANCIEROS ... 30
6 SOSTENIBILIDAD FINANCIERA: BALANCE E INFORME DE LA REVISORA FISCAL. ... 30
7 DICTAMEN DEL REVISOR FISCAL SIN SALVEDADES ... 30
7.1 Informes Financieros ... 30
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1 INTRODUCCIÓN
ACTA – Sigue Avanzando. Este fue el lema que se decidió implementar para el 2020 y en el marco de la celebración de los 45 años de la asociación. Sabemos lo atípico que fue el año 2020 para todos, la emergencia sanitaria llevó a cambiar la dinámica de trabajo, de forma tal que nos permitiera mantener el impacto de ACTA, en medio de emergencia sanitaria por la pandemia del COVID-19 y la posterior crisis económica del país.
En estos 45 años seguimos cumpliendo con nuestra misión de ser:
“Somos una Asociación dedicada a promover la transferencia del conocimiento en Ciencia y Tecnología de Alimentos para el desarrollo del sistema agroalimentario del país, con responsabilidad social y criterio independiente”.
Y esto se desarrolló en dos principales líneas de acción: a) Eventos de transferencia de conocimiento y b) Asesorías y Consultorías, las cuales nos permiten el mejoramiento continuo y el desarrollo de la organización hacia un impacto socialmente responsable del sector de los alimentos de Colombia y de la región.
Este impacto social no sería posible sin un verdadero desarrollo estratégico de acciones y alianzas con actores relevantes del sector, cada vez más damos un alto valor agregado a nuestros asociados generando relaciones más sólidas con los aliados y un reconocimiento de carácter nacional muy sólido en las regiones, y una proyección de orden internacional. Este desarrollo estratégico se ha basado a partir del involucramiento de la virtualidad, mediante la consolidación de nuestro portal y la visibilidad en redes sociales, con información útil para el sector gracias al aporte de los afiliados y al compromiso por parte de las diferentes personas que laboran en el desarrollo de la misma.
En este año fue marcado por varios hitos que marcaron la forma de trabajo de la asociación, los cuales fueron; 1) El desarrollo de eventos asistidos por tecnologías de forma sincrónica, 2) La renuncia del Director Ejecutivo (Ing. Jaime Orjuela) y de la Asistente Administrativa y Contable (Ana Rosa Cordero) y 3) La consolidación del teletrabajo para la reducción de costos de operación.
En este documento se presentan las actividades desarrolladas en este año especial, las cuales se realizaron en pro de los asociados y del sector agroalimentario del país. Para finalizar quiero agradecer de forma especial a todos los miembros de la Junta Directiva por su invaluable apoyo y respaldo, que permitió que ACTA Siga Avanzando
Edna Liliana Peralta Baquero Presidente
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2 GESTIÓN Y DESARROLLO
La Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ACTA), en cumplimiento de su objeto social, realiza actividades de transferencia de conocimiento y tecnología a través de diversas líneas de acción enmarcadas en el esquema descrito y que a nivel organizacional ha venido desarrollándose de acuerdo con la disponibilidad de recursos existentes y con el apoyo de variadas organizaciones aliadas.
Figura 1.Esquema de desarrollo organización de ACTA
Fuente: ACTA
A nivel de estado, la organización continúa acercándose de manera sistemática al gobierno apoyando a la Secretaria Distrital de Salud, Instituto Nacional de Salud INS, INVIMA y Ministerio de Salud; no sólo organizando eventos en conjunto, sino colaborando con observaciones en los proyectos de regulación relacionados con ciencia y tecnología de alimentos.
Para el 2021 se revisó y ajustó la oferta de valor para los diferentes tipos de asociados de forma tal que fuera mas pertinentes a la nueva realidad de nuestros afiliados.
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2.1 Asociados
Con relación a los asociados, para el 2020 se presentó un decremento el cual se puede explicar por dos factores: la difícil situación económica de los asociados que conllevó a reducir costos de operación y la dinámica de entrega y empalme con el director ejecutivo saliente. A continuación, se presenta la evolución de los asociados en los últimos años
Tabla 1 Evolución de los Asociados de ACTA 2015/2020
2015 2016 2017 2018 2019 2020 -
2021
Eméritos 11 13 13 14 15 16
Estudiantes 0 3 1 12 3 4
Profesionales 38 94 24 67 21 19
Empresas 24 47 50 44 45 30
Instituciones Educativas 12 15 15 10 13 15
Gremios 0 0 1 1 1 2
Entes Gubernamentales 0 0 3 1 2 2
* 64 de los Asociados profesionales 2018, fueron conferencistas de CONACTA Fuente: ACTA.
Es importante resaltar que la labor esta centrada en nuestra razón de ser que son los asociados, por tal motivo es relevante agradecer el aporte realizado por todos y cada uno de ellos para el sostenimiento, lo cual permite dar continuidad de la organización y a raíz de estos aportes es que se logra el impacto de ACTA en el desarrollo y construcción del país a nivel de ciencia y tecnología de alimentos.
Durante el período 2020, se postuló como asociado emérito a la PhD Ligia Rodríguez por su labor y acompañamiento constante a ACTA como profesora de la Universidad Jorge Tadeo Lozano.
2.2 Programas y eventos de transferencia de Conocimiento
Entre los meses de marzo del 2020 a marzo 2021 se se desarrollaron las siguientes actividades y eventos de actualización. Es importante resaltar que, debido a la emergencia sanitaria, estas actividades se realizaron de forma sincrónica mediados por TICs desde nuestra plataforma WebinarJam, con el respaldo de nuestro proveedor de tecnología GDM Consulting.
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Tabla 2. Eventos desarrollados mediados por TICs
Así mismo se realizó una campaña de relanzamiento de los cursos virtuales asincrónicos obteniendo los siguientes resultados
NOMBRE EVENTO FECHA PARTICIPANTES
Webinar Cadena de suministro de alimentos,
¿Cómo abordar la gestión de la inocuidad en tiempos de Covid 19? Con el apoyo de la CCB y la participación del INVIMA, MSPS y Secretaria de Salud de Bogotá
21 de abril 606
Webinar Higiene con Seguridad Enfocado a
combatir el Covid 19. Con el apoyo de LARKIN 14 de mayo 235 Celebración del Día Mundial de la Inocuidad 08 al 10 de junio 25 Jornada de Lanzamientos y Celebraciones – 45
años de ACTA. En colaboración con el Programa de Ingeniería Química y de Alimentos de la Universidad de Los Andes
11 de junio 348
Seminario Inocuidad Alimentaria en tiempo de COVID. En colaboración con el Programa de Ingeniería Química y de Alimentos de la Universidad de Los Andes
11 al 14 de agosto 23
Webinar Determinación de vida útil Sensorial de
un alimento envasado. 13 de agosto 567
Curso Determinación de vida útil Sensorial de un
alimento envasado 14, 16 y 18 de septiembre 65
Conferencia: Control de procesos térmicos de conservación de alimentos aplicando modelación matemática. En colaboración con UNIANDINOS – Capitulo de Ingeniería
16 de septiembre 86
Webinar Actualización 2020 Food Safety Modernization Act (FSMA). En colaboración con 3M
11 de noviembre 295
Curso Películas y Recubrimientos Comestibles:
Como alargar la vida útil de los productos hortofrutícolas. En colaboración con la Universidad del Quindío
23, 25 de febrero y 02 y 04
de marzo del 2021 11
Curso Determinación de vida útil Sensorial de un
alimento envasado 23,24,25 y 26 de marzo
2021 28
TOTAL 2289
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Tabla 3. Cursos Virtuales Asincrónicos
Nombre del Curso Total, Inscritos
GFSI 3
AUDITORES HACCP 1
HACCP EN LA INDUSTRIA DE
ALIMENTOS 1
LEGISLACIÓN COLOMBIANA 6
Total 11
Fuente: ACTA 2.3 CONACTA 2020
Entre el 13 y el 19 de octubre de 2020 tuvo lugar el XV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CONACTA2020, de manera virtual y en asocio con la Universidad de Los Andes. El lema era: “Desafíos, tendencias y oportunidades para la nueva década”
Dadas las condiciones de restricciones a reuniones debidas a la pandemia, el Congreso se efectuó de manera virtual llevando a cabo cinco sesiones de tres horas cada una transmitidas via Webinar en la plataforma de ACTA durante la semana. En cada una de las 15 sesiones de una hora de duración se trataron temas de aspectos regulatorios, ciencia y tecnología de alimentos, alimentación y nutrición, envases y tendencias 2020-2030.
El evento contó con el apoyo de asociaciones científicas tales como el IFT (Institute of Food Technologists), de IUFoST (International Union of Food Science and Technology), de ALACCTA (Asociación Latinoamericana de Ciencia y Tecnología de Alimentos) y de la Asociación Colombiana de Facultades de Nutrición y Dietética (ACOFANUD). La FAO estuvo presente a través de la ODA-ADLC.
En lo que se refiere a universidades hubo presencia de la Universidad de los Andes, Universidad Industrial de Santander, Universidad de Antioquia, Universidad de La Salle, Cornell University y de la Singapore University. Por parte de las entidades de gobierno asistieron delegados del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MinCIT), del Ministerio de Salud Pública y Protección Social (MSPS), del INVIMA y de la Dirección Nacional de Planeación (DNP). Por el sector industrial participaron conferencistas de la ANDI, Acoplásticos, PuraBox, DSM, Tessenderlo Group de Bélgica, Upfield y Mintel.
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De los 24 conferencistas invitados el 25% era expertos internacionales de Singapore, Estados Unidos, Bélgica, Argentina y Brasil. Se efectuaron cuatro sesiones de panel con expertos nacionales tanto de la academia como de la industria y de los sectores gubernamentales.
En la sesión inaugural expertos de la Universidad de los Andes, la DNP y la presidente de ACTA presentaron su visión de los retos importantes del país en ciencia y tecnología de alimentos en el país durante la próxima década.
En los temas relacionados con aspectos regulatorios, los representantes de MINCIT, la ANDI y del INVIMA analizaron los retos y preocupaciones que existe en cada entidad con respecto a los temas de etiquetado, las acciones desde el punto de vista legislativo y normativo que se deberán tomar en la década en lo que respecta a los productos lácteos y los retos de una armonización de los productos del sector agroalimentario conforme el Codex y la Unión Europea.
La sesión de aspectos regulatorios se cerró con la conferencia de un experto internacional sobre las perspectivas críticas de la clasificación NOVA de alimentos y aspectos tales como ingesta de energía, palatabilidad de los alimentos y la salud.
En el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos se presentaron tres conferencias. Una sobre la importancia desde el punto de vista nutricional del consumo de alimentos con base en vegetales, del impacto que esto tiene en la salud de los consumidores y de la sostenibilidad, de la variedad de productos disponibles como aceites libres de trans y los productos derivados de estos. La segunda conferencia trató sobre los desarrollos actuales y en el futuro de tecnologías y productos lácteos. Y la tercera, en la cual se mostró un panorama de los desarrollos de la impresión 3D de alimentos, sus problemas y sus posibilidades en la próxima década.
En lo que se refiere al área de la Alimentación y Nutrición se efectuó un panel de expertos de la FAO, del Ministerio de Salud y de ACOFANUD sobre la visión de cada uno de ellos en relación con aspectos tan importantes como los retos que enfrenta el país en la próxima década en lo que respecta al derecho a la alimentación, las intervenciones que se requieren en la población con problemas nutricionales y las acciones requeridas con poblaciones vulnerables.
Las otras dos conferencias relacionadas con este tema fueron: una sobre alimentos transgénicos en la cual la experta destacó la gran importancia de los alimentos obtenidos de OGM, así como de las dificultades, retos e inmensas posibilidades de esta clase de alimentos en la alimentación de la población. En la otra conferencia, el experto nutricionista permitió a los asistentes tener un amplio panorama sobre la gran importancia de los alimentos en lo que somos, en las enfermedades metabólicas asociadas, de los retos e inmensas posibilidades de la nutrigenómica.
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En la sesión sobre envases se dictaron dos conferencias: Una sobre nuevas tendencias en ingeniería de envases, en la cual se mostraron las tendencias actuales de los envases y cómo están muy relacionadas con los aspectos de sostenibilidad, de la economía circular, de los avances en biopolímeros, en empaques activos, en envases inteligentes y en nanocompuestos.
La segunda conferencia trató sobre envases activos dando una visión clara del estado del desarrollo actual de este tipo de tecnología, de los retos que enfrenta y su relación estrecha con la inocuidad de los alimentos y la sostenibilidad. El panel de expertos de esta sesión, en la cual estuvieron representantes de la Universidad de la Salle, PuraBox y Acoplásticos, estuvo dedicado a analizar aspectos como son los retos con respecto al papel de los envases de alimentos, las acciones que debe efectuar el gobierno y la industria en pro de la sostenibilidad.
En la sesión final dedicada a tendencias 20220-2030 intervinieron tres panelistas que analizaron diferentes temas. En la primera conferencia, la experta de DSM presentó un panorama muy claro de los cambios recientes de los consumidores en cuanto aspectos de salud, de nutrición, de su dieta y de su percepción con respecto a ingredientes y aditivos artificiales en los alimentos, los cuales deben ser de origen natural. En la segunda conferencia, la experta de Mintel, permitió a los asistentes tener una visión muy clara de los cambios que está experimentado el consumidor colombiano y que se esperan en la próxima década en la percepción de su entorno, de sus expectativas con respecto a los alimentos, a los envases y a la sostenibilidad del medio ambiente.
También mostró la importancia de los conceptos de alimentos a base de vegetales, las dietas inteligentes, la nutrición personalizada que son aspectos cada vez mas relevantes para el consumidor.
Y finalmente, la exposición de la experta de la Universidad de los Andes en Metabolómica destacó la importancia, la influencia y los desafíos que tiene esta disciplina en los diferentes aspectos relacionados con los alimentos y su procesamiento, la seguridad alimentaria, la nutrición y naturalmente con la industria de alimentos.
Como en la versiones anteriores de estos congresos, en CONACTA2020 y con el apoyo de aliados como Alpina, Larkin, DSM, ACOFANUD y del IFT, se continuó promoviendo el espíritu de investigación entre estudiantes de pregrado y posgrado en las diferentes carreras relacionadas con la Ciencia y Tecnología de Alimentos; el de otorgar un reconocimiento muy merecido a personas que se han dedicado durante toda su vida profesional de manera apasionada a la promoción de la Inocuidad de Alimentos en el país; y también en el impulsar la investigación efectuada en la industria de alimentos y bebidas del país.
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En consecuencia, durante CONACTA 2020 se entregaron 6 premios en las respectivas categorías correspondientes a:
o XI Premio ACTA a la Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos o V Premio ACTA Toda una Vida en Inocuidad
o IV premio ACTA/ACOFANUD a la Investigación en Alimentación y Nutrición
o VI Premio ACTA a la Investigación en Inocuidad de Alimentos (declarados desiertos) o III Premio ACTA/IFT a la Innovación en la Industria de Alimentos.
En esta ocasión la suma otorgada a los diferentes ganadores superó la suma de 60 Millones de pesos.Los investigadores galardonados pertenecen a las siguientes universidades: Universidad Nacional de Colombia, Universidad del Valle, Universidad de La Salle y Universidad del Atlántico.
Vale la pena destacar que el número de trabajos presentados a la convocatoria de los premios de investigación en Alimentación y Nutrición fue muy superior al de ocasiones anteriores demostrando el impulso que está teniendo esta disciplina en el ámbito científico del país. superó con creces.
Por otra parte, es necesario el hecho de haber tenido que declarar desiertos los premios de Investigación en Inocuidad, se convierte en un llamado urgente de atención a las universidades, y centros de investigación dedicados a esta área para que promuevan una mejor calidad y cantidad de trabajos en este campo tan importante para el país y la salud.
El premio ACTA “Toda una Vida en Inocuidad” fue otorgado al Dr Jairo Romero; y el Premio ACTA/IFT de Innovación en la Industria de Alimentos fue entregado a Tecnoaliméntica SA.
CONACTA2020 Virtual demostró cómo ACTA continúa siendo, a pesar de las condiciones actuales del país causadas por la pandemia, el sitio ideal de encuentro de la academia, la industria y las entidades gubernamentales para analizar con base en la evidencia científica, los retos, los desafíos y las oportunidades que los diferentes estamentos de la sociedad colombiana deben afrontar en la próxima década en el área de ciencia y tecnología de alimentos.
2.4 Asesorías y consultorías.
Por medio de proyectos de consultoría y asesoría in situ, ACTA también logra desarrollar su misión. A continuación, se citan los proyectos más importantes desarrollados.
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Tabla 4 Asesorías desarrolladas por ACTA en el periodo
Empresa o Institución Asesoría
ICONTEC CURSO “Procesamiento de Productos Vegetales Frescos"
CURSO “Procesamiento de Alimentos: Métodos y Tipos de Conservación de Alimentos estables a Temperatura ambiente”
NFS INTERNATIONAL MEXICO Realización de Trámites antes el INVIMA referentes a: Registros sanitarios nuevos productos, modificaciones legales y técnicas de registros existentes, certificaciones de no obligatoriedad, certificados de libre venta, entre otros. Consultoría permanente en Asuntos regulatorios
SYMRISE Elaboración, actualización y revisión permanente de matriz legal Capacitación de Inocuidad
Consultoría permanente en Asuntos regulatorios
TEAM FOOS Curso Determinación de tiempo de vida útil para aceites, grasas y productos derivados
Actualización legal de matriz legal
DON MAIZ Auditoria Interna Sistema de Gestión de la inocuidad
ITALO S.A. Curso “auditorias del sistema de gestión de la inocuidad en el marco del estándar privado IFS
QUALA Valoración Nutricional de un producto
BETAGROUP El diseño de estudios de tiempo de vida útil para seis productos alimenticios
Fuente: ACTA
2.5 Conceptos técnicos regulatorios
En el 2020 se presentó al Ministerio de Salud y Protección Social un documento de OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES AL PROYECTO DE RESOLUCIÓN “POR LA CUAL SE ESTABLECE EL REGLAMENTO TÉCNICO SOBRE LOS REQUISITOS DE ETIQUETADO NUTRICIONAL Y FRONTAL QUE DEBEN CUMPLIR LOS ALIMENTOS ENVASADOS PARA CONSUMO HUMANO.” Este documento es fruto del trabajo realizado por el Capítulo de Laboratorios.
Adicionalmente por solicitud de la Cámara de Representantes se envió un concepto técnico sobre el Proyecto de Ley No. 308 de 2020 – Por medio del cual se promueven entornos alimentarios saludables y se desincentiva el consumo de productos comestibles nocivos y se dictan otras disposiciones.
También, la Comisión Séptima del Senado invitó y se participó en la discusión del Proyecto de Ley – Por medio del cual se protege y se incentiva la lactancia materna y las prácticas óptimas de alimentación infantil – Ley Gloria Ochoa Parra – y se dictan otras disposiciones.
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2.6 Revista Alimentos HOY - Resumen de Actividades 2020
Actualmente ACTA tiene como publicación oficial la revista Alimentos Hoy. Se publica en el Open Journal System (OJS), formato de orden internacional empleado por más de 7500 publicaciones a nivel mundial.
Con la colaboración de numerosos investigadores quienes han deseado participar en la publicación científica de ACTA, se logró publicar cuatro ediciones de la revista, con una edición de CONACTA 2020. En el ámbito tecnológico se realizó un proceso de actualización de la versión del OJS. Es de destacar que esta publicación es gratuita y se encuentra disponible de forma libre en la siguiente dirección de internet: http://alimentoshoy.acta.org.co
Figura 2. Revista Alimentos HOY
Para el 2020, se realizó la gestión de marca del nombre de la revista y se desarrolló una estrategia en redes sociales para incrementar la visibilización de la revista, que trajo como resultados el incremento del número de usuarios de 6784 a 25169 y pasar de 8989 sesiones a 32491.
La Revista Alimentos HOY es vista principalmente en Colombia (29,26%) seguido de México (24,03%), Perú (12,39%), Ecuador (12,01%) y España (4,55%)
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Gráfico 1. Evolución de las sesiones de Alimentos HOY Enero del 2019 a Febrero del 2020
Fuente: ACTA
Tabla 5Lecturabilidad de Alimentos HOY por PAIS en el período Abril 2020 a Marzodel 2021
Fuente: ACTA
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Gráfico 2. Usuarios de Alimentos HOY por rango de Edad y sexo – Abril del 2020 a Marzo 2021
Fuente: ACTA
3 ALIANZAS Y ACTIVIDADES DE CARÁCTER INTERINSTITUCIONAL
ACTA desarrolla una fuerte interacción con diferentes instituciones, para el logro y el cumplimiento de su misión institucional en el sector agroalimentario, por lo cual continúa su participación con las entidades y empresas nacionales e internacionales que posicionan a ACTA como el ente articulador entre la industria, la empresa y la academia. El desarrollo de actividades conjuntas permite que ACTA promueva hacia sus asociados actividades de orden internacional y nacional. En consecuencia, se adelantaron las siguientes actividades e interacciones con las entidades internacionales y nacionales:
Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA) Liliana Peralta como presidente de ACTA y Magda Ivonne Pinzón como presidente electa de ALACCTA participaron activamente de las reuniones y eventos desarrollados por la institución International Union of Food Science and Technology (IUFoST)
Debido a los conflictos internos de entidad, y al poco apoyo recibido para el evento CONACTA 2020 se decidió para esta año no pagar la membresía hasta evaluar las nuevas actividades y condiciones de la entidad.
International Association for Food Protection (IAFP)
Se realizaron gestiones de contacto y se tiene la aprobación para realizar el IAFP Latino en el 2022.
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Institute of Food Technologist (IFT)
Se mantiene la relación con IFT, en el marco de esta alianza se obtuvo el apoyo de varios conferencistas para CONACTA 2020. Adicionalmente Jorge Cabrera y Liliana Peralta han participado de varias reuniones con agentes del IFT que están buscando organizaciones en América Latina para desarrollar trabajos en conjunto. En el mes de Enero se participó en la reunión virtual del Food Science for Relief and Development (FSRD) Program.
Grupo EHEDG
Se reactivó el contacto con el grupo y para finales del 2020 se presentaron las actividades a realizar en el marco de la membresía.
Asociación Colombiana de Facultades de Nutrición (ACOFANUD)
Se está dando continuidad a la alianza estratégica desarrollada con ACOFANUD. Para el 2020 se trabajó en conjunto para la evaluación de los trabajos del premio patrocinado por DSM Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Se está en conversaciones para la firma de un convenio para el desarrollo de cursos en conjunto.
Varios asociados participan en los diversos comités así:
• Adriana Coral y Liliana Peralta participan en el Comité de Alimentos diversos
• Sandra Benítez en el Comité de Leche y producto lácteos
• Gloria Velazco en el Comité de Harinas
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA)
Con el INVIMA se destaca la participación de Marta Bahamón en la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohólicas (SEABA). Adicionalmente Liliana Peralta participó en un evento de la entidad con la conferencia “Percepciones del impacto del COVID-19 en ciencia y tecnología de alimentos: oportunidades y retos”
Asociación Nacional de Industriales (ANDI)
El trabajo con esta entidad para el período se desarrolló con la Cámara de Alimentos y Bebidas en la presentación de cursos en conjunto para la convocatoria de Formación Continua Especializada del SENA y con la Cámara de Procultivos desde el Capítulo de Agroindustria.
Cámara de Comercio de Bogotá
Se continúa con el trabajo en conjunto principalmente con el Clúster Lácteo para Bogotá región con quien se desarrolló el Webinar Cadena de suministro de alimentos, ¿Cómo abordar la gestión de la inocuidad en tiempos de Covid 19?
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Mesa de Procesamiento de Alimentos SENA
En la actualidad, Liliana Peralta hace parte del Consejo Directivo de la mesa. Para este período se participó en las reuniones, pero las actividades de la mesa se vieron afectadas por la emergencia sanitaria.
Convenio UNIANDINOS Capítulo Bioandes - ACTA.
Se mantuvo el convenio con el capítulo de Bioandes – Uniandinos, sobre el cual se desarrollan actividades de actualización profesional a los egresados de la Universidad de los Andes y a los asociados de ACTA.
Asociación Colombiana de Ingenieros Agrónomos ACIA.
Se mantuvo el convenio sobre el cual se desarrollan actividades de actualización profesional, así mismo se cuenta con una participación activa al interior del capítulo de agroindustria.
4 TRABAJO CON Y PARA ASOCIADOS
Con base en el desarrollo de la planeación estratégica planteada en el 2011, se identificó que una de las maneras más adecuadas de crecimiento y desarrollo para ACTA era el trabajar a través de divisiones o capítulos, con base en este principio se inició un trabajo de expansión orientado a conformar y estructurar el desarrollo y representación gremial de la industria y sus asociados por parte de ACTA.
A continuación, se presenta las actividades realizadas en cada capítulo Capítulo de Laboratorios
Debido a la emergencia sanitaria a causa de la pandemia el trabajo de este capitulo se vio afectado debido a los ajustes económicos de alguno de sus miembros. En el mes de septiembre se organizó una reunión de los miembros del capítulo con el Instituto Nacional de Metrología para la socialización de la convocatoria 888 de Fortalecimiento de laboratorios.
Capítulo de Asuntos Regulatorios
El capítulo de asuntos regulatorios apoyo en varios la organización y envío de los conceptos la Ministerio de Salud y Protección Social, Cámara de Representantes y Comisión séptima del Senado, nombrados anteriormente en este documento.
Capítulo de Inocuidad y Agroindustria.
El objetivo de estos dos capítulos es el de crear un espacio para los asociados, en donde se desarrollen actividades de carácter científico-académico, en el marco de la misión y visión de ACTA.
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Por lo anterior, durante el año 2020 se llevaron a cabo cuatro reuniones virtuales conjuntas con el apoyo de la plataforma del IICA, en las que se contó con la participación de invitados especiales que expusieron temas como , COVID- 19 y su incidencia en la cadena agroalimentaria, Comunicación con creatividad, Parásitos en alimentos, La denominación de Origen y las certificaciones de calidad como instrumentos de diferenciación posicionamiento y valoración del café de Colombia y Los ODS, entre otros.
Adicionalmente, a lo largo del 2020 se fortaleció la relación con algunas instituciones y varios miembros de ambos capítulos desarrollaron las labores enumeradas a continuación:
1. Se visitaron los laboratorios de AGROSOVIA como parte de la relación gana- gana entre las dos instituciones y se participó como conferencista en el Seminario "Retos para la producción de tomate con inocuidad" organizado por dicha institución.
2. Se dictó la conferencia sobre temas de FSMA a estudiantes de las universidades afiliadas a fines a estos capítulos.
3. Se estableció que el foco del capítulo de Agroindustria es de AGROCADENA para lo cual se empezó a desarrollar el trabajo de caracterización de las propiedades funcionales de la uchuva para la salud humana, en alianza estratégica con la UIS, AGROSAVIA, ACTA, ANALDEX Comité Exportadores de Uchuva.
4. Se coordinó un webinar con el Cluster Gastronomía de la CCB
5. Se participó en la construcción de la Guía para la gestión sostenible de las plazas de mercado y centros de abasto con Minambiente.
6. Se participó en las actividades de la Mesa Sectorial de Poscosecha de frutas y hortalizas con sede en el Quindío.
7. Se participó en la red de expertos de Inocuidad Alimentaria del INS grupo ERIA.
8. Con ALACCTA se apoyó la redacción del “Protocolo sanitario para tiendas de barrio” y de los Boletines Científicos.
9. Se participó en el congreso de CONACTA 2020
10. Se participó en las reuniones de varios comités ICONTEC y se revisaron las normas técnicas en consulta pública, remitiendo las respectivas observaciones. En el Comité de Alimentos Diversos se propuso la elaboración de una Guía para la determinación de la vida útil de los alimentos y se participó en la redacción de la guía, la cual está ya en consulta pública.
11. Con ICONTEC se coordinó la realización de dos cursos: “Producción y Procesamiento de productos vegetales frescos”, dentro del cual se dictó la conferencia sobre recubrimientos y películas Biodegradables a partir de desechos agroindustriales y el curso “Procesamiento de alimentos: métodos y tipos de conservación de alimentos estables a temperatura ambiente”, lo mismo que un webinar sobre Alimentos Libres de Gluten.
12. Con la línea de trabajo en alérgenos del Capítulo de Inocuidad, se comenzó a trabajar en la iniciativa de escribir un “Manual para la gestión de alergenos en la industria de alimentos”,
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que será publicado por ICONTEC. Los autores, que son miembros de ambos capítulos, cederán los derechos de uso y de comercialización a ACTA e ICONTEC, de tal forma que las regalías por la venta de los manuales ingresen a las dos instituciones.
13. Se llevó a cabo el Curso de PCR para la detección de Patógenos en alimentos con r-biopharm en la Universidad de Los Andes
14. Con el Capítulo de Bioandes de UNIANDINOS se coordinó la participación en el webinar sobre pruebas rápidas para Covid 19 y en la VI Jornada de calidad e inocuidad de alimentos, sobre envases para alimentos.
4.1 Plataforma Tecnológica
Se continua la labor con nuestro proveedor de tecnología GDM Consulting, quien desarrolla las siguientes actividades:
a) Hosting (almacenamiento, canal de acceso y copias de respaldo) para albergar los sitios web de ACTA: correspondientes a los dominios https://portal.acta.org.co, https://tienda.acta.org.co y https://alimentoshoy.acta.org.co
b) Administración técnica de los sitios web de acta: https://portal.acta.org.co, https://tienda.acta.org.co y https://campus.acta.org.co, la administración de los sitios web se refiere a los aspectos técnicos como actualizaciones de temas y plugins.
c) Administración técnica de las siguientes cuentas de servicios informáticos prestados a ACTA por terceros: Cointernet (Dominio), Cloudflare (Seguridad web), Mailchimp (Email), Gmail (Email), TuCompra (Pagos Virtuales), Vimeo (Streaming), iThemes (Seguridad WordPress), VidyaMantra (Hosting Moodle) la administración de las cuentas se refiere a los aspectos técnicos y configuraciones
d) Administración de la cuenta de las siguientes redes sociales: Facebook, LinkedIn, YouTube, Twitter, la administración de las cuentas se refiere a los aspectos técnicos y configuraciones.
De la gestión desarrollada con GDM Consulting, se logró incrementar de 13889 usuarios en el periodo pasado a 19161 y de 19942 sesiones a 24005. La lecturabilidad del portal de ACTA se centre en Colombia (50,05%), Estados Unidos (22,29%) México (5,54%) y Perú (2,95%)
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Gráfico 3.Evolución de las sesiones correspondientes a la página de ACTA período Enero del 2019 a Febrero del 2020
Fuente: ACTA
Tabla 6. Lecturabilidad de la página web de ACTA por PAIS en el período Abril del 2020 a Marzo del 2021
Fuente: ACTA
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Tabla 7. Usuarios que ingresan a la página web de ACTA por rango de Edad y sexo – Abril 2020 a Marzo 2021
Fuente ACTA.
4.2 Base de datos
Al cierre del periodo 2020 la base de datos contaba con 20288 contactos, actualmente se cuentan con las siguientes listas de correo.
Tabla 8Base de datos de ACTA a marzo de 2020.
Número de registros a marzo
de 2021 Participación
PERSONAS INSCRITAS 16021 78,9%
EMPRESAS INSCRITAS 3215 15,8%
INVESTIGADORES Y
FORMADORES VIRTUALES 1052 5,3%
Total de contactos ACTA 20288 100,00%
Fuente: ACTA
4.3 Redes Sociales
A partir del mes de julio, se desarrollo una estrategia de visibilidad de la asociación a través de redes sociales FACEBOOK, LINKEDIN e INSTAGRAM; con esta última fue necesario abrir un nuevo canal ASOACTA2020. La estrategia consiste en publicación de contenido los días hábiles en horas de la mañana y en la tarde, que sean de interés para las personas del sector.
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Con estas publicaciones se pretende incrementar el ingreso a la página por medio de la videoteca y de las notas de interés, así como de las Revista Alimentos HOY. A continuación, se presenta el informe de impacto de los últimos meses
FACEBOOK - FANPAGE
Las gráficas muestran el comportamiento desde Enero del 2020 hasta la fecha aclarando que la red se empezó a trabajar orgánicamente desde Julio del 2020.
1. ALCANCE DE LAS PULICACIONES
Se logró aumentar el tráfico de vistas de las publicaciones
2. ME GUSTA DE LA FANPAGE
En Junio de 2020 se contaba con 3.030 seguidores. A la fecha se cuenta con 3.379 todos conseguidos de forma orgánica
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También se ha logrado posicionar la imagen de ACTA en los diferentes grupos de Facebook que se relacionan con el sector (Ingenieros de alimentos, Industria, Universidades, Inocuidad, Innovación etc)
Debido al movimiento de publicaciones de lunes a viernes se ha logrado incrementar los seguidores en el perfil de 3.000 a 4.424
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Igualmente se ha logrado que las publicaciones tengan mayor visualización (entre 500 y 1.000 visualizaciones a diario)
Esta red es la más reciente que tiene ACTA creada desde el 14 de Julio. Cuenta a la fecha con 86 seguidores. Se han realizado 284 publicaciones. Es otra red que se maneja de manera orgánica.
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5 ASUNTOS ADMINISTRATIVOS Y FINANCIEROS
En el período de este informe, los aspectos administrativos y financieros se realizaron acorde con los estipulado en las regulaciones para ESAL. Se realizaron 13 reuniones de Junta Directiva (12 ordinarias y 1 extraordinarias).
En el mes de junio, debido a la renuncia del Director Ejecutivo, la Junta Directiva decide que la presidente Edna Liliana Peralta tomará la Representación Legal y desarrollará las actividades pertinentes al cargo. Jorge Cabrera como Representante Legal Suplente.
6 SOSTENIBILIDAD FINANCIERA: BALANCE E INFORME DE LA REVISORA FISCAL.
7 DICTAMEN DEL REVISOR FISCAL SIN SALVEDADES 7.1 Informes Financieros
• Balance general comparativo a diciembre 31 de 2020 / 2019
• Estado de ingresos y egresos comparativo – enero 1 a diciembre 31 de 2019 / 2020
• Estado de flujos de efectivo a diciembre 31 de 2020 / 2019
• Estado de cambio en la situación financiera a diciembre 31 de 2020 / 2019
• Estado de cambio en el patrimonio a diciembre 31 de 2020 / 2019
• Notas a los estados financieros
• Presupuesto 2020 vs ejecutado 2020
• Certificación de estados financieros
• Presupuesto 2021
Todos estos informes se incluyen a continuación en el mismo orden.
Firma
EDNA LILIANA PERALTA Representante Legal.
ACTA
FIN DEL INFORME A LA ASAMBLEA GENERAL
