UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
TEMA:
La Desnutrición Infantil incide en el Rendimiento Escolar de los niños de la Escuela Fiscal Mixta “Siete de Agosto”del Cantón Shushufindi Provincia de
Sucumbíos.
TESIS DE GRADO
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, MENCIÓN LENGUAJE Y
COMUNICACIÓN
ELABORADO POR: Carmen Elisa Cacoango Cacoango
TUTORA: Mgst. Teresa Sánchez
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por darme la salud y fortaleza necesaria para triunfar en la viada, mi eterna gratitud para quienes me apoyaron en todo momento de manera espacial a mis padres por su apoyo incondicional, a mi hijo, tutores y compañeros testigos de mis triunfos y fracasos.
DEDICATORIA
Han transcurrido varios años de constante estudio, esfuerzo y sacrificio para alcanzar la meta, que no hubiese sido posible sin el apoyo de mis padres y mi hijo quienes me apoyaron en todo momento para poder cumplir con mi meta.
INDICE
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA ... ...1
1.1 Tema………..1
1.2 Planteamiento del problema………..1
1.2.1 Prognosis……….………..2
1.3 Formulación del problema……….………...2
1.4 Objetivos………..………..2
1.4.1 Objetivo general………..…………...2
1.4.2. Objetivo especifico…………..………...2
1.5. Justificación………..…...3
CAPÍTULO II 2. MARCO TEÓRICO……….………...……….4
2.2.1 Antecedentes……….4
2.2.2 La buena alimentación……….……....……….5
2.2.3 Características del crecimiento infantil………...….………...13
2.2.4 Desnutrición infantil………...……….…...14
2.2.5 Causas de desnutrición………..…….….…….….………….16
2.2.6 Clases de la desnutrición ... ...17
2.2.7 Clasificación de la desnutrición ... ...18
2.2.8 Características de un niño desnutrido ... ...18
2.3 Rendimiento escolar ... ...19
2.3.2 Factores que influyen en el rendimiento escolar ... ..23
2.3.3 Sociales, motivacionales, económico y cultural………...……23
2.3.4 Aprendizaje del niño………...…..25
2.4 Idea a defender ... ..26
2.4.1 Variables de la investigación ... ..26
2.4.2 Variable independiente………..…...26
2.4.3 Variable dependiente………....26
. CAPÍTULO III 3. METODOLOGÍA ... …27
3.1 Diseño de la Investigación ... …27
3.2 Población………..………..27
3.3 Análisis e interpretación de datos………..…..………....27
3.5 Tabulación, análisis e interpretación de datos………...28
CAPÍTULO IV 4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………58
4.1 Conclusiones………..58
CAPÍTULO V
5. PROPUESTA………..60
5.1 Tema………....60
5.2 Antecedentes………60
5.3 Justificación………...60
5.4 Objetivos………...61
5.4.1 Objetivo general………...61
5.5 Fundamentación y desarrollo de la propuesta……….……..…...62
5.6 Definición de la alimentación………...63
5.6.1 Guía alimentaria………..………..66
Introducción………..…67
5.6 Alimentos para una buena salud...………..…..68
5.7 Recomendaciones para la salud...……….……….71
5.8 Alimentación en la etapa de crecimiento………...71
5.8.1 Alimentación adecuada en los niños de 6 a 12 años…..…………..……...72
5.9 Recetas alimenticias……….…...…...73
Anexos………...….77
Bibliografía………...…..78
Modelo de encuestas………...83
1
CAPÍTULO I
1. EL PROBLEMA
1.1. Tema
La desnutrición infantil incide en el rendimiento escolar de los niños de la escuela fiscal mixta “siete de agosto del cantón Shushufindi, provincia de Sucumbíos.
1.2Planteamiento del problema
En la región amazónica especialmente en el cantón Shushufindi los niños de este sector corren el riesgo de poder desnutrirse debido a que los padres y madres de familia, muchas de las veces desconocen el valor nutricional que tienen los productos que se dan en la zonay poder complementar una dieta sana que ayudara a un niño a crecer sano y fuerte, pero también se puede tener el riesgo de desnutrirse debido ala despreocupación de los padres al no llevar a sus hijos a los controles médicos, muchas veces lo hacen solo cuando están enfermos.
En el caso de no dar una solución a este inconveniente en el futuro tendremos niños poco críticos, reflexivos y sumisos;los niños y niñas de lainstitución educativa antes mencionada presentarían problemas y muy graves de aprendizaje, por lo que ellos desearán que todo se les dé resuelto, sin realizar ningún tipo de esfuerzo y se llevarían una gran desilusión al ver que sus compañeros hacen sustareas solos y se desenvuelve bien en el ambiente sin tener ningún inconveniente.
2
1.2.1 Prognosis
Si las autoridades de todo el mundo, el Ecuador, la provincia y especialmente del cantón Shushufindi no prestan atención a está grave situación como es la desnutrición infantil, en el futuro tendremos grandes problemas con las personas especialmente con los niños.
Quizás las autoridades de salud conjuntamente con toda la población tomen cartas en el asunto y realicen los correctivos necesarios para que en el futuro no tengamos mayores problemas y muerte de muchos niños.
1.3 Formulación del problema
La desnutrición infantil influye en el rendimiento escolar de los niños y niñas de la Escuela Fiscal Mixta “Siete de Agosto” ubicada en la parroquia Limoncocha,
cantón, Shushufindi, provincia de Sucumbíos.
1.4 Objetivos
1.4.1 Objetivo general
Diseñar una guía alimentaria que contiene recetas nutritivas utilizando alimentos que se dan en la zona.
1.4.2 Objetivos específicos:
Determinar en qué consiste la buena alimentación
Definir las causas y consecuencias de la desnutrición infantil
Analizar la importancia de la alimentación en el rendimiento escolar Identificar las características del rendimiento escolar
3
1.5 Justificación e importancia
En calidad de estudiante del séptimo ciclo de la “Universidad Tecnológica Equinoccial” interesada en la problemática que afecta a la niñez de de los sectores urbanos y rurales de nuestro cantón, estoy interesada en aportar de alguna manera con una investigación de cómo afecta la desnutrición infantil en el aprendizaje de los niños y niñas de la escuela fiscal mixta “Siete de Agosto”
Esta investigación se realiza con el propósito de poder llegar con un mensaje de la importancia que tiene la alimentación indispensable en el proceso de aprendizaje, y cuando no se toma en cuenta este aspectose transforma en una desnutrición que afecta el bienestar de los niños en su aspecto físico, biológico y mental además en una disminución del rendimiento escolar.
Es muy necesario insistir sobre la importancia de una buena alimentación en el mundo en que vivimos para no sufrir las consecuencias de la desnutrición; pues un niño desnutrido por su baja resistencia a las infecciones tiene mayor riesgo de enfermarse y puede causarle la muerte si no se trata a tiempo.
Es importante hacer conocer los resultados de la investigación a las autoridades correspondientes especialmente a las de salud para que juntos con los padres de familia y maestros hacer un esfuerzo conjunto para poder ayudar de alguna manera a solucionar los problemas de la desnutrición. Y unaorientación en la utilización de alimentos disponibles en la zona que conserven su valor nutricional.
El manual instructivo de cómopodemos mejorar el desempeño general de los niños y en especial el rendimiento académico, haciendo conciencia en los padres de familia del grado de responsabilidad que tenemos en el cuidado y alimentación de nuestros hijos.
4
CAPÍTULO II
2. MARCO TEÓRICO. 2.1Antecedentes
La utilidad práctica de esta investigación es proporcionar a los padres de familia la manera de como consumir los alimentos naturales que nos proporciona la madre tierra en nuestra zona.
En la región Amazónica donde se tiene aun el privilegio de tener tierra y vivir de la agricultura, es necesario concientizar en todas las familias de la importancia de aliméntese de una manera sana y no consumir productos elaborados que debido a la propaganda hace que consumamos estos productos a pesar que en las fincas muchas veces se dañan algunos productos como por ejemplo cambiamos las naranjas o limones por una cola.
También en las escuelas especialmente de campo se cuenta con la colación escolar que se hace con la colaboración de los padres; La capacitación constante en el tema de nutrición nos da la posibilidad de aprovechar de la mejor manera los productos que nuestra tierra nos brinda y que muchas veces por fala de información podemos desaprovechar los beneficios alimenticios de cada uno de los alimentos. Una alimentación correcta favorecerá para que el organismo funcione regularmente obteniendo por tanto la deseada normalidad en los cambios que se efectúan en nuestro cuerpo a través de las distintas fases del desarrollo humano. De darle una adecuada información a la población sobre la forma de alimentarse en forma adecuada y balanceada habremos superado el problema de desnutrición especialmente en los niños
El conocimiento que tienen sobre nutrición y desarrollo del niño, en todas sus etapas permite un crecimiento corporal, los diversos alimentos que forman parte de nuestra dieta diaria nos aportan energías y componentes estructurales para nuestro organismo en forma adecuada.
5
ejercicio físico y de una forma adecuada de aprovechar los alimentos que producen en cada una de las regiones.
Para lograr una educación eficiente hay que garantizar al alumno un correcto estado de nutrición ya que es un factor determinante en el desarrollo armónico e integral del ser humano, específicamente en los niños de la edad escolar, garantizando de esta forma un proceso de aprendizaje y desarrollo psicológico normal acorde a su edad.
2.2La buena alimentación.
Desde que el ser humano descubriera la necesidad de alimentarse para sobre vivir es muy importante porque los alimentos no solo influyen en la salud física sino también en la salud mental y emocional del ser humano.
L
a alimentación adecuada es aquella que cumple con las necesidades de acuerdoa su edad, promueve en el niño y en el adolescente el crecimiento y desarrollo adecuado, un niño sano goza de un pleno bienestar biológico, psicológico ysocial.
La lactancia debe tratar de prolongarse el mayor tiempo posible ya que es la alimentación base que puede recibir el niño, porque la leche de la madre cuenta con todos los nutrientes para el desarrollo y crecimiento, a medida que va pasando el tiempo la dieta del niño debe ir incluyendo alimentos que contengan nutrientes esenciales que ayuden a mejorar el correcto desarrollo del niño.
A lo largo de la vida el ser humano no cesa de consumir alimentos. Desde que nace hasta que muere, muchos productos alimentarios pasaran por su boca. En cada época de la vida existen unos alimentos que deben ser capaces de satisfacer las necesidades nutrientes de cada persona.
Una dieta que contenga una variedad de alimentos de cada uno de los grupos básicos de alimentos (panes y granos, carnes, frutas y verduras, y productos lácteos) ayudará a prevenir deficiencias nutricionales.
6
Los niños que no consumen o que consumen insuficientes productos lácteos presentan un riesgo particular de deficiencia de calcio que puede interferir con el desarrollo y crecimiento de los huesos. Entre los alimentos que son buenas fuentes de calcio están la leche descremada o baja en grasa, el yogur y los quesos. Otros alimentos como el brócoli, las verduras cocidas y el salmón enlatado (con huesos) también brindan una fuente de calcio en la dieta; sin embargo, a menudo es difícil lograr que los niños consuman cantidades adecuadas de estos alimentos.
Los requerimientos de hierro varían de acuerdo con la edad, la tasa de crecimiento, las reservas de este elemento, el aumento del volumen sanguíneo y la tasa de absorción de las fuentes alimenticias. Las adolescentes tendrán mayores necesidades de hierro debido a las pérdidas menstruales. Las fuentes de hierro incluyen la carne de res, el pescado, la carne de aves, los cereales fortificados con hierro, las espinacas, las legumbres y las arvejas secas.
http.//www.nutricion.pro/.
Alimentos para mejorar la nutrición
“Para prevenir la desnutrición es importante y esencial consumir la proteínas que
tienen que estar presentes en nuestra comida diaria como son: los glúcidos, lo lípidos, las prótidos y las vitaminas.
Plátano
El plátano es una de esas frutas deliciosas que, entre otros principales aspectos, destaca generalmente porque cuenta con una importantísima serie de beneficios ypropiedades, siendo ideal a cualquier edad.
El plátano también es muy rico en hidratos de carbono, constituyendo una de las mejores formas de nutrir nuestro cuerpo con energía vegetal, y dadas sus propiedades y beneficios está indicado en las dietas de los niños.
Arazá
7
minerales tiene un elevado índice de Potasio y en menor grado Calcio, Magnesio y Fósforo; también aporta gran cantidad de carbohidratos.
Guayaba
Es una fruta del sector, es rica en vitamina C, se dice que incluso tiene 5 veces más vitamina que la naranja.
Yuca
La yuca es muy rica en hidratos de carbono en forma de almidón (25,3 gramos/100 gramos), por lo que el aporte calórico es considerable. Entre su modesto aporte en nutrientes, destaca la presencia de vitamina C, B2, B6,
De la raíz pulverizada se obtiene una harina con la que se preparan unas tortillas delgadas conocidas como pan de mandioca.
Pescado
Expertos en nutrición y dietética aseguran que la proteína del pescado es de alta calidad biológica y que su contenido en aminoácidos esenciales es igual al de la carne roja o de res, lo que la hace es más digerible, por contener menos tejido conectivo. Varía según el pez de que se trate, pero la carne de pescado generalmente tiene una composición equivalente a la de la carne roja, salvo que el contenido proteínico es algo menor y la cantidad de agua que contiene es mayor. No posee mucha grasa y la poca grasa que contiene es rica en ácidos grasos polínsaturados, especialmente la de los pescados marinos; este tipo de grasas constituyen un componente esencial en la nutrición humana, ya que el organismo no puede sintetizarlas por sí mismo, y tiene que tomarlas a través de la dieta. El contenido graso es mayor en los peces marinos, como el bacalao, el lenguado, la sardina o la anchoa, que en los de agua dulce, como la carpa o el bagre.
8
Cítricos.- como el limón, la naranja, el pomelo y la mandarina son muy ricos en vitamina C. La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que no se acumula en el organismo, por lo que es importante consumir casi a diario alimentos que la contengan.
Los Glúcidos: Llamados también carbohidratos o hidratos de carbono y también azúcares, son moléculas compuestas de carbono oxígeno e hidrógeno.
Los Lípidos: Son elementos más energéticos de la alimentación y además constituyen el soporte de las vitaminas A, D, E, K disueltas en las materias grasas.
Los Prótidos: También denominados proteínas, albuminoides o sustancias nitrogenadas, están compuestas de carbono, de hidrogeno y de oxigeno pero se caracteriza por sus moléculas de Nitrógeno (N)
Las Vitaminas: Estas sustancias son indispensables para el desarrollo, el mantenimiento y el funcionamiento del organismo y su carencia causa diversos trastornos y lesiones. Cada vitamina desempeña su misión y por tanto es importante conocer los recursos que nos ofrecen las verduras y las frutas.
Vitamina A: Asegura el crecimiento de los niños, la resistencia a las infecciones y al buen funcionamiento de los ojos.
Vitamina B1: Interviene en el crecimiento, favorece la digestión
Vitamina B2: Es necesario para la vida de ciertas células, sistema nervioso, aparato respiratorio, retina
Vitamina B6: Regulariza el metabolismo de los tejidos del hígado, del sistema nervioso y de la piel.
Vitamina C: Favorece el desarrollo de los huesos y dientes
Vitamina D: Eleva el índice del calcio y del fósforo en la sangre.
9
Vitamina K: Favorece la coagulación de la sangre.
Vitamina P: Tienen una misión fundamental en la respiración de las células, en las secreciones del estómago y como protección de los glóbulos rojos.
1
Benítez Víctor, (2004) Alimentos Tropicales, Tercera edición, Brasil, Editorial Lumen.
PIRAMIDE ALIMENTICIA
http://www.misrespuestas.com/piramide
10
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Nombre Función Deficiencia Fuentes
Vitamina C (ácido Ascórbico)
“Mantener tejidos,
arterias, venas, dientes y huesos en buen estado de salud
Reparar tejidos heridos o quemados
Protección contra enfermedades
Tendencias a pequeñas hemorragias de la piel Susceptibilidad a infecciones
Encías sensibles y esponjosas, y dientes sueltos
Deficiencia prolongada desarrolla enfermedad llamada “escorbuto” Naranjas Limones Limas Fresas Melones Pimientos Tomates Rábanos Pepinos Repollo Acelgas Berros Coles y papas
Vitamina B1 (Tiamina)
Contribuye al buen aprovechamiento de hidratos de carbono Mantiene el sistema nervios en buen estado Actúa en el desarrollo del crecimiento
Inflamación de los nervios; dificultad de
movimientos en
extremidades
Deficiencia prolonga – da desarrolla enfermedad llamada “beri beri” con
fallas al corazón
Carne de cerdo Vacuno Vísceras Leguminosas Nueces y Cereales integrales
Vitamina B2 (Riboflavina)
Utilización eficaz de las proteínas e hidratos de carbono
Mantiene la piel, ojos y nervios sanos
Promotora de buena salud
Lesiones en la boca Enrojecimiento y heridas en los labios
Inflamación de la lengua Ardor en los ojos y poca tolerancia a la luz
11
Actúa en el crecimiento Verduras de
hojas verdes
Niacina
Intervine en la
respiración de los tejidos.
La piel se torna áspera y enrojecida. La boca y la lengua se inflaman
Malestares digestivos como falta de apetito náuseas y diarrea
Deficiencia prolongada desarrolla enfermedad llamada “pelagra”
Hígado Carnes Nueces
Leguminosas y cereales
integrales y pescados
MINERALES
Calcio C
Forma y mantiene dientes y huesos Regula el sistema nervioso
Contribuye al buen funcionamiento de los músculos
Regula coagulación de la sangre
Producción de la leche materna
Detención del
crecimiento
Deformación de los dientes y huesos
Deficiencia prolongada desarrolla enfermedad llamada “raquitismo”
Leche y queso son las únicas fuentes
sobresalientes
Leguminosas verduras de hoja verde y huevos
Fósforo P
Forma y mantiene dientes y huesos Regula el sistema nervioso
Actúa en la
digestión de
hidratos de carbono Controla la acidez de la digestión
Detención del
crecimiento
Deformación de dientes y huesos
Deficiencia prolongada desarrolla enfermedad llamada “raquitismo” Leche Carnes Pescado Huevos Aves
12
Hierro Fe
Respiración de los tejidos
Anemia carencial de hierro
Hígado Vísceras Carnes Leguminosas Yema huevo Pasas
Damascos Duraznos
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Vitamina A
Actúa en la
formación de las células,
especialmente de dientes y huesos Mantiene sanos los tejidos de la boca, garganta, nariz, ojos, estomago, riñones
Ayuda a la
adaptación de los ojos a la oscuridad
Cutis y piel secos y escamosos
Los ojos tienen poca resistencia a la luz; infecciosos
Deficiencia prolongada causa ceguera
Leche Mantequilla Hígado
aceite de
hígado de bacalao
13
CUADRO DE PESO Y ESTATURA
En la siguiente tabla se muestra la talla y el peso orientativos para los niños de hasta 12 años
Edad (meses) Peso ideal (KG)
Altura ideal (cm)
12 (1 año) 10 76
15 10 79
18 11 82
21 12 84
24 (2 años) 12 87
30 13 92
36 (3 años) 14 96
42 15 99
48 (4 años) 16 102
54 17 106
60 (5 años) 20 109
6 años 21 113
7 años 24 118
8 años 26 123
9 años 28 128
10 años 32 133
11 años 35 138
12 años 38 143
FUENTE: http://www.conhijos.es/familia/peso-y-altura-ideal-en-ninos/
2.3 CARACTERÍSTICAS DEL CRECIMIENTO INFANTIL
“El crecimiento y desarrollo del niño se caracteriza por una secuencia ordenada de
14
Asimismo, por la interacción de múltiples factores biopsicosociales y nutricionales que condicionan el crecimiento y el desarrollo y determinan la óptima realización del potencial genético de cada ser humano.
Esencialmente, depende de la herencia y del medio social donde se desenvuelve el niño, del acervo y las tradiciones culturales que lo rodean y de la capacidad de satisfacer sus requerimientos nutricionales en cada momento específico de la vida. Además, está influido por la enfermedad y a su vez la enfermedad es a menudo modificada por el crecimiento. En el primer caso, se conoce el efecto de los procesos infecciosos repetidos en la primera infancia (diarreas y entidades respiratorias agudas, especialmente), que se acompañan con frecuencia, de retraso en el crecimiento del niño. Y en el segundo, como se pudo constatar en el raquitismo y el escorbuto, las lesiones se localizan preferentemente en aquellas zonas del hueso que crecen a mayor velocidad.
2.4 Desnutrición infantil
Forma clínica de hambre provocada por carencias graves de uno o varios nutrientes (proteínas, energía, vitaminas y minerales)1. Las carencias impiden a una persona mantener adecuadamente las funciones orgánicas, comoson el crecimiento, el embarazo, la lactancia, el trabajo físico, la función cognitiva y la resistencia a las enfermedades y la recuperación de las mismas.
La desnutrición en sus diversas formas es la más común de las enfermedades. Sus causas se deben en general a deficientes recursos económicos o a enfermedades que comprometen el buen estado nutricional. Según el manual internacional de clasificación de enfermedades es una complicación médica posible pero que puede prevenirse y que tiene impacto muy importante sobe el resultado de los tratamientos.
15
El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo consumido y lo requerido, locuaz está determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la dieta y por su utilización completa en el organismo. En los últimos años se le había restado importancia a la valoración nutricional de los pacientes , ya que los parámetros hasta ahora desarrollados no han sido aprobados debido a que en algunos casos se ven afectados por la respuesta a la enfermedad por eso, además de representar una relación costo-beneficio importante para el paciente. Pero ahora debido al impacto que tiene la nutrición en la evolución clínica, se ha acrecentado el interés por encontrar un marcador preciso de mal nutrición.
La valoración nutricional debe formar parte integral de toda evaluación clínica con el fin de identificar pacientes que requieren un soporte nutricional agresivo y temprano con el fin de disminuir los riesgos de mortalidad secundarios a la desnutrición preexistente en los pacientes hospitalizados.
La desnutrición es una enfermedad producida por un consumo insuficiente de energías y nutrientes. Las personas desnutridastienen un bajo peso corporal y en los niños se produce un retraso del crecimiento y desarrollo psicomotor.
La desnutrición produce una disminución de la capacidad para defenderse de las enfermedades infecciosas y aumenta el riesgo de mortalidad. En los escolares se traduce además en una disminución del rendimiento escolar.
Fuente: enciclopedia de enfermedades por déficit nutricional.
Adaptación social y psicológica.
16
2.5 Causas de la Desnutrición
La desnutrición infantil se da por muchos factores.
La mala alimentación
Disminución de la ingesta dietética Mal absorción
Las causas de la desnutrición se pueden presentar debido a la carencia de una sola vitamina en la dieta o debido a que la persona no está recibiendo suficiente alimento. La desnutrición también puede ocurrir cuando no se consumen los nutriente adecuadamente en la dieta alimentaria y trae como consecuencia niños de baja estatura, delgados, débiles y muy enfermizos, tienen también problemas en el aprendizaje.
Consecuencia de ladesnutrición en la escuela
La desnutrición iniciada durante los primeros años de vida puede retardar el crecimiento del niño, los efectos de la malnutrición podrían reducirse proveyendo una buena nutrición con desayunos escolares de calidad. Hay que tener presente que la desnutrición crónica podrían ocasionar un retraso en el crecimiento cerebral y ocasionando un menor desarrollo intelectual.
El aprendizaje está condicionado como dijimos por diversos factores, entre ellos la calidad educativa; las características biológicas del niño; enfermedades durante la infancia; el coeficiente intelectual del niño; las condiciones de pobreza de la familia y la escolaridad de los padres, todos los cuales pueden intervenir negativamente y condicionar un mal rendimiento escolar.
17
2.6 Clases de desnutrición
Marasmo.- Grave decaimiento somático y funcional del organismo provocado por una grave deficiencia de proteínas y de calorías. Este causado por un abandono prematuro del pecho de la madre como fuente de alimento y por las infecciones intestinales, generalmente gastroenteritis, que se producen cuando el niño es alimentado con biberón en malas condiciones higiénicas.
Escorbuto.- Enfermedad por un déficit prolongado de vitamina C (ácido ascórbico) en la ingesta. Aparece en los adultos tras una carencia alimenticia mayor de 6 meses, Se caracteriza por astenia progresiva, inflamación de encías, caída de dientes, inflamación y dolor de articulaciones, fragilidad capilar y equimosis. Con frecuencia aparece la anemia como consecuencia de estas pequeñas hemorragias.
Pelagra.- Enfermedad producida por deficiencia dietética debida a la ingesta o absorción inadecuada de niacina, uno de los compuestos del complejo B. La enfermedad afecta en especial a aquellas personas que siguen dietas pobres en proteínas. La enfermedad suele comenzar con debilidad, laxitud, insomnio y pérdida de peso. La piel expuesta del cuello, manos, brazos, pies y piernas, se vuelve áspera rojiza y escamosa y en especial la boca después de la exposición a la luz solar aparecen lesiones dolorosas
Raquitismo.- El raquitismo se produce cuando falta en el organismo la vitamina D, necesaria para fijar en el esqueleto el calcio y el fósforo que contienen algunos alimentos. A esta enfermedad se le considera como un trastorno del crecimiento de los huesos, incurvación de la columna.
2.7 Grupos expuestos a la desnutrición
Los grupos de la población, más expuestos a la desnutrición, son los niños menores de cinco años, mujeres embarazadas, mujeres en periodo de lactancia.
Niños menores de cinco años
18
que muchos casos pueden ser insuficientes en cantidad y calidad para cubrir sus necesidades y además pueden ser preparados en condiciones poco higiénicas.
Mujeres embarazadas
Se encuentran vulnerables porque sus requerimientos nutricionales se han aumentado para que el bebe que se encuentra en periodo de gestación no tenga problemas de desnutrición.
Mujeres en periodo de lactancia
La madre en periodo de lactancia requiere mayor cantidad de nutrientes para producción de la leche materna para poder alimentar al niño de la mejor manera y no tener complicaciones en el futuro.
2.8 Clasificación
La desnutrición puede clasificarse en:
Primarias: originada por la carencia exógena de nutrientes, se cura totalmente una vez restituida la alimentación normal.
Secundaria: producida por enfermedades que interfieren la ingestión, digestión, absorción o utilización de nutrientes, como la enfermedad celiaca, fibrosis quística y otras.
Mixta: Los grados de desnutrición, medidos de acuerdo con indicadores antropométricos, se relacionan con el grado de déficit nutricional. A mayor deficiencia ponderal en comparación con los valores de referencia para los niños de la misma edad, mayor será el grado de desnutrición.
Fuente: Enciclopedia de enfermedades por déficit nutricional
2.9 Características de un niño Desnutrido
Los niños que tienen desnutrición presentan las siguientes características:
Poca energía
19
Se cansan al jugar Están distraídos Crecen muy poco Baja de peso Se enferma mucho Tristeza
Solitario
Nadie le toma en cuenta
2.3.
Rendimiento escolar
Se habla de rendimiento para referirse a las capacidades del hombre o de un organismo determinado que se pone en acción, a la capacidad afectiva, de ejecución o grado de dominio que se muestra en una tarea. El rendimiento es producto de múltiples variables personales. Una forma de expresar el valor del rendimiento se realiza mediante un cociente producto de la puntuación de un test del individuo.
El docente bajo la perspectiva constructivista en la enseñanza-aprendizaje utiliza la mejor metodología de manera que el estudiante cree su propio conceptoy se convierta en un investigador, es decir que el estudiante aprenda a aprender, encuentre soluciones a un problema cooperando con sus propios conceptos de construcción desde su punto de vista.
20
Los padres son los encargados de proporcionar al niño amor, protección, educación, bienestar y salud; ya que desde el momento que el niño comienza su vida escolar en las aulas los maestros son los encargados de darles la motivación necesaria para que el niño alcance su máximo aprendizaje y rendimiento.
Los docentes son esenciales para desarrollar las habilidades de formación de los estudiante que asiste a una escuela de enseñanza elemental para adquirir conocimientos de sus maestros que brindan día a día en las aulas con mucho cariño, amor, paciencia perseverancia y además mucha responsabilidad porque de ellos depende la formación y educación de los niños, jóvenes y adultos de la patria para que puedan trabajar en bien y adelanto de nuestro país y por ende del mundo entero.
El bajo rendimiento se puede dar por las siguientes causas:
a) Dificultad del docente para motivar e interesar a los alumnos en el aprendizaje.
b) Planificaciones de ciclo demasiado extensas y poco adecuadas a los intereses del niño.
c) Influencia negativa de la televisión: tiempo que los niños y niñas desperdician por estar mirándola, ansiedad que esta puede generar en el público infantil, actitudes fomentadas por algunos programas inadecuados.
d) Dificultad en el lenguaje, comprensión lectora insuficiente; no haber adquirido nuevos hábitos de estudio y de trabajo.
2.3.1 Características de los escolares de 8 a 12 años
En esta etapa de la vida el desarrollo de los escolares incluye procesos de reconocimiento de las etapas de evolución, este desarrollo permite desarrollar una gran variedad se diferencia y características individuales en estas edades.
21
miento de su ambiente le afianza en él su progreso socio-afectivo componentes de su propia personalidad.
Aumentan habilidades de memoria y lenguaje.
Crecimiento físico más lento que en etapas anteriores. Niños y niñas con estaturas muy similar.
Las extremidades se alargan y robustecen. Desarrolla la capacidad de observación
Comienza a diferenciar con nitidez fantasía de realidad
La edad escolar es sin discusión alguna la edad de oro del juego, y aunque
el tiempo es menor la variedad del juego y el entusiasmo se despliega en el niño. El juego significa una relajación fisiológica de los esfuerzos cerebrales, un desarrollo de la motricidad y un aprendizaje de la cooperación y autonomía.
Desarrollo Cognitivo
A partir de los 7 años se produce un cambio cualitativo donde el niño es capaz de razonar frente a diversa situaciones. Este es un periodo en que se desarrolla la capacidad de pensar del niño de forma concreta que permite una flexibilidad del pensamiento en el aprendizaje, precepción de la realidad y del entorno que lo rodea es objetiva porque que aumenta su capacidad de aprender así como ser activo y pendiente.
22
Desarrollo Psicosocial
La etapa que vive el escolar es muy importante para lograr que el niño adquiera seguridad y confianza en sus capacidades creativas.
El juego en esta etapa es un ritual muy importante en el desarrollo de roles, juega con normas claras y establecidas por el grupo respetando cada una de ellas para un mejor entendimiento y desenvolvimiento.
Los escolares a través de la imitación de modelos como son los padres, profesores y personas van formando esquemas que le darán las bases para el comportamiento del futuro. Cuando el niño este en un estado más avanzado va a vivir de acuerdo con lo que le espera de los familiares, gente cercana, amigos, los que lo rodean ellos a cambio esperan que este niño se convierta en buen hijo, amigo y hermano; esto quiere decir que su comportamiento deberá mantener relaciones mutuas de confianza, lealtad, respeto y gratitud.
Desarrollo emocional
Es un periodo clave en la formación de la personalidad, en ella influye la familia y el resto de las relaciones sociales. Los fracasos forman parte de la vida del niño tanto escolar como personal, a los cuales se deben afrontar con positividad y espíritu de superación.
Para los niños de 8 a 10 años la familia, los amigos y los docentes siguen siendo muy importante ya que sus emociones son más equilibradas para en ella se forma una imagen de sí mismo pero necesita el esfuerzo de los adultos para fomentar su auto estima.
Los niños de 10 a 12 años entienden a la amistad como algo solidario de las personas que comparten gustos e intereses y valora la fidelidad para tener una buena autoestima.
23
2.3.1 Factores que influyen enel rendimiento escolar
Los niños de edad escolar no presentan, en general, una morbilidad elevada por causa de la desnutrición. Han pasado los años de mayor riesgo en la primera infancia. La velocidad de crecimiento es más lenta que en los primeros cinco años de vida y son capaces de consumir todos los alimentos que componen la dieta familiar. De ordinario, han adquirido un alto nivel de inmunidad.
Sin embargo, los escolares de familias de bajos ingresos están a menudo mal alimentados y presentan signos de malnutrición, incluyendo índices antropométricos por debajo de los promedios nacionales, con baja talla o insuficiencia ponderal para la estatura y poca grasa subcutánea, aunque sin síntomas suficientes para justificar su asistencia a un servicio de salud.
Las mediciones básicas recomendadas en los escolares son el peso, la estatura, el pliegue cutáneo tricípite y el perímetro braquial. Los resultados se expresan para cada sexo y edad hasta el cumpleaños más próximo.
Como el crecimiento del escolar es relativamente lento, se requiere un intervalo más largo para demostrar un incremento significativo y mensurable en las mediciones antropométricas. En general, entre los 5 y 10 años de edad el peso aumenta en 10% y la estatura en 5 cm anualmente.
Los problemas inherentes a la interpretación de las características del desarrollo en los escolares mayores, incluyen las variaciones entre sujetos que alcanzan precoz o tardíamente la madurez, la llegada de la menarquía en las mujeres y el retraso del desarrollo que puede preceder al estirón de la pubertad.
2.3.1 Motivacionales, económico yCulturales
24
sigan estudiando, ya que lo que los padres los arrojan a no continuar estudiando, esto quiere decir que la motivación de los padres hacia los hijos es de suma importancia para evitar el bajo rendimiento y posterior deserción escolar, lo que pasa en casa repercute en él estudiante y en su rendimiento escolar. Todo joven tiene unas necesidades que deben ser respetadas. Los padres deben favorecer el desarrollo y la motivación de sus hijos, pues son para sus hijos el principal modelo y objeto de identificación. Es de vital importancia que los padres se vuelquen en la educación de sus hijos desde pequeños, pues es la manera más eficaz de evitar futuros fracasos.
Estudiar conlleva un gasto, de eso no queda duda, cada inicio de curso los padres tienen que realizar un gran esfuerzo para poder suplir la lista de útiles que la escuela exige, debemos ser conscientes que para muchas familias suplir esta lista sería gastar el salario de una semana o más, es por ello que la familia muchas veces prefiere que no asistan a clases para que de esta manera aporten con su trabajo algo de dinero para el sustento del hogar.
Muchos niños, adolescentes y jóvenes que no tienen acceso a la educación por falta de dinero ya que abandonan los estudios y se ven obligados a buscar trabajo para ayudar a sus padres a mantener la familia.
La cultura de un pueblo es un patrimonio firme que abarca una muy amplia gama de aspectos en la vida del hombre, sus costumbres, sus usos, su lenguaje, sus creencias, sus inclinaciones artísticas, es por eso que todo esto influye ineludiblemente en su educación, ya que por sus creencias u otros aspectos les impiden seguir estudiando. Por lo general los que se crían en pueblos o localidades étnicas no son requeridos los estudios para trabajar, ya que la influencia de sus culturas está cada vez más arraigada a sus costumbres.
25
2.3.3 Aprendizaje del niño
El cerebro, para desarrollar eficientemente sus funciones (entre otras, pensamiento, inteligencia, sensaciones, memoria, imaginación y aprendizaje), necesita básicamente dos moléculas: oxígeno y glucosa.
Esta última constituye el más abundante -y fisiológicamente más importante- de los monosacáridos o azúcares simples (hidratos de carbono), siendo la única fuente de energía en el sistema nervioso. Sólo en condiciones de ayuno prolongado, el cerebro desarrolla la capacidad para utilizar además cuerpos cetónicos, que son compuestos alternativos emergentes de un metabolismo inusual de las grasas.
En cuanto a su evolución, el cerebro presenta una marcada aceleración de su crecimiento en el último trimestre del embarazo y hasta casi los 2 años de edad, por lo que es imprescindible otorgarle una correcta nutrición que le permita al niño desplegar su máximo potencial tanto en términos de estructura (crecimiento), como de función (desarrollo). Podemos reflexionar entonces que un individuo puede alcanzar un nivel óptimo de su talento natural sólo si acompaña su crecimiento y su aprendizaje con una alimentación correcta y eficiente.
Contrario a la situación anteriormente planteada, y en la que además habitualmente está presente la desnutrición, pueden observarse rasgos como: atención disminuida, escaso rendimiento escolar, apatía, irritabilidad, atraso en la adquisición del lenguaje, mayor torpeza y timidez. Estas observaciones, sumadas al atraso curricular y al retardo en la maduración psicofísica, son síntomas que en los niños pueden sugerir carencias de principios nutritivos, vitaminas, minerales y/u oligoelementos.
26
Un segundo mineral para destacar es el Iodo, el cual resulta indispensable para la elaboración de las hormonas tiroideas. Éstas constituyen un elemento esencial para el desarrollo normal de las personas, provocando su deficiencia la disminución del coeficiente intelectual.
La carencia de un tercer mineral, el Zinc, puede aparejar entre otros síntomas la alteración de la conducta, manifestada mayoritariamente como apatía.
La carencia de Tiamina (una vitamina del grupo B) tiene entre sus síntomas confusión, apatía, desorientación, pérdida de atención y concentración.
Un punto fundamental a lo largo de los procesos de desarrollo y de aprendizaje, y al margen del ámbito nutricional, es el aspecto emocional de los niños. Desde que el niño nace requiere ser atendido, tanto en sus necesidades fisiológicas (alimentación, higiene, salud física) como afectivas (protección, cariño, atención).
En este sentido, cada niño adopta una manera propia de comunicar a los padres y a los que lo rodean sus estados de ánimo y necesidades (sed, hambre, dolor, calor). Por ende son fundamental cómo los adultos decodifiquen estos mensajes, y los traduzcan en acciones tendientes a crear un espacio de aprendizaje ameno y constructivo para ese nuevo ser.
2.6 Idea a defender
El diseño de la buena alimentación ayudará a proporcionar a los niños una buena nutrición y un buen rendimiento escolar.
2.7 Variables de la investigación
Variable independiente:
La desnutrición infantil.
Variable dependiente:
27
CAPÍTULO III
3 MARCO METODOLÓGICO 3.1 Diseño de la investigación
La investigación realizada es de carácter descriptivo, se utiliza los métodos inductivos deductivos, análisis síntesis.
Esta es una investigación de campo porque se hace en el lugar de los hechos en contacto directo con cada una de las unidades de observación.
Por la revisión de varios folletos, textos, entre otros, que se hace para el presente trabajo es una investigación bibliográfica.
3.2 Población
La presente investigación está constituida por los alumnos, personal docente y padres de familia de la escuela fiscal mixta “Siete de Agosto” del Cantón
Shushufindi, provincia de Sucumbíos, según lo especificado delos siguientes cuadros:
La población se divide en tres grupos:
Estudiantes : 36
Docentes : 3
Padres de Familia : 25
En este trabajo se utilizará la encuesta y su instrumento el cuestionario.
3.3ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS
La información recolectada a través de encuestas, se la depurara a través de la tabulación de las preguntas, una vez aplicada las encuestas, los resultados se los presenta por medio de gráficos, para realizar las siguientes actividades.
Procesamiento de la información. El análisis e interpretación de datos. Presentación de los datos.
28
3.4 Tabulación, Análisis e Interpretación de Resultados
Presentación de Resultados.
ENCUESTA PARA ESTUDIANTES 1. ¿Crees que la desnutrición causa la muerte?
CUADRO Nº 1
Alternativas Frecuencia %
SI 30 83
NO 6 17
TOTAL 36 100
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 87% de los estudiantes encuestado creen que la desnutrición causa la muerte.
El 17% creen que a veces la desnutrición causa la muerte.
Interpretación
Algunos de los estudiantes encuestados desconocenel significado de la desnutrición por tal razón no respondieron con seguridad las preguntas. Es necesario que las maestras tomen cartas en el asunto mediante charlas en una hora clase
83% 17%
GRÁFICO Nº1
29
2. ¿Te gusta la colación escolar?
CUADRO Nº 2
Alternativas Frecuencia %
Siempre 10 28
A veces 26 72
Nunca 0 0
TOTAL 36 100
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 72% de los estudiantes encuestados a veces les gusta la colación escolar El 28% siempre les gusta la colación escolar.
Interpretación
Un buengrupo de estudiantes les gusta la colación escolar ya que contiene nutrientes y vitaminas que ayudan al crecer sanos, pero mucho no les gusta quizás por la manera de preparar que tienen las señoras madres de familia, no se cabe el verdadero motivo de estos estudiantes que no toman la colación escolar.
28%
72% 0%
GRÁFICO Nº2
30
3. ¿Conoces el peligro de comer comida chatarra?
CUADRO Nº 3
Alternativas Frecuencia %
SI 30 83
NO 6 17
TOTAL 36 100
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 83% de los estudiantes respondieron que si conocen los peligros de comer comida chatarra.
El 17% no conocen los peligros de comer comida chatarra.
Interpretación
La mayoría de los estudiantes conocen el peligro de consumir estas clases de comidas, pero de igual manera la consumen a diario en la hora de recreo donde los vendedores se acercan a realizar sus ventas a las afueras del cerramiento escolar.
83% 17%
GRÁFICO Nº 3
31
4. ¿Desayunas leche en las mañanas?
CUADRO Nº 4
Alternativas Frecuencia %
Siempre 6 17
A veces 29 80
Nunca 1 3
TOTAL 36 100
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 80% de los estudiantes a veces desayunan para ir a la escuela. El 17% siempre desayunan para ir a la escuela.
Y un 3% nunca desayunan para ir a la escuela.
Interpretación
Se puede analizar que no todos los alumnos desayuna para ir a la escuela porque unos toman el desayuno escolar en la escuela mientras otros no les gusta porque prefieren comer los dulces y así se llenan de parásitos que perjudica la salud del niño.
17%
80% 3%
GRÁFICO Nº 4
32
5. ¿Atiendes a la clase cuando no desayunas?
CUADRO Nº 5
Alternativas Frecuencia %
Siempre 10 28
A veces 22 61
Nunca 4 11
TOTAL 36 100
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 61% de los estudiantes a veces atiende a la clase cuando no desayuna. El 28% siempre atienden a las clases cuando no desayuna.
Y el 11% de, los estudiantes nunca atiende a la clase cuando no desayuna
Interpretación
Esta respuesta dieron los niños que muchos de ellos no atiende a lasclase es muy perjudicial para el rendimiento escolar, los padres de familia tienen que ser más responsables con sus hijos controlar en la mañana que coman aunque sea un poquito para que no tengan problemas de salud y puedan atender sus clase con normalidad caso contrario solo se pasara molestando a sus compañeros en las horas de clase.
28%
61% 11%
GRÁFICO Nº5
33
6. ¿Tus padres te llevan a realizar chequeos médicos?
CUADRO Nº 6
Alternativas Frecuencia %
Siempre 13 36
A veces 22 61
Nunca 1 3
TOTAL 36 100
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 61% de los estudiantes respondieron que a veces sus padrea les llevan a realizar chequeos médicos.
El 36% de los estudiantes respondieron que sus padres siempre les llevan a los chequeos médicos.
Y un 3% nunca los padres les han llevado a realizar un control médico.
Interpretación
Generalmente los padres se han despreocupado de sus hijos como vemos en la encuesta realizada son pocos los que les llevan a realizarse un control médico, por esta razón muchos de los niños tienen problemas graves de salud y sufren enfermedades y no se desarrolla su cuerpo con normalidad.
36%
61%
3%
GRÁFICO Nº6
34
7. ¿En tú hogar se alimentan tres veces al día?
CUADRO Nº 7
Alternativas Frecuencia %
Siempre 33 92
A veces 3 8
Nunca 0 0
TOTAL 36 100
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 92% de los alumnos encuestados respondieron que siempre se alimentan tres veces al día
El 8% respondieron que a veces se alimentan tres veces al día.
Interpretación
El esfuerzo que realizar los padres de familia para labrar la tierra y poder sembrar productos para la alimentación, en la mayoría de los hogares si se alimentan tres veces al día. Gracias al esfuerzo que hacen los padres en la agricultura para poder mantener a su familia.
92% 8% 0%
GRÁFICO Nº7
35
8. ¿Crees que un niño enfermo baja de peso?
CUADRO Nº 8
Alternativas Frecuencia %
SI 25 69
NO 11 31
TOTAL 36 100
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes Elaborado: Por el autor
Análisis
De los alumnos encuestados el 69% respondieron que si creen que un niño enfermo baja de peso.
El 32% de los estudiantes piensan que no baja de peso un niño cuando está enfermo.
Interpretación
Generalmente un niño enfermo baja de peso porque muchas de las veces no pueden alimentarse bien o no les apetece comer los padres deben tomar cartas en el asunto llevar lo más pronto posible a un hospital para que los doctores le revisen y le den los medicamentos correspondientes.
69%
31%
GRÁFICO Nº8
36
9. ¿Lavas las frutas antes de comer?
CUADRO Nº 9
Alternativas Frecuencia %
SI 16 44
NO 20 56
TOTAL 36 100
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes Elaborado: Por el autor
Análisis
E l 56% de los estudiantes no lavan las frutas antes de comer.
El 44% de los estudiantes si lavan las frutas antes de comer.
Interpretación
Un grupo de niños lavan las frutas antes de comerlas, mientras que otros no .lo hacen esta es una responsabilidad del padres y la madres de familia enseñar a sus hijos hábitos de higiene para prevenir las enfermedades que pueden causarles las frutas al no lavarlas antes de comer.
44%
56%
GRÁFICO Nº9
37
10.¿Tus maestros te han dado sobre desnutrición?
CUADRO Nº 10
Alternativas Frecuencia %
SI 10 28
NO 26 72
TOTAL 36 100
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 72% de los estudiantes manifiestan que no les han dado charlas sobre la desnutrición sus maestros.
El 28% de los alumnos manifiestan que si les han dado charlas sobre desnutrición sus maestros.
.
Interpretación
Varios de los estudiantes no han recibido charlas sobre desnutrición por parte de sus maestros, ya que es muy importante que los estudiantes sepan que es la desnutrición y las causas que ocasionan en la persona si no se consume suficientes alimentos para el organismo.
28%
72%
GRÁFICO Nº10
38
ENCUESTA PARA DOCENTES
1. ¿Cree usted que la desnutrición afecta a los niños en el rendimiento escolar?
CUADRO Nº 1
Alternativas Frecuencia %
SI 3 100
NO 0 0
TOTAL 3 100
Fuente: Encuesta realizada a docentes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 100% de los docentes encuestados creen que si afecta la desnutrición en el rendimiento escolar.
Interpretación
Los maestros de la institución deben buscar ayuda ante las autoridades de salud para poder prevenir la desnutrición en los niños y no les afecte en el rendimiento de sus estudios.
100% 0%
GRÁFICO Nº1
39
2. ¿Comenta usted con sus alumnos tema sobre la desnutrición?
CUADRO Nº 2
Alternativas Frecuencia %
Siempre 0 0
A veces 3 100
Nunca 0 0
TOTAL 3 100
Fuente: Encuesta realizada a docentes Elaborado: Por el autor
Análisis
Según la encuesta realizada el 100% los docentes afirmaron que a veces comentan temas sobre la desnutrición con sus alumnos.
Interpretación
En cuanto a los docentes están conscientes que no tratan temas sobre la desnutrición en sus clases, es necesario motivar mediante charlas como prevenir las enfermedades causadas por la falta de nutrientes en el organismo.
0%
100%
GRÁFICO Nº2
40
3. ¿Piensa usted que la desnutrición retrasa el crecimiento en los niños?
CUADRO Nº 3
Alternativas Frecuencia %
Siempre 3 100
A veces 0 0
Nunca 0 0
TOTAL 3 100
Fuente: Encuesta realizada a docentes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 100% los docentes encuestados manifiestan que siempre la desnutrición retrasa el crecimiento en los niños.
Interpretación
Generalmente los docentes confirman que la desnutrición retrasa el crecimiento porque el niño no se alimenta bien o quizás por el descuido de los padres de familia que no les llevan a las visitas medidas para comprobar la salud de su hijo.
100% 0% 0%
GRÁFICO Nº 3
41
4. ¿Conoce usted los problemas de la mala alimentación?
CUADRO Nº 4
Alternativas Frecuencia %
SI 3 100
NO 0 0
TOTAL 3 100
Fuente: Encuesta realizada a docentes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 100% los docentes encuestados manifiestan que si conocen los problemas de la mala alimentación.
Interpretación
Generalmente los docentes confirman que la mala alimentación se da por diferentes casos, la situación económica de los padres los hijos no se pueden alimentar muchas de las veces prefieren comer enlatados en vez ce comer verduras que contienen muchas vitamina para el desarrollo del ser humano.
100% 0%
GRÁFICO Nº4
42
5. ¿Piensa usted que los niños son los grupos más expuestos a la desnutrición?
CUADRO Nº 5
Alternativas Frecuencia %
Siempre 2 67
A veces 1 33
Nunca 0 0
TOTAL 3 100
Fuente: Encuesta realizada a docentes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 67% los docentes encuestados piensan que siempre los niños son el grupo más expuesto a la desnutrición.
El 33% asegura que a veces los niños son el grupo expuesto a la desnutrición.
Interpretación
Generalmente los niños son el grupo más expuestos a cualquier enfermedad, per alguno tiene una buena alimentación gracias a las familias que tienen suficientes tierras para hacer producir los alimentos para compartir con su familia.
67% 33%
0%
GRÁFICO Nº5
43
6. ¿Conoce el peligro de comer comida chatarra?
CUADRO Nº 6
Alternativas Frecuencia %
SI 3 100
NO 0 0
TOTAL 3 100
Fuente: Encuesta realizada a docentes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 100% los docentes encuestados manifiestan que si conocen los peligros de comer comida chatarra.
Interpretación
Todos los maestros tienen conocimientos sobre los peligros que tiene la mala alimentación sobre todo en los niños el consumo de estos productos porque tienen muchos colorantes es verdaderamente malo, pero los niños mas consumen esas comidas en vez de consumir una fruta.
100% 0%
GRÁFICO Nº6
44
7. ¿Cree usted que la mala alimentación causa problemas en el aprendizaje en el niño?
CUADRO Nº 7
Alternativas Frecuencia %
Siempre 2 67
A veces 1 33
Nunca 0 0
TOTAL 3 100
Fuente: Encuesta realizada a docentes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 67% los docentes encuestados cree que siempre que la mala alimentación causa problemas de aprendizaje en el niño.
El 33% asegura que a veces la mala alimentación causa problemas de aprendizaje en el niño.
Interpretación
Una mala alimentación no solo causa problemas en el aprendizaje sino también en el organismo del ser humano ya que los niños con problemas de desnutrición se vuelven soñolientos, perezoso, no tiene ánimo para nada mucho peor para atender a las clases
67% 33%
0%
GRÁFICO Nº7
45
8. ¿Ha recibido brigadas médicas para valorar la salud de sus estudiantes?
CUADRO Nº 8
Alternativas Frecuencia %
Siempre 0 0
A veces 3 100
Nunca 0 0
TOTAL 3 100
Fuente: Encuesta realizada a docentes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 100% de los docentes manifiestan que a veces reciben brigadas médicas por parte de las autoridades de salud.
Interpretación
Esta es una respuesta clara que las autoridades de salud no visitan a las comunidades aledañas, allí es don las personas y los niños necesitan más ayuda porque la mayoría son personas de escasos recursos económicos.
0%
100%
GRÁFICO Nº8
46
9. ¿En su aula tiene niños con problemas de desnutrición?
CUADRO Nº 9
Alternativas Frecuencia %
SI 1 33
NO 2 67
TOTAL 3 100
Fuente: Encuesta realizada a docentes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 67% los docentes encuestados respondieron que no tienen en su aula niños con problemas de desnutrición.
El 33% asegura que si tienen en aula niños con problemas de desnutrición.
Interpretación
Es obvio que la mayoría de los docentes no tienen niños con problemas de desnutrición,
Mientras unos maestros si los tienen deberían tratar la manera de ayudar a estos niños concientizando a los padres de familia con charlas sobre la buena alimentación con productos de la zona.
33%
67%
GRÁFICO Nº 9
47
10.¿Considera usted una ayuda el desayuno escolar que da el gobierno?
CUADRO Nº 10
Alternativas Frecuencia %
SI 3 100
NO 0 0
TOTAL 3 100
Fuente: Encuesta realizada a docentes Elaborado: Por el autor
Análisis
El 100% los docentes encuestados respondieron que si consideran una ayuda el desayuno escolar que da el gobierno.
Interpretación
Se considera una gran ayuda el desayuno porque muchos niños no desayunan en las mañanas pero toma su colada, además contiene muchas vitaminas y nutrientes para en desarrollo y crecimiento delniño.
100% 0%
GRÁFICO Nº 10
48
ENCUESTA PARA PADRES DE FAMILIA
1. ¿Sabe usted que significa desnutrición?
CUADRO Nº 1
Alternativas Frecuencia %
SI 10 40
NO 15 60
TOTAL 25 100
Fuente: Encuesta realizada a padres de familia Elaborado: Por el autor
Análisis
El 60% los padres de familia encuestados respondieron que no saben lo que significa desnutrición.
El 40% de padres de familia respondieron que si saben lo que significa la palabra desnutrición.
Interpretación
La mayoría de los padres no saben lo que es la desnutrición, los docentes beben realizar reuniones con ellos y explicarles sobre los causa y consecuencias de esta enfermedad que afecta a los niños cuando no se alimentan bien, unos pocos están el tanto tal vez porque escucharon en las noticias o alguna vez leyeron algún reportaje.
40%
60%
GRÁFICO Nº 1
49
2. ¿Ha tenido usted en su hogar problemas de desnutrición?
CUADRO Nº 2
Alternativas Frecuencia %
Siempre 1 4
A veces 15 60
Nunca 9 36
TOTAL 25 100
Fuente: Encuesta realizada a padres de familia Elaborado: Por el autor
Análisis
El 60% de los padres de familia respondieron que c veces hantenido problemas de desnutrición en su hogar.
El 36% nunca ha tenido problemas de desnutrición en sus hogares.
Y el 4% respondieron que siempre tienen problemas de desnutrición en sus hogares.
Interpretación
Afirman los padres que son pocos los que tienen problemas en sus hogares con sus hijos debido a la situación económica que atraviesan, pero hay muchos padres que se han preocupado de alimentarlos bien para que no tengan problemas de salud con sus hijos
4%
60% 36%
GRÁFICO Nº2
50
3. ¿Cree usted que la madre cuando está embarazada debe realizar control médico?
CUADRO Nº 3
Alternativas Frecuencia %
Siempre 25 100
A veces 0 0
Nunca 0 0
TOTAL 25 100
Fuente: Encuesta realizada a padres de familia Elaborado: Por el autor
Análisis
El 100% de padres de familia respondieron que siempre la medre debe realizarse control médico durante el embarazo.
Interpretación
Como podemos apreciar los padres están conscientes que la madres debe realizar control médico siempre para prevenir las enfermedades en él bebe y la madres debe estar alimentada durante el periodo del embarazo y la lactancia.
100% 0%
GRÁFICO Nº3
51
4. ¿Sus hijos desayunan para ir a la escuela?
CUADRO Nº 4
Alternativas Frecuencia %
Siempre 5 20
A veces 20 80
Nunca 0 0
TOTAL 25 100
Fuente: Encuesta realizada a padres de familia Elaborado: Por el autor
Análisis
El 80% de padres de familia se manifestaron que a veces sus hijos desayunas para ir a la escuela.
El 20% siempre desayuna sus hijos para ir a la escuela.
Interpretación
La respuestas de los padres de familia es que a veces sus hijos desayuna y algunos si lo hacen porque sus padres les obligan a comer muy de mañana para que vayan a clases y puedan llegar a la hora a la escuela ya que unos viven muy lejos.
20%
80%
0%
GRÁFICO Nº4
52
5. ¿Conoce usted el peso y talla de su hijo?
CUADRO Nº 5
Alternativas Frecuencia %
SI 10 40
NO 15 60
TOTAL 25 100
Fuente: Encuesta realizada a padres de familia Elaborado: Por el autor
Análisis
El 60% de padres de familia respondieron que no conocen el peso y la talla de su hijo.
El 40% si conocen el peso y la talla de su hijo.
Interpretación
La mayoría de los padres de familia desconocen el peso y la talla de sus hijos como podrían estar seguros que su hijo está creciendo y desarrollado el niño en el hogar o tiene problemas de salud.
40%
60%
GRÁFICO Nº5
53
6. ¿Conoce el peligro de comer comida chatarra?
CUADRO Nº 6
Alternativas Frecuencia %
SI 15 60
NO 10 40
TOTAL 25 100
Fuente: Encuesta realizada a padres de familia Elaborado: Por el autor
Análisis
El 60% de padres de familia respondieron que conocen los peligros de comer comida chatarra.
El 40% de padres de familia no conocen los peligros que tiene de comer comida chatarra.
Interpretación
Los padres de familia unos están informados de los peligros de comer comida chatarra o golosina que son perjudiciales para le salud de los niños ya que los dulces se pegan en los dientes y dañan la dentadura.
60% 40%
