Promoción de la salud bucodental en el ámbito escolar : "programa aprende a sonreír" : propuesta didáctica

(1)

“Prog

_rama

Aprende

a

Sonre

ír”

P R O P U E S T A D I D Á C T I C A

PROMOCIÓN DE LA

SALUD BUCODENTAL

(2)

P R O P U E S T A D I D Á C T I C A

PROMOCIÓN DE LA

SALUD BUCODENTAL

EN EL ÁMBITO ESCOLAR

(3)

(4)

PROMOCIÓN DE LA

SALUD BUCODENTAL

EN EL ÁMBITO ESCOLAR

“Programa

Aprende

a

Sonreír”

P R O P U E S T A D I D Á C T I C A

Secretaria General de Salud Pública y Participación

CONSEJERÍA DE SALUD

Dirección General de Innovación Educativa

(5)

Título:Propuesta Didáctica. Promoción de la Salud Bucodental en el Ámbito Escolar “Programa Aprende a Sonreir”

Edita:Junta de Andalucía Consejería de Salud

Autores:

Varón García, T; del Pino Bermúdez, M.C.; Ayuso Moreno, C.; Diéguez Valencia, E.; Pascual Codeso, Fco. J.; Lozano Molina, M.; Escalera de Andrés, C.; Lozano Navarrete, M.; Sanjuan Lozano, P.; Garcia Sádaba, I.; Cebrian Valero, T.; Bello Moreno, F.; Gálvez García, J.; de la Guerra Irazu, S.; López Pérez, P.; Barrero García, M.L.; Fernández-Regatillo Ruíz, L.M.; Moreno Roldán, A.

I.S.B.N.: 84-8486-113-9

Depósito Legal: SE-4118-2008

(6)

A g r a d e c i m i e n t o s

El equipo responsable de la elaboración de este material didáctico quiere destacar la importancia de la implicación y del trabajo en equipo de todas y todos los participantes en el proyecto “Enséñale a sonreír” en la provincia de Córdoba, durante los últimos siete años de implementación en los centros escolares, destacando el esfuerzo realizado por los profesionales y las profesionales de Educación y de Salud, consiguiendo elevar la calidad de la educación y contribuyendo a la Promoción de la Salud de los niños y niñas andaluces.

(7)

(8)

Í N D I C E

1. INTRODUCCIÓN . . . 9

2. PROPUESTA DE DESARROLLO CURRICULAR . . . 11

Tratamiento educativo a partir de centros de interés y transversalidad . . 11

La inflación de contenidos del currículum: importancia de la metodología para el tratamiento integrado de las diferentes temáticas que se desarrollen desde los centros escolares . . . 12

Orientaciones didáctico-metodológicas . . . 13

Sugerencias para la concreción curricular . . . 14

Educación infantil . . . 15

Primer ciclo de educación primaria . . . 18

Segundo y tercer ciclo de educación primaria . . . 21

3. EJEMPLIFICACIÓN DE ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS . . . 25

Investigación escolar . . . 26

Proyecto de trabajo . . . 27

Centro de interés o tópico . . . 28

Campaña de sensibilización . . . 30

4. LA EVALUACIÓN . . . 31

Métodos y técnicas de evaluación . . . 32

5. BIBLIOGRAFÍA . . . 35

ANEXO: DESARROLLO DE LAS TEMÁTICAS PROPUESTAS . . . 37

Encuesta sobre salud bucodental . . . 39

Hábitos higiénicos de salud bucodental . . . 51

Hábitos de alimentación y dieta no "cariógena". . . 57

Aprendo a comer sano . . . 71

Semana o día de… . . . 83

Desayuno mediterráneo y dieta equilibrada . . . 91

Taller de limpieza y cepillado dental . . . 99

Visitamos al/la dentista . . . 109

Visita a una panadería y/o molino de aceite . . . 119

Taller de plástica . . . 125

Taller de poesía . . . 145

Taller de teatro . . . 149

Carta o boletín a padres y madres . . . 155

(9)

(10)

9

La presente guía ofrece al profesorado que trabaja en el marco del Programa “Aprende a Sonreír”, una propuesta que se ha elaborado y conformado a partir de las acciones que se han desarrollado desde una estrategia parecida, que a lo largo de seis cursos se ha venido implementando en colegios públicos de Educación Primaria y centros de Infantil y Primaria de la provincia de Córdoba.

Esta guía, agrupa una propuesta conjunta en la que se desarrollan los contenidos educativos básicos del Programa a partir de una secuencia, que partiendo de la etapa de Educación Infantil hace un recorrido por cada uno de los tres ciclos de Educación Primaria.

Se ha estructurado partiendo de una metodología de desarrollo curricular en el que se apunta el tratamien-to educativo desde distintratamien-tos centros de interés y la transversalidad, como marco de referencia oportuno.

Seguimos concretando en estrategias educativas adaptadas al Programa “Aprende a Sonreír”, habiendo seleccionado a tal efecto: Investigación escolar; Proyecto de trabajo; Centro de interés o tópico y Campaña de Sensibilización.

Posteriormente se anexa una programación tipo de las temáticas que se relacionan a continuación, ilus-tradas a su vez con fichas concretas secuenciadas por niveles educativos, susceptibles de ser tratados en las etapas de Infantil y Primaria.

Temáticas seleccionadas:

-

Encuesta sobre salud bucodental.

-

Hábitos higiénicos de salud bucodental.

-

Hábitos de alimentación y dieta no “cariógena”.

-

Aprendo a comer sano.

-

Semana o día de...

-

Desayuno mediterráneo y dieta equilibrada.

-

Taller de limpieza y cepillado dental.

-

Visitamos al/la dentista.

-

Visita a una panadería y/o molino de aceite.

-

Taller de plástica.

-

Taller de poesía.

-

Taller de teatro.

-

Carta o boletín a padres y madres.

-

Videofórum: “Dientín” “Érase una vez los dientes”.

La propuesta se cierra con unas reseñas sobre evaluación, ilustradas con ejemplificaciones de algunas técnicas concretas adaptadas al Programa.

(11)

(12)

La interdisciplinariedad y la intersectorialidad junto con la participación y coordinación, constituyen dos requisitos básicos para la PROMOCIÓN DE LA SALUD EN EL MEDIO ESCOLAR. Las estructuras, tanto orgá-nicas como funcionales, relacionadas con la salud de los escolares en el Sistema Sanitario y Educativo, son múltiples y variadas, (Programas de Salud Escolar con los subprogramas de Educación para la salud, vacunaciones, entornos y exámenes y Programa salud bucodental de los Distritos Sanitarios.., Formación y Asesoramiento de C.E.P.s y E.O.E.s a través de los planes anuales de formación y orientación educati-va...) constituyendo un rico entramado de relaciones, imposible de aglutinar en una estructura jerárqui-ca pero con necesidad de racionalizar.

Para aprovechar este enorme potencial, podemos ir creando en los centros, estructuras y mecanismos de coordinación abiertos y flexibles, que permitan aglutinar las demandas procedentes de las distintas instancias; ofreciendo una alternativa al aluvión de programas inconexos que recaen sobre la escuela.

Nuestra propuesta de trabajo interdisciplinar e intersectorial se puede vertebrar a partir del Programa “Aprende a Sonreír”, que podrá articular en su desarrollo los distintos aspectos formativos, de asesora-miento y aprovechaasesora-miento de los recursos disponibles, en materia de Promoción de la Salud, suscepti-bles de revertir positivamente en los procesos educativos de las Etapas de Infantil y Primaria.

Tratamiento educativo a partir de centros de interés y transversalidad

La Educación para la Salud, como herramienta de promoción, va mas allá de la modificación de los com-portamientos individuales. Su influencia tiene que llegar hasta el ambiente y las instituciones.

La salud, es la resultante de múltiples factores. Su promoción exige un planteamiento integral, con estra-tegias interrelacionadas que se potencian entre sí.

Para poder desarrollar estas estrategias es necesario iniciar todo un proceso de formación y conciencia-ción, dirigido a despertar en la población el interés por la salud y la asunción de la responsabilidad indi-vidual y colectiva en su protección y fomento.

Se trata en definitiva de conseguir que la población,

✔Sea cada vez más autónoma en el cuidado de su salud. Favoreciendo tanto el autocuidado

como la relación de ayuda.

✔Adopte estilos de vida más saludables.

✔Esté dispuesta a implicarse individual y colectivamente en la transformación del entorno

natu-ral y social, con el fin de crear condiciones más sanas para todos.

11

(13)

En Andalucía se establece la organización y el funcionamiento de los programas sobre Educación en Valores y Temas Transversales del currículo por Orden del 19 de diciembre de 1995. En ella se articulan las áreas transversales en torno a cuatro programas: Educación para la Vida en Sociedad (Programa VIVIR JUNTOS) Educación Ambiental (Programa ALDEA), Coeducación (Programa A LA PAR) y Educación para la Salud (Programa Vida).

El desarrollo de la Educación para la Salud en Andalucía, está recogido además en los Decretos 105/1992 y 107/1992 de 9 de junio, que fijan el currículo de la Educación Primaria y la Educación Infantil en nuestra comunidad y contemplan la Educación para la Salud en los objetivos generales de Etapa, en las introducciones a las áreas y en los criterios de evaluación.

Además de la justificación normativa, es importante que tengamos en cuenta el potencial educativo

que tienen las transversales en general y la educación para la salud en particular. Con un

trata-miento adecuado de las mismas, se pueden incrementar notablemente los niveles de motivacióndel

alumnado, se puede facilitar la participación de la comunidad educativa y coadyuvar, en suma, a la

consecución de objetivos y contenidos curriculares.

12

Propuesta Didáctica. Promoción de la Salud Bucodental en el Ámbito Escolar “Programa Aprende a Sonreír”

C

UADRO

1. A

PORTACIONES FUNDAMENTALES DE LAS ÁREAS Y LA

E

DUCACIÓN PARA LA

S

ALUD AL CURRÍCULUM

MATERIA/ÁREA

-

CONCEPTOS

-

PROCEDIMIENTOS

-

ACTITUDES

VALORES/TRANSVERSALES: Educación para la Salud

-

ACTIDUDES

-

MODIFICACIÓN DE CONDUCTAS (INDIVIDUAL Y COLECTIVA)

-

INTERVENCIÓN SOBRE LA REALIDAD

-

TOMA DE CONCIENCIA DE PROBLEMAS

-

CONEXIÓN CON LA SOCIOAFECTIVIDAD DEL ALUMNADO

-

DESVELAMIENTO DE INTERACCIONES ENTRE ELEMENTOS SOCIALES, BIOLÓGICOS Y FÍSICOS

-

CONCEPTOS Y PROCEDIMIENTOS ACTITUDINALES O VALORATIVOS

La inflación de contenidos del currículum: importancia de la

metodología para el tratamiento integrado de las diferentes

temáticas que se desarrollen desde los centros escolares

Los contenidos en sí juegan un papel estructurador y organizador de la vida profesional de gran núme-ro de docentes. Aquello que se enseña y el modo de enseñarlo determina pnúme-rofundamente la pnúme-ropia actividad docente. Y son el eje estructurador del currículum escolar en los diseños curriculares.

(14)

Nuestra propuesta para el desarrollo de la Educación para la Salud es elegir un eje o temática de acuer-do con el análisis del contexto de la realidad socioeconómica y cultural del entorno del centro (Programa "Aprende a Sonreír") y desde una perspectiva integral ir relacionando los aspectos más rele-vantes de los demás ejes transversales. Todos gozan de numerosas posibilidades de relación. Las Finalidades Educativas deben recoger formulaciones claras en este sentido y rescatar de esa forma el valor humanizador de la educación. El Proyecto Curricular de Centro debe estar impregnado de Educación para la Salud y la Organización y funcionamiento del Centro deben ser saludables.

Una vez elegidos los contenidos a tratar de acuerdo con las problemáticas sociales actuales –adaptadas a su entorno–, ante las que la escuela no debe inhibirse, habría que hacerlos compatibles con los con-tenidos disciplinares (con sus criterios de evaluación) fijados prescriptivamente en el currículo oficial. La metodología adecuada no consiste en sumar, se verían sobrecargadas las funciones docentes y el futuro sería incierto, por otra parte se elevarían los niveles de ansiedad de familias, profesorado y alum-nado, ya bastante agobiados por la inflación de contenidos curriculares; yuxtaponer, tanto desde una perspectiva crítica como desde una visión convencional conllevaría a cierta esquizofrenia curricular y

se alejaría del objetivo que nos mueve. Una metodología integradora, que se adscriba al modelo

de implementación o infusión curricular por el contrario, nos permitirá contemplar un objeto de estudio común y compartido con visión de proceso, ligado a lo cotidiano confiriendo a los aprendizajes académicos (relevancia social y lógica), con capacidad de articular contenidos signi-ficativos de las áreas curriculares. Compartiendo tiempos en el tratamiento didáctico. Gozando de espacios comunes. Contando con recursos polivalentes y planteándose una evaluación compartida.

La transversalidad que proponemos, cobra sentido desde una reflexión colectiva del centro escolar sobre el tipo de educación que está ofreciendo y su función en el entorno cultural en que está inmerso.

2. Propuesta de desarrollo curricular

13 C

UADRO

2. R

ESEÑAS METODOLÓGICAS PARA EL TRATAMIENTO DE LA

E

DUCACIÓN PARA LA

S

ALUD

SUMAR

-

INCREMENTA LA SOBRECARGA DE CONTENIDOS

-

MAL PRONÓSTICO

INTEGRAR

-

TIEMPOS COMUNES CON LAS ÁREAS

-

ESPACIOS COMUNES

-

RECURSOS POLIVALENTES

-

EVALUACIÓN COMPARTIDA

YUXTAPONER

-

DISOCIACIÓN CURRICULAR

Orientaciones didáctico-metodológicas

(15)

La metodología que se propone para integrar la Salud Bucodental en el Plan de Centro se podría resumir en:

-

Partir de lo que el alumno o alumna sabe. Tener en cuenta las concepciones que tienen los

esco-lares y sus familias, sobre los distintos aspectos de salud bucodental.

-

Hacer evolucionar su concepción. Reflexionar y promover cambios conceptuales que hagan

cambiar concepciones muy arraigadas de tipo fatalista y providencialista hacia ideas naturales que conceden un mayor margen de responsabilidad al individuo.

-

Partir de problemas reales, en este caso de salud bucodental. Plantear el aprendizaje como

investigación sobre problemas presentes en el propio medio social del alumnado.

-

Realizar aprendizajes funcionales, que puedan aplicarse a la vida del alumnado y tengan

difu-sión en su medio social.

-

Facilitar aprendizajes en interacción con los iguales, personas adultas, con las familias, con los

sanitarios y sanitarias de la zona, con las instituciones locales...

-

Cambiar el papel del profesor y la profesora que ha de pasar de enseñante a mediador/a de los

aprendizajes.

-

Cambiar el papel del alumnado, darle protagonismo y fomentar la autonomía.

-

Resaltar el papel de los contenidos actitudinales y la modificación de los comportamientos.

-

Diseñar Unidades Didácticas como propuestas de actividades.

-

Utilizar la evaluación en su sentido más amplio y rico, valorando el mayor número de aspectos de

los estudiantes y procurando que la mayor preocupación sea el aprendizaje y no la calificación.

En este sentido, es recomendable: no hacer nunca descalificaciones generales (siempre hay algo bueno), indicar siempre formas de superación, valorar esfuerzos no resultados, valorar actitudes tendentes a solu-cionar problemas, elogiar la independencia de criterio y la responsabilidad, elogiar la consecuencia en el actuar, crear comisiones ante los conflictos, procurar la estabilidad en los criterios por razones de justicia y equidad, analizar el proceso y no sólo el resultado final de la tarea, proponer actividades de autoges-tión (viajes, fiestas...).

Sugerencias para la concreción curricular

A continuación, y a modo de ejemplo, se ofrecen algunas líneas generales para concretar objetivos y contenidos educativos que permitirán llevar a cabo esta experiencia. Se considerarán siempre como propuestas que deberán ser reelaboradas, concretadas y personalizadas por cada equipo docente.

Los objetivos y los contenidos que se proponen a continuación están relacionados con el tema de la salud bucodental, en todo caso, irían integrados en una Unidad Didáctica que contemplaría otros obje-tivos y contenidos referentes a los distintos ámbitos curriculares.

(16)

1. Uso mi boca: - Mis

dientes.

-

Yo tengo cepillo de dientes.

2. El dentista 3. El desayuno - Las chucherías. El bocadillo del recreo.

-

Identificar la pasta y el cepillo dental como elementos necesarios para la higiene bucodental.

-

Desarrollar la autonomía en la higiene bucodental.

-

Diferenciar algunos alimentos cariógenos de los que no lo son.

-

Educar el sentido del _{gusto hacia una alimentación} _saludable.

-

Desdramatizar la figura del/la dentista.

-

Hacer un uso restringido de las “Chucherías”.

-

Iniciar el hábito de alimenta- ción sana.

-

Los dientes como parte de nuestro cuerpo.

-

Función de los dientes en la alimentación.

-

El cepillo y la pasta de dientes en la higiene bucodental.

-

Las caries como elementos que dañan los dientes.

-

Alimentos sanos, carió- genos y no cariógenos. “Las chucherías”.

- Las

fiestas

- El/la

dentista.

- Realización autónoma de los hábitos elementales de la higiene bucodental. - Uso adecuado de los utensilios de higiene bucodental. - Identificación de alimentos que producen daño en nuestros dientes. Degustación correcta de- algunos alimentos sanos. - Reconocimiento de la placa y las caries como las causantes de las afec- ciones dentales. - Identificación del/la dentista como la persona que cuida de la salud de la boca.

-

Colaboración en la higiene del propio cuerpo.

-

Motivación para aprender nuevas habilidades relacionadas con la higiene bucodental.

-

Gusto por un aspecto personal cuidado y un cuerpo sano.

-

Rechazo del abuso de chucherías.

-

Agrado por los alimentos saludables. 1. Respecto del alumnado: a) Identifica el cepillo y la

pasta como utensilios para la higiene bucodental.

b)

Realiza autónoma y ade- cuadamente el cepillado de sus dientes.

c)

Mantiene de forma limpia y ordenada los instrumentos de higiene bucodental después de su uso.

d)

Discrimina alimentos carió- genos de los que no lo son.

e)

Relaciona las caries y la placa como consecuencia de la ingestión de alimentos cariógenos y de una higiene deficitaria o incorrecta.

2. Respecto al proceso: a) Adecuación del diseño de los distintos elementos de la unidad didáctica a la realidad del aula.

b)

Participación de los diversos sectores educativos en el desarrollo del Programa.

c)

Fases de la implementa- ción del proyecto en los instrumentos programáti- cos del centro.

C. INTERÉS

OBJETIVOS

EV

ALUACIÓN

15

(17)

16

A C T I V I D A D E S

1 Identificación de los elementos básicos de la higiene bucodental (cepillo y pasta dental),

median-te fichas, ejercicios, reconocimiento visual, etc.

2 Demostración práctica de la técnica del cepillado dental.

3 Ejercicios recordatorios sobre el hábito del cepillado dental.

4 Con los ojos vendados identificar por el gusto diferentes alimentos y cualidades de los mismos

(dulce, salado, amargo, agrio, etc...)

5 Realizar una salida al mercado y una compra de alimentos no perjudiciales para los dientes.

6 Con los alimentos comprados, hacer una pequeña exposición en clase y diversos juegos de

iden-tificación. Preparar y degustar una merienda.

7 Clasificar en dos grupos alimentos beneficiosos y perjudiciales para los dientes.

8 Encontrar entre distintos elementos los que son dañinos para los dientes y los no dañinos.

9 Realización de puzzles a partir de imágenes relacionados con la salud bucodental.

10 Secuenciación cronológica, comentarios y dibujos sobre escenas de la vida cotidiana ligadas a la

salud bucodental.

11 Trabajo con las siguientes palabras:

Muela-Limpieza-Agua.

Cepillo-Dientes-Pasta dentífrica. Dentista-Espejo-Caries-Vaso. Golosina-Fruta.

12 Trabajo con los conceptos propios del ciclo con los elementos y actividades propios de la boca:

Antes-Después Dulce-Amargo Sucio-Limpio Arriba-Abajo Grande-Pequeño Derecha-Izquierda Vacío-Lleno Mucho-Poco

13 Organización del "Día de la Boca Sana".

14 Actividades de colorear, dibujar, recortar, picar escenas que trabajen conceptos de salud

(18)

17

15 Realización de murales colectivos sobre temas relacionados con la higiene bucodental y

alimenta-ción no cariógena.

16 Que los niños y las niñas inventen un cuento sobre personajes relacionados con diversos aspectos

de la salud bucodental, y lo comenten y dramaticen, posteriormente.

17 Dramatizaciones sobre situaciones cotidianas que tengan que ver con la salud bucodental.

18 Canciones, poesías.

19 Juegos de expresión corporal.

20 Reconocimiento de objetos por el tacto introduciéndolos en una bolsa.

21 Elaboración de personajes de guiñol: cepillo de dientes, pasta, bacterias...

22 Realizar un portacepillos para la clase.

23 Juegos de verdadero y falso sobre la higiene bucodental y sobre la dieta cariógena.

(19)

18

1. Los cuidados del cuerpo: - Los dientes, la boca. - La higiene bucodental. - La visita al/la dentista. 2. Necesitamos alimentarnos: - Hábitos alimenticios y habilidades para afianzar la autonomía de los niños y niñas a la hora de comer

.

- Los alimentos. - El bocadillo. - Las golosinas.

-

Conocer la relación de la alimentación y de la higiene bucodental en la aparición de las caries.

-

Reconocer los dientes y conocer la dentición de leche y permanente.

-

Analizar la importancia de la higiene en las relaciones personales.

-

Conocer componentes de una dieta sana, diferencian- do alimentos cariogénicos de los que no lo son.

-

Realizar hábitos correctos de higiene bucodental.

-

Incrementar hábitos dietéti- cos sanos en las comidas del colegio.

-

Conocer la existencia y fina- lidad de la exploración bucal por el/la dentista y colaborar en ella.

-

Capacitar a los alumnos/as para hacer frente a las pre- siones sociales que les inci- tan al consumo de alimentos perjudiciales para la salud.

-

La alimentación y la higiene inadecuada. La causa de las caries.

- Piezas

dentales.

Dentición de leche y permanente.

-

Alimentos sanos, cariogénicos y no cariogénicos.

-

Los hábitos y su forma- ción.

-Las celebraciones.

-

El/la dentista: profesionales del cuidado de la boca.

-

Relación entre una dieta equilibrada y una higiene bucodental adecuada y la conservación una boca sana.

-

Identificación de sus piezas dentales, las que tienen o les faltan.

-

Mantenimiento del hábi- _{to del cepillado.}

-

Elaboración de dietas sanas a partir de alimentos no cariógenos.

-

Realización de un cepillado adecuado de los dientes después de las comidas.

-

Establecimiento de las ventajas de acudir al dentista.

- Discriminar

alimentos

perjudiciales para la salud de los incitados por la publicidad.

-

Interés por mantener una boca saludable.

-

Asignación de valor a la higiene bucodental y su importancia en las relaciones interpersonales.

-

Esfuerzo en realizar un cepillado dental correcto.

-

Rechazo de aquellos productos que pueden perjudicar su salud aunque sean apetecibles.

-

Colaboración en las visitas al/la dentista.

-

V

aloración positiva de

los hábitos saludables.

1. Respecto al alumnado: a) Conoce las piezas dentales más significativas y su función.

b)

Distingue piezas dentales sanas de otras cariadas.

c)

Conoce las causas de una boca y dientes enfermos.

d)

Usa correctamente el cepillo y la pasta dental.

e)

Tiene hábito diario de cepillado dental.

f)

Presenta en su dieta habi- tual alimentos saludables y excluye los cariógenos.

g)

V

alora la importancia de

cuidar la salud bucodental y al/la dentista.

2. Respecto al proceso: a) Adecuación de la unidad didáctica a la realidad del aula.

b)

Participación de los sectores educativos en las actividades previstas.

c)

Fases de la implementa- ción del proyecto en los instrumentos programáti- cos del centro.

(20)

19

1 Partiendo de la exposición de la experiencia personal de los niños y niñas, explicar que los dientes

que salen por primera vez se pierden para ser sustituidos por permanentes.

2 Autobservación de la boca y dientes por medio de un espejo, observación de la boca de los

demás. Diferenciar entre dientes sanos y cariados.

3 Realización del cepillado dental en clase, poniendo especial cuidado en la utilización del

dentífri-co y en los movimientos del cepillado.

4 Sobre una boca artificial (arcadas), el maestro o la maestra realizará, con un cepillo, los

movimien-tos correcmovimien-tos necesarios por todas las caras del diente. Los niños y las niñas lo imitarán con movi-mientos amplios del brazo.

5 Ejercicios recordatorios sobre el hábito del cepillado dental. Ejemplo, enumeración de los días de

la semana y calcular los días en que se lavan los dientes una vez, más veces o los días en que no lo hacen ninguna ocasión. Establecer una pequeña gráfica en clase.

6 Ejercicios de ordenar, construir y completar de frases relativas a aspectos de salud bucodental.

7 Clasificar imágenes de los alimentos perjudiciales o no para los dientes. Después escribirlos en dos

listas diferentes.

8 Actividades de colorear, dibujar, recortar, picar, etc, imágenes que trabajen conceptos de salud

bucodental.

9 Realización de puzzles a partir de imágenes o dibujos relacionados con la salud bucodental.

10 Secuenciación cronológica, comentarios y dibujos sobre escenas de la vida cotidiana ligadas a la

salud bucodental.

11 Realización de murales colectivos sobre temas relacionados con la salud bucodental y alimentación

no cariógena.

12 Que los niños y las niñas inventen cuentos sobre los distintos aspectos de la salud bucodental y

que posteriormente los comenten y dramaticen.

13 Dramatizaciones sobre situaciones cotidianas que tengan que ver con la salud bucodental.

14 Realizar salidas al mercado y comprar alimentos saludables.

15 Con los alimentos comprados hacer una pequeña exposición, realizar juegos de identificación.

Preparar y degustar una merienda.

16 Recuento de las veces que el niño o la niña come o bebe algo con azúcar. Contabilizar al final del

(21)

20

17 Realización de entrevistas sencillas a los familiares y amigos sobre hábitos de higiene dental y

ali-mentación.

18 Análisis de publicidad sobre alimentación (slogans, vallas, tv.)

19 Celebración del "Día de la boca sana".

20 Celebración de cumpleaños y fiestas con alimentos alternativos.

21 Desayuno escolar saludable.

22 Explicación de la exploración bucal, previa a la visita del centro escolar del equipo de salud

buco-dental.

23 Elaborar arcadas dentales con molde de plastilina o pasta de moldear adecuada, escayola o cera.

Se podrá construir una marioneta añadiéndole un calcetín.

24 Construir un cocodrilo con cajas de huevos, tela...

25 Adaptar el juego de la oca con motivos relacionados con la higiene de los dientes y la dieta sana.

26 Realizar un móvil con personajes e instrumentos alusivos al tema para colocarlo en su habitación.

27 Inventar adivinanzas.

28 Juegos de verdadero y falso sobre la higiene bucodental y la dieta sana.

29 Binomio fantástico de Rodari con vocablos sobre el tema. Ejemplo: Diente-coche.

30 Inventar historias: "qué pasaría si los cepillos de dientes, se fueran a Marte", "Si las chucherías

cons-truyeran una ciudad".

31 Inventar palabras nuevas utilizando prefijos arbitrarios.

Palabras: diente, cepillo, pasta, caries, dentista, muelas... Prefijos: bi, dos, micro, maxi, super, mini...

32 Inventar cuentos sobre temáticas relacionadas con la salud bucodental, partiendo de los siguientes

esquemas:

- Responder a las siguientes preguntas: ¿quién era?, ¿dónde estaba?, ¿qué hacía?, ¿qué le contes-taron?, ¿cómo terminó todo?

(22)

21

1. El conocimiento del cuerpo: - La digestión. - Funciones de los dientes. - Enfermedades de los dientes. - Las caries. - El flúor

.

2. Alimentación e higiene: - Hábitos de higiene bucodental personal. - Relaciones entre higiene personal y salud: alimentación, bienestar y relaciones personales. - Elementos que contribuyen a una alimentación sana: varie- dad, tipo y calidad de alimentos. El menú del colegio. - Relaciones entre hábitos/cos- tumbres de alimentación y estilos de vida en el entorno próxi- mo. - Conocimientos y actitudes que mejoran la dieta alimenticia personal. - Confección de dietas sencillas y equilibradas: diversidad de alimentos, ingestión adecuada, elementos cariógenos de la dieta. - Consolidación de hábitos y habilidades sociales que desarrollen la autonomía personal.

-

Conocer y valorar las funciones de la boca y los dientes.

-

Comprender los factores que inciden en la salud bucodental, con especial referencia a la ali- mentación y la higiene.

-

Tomar conciencia de la importancia de los hábitos higiénicos en las relaciones sociales.

-

Conocer que la caries es una enfermedad que destruye los dientes y las causas que las producen.

-

Estudiar el proceso de la diges- tión y en especial de la masti- cación.

-

Conocer los dos tipos de denti- ción (temporal y permanente) y las funciones de los dientes.

-

Conocer los elementos básicos de una dieta sana.

-

Conocer la relación entre los dulces y las caries.

-

Adquirir hábitos alimenticios sanos.

-

Saber cómo actúan los dentífri- cos con flúor

.

-

Saber cepillarse correctamente.

-

Saber limpiar el cepillo y guar- darlo en su estuche.

-

Cepillarse los dientes al menos una vez al día.

-

Conocer la función del dentista en las revisiones.

-

Mantener un espíritu crítico frente a la publicidad.

-

La alimentación y la higiene como factores de salud.

-

Caries: concepto y causas.

-

Papel de la boca en la diges- tión.

-

Relación entre la boca y el _{resto del organismo.}

-

Dientes: tipos y funciones.

-

Dieta mediterránea. Dieta tra- dicional del entorno social próximo.

-

Alimentos no cariógenos como base de una dieta sana.

-

Relación entre hábitos ali- _{mentarios e intereses econó-} _micos.

-

El flúor en la pasta dental.

-

La prevención de accidentes con consecuencias para la boca y los dientes. - Funciones de un/una dentista. - Los hábitos y su formación.

-

Relación de las causas que provocan la aparición de las caries.

-

Reconocimiento de piezas dentales sanas y cariadas y búsqueda de posibles soluciones _-Identificación de los distintos tipos de dientes y relación con su función.

-

Distinción entre alimentos cariógenos y no cariógenos.

-

Elaboración de menús a _{base de ingredientes de la} _{llamada Dieta mediterránea.}

-

Identificación de los nutrien- tes principales que han de estar presentes en nuestra dieta.

-

Determinación de cantida- _{des en menús tipo.}

-

Utilización correcta de pro- tectores dentales al practicar ciertos deportes.

-

Utilización correcta de dentí- fricos fluorados y colutorios.

-

Realización correcta del cepillado dental uso y cuidado de los utensilios.

-

La adquisición y afianza- _{miento del hábito.}

-

Espíritu crítico frente a los alimentos perjudiciales ofre- cidos por la publicidad.

-

Colaboración en las revisiones con el dentista.

-

Gusto por la alimentación _{saludable, natural y equili-} _brada.

-

V

aloración positiva de los

hábitos saludables.

1. Respecto al alumnado: a) Determina los factores que

inci-den en la salud bucoinci-dental.

b)

Sabe aplicar soluciones en caso de dientes cariados o buscarlas en caso de accidentes.

c) Relaciona cada tipo de

dien-tes con su función.

d)

Realiza un cepillado dental correcto y diario.

e) Elabora dietas equilibradas

con los alimentos adecuados.

2. Respecto al proceso: a) Adecuación de la unidad didáctica a la realidad del aula.

b)

Participación de los diversos sectores educativos en el desarrollo de las actividades previstas.

c) Fases de la implementación

del proyecto en los instrumentos programáticos del centro.

(23)

22

1 Reflexión sobre la caries como un problema frecuente de salud y de fácil prevención. Sus

conse-cuencias son: destrucción de los dientes, dolor e inflamación local y además puede dañar a otros órganos (riñón, corazón, articulaciones...). Valoración de la incidencia de la caries entre el alumna-do de la clase.

2 Clasificación de los alimentos en relación a los 7 grupos de la pirámide de los alimentos.

3 Enumeración de alimentos saludables.

4 Elaboración de una dieta equilibrada para un día.

5 Tras una explicación por parte del profesor o profesora de las fases de la digestión, hacer un

dibu-jo del recorrido del alimento desde su introducción en la boca hasta la asimilación de los nutrien-tes por parte del organismo.

6 Realización de dos murales con dibujos, recortes o cajas de alimentos, según representen

alimen-tos que contengan o no azúcar.

7 Análisis y crítica de publicidad sobre alimentación.

8 Explicación al alumnado de las causas principales de la formación de caries, dentición, tipos de

dientes y sus funciones.

9 Observación de la dentadura del compañero o compañera y la suya propia, enumerando las

pie-zas que la forman.

10 A partir de la observación de las piezas dentales propias hacer una descripción de las diferencias

que se observan entre dientes sanos y los enfermos. Anotar lo observado: caries, sarro, dientes caídos...

11 Realizar un diálogo con los niños y niñas sobre los efectos de la falta de higiene en las relaciones

sociales, con especial referencia a la higiene bucodental.

12 Repartir una pastilla colorante para controlar la placa bacteriana, observar cómo se colorea el

dien-te, y eliminarla con el cepillado. Analizar la calidad del cepillado.

13 Comentar los resultados y valorar la importancia de la higiene minuciosa de los dientes.

14 Recuento de los días que el niño o la niña se lava los dientes una o más veces y de los días en los

que no se los cepilla. Establecer una pequeña gráfica en clase, contabilizando al final del día y al final de la semana.

15 Recuento de las veces que el niño o la niña come o bebe algo con azúcar. Contabilización al final

del día y al final de la semana.

(24)

17 Confección de spots publicitarios alternativos a los que hay y transformarlos en un mensaje cohe-rente.

18 Elaborar arcadas de dientes con molde, de plastilina o pasta de moldear adecuada y escayola,

cera... Se podrá construir una marioneta añadiéndole un calcetín.

19 Por medio de comentarios, y expresión de los temores ir desmitificando el miedo a la visita al

dentista.

20 Hacer una baraja con dibujos sobre el tema. Jugar a inventar frases, juegos de asociaciones.

21 Inventar juegos con reglas en las que se tenga en cuenta como valor positivo la higiene oral y la dieta

sana (Ejemplo: en un recorrido fijado, un caramelo retrocede tres pasos, un cepillo avanza dos pasos...). Contar un cuento a partir de los personajes de las cartas, éstas se han repartido antes y cuando se nombra un objeto el niño o la niña sale y describe cómo es.

22 Juzgamos a las chucherías: Grupo defensor, Grupo acusador, Jueces, Secretarios...

23 Binomio fantástico de G. Rodari con vocablos del tema.

24 Inventar cuentos con el tema: "El niño que se quedó sin dientes".

(25)

(26)

25

3. Ejemplificación de estrategias didácticas

A continuación se ofrece una concreción de estrategias educativas adaptadas al Programa “Aprende a Sonreír”, que pueden resultar de interés para el desarrollo de la práctica docente y de la formación de hábitos.

(27)

26

SELECCIÓN DEL PROBLEMA A INVESTIGAR Determinar el problema a investigar

.

Interesarse por la investigación. Explicitar las ideas previas. El problema debe ser tangible y reconocido como tal por el alumnado. Pueden utilizarse actividades de motivación con un enfoque socioafectivo. Trabajo a partir de diapositivas, audiovi- suales, noticias o juegos de simulación. Discusión en grupo. Audiovisual “Dientín” “Érase un vez los dientes”. Charla -coloquio.

ELABORACIÓN DE HIPÓTESIS Y PREGUNT

AS

Determinar los aspectos sobre los que se recogerá información. Las ideas previas, unificadas sirven de hipótesis. Conviene seleccionar las preguntas y agruparlas por su coincidencia. Actividades de pensamiento divergente Debates. Técnicas de toma de decisiones. Torbellino de ideas: ¿Qué queremos saber?

RECOGIDA DE INFORMACIÓN

Buscar

, recoger y contrastar la

información para contestar a las preguntas. Coordinación del trabajo dentro y fuera del aula. Es conveniente determinar con detalle los instrumentos de recogida de información que serán elaborados por el alumnado. Las fuentes deben ser diversas: padres, madres, libros, medios de comunicación. Muestreo de prensa, encuestas, cuestionarios, entrevistas. Observación. Consulta bibliográfica. Confección de una encuesta para padres y madres sobre Hábitos higiénicos y alimenticios.

ANÁLISIS DE DA

TOS Y

ELABORACIÓN DE CONCLUSIONES Estructurar la información. Sacar conclusiones. Proponer nuevas interrogantes.

Conviene utilizar esquemas claros y sencillos de ordenación de los datos y analizar los datos contradictorios. Los datos se contrastarán con las ideas previas. Es el momento para la producción social del conocimiento. Discusión en grupo. Técnicas de síntesis (clasificación, recuento). Redacciones, esquemas. Nuevas pequeñas indagaciones complementarias.

V

aciado de los datos por temas.

Comparar con hábitos y estilo de alimentación de otros países o con el de sus abuelos, buscando las razones.

COMUNICACIÓN DE LAS CONCLUSIONES Expresar lo que se ha descubierto. Plantear acciones sobre el problema y llevarlas a cabo, si es el caso. Es importante la comunicación utilizando diversos códigos y variados soportes y medios. La implicación en el problema con acciones hacia el centro o el medio, aunque sean informativas resulta muy motivadora para el alumnado. Murales, cartas, dibujos, textos, periódicos, carteles, charlas informativas, dossier

.

Elaboración de murales, gráficas, dibujos, informes, líneas del tiempo. Simulación. Informe con propuestas de intervención (futuras estrategias)

EV

ALUACIÓN DEL PROCESO

Analizar la secuencia de actividades y los resultados obtenidos. El contraste de ideas previas y conclusiones sirve de autoevaluación. Se valorará la toma de conciencia adquirida, el esfuerzo y el proceso seguido. Asamblea, cuestionarios. Discusión en grupo. Escalas de observación y valoración. Cuestionario individual: ¿Qué has aprendido? Comparación de las hipótesis y las conclusiones, por grupos. Asamblea de evaluación.

(28)

3. Ejemplificación de estrategias didácticas

27

DISCUSIÓN

Plantear propuestas de acción con intención de realizarlas. Pueden realizarse actividades de motivación con un enfoque socioafectivo para involu

crar

al

alumnado en el tema.

Mejor si la propuesta surge de ellos, aunque ésta sea provocada. Coloquio. Lluvia de ideas. Análisis de las propuestas. Elección de la propuesta definitiva. SEMANA DE LA SALUD A partir del visionado de diapositivas o vídeo, o de una lectura alusiva se sugiere la realización de diversas actividades centradas en la Salud.

ELABORACIÓN DEL PLAN DE TRABAJO Organizarse en función de un objetivo común. Comprometerse en la tarea. Participar de manera cooperativa. En esta fase el alumnado debe ir adquiriendo progresivamente hábitos y autonomía en su trabajo, para ello el maestro o maestra deberá pasar de mayor a menor dirigismo según los progresos del alumnado. Discusiones en grupo. Organización y secuenciación de actividades. Reparto de tareas. Confección de esquemas y planing. Confección de carteles y slogans. Reparto de contenidos posibles para cada día: • Alimentación. • Higiene. • Actividad física. • Relaciones de comunicación. Ocio y tiempo libre.

EJECUCIÓN DEL PROYECTO

Desarrollar lo planteado en la fase anterior

.

Al igual que en la fase anterior el papel del maestro o maestra debe pasar de mayor a menor grado de intervención según las posibilidades del alumnado. Es conveniente la organización del alumnado en grupos heterogéneos para la realización de estas actividades. Salidas. Entrevistas. Consulta bibliográfica. Investigación. Cualquier tema siempre que se aborde desde la perspectiva y fases propias de un proyecto del propio alumnado y que él mismo desarrolla. Degustación de alimentos sanos: desayunos y meriendas escolares. Cepillado dental e higiene en general. Juegos participativos, deportivos y de tradición oral. Presión de grupo y toma de decisiones. Representaciones. Dramatizaciones. Visitas culturales.

COMUNICACIÓN Y EXPRESIÓN

Recopilación de hechos y noticias para su difusión.

La recopilación, ordenación y sistematiza- ción de todo el material elaborado o utilizado, así como la elaboración de documentos por parte del alumnado ayuda a la recapitulación personal y para la comunicación de la experiencia a toda la comunidad educativa. Coloquios para la reflexión y el análisis. Fichas de autoanálisis. Dossiers. Representaciones. Exposiciones. Intercambio. Comunicaciones a organismos, autorida- des y/o medios de comunicación. Resolución de conflictos. Redacciones. Informes. Murales. Dibujos. Coloquios. Exposiciones: de materiales, de fotos…. Artículos de prensa: escolar

, local,

provincial.

EV

ALUACIÓN

Reflexionar sobre lo realizado en sus formas, sus resultados y sus contenidos.

El alumnado con mayor o menor ayuda del maestro o maestra debe analizar el desarrollo de la actividad atendiendo a las actitudes que ha mostrado, a la cantidad de trabajo desarrollado, a la calidad del mismo y a los aprendizajes acometidos. El maestro o maestra debe intervenir ayudando a la reflexión. Desarrollo de coloquios. Confección de fichas de autoevaluación que se cumplimentarán posteriormente. Adopción de compromisos para el cambio de actitudes y actuaciones para futuros trabajos. Confección de una tabla que contenga: aspectos valorados positivamente y cuestiones que necesitan mejorar con las correspondientes alternativas de mejora.

(29)

28

ARRANCAR

Explicitar las ideas previas sobre la boca, sus funciones y elementos. Se debe partir de actividades motivadoras de presentación del tema o centro de interés. Éste debe ser cercano física y afectivamente.

Escribir , dibujar

, representar

... en una hoja

la palabra clave del tema. Escribir otras palabras que se relacionan con ella. A través de un juego de adivinanzas alusivo se introduce el objeto de estudio. Realización de las actividades del apartado anterior

.

MOTIV

AR Y PROVOCAR

CUESTIONES

Determinar lo que se quiere encontrar

.

El grado de dirigismo de éstas y otras actividades variará según el nivel del alumnado. De cualquier manera será necesario ayudarle a discriminar y a expresar correctamente. Anotar lo que se sabe de esas ideas a través de diversos lenguajes. Dibujos. Hacer una lista de preguntas. En pequeños grupos y mediante técnicas apropiadas (torbellino de ideas, philis 6.6….) se relacionan las ideas que el alumnado tiene y las posibles dudas o preguntas que le gustaría resolver

.

EMPEZAR A BUSCAR

Organizarse y planificarse la búsqueda. El alumnado debe asumir las riendas del proceso. La ayuda pretenderá que el alumnado se cuestione y descubra sus propios errores, contradicciones. Clasificar y agrupar las ideas que se refieran a lo mismo o estén relacionadas.

En grupo clase, se unifican los conocimientos que se poseen y las cuestiones formuladas, se clasifican por subtemas o aspectos y se recogen en un papel continuo o en el panel que esté expuesto en clase. Posibles subtemas: Funciones de la boca… (Afectivas, Lenguaje, Masticación y deglución, Estética...) Elementos o partes. (Evolución a lo largo de la vida...) Cuidados. (Dieta, cepillado, visita al dentista)

BUSCAR Y EXTRAER LA INFORMACIÓN Recopilar diversas fuentes Seleccionar

, grabar

, traducir la

información.

Facilitar previamente los contactos personales o la disponibilidad de las fuentes ayudará al éxito de la actividad. Esta fase quizás necesite de la dirección del maestro o maestra debido a su gran dificultad, (según cada alumno o alumna en concreto). Consultar la biblioteca, dossieres de otros cursos. Preguntar a la familia y otras personas… Grabar la información. Traducir la información a otros códigos. Buscar en los libros pautas en cuanto a: semejanzas/diferencias; causa/efecto; continuidad/cambio; hechos/creencias; incoherencias… Se puede efectuar un reparto de subtemas por grupos o bien todos los grupos abordan todos los temas. Fuentes: Vídeos “Dientín” y “Érase una vez la boca”. Maletín “Cuida sus dientes. Son únicos”. Entrevista con el dentista. Consulta de libros. Diálogo con sus padres y personas cercanas.

F ASES OBJETIVO F ASE ORIENT ACIONES ACTIVIDADES

EJEMPLIFICACIÓN: “LA BOCA”

(30)

3. Ejemplificación de estrategias didácticas

29

MANEJAR Y REGISTRAR LA INFORMACIÓN Fijar la información con técnicas que faciliten su comprensión. Las técnicas e instrumentos que se utilizan en esta y la anterior fase precisan de un detenido entrenamiento que la repetición de estrategias como esta ayuda a conseguir

. Esto agilizará o ralentizará el

desarrollo del centro de interés.

Diagramas, tablas, mapas, líneas del tiempo, mapas conceptuales…

Confección de esquemas, resúmenes, contraste de las informaciones. Grabación de cintas de vídeo y magnetoscopio. Cumplementación de hojas de registro y control. Anotación de hechos relevantes en la línea del tiempo personal. Mapas conceptuales.

DAR SENTIDO A LO DESCUBIERTO Y PRESENT

ARLO

Redactar la nueva información a partir de los datos obtenidos. Comunicar con diversos medios y formatos. Esta fase ayuda a la reestructuración y cambio conceptual, por lo que es fundamental para la adquisición de nuevos aprendizajes correctamente estructurados La expresión y comunicación ayuda también a la organización del pensamiento y da sentido a lo aprendido. Comprobar si están todas las respuestas. Intentar responder a cómo, cuándo, qué, dónde, por qué, etc. Buscar pautas, relaciones, razones. Grabaciones, carteles, dibujos o tiras cómicas, libro, juego, mimo, danza…

Elaboración de un dossier con distintos apartados temáticos. Esquema conceptual que integre la nueva información. Redacción de un boletín informativo. Exposición del tema a otra clase. Simulación o representación teatral. Diseño y confección de un cómic. Murales y dibujos. Realización de trabajos plásticos.

EV

ALUAR

Reflexionar sobre los aprendizajes y el proceso seguido. Considerar que la conciencia que el alumno y alumna adquieren de sus aprendizajes refuerza su autoestima y da sentido, para ellos, al trabajo escolar

.

(31)

30

EXPLICIT

ACIÓN DEL

PROBLEMA

Reconocer una problemática en el entorno que merezca actuar en ella. Implicar afectivamente al alumnado en la situación a trabajar

.

Se procurará partir de situaciones vitales o cercanas al alumnado, en las que se implique afectivamente y ante las que tome postura después de una reflexión o como consecuencia de unos estudios anteriores. Observación directa. Explicitación de la experiencia personal. Diálogo. Delimitación del tema.

Relatar

, dialogar… sobre el empleo del

tiempo libre durante los fines de semana. Incidir sobre el empleo del dinero que disponen. Ajustar las actividades de esta fase en relación al contenido elegido.

REALIZACIÓN DE LA CAMP

AÑA

Realización de las actividades previstas. Implicar en las actividades a toda la comunidad educativa. Concienciar y difundir la problemática objeto de la campaña. Realizar actividades de difusión y actuación positiva en relación a la situación planteada. Esta es la fase central de la campaña. Aquí es conveniente implicar al conjunto del profesorado y de la comunidad educativa. Los equipos de trabajo bien pueden constituirse de manera mixta (familias, profesorado, alumnado). Consulta masiva o visita. Concurso de murales o carteles. Hoja informativa. Exposición al aire libre. Juegos populares. Entrevista a una persona experta o responsable. Acto de participación masiva. Relación de las chucherías con la salud integral: Dientes. Sobrepeso. Actitudes. Hábitos de consumo. Consumo.

V

ALORACIÓN DE LA _CAMP

AÑA

Analizar y recoger datos sobre el desarrollo de la campaña y sobre la incidencia de las actuaciones en el medio, así como de los aprendizajes adquiridos en su desarrollo. La fase de evaluación debe atender más al proceso a los conocimientos adquiridos: Implicación y responsabilidad. Grado de sensibilización en implicación de la comunidad. Dificultades surgidas y modo de superarlas. Propuestas de mejora para futuras actuaciones. Encuesta a personas participantes. Tabulación e interpretación de datos. Reflexión individual o colectiva. Obtención de conclusiones. Realización de una memoria de la actividad. Valoración de los aprendizajes y del proceso.

PROPUEST

AS DE

INTER

VENCIÓN

Determinar las actuaciones pertinentes a desarrollar

.

Organizarse y repartir tareas. Planificar las actuaciones y preparar los medios necesarios para su desarrollo.

El papel del maestro o maestra será el de fomentar la asunción de responsabilidades y autogestión del propio alumnado. El aprendizaje de técnicas y estrategias propias de la organización y planificación es un contenido especialmente relevante en esta fase, por ello debe ser debida- mente seguido y dirigido por el maestro o maestra, según el grado de desarrollo de cada alumno y alumna. Es importante el trabajo y organización del alumnado en pequeños grupos, para abordar este trabajo. Propuestas de actividades. Reparto de responsabilidades. Organización de la campaña.

Sugerencias: • Chucherías y dulces preferidos (caseros o industriales). • Cantidad consumida. • Cantidad y gasto de las mismas. • Efectos sobre el organismo. • Composición y tipo de chucherías y dulces. • Momentos, y cuidados posteriores. • Motivaciones para el consumo: publicidad, regalos... • Vivencia del acto consumista.

(32)

31

Desde las coordenadas apuntadas, la evaluación colegiada de la acción educativa del centro en Educación para la Salud se juzgaría justo por los progresos o no que se estén consiguiendo en valores en acción, cómo sería el que se propicia desde el ámbito de la transversalidad. Más formalmente, podría considerarse la Educación para la Salud en su implementación y puesta en práctica desde las áreas, y la evaluación de éstas hacerse conjuntamente con la transversal, enfocando la enseñanza (“aprender a aprender”) como objetivo último en un “aprender a vivir” y a cuidarse.

Juzgar en qué medida los agentes del proceso de enseñanza aprendizaje saben aplicar, es decir, poner en acción, lo aprendido/enseñando a las realidades sociales de su mundo cercano, y en primer lugar a su propio pensamiento y acción.

Esto supone concebir la Evaluación como algo más que una calificación oficial reducida a muy pocos signos y palabras. Dedicar tiempo y esfuerzos a pensar y hacer una evaluación diferente, porque tam-bién podemos hacerla de un modo coherente con lo que en ocasiones sólo se considera a nivel teóri-co y adolece del teóri-convencimiento y la instrumentalidad suficiente. Recrearla de nuevo, de acuerdo a nuestra experiencia acumulada y nuestra concepción de Educación Comprensiva, merece la pena en la

medida en que forma parte de la enseñanza, es decir, en la medida en que sea capaz de contribuir

también al desarrollo personal y social de los/las estudiantes.

Resulta importante, en la línea del discurso que estamos construyendo, considerar, el cambio de actitu-des y hábitos en relación a la alimentación e higiene a efectos de integrarlas en una concepción de eva-luación afín a la que nos estamos refiriendo; dichas finalidades se miran en dimensiones del proyecto de persona que queremos formar, y subrayan la relevancia de la propia trayectoria del alumnado como objeto de evaluación:

✔Observar la distancia que hay entre la situación final del alumno o alumna y aquélla de la que

partió, no dejándose sin valorar un progreso, un camino recorrido, que a veces ha resultado muy costoso para la persona.

✔Considerar las capacidades individuales de cada alumno y cada alumna. Teniendo en cuenta

valores como el esfuerzo, la constancia y el interés.

✔Valorar a la persona, en definitiva, en función de las adaptaciones curriculares que se hacen para

cada persona y no en función del rendimiento tipo que se espera de un grupo.

✔Pasando a entender nuestra relación con el alumnado como colaboradores y colaboradoras de

sus procesos de aprendizaje, atentos no solamente a los aspectos cognitivos, sino también a su mundo afectivo de intereses, actitudes, temores.

(33)

La manera que tengamos de evaluar va a depender de las concepciones que previamente se tengan de Evaluación y de la manera en que cristalice el Programa en los diferentes Programas educativos corres-pondientes a los centros donde se implemente el mismo.

Hacer entender que la evaluación ha de entenderse como algo que va más allá del simple recuento de las actividades que el profesorado y el tutor o tutora llevan a cabo en sus intervenciones. Insistir en la idea de Evaluación como proceso continuo y no como algo hilvanado al final. La evaluación estaría en el centro de ese proceso cíclico. Para que sea efectiva se hace necesaria una interacción constante y un feedback entre sus distintos componentes.

La evaluación de “Aprende a Sonreír” ha de estar integrada tanto en el conjunto de la labor edu-cativa llevada a cabo como en la apreciación global del progreso educativo del alumnado.

Métodos y técnicas de evaluación

Los métodos y técnicas de evaluación dependen del sentido y la forma que le demos a la evaluación. No obstante como ya se viene apuntando, necesitamos instrumentos, estrategias y sugerencias prácticas sobre las formas y situaciones en que se puede realizar la evaluación en este ámbito.

Con el objetivo de aportar instrumentos prácticos vamos a relacionar algunos ejemplos representativos de recursos y técnicas que se pueden aplicar en el marco del Programa y que a tal efecto se han adaptado.

Nos interesa sobre todo que cumplan una condición esencial: que dentro de las posibilidades de tra-bajo en los centros, puedan proporcionar informaciones útiles para los fines que nos proponemos.

Registro anecdótico. Observación incidental o “crítica”

32 C

UADRO

.

M

ODELO DE REGISTRO ANECDÓTICO

Fecha:

Alumno/a:

Observador:

Curso:Primero de Primaria.

Contexto: Recreo de la mañana.

Descripción del suceso. A pesar de estar trabajando el desayuno sano, Rafael no solamente trae una bolsa de chucherías para su consumo sino que la exhibe a los compañeros/as que consumen frutas y bocadillos.

(34)

Escalas de observación, listas de control, pautas de observación

LISTA DE CONTROL PARA OBSERVAR LA ACTITUD DE PARTICIPACIÓN RESPONSABLE EN DISTINTAS SITUACIONES DE“ESTAR EN GRUPO”.

Participa en el trabajo en grupo SÍ NO

Guarda el turno de palabra SÍ NO

Respeta las opiniones e ideas de los demás SÍ NO

Expone sus propias ideas SÍ NO

Escucha atentamente a los demás SÍ NO

Participa en los juegos del patio SÍ NO

Respeta las reglas del juego SÍ NO

Pertenece al equipo deportivo SÍ NO

Asume las normas del equipo SÍ NO

ESCALA DE OBSERVACIÓN SOBRE HÁBITOS EN GENERAL RELACIONADOS CON LA SALUD Y LOS ESTILOS DE VIDA.

Conductas que presenta Siempre Habitualmente Algunas veces Nunca

Se sienta correctamente

Participa en los juegos deportivos

A primera hora de la mañana está despejado/a

Su aspecto es aseado y pulcro

Muestra agotamiento

Consume productos cariógenos

Resiste la presión del grupo (dado el caso)

Ante los conflictos, responde agresivamente

Es aceptado/a por el grupo

Rechaza a compañeros y compañeras

Se le observa baja tolerancia a la frustración

Su autoestima es muy alta

Sonríe cuando se comunica

(35)

REGISTRO DE OBSERVACIÓN

R e g i s t r o d e o b s e r v a c i ó n

Fecha: 28 de Febrero 2002 Curso2º de E.I. Hora: 10,00-11,00

Profesor: Montserrat García Observadora: Eva Bas

< Con motivo del día de Andalucía se celebra en la clase un desayuno mediterráneo en el que participan también un grupo de familiares. Montse (la profesora) va dando las reseñas oportunas a los niños y niñas para que ellos mismos preparen la mesa. Han dispuesto las mesitas formando una fila doble en la que se sentarán mirándose de frente. Una vez sentados la profesora y alguna madre van sirviendo el zumo de naranja y la leche; el ambiente es sosegado.

Seguidamente los niños y niñas se sirven el pan de las bandejas y las señoras se disponen a ayudarles a ponerles el aceite, un niño llora, su madre se le acerca, al niño no le gusta el pan con aceite, él lo toma con mantequilla, la profesora le indica que tome otra cosa, el niño sigue llorando, la madre dice en voz alta y enfadada que si no hay mantequilla en el colegio ella va a su casa a por un tarro. Algunos niños y niñas tam-bién lloran. La señora trae margarina, le pone a su hijo y a alguno más.>

Diarios de clase

Pueden ser un medio útil para obtener datos con una carácter procesual de continuidad, que permita después ver el cambio producido. En el diario se recogen observaciones, sentimientos, reflexiones, frus-traciones, preocupaciones, interpretaciones, tomas de posición, explicaciones, hipótesis de cambio, comentarios crípticos, etc.

Intercambios orales con los alumnos y alumnas.

(Entrevistas)

Debates, asambleas y otros medios

Los debates, asambleas, juegos, simulación,role playing, dramatizaciones, excursiones de trabajo o visitas, etc., ofrecen contextos y situaciones adecuados para observar la manifestación y la progresiva incorporación o consolidación de actitudes, valores y normas a la vida cotidiana, tanto individualmente como en grupo.

(36)

VARIOS AUTORES. (2003) Promoción de la Salud Bucodental en el Ámbito Escolar “Programa Aprende a Sonreir”. Consejería de Salud. Junta de Andalucía.

VARIOS AUTORES. (2002) Educación Dental Infantil. Guía para Profesionales de Educación y de Salud. Consejería de Salud. Junta de Andalucía.

CASTILLO ARREDONDO, S. (1997) Tutoría, Evaluación educativa y Promoción Escolar. Madrid. UNED.

YUS RAMOS, R. (1997) Temas transversales y escuela. Revista Alminar número 41, pp 5-16.

ALONSO Y OTROS. (1996) Actuar es posible. Madrid. Ministerio del Interior.

JORGE JIMÉNEZ, A. (1996) Cuadernos de acción tutorial. Guía del tutor y cuadernos de 1º, 2º, 3º y 4º de ESO. Alfer. Madrid.

YUS RAMOS, R. (1996) Temas transversales: hacia una nueva escuela. Barcelona. Grao.

YUS RAMOS, R. (1996) Hacia una educación global desde la transversalidad. Madrid. Anaya/Alauda.

BOLIVAR BOITÍA, A. (1995)La evaluación de valores y actitudes. Madrid. Anaya/Alauda.

EQUIPOS DE APOYO EXTERNO. (1995) Cuadernos de Orientación. Tercero y Cuarto de Educación Secundaria Obligatoria. Delegación Provincial de Educación y Ciencia. Córdoba.

CONSEJERÍA DE EDUCACIÓN Y CIENCIA. (1995) La acción tutorial. (Documento nº 11 de la colección de materiales curriculares para la Educación Secundaria). Junta de Andalucía. Sevilla.

LÓPEZ SANTOS, V. (1995) Hacia una escuela saludable. Sevilla. Junta de Andalucía.

VARIOS AUTORES. (1995) Programa de salud bucodental. Proyecto Enséñale a Sonreír. Junta de Andalucía.

YUS RAMOS, R. (1995) ¿Hasta dónde alcanza la transversalidad? Por un proyecto social desde la trans-versalidad. Aula de Innovación educativa. Número 43. pp.71-77.

ALVAREZ ROJO, V. (1994) Orientación educativa y acción orientadora. Relaciones entre la teoría y la prác-tica. EOS. Madrid.

SERVICIO DE ORDENACIÓN EDUCATIVA. (1994) Orientación educativa en centros docentes: 1.- La acción tutorial. Delegación Provincial de Educación y Ciencia de Córdoba.

35

(37)

BOLIVAR BOITÍA, A. (1993) División y secuenciación de los contenidos curriculares en la Reforma: razo-nes y aspectos críticos. Revista de Ciencias de la Educación 156, pp 545-556.

CONSEJERÍA DE EDUCACIÓN Y CIENCIA. (1993) Plan de Orientación Educativa para Andalucía. Junta de Andalucía. Sevilla.

EPOE DE CÓRDOBA. (1992) Documento de apoyo a la tutoría: Técnicas y estrategias de trabajo intelec-tual. Delegación Provincial de Educación y Ciencia de Córdoba.

RUBIO, CASTILLEJO, SÁNCHEZ Y LÓPEZ. (1992)“Acción tutorial en Educación Secundaria” en Bautista y

otros: Orientación e intervención educativa en secundaria. Granada. Ediciones Aljibe.

RUBIO, CASTILLEJO, SÁNCHEZ Y LÓPEZ. (1992) “Un modelo de orientación vocacional y profesional: la autoorientación del alumno” en BAUTISTA y otros: Orientación e intervención educativa en secundaria. Granada. Ediciones Aljibe.

EPOE DE CÓRDOBA. (1991) Cuadernos de orientación “Mis papeles”. 6º, 7º y 8º de EGB, 1º, 2ª, 3ª de BUP y COU. Delegación Provincial de Educación y Ciencia de Córdoba.

(38)

ANEXO

Encuesta sobre salud bucodental

Pág. 39

Hábitos higiénicos de salud bucodental

Pág. 51

Hábitos de alimentación y dieta no "cariógena"

Pág. 57

Aprendo a comer sano

Pág. 71

Semana o día de…

Pág.

83 Desayuno mediterráneo y dieta equilibrada

Pág. 91

Taller de limpieza y cepillado dental

Pág. 99

Visitamos al/la dentista

Pág.109

Visita a una panadería y/o molino de aceite

Pág. 119

Taller de plástica

Pág. 125

Taller de poesía

Pág. 145

Taller de teatro

Pág. 149

Carta o boletín a padres y madres

Pág.

155 Videoforum

Pág. 157

Este símbolo identificará las

actividades para el alumnado de

EDUCACIÓN INFANTIL

1er_CICLO

de Primaria

2º y 3er_CICLO

(39)

(40)

39

SE FUNDAMENTA EN

Su potencial para conocer aspectos relacionados con los hábitos de alimentación e higiene buco-dental del alumnado, a la vez que éste desarrolla técnicas de investigación.

OBJETIVOS

Conocer y poner en práctica procesos de investigación y análisis de resultados

Conocer el estado de la salud bucodental en la población escolar.

Abordar contenidos procedimentales del currículo.

DESARROLLO

Se diseña conjuntamente con los alumnos y alumnas el procedimiento a seguir

(secuencia, encuesta propiamente dicha, análisis de resultados y difusión de los mismos).

Se extraen las conclusiones del estudio y se analizan en gran grupo.

Se reflexiona sobre la necesidad de modificación de hábitos.

RECURSOS

Lápiz, papel, modelos de encuestas adecuados para cada etapa y nivel...

ETAPA/NIVEL

Educación Infantil. Primaria. 1er_Ciclo.

Primaria. 2º Ciclo. Primaria. 3er_Ciclo.

(41)

(42)

41 1. ¿De qué color es tu cepillo de dientes?

2. ¿Te cepillas los dientes antes de ir al colegio?

EVALUACIÓN INICIAL EDUCACIÓN INFANTIL

SALUD BUCODENTAL

(43)

42 3. ¿Y después de comer?

4. ¿Y antes de acostarte?

5. Señala lo que tomas en el desayuno.

Fruta

Tostada

Nada

Bocadillo

Dulces

Leche

(44)

43 6. Señala lo que tomas en el recreo.

7. Señala lo que tomas en la merienda.

Fruta

Batido

Nada

Bocadillo

Dulces

Chucherías

Galletas

Zumo

Fruta

Batido

Tostada

Nada

Bocadillo

Dulces

Chucherías

Leche

Galletas

(45)

44 8. ¿Tomas chucherías?

9. ¿Tomas refrescos?

Ninguna

Pocas

Muchas

Ninguno

Pocos

(46)

45 10. Señala los productos que hacen daño a los

dientes.

Fruta

Azúcar

Yogur

Leche

Dulces

Refrescos

Queso

Caramelos

Chicle

Zumo

(47)

46 11. ¿Cuántas veces has ido al/la dentista?

12. ¿Tienes picaduras en muelas o dientes?

No

Sí

No lo sé

Ninguna

Si has ido más de una vez señala cuántas.

(48)

47 1. Cepillado de dientes:

¿Tienes cepillo de dientes en casa?

Si

No

¿Cuándo te cepillas los dientes?

Nunca

Algún día

Todos los días, después de comer:

del desayuno

del almuerzo

de la cena

¿Qué utensilios conoces para la limpieza de los dientes?

2. El/la dentista:

¿Has visitado alguna vez al/la dentista?

Si

No

¿Cuántas veces?

Una

Alguna vez

Una vez al año

Cuando es necesario

¿Has tenido alguna vez dolor de muelas? ¿Qué hiciste?

¿Tienes alguna picadura en dientes o muelas?

Si

No

ENCUESTA SOBRE SALUD BUCODENTAL

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48 3. Alimentos que producen caries:

¿Conoces algunos alimentos que producen caries? Escríbelos.

¿Cuántas veces tomas dulces o golosinas?

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1. Alimentos que toma en el desayuno:

Leche Yogurt Zumo Batido Queso

Tostadas Cereales Galletas Bocadillos Dulces

Fruta Mantequilla Aceite Embutido Chocolate

2. ¿Cómo considera el desayuno de su hijo/a?:

Bueno Suficiente Insuficiente

3. ¿Se levanta con tiempo suficiente para el desayuno? 4. Características de la alimentación de su hijo/a?

Le gusta todo Es delicado/a y caprichoso/a

Come demasiado Come muy poco

5. ¿Qué cubiertos maneja?

Tenedor Cuchara Cuchillo

6. ¿Se lava las manos antes y después de comer?

Nunca A veces Siempre

7. ¿Cuándo se cepilla los dientes?

Nunca A veces Siempre

Después del desayuno Después del almuerzo Después de la cena

8. ¿Cómo se los cepilla?

Solo Hay que recordárselo

9. ¿Toma golosinas y/o refrescos?

Nunca En ocasiones concretas Los fines de semana Todos los días

ENCUESTA A PADRES Y MADRES SOBRE SALUD BUCODENTAL

NOMBRE DEL ALUMNO/A:

A los padres y las madres: