NTE INEN-ISO 6541 Primera edición 2017-XX

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NORMA

TÉCNICA

ECUATORIANA

NTE INEN-ISO 6541

Primera edición

2017-XX

PRODUCTOS

ALIMENTICIOS

DE

ORIGEN

AGRARIO.

DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE FIBRA BRUTA. MÉTODO

MODIFICADO DE SCHARRER

(ISO 6541:1981, IDT)

AGRICULTURAL FOOD PRODUCTS. DETERMINATION OF CRUDE FIBRE CONTENT. MODIFIED SCHARRER METHOD (ISO 6541:1981, IDT)

DESCRIPTORES: método Scharrer, fibra bruta, alimentos.

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NTE INEN-ISO 6541

Prólogo nacional

Esta norma NTE INEN ISO 6541:2016 es una traducción idéntica de la norma internacional ISO 6541:1981 Agricultural food products. Determination of crude fibre content. Modified Sharrer

method. El comité nacional responsable de la adopción idéntica de esta Norma Técnica Ecuatoriana

y de su traducción es el Comité Interno del INEN.

Para el propósito de esta Norma Técnica Ecuatoriana se ha hecho el siguiente cambio editorial: a) Las palabras “esta Norma Internacional” han sido reemplazadas por “esta norma nacional”.

A continuación, se enlista los documentos normativos internacionales que se referencian en la Norma Internacional ISO 6541:1981 y los documentos normativos nacionales correspondientes:

Documento Normativo Internacional Documento Normativo Nacional

ISO 5498, Agricultural food products --

Determination of crude fibre content -- General method

ISO 3310/1, Test sieves – Technical requirements and testing -- Part 1: Test sieves of metal wire cloth

No existe documento normativo nacional

NTE INEN 3310-1, Tamices de prueba. Requerimientos técnicos y ensayos. Parte 1 Tamices de ensayo de tejido de alambre metálico

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Prólogo

ISO (Organización Internacional de Normalización) es una federación mundial de organismos nacionales de normalización (organismos miembros de ISO). El trabajo de preparación de las Normas Internacionales normalmente se realiza a través de los comités técnicos de ISO. Cada organismo miembro interesado en un tema para lo cual se ha establecido un comité técnico, tiene el derecho de estar representado en dicho comité. Las organizaciones internacionales, públicas y privadas, en coordinación con ISO, también participan en el trabajo. ISO colabora estrechamente con la Comisión Internacional de Electrotécnica (IEC) en todos los temas de normalización electrotecnia.

Los proyectos de normas internacionales adoptadas por comités técnicos circulan a los países miembros para la aprobación antes de su aceptación como norma internacional por el Comité de ISO. La norma internacional ISO 6541 fue desarrollada por el Comité Técnico ISO /TC 34, Agricultural food

products, y fue circulado por los organismos miembros en Septiembre de 1979.

Esto ha sido aprobado por los organismos miembros de los siguientes países: Austria Brasil Bulgaria Canadá Chipre Checoslovaquia

República Árabe de Egipto Etiopía Francia Alemania Hungría India Israel República de Corea Libia Malasia México Países Bajos Nueva Zelanda Polonia Portugal Rumania Sudáfrica España Tailandia Turquía Reino Unido Unión Soviética Yugoslavia

Ningún organismo miembro expresa la desaprobación de este documento.

Esta norma internacional ha sido aprobado por la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC).

NOTA – Esta norma internacional ha sido basada en la norma No. 113 de la Asociación Internacional de Ciencia y Tecnología de cereales (ICC).

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NTE INEN-ISO 6541

Productos alimenticios de origen agrario.

Determinación del contenido de fibra

bruta. Método modificado de Scharrer

1 OBJETO

Esta norma nacional especifica un método convencional para la determinación de la fibra bruta contenida en productos alimenticios de origen agrario.

2 CAMPO DE APLICACIÓN

Este método es aplicable para cereales y productos de cereales, así como para ciertos productos que contienen menos del 1 % de fibra bruta, por ejemplo levaduras, que se excluyen del campo de aplicación de la ISO 5498.

3 REFERENCIAS NORMATIVAS

Los documentos de referencia que a continuación se indican son indispensables para la aplicación de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha se aplica la última edición del documento referenciado (incluyendo cualquier modificación). ISO 5498, Agricultural food products -- Determination of crude fibre content -- General method

ISO 3310/1, Test sieves – Technical requirements and testing -- Part 1: Test sieves of metal w ire clot h

4 TÉRMINOS Y DEFINICIONES

Para los fines de este documento, se aplican los términos y definiciones siguientes:

4.1

Contenido de fibra bruta

Totalidad de sustancias que son insolubles y combustibles en las condiciones de ensayo que se describen en esta norma nacional.

El contenido de fibra bruta se expresa como un porcentaje en masa referido o bien al producto tal como se recibe o como el contenido de materia seca del producto.

NOTA- En Francia, el término “índice d´insoluble dit cellulosique” ha sido adoptado como “fibra bruta” en lugar de la alternativa “celulosa bruta”.

5 PRINCIPIO

Después de cualquier molienda y desengrasado necesario, se lleva a ebullición con una mezcla de ácido acético, ácido nítrico y ácido tricloroacético (Reactivo de Scharrer). Separación y lavado del residuo insoluble en un crisol de filtración.

Secado y pesado del residuo insoluble, y determinación de la pérdida de masa por incineración.

6 REACTIVOS Y MATERIALES

Todos los reactivos deben ser de grado analítico reconocido, y el agua utilizada debe ser destilada, desmineralizada, o de una pureza equivalente.

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INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Documento: NTE INEN-ISO 6541 Primera edición

TÍTULO: PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE ORIGEN AGRARIO. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE FIBRA BRUTA. MÉTODO MODIFICADO DE SCHARRER (ISO 6541:1981, IDT

)

Código ICS:

67.050

ORIGINAL:

Fecha de iniciación del estudio: 2017-03-08

REVISIÓN:

La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma

Oficialización con el Carácter de por Resolución No.

publicado en el Registro Oficial No.

Fecha de iniciación del estudio: Fechas de consulta pública:

Comité Técnico de: COMITÉ INTERNO DEL INEN Fecha de iniciación: 2017-04-05

Integrantes del Comité:

Fecha de aprobación: 2017-04-05

NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:

Jessie Gallardo (Presidenta) DIRECCIÓN EJECUTIVA

Yolanda Salas DIRECCIÓN TÉCNICA DE METROLOGÍA

Juan Pablo Villacís DIRECCIÓN TÉCNICA DE VALIDACIÓN Y CERTIFICACIÓN

Margoth Casco DIRECCIÓN TÉCNICA DE NORMALIZACIÓN

Fernanda Basantes DIRECCIÓN TÉCNICA DE REGLAMENTACIÓN

Margarita Reina(Secretaria Técnica) DIRECCIÓN TÉCNICA DE NORMALIZACIÓN

Otros trámites:

La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma

Oficializada como: Por Resolución No. Registro Oficial No.

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Servicio Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891

Dirección Ejecutiva: E-Mail: [email protected]

Dirección de Normalización: E-Mail: [email protected] Dirección Zonal Guayas: E-Mail: [email protected] Dirección

Zonal Azuay: E-Mail: [email protected] URL:www.normalizacion.gob.ec